การเตรียมอาหารจากปลาสดที่ดีเป็นสิ่งสำคัญมาก รสชาติของอาหารจานเสร็จจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง ดังนั้นเวลาเลือกชมสินค้าในร้านก็ควรลองเลือกพอลล็อคที่มีสีอ่อน ไม่มีสีเหลือง หรือท้องคล้ำ ฉันมีปลาขนาดกลาง 3 ตัว น้ำหนักรวม 550 - 600 กรัม
เราล้างซากให้สะอาดในน้ำเย็นเอาเครื่องในและแผ่นฟิล์มสีดำที่อยู่บริเวณหน้าท้องออก เราจะไม่ทำเนื้อพอลลอคในขั้นตอนนี้ ไม่ควรตัดหรือทำให้ครีบสั้นลง
หั่นปลาเป็นส่วนๆ แล้วเติมเกลือเล็กน้อย
ในถุงพลาสติกที่สะอาดและแห้งสนิท ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 0.5 ช้อนชา ผสมเนื้อหาของแพ็คเกจ
ตอนนี้เพิ่มชิ้นปลาลงในแป้งและเกลือแล้วเขย่าถุงเล็กน้อยตรวจสอบให้แน่ใจว่าโรยด้วยแป้งทุกชิ้น
ในเวลานี้ควรตั้งกระทะบนเตาด้วยน้ำมันพืชที่ร้อนจัดอยู่แล้ว คุณจะต้องใช้น้ำมันประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ หากคุณต้องการที่จะจบลงด้วยปลาพอลลอคสีทองที่ทอดแล้ว อย่าละเลยส่วนผสมนี้
ใส่ชิ้นปลาที่คลุกแป้งลงในกระทะ
ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ
เมื่อพอลลอคทอดจนทั่วแล้ว ให้วางลงบนจาน หมายเหตุสำคัญ: ควรปิดความร้อนเมื่อกระทะว่างเปล่าเท่านั้น หากคุณเริ่มหยิบชิ้นออกมาในขณะที่เตายังทำงาน น้ำมันจะเริ่มดูดซึมเข้าสู่ตัวปลาทันที และเราไม่ต้องการไขมันส่วนเกิน
หลังจากที่พอลลอคเย็นลงเล็กน้อยแล้ว คุณก็สามารถแล่เนื้อปลาได้ เมื่อเสร็จแล้วก็ทำได้ค่อนข้างง่าย หากเราตัดตีนกบในขั้นตอนเบื้องต้น กระบวนการทำความสะอาดพอลลอคคงจะทำได้ยาก
Pollock ทอดในแป้งเป็นส่วนเสริมที่ดีในทุกมื้อ ลองทำปลานี้ด้วยตัวเอง ง่าย อร่อย และรวดเร็วมาก!
Pollock เป็นปลาที่พบได้ทั่วไปในรัสเซียจากตระกูลปลาคอด ด้วยความพร้อมรสชาติและราคาที่ต่ำทำให้พอลล็อคกลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่แม่บ้านหลายคน ปลานี้อุดมไปด้วยวิตามิน A และ B ธาตุและกรดต่างๆ นอกจากนี้พอลลอค 100 กรัมยังมีแคลอรี่เพียง 70 แคลอรี่ แม้แต่ผู้ที่ลดน้ำหนักก็สามารถรับประทานได้ ปลานี้ปรุงในกระทะ ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงพอลลอคในกระทะ
สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:
สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:
สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:
อาหารที่เตรียมไว้จะเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทผัก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเสิร์ฟพอลลอคกับสตูว์หรือมันฝรั่งได้ หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับลูดา คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ
Pollock ในกระทะ: 7 สูตรPollock เป็นปลาราคาไม่แพงที่มีรสชาติที่แสดงออกเล็กน้อยซึ่งในอีกด้านหนึ่งทำให้ไม่เป็นที่พอใจเมื่อเทียบกับปลาแซลมอนสีชมพูปลาเฮอริ่งและปลาประเภทอื่น ๆ และในทางกลับกันทำให้มีความหลากหลายในการเตรียมการ ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถปรุงอาหารจานอร่อยมากมายด้วยพอลล็อครวมกับผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศต่างๆ วันนี้เราจะพูดถึงสูตรอาหารสำหรับปรุงพอลลอคในกระทะ
คุณสามารถทอดพอลลอคในกระทะ - โดยจะมีหรือไม่มีแป้ง ชุบเกล็ดขนมปัง หรือจะตุ๋นกับผักต่างๆ เช่น หัวหอม แครอท พริกหยวก บวบ มะเขือเทศ ฯลฯ อาหารพอลลอคดังกล่าวไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย - ปลาชนิดนี้มีพลังงานเพียงประมาณ 70 กิโลแคลอรีต่อกรัม (ยกเว้นตัวเลือกการทอดในการหายใจหรือแป้ง) และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
