สวัสดีซาโมเดลคินส์!
วันนี้ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถใช้วัสดุที่มี (หรืออย่างน้อยควรจะเป็น) ในเวิร์คช็อปเกือบทุกแห่งเพื่อสร้างอุปกรณ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับการลับมีดให้เท่าๆ กันได้อย่างไร
ในตอนแรกอาจารย์ต้องการซื้ออุปกรณ์ลับมีดสำเร็จรูปในประเทศจีน (เช่นในร้านค้าออนไลน์ของ Aliexpress) แต่เขาคิดว่าทำไมไม่ลองทำเครื่องลับมีดด้วยมือของเขาเองดู นอกจากนี้ราคาสินค้าจากเพื่อนชาวจีนยังค่อนข้างสูงอีกด้วย
สำหรับ ทำเองคุณจะต้องมีวัสดุและเครื่องมือดังต่อไปนี้:
1. กระดานสามัญ
2. กระดาษทราย;
3. ไขควง;
4. ค้อน;
5. อิเล็กโทรดหนา 1 ชิ้น;
6. จิ๊กซอว์;
7. แผ่นลามิเนต
8. สลักเกลียวและถั่ว
9. ด้ามไม้
10. ปุ่มเลขฐานสิบหก;
11. ฟลูออโรเรซิ่นหรือ textolite (ไฟเบอร์กลาส)
เรื่องการติดหินลับนั้นเอง ผู้เขียนนำแคลมป์ชิ้นเล็ก ๆ มาตัดแล้วเจาะรู เป็นผลให้เราได้ลูกเตะมุมแบบนี้ สองลูกที่เหมือนกัน
ผู้ชายทุกคนในบ้านจะได้รับประโยชน์จากเครื่องลับคมที่สะดวก อย่างไรก็ตาม เจ้าของมักจะถูกตัดสินจากความคมของเครื่องมือทำครัวชิ้นนี้
การลับใบมีดมีเทคนิคมากมาย ตัวอย่างเช่นสำหรับกระบวนการที่ดำเนินการที่บ้านมีเพียงเครื่องกลึงหรืออุปกรณ์สำเร็จรูปเท่านั้น รูปร่างเชิงมุมช่องว่าง
เพื่อปรับมีดของนักล่าราคาแพง ผู้ผลิตชาวยุโรปผลิตอุปกรณ์ในรูปแบบของแท่งทึบซึ่งมีพื้นฐานเป็นโลหะผสมที่มีความแข็งแรงสูง
บทความนี้จะอธิบายวิธีทำเครื่องลับมีดด้วยมือของคุณเอง
อะไรคือสาเหตุที่ทำให้มีดทื่อเมื่อตัด? สิ่งนี้สามารถอธิบายได้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าคมตัดได้รับผลกระทบทางลบจากอนุภาคที่มีฤทธิ์กัดกร่อนที่มีอยู่ในวัสดุที่ถูกตัด ตัวอย่างเช่นมีอยู่บนผักและกระดาษ การพูด ในภาษาง่ายๆใบมีดอาจมีการสึกหรอทีละน้อย
เหตุผลถัดมาคือไม่สามารถจับใบมีดในตำแหน่งที่ต้องการได้ตลอดเวลา การสั่นของมือจะทำให้มีดเอียงซึ่งส่งผลให้เกิดภาระด้านข้าง
เทคนิคการลับคมประกอบด้วยวิธีการแบบครบวงจร แต่ในขณะเดียวกันก็ใช้วิธีการที่ใช้แรงงานค่อนข้างมาก ภารกิจหลักคือกำจัดความเสียหายที่เกิดกับใบมีด ควรสังเกตว่าสำหรับหลาย ๆ คนขั้นตอนการลับมีดช่วยให้อารมณ์ดีและความอุ่นใจ
กฎหลักในกระบวนการนี้คือการรักษามุมคงที่ที่ระบุอย่างแม่นยำ ไม่ต้องใช้กำลังที่นี่ สิ่งสำคัญคือบล็อกและใบมีดมาบรรจบกันที่มุมหนึ่ง นี่เป็นกฎพื้นฐานของเทคนิคการลับคม
เพื่อให้มุมมีตัวบ่งชี้คงที่ มีสองวิธี ประการแรกคือการได้รับทักษะการลับคม สามารถควบคุมตัวบ่งชี้มุมได้โดยใช้เครื่องหมายปกติ พวกเขาควรทาสีทับข้อต่อ และหลังจากลับคมหลายรอบแล้ว ดูว่าสีจะคงสภาพไว้ได้ดีเพียงใด หากสึกไม่เท่ากัน แสดงว่าใบมีดไม่ได้รับการประมวลผลอย่างดี
หากลับมีดเป็นของตกแต่ง ควรใช้เทปปิดใบมีดเพื่อให้เหลือเพียงคมตัดเท่านั้น แม้ว่าคุณจะหันมือไปทางผิด ใบมีดก็จะไม่เกิดรอยขีดข่วน
จุดสำคัญคือทิศทางของใบมีดตามแนวบล็อกตั้งฉากกับขอบที่จุดที่สัมผัสกัน นี่เป็นเรื่องยากที่จะทำจริงๆ ยอมรับได้ว่ามุมระหว่างขอบกับใบมีดต้องน้อยกว่า 90 องศา แต่เมื่อหันไปตามคมตัด ตัวบ่งชี้นี้ไม่เหมาะ
อนุภาคที่มีฤทธิ์กัดกร่อนของหินอาจทำให้เกิดร่องบนใบมีดซึ่งจะไม่มีวันลับคม แต่จะมีบทบาทเชิงบวกเมื่อทำการตัด หากร่องวางแนวตามแนวคมตัด ร่องจะไม่เกิดประโยชน์ระหว่างการตัด สิ่งที่แย่ที่สุดคือคมตัดอาจแตกหักโดยสิ้นเชิง
สิ่งสำคัญคือแถบต้องยาว ควรมีความยาวหนึ่งหรือครึ่งหรือสองของใบมีด อนุญาตให้บล็อกเพชรสั้นลงได้บ้าง เนื่องจากจะบดได้เร็วและดีขึ้น ความกว้างของมันไม่ได้มีบทบาทสำคัญ หากกว้างกว่าก็จะสะดวกกว่าในการทำงานและมีโอกาสน้อยที่ใบมีดจะเคลื่อนที่เกินขอบเขตของอุปกรณ์ เพราะอาจทำให้พื้นผิวด้านข้างหรือใบมีดเสียหายได้
มีอุปกรณ์ลับมีดแบบโฮมเมด การออกแบบที่แตกต่างกัน- สิ่งที่ผู้ผลิตต้องการคือความพร้อมของวัสดุและทักษะที่จำเป็นในการทำงานกับเครื่องมือ
หลักการทำงานของอุปกรณ์ดังกล่าวเช่น เครื่องคู่มือหากต้องการลับมีดด้วยมือของคุณเอง คุณต้องจับใบมีดในแนวตั้งแล้วขับไปตามบล็อกที่ยึดตามมุมที่ต้องการ วิธีนี้ง่ายกว่าการวางหินลับในแนวนอนแล้วถือมีดในมุมที่ต้องการ
ในการสร้างเครื่องลับมีดด้วยมือของคุณเอง คุณต้องมีแผ่นลามิเนต แถบไม้ กระดาษทราย และบอทคู่หนึ่งที่มีปีก แผ่นไม้อัดหรือไม้อัดสามารถทดแทนลามิเนตได้
ในการทำที่ใส่มีด คุณต้องตัดวัสดุบางส่วนออก เพื่อป้องกันไม่ให้บล็อกสัมผัสกับที่ยึดเมื่อลับคม คุณควรขัดขอบเป็นมุมโดยใช้กระดาษทราย
จำเป็นต้องทำเครื่องหมายและตัดส่วนบนของเสาแนวตั้งซึ่งจะทำหน้าที่เป็นตัวรองรับบล็อก มุมที่เลือกคือครึ่งหนึ่งของมุมที่จะลับมีด สำหรับมีดทำครัวแนะนำให้ทำมุม 10-15 องศา
เครื่องลับมีดด้วยมือของคุณเองซึ่งภาพวาดที่เตรียมไว้ล่วงหน้านั้นต้องมีการคำนวณความยาวของฐานของชั้นวางที่ถูกต้อง โปรดทราบว่าตัวบ่งชี้ความสูงจะได้รับผลกระทบจากการติดตั้งส่วนรองรับตามขวางในภายหลัง หลังจากนั้นทุกส่วนจะถูกตัดแต่งและทำความสะอาดขอบ
มีการทำเครื่องหมายและเจาะรูที่ฐานและแผ่นเพื่อกดสลักเกลียวที่ยึดใบมีด เมื่อทำเครื่องหมาย จะรักษาระยะห่างของรูจากขอบฐาน นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความเก่งกาจของอุปกรณ์เนื่องจากมีดทุกอันมีความกว้างของตัวเอง แผ่นดันยึดด้วยสลักเกลียว
เสาแนวตั้งยึดด้วยสกรู นอกจากนี้ยังคำนึงถึงว่าภาระที่ด้านล่างมีน้อย ในกรณีนี้ควรใช้กาวกันความร้อนจะดีกว่า คานแนวนอนติดในลักษณะนี้ทุกประการ อุปกรณ์ลับคมเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการสร้างบล็อก
เพื่อให้มีการตัดแถบที่มีความยาวตามที่ต้องการ กระดาษทรายติดกาวไว้ที่ขอบด้านหนึ่งด้วย ขนาดที่เหมาะสมมีฤทธิ์กัดกร่อน เพื่อปรับผลลัพธ์ให้เหมาะสมที่สุด คุณสามารถหันไปสร้างแท่งหลายอันที่มีขนาดเกรนต่างกันได้ ช่วง P600 - P2000 ถือว่าดีที่สุด เพื่อป้องกันมือของคุณจากการถูกบาด คุณต้องขันที่จับที่ด้านบนของราง
ในที่สุดปรากฎว่า เครื่องโฮมเมดสำหรับการลับมีดด้วยมือของคุณเอง โดดเด่นด้วยฟังก์ชั่นการใช้งานระดับสูงและการใช้งานจริง เวลาทำงานเครื่องจะวางชิดขอบโต๊ะซึ่งค่อนข้างสบายเมื่อใช้งาน
นอกจากนี้ยังมีเครื่องลับมีดประเภทอื่นด้วยมือของคุณเอง ในกรณีนี้จะใช้แกนเกลียว M8 มีการใช้แหวนรองและน็อตขนาดใหญ่สองตัว ซึ่งทำหน้าที่ยึดแท่งยาว 200 มม.
