ร่อนแป้งลงในชามลึก เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากันแล้วเทใส่แป้งทันที ใช้ช้อนนวดแป้งอย่างรวดเร็วจากนั้นจึงนวดด้วยมือ (แป้งจะนุ่มและนุ่ม) ปิดแป้งด้วยกระดาษแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-40 นาที
ในการเตรียมไส้ ให้ขูดชีสลงไป เครื่องขูดละเอียดเกลือใส่สมุนไพรสับและกระเทียม ผสม.
แบ่งแป้งที่ "พักไว้" ออกเป็น 2 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นเค้กกลมบาง หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม (มะเขือเทศแต่ละอัน - 3-4 วงกลม) วางวงกลมบนแฟลตเบรดโดยให้ห่างจากกัน 2-3 ซม.
วางไส้ชีสที่เตรียมไว้ไว้บนมะเขือเทศแต่ละชิ้น (อย่างไม่อั้น)
ตั้งกระทะพอร้อน น้ำมันพืช(โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทอดลึก) โพสต์ "ระเบิด" ของเรา
ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟพาย "Bombochki" สำเร็จรูปอร่อยและฉ่ำพร้อมมะเขือเทศบนโต๊ะเพื่อความสุขของคนที่คุณรัก พายเหล่านี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น
ทานให้อร่อย!
ก่อนที่คุณจะเตรียมระเบิดมะเขือเทศ คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับไส้ก่อน มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับชีสและสมุนไพรดังนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับไส้ตามรสนิยมของคุณเอง
จะต้องบดชีสรสเค็ม เช่น เฟต้าชีส ด้วยส้อมหรือขูด
คุณสามารถใช้คอทเทจชีสธรรมดาหรือชีสนมหมักก็ได้ สำหรับไส้ คุณสามารถใช้มอสซาเรลลาชีส คอทเทจชีส เฟต้าชีส เฟต้าชีส หรือชีสอื่นๆ ตามรสนิยมของคุณ
ควรสับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีตด้วยมีดแล้วผสมกับชีส สามารถสับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียมและชีส - วิธีนี้จะทำให้ไส้ผสมและเป็นเนื้อเดียวกันทันที
ไส้ควรผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้
น้ำสำหรับแป้งต้องได้รับความร้อน - จะเป็นการดีที่สุดถ้าเป็นน้ำเดือด
ในชามที่สะดวกที่คุณจะนวดแป้งผสมเกลือและน้ำตาลเทน้ำเดือดใส่น้ำมันพืชแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันเล็กน้อย - ค่อยๆ เติมแล้วนวดให้เป็นแป้งนุ่ม
พายบอมบ์กับมะเขือเทศและชีสสามารถปรุงได้ภายในเวลาประมาณ 20 นาที เมื่อแป้งพักไว้เล็กน้อย
แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นสองส่วน
แผ่แป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นชั้นใหญ่หนาหลายมิลลิเมตร
เพื่อให้แน่ใจว่าพายระเบิดมะเขือเทศและชีสมีรูปร่างเหมือนกัน คุณสามารถใช้แก้วหรือถ้วยขนาดกลางได้
วางชิ้นมะเขือเทศลงบนแป้งที่รีดแล้ว โดยให้ห่างกัน 3-4 เซนติเมตร
ใส่ชีสและสมุนไพรลงไปบนวงแหวนมะเขือเทศแต่ละอัน
ส่วนที่สองของแป้งควรรีดออกให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้และปิดด้วยชั้นแรกด้วยไส้
เส้นผ่านศูนย์กลางของแก้วหรือถ้วยควรมีขนาดใหญ่กว่าวงแหวนมะเขือเทศเล็กน้อย
ตัดพายออกอย่างระมัดระวังโดยใช้แก้ว - กดเบา ๆ ตามแนวของวงแหวนมะเขือเทศแต่ละวงแล้วหมุนเป็นวงกลม
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด หากต้องการตรวจสอบว่าน้ำมันร้อนเพียงพอหรือไม่ ให้โยนเศษขนมปังหรือแป้งลงในน้ำมัน น้ำมันจะร้อนฉ่า
ทอดพายทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนจนสุก คุณสามารถปรุงพายในหม้อทอดได้
หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกิน พายที่เสร็จแล้วจะต้องวางบนผ้ากระดาษหรือวางในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
คุณสามารถทำระเบิดมะเขือเทศในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องวางพายที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน
หากต้องการทำให้พายมีสีน้ำตาลและมีเปลือกสีทอง คุณสามารถทาไข่ที่ตีแล้วทาผิวพายได้
หากคุณอบพายในเตาอบอย่าลืมเปิดไว้ที่ 180 องศา
จาก ชูว์เพสตรี้ซึ่งใช้ในการเตรียมพายก็จะสามารถเตรียมอย่างอื่นได้ อาหารจานอร่อย- หากมีแป้งเหลืออยู่บ้าง คุณสามารถทำพายผลไม้โดยใช้แอปริคอตหรือลูกพีชเป็นไส้
จากการทดสอบนี้คุณจะได้รับ นักหนาแสนอร่อยและพายอื่นๆที่ทอดในน้ำมัน
พายดีๆ สามารถทำกับอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็นก็อร่อยไม่แพ้กัน
ถ้าคุณชอบพายกรอบๆ ให้เสิร์ฟระเบิดทันทีที่พร้อม เมื่อพายเย็นลง แป้งจะนุ่มและนุ่มขึ้นมาก
อร่อย!
พาย Bombochki กับมะเขือเทศและชีส- เป็นตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการเตรียมพายทอดที่รวดเร็ว ชุ่มฉ่ำ และอร่อยมาก ด้วยการซื้อมะเขือเทศสดและชีส คุณสามารถเตรียมพายแสนอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณได้ตลอดเวลาของปี สูตรสำหรับ "ระเบิด" ยังค่อนข้างใหม่ แต่ถึงกระนั้นก็สามารถเอาชนะใจแม่บ้านทั้งมือใหม่และแม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้แล้ว
พายได้ชื่อมาจากลักษณะเฉพาะ เมื่อคุณกัดพวกมัน มันจะระเบิดเหมือนระเบิดด้วยน้ำมะเขือเทศและชีสแสนอร่อย พาย “Bombochki” กับมะเขือเทศและชีสสามารถเตรียมได้โดยใช้เฟต้าชีส, ซูลูกุนิ, ฮาร์ดชีส, คอทเทจชีสและแม้กระทั่งชีสแปรรูป ด้วยตัวเลือกการเติมชีสเหล่านี้ พาย Bombochki จะอร่อยและชุ่มฉ่ำ แต่คุณสามารถเปลี่ยนได้ไม่เพียงแต่ประเภทของชีสเท่านั้น แต่ยังสามารถเปลี่ยนไส้โดยทั่วไปได้ด้วย บนอินเทอร์เน็ตในปัจจุบันคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายสำหรับพายระเบิดกับมันฝรั่งเนื้อสัตว์หรือ ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันเริ่มจากกะหล่ำปลีและปิดท้ายด้วยข้าวหรือไส้กรอก
ตอนนี้เรามาดูสูตรและดูวิธีเตรียมตัวกันดีกว่า พาย “Bombochki” กับมะเขือเทศและชีสทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.
วัตถุดิบ:
ฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงตัวเลือกของว่างอย่างรวดเร็วในรูปแบบของพาย ฉันพบสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตที่ฉันชื่นชอบ แต่จากประสบการณ์ของตัวเองฉันสามารถพูดได้ว่าพายเหล่านี้ออกมาแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงทุกครั้ง ประการแรก รสชาติของมันขึ้นอยู่กับไส้ และประการที่สอง สามารถปรุงแบบด้นสดในสูตรได้ และโดยธรรมชาติแล้ว สิ่งนี้ยังทำให้พายเปล่งประกายด้วยรสชาติและสีสันใหม่ๆ อีกด้วย
สำหรับการกรอกพายมะเขือเทศสดขนาดกลางเฟต้าชีสหรือคอทเทจชีสสมุนไพรสดเครื่องเทศที่เหมาะกับรสนิยมของคุณหากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบได้
แป้งต้องใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่ แป้ง เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำเดือด
การเตรียมแป้งนั้นง่ายและรวดเร็วมาก ในแก้วด้วย น้ำร้อนละลายเกลือน้ำตาลทรายที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนชาแล้วเติมน้ำมันพืชจะดีกว่าถ้าใช้โดยไม่มีกลิ่นเด่นชัด (ฉันใช้ น้ำมันมะกอก).
ทำให้ของเหลวเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ผสมกับแป้ง (ประมาณ 3 หรือ 3.5 ถ้วย) นวดแป้ง ควรมีความยืดหยุ่นและเบา
ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที
สำหรับการกรอก: ล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดเป็นวงกลม แนะนำให้เลือกมะเขือเทศที่มีขนาดเท่ากันและไม่ใหญ่เกินไป
บดชีส (และนี่อาจเป็นคอทเทจชีสก็ได้) ด้วยส้อม ใส่สมุนไพรเล็กน้อย (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง กระเทียมสับละเอียด หากต้องการ) และเครื่องเทศที่ชื่นชอบ หากชีสมีรสเค็มก็ไม่ต้องเติมเกลือ แต่คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในคอทเทจชีสได้
ผสมให้เข้ากันไส้ก็พร้อม หากไม่มีชีสก็ใช้ชีสอะไรก็ได้
แป้งพร้อมแบ่งออกเป็นสองส่วน แผ่ครึ่งแรกออกเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาของชั้นประมาณ 0.4 มม.
จัดเรียงวงกลมมะเขือเทศเท่าๆ กัน เพื่อให้มีระยะห่างระหว่างวงกลมประมาณ 3 ซม.
วางไส้ชีสหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนมะเขือเทศแต่ละลูก
รีดแป้งอีกครึ่งหนึ่งออกในลักษณะเดียวกัน ปิดไส้ และใช้แม่พิมพ์ที่มีขนาดเหมาะสมเพื่อตัดระเบิดทรงกลม
เพื่อความปลอดภัย ให้ใช้มือยึดขอบพายไว้แล้วเริ่มทอดทันที
คุณต้องทอดในกระทะสูงพร้อมน้ำมันปริมาณมากจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
วางระเบิดที่ทำเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน
ขอแนะนำให้เสิร์ฟพายที่เสร็จแล้วอุ่น ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสใด ๆ
เวลาทำอาหาร: PT00H50M 50 นาที
หากคุณต้องการค้นหาอาหารที่ประหยัดงบประมาณ อร่อย และปรุงได้รวดเร็ว สูตรสำหรับระเบิดมะเขือเทศจะเป็นดังนี้ ทางออกที่ดี- เช่นเดียวกับสูตรอาหารที่แปลกที่สุดอาหารจานนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อประโยชน์ในการทดลอง แต่สุดท้ายมันก็อร่อยน่าพึงพอใจและเป็นต้นฉบับ มันจะโปรดแม่บ้านไม่เพียงเท่านั้น ช่วงเวลาสั้น ๆแต่ยังมีตัวเลือกไส้ให้เลือกมากมายสำหรับทุกรสนิยม สี และงบประมาณ
แน่นอนว่าในหลายครอบครัวแม่บ้านจะปรนเปรอครอบครัวด้วยขนมอบร้อนๆ หากคุณไม่ใช่ข้อยกเว้น อย่าลืมจดบันทึก (สูตรพร้อมรูปถ่ายแนบ) พายชนิดนี้มีไส้อะไรได้บ้าง? มีตัวเลือกมากมายที่นี่และแม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับเธอมากขึ้น งบประมาณ และเนื้อหาของตู้เย็น:
คุณสามารถทดลองและเพิ่มแฮม ไส้กรอกรมควันดิบ เนื้อสับ ไก่ต้ม ลงในพาย ไข่ต้ม,กะหล่ำปลีทอดและส่วนผสมอื่นๆ วันนี้เราจะพูดถึงแต่ละตัวเลือกโดยละเอียดเพิ่มเติมเล็กน้อย แต่มาเริ่มด้วยสูตรแป้งกันก่อนเพราะมันยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในจานโดยไม่คำนึงถึงไส้
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมแป้งสามารถจัดได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและเป็นมิตรกับงบประมาณมากที่สุด สูตรสำหรับระเบิดมะเขือเทศประกอบด้วย:
หากคุณคุ้นเคยกับชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำแป้งแสดงว่าคุณมาถูกทางแล้ว สูตรระเบิดมะเขือเทศค่อนข้างคล้ายกันในกระบวนการเตรียมแป้งกับนักหนา มวลควรจะเบากรอบหลังทอดและมีฟองอากาศมาก
ดังนั้นให้นำภาชนะที่เหมาะกับการผสมแล้วเทน้ำเดือดลงไป ละลายเกลือและน้ำตาลลงไปใส่แป้งสาลีหนึ่งแก้ว เราพยายามนวดแป้งให้ละเอียดที่สุดเพื่อไม่ให้เหลือก้อน จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วนวด เราตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง ไม่ควรเป็นของเหลว แต่ไม่หนาเกินไป พายบอมบ์กับมะเขือเทศซึ่งเป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายที่เรานำเสนอจะต้องทำจากแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นในอุดมคติ
หลังจากที่คุณผสมส่วนผสมลงในชามแล้ว คุณสามารถวางลงบนพื้นผิวที่ตัดได้ หยดน้ำมันเล็กน้อยลงบนช่องแล้วนวดแป้งโดยจับน้ำมันไว้ ฐานสำหรับพายเกือบพร้อมแล้ว ก่อนปรุงอาหารควรนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที โดยปั้นเป็นก้อนกลมก่อนแล้วห่อด้วยพลาสติกแร็ป
สูตรมะเขือเทศระเบิดยอดนิยมจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ใส่ชีสรสเค็ม สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถซื้อ feta, ricotta หรือใช้ชีสตามปกติและคุ้นเคย ต้องขูดผลิตภัณฑ์บนเครื่องขูดที่ดีที่สุดที่คุณมีในห้องครัว ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงกลมหลังจากตัดแกนออก
ระเบิดกับมะเขือเทศและคอทเทจชีสจะอร่อยไม่น้อย สูตรไส้ยังเตรียมง่ายและรวดเร็วอีกด้วย มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ตามสูตรแรก สำหรับคอทเทจชีสคุณต้องใส่ในชามเล็ก ๆ เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
หากคุณไม่มีมะเขือเทศในครัวหรือคุณไม่ชอบผักสีแดงเหล่านี้ คุณสามารถจดสูตรง่ายๆ สำหรับไส้ที่ประกอบด้วยคอทเทจชีสและคอทเทจชีสได้เสมอ ชีสสำหรับไส้นี้จะต้องแข็งเพื่อให้สามารถขูดได้ง่ายและรวดเร็ว ควรใช้คอทเทจชีสหยาบแบบธรรมชาติซึ่งมีปริมาณไขมันสูง
ในชามแยกต่างหาก ผสมคอทเทจชีสกับชีสขูดละเอียด เพิ่มผักใบเขียวลงในส่วนผสม มันสามารถเป็นอะไรก็ได้: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา โปรดจำไว้ว่าไม่มีสิ่งที่เรียกว่าความเขียวขจีมากเกินไป ในสูตรนี้ควรจะคิดเป็นหนึ่งในสามของมวลทั้งหมด
สูตรระเบิดด้วยมะเขือเทศชีสและกระเทียมค่อนข้างเผ็ด มะเขือเทศและชีสสำหรับไส้นี้จัดทำขึ้นเหมือนในเวอร์ชันก่อนหน้า บีบกระเทียมออกโดยใช้ที่กดกระเทียม
สูตรนี้ต้องใช้กระเทียมเท่าไหร่คะ? มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ มีคนชอบรู้สึกถึงผลิตภัณฑ์นี้ในจานและเติมเข้าไปค่อนข้างมาก แต่ถ้าคุณไม่ใช่หนึ่งในนั้นก็เพียงพอแล้วหนึ่งหรือสองชิ้นที่จะทำให้ไส้มีกลิ่นหอม
ไส้พร้อมแล้ว แป้งขึ้นแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างระเบิดได้ สูตรมะเขือเทศและชีสต้องใช้แป้งค่อนข้างบาง ดังนั้นควรเตรียมเวลาในการรีดออก แป้งก้อนใหญ่ควรแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ เหมือนเกี๊ยว เตรียมไส้ไว้ล่วงหน้าด้วย จากส่วนที่อ่อนนุ่ม (คอตเทจชีส, คอตเทจชีส) เราปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ หากคุณเลือกสูตรอาหารที่ใช้มะเขือเทศ ให้วางก้อนชีสหรือคอทเทจชีสลงบนผัก จากนั้นเราก็วางไส้ที่ขึ้นรูปเสร็จแล้วไว้ตรงกลางชิ้นแป้งของเรา
เมื่อรีดแป้งออกและมีไส้เกิดขึ้นเราจะไปยังขั้นตอนสุดท้าย วางลูกบอลที่เต็มไปบนชั้นที่รีดออกเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างพวกเขา ควรมีขนาดประมาณเท่ากับหนึ่งหรือสองเซนติเมตร หลังจากนั้นให้ปิดไส้ด้วยแป้งชั้นที่สอง และนี่คือจุดที่แก้วเข้ามามีบทบาท ตัดพายออกจากแป้ง ไม่ต้องกังวลว่าชั้นจะลอกออกจากชั้นหนึ่งไปอีกชั้นหนึ่ง แก้วจะยึดแป้งไว้แน่นเมื่อกดลงไป ไส้จะยังคงอยู่และพายจะไม่เสียรูปร่าง และกระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
มาดูการย่างกันดีกว่า พายบอมบ์กับมะเขือเทศและชีสซึ่งเป็นสูตรที่เราเสนอให้คุณในวันนี้ควรจะนำไปทอด ปริมาณที่เพียงพอน้ำมัน ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันให้ท่วมก้นกระทะอย่างดี ที่นี่เราต้องการไฟขนาดใหญ่จนกว่าภาชนะจะร้อนเท่านั้น เมื่อน้ำมันร้อนพอ ความร้อนก็จะลดลง วางระเบิดลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
เพื่อลดปริมาณไขมันในจานสำเร็จรูป พายทอดควรวางบนกระดาษเช็ดปากที่วางไว้บนโต๊ะก่อนหน้านี้ ขณะที่คุณกำลังเตรียมระเบิดที่เหลือ ระเบิดก่อนหน้านี้จะเย็นลงเล็กน้อยและสามารถเสิร์ฟได้ ผลผลิตของอาหารจากส่วนผสมที่นำเสนอมีขนาดค่อนข้างใหญ่ หลังจากทอดแล้วคุณจะเห็นพายสิบถึงสิบสี่ชิ้นในจาน ขึ้นอยู่กับขนาดของไส้และแก้วที่คุณใช้สร้างระเบิด
จานนี้มีราคาไม่แพงมากรวดเร็วและน่าพึงพอใจ เหมาะสำหรับมื้อเช้าแสนอร่อยหรือของว่างมื้อกลางวัน นอกจากนี้สูตรนี้สามารถเขียนลงในหมวดหมู่ "ผู้ช่วยชีวิตฉุกเฉิน" ได้ในกรณีที่แขกจำนวนมากปรากฏตัวโดยไม่คาดคิด จัดเตรียมได้รวดเร็ว เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นเลิศ ราคาไม่แพง และอิ่มท้อง คุณต้องการอะไรอีกบ้างเพื่อเลี้ยงครอบครัวและเพื่อนของคุณ?