Pollock มีสารที่มีประโยชน์มากมาย - วิตามิน (A, B1, B2, B9, PP ฯลฯ ) แร่ธาตุ (แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ ไอโอดีน ฯลฯ ) โปรตีนที่ย่อยง่าย เป็นที่ทราบกันว่าปลาชนิดนี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เมื่อบริโภคเป็นประจำ จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิตเป็นปกติ ช่วยเพิ่มการเผาผลาญของเซลล์ ปกป้องเซลล์ ลดคอเลสเตอรอล และเพิ่มกิจกรรมทางจิต แพทย์หลายคนแนะนำให้แนะนำพอลลอคในอาหารของเด็กอายุตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป
โดยทั่วไปยิ่งคุณกินพอลล็อคบ่อยเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้นนี่คือความคิดเห็นของแพทย์และนักโภชนาการ โชคดีที่ปลาชนิดนี้สามารถเตรียมอาหารได้จำนวนมหาศาล วันนี้เราจะมาดูสูตรพอลลอคที่เกี่ยวข้องกับการปรุงปลาชนิดนี้ในกระทะ
คุณจะต้อง: เนื้อพอลล็อค 1 ห่อ 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง, มะนาว 1 ลูก, พริกไทยป่น, เกลือ, น้ำมันพืช
วิธีการทอดพอลลอคในกระทะ ละลายพอลล็อคที่อุณหภูมิห้อง ล้าง แห้ง หั่นเป็นชิ้น พริกไทยและเกลือ โรยด้วยน้ำมะนาว จุ่มปลาแต่ละชิ้นในแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน และทอดปลาจนเป็นสีน้ำตาลโดยใช้ไฟปานกลาง วางชิ้นปลาทอดบนผ้ากระดาษ - มันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน ควรเสิร์ฟพอลลอคนี้กับผักสดจะดีกว่า
ง่ายและรวดเร็วมาก - ในเวลาเพียง 20-30 นาที ด้วยการใช้สูตรนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบสมบูรณ์เพื่อความสุขของทั้งครอบครัวได้ สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิม แต่สูตรถัดไปจะแปลกกว่านี้เล็กน้อย
คุณจะต้อง: งาขาว 50 กรัม, เนื้อพอลล็อค 2-3 ชิ้น, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือ
วิธีการทอดพอลลอคในเมล็ดงา ตัดเนื้อที่ละลายแล้วเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเกลือและพริกไทย ตีไข่เบาๆ แล้ววางงาลงบนจานแบน ขั้นแรกจุ่มชิ้นปลาลงในไข่ จากนั้นจึงนำไปชุบงา ทอดปลาในกระทะด้วยน้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลางจนเหลืองทั้งสองด้าน
พอลลอคปรุงกับผักอร่อยมาก ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือหัวหอมและแครอท แต่คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสได้
คุณจะต้อง: เนื้อพอลลอค 800 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 20%, แครอทขนาดกลาง 2 ชิ้น, หัวหอม 1 หัว, เครื่องเทศตามชอบ, พริกไทย, เกลือ, น้ำมันพืช
วิธีการตุ๋นพอลลอคกับผักในกระทะ ปอกแครอทและหัวหอม, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอม, ก่อนอื่นให้ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน, ทอดเป็นเวลา 2 นาที, ใส่แครอท, เคี่ยวจนนิ่ม หั่นเนื้อพอลลอคเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะพร้อมผักเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นใส่เครื่องเทศพริกไทยเกลือเทครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน ใต้ฝาเคี่ยวปลาในครีมเปรี้ยวอีก 15 นาที
หากคุณใช้แครอทเป็นจำนวนมากหรือใส่ผักอื่นๆ ลงในสูตร อาหารจานนี้ก็ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าว
คุณสามารถปรุงพอลลอคในกระทะได้ในลักษณะเดียวกัน แต่ทำในนม
คุณจะต้อง: พอลลอค 1 กิโลกรัม, นม 350 มล., แครอท 300 กรัม, หัวหอม 250 กรัม, แป้ง 150 กรัม, เครื่องปรุงรส, พริกไทย, เกลือ, น้ำมันพืช
