เราเติมแป้งและผงฟูอย่างระมัดระวังลงในมวลที่เกิดขึ้นในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งให้ละเอียดจนไม่ติดมือ ทันทีที่หยุด แป้งก็พร้อม! 
ตอนนี้เราบีบแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ลูกบอลที่รีดออกมาจากชิ้นเหล่านี้มีขนาดไม่ใหญ่ไปกว่าวอลนัท เราสร้างเค้กจากลูกบอล 
ตอนนี้มาถึงส่วนที่สนุกแล้ว! ฉันวางเฮเซลนัทที่ปอกเปลือกไว้ตรงกลางแฟลตเบรดของเรา แต่!ใส่อย่างอื่นก็ได้! ตัวอย่างเช่น ถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์นั้นสมบูรณ์แบบ และหากคุณจินตนาการไม่ออก คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งสักชิ้นก็ได้ 
ตอนนี้เราสร้างลูกบอลจากเค้กแบนด้วยแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้ถั่วอยู่ในแป้ง คุณสามารถหมุนไปมาระหว่างฝ่ามือเพื่อให้ลูกบอลมีพื้นผิวที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น ตอนนี้ทาถาดอบด้วยน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ วางลูกบอลของเราไว้บนถาดอบ โดยไม่วางชิดกันจนเกินไป เพื่อไม่ให้ติดกันขณะอบ เราจะอบ ที่ 180 องศา เป็นเวลา 25 นาที
ในขณะที่คุกกี้กำลังสุกในเตาอบ เราก็เตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้นำเนย, น้ำตาล, โกโก้และนมผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ไอซิ่งตลอดเวลานี้ ต้องคนอย่างต่อเนื่อง- ทันทีที่น้ำตาลละลายหมดเคลือบของเราก็จะพร้อม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย 
บดถั่วที่เหลือโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องขูด 
ในขณะที่เคลือบอุ่นให้จุ่ม "เกาลัด" ของเราลงไปทีละชิ้นเพื่อให้คุกกี้ทั้งหมดเคลือบด้วยช็อคโกแลต จดจำ: เคลือบเย็นลงอย่างรวดเร็ว! 
คุณสามารถเสิร์ฟคุกกี้กับนมหรือชาร้อนและมะนาวได้ มุมมองที่ไม่ธรรมดาคุกกี้จะตกแต่งโต๊ะของคุณและสามารถใช้เป็นของหวานหลักได้! น่าทาน! หลังจากทำคุกกี้แล้ว ก็ยังมีไข่ขาวเหลืออยู่บางส่วนที่ยังไม่ได้ใช้ พวกเขาสามารถยัดไส้ด้วยกบาลบางชนิดและเสิร์ฟได้
- “เกาลัด” เก็บรักษาง่าย ไม่เน่าเสีย หรือแห้ง ทำให้ง่ายต่อการขนส่ง
เพื่อป้องกันไม่ให้เคลือบแข็งตัวในกระทะเร็วเกินไป คุณสามารถนำไปแช่ในห้องอบไอน้ำเป็นระยะๆ
คุกกี้เกาลัดจัดทำขึ้นที่บ้าน ด้วยวิธีง่ายๆด้วยส่วนผสมขั้นพื้นฐานที่สุด แต่รสชาติของขนมอบดังกล่าวไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้ - มันเป็นเนื้อสัมผัสที่ร่วนผิดปกติพร้อมรสถั่วแช่ในเคลือบช็อคโกแลตโรยด้วยการตกแต่งวาฟเฟิลซึ่งเน้นของหวานดั้งเดิมอย่างประณีต
ของหวานสุดหรูที่มีรสชาติพิเศษนั้นถูกจัดวางให้อยู่ในระดับเดียวกันสำหรับผู้ที่ชอบหวาน สูตรที่ดีที่สุดข้าวโอ๊ต, คุกกี้ช็อกโกแลตชิปซึ่งมีความสำคัญมาก บรรดานักทำขนมสร้างสรรค์สูตรอาหารต่างๆ สำหรับเกาลัดด้วยวิธีที่น่าสนใจ และความสมบูรณ์แบบไม่มีขีดจำกัด เนื่องจากมีทางเลือกใหม่ๆ เกิดขึ้นเป็นประจำ ความคิดสร้างสรรค์ดังกล่าวมักถูกคิดค้นโดยแม่บ้านที่มีจินตนาการอันน่าทึ่งและความปรารถนาที่จะปฏิบัติต่อคนที่รักด้วยสิ่งที่น่าทึ่ง
คุกกี้แสนอร่อยและสวยงามที่เตรียมไว้ที่บ้านเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น อบในเตาอบ ระบายความร้อนเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนที่มีกลิ่นหอม - กาแฟ ชา ช็อคโกแลตร้อน โกโก้ ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะได้เห็นถึงจุดสุดยอดเมื่อเกาลัดชิ้นหนึ่งละลายในปากและสร้างความเพลิดเพลินอันน่าอัศจรรย์
ที่บ้านสูตรคุกกี้เกาลัดนี้ช่วยเสริมรายการของหวานที่ชื่นชอบ จัดทำขึ้นในรูปแบบของขนมชนิดร่วนจากมาการีนหรือเนย หากคุณใช้มาการีนให้เลือกเกรดพิเศษสำหรับการอบ ในการปรุงอาหาร วัตถุดิบที่สดใหม่เป็นสิ่งสำคัญ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดดังนั้นคุณจึงไม่ควรเมินเฉยต่อสูตรครีมแช่แข็งหรือสูตรที่หมดอายุแล้ว
ก่อนอบแป้งจะถูกวางไว้ในตู้เย็นจากนั้นจึงรีดลูกบอลที่สวยงามพร้อมความลับออกมา นี่คือประเด็นทั้งหมด - เมื่อคุณกัดคุกกี้และมีคุกกี้ซ่อนอยู่ในนั้น วอลนัท, ผลไม้หวานหรือแห้ง การตกแต่งเป็นขั้นตอนสุดท้าย โดยขึ้นอยู่กับความไม่สม่ำเสมอ ความสมบูรณ์ของขนม และความแปลกใหม่ คุกกี้ "เกาลัด" ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตเคลือบและเศษเวเฟอร์ซึ่งทำจากวาฟเฟิลทุกชนิด
ลูกสาวของฉันเลือกสูตรขนมหวานสำหรับวันเกิดของเธอ รวมสูตรคุกกี้ (ด้วยเหตุผลบางอย่างที่เรียกว่าเค้ก - นี่เป็นความประหลาดใจแรกของฉัน) “เกาลัด” จากนิตยสาร เมื่อผมดูสูตร ผมบอกว่ามีบางจุดที่ทำให้ผมเกิดความสงสัยอย่างมาก ลูกสาว (เด็ก!) ระบุว่าพวกเขาจะไม่ตีพิมพ์อะไรเลยในนิตยสาร เอาล่ะเพื่อนๆ... พวกเขาจะพิมพ์ พวกเขาจะพิมพ์! ดังนั้นการเชื่อนิตยสารดังกล่าวโดยสุ่มสี่สุ่มห้าสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์อาจเป็นอันตรายได้ ถ้าคุณอบมันจะดูน่าขยะแขยง นั่นคือทั้งหมด - อารมณ์เสียไม่เช่นนั้นพวกเขาจะโทษมือของตัวเอง และประเด็นไม่ได้อยู่ที่มือคดเลย แต่อยู่ในสูตรที่ไม่ถูกต้อง ฉันไม่รู้ว่านี่เป็นความผิดของใคร
ฉันอยากจะเขียนสูตรดั้งเดิมให้คุณเป็นตัวอย่าง จากนั้นความคิดเห็นและการแก้ไขของฉัน:
แป้ง 1.5 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
มาการีน 150 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
0.5 ช้อนชา โซดา
นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
เนยสำหรับการอบ
ละลายมาการีน.
บดน้ำตาลกับไข่แดง
รวมทุกอย่างใส่ครีมเปรี้ยวและผสม
ผสมแป้งกับโซดาแล้วเติมลงในส่วนผสมที่ได้ นวดแป้ง
รีดแป้งเป็นลูกบอล ทาแผ่นอบด้วยเนยและวางลูกบอล
อบที่ 180 C จนเป็นสีเหลืองทอง
เคลือบลูกบอลด้วยนมข้นต้ม
และตอนนี้ - การซักถาม!!!
ดูสูตรนี้แล้วบอกลูกสาวทันทีว่าถ้าละลายมาการีนผสมทุกอย่างแล้วเติมแป้ง 1.5 ถ้วยจะได้ LIQUID DOUGH!!! คุณสามารถรีดแป้งเป็นลูกบอลได้โดยใช้ไม้กายสิทธิ์เท่านั้น สิ่งที่วางบนถาดอบ (แม้จะใช้ไม้กายสิทธิ์ช่วยก็ตาม) จะรวมเป็นเค้กชิ้นเดียวระหว่างการอบ
ทีนี้ลองจินตนาการว่าเราอบลูกบอลแล้ว แนะนำให้เคลือบด้วยนมข้น นำเสนอได้ดี? จากนั้นหากรับประทานลูกบอลเคลือบนมข้นหวานก็อย่าลืมวางชามน้ำไว้ข้างๆ เพื่อจะได้ล้างมือ ใบหน้า และโต๊ะได้อย่างต่อเนื่อง เป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยิบลูกบอลที่เคลือบด้วยนมข้นในมือโดยไม่ล้ม! และความสุขในกระบวนการนี้คืออะไร?..