ครอบคลุมด้าย คลิปหนีบกระดาษคู่หนึ่งใช้ยึดขาตั้งไกด์ตามความสูงที่ต้องการ ช่วยให้ปรับมุมลับได้อย่างราบรื่น ฐานทำจากไม้หนา 40 มม. มันได้รับการสนับสนุนด้วยมือ
เจ้าของทุกท่านที่มีเครื่องบินหรือ ข้อต่อฉันคงเคยเจอปัญหาการลับมีดของพวกเขามาก่อน การซื้อใหม่เป็นระยะมีราคาแพง มีดสามารถลับให้คมได้ง่าย ๆ ด้วยมือของคุณเอง ในกรณีนี้มีการใช้เครื่องจักรพิเศษหรือหากใช้อย่างต่อเนื่องจะเป็นการดีกว่าถ้าทำเครื่องลับมีดด้วยมือของคุณเอง
ในการลับมีดต่อ ต้องใช้อุปกรณ์ลับพิเศษ เครื่องลับมีดด้วยมือของคุณเองมีขนาดกะทัดรัด สามารถติดตั้งในโรงรถหรือบนพื้นที่ส่วนตัวได้
หลายคนสนใจวิธีทำเครื่องลับมีดด้วยมือของตัวเอง ในการสร้างอุปกรณ์คุณต้องค้นหาชิ้นส่วนบางส่วน บางทีอะไหล่ที่คล้ายกันอาจวางกระจายอยู่ในโรงนาหรือโรงรถของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถซื้อได้ทางอินเทอร์เน็ต
เครื่องลับมีดข้อต่อด้วยมือของคุณเองประกอบด้วย:
สิ่งแรกที่คุณควรทำคือหาแผ่นปิดหน้า นี่คือองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของอุปกรณ์ในอนาคต เธอเป็นผู้รับผิดชอบกระบวนการลับคม มีดเชื่อมนั้นแคบ และแผ่นปิดหน้ารับประกันการลับที่สมบูรณ์และปลอดภัย คุณจะต้องซื้อชิ้นส่วนนี้ใหม่ แต่ส่วนที่เหลือสามารถใช้ได้แม้เป็นชิ้นส่วนเก่าก็ตาม
จะดีกว่าถ้าซื้อแผ่นปิดหน้าที่ผลิตในเยอรมันหรืออเมริกา ราคาเฉลี่ยของชิ้นส่วนคือ 25,000 รูเบิล
ขั้นตอนต่อไปคือการหามอเตอร์ที่มีกำลังไฟฟ้าควรอยู่ที่ 1-1.5 kW ไม่จำเป็นต้องซื้อมัน ใครๆ ก็ทำกัน แม้แต่คนเก่าก็ตาม เครื่องซักผ้า- แต่ทุกคนอาจมีโต๊ะ กล่องใส่ของ และเครื่องดูดฝุ่น
เมื่อเลือกตาราง เครื่องยนต์จะได้รับการแก้ไขด้านล่างโดยตรง แผ่นปิดหน้าติดอยู่กับส่วนที่เคลื่อนไหว ในตอนแรกเครื่องยนต์จะต้องติดตั้งปุ่มสำหรับเปิดและปิดเครื่อง ควรอยู่ในทำเลที่สะดวก
สำหรับ การป้องกันที่เชื่อถือได้แผ่นปิดหน้าหุ้มด้วยปลอก รูปทรงสี่เหลี่ยมโดยตัดมุมหนึ่งออก เป็นบริเวณนี้ที่ต้องลับให้คมขึ้น
บนพื้นผิวด้านล่างของโต๊ะในบริเวณลับมีดจะมีรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับท่อเครื่องดูดฝุ่น การมีเครื่องดูดฝุ่นไม่จำเป็น แต่แนะนำให้ติดตั้ง ช่วยขจัดสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็นออกจากการประมวลผลใบมีด
ไม่จำเป็นต้องติดตั้งเครื่องยนต์ไว้ใต้ฐานของแผ่นปิดหน้า คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนต่างๆ เชื่อมต่อกันโดยใช้เข็มขัด ในกรณีนี้การออกแบบจะซับซ้อนมากขึ้น
เครื่องลับมีดข้อต่อแบบทำด้วยตัวเองยังเหมาะสำหรับเลื่อยและขวานอีกด้วย
มีดคมๆ ของการเจาะน้ำแข็งช่วยให้ชาวประมงเจาะน้ำแข็งในอ่างเก็บน้ำได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป เครื่องมือตัดจะทื่อและจำเป็นต้องลับคม
สำหรับชาวประมง เครื่องเจาะน้ำแข็งคุณภาพสูงถือเป็นความภาคภูมิใจอย่างยิ่ง บ่อยครั้งที่การแข่งขันที่แท้จริงในเรื่องความเร็วของการเจาะน้ำแข็งเกิดขึ้นบนอ่างเก็บน้ำ และชัยชนะไม่ได้ยิ้มให้กับชาวประมงอายุน้อยและแข็งแกร่งที่ติดอาวุธด้วยอุปกรณ์นำเข้าเสมอไป มีหลายกรณีที่ชาวประมงที่มีประสบการณ์พร้อมกับ เครื่องมือง่ายๆโซเวียตทำ สาเหตุของความเร็วในการเจาะรูสูงนั้นอยู่ที่การลับมีดที่ดีและการตั้งค่าที่ถูกต้องของอุปกรณ์ ชาวประมงมือใหม่ที่ซื้ออุปกรณ์สวีเดนใหม่ๆ ไม่มีเวลาแม้แต่จะกระพริบตาก่อนที่มีดจะทื่อ เม็ดทรายและกรวดเม็ดเล็กในน้ำแข็งมีส่วนทำให้เกิดเศษและร่องบนใบมีด
การลับคมอุปกรณ์ทำได้มากที่สุด ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- บรรพบุรุษของเราหลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าการลับแบบมืออาชีพคืออะไร ในกรณีส่วนใหญ่การลับคมจะดำเนินการโดยใช้อุปกรณ์ที่ทำด้วยมือ
ในการสร้างอุปกรณ์เช่นเครื่องลับมีดคุณจะต้องใช้เหล็กสองเส้นซึ่งมีความหนา 4 มม. ความกว้าง 60 มม. และความยาว 200 มม. สปริงจากรถยนต์มักใช้เป็นแถบ แต่การโค้งงอนั้นยากมาก
ก่อนอื่นคุณต้องสร้างเคสอุปกรณ์ แถบเหล็กโค้งงอในลักษณะที่การลบมุมของมีดที่กดจนถึงปลายส่วนโค้งไม่เพียงขนานกัน แต่ยังอยู่ในระนาบเดียวกันด้วย
หลังจากสร้างส่วนโค้งจากแถบเหล็กเดียวกันแล้ว แผ่นดันจะงอซึ่งทำหน้าที่เป็นที่หนีบสำหรับลับมีด
เจาะรูสำหรับสลักเกลียว M12 หรือ M14 ในตัวและแผ่นดัน เมื่อขันร่างกายและแผ่นดันให้แน่นโดยใช้สลักเกลียวและน็อตแล้ว เราก็จับมีดไว้ระหว่างพวกเขาและตรวจสอบความแข็งแรงของการเกาะติดกับพื้นผิวของส่วนท้ายของวงกลมกากกะรุน
หากมีดไม่อยู่ในมุมที่ต้องการ (การลบมุมไม่พอดีกับวงกลม) แสดงว่าอุปกรณ์ได้รับการแก้ไขโดยการดัดส่วนโค้งของร่างกายให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม หากมีดอยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้อง โครงสร้างจะถูกถอดประกอบ และตัวทำให้แข็งจะถูกเชื่อมเข้ากับส่วนโค้งของลำตัวทั้งสองด้าน
การลับมีดทำได้ดีที่สุดเมื่อใช้มีดที่หมุนในแนวนอน ในกรณีนี้เมื่อทำให้มีดเปียกด้วยน้ำ มีดจะยังคงอยู่บนใบมีดและหินนานขึ้นเพื่อความปลอดภัย จุ่มมีดลงในน้ำบ่อยๆ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เหล็กร้อนเกินไป
ข้อเสียของอุปกรณ์ ได้แก่ ไม่สามารถลับมีดได้ มุมที่แตกต่างกันลบมุมตัด แต่ผู้ผลิตสว่านน้ำแข็งแต่ละรายเสนอรุ่นของตัวเอง ในกรณีนี้อุปกรณ์สากลจะเหมาะสม
การออกแบบที่เป็นสากลช่วยให้คุณลับมีดได้ทุกมุมคมตัด ด้วยการเปลี่ยนมุมระหว่างแขนของตัวเครื่องอย่างราบรื่นซึ่งมีดยึดด้วยสกรูคุณสามารถกำหนดตำแหน่งมีดที่ต้องการให้สัมพันธ์กับระนาบของหินลับได้
ในการสร้างอุปกรณ์นี้ คุณจะต้องค้นหาบานพับประตูที่มีระยะยื่นน้อยที่สุด รวมถึงสกรู M8 หรือ M10 ที่มีน็อตในตัว มีการเจาะรูที่แขนกันสาด เส้นผ่านศูนย์กลางคือ 6-7 มม. (สำหรับติดมีดด้วยสกรู)
แผ่นยึดที่มีช่องสำหรับสกรูยึดทำจากแถบเหล็กซึ่งมีความหนา 3 มม. แผ่นและสกรูเชื่อมเข้ากับแขนกันสาด
มันเกิดขึ้นที่มีดลับให้คมตำแหน่งของรูไม่ตรงกับรูในทรงพุ่ม ในกรณีนี้จะมีการเจาะรูเพิ่มเติมที่แขนสำหรับมีดที่ไม่ได้มาตรฐาน ในกรณีนี้อุปกรณ์มีความคล่องตัวมากกว่า
มักพบเห็นเครื่องมือต่างๆ เช่น เครื่องไส และเครื่องมือเพิ่มความหนาพื้นผิว บ้านในชนบท- ไม้ดิบจะถูกนำไปสู่สภาพที่ต้องการผ่านพวกเขา มีดของอุปกรณ์เหล่านี้ก็ทื่อเหมือนกัน หากคุณใช้มันบ่อยๆ ทางออกที่ดีที่สุดคือการลับมีดกบด้วยตัวเอง คุณจะต้องมีอุปกรณ์ลับคมที่บ้าน วัสดุต่างๆ: โลหะ อลูมิเนียม หรือไม้
ที่วางมีดสามารถทำจาก บล็อกไม้- ทำผ่าน เลื่อยวงเดือนเมื่อตัดที่ 45 องศา คุณสามารถลับมีดด้วยเครื่องขัดสายพานหรือหินลับขนาดใหญ่ได้ หากไม่มีอย่างหลังให้ติดกระดาษทรายบนพื้นผิวเรียบที่ทำจากโลหะไม้แผ่นไม้อัดหรือแก้ว
ที่วางมีดสามารถทำจากวัสดุเศษได้ ทางออกที่ดีที่สุดจะเป็นการใช้มุมโลหะที่มีมุม 90 องศา เมื่อวางมีด 2 เล่มไว้ที่ด้านข้าง มุมลับของมีดแต่ละเล่มจะอยู่ที่ 45 องศา การใช้สกรูทำให้คุณสามารถยึดมีดเข้ากับมุมที่สองได้
เครื่องลับมีดเป็นเครื่องมือที่จำเป็นในชีวิตประจำวัน ที่ทำงานหรือในโรงงาน พวกเขาจะใช้ในการลับคม องค์ประกอบการตัดอุปกรณ์ต่างๆ - กรรไกรตัดผม, กบ, มีดทำครัว Chef's Choice, อุปกรณ์คัตเตอร์ ฯลฯ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์และ ลักษณะทางเทคนิค, มีอยู่ ประเภทต่างๆเครื่องมือกล
รูปถ่ายของเครื่องเหลา
เครื่องจักรทั้งหมดที่ออกแบบมาสำหรับเครื่องมือลับคมแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม:
เครื่องจักรเฉพาะทางถูกเรียกใช้เพื่อ:
เมื่อเลือกเครื่องจักรสำหรับมีดทรงกลม ให้คำนึงถึงปัญหาเรื่องกำลังของอุปกรณ์ ในส่วนประกอบนี้ เครื่องจักรจะแบ่งออกเป็น 2 ประเภท
เมื่อซื้อเครื่องจักรสำหรับมีดแบนหรือวางแผนที่จะประกอบอุปกรณ์ด้วยตัวเอง คุณควรทราบเกี่ยวกับคุณสมบัติการออกแบบของเครื่องอย่างแน่นอน
การผลิตอุปกรณ์ลับคมเป็นงานที่ซับซ้อน เพราะมันจะดีกว่าที่จะทำ ทางเลือกที่ถูกต้องหน่วยที่ทำเสร็จแล้วแทนที่จะเรียนรู้ถึงความแตกต่างของการสร้างมันขึ้นมาเอง เพื่อให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ลับมีดในครัวเรือนหรือมืออาชีพสำหรับกรรไกร มีดคัตเตอร์ กบไส และเครื่องมือไส ตรงตามความต้องการของคุณ โปรดใส่ใจกับ:
เมื่อซื้อเครื่องลับคมสำหรับมีดแบน เครื่องมือตัด มีดไส หรือผลิตภัณฑ์ Chef's Choice โปรดศึกษาเอกสารประกอบของโรงงานและคู่มือการใช้งานอย่างละเอียด
การสร้างเครื่องมือไฟฟ้าเป็นงานที่ซับซ้อน ตามคำแนะนำวิดีโอหลายคนสามารถสร้างได้หากไม่ใช่มืออาชีพอย่างน้อยก็ใกล้กับเครื่องใช้ในครัวเรือน มีด Chef's Choice แบบเดียวกันต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวัง คุณสามารถลับให้คมขึ้นได้หากคุณปฏิบัติตามกฎที่กำหนดไว้ทั้งหมด
การสร้างเครื่องจักรของคุณเองเป็นปัญหาเร่งด่วน แต่แทนที่จะทำเอง ซื้อเครื่องมืออาชีพจะดีกว่า มีดของคุณจะอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์อยู่เสมอ ของเขา ราคาโดยประมาณ- จาก 30,000 รูเบิล
มีดใดๆ แม้แต่มีดที่ดีที่สุดก็ต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวัง หากคุณละเลยสิ่งนี้ เมื่อเวลาผ่านไปมันอาจจะหยุดตัด ดังนั้นการเลือกอุปกรณ์ลับมีดให้เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ ปัจจุบันอยู่ในร้านค้าที่คุณสามารถค้นหาได้ จำนวนมากหินและเครื่องเหลา
หินลับมีดมีสามประเภทหลัก:
เพื่อลับคมมันด้วยตัวเอง มีดญี่ปุ่นคุณต้องมีทักษะเพียงพอในสาขานี้ อย่างไรก็ตาม เหล็กของญี่ปุ่นมีความเปราะบางมาก จึงต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ผู้ผลิตแนะนำให้ลับมีดดังกล่าวกับหินน้ำของญี่ปุ่น ขอแนะนำให้ใช้หินหลายก้อนที่มีระดับเกรนต่างกันในเวลาเดียวกันซึ่งจะช่วยรักษาความคมของมีดได้เป็นเวลานาน เป็นเวลานาน- แน่นอนว่ากระบวนการนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายและต้องใช้ความอดทน
แต่ต้องลับให้คมขึ้น มีดทำครัวทุกคนคุ้นเคยกับการใช้เครื่องเหลาแบบพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถทำให้มีดคมได้อย่างรวดเร็วและสะดวก แน่นอนว่าไม่มีแม่บ้านคนไหนต้องการใช้หินหลายก้อนในการลับคม อย่างไรก็ตาม ด้วยการใช้งาน มีดจะตัดได้ดีขึ้นมาก
การเลือกและซื้ออุปกรณ์ลับมีดเป็นเพียงครึ่งเดียวของปัญหา จำเป็นต้องแน่ใจว่ามีดยังคงคมอยู่เป็นเวลาหลายเดือน ในการทำเช่นนี้คุณควรเลือกมุมที่เหมาะสมสำหรับการลับคม บางคนเชื่อว่ายิ่งมุมระหว่างขอบของใบมีดเล็กลง เครื่องมือก็จะยิ่งคมมากขึ้นเท่านั้น แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมดเนื่องจากการกระทำดังกล่าวอาจนำไปสู่ความจริงที่ว่ามีดจะสูญเสียคุณภาพการตัดอีกครั้งในไม่ช้า นั่นคือยิ่งลับหลังลับคมมากเท่าไรก็ยิ่งทื่อเร็วขึ้นเท่านั้น ในกรณีนี้ สามารถระบุรูปแบบได้: ยิ่งมุมลับมีดน้อยลงเท่าใด คมตัดของใบมีดก็จะยิ่งมีความแข็งแรงน้อยลงเท่านั้น
วัตถุประสงค์หลักของการดำเนินการนี้คือเพื่อคืนความคมของใบมีด ในเวลาเดียวกันต้องรักษามุมลับให้ถูกต้อง ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าในกระบวนการของมันมุมที่ตั้งไว้ก่อนหน้านี้จะถูกเรียกคืน มุมนี้จะต้องเป็นไปตามมาตรฐานทางเทคโนโลยีทั้งหมดโดยสมบูรณ์ งานจะเสร็จสมบูรณ์หากสามารถใช้มีดตัดวัสดุที่ต้องการได้
แน่นอนว่าการเลือกมุมที่เหมาะสมในการลับเป็นเรื่องยาก นอกจากนี้กระบวนการดังกล่าวยังยากหากไม่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการลับมีด ท้ายที่สุดแล้วหากคุณจับใบมีดด้วยมือ มันจะยากมากที่จะลับคมสม่ำเสมอด้วยมุมที่ถูกต้อง เพื่อแก้ไขปัญหานี้ คุณสามารถใช้ อุปกรณ์โฮมเมดสำหรับการลับมีด อีกทั้งการทำที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยาก และถึงแม้ว่าในปัจจุบันจะมีอุปกรณ์ลับคมที่แตกต่างกันจำนวนมาก แต่การออกแบบของพวกเขาก็ไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษดังนั้นจึงใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการผลิตอุปกรณ์ดังกล่าว
งานหลักอย่างหนึ่งของผู้ชายทุกคนในบ้านคือการลับมีด การทำอุปกรณ์ของคุณเองไม่เพียงแต่สะดวก แต่ยังมีประสิทธิภาพอีกด้วย ในกรณีนี้คุณสามารถสร้างอุปกรณ์ที่จะมีลักษณะคล้ายกับโรงงานได้อย่างอิสระ คุณยังสามารถใช้เครื่องมือบางอย่างที่มีอยู่ได้:
ในบางหมู่บ้านยังมีการฝึกลับมีดบนฐานอีกด้วย มันทำมาจาก ปูนทรายและมีพื้นผิวเป็นเม็ดเล็ก แน่นอนว่าวิธีนี้ไม่สามารถเป็นตัวอย่างให้ทำตามได้ แต่หากคุณจำเป็นต้องลับใบมีดอย่างเร่งด่วน และไม่มีอุปกรณ์ลับมีด นี่คือตัวเลือกที่ค่อนข้างดี
เครื่องลับมีดมีราคาไม่แพง อย่างไรก็ตามเจ้าของหลายคนต้องการสร้างอุปกรณ์ลับมีดด้วยมือของตัวเอง อุปกรณ์ดังกล่าวจะมีคุณภาพสูงกว่าอุปกรณ์ที่ซื้อจากร้านค้าเนื่องจากอยู่ในขั้นตอนการสร้างเท่านั้น วัสดุธรรมชาติ- เพื่อให้การผลิตเครื่องลับมีดสำเร็จได้สำเร็จจำเป็นต้องดำเนินการตามแผนที่เสนอ:
หากต้องการทำให้ไกด์มีขนาดที่เหมาะสม คุณควร:
ดังที่คุณทราบ การลับมีดมีสองประเภทหลัก: ด้านเดียวและสองด้าน โดยธรรมชาติแล้ววิธีการทำงานในแต่ละกรณีจะแตกต่างกัน เมื่อทำงานกับมีดควรคำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้:
การลับมีดไสทำได้ค่อนข้างมาก กระบวนการที่ซับซ้อน- คุณต้องมีความรู้และทักษะบางอย่างจึงจะสำเร็จได้ อุปกรณ์ลับมีดไสนั้นหาซื้อได้ยากในท้องตลาด ดังนั้นหลายคนจึงปรับปรุงคุณภาพการตัดโดยใช้เครื่องลับแบบธรรมดา แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องมีเครื่องเหลาระบายความร้อนด้วยน้ำความเร็วต่ำที่ทันสมัย เพื่อให้ลับคมได้ง่าย มีดกบคุณควรหาหินที่เรียบและไม่เหนียวเหนอะหนะที่ใช้ในบริเวณนี้ ควรใช้หินน้ำจะดีกว่า คุณสามารถหาเครื่องลับมีดได้ในโรงซ่อมรถยนต์ ซึ่งสามารถลับใบมีดได้โดยมีค่าธรรมเนียมเพิ่มเติม
การเปิดตัวเครื่องลับมีด Edge Pro ถือเป็นการปฏิวัติอย่างแท้จริง ราคาสูงจริงๆ แต่ไม่มีใครหยุดคุณจากการคัดลอกหลักการและสร้างอุปกรณ์ที่คล้ายกันด้วยตัวคุณเอง เรานำเสนอการออกแบบ เครื่องง่ายๆสำหรับลับมีด สิ่ว และใบมีดอื่นๆ ที่คุณสามารถทำเองได้
ชิ้นส่วนส่วนใหญ่ของเครื่องลับคมสามารถทำจากอะไรก็ได้ตามตัวอักษรต่อไปนี้ หลักการทั่วไปอุปกรณ์ ตัวอย่างเช่นลองใช้ไม้อัดกล่องเคลือบหรือขัดเงาที่มีความหนา 8-12 มม. ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตตัวเรือนอุปกรณ์วิทยุของสหภาพโซเวียต
ฐานต้องหนักประมาณ 3.5-5 กก. มิฉะนั้นเครื่องจะไม่มั่นคงและไม่เหมาะสำหรับการลับคมเครื่องมือสับหนัก ดังนั้นจึงยินดีต้อนรับการรวมองค์ประกอบเหล็กในการออกแบบตัวอย่างเช่นฐานของตัวเครื่องสามารถ "ปลอมแปลง" ด้วยมุม 20x20 มม.