วิธีการตุ๋นพอลลอคกับผักในนม หั่นซากหรือเนื้อพอลลอคเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ชุบแป้งปลาที่หมักไว้แล้ว หลังจากชุบเกล็ดขนมปังแล้ว ให้วางชิ้นปลาในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดชิ้นส่วนทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลจากนั้นกระจายหัวหอมให้เท่า ๆ กัน วางแครอทไว้ด้านบน เทนมลงในกระทะ พริกไทย เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 30-40 นาที ความร้อนต่ำ
มันจะน่าพอใจยิ่งขึ้นถ้าคุณตุ๋นพอลลอคกับมันฝรั่ง
คุณจะต้อง: ซากพอลลอค 600 กรัม, เบคอน 70 กรัม, หัวมันฝรั่ง 5 หัว, หัวหอม 2 หัว, น้ำซุปปลา 1 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมและเนย 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสับ, พริกไทยดำ, เกลือ
วิธีการปรุงพอลลอคกับมันฝรั่งในกระทะ ตัดซากที่ไม่มีหัวออกเป็นส่วนๆ สับเบคอน ทอดจนเป็นแคร็กใส ใส่หัวหอมหั่นเป็นวง มันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม เกลือ โรยด้วยหัวหอมสีเขียว เทน้ำซุปปลา เคี่ยวประมาณ 10 นาทีใต้ฝา วางปลาลงในกระทะถูด้วยพริกไทยและเกลือเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาทีจนสุก ก่อนเสิร์ฟโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพร
นักทดลองที่กล้าหาญสามารถลองทำพอลลอคตามสูตรอาหารที่น่าสนใจต่อไปนี้ด้วยแอปเปิ้ลหรือซอสส้ม
คุณจะต้อง: พอลลอค 1 กิโลกรัม, แอปเปิ้ล 4 ผล, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว 3 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา น้ำตาลเกลือ
วิธีการตุ๋นพอลลอคกับแอปเปิ้ล ล้างและหั่นเนื้อปลาเป็นส่วนๆ เทน้ำมะนาวลงไป หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันใส่ปลาและแอปเปิ้ลใส่เกลือโรยด้วยน้ำตาลเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-25 นาทีเทครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรและตั้งไฟอีก 2-3 นาที เสิร์ฟร้อน
คุณจะต้อง: เนื้อพอลลอค 500 กรัม ไข่ 2 ฟอง อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งและแป้ง, พริกไทย, เกลือ, น้ำมันพืช (โดยเฉพาะงา), ซอส - น้ำ 100 มล., ส้ม 1 ผล, มะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา ซาฮารา
วิธีการปรุงพอลลอคในซอสส้ม หั่นปลาเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 2 ซม. ตีไข่เบา ๆ ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ชิ้นปลาลงในส่วนผสมไข่แล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที ผสมแป้งกับแป้ง ชุบเกล็ดปลา วางในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สำหรับซอสบีบน้ำมะนาวและส้มเทลงในกระทะใส่น้ำตาลตั้งไฟจนละลายเติมน้ำที่เจือจางแป้งคนให้เข้ากันตั้งไฟจนข้น เทซอสลงบนชิ้นปลาแล้วเสิร์ฟร้อนหรือเย็น
ปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งคือปลาพอลลอค เนื้อมีรสชาติกลางๆ เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่พอลลอคทอดในกระทะจะอร่อยเป็นพิเศษ
อาหารที่เรียบง่าย อร่อย และในเวลาเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว
มะรุมเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลา
พอลลอคทอดกับหัวหอมในแป้งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและกลายเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็น ด้วยราคาที่เอื้อมถึง คุณจึงสามารถปรุงอาหารได้ทุกวัน
พอลลอคในครีมเปรี้ยวมีความอ่อนโยนและดีต่อสุขภาพและต้องขอบคุณซอสที่ทำให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณต้องการให้ปลาคงความชุ่มฉ่ำเอาไว้ ให้ละลายซากปลาอย่างถูกต้อง ห้ามเติมน้ำหรือใช้เตาไมโครเวฟ ขอแนะนำให้ค่อยๆ ละลายผลิตภัณฑ์จากปลาในอากาศ หรือดีกว่านั้นคือข้ามคืนบนชั้นวางในตู้เย็น
Pollock เป็นปลาแห้งที่ไม่มีไขมัน ดังนั้นเพื่อให้ได้อาหารจานฉ่ำให้ใช้ครีมเปรี้ยวในการปรุงอาหารและอย่าละเลยปริมาณของมัน
เนื้อปลาจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น และการกินปลาโดยไม่หยิบก้างออกจะสนุกกว่ามาก
โดยปกติแล้วเนื้อจะขายแบบแช่แข็ง ดังนั้นในการเลือกควรคำนึงถึงการเคลือบที่ปกคลุมตัวปลาด้วย ไม่ควรมีน้ำแข็งมากเกินไป
จานนี้สามารถบริโภคได้ไม่เฉพาะในร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังเตรียมที่บ้านด้วย Pollock ในแป้งจะทำหน้าที่เป็นของว่างที่ดีในวันปกติหรือวันหยุด
หากเนื้อถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งหนา ๆ แสดงว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่คุ้มที่จะซื้อ ผ่านชั้นน้ำแข็งหนาทึบเป็นการยากที่จะเข้าใจว่าปลามีคุณภาพอย่างไร ตามกฎแล้ว นี่เป็นสัญญาณบ่งชี้ว่าเนื้อปลาถูกละลายน้ำแข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง เคลือบควรจะบางและโปร่งใส
หลายคนจำชีวิตในสมัยโซเวียตด้วยความคิดถึง และอาหารที่เตรียมไว้ในช่วงเวลานั้นก็ดูจะอร่อยที่สุด เราเสนอให้เตรียมอาหารจานยอดนิยมในสหภาพโซเวียต แม้จะมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน แต่ก็ยังไม่สูญเสียความนิยมในปัจจุบัน
ปริมาณแคลอรี่ของพอลลอคทอดที่เติมเกลือเพียงอย่างเดียวจะอยู่ที่ 100 กิโลแคลอรีเท่านั้น คุณสามารถแทนที่เนยด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ ด้วยตัวเลือกการทำอาหารนี้จะเท่ากับ 71.7 กิโลแคลอรี
หากคุณทอดปลาในน้ำมันและแป้งปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นและมีจำนวน 127 กิโลแคลอรี หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงด้วยแป้งตัวเลขจะสูงขึ้นอีก - 145 กิโลแคลอรี
หากคุณปรุงอาหารโดยเติมมายองเนสไข่และเนยปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัมจะอยู่ที่ 260 กิโลแคลอรี
วิธีการปรุงพอลล็อคทอดในกระทะอย่างโอชะ? สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
Pollock เป็นปลาที่มีรสชาติอร่อยแทบไม่มีกระดูกเลย มีรสชาติที่เป็นกลางผสมผสานกับส่วนประกอบของอาหารที่มีรสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดได้อย่างลงตัว โดยให้สีเล็กน้อยและทำให้ดูสว่างขึ้น วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมปลาประเภทนี้คือการทอดในกระทะ ท้ายที่สุดแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดก็สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าคุณทอดพอลลอคโดยไม่ใช้แป้งหรือเกล็ดขนมปัง ปริมาณแคลอรี่ของมันจะไม่เกิน 114 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับมื้อเย็นแบบเบา ๆ อย่างไรก็ตามหากคุณทอดปลาในแป้งและไข่ปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้นตามลำดับ แต่ไม่มาก
ก่อนจะเริ่มทอดปลาต้องละลายน้ำแข็งก่อนเพราะ... ในร้านของเรามักจะขายแบบแช่แข็ง ควรทำอย่างช้าๆ ในตู้เย็น ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเตรียมมันในวันถัดไปหลังจากซื้อ ฉันไม่แนะนำให้ใช้น้ำหรือไมโครเวฟในการละลายน้ำแข็ง ซึ่งจะทำให้ปลาสูญเสียรสชาติตามธรรมชาติและแห้งและเป็นยาง หากคุณชอบวิธีการเตรียมปลาชนิดนี้ คุณสามารถทอดปลาทะเลด้วยเนื้อขาวในทำนองเดียวกัน เช่น ปลาสวาย ปลาคอด ปลาเฮก ปลาฮาลิบัต ปลาโซล สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพันธุ์ที่มีกระดูกจำนวนน้อย
วัตถุดิบ:
