เยลลี่นมช็อคโกแลตโฮมเมด สูตรช็อคโกแลตเยลลี่สำหรับทำที่บ้าน เพื่อให้ขนม “สั่น” อร่อยอย่างแท้จริง

เราเสนอให้ทำอาหารช็อคโกแลตเยลลี่สูตรนี้มีทุกอย่าง คุณสมบัติที่ดีเยี่ยมช็อกโกแลตในรูปแบบที่นุ่มที่สุด

“ช็อคโกแลต”, “ช็อคโกแลต” เพียงการออกเสียงคำเหล่านี้เท่านั้นที่เริ่มมีความสุข และการเห็นช็อคโกแลตในภาพทำให้ฉันน้ำลายไหล เนื่องจากมีหลายอารมณ์เชิงบวกที่อยู่เบื้องหลังการใช้ผลิตภัณฑ์นี้

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าแม้แต่กลิ่นของผลิตภัณฑ์นี้ก็สามารถส่งผลดีต่อการทำงานได้ ร่างกายมนุษย์- เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับผลประโยชน์ของการใช้งานได้บ้าง คาเฟอีนและธีโอโบรมีนซึ่งเป็นสารที่มีอยู่ในนั้นทำให้เราทนต่อความเครียดได้มากขึ้น

ตามธรรมเนียมแล้ว พวกเขาชอบเติมนมและครีมลงในช็อกโกแลต ซึ่งเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติ อีกทั้งยังมีประโยชน์อีกด้วย ระบบประสาท- สูตรของเราก็มีนมด้วย

ในภาพ รูปร่างของเยลลี่นี้คล้ายกับแยมผิวส้มหรือซูเฟล่มาก แต่จะอยู่ในรูปแบบช็อกโกแลตเท่านั้น เห็นด้วยนี่น่าสนใจ สูตรนี้ก็น่าสนใจเช่นกันเพราะอาจเป็นของหวานที่มีช็อกโกแลตแคลอรี่ต่ำที่สุด

วิธีทำอาหาร?

สูตรนี้ง่ายมาก ในการเตรียมของหวานที่ละเอียดอ่อนนี้เราจะต้องมี: ดาร์กช็อกโกแลต 100-150 กรัม, นม 500 กรัม, น้ำตาลตามรสนิยมของคุณ, เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ, วานิลลิน, กิ่งสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

เริ่มทำอาหารโดยแช่เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำตามปริมาณที่ต้องการโดยดูคำแนะนำบนแพ็คเกจเจลาติน
เทนมลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่ช็อกโกแลตลงไป และรอจนละลาย เพิ่มน้ำตาลและวานิลลาที่นั่นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
อุ่นเจลาตินที่แช่ไว้เล็กน้อยในอ่างน้ำ แล้วเติมลงในส่วนผสมของช็อกโกแลต ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ มันอาจจะเป็นเรื่องใหญ่อย่างหนึ่ง แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแว่นสวยๆ ในรูปถ่ายจากร้านกาแฟและร้านอาหาร เจลลี่นี้ดูสวยเมื่อใส่แก้วทรงสูง วางแบบฟอร์มที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งเยลลี่ด้วยกิ่งสะระแหน่ คุณสามารถดูรูปถ่ายการออกแบบของหวานได้

นี่คือวิธีที่คุณสามารถรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในของหวานง่ายๆ นี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ช็อคโกแลตและนม หากคุณชอบรสชาติของของหวานมาก ครั้งต่อไปคุณสามารถเตรียมเยลลี่ช็อกโกแลตนมในรูปแบบพัฟได้

พัฟเยลลี่กับช็อคโกแลตและนม

เยลลี่นี้จะมีความคมชัด วิธี รูปร่างและเพื่อลิ้มรส แต่มันจะเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างช็อกโกแลตกับนม สูตรการทำแตกต่างจากช็อกโกแลตเยลลี่เล็กน้อย

ใส่นมหนึ่งลิตรลงบนกองไฟ รับรองว่านมจะไม่หลุดออกมา ทันทีที่โฟมเริ่มปรากฏ ให้ปิดแก๊ส
เทนมร้อนลงในภาชนะสามใบ ภาชนะสองใบบรรจุนมได้ 400 มล. และภาชนะหนึ่งบรรจุนมได้ 200 มล.
ปล่อยให้นมเย็นลง จากนั้นเติมเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่มีนม 200 มล. ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เจลาตินบวมประมาณครึ่งชั่วโมง
เทน้ำตาลวานิลลาลงในภาชนะหนึ่งในสองภาชนะที่เหลือพร้อมนมแล้วคนให้เข้ากัน
และเพิ่มผงโกโก้ลงในภาชนะสุดท้ายด้วยนมหรือตั้งไฟแล้วละลายดาร์กช็อกโกแลตลงไป
อุ่นเจลาตินที่บวมอีกครั้งบนเตา แต่อย่านำไปต้ม จากนั้นใส่เจลาตินครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมวานิลลา และเติมเจลาตินที่เหลือลงในส่วนผสมช็อคโกแลต
จากนั้นขั้นแรกให้เทส่วนผสมวานิลลาลงในแก้วหรือชามที่สวยงาม แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัว จากนั้นจึงนำออกมา เทส่วนผสมช็อคโกแลตลงไปด้านบน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้งจนเย็นสนิท

ช็อคโกแลตเยลลี่ที่ตัดกันหลายชั้นของเราพร้อมแล้ว! เราหวังว่าสูตรนี้จะเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ!

สูตรวิดีโอการทำช็อคโกแลตเยลลี่

เยลลี่ครีมเปรี้ยวอร่อยมากและช็อคโกแลตเยลลี่ก็อร่อยเป็นสองเท่า! วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณลองของหวานในวัยเด็กของฉัน - ครีมเปรี้ยวและเยลลี่ช็อคโกแลตกับเจลาติน นุ่มนวล โปร่งสบาย หวานปานกลาง อย่าลืมเตรียมของหวานนี้ให้กับลูกๆ ของคุณ

ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวไม่ได้มีบทบาทพิเศษในสูตรนี้ (ยกเว้นปริมาณแคลอรี่) เจลาตินอะไรก็ได้: ฉันใช้เจลาตินสำเร็จรูป - ต้องละลายในทันที น้ำร้อน- ถ้ามีเจลาตินที่ต้องแช่ ให้เติมล่วงหน้า น้ำเย็นและทิ้งไว้ 30 นาที เมื่อเจลาตินพองตัว ให้ตั้งไฟจนละลายหมดโดยไม่ต้องนำไปต้ม

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยวเยลลี่:

ช็อคโกแลตเยลลี่:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตเยลลี่เราต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ครีมเปรี้ยว, น้ำ, น้ำตาล, เจลาติน, ผงโกโก้และวานิลลิน ฉันแนะนำให้คุณเลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมันไม่มาก - 20% ดีที่สุด (นี่คือปริมาณไขมันที่ใช้ในสูตรนี้) ปรับปริมาณน้ำตาลทรายตามรสนิยมของคุณและคุณสามารถแทนที่วานิลลินด้วยน้ำตาลวานิลลาหรือไม่เติมเลยก็ได้

ฉันเขียนไว้ข้างต้นเกี่ยวกับการเลือกเจลาติน ดังนั้นควรอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด ดังนั้น ให้นำเจลาตินสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชา ใส่ในชามสองใบแยกกัน แล้วเทน้ำร้อนจัด (80-90 องศา) 50 มิลลิลิตรลงในแต่ละชาม

ผสมให้เข้ากันจนเมล็ดทั้งหมดกระจายตัวจนหมด ถ้าของเหลวเย็นตัวลงและเจลาตินยังไม่ละลายหมด คุณสามารถอุ่นทุกอย่างในไมโครเวฟได้เล็กน้อย สำคัญ: ไม่สามารถต้มเจลาตินได้ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล! หากผลึกยังคงละลายไม่หมดก็ไม่เป็นไร เพราะจะมีน้อยมาก

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องกลายเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมดซึ่งสะดวกที่สุดในการใช้ เครื่องปั่นแช่(วิธีนี้น้ำตาลจะละลายเร็วขึ้น) หากต้องการคุณสามารถแทนที่น้ำตาลทรายด้วยน้ำตาลผง - จากนั้นผสมทุกอย่างก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเตรียมฐานครีมเปรี้ยวได้ด้วยวิธีนี้ก่อนที่จะละลายเจลาติน - มันไม่สำคัญเลย

เทเจลาตินร้อนส่วนหนึ่งลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว (ฉันตัดสินใจเริ่มด้วยฐานช็อกโกแลตก่อนและคุณสามารถเริ่มด้วยส่วนสีขาวได้) เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีผลึกเจลาตินที่ยังไม่ละลายเหลืออยู่ ควรใช้ที่กรอง

คุณสามารถสร้างเยลลี่ในอนาคตได้ในชามทั่วไปใบเดียวหรือบางส่วน ในกรณีของฉัน ฉันใช้ชามไอศกรีมใบเล็ก เทส่วนผสมช็อกโกแลตทั้งหมดครึ่งหนึ่งลงไป ตอนนี้เราทิ้งมวลที่เหลือไว้บนโต๊ะแล้วใส่ชามในช่องแช่แข็งประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้เลเยอร์แข็งตัวนั่นคือแข็งตัว

เราไปยังชิ้นงานสีขาว: เรายังเทเจลาตินร้อนผ่านตะแกรงด้วย คนจนเนียน

มันไม่ใช่เยลลี่ไม่ใช่ นี่คือความฝันของนมช็อคโกแลต! ชั้นสีขาวละเอียดอ่อนทำให้เกิดชั้นช็อกโกแลตอันโหดร้าย ช่วยเสริมและสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยม เป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกจากของหวานแบบนี้เชื่อฉันสิ! ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชื่นชอบเยลลี่นี้ ดังนั้นเจลลี่นี้จะมีประโยชน์หากมีเพื่อนกลุ่มใหญ่พร้อมทั้งครอบครัวมาเยี่ยมคุณ

วัตถุดิบ:

นม 500 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินทันที
ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
2 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้น

สำหรับการตกแต่ง:

ดาร์กช็อกโกแลตขูด 20 ตัน
ก้านสะระแหน่

การตระเตรียม:

เราจะเตรียมเยลลี่สองสี - มีและไม่มีช็อคโกแลต เริ่มจากเลเยอร์สีเข้มกันก่อน - มันจะถูกวางไว้ก่อน เราใช้นมครึ่งหนึ่งและเจลาตินครึ่งหนึ่ง เราอุ่นนม (แต่อย่าต้ม!) แล้วละลายเจลาตินลงไป

ขูดช็อกโกแลตหรือสับให้ละเอียด เพิ่มช็อคโกแลตลงในนมและตั้งไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง จำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องต้มนม! เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราเท่านั้นที่ช็อกโกแลตจะละลายและกลายเป็นเนื้อเดียวกันกับนม

มาชิมช็อคโกแลตเยลลี่ในอนาคตกันดีกว่า - มันดูหวานไปหน่อยสำหรับฉันเลยเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

เทมวลที่ได้ลงในถ้วยแก้ว - มากถึงครึ่งหนึ่ง คุณยังสามารถใช้อาหารจานอื่นได้ เช่น ชาม สิ่งสำคัญคือมันโปร่งใส - จากนั้นจะมองเห็นชั้นของเยลลี่ได้ วางถ้วยช็อกโกแลตเยลลี่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว ฉันใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที มาทำชั้นที่สองกันก่อน – ชั้นนม

การเตรียมมันคล้ายกันมาก: ขั้นแรกให้อุ่นนมที่เหลือจนอุ่นแล้วละลายเจลาตินลงไป จากนั้นใส่นมข้นลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน มาลองกัน - ชั้นนี้จะหวานพอมั้ย? หากคุณคิดไม่เช่นนั้นคุณสามารถเพิ่มนมข้นหรือน้ำตาลเพิ่มได้

และค่อยๆ เทนมกับนมข้นลงไปบนชั้นช็อกโกแลตแช่แข็ง ใส่ถ้วยเยลลี่ฟิวเจอร์เข้าไปในตู้เย็นอีกครั้งจนกระทั่งชั้นสีขาวแข็งตัว

เพียงเท่านี้นมช็อคโกแลตเยลลี่ของเราก็พร้อมแล้ว จะเสิร์ฟแบบนั้นหรือจะโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูดและ (หรือ) กิ่งสะระแหน่ก็ได้

เคล็ดลับและคำแนะนำ:

ข้อดีของของหวานนี้คือสามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ จากนั้นเมื่อถึงเวลาก็ตกแต่งและเสิร์ฟแขก วิธีนี้จะสะดวกมากหากคุณกำลังวางแผนเฉลิมฉลองครั้งใหญ่ และความช่วยเหลือในการทำอาหารและการเสิร์ฟอาหารไม่เพียงพอ

ของหวานที่ได้ผลเสมอ! ช็อกโกแลตนมเยลลี่ช่วยชีวิตฉันได้เมื่อต้องเตรียมของหวานแบบเร่งด่วน ปริมาณมากแขกใช้เวลา 20 นาทีอย่างแท้จริง

ฉันชอบเยลลี่นี้เพราะคุณสามารถทำมันด้วยนมและครีม เมื่อใช้นมคุณจะได้รับเยลลี่ในรูปแบบอาหาร ส่วนครีมจะอุดมไปด้วยแคลอรี่มากขึ้น ทางเลือกเป็นของคุณ ในทั้งสองกรณีเยลลี่จะอร่อย

คุณสามารถตกแต่งเยลลี่ได้ตามความต้องการของคุณ คุณสามารถเติมช็อคโกแลตและเยลลี่นมลงไปครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ คุณสามารถทำหลายชั้นได้ คุณยังสามารถตกแต่งได้ในแบบของคุณเอง

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับ ช็อกโกแลตนมเยลลี่: นม เจลาติน น้ำตาล และช็อกโกแลต

ก่อนอื่นให้ละลายเจลาตินใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นและอุ่นนมในกระทะแต่อย่าให้เดือด

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในจานอบ เตาอบไมโครเวฟให้เทนม 150 มล. ใส่ในไมโครเวฟ 2 นาที ให้ช็อกโกแลตละลาย

เติมนม 100 มล. ลงในเจลาตินที่ละลายแล้วใส่เจลาตินในไมโครเวฟประมาณ 1-2 นาที นำเจลาตินออกมาแล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด หากจำเป็นให้เครียด

ฉันจะทำเยลลี่นมมากกว่าช็อกโกแลต โดยเติมเจลาตินหนึ่งในสามลงในชามพร้อมกับช็อกโกแลต

เทเจลาตินที่เหลือลงในนมที่เหลือ 250 มล. แล้วเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

เทเยลลี่เป็นชั้น ๆ ลงในแม่พิมพ์ใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ สีที่ต่างกัน- ฉันเริ่มด้วยช็อกโกแลต ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกมาเทชั้นนม แล้วใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นอีกครั้ง และต่อๆไปจนกว่าเยลลี่จะหมด

สามารถเตรียมมิลค์ช็อกโกแลตเยลลี่ได้ ตารางเทศกาลตอนเย็นก็ยืนได้ดีในตู้เย็น

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้านบนของเยลลี่ด้วยใบสะระแหน่ ไวท์ช็อกโกแลตขูด และถั่ว

น่าทาน!

ครอบครัวของฉันชอบขนมหวานหลากหลายชนิด โดยเฉพาะเยลลี่ ฉันมักจะทดลองและลองเยลลี่รสชาติต่างๆ วันนี้ผมขอนำเสนอ สูตรช็อกโกแลตนมเยลลี่- อันนี้เรียบง่ายแต่มาก ของหวานแสนอร่อยจะตกแต่งทั้งวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ ลองทำเยลลี่นี้ดูนะคะ รับรองว่าคุณจะต้องชอบ