0
ไอศกรีมเป็นของโปรดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หลายๆ คนชอบไอศกรีมสำเร็จรูปจากร้าน โดยไม่รู้ว่าไอศกรีมโฮมเมดมีรสชาติดีกว่านี้ขนาดไหน
ข้อดีอีกประการหนึ่งคือความเป็นธรรมชาติเนื่องจากไม่มีการใช้สีหรือรสชาติเทียมในกระบวนการเตรียมการ แถมไอศกรีมยังทำเองได้ง่ายๆอีกด้วย
เพื่อให้ไอศกรีมอร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ:
คุณสามารถทำไอศกรีมที่มี “รสชาติเหมือนสมัยเด็กๆ” ที่บ้านได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ
ไอศกรีมมีหลากหลายประเภท ดังนั้นทุกคนจะพบตัวเลือกที่เหมาะสม ยิ่งไปกว่านั้น คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของของหวานได้แม้จะควบคุมอาหารก็ตาม หากคุณรู้สูตรอาหารที่ถูกต้อง
ไอศกรีมที่ไม่มีครีมเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร แต่ไม่พร้อมที่จะเลิกของหวานเลย
ไอศกรีมที่ทำจากนมมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมใครๆ ก็ชอบมันมาก
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับของหวานเบาๆ ก็คือไอศกรีมไม่มีน้ำตาล ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
สร้างความประหลาดใจให้กับหลาย ๆ คน รสชาติอันละเอียดอ่อนแทบไม่ต่างจากไอศกรีมคลาสสิกเลย
จานรสชาติไอศกรีมนั้นกว้างมากจนคุณอาจสับสนเมื่อเลือก มีทั้งแบบมาตรฐานและแบบที่น่าสนใจเช่นไอศกรีมโซดา
ไอศกรีมเป็นไอศกรีมที่ทุกคนได้ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง หากคุณรู้วิธีทำอาหารประเภทนี้ก็จะไม่มีปัญหากับตัวเลือกอื่นเป็นพิเศษ
ไอศกรีมครีมมักถูกเปรียบเทียบกับไอศกรีม และหลายคนถึงกับมองว่าเป็นไอศกรีมชนิดเดียวกัน อย่างไรก็ตามรสชาติและวิธีการเตรียมยังคงมีความแตกต่างกัน
เด็กหลายคนชอบไอศกรีมช็อกโกแลตมาก ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะกับผู้ปกครองเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตชนิดใดก็ได้
ไอศกรีมคาราเมลถือเป็นหนึ่งในไอศกรีมที่อร่อยที่สุด ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากไอศกรีม
ไอศกรีมโยเกิร์ตมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอ ทั้งโยเกิร์ตธรรมดาและโยเกิร์ตผลไม้หรือเบอร์รี่ก็เหมาะ สูตรอาหารจากเชฟ Jamie Oliver ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ:
ไอศกรีมแตงโมเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ชื่นชอบเบอร์รี่นี้
การทำไอศกรีมให้สมบูรณ์แบบในครั้งแรกนั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไป จึงมีหลายๆ คนพยายามทำไอศกรีมกล้วยก่อน พวกเขามีรสชาติคล้ายกันมาก
ไอศกรีมแอปเปิ้ลถือเป็นไอศกรีมที่เบาที่สุดชนิดหนึ่งจึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน
ไอศกรีมกาแฟที่อร่อยที่สุดทำโดยใช้สูตรคลาสสิก
การทำไอศกรีมแท่งเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณใช้โซดา เช่น แฟนต้า เป็นเบส
ไอศกรีมที่ชวนให้นึกถึงซอฟต์ครีมละลายในปากอย่างแท้จริง มันง่ายมากในการเตรียม
อีกทางเลือกในการบริโภคอาหารคือไอศกรีมผลไม้ที่มีโยเกิร์ต
ในการทำไอศกรีมคุณต้องใช้ครีมและนมข้นเท่านั้น
ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสดเป็นฐานที่ดีสำหรับเชอร์เบท จัดทำขึ้นในสามขั้นตอน:
วิดีโอแสดงสูตรการทำไอศกรีมครีม
เพื่อให้งานง่ายขึ้น แม่บ้านต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม เครื่องปั่น และแม้แต่หม้อหุงช้า ในกรณีนี้ กระบวนการปรุงอาหารจะใช้แรงงานน้อยกว่า
อุปกรณ์นี้เป็นทางเลือกแทนช่องแช่แข็ง ในเครื่องทำไอศกรีม ส่วนผสมจะแข็งตัวสม่ำเสมอยิ่งขึ้นและไม่มีผลึกน้ำแข็ง ไอศกรีมจะถูกเตรียมตามสูตรใดก็ได้ โดยแช่เย็นไว้ที่อุณหภูมิห้อง และนำไปใส่ในเครื่องทำไอศกรีมเป็นเวลา 30-40 นาที
หากคุณไม่มีเครื่องทำไอศกรีม ควรวางของหวานไว้ในช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตามคุณจะต้องติดตามการแข็งตัวด้วยตนเอง
เพื่อให้แน่ใจว่าความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและไม่มีผลึกน้ำแข็ง จำเป็นต้องนำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งและคนเป็นระยะๆ
เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมใช้เป็นอุปกรณ์เสริมในการทำไอศกรีม วิธีนี้จะทำให้ได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอสม่ำเสมอ
การปรุงนมบนเตาค่อนข้างมีความเสี่ยงเนื่องจากผลิตภัณฑ์สามารถไหม้ได้ง่าย ผู้เล่นหลายคนสามารถแก้ปัญหานี้ได้อย่างสมบูรณ์ ใช้ในขั้นตอนต่อไปนี้:
คุณคงไม่อยากใช้เวลามากมายในการทำไอศกรีมเสมอไป โดยเฉพาะในฤดูร้อน ในกรณีนี้ คุณสามารถจำกัดตัวเองไว้ที่ห้านาทีได้ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
คุณสามารถเตรียมไอศกรีมได้ภายในหนึ่งชั่วโมง:
ควรพิจารณาว่าไอศกรีมโฮมเมดมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าไอศกรีมที่ซื้อจากร้านค้า อายุการเก็บรักษาของซอร์เบต์และตัวเลือกผลไม้และเบอร์รี่อื่นๆ ไม่เกิน 1 เดือน หลังจากเวลานี้รสชาติจะเด่นชัดน้อยลง
นอกจากนี้ยังไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ ครีม ไอศกรีม และนม ครีม และโยเกิร์ตประเภทอื่นๆ จะถูกเก็บไว้ได้นาน 3-4 เดือนในช่องแช่แข็ง
การทำไอศกรีมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก สิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจเลือกสูตร ใช้วัตถุดิบสดใหม่ และปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด แล้วของหวานก็จะออกมาอร่อยมาก!
ไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยดับร้อนในฤดูร้อน คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือทำเอง ฉันทำอาหารอร่อยๆ ด้วยตัวเอง และตอนนี้ฉันจะบอกวิธีทำไอศกรีมที่บ้านให้คุณฟัง
นักประวัติศาสตร์พบการกล่าวถึงไอศกรีมเป็นครั้งแรกในต้นฉบับตั้งแต่สมัยจักรพรรดิเนโร เขาสั่งให้แม่ครัวนำน้ำแข็งที่ผสมสารปรุงแต่งผลไม้มา และจักรพรรดิถังกู่ของจีนก็มีเทคโนโลยีในการเตรียมส่วนผสมจากนมและน้ำแข็ง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
หากมีวันหยุด วันครบรอบแต่งงาน หรือวันเกิดที่กำลังจะมาถึง ให้เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยของขวัญสุดพิเศษ อย่างไรก็ตาม ฉันแนะนำให้คุณทำไอศกรีมเลมอนโฮมเมด แม้ว่าคุณจะต้องการอะไรเย็นๆ หวานๆ และสดชื่นก็ตาม
ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าความร้อนในฤดูร้อนเช่นไอศกรีมแท่ง บนชั้นวางของในร้าน แทนที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลไม้ตามธรรมชาติ พวกเขาเสนอไอศกรีมที่มีส่วนผสมของน้ำเชื่อมผลไม้หรือสารเติมแต่ง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ผลไม้ที่คุณใช้นั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่ฉันแนะนำให้เลือกสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ พีช และเนคทารีน
สูตรวิดีโอ
เหล้าสองสามช้อนสามารถเปลี่ยนรสชาติของไอติมโฮมเมดได้ ใช้เหล้าพีช เชอร์รี่ หรือส้ม อย่าลืมตกแต่งจานด้วยผลไม้ก่อนเสิร์ฟ
ไอศกรีมที่ทำจากโยเกิร์ตจะขับไล่คู่แข่งในโรงงานได้ ฉันคิดว่านี่เป็นตัวเลือกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับอาหารอันโอชะซึ่งทั้งผู้ใหญ่และเด็กไม่สามารถทำได้หากไม่มีในฤดูร้อน
สูตรที่ฉันจะอธิบายยินดีต้อนรับการใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งซึ่งเป็นข้อดี ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับผลเบอร์รี่ที่วางอยู่บนชั้นวางของในร้านเป็นเวลาหลายเดือน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ตอนนี้คุณสามารถทำให้ชีวิตของคุณหวาน อร่อย และดีต่อสุขภาพได้แล้ว เพราะไอศกรีมโยเกิร์ตมีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยวิตามิน
สูตรวิดีโอ
ไอศกรีมเป็นของว่างที่อร่อยและเป็นอาวุธป้องกันความร้อนได้ดีเยี่ยม อย่างไรก็ตาม บางคนสงสัยถึงประโยชน์ของการรักษา
ไอศกรีมมีสารประมาณร้อยชนิดที่มีคุณค่าต่อร่างกาย ได้แก่ กรดอะมิโน กรดไขมัน เกลือแร่และวิตามิน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และแมกนีเซียม
ไอศกรีมเป็นแหล่งของฮอร์โมนความสุข ซึ่งช่วยเพิ่มความจำ ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น และต่อสู้กับความเครียดได้เร็วขึ้น ของหวานให้ผลการรักษา
เทคนิคบางอย่างที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อป้องกันโรคในลำไส้และกระเพาะอาหารนั้นใช้ไอศกรีมโยเกิร์ตเป็นหลัก ของหวานมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้เนื่องจากแบคทีเรียที่จำเป็นเข้ามาพร้อมกับความหวาน ผลิตภัณฑ์ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลาสามเดือน
หากเด็กไม่ยอมดื่มนม ไอศกรีมจะช่วยให้ร่างกายอิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์ ขอแนะนำให้มอบไอศกรีมซันเดย์คลาสสิกสำหรับเด็กโดยไม่มีสารตัวเติมหรือสารเติมแต่ง
ไอศกรีมมีข้อเสียมากมาย ประการแรกคือมีแคลอรี่สูง ฉันไม่แนะนำให้ใช้ขนมมากเกินไป ไอศกรีมมีข้อห้ามสำหรับโรคกระเพาะและโรคกระเพาะ
หากองค์ประกอบมีซูโครสจะเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จะหลีกเลี่ยงการใช้ ผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงไม่ควรรับประทานของหวานที่มีไขมันจากสัตว์
นักโภชนาการแนะนำว่าอย่ารับประทานพันธุ์อะโรมาติกเนื่องจากมีสาระสำคัญของผลไม้ซึ่งไม่มีอะไรเหมือนกันกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ไอศกรีมมักทำให้เกิดอาการปวดหัวเพราะจะทำให้อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว ทำให้หลอดเลือดหดตัว และทำให้เลือดไหลเวียนช้าลง
ตามตำนาน ขณะเดินทางผ่านประเทศตะวันออก มาร์โคโปโลได้เรียนรู้สูตรอาหารอันโอชะที่เย็นด้วยน้ำแข็งและดินประสิว ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ก็มีขนมที่ชวนให้นึกถึงเชอร์เบตอยู่บนโต๊ะของชนชั้นสูง พ่อครัวในสมัยนั้นเก็บสูตรอาหารไว้เป็นความลับ แต่สำหรับคนธรรมดา การทำไอศกรีมก็เปรียบได้กับปาฏิหาริย์
ต่อมามีสูตรการทำเชอร์เบตและน้ำแข็งซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ขุนนางฝรั่งเศสและอิตาลีปรากฏขึ้น แม้แต่หลุยส์ที่ 14 ก็มีจุดอ่อนในเรื่องอาหารอันโอชะเช่นนี้ ในปี 1649 Gerard Tiersen ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากฝรั่งเศส ได้คิดค้นสูตรครีมวานิลลาแช่แข็ง ซึ่งประกอบด้วยครีมและนม ผลิตภัณฑ์ใหม่นี้เรียกว่า "ไอศกรีมเนเปิลส์" ต่อมามีการอัปเดตสูตรขนมน้ำแข็งหลายครั้ง
ชาวเมือง Rus แม้กระทั่งในสมัยโบราณก็บริโภคนมแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ ในช่วงฤดูร้อน แม้กระทั่งทุกวันนี้ ชาวบ้านในหมู่บ้านไซบีเรียก็เตรียมนมแช่แข็งและเก็บไว้ในกองขนาดใหญ่
ชายผู้คิดค้นเทคนิคการใช้น้ำแข็งและเกลือเพื่อลดและควบคุมอุณหภูมิอาหารเพื่อทำไอศกรีมช่วยให้เทคโนโลยีก้าวหน้า สิ่งที่สำคัญไม่น้อยคือการประดิษฐ์ถังไม้ซึ่งมีใบมีดหมุนได้สำหรับทำไอศกรีม
ในตอนต้นของปี พ.ศ. 2386 มีการสร้างและจดสิทธิบัตรอุปกรณ์มือถือสำหรับทำไอศกรีมในอังกฤษ ผู้เขียนสิ่งประดิษฐ์คือแนนซีจอห์นสัน เนื่องจากจอห์นสันไม่สามารถจัดการการผลิตอุปกรณ์ได้ เธอจึงขายสิทธิบัตรให้กับชาวอเมริกัน เป็นผลให้หลังจากผ่านไป 8 ปี โรงงานแห่งแรกที่ผลิตไอศกรีมในระดับอุตสาหกรรมก็ปรากฏตัวขึ้นที่บัลติมอร์ เวลาผ่านไปนานมากแล้ว แต่เทคโนโลยีและสูตรอาหารยังคงได้รับการปรับปรุง
ด้วยเทคโนโลยีการแช่แข็งแบบกลไก การกระจายขนมหวานจึงกลายเป็นเรื่องง่าย ต่อมาพวกเขาก็ได้หลอด แท่ง และเทคโนโลยี "ไอศกรีมนุ่ม" ขึ้นมา
สวัสดีทุกคนที่มีฟันหวาน! ไอศกรีมเป็นของหวานยอดนิยมในช่วงฤดูร้อน น่าเสียดายที่การค้นหาไอศกรีมจากธรรมชาติเป็นปัญหาที่แท้จริงในขณะนี้ และรสชาติของของหวานเย็น ๆ ในปัจจุบันก็ไม่เหมือนกับในสหภาพโซเวียตอีกต่อไป ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณอ่านบทความนี้และค้นหาวิธีทำไอศกรีมธรรมชาติแสนอร่อยที่บ้าน ที่นี่รวบรวมสูตรอาหารง่ายๆ จากผลิตภัณฑ์ต่างๆ เลือกสูตรตามชอบและขึ้นอยู่กับว่ามีอะไรอยู่ในตู้เย็น
ฉันคิดว่าคุณรู้ไหมว่าไอศกรีมทำมาจากครีม และควรใช้เฮฟวี่ครีมเพื่อตีมันจะดีกว่า หากคุณไม่พบครีมที่ใช่ ในบทความนี้ คุณจะพบสูตรไอศกรีมที่ทำจากนม น้ำตาล และเนย นอกจากไอศกรีมและไอศกรีมแล้ว ฉันแนะนำให้ทำไอศกรีมผลไม้ซึ่งระบายความร้อนได้ดีมาก
คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมปรุงรสเพิ่มเติมลงในไอศกรีมได้หากต้องการ: ชิ้นคุกกี้ ช็อกโกแลตชิป ถั่ว น้ำซุปข้นผลไม้ ฯลฯ
ไอศกรีมเวอร์ชั่นนี้จะอร่อยมากดีกว่าที่ร้าน และมีส่วนผสมเพียง 2 (หรือ 3) เท่านั้น! ทำตามสูตรและเพลิดเพลินกับไอศกรีมแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม.
เทครีมลงในชาม ใช้เครื่องตี (ปัด) ตีครีมจนขึ้นเป็นสองเท่า การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 2 นาที คุณไม่สามารถตีครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำด้วยวิธีนี้ได้ ดังนั้นควรใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 26% ครีมไขมันต่ำจะต้องลดขนาดลงเพื่อให้ข้นขึ้นเท่านั้น สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วที่สุด
เมื่อวิปครีมแล้ว ให้เทนมข้นเป็นสตรีมบางๆ แล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ ปริมาณนมข้นอาจแตกต่างจากที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม หากใช้นมข้นในอัตราส่วน 1:1 ไอศกรีมจะออกหวานมาก ดังนั้นโปรดปฏิบัติตามรสนิยมของคุณคุณสามารถเพิ่มนมข้นน้อยลงได้
ใช้นมข้นแท้ไม่มีไขมันพืช สำหรับฉันนมข้นที่ดีที่สุดในวันนี้คือเบลารุส (Rogachev) น่าเสียดายที่ส่วนที่เหลือ แม้ว่าฉลากจะบอกว่ามีองค์ประกอบที่ดี แต่ก็ยังมีสภาพคล่องเกินไป และรสชาติก็ไม่ใช่สิ่งที่นมข้นแท้ควรมี หากต้องการคุณสามารถปรุงนมข้นเองที่บ้านได้
เพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน
เสร็จสิ้นการเตรียมไอศกรีมแสนอร่อย! สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะ ถ้วยพลาสติก ภาชนะ โถ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ข้ามคืน)
หากต้องการคุณสามารถทำไอศกรีมช็อกโกแลตบนแท่งได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีช็อกโกแลตแท่ง แท่ง และถ้วยกระดาษแบบใช้แล้วทิ้งเพิ่มเติมซึ่งจะทำหน้าที่เป็นแม่พิมพ์
แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
เทช็อกโกแลตลงในถ้วยกระดาษแล้วเกลี่ยไปตามด้านข้างของแก้ว (หมุนถ้วย) จากนั้นกลับแก้วและปล่อยให้ช็อกโกแลตส่วนเกินหยดลงในชาม ภายในแก้วจะมีชั้นช็อกโกแลตบางๆ เท่าๆ กัน
ใส่แก้วที่มีช็อกโกแลตในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างนี้ช็อกโกแลตจะแข็งตัวและสามารถเติมครีมลงในแก้วได้ ใส่ตะเกียบไม้หรือพลาสติกลงในถ้วยที่เติมไว้ นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนจะยิ่งดียิ่งขึ้น
เมื่อไอศกรีมเซ็ตตัวแล้ว ให้ใช้มีดตัดขอบถ้วยแล้วฉีกถ้วยออกทั้งหมด มันแยกออกจากไอศกรีมได้ง่าย
เพียงจำไว้ว่าไอศกรีมนี้นอกจากจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ยังมีแคลอรี่สูงอีกด้วย เป็นการดีกว่าที่จะจำกัดตัวเองให้รับประทานหนึ่งมื้อต่อวัน (100 กรัม) น่าทาน!
หากคุณต้องการของหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็ส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณเพียงเล็กน้อยให้ทำไอศกรีมจากผลไม้ เติมความสดชื่นให้ตัวเองและเพลิดเพลินกับรสชาติอันหอมหวาน ไอศกรีมนี้จะเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์โดยไม่มีรสชาติและสีย้อมที่เป็นอันตราย ท้ายที่สุดแล้ว จะไม่มีใครใส่ผลไม้จริงๆ ลงในไอศกรีมที่ซื้อในร้าน แต่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้!
คุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้สำหรับไอศกรีม ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและรสนิยมของคุณ ปรับความหวานได้ด้วยตัวเอง โดยเน้นที่รสชาติที่ชอบและความหวานของผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณใช้
สูตรนี้ทำไอศกรีมด้วยกีวีและสตรอเบอร์รี่
วัตถุดิบ.
ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ (3 เสิร์ฟ):
ไอศกรีมกีวี (3 เสิร์ฟ):
การตระเตรียม.
ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งและ 3 ช้อนโต๊ะลงไป โยเกิร์ต ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ตอนนี้คุณต้องเทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ไอศกรีมหรือถ้วยพลาสติกธรรมดา
ปอกกีวีแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น ใส่กีวีลงในเครื่องปั่น เทน้ำแอปเปิ้ล (150 มล.) ลงไป แล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทลงในแก้ว
ใส่แท่งไอศกรีมในอนาคตแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เมื่อไอศกรีมพร้อม ให้นำออกจากพิมพ์หรือถ้วยอย่างระมัดระวัง ตอนนี้คุณสามารถกินน้ำแข็งผลไม้อย่างแท้จริงซึ่งเป็นของหวานฤดูร้อนที่ดีที่สุด
หากต้องการทำไอศกรีมออกมาจากถ้วยพลาสติกอย่างง่ายดาย ให้จุ่มถ้วยลงในน้ำร้อนสักครู่ ไอศกรีมจะละลายจากด้านข้างของแก้วและนำออกได้ง่าย
ตัวเลือกที่ง่ายกว่าแต่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่าในการทำไอศกรีมแท่งคือการแช่แข็งน้ำผลไม้ในถ้วยที่ใช้แล้วทิ้ง คุณสามารถแช่แข็งน้ำผลไม้ได้หลายประเภทในแก้วเดียว โดยแช่แข็งแต่ละชั้นทีละชั้น
คุณสามารถทำไอศกรีมได้โดยไม่ต้องใช้ครีม จริงอยู่ที่ครีมจะมีรสชาติดีกว่าคล้ายกับไอศกรีมจริงมากกว่าทั้งในด้านรสชาติและโครงสร้าง แต่ถ้าคุณไม่มีครีมแต่อยากได้ไอศกรีมจริงๆ ก็ทำจากนมสิ! ส่วนประกอบที่เป็นไขมันคือเนย (คุณน่าจะมีมันอยู่ในตู้เย็น) และสารเพิ่มความข้นคือไข่แดงและแป้ง ดังนั้นเราจะต้อง:
การตระเตรียม.
เทนม (120 มล.) ลงในกระทะ (ไม่ใช่แบบเคลือบฟันเพื่อไม่ให้ไหม้) แล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ใส่เนยลงในนมคนจนเนยละลาย ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาล แป้ง แล้วเทนมเล็กน้อย (30 มล.) ลงในส่วนผสมนี้ ตีส่วนผสมน้ำตาลไข่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเนียน
เทไข่ที่ตีแล้วลงในนมและเนยเป็นเส้นบางๆ คนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 7 นาทีแล้วตั้งไฟให้ต่ำ ถ้าคุณไม่คนบ่อยๆ ไข่แดงจะจับตัวเป็นก้อนและไอศกรีมจะไม่ทำงาน สูตรนี้คล้ายกับคัสตาร์ดมาก
หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้เทส่วนผสมลงในภาชนะที่คุณจะแช่แข็ง ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญมากคือไม่ใช่แค่ปล่อยให้ไอศกรีมแข็งตัว แต่ต้องคนทุกๆ ครึ่งชั่วโมงด้วย การทำเช่นนี้จะทำให้ไอศกรีมมีโครงสร้างครีมที่เรียบเนียนตามที่ต้องการเหมือนกับที่ซื้อจากร้านค้า
หากคุณเพียงแค่แช่แข็งครีมที่ได้ คุณก็จะได้ผลึกน้ำแข็งในไอศกรีมที่ทำเสร็จแล้ว ไอศกรีมนี้จะแข็ง เย็น และน้ำแข็งจะกัดฟันคุณ
หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง ไอศกรีมจะอร่อยและไม่มีเกล็ดน้ำแข็งเพิ่ม น่าทาน!
วิธีทำไอศกรีมนี้ใช้แรงงานมากกว่าวิธีแรกซึ่งใช้เฉพาะครีมและนมข้นเท่านั้น แต่ไอศกรีมนี้ก็อร่อยมากเหมือนกับไอศกรีมโซเวียตที่หลายคนจำได้ตอนนี้คิดถึง ทุกวันนี้หายากมากที่จะพบไอศกรีมที่อร่อยและเป็นธรรมชาติในร้านที่ไม่มีสารทดแทนไขมันนมและสารเคมี
ดังนั้นถ้าคุณมีเวลาว่างก็เตรียมไอศกรีมนี้ไว้เลย แล้วคุณจะเข้าใจว่าไอศกรีมที่แท้จริงควรเป็นอย่างไร
คุณจะต้องมีไอศกรีม (คุณจะได้ไอศกรีม 650 กรัม):
การตระเตรียม.
วางไข่แดงสามฟองลงในกระทะที่คุณจะใช้ปรุงฐานไอศกรีม ผสมไข่แดงให้เข้ากัน เทนม 125 มล. แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
เทน้ำตาลลงในส่วนผสมนมไข่ ในสูตรระบุปริมาณ 150 กรัม น้ำตาลซึ่งจะทำให้ไอศกรีมมีรสหวานมาก ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้ครึ่งหนึ่งคนน้ำตาลแล้ววางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่แดงจับกันเป็นก้อน ต้มจนได้ความเข้มข้นของนมข้น
เทครีมที่ปรุงสุกแล้วลงในชามและปล่อยให้เย็น โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์ม
เทครีมแช่เย็นลงในชามที่แช่เย็น ตีด้วยเครื่องผสมจนข้น ครีมไขมันต่ำไม่สามารถตีวิปปิ้งได้ ดังนั้นควรเลือกปริมาณไขมันอย่างน้อย 33% อย่าลืมทำให้ครีมเย็นก่อนวิปปิ้ง
เพิ่มครีมลงในน้ำเชื่อมนมแช่เย็นเป็นบางส่วนแล้วผสมเบา ๆ คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะกว้างปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำไอศกรีมที่เย็นแล้วออกมา แกะฟิล์มออก ใช้ช้อนดันไอศกรีมจากขอบไปจนถึงตรงกลางของแม่พิมพ์ แล้วตีด้วยเครื่องตีเป็นเวลาหนึ่งนาที ปิดด้วยฟิล์มอีกครั้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ตีไอศกรีมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมและปิดด้วยฟิล์ม และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจนแข็งตัวสนิท หลังจากการตีวิปปิ้งแล้ว คุณสามารถเทไอศกรีมลงในรูปแบบที่เล็กลงหรือใส่ลงในถ้วยก็ได้ แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ
หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ไอศกรีมก็พร้อม นี่เป็นไอศกรีมที่อร่อยมากและนุ่ม ลองดูด้วยตัวคุณเอง! น่าทาน!
ทำไอศกรีมที่บ้านโดยใช้สูตรในบทความนี้ และเพลิดเพลินกับของหวานฤดูร้อนที่ดีที่สุด หากบทความนี้มีประโยชน์ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กโดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง พบกันในบทความหน้า!
วันนี้เรามาดูสูตรพื้นฐานของไอศกรีมที่บ้านกัน การทำของหวานแช่เย็นด้วยตัวเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามสูตรอย่างระมัดระวังและคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมด
ไอศกรีมครีมโฮมเมดมีรสชาติอร่อยมาก ด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและเรียบเนียน รวมถึงกลิ่นหอมวานิลลาที่น่าพึงพอใจ ในขณะเดียวกัน ของหวานของเราประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ซึ่งต่างจากไอศกรีมที่ซื้อตามร้าน โดยไม่มีการปรุงแต่งรสชาติทางเคมีทุกชนิด ดังนั้นคุณจึงสามารถเอาใจฟันหวานตัวน้อยของคุณได้อย่างปลอดภัยด้วยการเสิร์ฟอาหารอันโอชะแช่เย็น
ส่วนผสมสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ: 
ไอศกรีมวานิลลาที่บ้านพร้อมแล้ว! น่าทาน!
ไอศกรีมเป็นอาหารอันโอชะเย็นที่ผู้คนชื่นชอบในทุกสภาพอากาศ ไอศกรีมถ้วยเวเฟอร์แสนอร่อย รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนของครีมบรูเล่และเชอร์เบทแครนเบอร์รี่ ไอศกรีมแท่งช็อคโกแลตที่ละลายในปากของคุณ - ใครล่ะจะละทิ้งความสุขนี้ได้?
ไอศกรีมเป็นของหวานในฤดูร้อนเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยของเคียฟมาตุภูมิ แน่นอนว่ามันดูแตกต่างออกไป - นมแช่แข็งที่โกนอย่างประณีตพร้อมเชอร์รี่แห้ง, น้ำผึ้ง, ลูกแพร์ต้มในกากน้ำตาล ตามที่นักประวัติศาสตร์กล่าวว่านี่คือสิ่งนี้ที่เสิร์ฟหลังมื้ออาหารบนโต๊ะเจ้าในวันที่ร้อนที่สุด
อย่างไรก็ตาม การทำไอศกรีมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากโดยการซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและมีตู้เย็น
สาระสำคัญของการทำไอศกรีมนั้นง่ายมาก - เพื่อให้จานมีความคงตัวที่ต้องการโดยการทำให้เย็นลง มีสองวิธีในการทำเช่นนี้
เคล็ดลับ: สารตัวเติม - ถั่ว ผลไม้แห้ง ช็อคโกแลต แอลกอฮอล์ เติมสุดท้ายเมื่อความหวานข้นพอ
ขนมหวานโฮมเมดนั้นไม่มีสารกันบูด ดังนั้นคุณจึงต้องรับประทานให้หมดภายในสามวัน จำสิ่งนี้ไว้และอย่าทำไอศกรีมเพื่อใช้ในอนาคต
สูตรนี้ใช้ได้ 6 ที่ เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 6 ชั่วโมง
วิธีการคลาสสิก: ครีม 35% และนม - อย่างละ 300 มล., นมผง - หนึ่งช้อนโต๊ะ, 100 กรัม น้ำตาล 20 กรัม แป้งข้าวโพด สำหรับกลิ่นหอม - เม็ดวานิลลาหนึ่งฝัก
ช่วย: สามารถแทนที่แป้งด้วยไข่แดง 4 ฟองตีด้วยน้ำตาลแล้วเทลงในนมอุ่น ถัดไป - ตามสูตร
วางไอศกรีมที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วราดซอสแบล็คเคอแรนท์เป็นเวลาห้านาที
ทรีตเมนต์แสนอร่อยนี้ประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น:
ตีครีม ผสมกับนมข้นจืด เทแอลกอฮอล์ลงไป
เคล็ดลับ: หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็ก ให้เปลี่ยนคอนญักด้วยวานิลลาเล็กน้อย
โอนส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ไอศกรีมจะเซ็ตตัวภายในสี่ชั่วโมง อย่าลืมคนส่วนผสมในช่วงเวลานี้ ตกแต่งครีมบูเล่ด้วยช็อกโกแลตขูด ถั่ว แยมผิวส้ม หรือจะเสิร์ฟแบบนี้ก็อร่อยเช่นกัน
โดยทั่วไปแล้ว ไอศกรีมผลไม้ทำจากผลเบอร์รี่สดและน้ำตาล แต่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมจากนม น้ำผึ้ง และรสชาติธรรมชาติได้ รับประทาน: ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วยน้ำผึ้ง - สามช้อนโต๊ะ 200 กรัม โยเกิร์ตครึ่งมะนาว
เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาวลงในราสเบอร์รี่แล้วผสมในเครื่องปั่น เพิ่มโยเกิร์ตคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อาหารจะแข็งตัวภายใน 5 ชั่วโมง วางของหวานลงในแจกันโดยแบ่งลูกบอลเป็นสัดส่วน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่
โดยหลักการแล้วน้ำแข็งแสนอร่อยนั้นทำจากส้ม แครนเบอร์รี่ สับปะรด คุณสามารถนำผลไม้หรือผลเบอร์รี่ฉ่ำๆ ก็ได้
น้ำแข็งผลไม้เป็นอาหารอันโอชะเล็กน้อยซึ่งมีรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามากและจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณหากคุณไม่กินมากเกินไป
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไอศกรีมโฮมเมดแล้ว ซึ่งหมายความว่าคุณจะสามารถเปลี่ยนเมนูฤดูร้อนของคุณด้วยของหวานเย็น ๆ และเพิ่มฮอร์โมนแห่งความสุขให้กับคนที่คุณรัก