จากไม้อัดคุณต้องตัดสองส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมคางหมูสี่เหลี่ยมด้วยจิ๊กซอว์ที่มีฐาน 170 และ 60 มม. และสูง 230 มม. เมื่อตัด ให้เว้นระยะเผื่อไว้ 0.5-0.7 มม. สำหรับการประมวลผลส่วนปลาย: จะต้องตรงและตรงกับเครื่องหมายทุกประการ
ส่วนที่สามเป็นระนาบเอียงทำจากแผ่นไม้อัดขนาด 230x150 มม. มันถูกติดตั้งระหว่างด้านเอียงของผนังด้านข้างในขณะที่สี่เหลี่ยมคางหมูของผนังด้านข้างวางอยู่บนด้านสี่เหลี่ยม
กล่าวอีกนัยหนึ่งฐานของตัวเครื่องเป็นแบบลิ่ม แต่ระนาบเอียงควรยื่นออกมาจากด้านหน้า 40 มม. ที่ปลายผนังด้านข้าง ให้ใช้เครื่องไสพื้นผิวเพื่อทำเครื่องหมายเส้นสองเส้นโดยมีรอยเยื้องความหนาครึ่งหนึ่งของไม้อัด เจาะสามรูในแต่ละบอร์ดเพื่อยึดชิ้นส่วนด้วยสกรู ย้ายดอกสว่านไปที่ปลายของส่วนที่เอียงและเชื่อมต่อส่วนฐานชั่วคราว
ที่ด้านหลัง ผนังด้านข้างเชื่อมต่อกันด้วยบล็อกขนาด 60x60 มม. ซึ่งติดอยู่ที่ปลายด้วยสกรูสองตัวในแต่ละด้าน คุณต้องสร้างรูแนวตั้งขนาด 10 มม. ในบล็อกโดยมีการเยื้องจากศูนย์กลาง 50 มม. นั่นคือ 25 มม. จากขอบ เพื่อให้มั่นใจในแนวตั้ง ควรเจาะด้วยสว่านบางทั้งสองด้านก่อนแล้วจึงขยาย ขันสกรูสองตัวเข้าไปในรูจากด้านบนและด้านล่างด้วย ด้ายภายใน M10 และในนั้น - พิน 10 มม. ยาว 250 มม. ที่นี่คุณอาจต้องปรับข้อต่อด้านล่างเล็กน้อยหากเกลียวไม่ตรงกับสตั๊ด
ถอดส่วนที่เอียงแบนออกจากฐาน - จำเป็นต้องแก้ไขโดยจัดให้มีอุปกรณ์สำหรับยึดและกดเครื่องมือที่กำลังประมวลผล
ขั้นแรก ให้เว้นระยะห่างจากขอบด้านหน้า 40 มม. และตามแนวนี้ ให้ใช้เลื่อยเลือยตัดโลหะที่ตรงกันเพื่อกรีดร่องลึกประมาณ 2 มม. ใช้มีดตัดหรือมีดของช่างทำรองเท้า ตัดแผ่นไม้อัดสองชั้นด้านบนออกจากปลายกระดานเพื่อสร้างช่องที่คุณสามารถสอดแผ่นเหล็กล้างขนาด 2 มม. กับระนาบทั่วไปได้
ราวจับประกอบด้วยแถบเหล็กสองเส้น 170x60 มม. และ 150x40 มม. พวกเขาจะต้องพับเข้าด้วยกันตามปลายยาวโดยมีการเยื้องสม่ำเสมอตามขอบและต้องทำรูทะลุ 6 มม. สามรู แถบตามรูเหล่านี้จะต้องขันให้แน่นด้วยสลักเกลียวโดยวางฝาปิดไว้ที่ด้านข้างของแผ่นด้านบนที่มีขนาดใหญ่กว่า การเชื่อมอาร์คอบแต่ละฝาเชื่อมเข้ากับจานจากนั้นถอดลูกปัดโลหะออกแล้วบดแผ่นจนได้ระนาบเรียบอย่างสมบูรณ์
ติดแผ่นเหล็กหยุดที่แคบกว่าเข้ากับรอยบากที่ขอบ แล้วเจาะรูด้วยสว่าน จากนั้นยึดส่วนที่เหลือด้วยสลักเกลียว ก่อนการติดตั้งสามารถแม่เหล็กด้วยไฟฟ้ากระแสตรงได้ซึ่งจะช่วยในการลับใบมีดขนาดเล็ก
ส่วนที่สองของที่วางเครื่องมือคือแท่งจับยึด นอกจากนี้ยังประกอบด้วยสองส่วน:
ชิ้นส่วนจะต้องพับในลักษณะเดียวกับชิ้นส่วนของที่วางเครื่องมือที่ถูกพับ โดยวางแผ่นเคาน์เตอร์ไว้ที่ขอบด้านไกลของบริเวณจับยึดด้านบน เราทำสองรูตรงกลางโดยห่างจากขอบของชิ้นส่วนเล็ก ๆ 25 มม. และเราขันชิ้นส่วนให้แน่นด้วยสลักเกลียวขนาด 8 มม. สองตัว ต้องกรอไปในทิศทางตรงกันข้าม โดยที่หัวของสลักเกลียวด้านบน (ใกล้) อยู่ที่ด้านข้างของแท่งจับยึด หัวโบลท์ยังถูกเชื่อมเข้ากับเพลทและกราวด์ล่วงหน้าเพื่อให้ได้การปัดเศษที่เรียบร้อย
บนกระดานที่มีความลาดเอียงซึ่งมีการเยื้องจากขอบ 40 มม. ให้วาดเส้นด้วยกบหนาและสร้างรูขนาด 8 มม. หนึ่งรู 25 มม. จากขอบด้านบนและด้านล่าง เชื่อมต่อขอบของรูด้วยเครื่องหมายและใช้เลื่อยจิ๊กซอว์เพื่อตัดโดยเผื่อไว้ จบร่องผลลัพธ์ด้วยไฟล์ที่มีความกว้าง 8.2-8.5 มม.
ยึดแถบหนีบและตีผ่านร่องในกระดาน ขันโบลต์ที่ยื่นออกมาจากด้านบนให้แน่นด้วยน็อตเพื่อให้แฮนด์มีความคล่องตัวน้อยที่สุด จากนั้นยึดการเชื่อมต่อด้วยน็อตตัวที่สอง หากต้องการกดหรือปล่อยแถบจากด้านล่าง (ในช่องฐาน) ให้ขันน็อตปีกนกเข้ากับสลักเกลียวตัวที่สอง
โยนแหวนรองขนาดกว้างลงบนหมุดที่ขันเข้ากับแถบฐานแล้วขันน็อตให้แน่นเพื่อไม่ให้ก้านหมุนในข้อต่อ
บล็อกปรับจะต้องทำจากวัสดุแข็งบล็อกเล็กขนาดประมาณ 20x40x80 มม. ใช้คาร์โบไลท์ ข้อความหรือไม้เนื้อแข็ง
จากขอบของบล็อก 15 มม. เราเจาะปลาย 20 มม. ทั้งสองข้างรูขยายเป็น 9 มม. จากนั้นจึงตัดด้ายด้านใน เจาะรูที่สองที่ระยะ 50 มม. จากแกนของรูที่ทำ แต่ในส่วนเรียบของชิ้นส่วนนั่นคือตั้งฉากกับรูก่อนหน้า รูนี้ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 14 มม. นอกจากนี้ยังต้องมีการแผดให้แหลมอย่างแรง
บล็อกถูกขันเข้ากับหมุด ดังนั้นจึงสามารถปรับความสูงของดวงตาได้อย่างแม่นยำโดยไม่ต้องใช้ ระบบที่ซับซ้อนแคลมป์สกรูเช่นเดียวกับในเครื่องจักรดั้งเดิม ซึ่งในทางปฏิบัติจะใช้งานยากขึ้นเล็กน้อย เพื่อให้บล็อกไม่เคลื่อนที่ระหว่างการทำงาน จะต้องยึดทั้งสองด้านด้วยน็อตปีก M10
สำหรับแท่นลับคม คุณจะต้องเชื่อมหมุด M10 ส่วนยาว 30 ซม. ด้วยโคแอกเซียลกับแกนเรียบและสม่ำเสมอที่มีความหนา 10 มม. คุณต้องมีบล็อกทึบสองบล็อกที่มีขนาดประมาณ 50x80 มม. และหนาไม่เกิน 20 มม. ในแต่ละแท่งตรงกลางและมีระยะเยื้อง 20 มม ขอบด้านบนควรทำรูขนาด 10 มม.
ขั้นแรก ให้ขันน็อตปีกนกเข้ากับแกน จากนั้นแหวนรองขนาดกว้างและแท่งสองแท่ง และแหวนรองและน็อตอีกครั้งหนึ่ง คุณสามารถยึดหินลับมีดทรงสี่เหลี่ยมไว้ระหว่างหินลับมีดได้ แต่จะดีกว่าถ้าทำหินลับมีดหลายๆ ก้อนแทน
โดยพื้นฐานแล้วให้ใช้โปรไฟล์อะลูมิเนียมน้ำหนักเบาที่มีส่วนแบนกว้าง 40-50 มม. นี่อาจเป็นโปรไฟล์ ท่อสี่เหลี่ยมหรือชิ้นส่วนบัวเก่า
เราทรายและล้างไขมันส่วนที่เรียบ และติดแถบกาว "โมเมนต์" ของกระดาษทรายที่มีขนาดเกรนต่างกันตั้งแต่ 400 ถึง 1200 กรวดลงไป เลือกกระดาษทรายแบบผ้า และติดแถบหนังกลับเข้ากับแถบด้านใดด้านหนึ่งเพื่อยืดใบมีดให้ตรงด้วยน้ำยาขัด
สำหรับ การลับคมที่ถูกต้องทำแม่แบบหลายอันจากไม้อัดที่มีมุม14-20ºสำหรับคมตัดและ30-37ºสำหรับคมตัดมุมที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเกรดของเหล็ก ยึดใบมีดให้ขนานกับขอบของที่วางเครื่องมือแล้วกดด้วยแถบ ใช้เทมเพลตเพื่อปรับมุมระหว่างระนาบของบล็อกลับคมและกระดานเอียงของโต๊ะ
เริ่มลับด้วยหินลับขนาดใหญ่ (P400) หากไม่มีขอบ มุมที่ถูกต้อง- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแถบลงมามีรูปทรงเป็นแถบตรงโดยไม่มีส่วนโค้งหรือคลื่น ลดความกรวดและใช้หิน P800 ไปตามทั้งสองด้านของใบมีดก่อน จากนั้นจึงตามด้วยหิน P1000 หรือ P1200 เมื่อลับใบมีด ให้ใช้หินลับมีดแรงเล็กน้อยทั้งสองทิศทาง
หลังจากการลับคมแล้ว จะต้องยืดใบมีดให้ตรงด้วยหินลับ "หนัง" โดยทากาว GOI เล็กน้อยลงไป เมื่อแก้ไขเบลด การเคลื่อนไหวการทำงานจะมุ่งตรงไปที่ขอบ (เข้าหาตัวคุณ) เท่านั้น แต่จะไม่หันไปทางขอบ และสุดท้าย คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ: หากคุณลับมีดด้วยใบมีดขัดเงาและงานแกะสลัก ให้ทากาวไว้ เทปกาวเพื่อให้การขัดที่บี้ไม่ทำให้เกิดรอยขีดข่วน นอกจากนี้ การหุ้มพื้นผิวที่วางเครื่องมือด้วยไวนิลแบบมีกาวในตัวก็ไม่เสียหายอะไร