สิ่งที่ฉันทำหลังจากนั้น:
1. ฉันไม่ได้ละลายมาการีน แต่ใช้แบบนิ่มที่อุณหภูมิห้อง เพราะ... มาการีนละลายต้องใช้แป้งมากขึ้น
2. ต้องใช้ (ความสนใจ!) แป้งมากกว่าสี่แก้วเล็กน้อย! แต่ไม่ใช่ 1.5 และหลังจากใส่แป้งลงไปมากเท่านั้น ฉันก็กลิ้งลูกบอลได้ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งมากนัก - คุกกี้จะดูแข็งไปหน่อย แป้งควรจะนุ่มพลาสติกมากติดฝ่ามือเล็กน้อย
3.ก่อนอบให้นำแป้งไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้มันแพร่กระจายอย่างรวดเร็วระหว่างการอบ มันจะมีเวลาในการ “เซ็ตตัว” และคงรูปร่างไว้
4. จากนั้นฉันก็กลิ้งลูกบอลแล้วนำไปใส่ในเตาอบอุ่น คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นสีทองอ่อน ถ้าเอามาเป็นสีน้ำตาลก็จะแข็งครับ
5. ปิดคุกกี้ที่แช่เย็นด้วยเคลือบช็อกโกแลตแล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว (ไม่จำเป็น)
ตอนนี้เรามีสิ่งที่ต้องการแล้ว! คุกกี้เคลือบอร่อย!
คุกกี้ "เกาลัด" - เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน การอบแบบโฮมเมด- อาหารอันโอชะกลายเป็นร่วนและละลายในปากของคุณ ถั่วหลายชนิดสามารถใช้เป็นไส้ได้ บางครั้งอาจใช้ร่วมกับแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน ทั้งถั่วและเศษเวเฟอร์หรือเกล็ดมะพร้าวใช้สำหรับโรยขนมอบ มั่นใจได้ว่าคุกกี้ “เกาลัด” ที่ทำจากไข่แดงต้มจะคงอยู่บนจานได้ไม่นาน!
ฉันจัดเตรียมสินค้าตามรายการ
ฉันบดไข่แดงต้มให้ละเอียดด้วยส้อม ใส่เนยอุณหภูมิห้อง และบดส่วนผสม
ฉันเพิ่มครีมเปรี้ยววานิลลาและน้ำตาลปกติ
ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสม
ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามที่มีส่วนผสมของเนย
ฉันนวดแป้งให้นุ่ม
ฉันบีบแป้งขนาดเท่าวอลนัท แผ่ให้แบน แล้ววางถั่วไว้ตรงกลาง
จากนั้นฉันก็บีบขอบแล้วปั้นเป็นลูกบอล
วางชิ้นแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมัน น้ำมันพืช- คุกกี้จะมีขนาดเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีระยะห่างระหว่างลูกบอลอย่างน้อย 3-4 ซม.
ฉันอบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน (ประมาณ 20-25 นาที)
ฉันอบถั่วที่เหลือในเตาอบให้แห้งเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นแล้วสับ
ฉันกำลังเตรียมเคลือบ ใส่กระทะใส่เนย นม ผงโกโก้ น้ำตาล
ฉันนำเคลือบไปต้มแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน คนให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย
ใช้ส้อมจุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นลงในไอซิ่ง จากนั้นจึงใส่ถั่วสับ
หลายๆ คนชอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนเพราะเนื้อละเอียดละลายในปาก สูตรที่คุณสนใจไม่ใช่เรื่องธรรมดาเลย จุดเด่นคือใช้ไข่แดงต้มในการเตรียมแป้ง เป็นการยากที่จะบอกว่าพวกเขามีบทบาทอะไร แต่คุกกี้จะร่วนมากและมีสีที่น่าพึงพอใจเมื่อตัด นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามีการเติมน้ำตาลลงในแป้งเพียงเล็กน้อย ตัวเลือกนี้สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานในงานเฉลิมฉลองบางงานได้ เนื่องจากรสชาติและรูปลักษณ์เอื้ออำนวย
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- ไข่แดงต้มสุก 4 ชิ้น;
- เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน) 250 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
- แป้ง;
- โซดา;
สำหรับเคลือบช็อคโกแลต:
- นม – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย 100 กรัม
- ผงโกโก้ – กอง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล – แก้ว 200 มล.
เศษขนมปังสำหรับโรย:
- คุกกี้หรือวาฟเฟิลหรือเกล็ดมะพร้าว
เริ่มต้นด้วย งานเตรียมการกล่าวคือร่อนแป้งและต้มไข่ไก่ 4 ฟองให้แข็ง ปอกเปลือกและเอาไข่แดงออก นำภาชนะสำหรับนวดแป้งแล้วบดไข่แดงต้มกับน้ำตาลลงไป
จากนั้นใส่ผงโกโก้ผสมอีกครั้งแล้วเทนมแล้วผสมอีกครั้ง 
และจุ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งทำได้ง่ายกว่าด้วยมือของคุณ 
คุกกี้เกาลัดพร้อมแล้ว! มีงานเลี้ยงน้ำชา เรียกน้ำย่อย! 
