หลายคนชอบถั่วเขียวในรูปแบบต่างๆ คุณสามารถซื้อแบบกระป๋องอยู่แล้วหรือเตรียมสดๆ เองก็ได้ ตัวอย่างเช่นทอด หน่อสีเขียวยาวเหล่านี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากสามารถใช้สร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ และที่สำคัญที่สุดคือจะมีแคลอรีต่ำจึงเหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร
นอกจากถั่วเขียวแล้ว คุณจะต้องมีเกลือ น้ำมัน (ผัก) หัวหอมและกระเทียม
ขั้นตอนแรกคือการเลือกส่วนผสมหลัก - ถั่วเขียว คุณสามารถนำลูกอ่อนหรือสุกเกินไปได้ แต่สำหรับการทอดก็ยังดีกว่าถ้าใช้ลูกที่อายุน้อยกว่า แยกแยะได้ง่าย - ฝักอ่อนมีความยืดหยุ่นสีเขียวสดใสตรงกันข้ามกับฝักที่สุกเกินไปและมีสีเข้มกว่า ฝักอ่อนจะยังคงนุ่มเมื่อทอด และใช้เวลาปรุงเพียงเล็กน้อย ในขณะที่ถั่วที่สุกเกินไปจะใช้เวลาปรุงนานกว่ามากและยังคงแห้งและเหนียวอยู่
ต้องเตรียมฝักถั่วก่อนรับประทาน พวกเขาจะล้างกิ่งส่วนเกินและล้าง หลังจากนั้นให้เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เติมเกลือเล็กน้อย ฝักถูกโยนลงไปในน้ำเดือด, ถั่วอ่อนต้มประมาณ 5-7 นาที, สุกเกินไปอีกหน่อยอย่างน้อยอย่างน้อย 10 เวลาในการปรุงอาหารไม่สามารถเพิ่มได้เนื่องจากถั่วที่สุกเกินไปนอกจากรสชาติแล้วยังสูญเสียสารที่มีประโยชน์มากมายอีกด้วย (หากสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานพวกมันก็จะสลายตัวไป)
ฝักถั่วสุกจะถูกวางในกระชอนหรือตะแกรง เมื่อสะเด็ดน้ำออกจนหมดผลิตภัณฑ์ก็พร้อมทอดหรือใส่ในอาหารจานอื่นๆ
จากนั้นนำหัวหอมและกระเทียม (หลายกลีบ) ปอกเปลือกและล้าง หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมสับด้วยมีด วางกระทะลึก (หรือกระทะ) บนไฟแรง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมสักสองสามนาที เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองและอ่อนนุ่ม ให้ใส่กระเทียมลงในกระทะ หลังจากผ่านไปสองนาที คุณก็สามารถเริ่มทอดถั่วเขียวได้ หากต้องการให้หั่นเป็นชิ้นหรือปรุงสุกทั้งหมด
เวลาทอดถั่วเขียวกับกระเทียมและหัวหอมคือประมาณสิบนาที เมื่อถั่วสุกเต็มที่แล้ว ให้เติมเกลือลงในจานเพื่อลิ้มรส
หากต้องการคุณสามารถทอดถั่วเขียวกับไข่ได้ จานนี้จัดทำขึ้นทุกประการตามที่อธิบายไว้ข้างต้น และ 2-3 นาทีก่อนที่ถั่วจะพร้อมให้เทไข่ลงไป
ถั่วเขียวแช่แข็งใช้เป็นทั้งกับข้าวและเป็นอาหารจานอิสระ ถั่วพร้อมรับประทานมีรสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา ภายใน 20 นาที คุณสามารถเตรียมอาหารที่ไม่ติดมันและน่าพึงพอใจที่บ้านได้
ถั่วเขียวต้มเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารจานหลัก สลัด หรือซุป ไม่มีไขมันและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร
วัตถุดิบ
จำนวนหน่วยบริโภค: – + 4
แคลอรี่และ BJU ต่อ 100 กรัม
แคลอรี่: 37 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 2.6 ก
ไขมัน: 0.1 ก
คาร์โบไฮเดรต: 5.9 ก
13 นาทีวีดีโอ
เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันกว้างแล้ววางบนเตา
ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้เอาถั่วแช่แข็งออก ใส่ในกระชอน เทน้ำเดือดแล้วสะเด็ดของเหลว
หากฝักใหญ่เกินไป ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เติมเกลือลงในน้ำเดือด ใส่ส่วนผสมหลักแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นนำฝักออกจากน้ำแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที
ใส่กระเทียมบด พริกไทย และน้ำมัน
ปิดฝากับข้าวที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที
ข้อดีของสูตรดั้งเดิมคือไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ด้วยน้ำเกลือ วิตามินและสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในฝัก
ถั่วตุ๋นพร้อมไข่จะชุ่มฉ่ำมาก องค์ประกอบประกอบด้วยโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารเช้าที่สมบูรณ์
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
พอใส่ไข่ น้ำก็ควรจะระเหยหมดแล้ว หากถั่วยังแข็งอยู่ ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงจนนิ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้จานเดือดเป็นก้อนเละ และเพื่อให้ฝักไม่บุบสลาย ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน
สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบจะใช้ถั่วเขียวแช่แข็งซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปเพิ่มเติม ถุงบรรจุล่วงหน้าจากร้านค้าประกอบด้วยผักที่ปอกเปลือกและคัดแยกแล้ว
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
วีดีโอทำอาหาร
หากไม่มีผิวเลมอน ก็จะใช้น้ำมะนาวในปริมาณเท่ากันมาทดแทน ในการเสิร์ฟ ให้วางส่วนหนึ่งของจานลงบนจานแต่ละใบ โรยเกล็ดขนมปังด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
สูตรนี้คล้ายกับถั่วอบ แต่ช่วยลดเวลาที่คุณใช้ในครัวโดยตรงได้หลายเท่า
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
การทำอาหารในหม้อหุงช้าเป็นทางเลือกอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและต้องการลดน้ำหนัก สำหรับผู้ที่ชอบสูตรอาหารที่มีไขมัน คุณสามารถทอดหัวหอมและแครอทเพิ่มเติมก่อนเพิ่มในโหมด "ทอด" หรือ "อบ"
อายุการเก็บรักษาของถั่วเขียวแช่แข็งคือ 6 เดือน หากบริโภคหลังจากเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และจะทำให้เกิดผลตรงกันข้าม
ถั่วเขียวแช่แข็งมีคุณสมบัติพิเศษ โดยสามารถกักเก็บสารอาหารได้มากกว่าถั่วสด นอกจากนี้ฝักยังไม่ได้รับผลกระทบจากสารพิษและควันจากสิ่งแวดล้อม เป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำซึ่งง่ายต่อการเตรียมเครื่องเคียง สลัด และอาหารวันหยุด
อเล็กซานเดอร์ กุชชิน
รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)
เนื้อหา
อาหารประเภทผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ส่วนผสมที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับพวกเขาคือถั่วเขียว มีสูตรอาหารมากมายที่สามารถนำไปแช่แข็งหรือปรุงได้ทันที: ตุ๋น เพิ่มในสลัดหรือสตูว์ หรือทอด ผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมนี้มีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยสารอาหาร ค้นหาว่าคุณสามารถทำอะไรกับมันได้บ้าง
นี่คือชื่อพืชในตระกูลถั่วซึ่งใช้ในการปรุงอาหารและด้านอื่น ๆ ของชีวิต ฝักอ่อนสีเขียว ยืดหยุ่นและกรอบ ใช้เป็นอาหาร สำหรับอาหารใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักประเภทนี้และไม่เหี่ยวแห้งและมีสีเหลืองอ่อน ๆ มิฉะนั้นรสชาติของอาหารอาจเสียหายได้อย่างสมบูรณ์ คอลเลกชันของพวกเขาเริ่มต้นประมาณกลางฤดูร้อน
ผักนี้มีโปรตีนค่อนข้างน้อย แต่มีเส้นใยและสารอื่น ๆ จำนวนมาก: วิตามิน 11 ชนิด (กลุ่ม B, เรตินอล, กรดโฟลิก) และองค์ประกอบขนาดเล็ก 14 ชนิด (อาร์จินีน, เหล็ก, สังกะสี, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เลคติน) . สารทั้งหมดเหล่านี้มีประโยชน์ต่อกระบวนการเผาผลาญและช่วยปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานอาหารถั่วเขียวและยาต้มจากฝักสำหรับโรคต่อไปนี้:
ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีประมาณ 24 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่จะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณใส่ลงในจานถั่วเขียว จำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวชนิดนี้หรือชนิดนั้น (ต่อ 100 กรัม) ดูตาราง:
|
ถั่วเขียวต้ม |
|
|
แช่แข็ง |
ผักถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มีการเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสองและของว่างซึ่งดูดีในภาพถ่าย นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของสิ่งที่คุณสามารถทำได้กับถั่วเขียว:
ฝักไม่เคยรับประทานดิบ ขั้นแรกให้ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นนำไปใช้ในสลัด, ตุ๋น, ต้ม, ทอด วิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งคือการนึ่ง วิธีนี้จะช่วยรักษาปริมาณวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ในปริมาณสูงสุด ผักเข้ากันได้ดีกับอาหารจำนวนมาก คุณจึงสามารถหาสูตรอาหารดีๆ ได้อย่างง่ายดาย
มีข้อดีหลายประการสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ถั่วเขียวแช่แข็งมีจำหน่ายตลอดทั้งปีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานานและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เลย ในทางกลับกัน ถั่วเขียวจะมีความเข้มข้นมากขึ้นเนื่องจากสูญเสียความชื้น หากต้องการแช่แข็งฝักต้องล้างและวางในช่องแช่แข็งเป็นชั้นเดียว จากนั้นเทฝักลงในถุงแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
