คนที่มีฟันหวานชอบทานอาหารอะไรเป็นพิเศษ? ขนมอบกรอบและช็อคโกแลตอันละเอียดอ่อน ความสุขสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าได้หากคุณผสมผสานความสุขทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันและเรียนรู้วิธีทำคุกกี้จากช็อกโกแลตหรือใช้โกโก้ ไม่สามารถนับจำนวนสูตรอาหารสำหรับอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนี้ได้และในจำนวนนั้นแน่นอนว่าเป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ
เทคโนโลยีทั่วไปไม่มีทางที่จะสร้างของหวานได้เนื่องจากมันขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง: นมเปรี้ยว, ขนมชนิดร่วน, เนย, พัฟเพสตรี้ - แต่ละอย่างมีความต้องการของตัวเอง มีตัวเลือกที่ไม่ต้องการด้วยซ้ำ การรักษาความร้อน- เคล็ดลับบางประการจากมืออาชีพในการทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิป โดยไม่คำนึงถึงสูตร:
มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้: ด้วยการผสมโกโก้ลงในแป้ง, ไอซิ่ง, ชิ้นช็อคโกแลต, ขี้กบ, หยด คุณสามารถเตรียมของหวานใหม่ๆ ได้อย่างน้อยทุกวัน คุกกี้ช็อกโกแลตสูตรใดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดและไม่มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่ผิด? ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าสิ่งเหล่านี้เป็นขนมอบที่ทำจากขนมชนิดร่วน แต่แม่บ้านบางคนพบว่าขนมอบที่มีนมเปรี้ยวหรือเนยง่ายกว่า ลองทดลองเพื่อค้นหาช็อกโกแลตโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบในแบบฉบับของคุณเอง
ขนมชิ้นนี้ เรื่องราวที่น่าสนใจเพื่อพิสูจน์ว่าการทำอาหารไม่ได้กำหนดเงื่อนไขที่เข้มงวดและยินดีรับการทดลองเสมอ แม่บ้านผู้มีไหวพริบคนหนึ่งซึ่งไม่พบโกโก้อยู่ในครอบครองจึงตัดสินใจแทนที่ด้วยช็อคโกแลตบดโดยหวังว่ามันจะละลาย สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้น แต่เกิดคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับช็อคโกแลตชิปซึ่งเป็นที่รักของคนทั่วโลก ลักษณะเด่นของอาหารอันโอชะนี้คือไม่มีไข่ซึ่งดึงดูดผู้ที่อดอาหาร
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
จุดเด่นของสูตรนี้คือการผสมช็อกโกแลตหลายชนิดเข้าด้วยกัน โดยบางชนิดจะละลายเร็ว (นม) และอีกส่วนจะคงความหนาแน่นไว้ (สีเข้ม) เพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้กระเบื้องสีขาวได้ สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปนี้จะกลายเป็นวัตถุดิบหลักได้ง่ายเพราะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่แม่บ้านส่วนใหญ่มีอยู่เท่านั้น
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุเป็นสิ่งสำคัญมากว่าส่วนผสมใดจะต้องรับผิดชอบต่อสีและรสชาติของขนมอบ - ผงโกโก้หรือช็อกโกแลตแท่ง ตัวเลือกหลังนั้นนุ่มกว่าและนิ่มกว่าดังนั้นการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนด้วยช็อคโกแลตที่มีผงโกโก้เท่านั้นจึงเป็นบาป เลือกประเภทของกระเบื้องตามความต้องการของคุณ: สีเข้ม - สำหรับนักชิม สีน้ำนม - สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน สูตรง่ายมากจนไม่จำเป็นต้องใช้ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน.
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
สูตรนี้เป็นของอาหารอเมริกัน - คุกกี้กรอบแบบดั้งเดิมซึ่งสามารถพบได้ในร้านกาแฟและร้านอาหารบางแห่งปรุงโดยใช้ช็อกโกแลตหยดพิเศษ พวกเขากำลังดำเนินการอยู่ ในลักษณะพิเศษและแทบไม่มีไขมันและน้ำตาลจึงไม่ฟุ้งกระจาย เรียนรู้วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิป แล้วคุณจะไม่ต้องไปร้านกาแฟอีกต่อไปเพื่อลิ้มลองขนมชิ้นนี้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
การอบโดยใช้แป้งชนิดนี้ทำได้อย่างรวดเร็ว เรียบง่าย อร่อย และร่วน อย่างไรก็ตาม สำหรับแม่บ้านบางคน... น่าเบื่อเกินไป หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น ลองใช้สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่มีโกโก้และของเหลวอยู่ตรงกลาง อาหารอันโอชะนี้ยอดเยี่ยมทั้งร้อนคู่กับกาแฟหรือชา และเย็นเสริมด้วยไอศกรีม คุณสามารถเล่นกับไส้โดยใช้ไวท์ช็อกโกแลตหรือฟิลเลอร์
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เด็กที่ชอบรสหวานจะพอใจกับสิ่งนี้มาก ยิ่งไปกว่านั้น คุณแม่ของพวกเขาที่ไม่อยากยืนหน้าเตานานๆ อีกด้วย นวดแป้งใน 5-7 นาทีการก่อตัวของคุกกี้ช็อคโกแลตกับนมข้นใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยและในเตาอบจะแยกกันโดยสิ้นเชิงและน้อยกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยซ้ำ วิธีการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว? ให้ไว้ด้านล่าง อัลกอริธึมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยละเอียด
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
แป้งนมเปรี้ยวจะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อเสมอและยังคงความนุ่มแม้หลังจากผ่านไปหลายวัน นี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างสำหรับเด็ก เนื่องจากปริมาณแคลอรี่สูงจะถูกชดเชยบางส่วนด้วยคุณประโยชน์ของส่วนผสมหลัก คุกกี้คอทเทจชีสโปร่งสบายพร้อมช็อคโกแลตไอซิ่งต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บดคอทเทจชีสหรือซื้อมวลสำเร็จรูปไม่เช่นนั้นโครงสร้างของแป้งอาจเสียหายได้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
การหาสูตรที่ง่ายกว่านี้เป็นเรื่องยาก: ค้นหาส่วนผสมที่เหมาะสม ผสม อุ่น แล้วส่งให้แข็งตัว แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการกับคุกกี้ช็อกโกแลตแบบไม่ต้องอบได้ แม้ว่าผู้ใหญ่จะแนะนำให้ดูแลขั้นตอนการสร้างเคลือบก็ตาม ในขณะที่คุณกำลังชงชา คุกกี้หอมอร่อยที่มีเนื้อกรอบก็พร้อมแล้ว ผู้ชื่นชอบมะพร้าวสามารถเพิ่มขี้กบลงใน “แป้ง” ได้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
คุกกี้เนยแสนอร่อยเหล่านี้เหมาะสำหรับ ตารางเทศกาล- ถั่วสามารถเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่วอลนัทและอัลมอนด์คลาสสิกไปจนถึงพีแคนและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่แปลกใหม่ คุณสามารถผสมพวกมันได้ เงื่อนไขหลักคือการบดเมล็ดให้ละเอียดและทอดให้ละเอียด สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตถั่วนี้ง่ายมากจนอาจกลายเป็นสูตรเฉพาะของคุณได้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
รสชาติเบา ๆ ของอามาเร็ตโตหลังดื่มชา กลิ่นหอมอันน่าทึ่งจากกระป๋อง รอยแตกที่สวยงามที่เพิ่งขอถ่ายรูป - คุณไม่สามารถผ่านคุกกี้เหล่านี้ไปได้ ภายนอกดูเหมือนขนมปังขิงมากกว่า: หม้อขลุก, กลม, มีเปลือกหนาทึบและแกนกลางที่อ่อนโยน ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่ารสชาติของคุกกี้ช็อกโกแลตที่แตกร้าวจะดีขึ้นหากพักขนมอบไว้หนึ่งวัน คุ้มค่าที่จะลองดู!