แต่ละจานที่มีผักนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพในแบบของตัวเอง อาหารส่วนใหญ่ทำง่ายและรวดเร็วถึงแม้จะมีบางอย่างที่ต้องอาศัยการทำงานบ้างก็ตาม บางส่วนเหมาะสำหรับโต๊ะทุกวันในขณะที่บางรุ่นสามารถวางไว้บนโต๊ะในวันหยุดได้อย่างปลอดภัย ลองดูสูตรอาหารหลายๆ อย่าง รูปภาพด้านล่างจะช่วยคุณในการเตรียมอาหารเหล่านั้น
สลัดกับถั่วเขียวและปลาทูน่าน่าพอใจมากไม่เพียงแต่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอิสระอีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำปลากระป๋องมาใส่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง อาหารมื้อนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาและมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดในภาพถ่าย การเตรียมสลัดนั้นไม่ใช่เรื่องยากและส่วนผสมที่รวมอยู่นั้นหาได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต จำสูตรไว้ครับ.
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ถั่วเขียวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเครื่องเคียงที่เป็นอาหารมื้อเบา อุดมไปด้วยสารอาหาร แต่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ กับข้าวผักซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ตอนนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศตะวันออก มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม เผ็ดเล็กน้อย เหมาะสำหรับทั้งอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ จำวิธีปรุงถั่วเขียวแสนอร่อยในฝัก
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
อาหารที่ทำจากถั่วเขียวและไข่ไก่เป็นที่นิยมอย่างมากเพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้อย่างน่าทึ่ง สูตรต่อไปนี้แนะนำให้ทอดในกระทะ จานนี้สามารถเป็นกับข้าวที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา และสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร อาจเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นก็ได้ การทำไข่กวนด้วยถั่วเขียวนั้นง่ายมาก ลองทำด้วยตัวเอง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ไม่ใช่ทุกสูตรที่มีถั่วเขียวจะยาก มีสูตรที่ง่ายและรวดเร็วมากมายเช่นสูตรต่อไปนี้ จานนี้เหมาะสำหรับเมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารมากนัก หน่อไม้ฝรั่งกับกระเทียมที่น่ารับประทานจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่ทอดและเนื้อสัตว์ จำวิธีปรุงถั่วเขียวแช่แข็งโดยใช้สูตรด้านล่าง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ตอนนี้คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับรุ่นที่เตรียมในหม้อหุงช้าแม้ว่าคุณจะทำบนเตาในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาก็ได้ เหมาะเป็นมื้อกลางวันสำหรับคนทานมังสวิรัติ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่อร่อยกว่านี้สามารถเติมเนื้อนึ่งหรือไก่ลงในจานได้ ถั่วเขียวตุ๋นกับมะเขือเทศสดจะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
จานถั่วสุดท้ายที่คุณจะพบนั้นเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด สตูว์ใส่บรอกโคลี เห็ด และซีอิ๊วนี้มีรสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ และเบามาก องค์ประกอบประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ หากคุณไม่รู้ว่าจะเอาใจคนที่คุณรักเป็นมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นอย่างไร ให้ลองเตรียมสูตรต่อไปนี้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ถั่วอ่อนเหมาะที่สุดสำหรับการทอด “การรับรู้” มันค่อนข้างง่าย - ฝักควรมีสีเขียวหนาแน่นและชุ่มฉ่ำ ก่อนที่จะทอดคุณต้องจัดเรียงถั่ว เอากิ่งออก และตัดปลายฝักออก หากต้องการก่อนทอดสามารถต้มถั่วเล็กน้อย (ประมาณ 5 - 7 นาทีในน้ำเค็ม)
ถั่วเขียวกับกระเทียมเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ ควรใส่ถั่วแช่แข็งในกระทะที่มีน้ำมันพืช (หากต้องการคุณสามารถใช้เนยได้) และเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที โรยด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ
ถั่วเขียวมีวิตามิน B, C, A และ E นอกจากนี้ยังมีสังกะสี แมกนีเซียม โพแทสเซียม โครเมียม และแคลเซียม แม้ว่าอาหารที่เตรียมไว้จะค่อนข้างอิ่ม แต่ถั่วก็มีแคลอรี่น้อยมากซึ่งหมายความว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับเมนูอาหาร