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เพื่อน ๆ มีเหตุผลหลายประการที่จะรักวันหยุด แต่คุกกี้ช็อกโกแลตชิปอยู่ในรายการนั้นอย่างแน่นอน คุกกี้ช็อกโกแลตปรับปรุงอารมณ์และสร้างบรรยากาศรื่นเริง ไม่เชื่อฉันเหรอ? จากนั้นลองสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปของเรา เหมือนกินช็อคโกแลต! เมื่อช็อกโกแลตละลายในปาก คุณจะรู้สึกมีความสุข แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรเป็นช็อกโกแลตนมหมองคล้ำซึ่งอัดแน่นไปด้วยสารทดแทนรสชาติและสีทุกประเภท แต่เป็นรสขมจริงๆ ดังนั้นสำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตของเรา เราจะใช้ดาร์กช็อกโกแลตแท้ที่มีปริมาณเมล็ดโกโก้ 70% ขึ้นไป คุกกี้ช็อกโกแลตทำให้จิตใจคุณดีขึ้นในเวลาไม่กี่นาที ซึ่งเป็นเพียงขั้นตอนการเตรียมการ แต่ฉันหวังว่าคุณจะตัดสินผลลัพธ์ด้วยตัวเองเร็วๆ นี้
ดูสูตรสำหรับตารางวันหยุดด้วย
การพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ: โชคดีคือคนที่มีแถบขาวดำในชีวิตของเขาที่ทำจากช็อคโกแลต!
คุกกี้ช็อคโกแลตแสนอร่อย "ทรัฟเฟิล" รูปร่างชวนให้นึกถึงขนมปังขิงช็อคโกแลตสดหอมกรุ่นเป็นไอเดียที่ดีสำหรับการเป็นของขวัญคุณเพียงแค่ต้องบรรจุในกล่องหรือตะกร้าที่สวยงาม ทำไมไม่เป็นของขวัญให้. ปีใหม่, วันคริสต์มาสหรือวันวาเลนไทน์? คุกกี้เหล่านี้มีรสช็อกโกแลตมากกว่าคุกกี้ในสูตรต่อไปนี้ ได้รสชาติช็อคโกแลตที่เข้มข้นยิ่งขึ้นเนื่องจากมีดาร์กช็อกโกแลตที่มีเมล็ดโกโก้สูงในสูตร มาดูสูตรคุกกี้วันหยุดของเรากันดีกว่า
คุกกี้ช็อกโกแลตชิป ภาพถ่าย
คุกกี้ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลแสนอร่อยและหรูหรามีลักษณะคล้ายกับคุกกี้ขนมปังขิงช็อคโกแลตที่มีกลิ่นหอมสด คุกกี้ดังกล่าวสามารถกลายเป็นได้ คุณเพียงแค่ต้องบรรจุลงในกล่องหรือตะกร้าที่สวยงาม ทำไมไม่เป็นของขวัญปีใหม่ คริสมาส หรือวาเลนไทน์ล่ะ!?
วัตถุดิบ:
วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่บ้าน
ในขณะที่กำลังเตรียมคุกกี้ช็อกโกแลตชิปชุดแรก ให้วางแป้งที่เหลือในตู้เย็น จากนั้นจึงทำขนมอบช็อกโกแลตชุดที่สอง หากเตรียมแป้งคุกกี้อย่างถูกต้อง คุกกี้ก็ควรมีรอยแตกร้าว
น่าทาน!
นี้ สูตรช็อคโกแลตเราจะเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนโดยใช้ผงโกโก้ธรรมชาติ (ไม่มีน้ำตาล)
วัตถุดิบ:
วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิป
8. อบคุกกี้ที่เตรียมไว้ในเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของคุกกี้ด้วย)
คุกกี้ขนมชนิดร่วนช็อคโกแลตพร้อม! น่าทาน!
เพื่อนๆ มีสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตที่คุณชื่นชอบในคอมเมนต์บ้างไหม?
คุกกี้โฮมเมดอร่อยเสมอ มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ เราจะดูตัวเลือกในการทำคุกกี้ช็อกโกแลตกับโกโก้
เตรียมทุกอย่างเป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์คือทั้งหมดที่ทุกคนมีและมีในปริมาณน้อย สูตรนั้นไม่ซับซ้อนเลย แต่กลับกลายเป็นคุกกี้ที่อร่อยมาก เด็กผู้หญิงที่ระมัดระวังรูปร่างของตัวเองเป็นอย่างมากอย่าละเลยกับอาหารอันโอชะนี้เพราะปริมาณแคลอรี่ในนั้นยังห่างไกลจากน้อย ลองศึกษาสูตรคุกกี้กับโกโก้แล้วเริ่มทำอาหาร
เมื่อคุกกี้อบแล้ว ให้วางลงบนจานเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วลองสร้างสรรค์ผลงานดู
คุกกี้ประเภทนี้ไม่แห้ง แต่นุ่มและนุ่มมาก คุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบอาหารอันโอชะนี้อย่างแน่นอน
แต่เพื่อที่จะกระจายการรับประทานอาหารของคุณ ให้พิจารณาสูตรอาหารอื่นที่คล้ายกันแต่ทำให้ได้คุกกี้ที่แตกต่างกันออกไป มาเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับโกโก้ซึ่งจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก มาดูกันว่าเราต้องการอะไรสำหรับสิ่งนี้
จากรายการสินค้าก็ชัดเจนว่านอกจากนั้น ชุดมาตรฐานส่วนแป้งก็มีกาแฟด้วย นี่คือสิ่งที่จะทำให้คุกกี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มาศึกษาสูตรและใช้ขั้นตอนทั้งหมดที่ระบุเพื่อเตรียมคุกกี้สำหรับทั้งครอบครัว
คุกกี้ควรกลายเป็นช็อกโกแลตและกรอบทุกคนจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน
เราทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนด้วยสูตรโกโก้ซึ่งกลายเป็นเรื่องง่ายและน่าสนใจมาก จากตัวเลือกที่นำเสนอทั้งสองนี้ คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่คุณชอบที่สุดทั้งในด้านโครงสร้างและรสนิยม
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไอเดียของคุณเองลงในสูตรได้
ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มถั่วลูกเกดน้ำผึ้งหรือผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรสลงในคุกกี้ได้ ฟรอสติ้ง ช็อกโกแลตละลาย หรือเศษมะพร้าวเหมาะสำหรับการตกแต่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณ
คุณสามารถทิ้งทุกอย่างไว้ในรูปแบบคลาสสิกที่นำเสนอได้เพราะมันอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
คุณสามารถเสิร์ฟนมได้แม้แต่เด็ก ๆ ก็จะไม่ปฏิเสธข้อเสนอดังกล่าวและยินดีที่จะกินของอร่อยและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพ ชาหรือกาแฟหอมกรุ่นสักถ้วยก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน
แม้จะมีอาหารที่มีแคลอรี่สูง แต่คุณก็ต้องดื่มด่ำและลองคุกกี้และแม้แต่ของที่ทำเองด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ในปริมาณเล็กน้อยถึงแม้จะมีการห้ามจำนวนมาก คุณสามารถสร้างการทำอาหารของคุณเองได้
ปัจจุบันคุกกี้โอรีโอได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ เราซื้อมันในร้าน แต่จริงๆ แล้วไม่รู้ว่ามันทำมาจากอะไร มาลองเตรียมอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเองแล้วทำให้ลูก ๆ ของเราประหลาดใจอย่างแน่นอน
สำหรับครีม:
คุณคงจะตื่นเต้นกับผลลัพธ์อยู่แล้ว แต่ก่อนอื่นคุณต้องลองสักหน่อยทำทุกอย่างตามที่สูตรระบุแล้วทุกอย่างจะออกมาดี
ตอนนี้ขนมของเราพร้อมแล้วปรากฎว่าอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือทำด้วยมือของคุณเอง
คำแนะนำในการทำอาหาร
1 ชั่วโมง 20 นาที พิมพ์
1. ผสมส่วนผสมแห้ง - ร่อนแป้งกับผงโกโก้ ใส่ผงฟู เกลือ เครื่องมือหยอดเมล็ดแป้ง ต้องร่อนแป้งแม้ว่าคุณจะบดเองและรับประกันว่าไม่มีก้อนและเม็ด เมื่อตื่นขึ้นผ่านตะแกรง แป้งจะคลายตัว อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แป้งจะขึ้นฟูดีขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น คุณสามารถกรองโดยใช้ตะแกรงละเอียดหรือเครื่องหยอดเมล็ด OXO พิเศษ ซึ่งทำงานบนหลักการของเก้าอี้โยกเพื่อการทำสมาธิ
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟูประมาณ 5 นาที เพิ่มเนยอุณหภูมิห้อง เพิ่มวานิลลา เอาชนะได้ดี
เปล วิธีตรวจสอบคุณภาพไข่
3. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่แห้งลงไป คลุมแป้งที่ได้ด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เครื่องมือ เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ วิธีที่เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้ก็ตาม ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กติดไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรงจะดีกว่า และจะดีกว่าถ้าแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อจำเป็นต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ: พูดในกรณีอบ.
5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางคุกกี้ชิ้นเล็กข้างช้อนชา
เครื่องมือ กระดาษรองอบ
สำหรับการอบที่สม่ำเสมอควรวางพายและคีชที่เปิดอยู่ในเตาอบบนตะแกรงและเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสเดือดจากความร้อนหยดระหว่างแท่งกระดาษรองอบจะช่วยได้ ตัวอย่างเช่น Finns ผลิตสิ่งที่ดี - มันค่อนข้างหนาแน่นและแบ่งออกเป็นแผ่นที่ง่ายต่อการออกจากกล่อง และไม่ต้องการอะไรเพิ่มเติมจากกระดาษ
สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปมีสถานที่พิเศษในตำราอาหาร นี้ ขนมอบแสนอร่อยเหมาะสำหรับการดื่มชาที่บ้านเท่านั้น ตัวเลือกที่เหมาะเพื่อที่จะเพลิดเพลินไปกับอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบในที่ทำงานหรือปิกนิกเพราะว่า ขนาดเล็กผลิตภัณฑ์ช่วยให้สามารถขนส่งได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะรักษารูปร่าง คุกกี้ช็อกโกแลตชิปโฮมเมดบรรจุในกล่องสวยงาม เหมาะที่จะเพิ่มเป็นของขวัญในทุกโอกาส
คุณเคยคิดบ้างไหมว่าคุกกี้ปรากฏขึ้นมานานแค่ไหนแล้วและใครเป็นผู้ "มอบ" ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้กับโลก? ถูกต้อง - ในขณะเดียวกันกับขนมปังและหลายคนเชื่อว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อหมื่นปีก่อน แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์โบราณไม่ได้โดดเด่นด้วยความหวานและความหลากหลาย - ไม่เหมือนกับของสมัยใหม่! – แต่ลองจินตนาการดู ในแง่หนึ่ง พวกมันยังมีอิทธิพลต่อวิถีประวัติศาสตร์ด้วยซ้ำ
มันเป็นเช่นนี้ ในศตวรรษที่ 14 Zhu Yuan Zhang อาศัยอยู่ในประเทศจีน โดยปฏิบัติตามประเพณีทางศาสนาที่คนที่ไม่ใช่คนจีนไม่สามารถเข้าใจได้ ทุกปีตามพิธีกรรมโบราณของจักรวรรดิสวรรค์ ในคืนที่ 15 แรม 8 ค่ำสำหรับเทศกาลเก็บเกี่ยว เขาจะอบขนมไหว้พระจันทร์ (ในภาษาของเรา คุกกี้)
Zhu Yuan Zhang ไม่เพียงแต่เป็นพ่อครัวทำขนมที่มีความรับผิดชอบเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้รักชาติอีกด้วย มันกลายเป็นเรื่องยากมากขึ้นสำหรับเขาที่จะปฏิบัติตามประเพณีในคืนที่สิบห้าเดือนแปดเนื่องจากประเทศนี้ไม่ได้ถูกปกครองโดยจักรพรรดิจีนโดยกำเนิดของเขา แต่โดยราชวงศ์มองโกลคนต่างด้าวในหัวใจของเขา
สิ่งนี้สร้างความกังวลอย่างมากให้กับ Zhu Yuan Zhang และพลเมืองที่รักอิสระคนอื่นๆ พวกเขานั่งอยู่บนเสื่อของเซฟเฮาส์ เพื่อเตรียมการลุกฮือ ในที่สุดก็มีการตกลงกันเรื่องวันเวลา แต่จะสื่อสารกับมวลชนวงกว้างโดยไม่ต้องแลกด้วยชีวิตได้อย่างไร?
ความคิดเรื่องการออมเกิดขึ้นในใจของ Zhu Yuan Zhang เทศกาลเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปกำลังใกล้เข้ามาในคืนที่ 15 แรม 8 ค่ำ และเขาแนะนำให้ซ่อนข้อความระบุวันที่การจลาจลไว้ในขนมไหว้พระจันทร์ชิ้นหนึ่ง ประชาชนจำนวนมากได้รับข่าว รวมตัวกันใหม่ และได้รับชัยชนะ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด Zhu Yuan Zhang ขึ้นครองบัลลังก์และกลายเป็นจักรพรรดิองค์แรกของราชวงศ์หมิงที่ 21 ของจีน และตอนนี้ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของมันได้ถูกส่งต่อจากปากต่อปาก และสูตรอาหารสำหรับการเตรียมก็เพิ่มมากขึ้นและปรับปรุงให้ดีขึ้นเรื่อยๆ
หากแผนการยึดบัลลังก์จีนที่กว้างขวางไม่ได้ครอบครองเวลาของคุณทั้งหมดด้วยความช่วยเหลือของบทความนี้คุณจะมีเวลาเฉลิมฉลองวันหยุดอย่างสร้างสรรค์และตกแต่งชีวิตประจำวันของคุณอย่างมีนัยสำคัญ ตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันศุกร์ ให้อบคุกกี้ การแก้ไขอย่างรวดเร็วในวันหยุดสุดสัปดาห์และวันพิเศษ เซอร์ไพรส์ทุกคนด้วยขนมอบชิ้นเล็กๆ ที่ไม่ธรรมดา แทนเค้ก
สร้างความสุขให้กับวันเกิดด้วยของขวัญแฮนด์เมดที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์แบบดั้งเดิมและสร้างสรรค์ โดยพระเจ้า ช่อดอกไม้หลากสีพิเศษสำหรับวันเกิดของหญิงสาวทุกวัย ตัวอักษรแสนอร่อยสำหรับ งานเลี้ยงเด็กและความสุขโดยทั่วไปจากการร่วมกันผลิตผลงานชิ้นเอกของขนมโฮมเมดในรูปแบบของดวงดาวคริสต์มาส โคนปีใหม่ และกระต่ายอีสเตอร์ จะถูกจดจำไม่น้อยไปกว่าประกายคริสตัลราคาแพงในกล่องกำมะหยี่
สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปง่าย ๆ
วัตถุดิบ:แป้ง 100 กรัม, ไข่แดง 3 ฟอง, น้ำตาล 50 กรัม, โกโก้ 20 กรัม, เนย 100 กรัม
การตระเตรียม:บดเนยกับน้ำตาล ค่อยๆ ใส่ไข่แดง แป้ง แล้วเทโกโก้ที่แช่เย็นลงไป วางส่วนผสมที่ได้ลงในถุงขนมแล้วบีบลงบนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันในรูปแบบของแถบหรือวงกลม อบคุกกี้ช็อกโกแลตโดยใช้สิ่งนี้ สูตรง่ายๆต้องเข้าเตาอบด้วยไฟอ่อนๆ
คุกกี้ช็อกโกแลตที่ทำจากแป้งกับไข่แดงต้ม น้ำตาล และเศษเวเฟอร์ “เม่นไม่มีหนาม”
วัตถุดิบ:แป้ง 2 ถ้วย, ช็อคโกแลต 100 กรัม, ไข่แดงต้ม 5 ฟอง, น้ำตาล 1/2 ถ้วย, เศษเวเฟอร์ - เพื่อลิ้มรส, โซดา 1/2 ช้อนชาผสมกับน้ำส้มสายชู, มาการีน 200 กรัม
การตระเตรียม:บดมาการีนที่นิ่มแล้วด้วยน้ำตาล ใส่ไข่แดงบด โซดา แป้ง แล้วคลุกแป้ง ม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางบนถาดอบ
อบคุกกี้ในเตาอบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง
ดังที่คุณเห็นในภาพคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับช็อคโกแลตตามสูตรนี้จะต้องจุ่มลงในช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำรีดเป็นแผ่นเวเฟอร์และปล่อยให้แห้ง:
คุกกี้ช็อกโกแลต “ทรัฟเฟิลกำลังรีบ”
วัตถุดิบ:แป้ง 2 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 1/2 ถ้วย, โซดาสไลซ์ 1/4 ช้อนชาพร้อมน้ำส้มสายชู, มาการีน 250 กรัม
สำหรับการถอดกระดูก:น้ำตาล 1 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้
การตระเตรียม:ก่อนทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิป ให้ต้มไข่ให้เดือดและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขูดมาการีนใส่แป้ง, น้ำตาล, ไข่แดงบด, โซดาแล้วคลุกแป้ง
ทำลูกบอลเล็ก ๆ ออกมาเป็นรูปกรวยแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาเนยเทียม อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง ม้วนคุกกี้ร้อนลงในส่วนผสมของน้ำตาลและโกโก้
คุกกี้เนยกับไวท์ช็อกโกแลต น้ำตาลทรายแดง และถั่วบราซิล “New Vasyukovskoe”
วัตถุดิบ:แป้ง 1/3 ถ้วย, ไวท์ช็อกโกแลตชิป 125 กรัม, ถั่วบราซิลสับ 50 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนเนย 125 กรัม
การตระเตรียม:ตีเนยและน้ำตาลให้นิ่ม ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่ไข่ที่ตีไว้ ร่อนแป้ง เกลือ ลงในส่วนผสม และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
จากนั้นใส่ชิ้นช็อกโกแลต ถั่วสับ และผสมแป้งที่ได้ ทาจาระบีและปูถาดอบหลายๆ ใบด้วยกระดาษรองอบ วางชิ้นส่วนของแป้งด้วยช้อนราดหน้าให้ห่างจากกันมาก
ตามสูตรนี้ อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับชิ้นช็อกโกแลตในเตาอบประมาณ 10-12 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 190 °C โอนเค้กช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตใดก็ได้หากต้องการ
คุกกี้ฟิกเกอร์ที่มีเฮเซลนัท วานิลลา เคลือบช็อคโกแลต และไส้กงกรี “น่าประหลาดใจ”
วัตถุดิบ:แป้ง 1/3 ถ้วย, เมล็ดเฮเซลนัทบด 100 กรัม, ช็อคโกแลต 4-5 ชิ้น, ส้มหรือราสเบอร์รี่ Confiture - เพื่อลิ้มรส, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 3/4 ถ้วย, วานิลลิน 2 ช้อนชา, ผงฟู 1 ช้อนชา, เนย 200 กรัม .
การตระเตรียม:ก่อนอบคุกกี้ช็อกโกแลต ให้ตีเนยนิ่มและน้ำตาลจนเป็นสีขาว ใส่ถั่ว วานิลลิน ผงฟู แป้ง และผสมแป้งที่ได้ให้เข้ากัน นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงม้วนออกเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. แล้วตัดเป็นรูปทรงต่างๆ ด้วยแม่พิมพ์
วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบประมาณ 7-10 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C อัดจาระบีคุกกี้ที่เย็นแล้วด้วย Confiture แล้วรวมกันเป็นสองส่วน
ใส่ตัวเล็กไป ถุงพลาสติกช็อกโกแลต 4-5 ชิ้น แล้วละลายลงไป น้ำร้อน- ตัดมุมของถุงออกแล้วบีบช็อกโกแลตเล็กน้อยลงบนแต่ละชิ้น
ดูรูป - คุกกี้กับช็อคโกแลตตามสูตรนี้มีความโดดเด่นด้วยความคิดริเริ่ม:
คุกกี้บุหงากับไวท์ช็อกโกแลต ถั่วสน น้ำตาล และบลูเบอร์รี่แห้ง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม. สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปนี้ไม่ซับซ้อนเลย ตีเนยและน้ำตาลให้นิ่มจนขึ้นฟู ใส่แป้ง นม และผสมทุกอย่าง ใส่ถั่ว ไวท์ช็อกโกแลตสับ บลูเบอร์รี่ แล้วนวดแป้ง
ใช้ช้อนปั้นแป้งให้เป็นลูกบอล แล้ววางลงบนถาดอบ 2 ถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยให้ห่างกัน 5 ซม. ใช้ส้อมกดเล็กน้อยจนได้ความหนา 1 ซม.
ในการเตรียมคุกกี้ช็อกโกแลตชิปตามสูตรนี้ ให้เปิดเตาอบและอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10-14 นาทีที่ 180°C เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งแล้วเปลี่ยนถาดอบ จากนั้นอบจนเป็นสีน้ำตาล ทิ้งคุกกี้ที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่เป็นเวลา 5 นาที แล้วนำไปพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท
ในภาพเหล่านี้คุกกี้ที่มีชิ้นช็อคโกแลตซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรที่นำเสนอข้างต้นไม่เพียงแต่ดูสวยงามเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานมากอีกด้วย:
คุกกี้ถั่วกับช็อคโกแลต อบเชย และฟัดจ์ที่ทำจากน้ำมะนาวและน้ำตาลผง “Fu-you-you-you”
วัตถุดิบ:แป้ง 3/4 ถ้วย, ช็อกโกแลตขูด 250 กรัม, สับ 1/2 ถ้วย วอลนัท, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 1 แก้ว, อบเชย 1/2 ช้อนชา, เมล็ดเฮเซลนัท - ตามจำนวนผลิตภัณฑ์, เนย 250 กรัม
สำหรับฟองดอง:น้ำมะนาว 1 ลูก, น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:ในการทำคุกกี้ช็อกโกแลตวอลนัทสูตรนี้ ให้ตีเนย น้ำตาล และไข่จนเป็นฟอง เพิ่มแป้งผัดและเพิ่มช็อคโกแลตขูด, ถั่วและอบเชยลงในส่วนผสม ผสมแป้งที่ได้ให้เข้ากันแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันเป็นชั้นหนา 2 ซม. แล้วเกลี่ยให้เรียบ
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C เป็นเวลา 25 นาที ทาเค้กร้อนที่เสร็จแล้วด้วยฟองดอง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางเคอร์เนลเฮเซลนัททั้งหมดไว้ในแต่ละชิ้น สำหรับฟัดจ์ ให้ถูน้ำตาลผงกับน้ำมะนาวให้ทั่ว
คุกกี้ช็อกโกแลต “แฟลเจลลา”
วัตถุดิบ:ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม แป้ง 200 กรัม น้ำตาลทรายแดง 110 กรัม วอลนัทสับ 110 กรัม ไข่ 1 ฟอง เนย 25 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ตีไข่กับน้ำตาล ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เนยละลาย และน้ำตาลวานิลลา นวดแป้ง เพิ่มช็อคโกแลตและถั่วผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแต่ละส่วนเป็นเชือกวางบนถาดอบที่ทาเนยเทียมแล้วกดเบา ๆ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลา 25-30 นาที เย็นเล็กน้อย ตัดตามขวางเป็นชิ้นหนา 1.5–2 ซม. วางบนถาดอบ แล้วอบต่ออีก 10–15 นาที คุกกี้สำเร็จรูปพร้อมช็อคโกแลตและถั่วตามสูตรนี้ต้องโรยด้วยน้ำตาลผง
คุกกี้ – ดับเบิ้ลบอลพร้อมดาร์กช็อกโกแลต ถั่ว และน้ำตาล ในภาษาอิตาลี “Felicita”
วัตถุดิบ:แป้ง 1 ถ้วย, ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม, เฮเซลนัทหรือวอลนัทปอกเปลือก 150 กรัม, น้ำตาล 3/4 ถ้วย, นมตามชอบ, เนย 150 กรัม
การตระเตรียม:บดถั่วในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้ง น้ำตาล และเนยนิ่ม นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันหากจำเป็นให้เทนมสักสองสามช้อนโต๊ะ ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
รีดแป้งออกเป็นทรงกระบอกเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วม้วนเป็นลูกบอล วางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้
อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 150°C ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ จุ่มคุกกี้ที่เสร็จแล้วครึ่งล่างลงไปแล้วรวมกับคุกกี้ที่เหลือ
สูตรการอบคุกกี้อเมริกาโนพร้อมช็อคโกแลต
คุกกี้ถั่วกับดาร์กช็อกโกแลต วานิลลา น้ำตาลทรายแดง และช็อกโกแลตนมอเมริกาโน
วัตถุดิบ:แป้งแพนเค้ก 2/3 ถ้วย, ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม, ช็อกโกแลตนม 100 กรัม, ถั่วลิสงคั่วเค็ม 100 กรัม, เนยถั่ว 100 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย, 1/2 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนเนย 85 กรัม
การตระเตรียม:ในการทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปอเมริกาโน ให้หั่นบิทเทอร์สวีท 200 กรัมเป็นชิ้นใหญ่ สับช็อกโกแลตนมแยกกัน หักดาร์กช็อกโกแลตที่เหลือเป็นชิ้นๆ แล้วละลายเข้าไป เตาอบไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
ผสมช็อกโกแลตละลายกับน้ำตาล เนยอุณหภูมิห้อง ไข่ วานิลลา แล้วตีส่วนผสมด้วยช้อนไม้ ใส่แป้ง ช็อกโกแลตนมทั้งหมด และถั่วลิสงคั่วทั้งหมดจนส่วนผสมนิ่มและหลุดออกจากช้อนได้ง่ายเมื่อเขย่า
ใช้ช้อนวางชิ้นส่วนแป้งลงบนถาดอบ 2-3 แผ่น เพื่อให้ได้ 12 ชิ้น โดยเว้นช่องว่างระหว่างแป้งให้เพียงพอ ติดดาร์กช็อกโกแลต 2-3 ชิ้นในแต่ละผลิตภัณฑ์
อบคุกกี้ช็อกโกแลตชิปอเมริกันตามสูตรนี้ในเตาอบประมาณ 10-12 นาทีจนกระทั่งผลิตภัณฑ์มีสีเข้มขึ้นที่อุณหภูมิ 180 ° C คุกกี้ร้อนที่เสร็จแล้วจะมีความนุ่มด้านใน เมื่อเย็นลง ก็จะกรอบ เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทได้ 3-4 วัน
สำหรับเนยถั่ว ให้วางถั่วลิสงคั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในเครื่องเตรียมอาหารและฝนตกปรอยๆ น้ำมันพืชและตีเพียงสั้นๆ เนยที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์
คุกกี้ช็อกโกแลตกับอัลมอนด์ เหล้าเชอร์รี่ หรือเหล้าสวิสบาเซิลบรันสลีย์
วัตถุดิบ:เมล็ดอัลมอนด์ 250 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม (ที่มีปริมาณโกโก้ 70% ขึ้นไป), ไข่ขาว 2 ฟอง, น้ำตาลผง 1 ถ้วย, เหล้าเชอร์รี่ 1 ช้อนชาหรือเหล้าอัลมอนด์, ช็อคโกแลตสีขาวหรือแยมผิวส้มเชอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส 1/2 ช้อนชา . ช้อนอบเชย
การตระเตรียม:บดอัลมอนด์ในเครื่องบดกาแฟ แช่แข็งช็อกโกแลตและตะแกรง เครื่องขูดละเอียด- ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน และค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไปครึ่งหนึ่ง
ถัดไปในสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับช็อคโกแลตนี้คุณต้องผสมน้ำตาลผงที่เหลือกับอัลมอนด์ป่น, อบเชยและแท่งช็อคโกแลตขูด จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมอัลมอนด์ลงในเนื้อขาว เทเหล้าเชอร์รี่หรือเหล้าลงไป แล้วผสมเบาๆ โดยไม่ต้องตี
ทำเพรทเซลชิ้นเล็กจากแป้งคุกกี้ช็อกโกแลตที่ได้ แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบจนสุกที่อุณหภูมิ 110-120°C
นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบอย่างระมัดระวัง เนื่องจากคุกกี้แตกง่ายและปล่อยให้เย็นบนตะแกรง ตกแต่งคุกกี้ที่เย็นแล้วด้วยแถบไวท์ช็อกโกแลตละลายหรือแยมผิวส้มเชอร์รี่
คุกกี้สอดไส้ถั่วเคลือบช็อคโกแลตพร้อมเศษเวเฟอร์ “อุกกาบาตแห่งกาแลคซีอันไกลโพ้น”
วัตถุดิบ:แป้ง 3-4 ถ้วย, ผ้าขาว 5 ชิ้น, เมล็ดเฮเซลนัทครึ่งหนึ่งหรือทั้งหมด, อัลมอนด์ ฯลฯ - ตามจำนวนผลิตภัณฑ์, คุกกี้ขูดและเศษเวเฟอร์ - สำหรับการปอกเปลือก, มาการีน 250 กรัม
สำหรับการเคลือบ: โกโก้ 2 ช้อนชา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ นม 1 ช้อนเนย 50 กรัม
การตระเตรียม:ก่อนทำคุกกี้ช็อกโกแลต ให้ตีไข่ขาวด้วยเนยเทียมนิ่ม ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งหนา บีบแป้งออกแล้วใส่ถั่วลงไปครึ่งหนึ่งหรือทั้งหมดในแต่ละชิ้น ปั้นชิ้นส่วนให้เป็นลูกบอลแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
อบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 °C จุ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในช็อคโกแลตเคลือบแล้วม้วนในส่วนผสมของคุกกี้ขูดและเวเฟอร์ขูด
สำหรับเคลือบ ให้ละลายเนย เทนม ใส่โกโก้และน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
โปรดทราบว่าแม้ในภาพ คุกกี้ช็อคโกแลตกับช็อคโกแลตตามสูตรเหล่านี้ยังดูน่ารับประทานมาก:
คุกกี้ดาร์กช็อกโกแลต วานิลลา และกาแฟ "แมดเดอลีน"
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:หากต้องการทำคุกกี้ช็อกโกแลตที่บ้าน ให้ละลายช็อกโกแลตสับและเนยในอ่างน้ำ เมื่อละลายแล้ว ให้ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่แดงกับน้ำตาลและสารสกัดวานิลลาจนส่วนผสมข้นและกลายเป็น สีเหลืองอ่อน- ใส่ช็อกโกแลตเย็น น้ำผึ้ง และส่วนผสมแห้งทีละรายการ โดยคนให้เข้ากันหลังจากเติมในแต่ละครั้ง
ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวจนเกิดฟองนุ่ม (จนตั้งยอดอ่อนมาก) เพิ่มลงในส่วนผสมช็อคโกแลตคนให้เข้ากันและวางแป้งที่ได้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ค่อยๆ ทาเนยแม่พิมพ์เปลือกหอย โดยต้องแน่ใจว่าได้เคลือบซี่โครงทั้งหมดไว้ด้านในอย่างทั่วถึง ไม่เช่นนั้นจะถอดผลิตภัณฑ์ออกได้ยาก ตักแป้งลงในพิมพ์โดยไม่ต้องเกลี่ยให้ทั่ว
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 8-10 นาที จนกระทั่งคุกกี้สุกที่จุดสูงสุด ปล่อยให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ นำออกจากพิมพ์ และล้างแม่พิมพ์ให้สะอาดก่อนที่จะอบในครั้งต่อไป
คุกกี้ช็อกโกแลต “เรือ”
วัตถุดิบ:เนย 100 กรัม, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, วานิลลา 1 ซอง, ผิวเลมอน, แป้ง 1 ถ้วย, ผงฟู 0.5 ซอง, อัลมอนด์ป่น 0.5 ถ้วย, ช็อกโกแลตบาร์
การตระเตรียม:บดเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่ ผงวานิลลิน ผิวเลมอน แป้งผสมกับผงฟู อัลมอนด์ป่นหรือวอลนัท แล้วนวดแป้ง ม้วนออกเป็นชั้นหนา ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเชื่อมต่อด้านสั้นของแต่ละอันเข้าด้วยกันจัดเรียงคุกกี้ในรูปแบบของเรือวางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่ร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อไร คุกกี้โฮมเมดด้วยช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ เมื่อเย็นลง คุณจะต้องเติมส่วนผสมของช็อกโกแลตแท่งนึ่งละลายและเนยลงไป จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นจนช็อกโกแลตแข็งตัว
คุกกี้ช็อกโกแลตคาราเมลที่ทำจากนมข้นและเนยในภาษาอังกฤษ “Millionaire Shortbread”
วัตถุดิบ:
สำหรับคาราเมล:
การตระเตรียม:ก่อนที่คุณจะทำคุกกี้ช็อกโกแลตที่บ้าน คุณต้องหั่นเนยเป็นก้อนแล้วผสมเข้ากับแป้ง น้ำตาล และเกลือในเครื่องปั่น วางส่วนผสมที่ได้ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ปรับระดับและบดอัดให้ละเอียด
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที ทาเค้กที่เย็นแล้วด้วยคาราเมลเป็นชั้นเท่า ๆ กัน เทช็อคโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำแล้วปรับระดับให้รอบปริมณฑลของถาดอบ วางถาดอบในตู้เย็นจนอยู่ตัว จากนั้นตัดเปลือกที่เตรียมไว้เป็นสี่เหลี่ยม
สำหรับคาราเมล ให้ละลาย 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนผสมกับนมข้นแล้วปรุงส่วนผสมจนได้มวลคาราเมล
คุกกี้ช็อกโกแลต ลูกเกด และเชอร์รี่หวาน “Shlyagernye”
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:ตีเนยหรือมาการีนนิ่มจนได้มวลพลาสติก ค่อยๆ ใส่ น้ำตาล เครื่องเทศ ไข่ แป้ง และผงฟูลงไป คนให้เข้ากัน
ผสมทุกอย่าง เติมครั้งละ 1 ช้อน คน ช็อคโกแลตขูด และเพิ่มลูกเกดสับละเอียด ผสมแป้งที่ได้ให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที ที่อุณหภูมิ 175-200 °C ทาเค้กที่แช่เย็นด้วยดาร์กช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านละ 4 ซม. ตกแต่งคุกกี้ช็อกโกแลตแต่ละสี่เหลี่ยมที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ที่บ้านด้วยเชอร์รี่หวาน
คุกกี้ช็อกโกแลตกับน้ำตาลผงและเมล็ดกาแฟอิตาเลียน “Chocolate amaretto”
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:ก่อนทำคุกกี้ช็อกโกแลต ให้วางอัลมอนด์บนถาดอบแล้วอบโดยคนเป็นครั้งคราวในเตาอบประมาณ 10-12 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองที่ 180°C จากนั้นทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องและบดในเครื่องเตรียมอาหารด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลจนได้มวลมัน
ร่อนโกโก้และน้ำตาลผงแยกกันแล้วผสม ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์จนได้ฟองนุ่ม เติม 1 ช้อนโต๊ะ ตักน้ำตาลที่เหลือ ตีให้เข้ากันทุกครั้งจนขาวเป็นมันเงาและแน่น เพิ่มสารสกัดอัลมอนด์ลงในส่วนผสมแล้วผสมด้วยช้อนที่มีส่วนผสมของน้ำตาลและโปรตีน
ใส่แป้งที่ได้ลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. กดแป้งเป็นวงกลมลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยให้ห่างกัน 2.5 ซม. กดเมล็ดกาแฟ 1 เมล็ดลงในแต่ละผลิตภัณฑ์
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 12-15 นาที จนผลิตภัณฑ์กรอบ ปล่อยให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นบนถาดอบประมาณ 10 นาที จากนั้นใช้ไม้พายตักใส่ตะแกรงให้เย็นสนิท โรยคุกกี้เย็นด้วยน้ำตาลผง เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท
คุกกี้ช็อกโกแลตทำจากแป้งแพนเค้กพร้อมโกโก้และน้ำตาลผง “Samodelkiny”
วัตถุดิบ:แป้งแพนเค้ก 2 ถ้วย 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้, น้ำตาล 1/2 ถ้วย, น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส, เนย 225 กรัม
การตระเตรียม:ก่อนอบคุกกี้ช็อกโกแลตชิป ให้ละลายเนยและผสมแป้ง โกโก้ และน้ำตาลลงในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมแป้งที่ได้ด้วยมือของคุณแล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่า วอลนัท- วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบโดยให้ห่างจากกันมาก และใช้ด้านนูนของส้อมเปียกเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อย
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10 นาที พักให้เย็นบนตะแกรงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะนาวขูดหรือเปลือกส้ม, อัลมอนด์สับ, เครื่องเทศ ฯลฯ ลงในแป้งได้
โคนครีมกับวานิลลา โกโก้ฟัดจ์ น้ำตาล และเนยในเศษเวเฟอร์ช็อกโกแลต “ทรัฟเฟิลโฮมเมดอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้าน”
วัตถุดิบ:แป้ง 1/2 ถ้วย, วาฟเฟิล 300 กรัมพร้อมไส้ช็อคโกแลต, ไข่ต้ม 4 ฟอง, 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1/2 ช้อนชาโซดาน้ำส้มสายชูวานิลลิน - เพื่อลิ้มรสเนยหรือมาการีน 200 กรัม
สำหรับช็อกโกแลตฟัดจ์:
การตระเตรียม:ก่อนที่จะทำคุกกี้ช็อกโกแลตเหล่านี้ที่บ้าน ให้ขูดมาการีนบนเครื่องขูดหยาบแล้วบดไข่แดงจนร่วน บดแป้งมาการีนไข่แดงโซดาและวานิลลินด้วยมือของคุณใส่ครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ทำแป้งแช่เย็นเป็นกรวยเล็กๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง ปิดผลิตภัณฑ์แช่เย็นด้วยฟัดจ์อุ่น ๆ แล้วม้วนวาฟเฟิลขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
สำหรับช็อกโกแลตฟัดจ์ ให้ผสมน้ำตาล เนยสับ โกโก้ และนม นำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อนจนเนียนและเย็นลงเล็กน้อย
คุกกี้ช็อกโกแลตครีมกับวานิลลาและน้ำตาล “African tan”
วัตถุดิบ:แป้ง 1 ถ้วย 6 ช้อนโต๊ะ โกโก้คุณภาพสูงช้อนโต๊ะ, ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง, น้ำตาล 1 ถ้วยและโรยเล็กน้อย, สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา, โซดา 1/2 ช้อนชา, เนย 140 กรัม, เกลือ 1/4 ช้อนชา
การตระเตรียม:ก่อนทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปสูตรนี้ ให้ร่อนแป้ง โกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกันก่อน ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง (ห้ามละลายไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม!) ใส่น้ำตาล ไข่ และตีส่วนผสมประมาณ 2 นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีขาวและเป็นฟอง
เพิ่มสารสกัดวานิลลาและผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง โดยขูดแป้งออกจากด้านข้างของภาชนะ ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงจนแป้งอยู่ตัว
ใช้ช้อนหยิบแป้งที่เสร็จแล้วแล้วปั้นให้เป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. ด้วยมือของคุณ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์ประมาณ 3.5 ซม.
ในขั้นตอนการเตรียมคุกกี้ช็อกโกแลตเหล่านี้ต้องสังเกตเวลาอย่างระมัดระวัง อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบไม่เกิน 8 นาทีที่อุณหภูมิ 175 °C จากนั้นปล่อยให้เย็นบนถาดอบประมาณ 5-8 นาที แล้วใช้ไม้พายตักใส่ตะแกรงจนเย็นสนิท
แบ่งแป้งออกเป็น 18 ชิ้นโดยโรยแป้งหรือทำให้มือเปียกน้ำ แล้วม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นก้อนกลม วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบโดยให้ห่างจากกันมาก ใช้หลังช้อนทาเนยกดลูกบอลแต่ละลูกเบา ๆ
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 10-15 นาที จนเกิดเปลือกสีทองบริเวณขอบของผลิตภัณฑ์ ทิ้งคุกกี้ที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบเป็นเวลา 10 นาที ถ่ายโอนไปยังตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทได้ 3-4 วัน
คุกกี้ – หัวใจมิ้นต์พร้อมโกโก้ วิปครีม ไวท์ช็อกโกแลต และไอซิ่ง “งานศิลปะ”
วัตถุดิบ:แป้ง 3/4 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อน ไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลช้อนโต๊ะ, สารสกัดสะระแหน่ 1 ช้อนชา, เนยหรือมาการีน 100 กรัม
สำหรับการเติม: ไวท์ช็อกโกแลตคุณภาพ 175 กรัม, วิปครีม 20 มล., สารสกัดมิ้นต์ 1 ช้อนชา
สำหรับการเคลือบ: ช็อคโกแลต 150 กรัม, เนย 40 กรัม
การตระเตรียม:ก่อนทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิป ให้ตีเนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาที ใส่ไข่ลงไปตีต่ออีก 2-3 นาทีจนขึ้นฟู ในขณะที่ตีต่อไป ให้เพิ่มสารสกัดสะระแหน่
ร่อนโกโก้และแป้งลงในชาม แล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมเนยโดยใช้ช้อนไม้ วางแป้งที่ได้ลงบนฟิล์มแล้วเกลี่ยให้บาง ๆ ห่อแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
แบ่งแป้งคุกกี้ช็อกโกแลตชิปโฮมเมดแช่เย็นออกเป็นสองส่วน แล้ววางครึ่งหนึ่งไว้ในตู้เย็น รีดแป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งให้มีความหนา 3 มม. บนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย
ใช้ที่ตัดรูปหัวใจขนาด 5 ซม. ตัดเป็นชิ้นๆ ให้ได้มากที่สุด แล้ววางลงบนถาดอบขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันและทาแป้งไว้ ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับครึ่งหลังของแป้งโดยเพิ่มส่วนตกแต่ง
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 7-8 นาที จนคุกกี้แห้งตามขอบ อย่าปรุงมากเกินไปในเตาอบ เพราะคุกกี้จะไหม้เร็ว!
ถาดอบขนมด้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใช้ไม้พายตักสิ่งของใส่ตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ในการทำไส้ครีม ให้นำครีมไปตั้งไฟอ่อน จากนั้นยกลงจากเตา แล้วใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงไปคนให้เข้ากัน คนส่วนผสมที่ได้จนช็อกโกแลตละลายหมด
ใส่สารสกัดสะระแหน่ เทลงในชาม และแช่เย็นจนยืดหยุ่นได้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 30-45 วินาทีจนขึ้นฟู
ทาผลิตภัณฑ์เบา ๆ ด้วยไส้ที่เสร็จแล้วแล้วปิดด้วยผลิตภัณฑ์อื่นทันที รวมชิ้นส่วนเป็นสองชิ้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ละลายช็อกโกแลตและเนยด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นประมาณ 15 นาที จนส่วนผสมข้นเล็กน้อย แปรงแต่ละชิ้นสองครั้งด้วยการเคลือบที่เกิดขึ้น โดยไม่ปล่อยให้เคลือบหยด วางคุกกี้ที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งเคลือบแข็งตัวสนิท
คุกกี้ช็อคโกแลตที่ทำจากข้าวโอ๊ตหรือแป้งข้าวไรย์กับน้ำผึ้งมวลคาราเมลและน้ำตาลผง “จาก Marya Morevna”
วัตถุดิบ: 7 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ตหรือแป้งข้าวไรย์ 1 ช้อนดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัมน้ำผึ้ง 150 กรัมไข่ 4 ฟองมวลคาราเมลเหลวและน้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรสเนยหรือมาการีน 125 กรัม
การตระเตรียม:ในการทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิป ให้ละลายช็อกโกแลตบนหม้อต้มสองชั้นแล้วพักให้เย็น ผสมน้ำผึ้ง เนยหรือมาการีนนิ่ม ไข่ที่ตีแล้ว และแป้ง เพิ่มช็อคโกแลตเย็นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 10 นาที จนกระทั่งส่วนผสมมีปริมาตรเป็นสองเท่าและมีสีจางลง
วางชิ้นส่วนของแป้งที่ได้โดยใช้ช้อนบนถาดอบที่ทาน้ำมัน อบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180°C ตกแต่งคุกกี้ช็อคโกแลตแช่เย็นที่ทำเสร็จแล้วที่บ้านจากข้าวโอ๊ตหรือแป้งข้าวไรย์พร้อมคาราเมลและน้ำตาลผง
คุกกี้เคลือบโกโก้ “เซอร์ไพรส์”
วัตถุดิบ:แป้ง 2-3 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 1 ถ้วย 1-2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวโซดา 1 ช้อนน้ำส้มสายชูซินนามอนและวานิลลา - เพื่อลิ้มรส มาการีน 200 กรัมเกลือ 1 หยิบมือ
สำหรับการเคลือบ: 4-5 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อน, น้ำตาลผง 1/2 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมเนย 100 กรัม
การตระเตรียม:ตีไข่กับน้ำตาล มาการีนนิ่ม อบเชย ครีมเปรี้ยว แป้ง และโซดา นวดแป้งหนาแล้วปั้นเป็นเค้กแบน ทำช่องด้านข้างของแต่ละอันแล้ววางกระดาษที่พับไว้พร้อมคำอธิษฐานหรือการทำนายไว้ บีบขอบของช่อง
ในการทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปสูตรนี้ ให้อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิปานกลาง ขั้นแรกเคลือบคุกกี้ที่เย็นแล้วด้วยไอซิ่งโกโก้ จากนั้นจึงเคลือบน้ำตาลไอซิ่ง เป็นรูปต้นคริสต์มาส ตุ๊กตาหิมะ เกล็ดหิมะ ฯลฯ
สำหรับเคลือบโกโก้ ให้ผสมโกโก้กับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม. สำหรับน้ำตาลไอซิ่ง ให้ผสมน้ำตาลผงกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ตีส่วนผสมทั้งสองจนได้มวลหนา ใส่เนยนิ่มลงในส่วนผสมโกโก้แล้วตีให้เข้ากัน วางเคลือบเสร็จแล้วในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
คุกกี้ "ข้าวโอ๊ตช็อคโกแลต"
วัตถุดิบ:ข้าวโอ๊ต 400 กรัม, แป้ง 300 กรัม, เนย 250 กรัม, น้ำตาล 250 กรัม, ลูกเกดไร้เมล็ด 100 กรัม, นม 100 มล., ไข่ 1 ฟอง, ผงฟู 1 ซอง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:ก่อนที่จะทำคุกกี้ช็อกโกแลตข้าวโอ๊ตต้องล้างและทำให้แห้งก่อน ขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดหยาบ ละลายเนย เย็น ใส่น้ำตาล ไข่ และนม ตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งร่อนผสมกับโกโก้และผงฟูเพิ่มข้าวโอ๊ตและลูกเกดผสม วางมวลที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปรับระดับด้วยช้อนเพื่อทำเค้กแบนสูง 1 ซม. อบคุกกี้ช็อกโกแลตข้าวโอ๊ตตามสูตรนี้ในเตาอุ่นจนพร้อม จากนั้นโรยด้วยช็อกโกแลตขูดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 1 นาทีเพื่อให้ละลาย
คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับช็อคโกแลต "Negritenok"
วัตถุดิบ:ข้าวโอ๊ต 600 กรัม, น้ำตาล 400 กรัม, เกล็ดมะพร้าว 100 กรัม, ลูกเกด 100 กรัม, ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ, นม 100 มล., เนย 150 กรัม, มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:ล้างลูกเกดและทำให้แห้ง ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ใส่นม น้ำตาล และโกโก้ นำไปต้มโดยคนตลอดเวลา และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เพิ่มข้าวโอ๊ต มะพร้าว และลูกเกด และผสมให้เข้ากัน สร้างเค้กขนาดเล็กจากมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาเนยเทียม อบในเตาอุ่นจนสุก
คุกกี้ช็อกโกแลตข้าวโอ๊ตกับมะพร้าวและวานิลลา “Sekundochkino”
วัตถุดิบ:เกล็ดข้าวโอ๊ตเล็ก 3 ถ้วย, เกล็ดมะพร้าว 1 ถ้วย, 6 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อน, น้ำตาล 2 ถ้วย, นม 1/2 ถ้วย, วานิลลิน 1/2 ช้อนชา, เนย 1/2 ถ้วย (ไม่ใช่มาการีน!)
การตระเตรียม:ผสมน้ำตาล โกโก้ เนยนิ่ม และนม นำส่วนผสมไปต้มแล้วเติมวานิลลา นำออกจากเตาแล้วใส่มะพร้าวและข้าวโอ๊ตลงไปผัด วางส่วนผสมด้วยช้อนลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็น
คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับช็อกโกแลต ผลไม้แห้ง น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง “สำหรับชาฤดูหนาว”
วัตถุดิบ:ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย ผลไม้แห้งสับ 3 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อน 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวช้อนช็อคโกแลตขูดและชิ้น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:ผสมผลไม้แห้ง น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง เพิ่มข้าวโอ๊ตและผสมแป้งที่ได้ให้เข้ากัน สามารถเพิ่มลงในสูตรนี้ได้ คุกกี้ข้าวโอ๊ตช็อคโกแลตชิ้น (ดำหรือขาว) วางมวลในชั้น 1-1.5 ซม. บนถาดอบสี่เหลี่ยม
อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง โรยเค้กร้อนด้วยช็อคโกแลตขูด พักให้แข็งตัวแล้วตัดเค้กเป็นสี่เหลี่ยม
ดูภาพคุกกี้ช็อกโกแลตข้าวโอ๊ตตามสูตรที่แนะนำข้างต้น:
มาการองสวิส
วัตถุดิบ:อัลมอนด์ 500 กรัม, น้ำตาลผง 450 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม, ไข่ขาว 4 ฟอง, อบเชย 1 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าเชอร์รี่
วิธีทำอาหาร:ก่อนที่จะทำคุกกี้ช็อกโกแลต อัลมอนด์ต้องราดด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก ตากแห้ง และบดในเครื่องเตรียมอาหารจนได้แป้ง ขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด (ใส่ไว้ก่อนหน้านี้) ตู้แช่แข็ง- ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงให้เป็นโฟมเข้มข้น ตีต่อไปเพิ่มเหล้าเชอร์รี่อัลมอนด์ช็อคโกแลตและอบเชยนวดแป้งอย่างรวดเร็ว วางบนกระดานโรยด้วยแป้ง ม้วนเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. แล้วตัดคุกกี้รูปที่มีรอยบาก จากนั้นตามสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตที่บ้าน คุณต้องวางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 140–15 °C อบคุกกี้จนสุก
"ความงามของช็อคโกแลต"
ที่จำเป็น:แป้ง 5 ถ้วย, น้ำตาลทรายละเอียด 3 ถ้วย, เนย 500 กรัม (มาการีน), 3 ช้อนชา ชาโซดา 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 3 ฟอง น้ำตาลวานิลลา
สำหรับการเคลือบ: 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย (มาการีน) สำหรับไส้: ส้ม 5 ผล, น้ำ 1/2 ถ้วย, น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย สำหรับฟัดจ์: ช็อกโกแลตฟัดจ์ 1 ถ้วย
การตระเตรียม:ล้างส้มลงไป น้ำอุ่น, ปอกเปลือกและแบ่งเป็นชิ้น; บีบน้ำออกแล้วกรองน้ำออก ในกระทะก้นหนา ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายและน้ำ (ปรุงจนเกิดฟองสีขาว กวนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อน) เทน้ำส้มลงในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงน้ำเชื่อมส้มจนข้นโดยใช้ไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่อง
ผสมแป้งกับน้ำตาลทราย, โซดา, ดับด้วยน้ำส้มสายชู, น้ำตาลวานิลลา, ใส่เนยนิ่ม (มาการีน), ไข่ที่ตีแล้วและนวดแป้งให้แข็ง ตัดสี่เหลี่ยมขนาด 2x7 ซม. ออกจากแป้งที่รีดเป็นชั้นบาง ๆ (3 มม.)
วางคุกกี้บนถาดอบที่ทาเนย (มาการีน) แล้วอบประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ทำให้คุกกี้ช็อกโกแลตโฮมเมดที่อบตามสูตรนี้เย็นลง แล้วทากาวคู่กับแยมส้ม จากนั้นจุ่มลงในช็อกโกแลตฟัดจ์อุ่นๆ
เสิร์ฟขนมชนิดร่วนสี่เหลี่ยมเคลือบช็อคโกแลตพร้อมชั้นส้มพร้อมกาแฟหรือไวน์แดง
ผู้ชื่นชอบคุกกี้ช็อกโกแลตชิปจะต้องชอบสูตรขนมอบแบบอเมริกันเหล่านี้เป็นพิเศษ
คุกกี้ช็อกโกแลตอเมริกันหมายเลข 1
วัตถุดิบ:เนย – 120 กรัม, น้ำตาลทรายแดง – 75 กรัม, น้ำตาลทรายขาว – 75 กรัม, สารสกัดวานิลลา – ½ ช้อนชา (หรือวานิลลิน), ไข่ - 1 ชิ้น, แป้ง - 240 กรัม, โซดา - ½ช้อนชา, ช็อคโกแลต - 170 กรัม (มืด), เกลือ - 1 หยิก
การตระเตรียม:ในการเตรียมคุกกี้อเมริกันช็อกโกแลตชิปตามสูตรนี้ ให้ตีเนยนุ่มและน้ำตาลในชามด้วยเครื่องตีหรือตีให้เข้ากันจนฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มสารสกัดวานิลลา ไข่ และตีให้เข้ากัน ร่อนแป้งร่วมกับโซดา ค่อยๆ ใส่แป้งลงในเนย นวดให้เข้ากันในแต่ละครั้ง แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในแป้งและผสม ห่อแป้งลงไป ถุงกระดาษแก้วหรือฟิล์มแล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน ปั้นแป้งให้เป็นลูกบอลขนาดประมาณลูกกอล์ฟ วางบนถาดอบ ทาถาดอบหรือปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา โรยคุกกี้ร้อนด้วยเกลือทะเล เย็นบนแผ่นอบและโอนไปยังจาน
รูปถ่ายของคุกกี้กับช็อคโกแลตตามสูตรอาหารอเมริกันแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการเตรียมขนมอบดังกล่าว:
คุกกี้ช็อกโกแลตอเมริกันหมายเลข 2
วัตถุดิบ:เนยหรือมาการีนชนิดดี – 120 กรัม น้ำตาลทรายขาว – 1 ถ้วย (150–170 กรัม) น้ำตาลทรายแดง – 1/3 ถ้วย ไข่ – 2 ชิ้น ผงฟู (โซดาก็ใช้ได้เช่นกัน) – 1 ช้อนชา แป้ง – 350 กรัม , เกลือ – 3\4 ช้อนชา, วานิลลิน – 2 ช้อนชา, ช็อคโกแลตชิป – 2 ถ้วย (คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตหยดก็ได้ผลลัพธ์จะสวยงามขึ้นอีกเล็กน้อย)
การตระเตรียม:ร่อนแป้ง เกลือ และผงฟู ผสมน้ำตาล อุ่นน้ำมันจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วรอจนกว่าจะเย็นลง จากนั้นตีด้วยน้ำตาลจนเป็นเนื้อเดียวกันเป็นปุยแล้วเติมวานิลลาและไข่ ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วนวดแป้งสิ่งสำคัญคือมันไม่หนามาก
หรือมันฝรั่งทอดไม่ค่อยพบเห็นได้ทั่วไปที่นี่ ดังนั้นเราจึงเตรียมมีด หยิบช็อกโกแลตแท่งมาทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ควรทำชิ้นส่วนให้เล็กที่สุด จากนั้นใส่เศษขนมปังที่เตรียมไว้ อย่าใส่ช็อกโกแลตมากเกินไปหากคุณไม่ต้องการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของของหวาน
ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที เปิดเตาอบที่ 180–190 องศา วางกระดาษรองอบบนถาดอบ (ถ้าคุณไม่มีกระดาษ ให้ทาน้ำมันให้ดี) แล้วเริ่มตักแป้งออกทีละช้อนชา ชิ้นส่วนของแป้งควรอยู่ห่างจากกันพอสมควร
วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ขอบของคุกกี้ที่เสร็จแล้วจะแข็งตัวขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าอบจนเกินไป เว้นแต่ว่าคุณต้องการทำให้มันแข็งกว่าหิน ปล่อยให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นลงประมาณ 5-10 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความอดทนของคุณ
วางคุกกี้บนจาน เทชาหรือนม (เวอร์ชันอเมริกันเพิ่มเติม) เราฟังคำสรรเสริญและเพลิดเพลิน
คุณสามารถชมวิดีโอคุกกี้ช็อกโกแลตชิปอเมริกันได้ที่นี่โดยใช้สูตรอาหารที่อธิบายไว้ในหน้านี้:
คุกกี้กล้วยช็อคโกแลต
วัตถุดิบ:แป้ง 1/2 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, กล้วย 1 ลูก, เนย 100 กรัม, ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1/2 ถ้วย, ผงฟู 1 ช้อนชา, สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา, เกลือ 1/4 ช้อนชา
การตระเตรียม:ร่อนแป้งพร้อมกับผงโกโก้ เกลือ และผงฟูลงในชามเดียว ทิ้งเนยไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นตีให้เข้ากันกับน้ำตาล นำเปลือกออกจากกล้วย หั่นเป็นชิ้น บดด้วยส้อม จากนั้นใส่วิปปิ้งเนยและน้ำตาล พร้อมด้วยไข่และสารสกัดวานิลลา
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเริ่มเติมส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดกวน วางคุกกี้ข้างช้อนโต๊ะบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 25 นาที คุกกี้ช็อกโกแลตและกล้วยที่เสร็จแล้วสำหรับสูตรนี้จะต้องเย็นลงจึงจะสามารถนำออกจากพิมพ์และเสิร์ฟเป็นชาได้
