กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นสารสำคัญสำหรับการทำงานปกติของระบบอวัยวะของมนุษย์ แทบไม่เคยผลิตในร่างกายเลยและต้องได้รับอาหารด้วย PUFAs ส่วนใหญ่พบในน้ำมันพืชและน้ำมันปลา อาหารเหล่านี้ควรบริโภคแม้ในระหว่างการลดน้ำหนักและควบคุมอาหาร ไม่ต้องพูดถึงสภาวะต่างๆ เช่น การตั้งครรภ์หรือการออกกำลังกายอย่างหนัก ทำไมกรดโอเมก้าจึงจำเป็น? การขาดสารเหล่านี้ทำให้เกิดโรคและโรคต่างๆ
กรดไขมันโอเมก้าจำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย
โอเมก้า 3 ประกอบด้วยกรดไขมัน 11 ชนิด พวกมันถูกเรียกว่าไม่อิ่มตัวเพราะในสายโซ่ยาวของโมเลกุลจะมีพันธะคู่ระหว่างอะตอมของคาร์บอนบางตัว กรดไขมันที่มีค่ามากที่สุด 3 ชนิด ได้แก่ โอเมก้า 3 ได้แก่ อัลฟ่า-ไลโนเลนิก ไอโคซาเพนตะอีโนอิก และโดโคโซเฮกซาอีโนอิก กรดเหล่านี้มีไว้เพื่ออะไร? เกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความ
กรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิก (ALA) คืออะไร? เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและเป็นสารตั้งต้นของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอื่นๆ เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะเปลี่ยนเป็นกรดไอโคซาเพนตะอีโนอิก (EPA) อย่างรวดเร็ว ซึ่งมีความสำคัญต่อการเผาผลาญมากกว่า นอกจากนี้ยังมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกรดไขมัน docosohexaenoic (DHA) และพรอสตาแกลนดิน ควรคำนึงว่าการเปลี่ยน ALA เป็นกรด docosohexaenoic หรือ eicosapentaenoic เกิดขึ้นได้ยากสำหรับคนบางกลุ่ม ในหมู่พวกเขา:
กรดไขมันโอเมก้า 3 ALA มีประโยชน์อย่างไร? ทำหน้าที่ต่อไปนี้ในร่างกาย:
โอเมก้า 3 มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาสมองของทารกในครรภ์
กรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิกมีหน้าที่ดูแลอวัยวะของมนุษย์ เช่น สมอง หนังกำพร้า รังไข่และต่อมลูกหมาก ไต และจอประสาทตา
การขาดกรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิกทำให้เกิดความอ่อนแอและสูญเสียการประสานงาน ในเวลาเดียวกันความสามารถในการเรียนรู้ลดลงความดันโลหิตเพิ่มขึ้นการรบกวนทางสายตาและการเปลี่ยนแปลงอารมณ์เกิดขึ้น การขาด ALA ส่งผลให้เกิดผิวแห้งและรู้สึกเสียวซ่าหรือชาที่มือและเท้า เนื่องจากการขาดสารเรื้อรัง อาจเกิดลิ่มเลือดอุดตันและความผิดปกติของหัวใจได้
อาหารอะไรบ้างที่มีกรดโอเมก้า 3 อัลฟา-ไลโนเลนิก มีน้ำมันเมล็ดพืชอยู่เป็นจำนวนมาก: ปอ, ฟักทอง, เรพซีด, วอลนัท มันมีอยู่ในเมล็ดด้วย นอกจากนี้ ALA ยังพบได้ในถั่ว ถั่วเหลือง และผักใบ พืชผักมีสีเขียวเข้ม ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือ 2 กรัม ปริมาณกรดนี้มีอยู่ในน้ำมันเรพซีด 25 กรัม
กรดไขมัน Eicosapentaenoic (EPA) ก็อยู่ในกลุ่ม Omega-3 เช่นกัน สามารถทดแทนได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากถูกสังเคราะห์ในปริมาณเล็กน้อยจากกรดอัลฟ่า - ไลโนเลนิกหรือโดโคโซเฮกซาอีโนอิก ในกรณีหลัง การสังเคราะห์เกิดขึ้นในกรณีที่มีความจำเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากกระบวนการนี้ต้องการ ปริมาณที่เพียงพอพลังงาน.
การขาด EPA มักเกิดขึ้นในทารกแรกเกิด (โดยเฉพาะทารกคลอดก่อนกำหนด) เนื่องจากการพัฒนาระบบเอนไซม์ไม่เพียงพอ และการไม่สามารถรับ EPA จากกรดอัลฟา-ไลโนเลนิก สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับโรคผิวหนัง: เอนไซม์ที่รับผิดชอบในการสังเคราะห์ของมันทำงานไม่ได้ผลหรือไม่มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาเลย
PUFAs โอเมก้า 3 เป็นสิ่งจำเป็น กรดไขมัน
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 กรด eicosapentaenoic ทำหน้าที่ต่อไปนี้ในร่างกาย:
กรดไขมันโอเมก้า 3 ไม่อิ่มตัวนี้ควบคุมสมอง ไข่ อสุจิ และจอประสาทตา
การขาด EPA จะแสดงออกมาเป็นอาการ:
การขาดโอเมก้า 3 ส่งผลเสียต่อการทำงานของจิตใจที่สูงขึ้นทั้งหมด
ปลาทะเลมีกรดไขมันไอโคซาเพนตะอีโนอิก โอเมก้า-3 จำนวนมาก ได้แก่ ปลาเฮอริ่ง ปลาฮาลิบัต ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน นอกจากนี้ยังมีการระบุปริมาณ EPA สูงในตับปลาอีกด้วย EPA ส่วนใหญ่พบได้ในปลาสด ในระหว่างกระบวนการแช่แข็งและละลายในภายหลัง ปริมาณจะลดลง PUFA โอเมก้า 3 สามารถออกซิไดซ์ในร่างกายได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานพร้อมกับวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ความต้องการ EPA ของมนุษย์ในแต่ละวันที่เหมาะสมที่สุดคือ 2 กรัม
กรดที่สามที่เกี่ยวข้องกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 คือกรดโดโคโซเฮกซาอีโนอิก (DHA) เป็นส่วนประกอบของไขมันในเนื้อเยื่อของร่างกายส่วนใหญ่ มันเป็นกรดจำเป็นตามเงื่อนไข เช่นเดียวกับ EPA มาจากอาหารและเกิดขึ้นในร่างกายในปริมาณเล็กน้อยจากกรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิก DHA เองเป็นสารตั้งต้นของ EPA และพรอสตาแกลนดิน ในผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่สามารถเปลี่ยนกรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิกเป็นกรดโดโคซาเฮกซาอิโนอิกได้ ดังนั้นพวกเขาจึงจำเป็นต้องได้รับ DHA เพิ่มเติม 0.3 กรัมต่อวัน
หน้าที่หลักที่กรดโดโคโซเฮกซาอีโนอิกทำในร่างกายคือ:
โอเมก้า 3 ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ในร่างกาย DHA มีหน้าที่ ระบบประสาท, สมอง, องค์ประกอบของอสุจิ และจอประสาทตา นั่นคือเหตุผลว่าทำไมด้วยความบกพร่อง ความหดหู่ ริ้วรอยก่อนวัยและ โรคอักเสบข้อต่อ นอกจากนี้การขาดกรด docosohexaenoic ยังนำไปสู่ภาวะหลอดเลือดแข็งตัว โรคหลอดเลือดสมอง และหัวใจวาย การแท้งบุตรและภาวะเป็นพิษตลอดจนกิจกรรมที่เพิ่มขึ้นในเด็กรวมกับการเรียนรู้ในระดับต่ำก็เกี่ยวข้องกับการขาดสารประกอบนี้เช่นกัน
แหล่งที่มาของกรดไขมันโอเมก้า 3 - กรดโดโคโซเฮกซาอีโนอิก - เป็นผลิตภัณฑ์เดียวกับ EPA เหมาะสมที่สุด บรรทัดฐานรายวันการบริโภคถือเป็น 0.3 กรัม
ความต้องการรายวันสำหรับกรดไขมันโอเมก้า 3 แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเพศและอายุ ดังนั้น ผู้ชายจึงต้องการกรดไขมันไม่อิ่มตัวประมาณ 2 กรัมต่อวัน ที่ คอเลสเตอรอลสูงและเพื่อป้องกันความผิดปกติของระบบเผาผลาญต่างๆ ประมาณ 1-1.5 กรัมก็เพียงพอสำหรับผู้หญิง เพื่อส่งเสริมพัฒนาการที่เหมาะสม ปรับปรุงผลการเรียน และป้องกันโรคในเด็ก ควรได้รับโอเมก้า 3 วันละ 1 กรัมก็เพียงพอแล้ว
ผู้ที่เกี่ยวข้องกับกีฬา ผู้ที่เคลื่อนไหวร่างกาย หรือผู้ที่ต้องใช้แรงงานหนัก จำเป็นต้องบริโภคกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนประมาณ 5-6 กรัมต่อวัน
ในระหว่างตั้งครรภ์ความต้องการสารประกอบเหล่านี้ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน เพื่อพัฒนาการของทารกในครรภ์อย่างเหมาะสม จำเป็นต้องได้รับโอเมก้า 3 1.5 ถึง 2.5 กรัมต่อวัน
ความต้องการของโอเมก้า 3 แตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล
แม้ว่าโอเมก้า 3 จะมีประโยชน์มหาศาลต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่กรดก็ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมเท่านั้น นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำหลักสูตรการรักษาโอเมก้า 3 โดยต้องหยุดพัก การบริโภคสิ่งเหล่านี้ในปริมาณมากเป็นประจำสามารถลดความหนืดของเลือด ส่งผลให้เลือดออกหนักได้ (เช่น ระหว่างมีประจำเดือนหรือมีบาดแผล)
การบริโภคโอเมก้า 3 สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้ง่าย ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับควรระมัดระวังเมื่อรับประทานยาที่มีสารเหล่านี้
เพื่อให้โอเมก้า 3 มีประโยชน์ สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานอย่างถูกต้อง การเตรียมการที่มีขายในร้านขายยาหรือร้านขายโภชนาการการกีฬามักจะมาพร้อมกับคำแนะนำในการใช้ ผู้ผลิตรวมกรดไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณที่แตกต่างกันในแคปซูล ดังนั้นปริมาณที่เหมาะสมที่ระบุจะแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามยังมี กฎทั่วไปการรับประทานโอเมก้า-3
ควรรับประทานโอเมก้า 3 หลังอาหาร ประมาณ 20-30 นาทีต่อมา จำเป็นต้องดื่มยาด้วยน้ำเปล่าปริมาณมาก ความถี่ในการรับประทานกรดไขมันเพื่อรักษาคือ 3 ครั้งต่อวันนั่นคือควรแบ่งขนาดยารายวันออกเป็น 3 ครั้ง หากใช้โอเมก้าเป็นยาป้องกันโรค รับประทานวันละครั้งก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้ปริมาณรายวันจะลดลง 2-3 เท่า หลักสูตรนี้สามารถอยู่ได้นานถึง 3 เดือน
ผู้ที่สนใจไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพจะรู้ดีว่าโอเมก้า 3 คืออะไร นี่คือชื่อของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่ได้ผลิตขึ้นจึงเข้าไปพร้อมกับอาหาร โดยทั่วไปบทบาทของไขมันในร่างกายมนุษย์นั้นมีหลายแง่มุม: มีส่วนร่วมในการต่ออายุเซลล์และการปกป้อง อวัยวะภายในจากความเสียหายและภาวะอุณหภูมิต่ำให้พลังงาน โอเมก้า 3 ในอาหารมีผลดีต่อการทำงานของร่างกายเกือบทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้กรดไขมันเหล่านี้ยังขาดอยู่ในอาหารประจำวันของเรา ผู้คนมักเร่งรีบและไม่มีเวลาเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยเลือกอาหารกึ่งสำเร็จรูปและอาหารกระป๋อง แต่หลังจากการแปรรูปทางอุตสาหกรรม เปอร์เซ็นต์ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในผลิตภัณฑ์อาหารจะลดลงอย่างมาก หลายคนติดอาหารทุกประเภทที่ไม่รวมการบริโภคไขมันโดยสิ้นเชิงซึ่งไม่ได้เพิ่มสุขภาพด้วย เป็นผลให้การขาดโอเมก้า 3 ในร่างกายมักนำไปสู่การเกิดโรคร้ายแรง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 มีความหลากหลายสูง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากส่งผลโดยตรงต่อโครงสร้างเซลล์ของร่างกายทำให้กิจกรรมการทำงานเพิ่มขึ้น ประโยชน์หลักของกรดไขมันเหล่านี้: การลดเนื้อหาของไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำซึ่งก็คือการทำให้เลือดเป็นปกติ ผลกระทบนี้ช่วยป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดในหลอดเลือดปกป้องบุคคลจากการพัฒนาของหลอดเลือด, โรคหลอดเลือดสมอง, หัวใจวายและโรคหลอดเลือดหัวใจอื่น ๆ
กรดไขมันโอเมก้า 3 จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับคุณแม่ยังสาวในช่วงหลังคลอด ซึ่งช่วยเอาชนะภาวะซึมเศร้าและเสริมสร้างความสามารถทางจิตของผู้สูงอายุ ผลิตภัณฑ์ที่มีโอเมก้า 3 สูงต่อต้านการพัฒนาของโรคเบาหวานและมีผลดีต่อสุขภาพของข้อต่อ
อาหารอะไรบ้างที่มีโอเมก้า 3?
โอเมก้า 3 ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์
แหล่งที่มาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน Omega-3 ในร่างกายสามารถเป็นได้ทั้งสัตว์และ ต้นกำเนิดของพืช- เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าโอเมก้า 3 พบได้มากที่สุดในปลาทะเล ก่อนอื่น ได้แก่ ปลาซาร์ดีน ปลาฮาลิบัต ปลาดุก ปลาแซลมอน นอกจากนี้ จำนวนมากที่สุดกรดไขมันมีอยู่ในปลาที่จับได้โดยตรงในทะเล โดยพวกมันกินอาหารตามธรรมชาติ ปลาที่เลี้ยงในฟาร์มมีระดับกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพต่ำกว่ามากเนื่องจากได้รับอาหารเทียม ปริมาณโอเมก้า 3 ในผลิตภัณฑ์แช่แข็งก็ลดลงอย่างมากเช่นกัน ดังนั้นจึงควรรับประทานปลาสดหรือแช่เย็นจะดีกว่าถึงแม้จะไม่ควรปฏิเสธปลาทะเลแช่แข็งก็ตาม นอกจากนี้โอเมก้า 3 ยังพบมากในหอยทะเล สาหร่าย กุ้ง และปลาหมึก
ไข่ไก่ที่หลายคนรับประทานเป็นอาหารเช้ายังอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอันเป็นเอกลักษณ์นี้อีกด้วย แต่ที่นี่มีความแตกต่างที่สำคัญประการหนึ่ง นกบ้านนอกกินอาหารตามธรรมชาติ ดังนั้นไข่ของพวกมันจึงมีกรดโอเมก้า 3 มากกว่าไข่ไก่ที่เลี้ยงในโรงงานถึง 20 เท่า
โอเมก้า 3 ในอาหารจากพืช
ผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีโอเมก้า 3 มีประโยชน์มากที่สุดคือเมล็ดแฟลกซ์และด้วยเหตุนี้ หลายคนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหนือกว่าปลาในแง่ของปริมาณกรดไขมันนี้ด้วยซ้ำ เมล็ดแฟลกซ์ใช้เป็นยารักษาโรคระบบทางเดินหายใจและ ระบบทางเดินอาหาร,โรคข้ออักเสบ เบาหวาน และมะเร็งเต้านม กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังมีอยู่ในทานตะวัน ข้าวโพด คาโนลา น้ำมันมะกอก วอลนัท อัลมอนด์ ผักโขม ดอกกะหล่ำ และกะหล่ำดาว อย่างไรก็ตามวันนี้คุณสามารถซื้อกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ในแคปซูลได้ แต่แหล่งที่สมบูรณ์ที่สุดคือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
ดังนั้นควรรวมกรดไขมันโอเมก้า 3 ในอาหารไว้ในอาหารของทุกคน การประหยัดปลาทะเล เมล็ดแฟลกซ์ หรือน้ำมันมะกอกไม่ได้ทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้น เงินที่คนเก็บไว้เพื่อผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเขาจะใช้จ่ายอย่างแน่นอน ยา- นี่คือกฎแห่งชีวิต แข็งแรง!
นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ที่สำคัญถูกดูดซึมจากอาหารธรรมชาติได้ดีกว่าจากอาหารธรรมชาติ วัตถุเจือปนอาหาร- โชคดีที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ส่วนใหญ่มีราคาไม่แพงและสามารถพบได้ในร้านค้าทุกแห่ง ดังนั้นเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพและความงาม การเพิ่มเพียงไม่กี่รายการในอาหารของคุณก็เพียงพอแล้ว
ภาพ: เก็ตตี้อิมเมจ / Westend61
กรดโอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันที่เป็นสารอาหารที่จำเป็น พวกมันเป็นกลุ่มของไขมันสามชนิด: กรดอัลฟา-ไลโนเลนิก (ALA), กรดโดโคซาเฮกซาอิโนอิก (DHA) และกรดไอโคซาเพนตะอีโนอิก (EPA) ร่างกายใช้เพื่อควบคุมการแข็งตัวของเลือด สร้างเยื่อหุ้มเซลล์ และรักษาสุขภาพของเซลล์ ไขมันเหล่านี้เป็นไขมันที่ดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL) ในเลือด - ที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
นอกจากนี้ไขมันโอเมก้า 3 ยังสามารถระงับอาการอักเสบต่างๆ ในด้านหนึ่ง การอักเสบถือเป็นเรื่องปกติของการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของร่างกาย ในทางกลับกัน การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสิ่งเหล่านี้เป็นสาเหตุของโรคร้ายแรงหลายชนิด รวมถึงโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคภูมิต้านตนเอง
สารเหล่านี้พบว่าใช้ในการป้องกันและรักษาโรคอัลไซเมอร์ โรคหอบหืด โรคไบโพลาร์ โรคลูปัส ความดันโลหิตสูง กลาก เบาหวาน โรคข้อเข่าเสื่อมและโรคกระดูกพรุน โรคสะเก็ดเงิน และโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ แนะนำให้ใช้โอเมก้า 3 ในระหว่างตั้งครรภ์
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ากรดไขมันชนิดนี้ไม่เพียงแต่มีความสำคัญต่อสุขภาพเท่านั้น แต่โอเมก้า 3 ก็มีความสำคัญเช่นกัน ใน ร่างกายมนุษย์พวกมันไม่ได้สังเคราะห์ขึ้นมาเอง ดังนั้นมันสำคัญมากที่จะต้องมาพร้อมกับอาหาร
ภาพ: ห้องสมุดภาพถ่ายวิทยาศาสตร์ / ห้องสมุดภาพถ่ายวิทยาศาสตร์ / Getty Images
นักโภชนาการเชื่อว่าโอเมก้า 3 ส่วนใหญ่ยังไม่เพียงพอ การขาดกรดไขมันประเภทนี้อย่างรุนแรงมีสาเหตุมาจาก:
อาการปวดข้อ;
เพิ่มความเมื่อยล้า;
ผิวแห้งและคัน;
ผมและเล็บเปราะ;
ไม่สามารถที่จะมีสมาธิ
นอกจากนี้ การขาดกรดโอเมก้า 3 อาจทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 2 โรคซึมเศร้า และโรคหลอดเลือดหัวใจได้
ปัญหามีอีกด้านหนึ่ง: บางครั้งคนบริโภคกรดเหล่านี้ในปริมาณมาก แต่อาการของการขาดยังคงอยู่ ต่อไปนี้เราจะพูดถึงการดูดซึมโอเมก้า 3 ที่ไม่ดี เพื่อการดูดซึมที่สมบูรณ์ร่างกายจะต้องมีปริมาณที่เพียงพอดังต่อไปนี้ สารอาหารเช่น วิตามินบี 6 วิตามินบี 3 วิตามินซี แมกนีเซียม และสังกะสี
วิตามินอีช่วยปกป้องไขมันโอเมก้า 3 จากการเกิดออกซิเดชัน ดังนั้นจึงควรมีอยู่ในอาหารของคุณด้วย นอกจากนี้ กิจกรรมของไขมันโอเมก้า 3 ยังช่วยลดการบริโภคไขมันอิ่มตัวและไขมันที่เติมไฮโดรเจน เช่น เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เช่น มาการีน และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไขมันเหล่านี้
ไขมันโอเมก้า 3 เช่นเดียวกับน้ำมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนทั้งหมด มีความไวต่อความร้อน แสง และออกซิเจนอย่างมาก พวกมันออกซิไดซ์หรือพูดง่ายๆ ก็คือขม สิ่งนี้ไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อด้วย คุณค่าทางโภชนาการ.
ภาพถ่าย mphillips007/iStockphoto/Getty Images
แพทย์แนะนำให้บริโภคกรดโอเมก้า 3 500 ถึง 1,000 มก. ต่อวัน วิธีนี้ไม่ยากนักและก็อร่อยด้วย แหล่งโอเมก้า 3 ที่ดีที่สุดแหล่งหนึ่งคืออาหารทะเล เช่น ในทูน่ากระป๋องบรรจุขวดร้อยกรัมค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเองมีกรดไขมันมากมายขนาดนั้น อุดมไปด้วยปลาที่มีไขมันโอเมก้า 3 เช่น ปลาฮาลิบัต ปลาแฮร์ริ่ง ปลาเทราท์ ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน
แหล่งไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีอีกแหล่งหนึ่งคือ หอยนางรม กุ้งล็อบสเตอร์ ปลาหมึก และกุ้ง สิ่งที่ดีคือผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้ทำให้คุณรู้สึกดีขึ้น และร่างกายยังได้รับโปรตีนคุณภาพสูงในปริมาณที่ดีอีกด้วย
ปัจจัยสำคัญคือที่มาของอาหารทะเล เฉพาะที่จับได้ในสภาพธรรมชาติเท่านั้นที่อุดมไปด้วยกรดจำเป็น ปลาที่เลี้ยงจะได้รับอาหารปลาป่นและสาหร่าย ทำให้ปลามีสุขภาพไม่ดี
แหล่งที่มาของพืช
ฟักทองและเมล็ดแฟลกซ์ วอลนัท และถั่วลิสงยังอุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 3 เช่นเดียวกับน้ำมันที่บีบออกมา เมล็ดแฟลกซ์ถือว่ามีไขมันประเภทนี้เป็นพิเศษ สามารถเพิ่มลงในโจ๊กและสลัดอบขนมปังขนมปังและพายได้ ไขมันโอเมก้า 3 ยังพบได้ในน้ำมันถั่วเหลือง มัสตาร์ด และน้ำมันเรพซีด
ผักมีโอเมก้า 3 โดยเฉพาะกรดเหล่านี้จำนวนมากในผักใบเขียว ได้แก่ กะหล่ำดาวและ กะหล่ำปลีขาวเช่น ผักโขม ผักชีฝรั่ง และมิ้นต์ แหล่งที่ดีคือฟักทอง ผู้ทานมังสวิรัติควรรับประทานถั่วให้มากขึ้น โดยเฉพาะถั่วแดง เพื่อให้ได้ไขมันโอเมก้า 3
ภาพถ่าย mikroman6 / Moment / Getty Images
เนื้อและไข่
เนื้อสัตว์ – อาจเป็นไปได้ แหล่งที่มาที่ดีกรดโอเมก้า 3 แต่มันไม่ง่ายอย่างนั้น หากสัตว์ถูกเลี้ยงด้วยอาหารหญ้าก็ใช่ ไขมันที่เหมาะสมจะมีเนื้อเยอะมาก ถ้าเขาเลี้ยงธัญพืชก็จะมีโอเมก้า 3 น้อยลง ถ้าใช้อาหารผสมก็จะแทบไม่มีโอเมก้า 3 เลย
ในไข่ กรดโอเมก้า 3 ส่วนใหญ่พบในไข่แดง ซึ่งหลายคนหลีกเลี่ยงการรับประทานเนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอล
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสารใด ๆ แม้แต่สารที่มีประโยชน์ที่สุดก็กลายเป็นยาพิษในปริมาณมาก การศึกษาแสดงให้เห็นความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองตีบและตกเลือดในผู้ที่เป็นโรคเลือดจางจากการบริโภคกรดโอเมก้า 3 มากเกินไป ดังนั้นหากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคดังกล่าว ก็ควรระมัดระวัง และไม่ว่าในกรณีใด ก่อนที่จะรับประทานอาหารเสริมหรือเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างรุนแรง คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ
“ผลิตภัณฑ์ที่เป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 (PUFA) มีราคาแพงมากและไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับประชากรส่วนใหญ่ในประเทศที่พัฒนาแล้ว เหล่านี้เป็นอาหารทะเลและเนื้อสัตว์จากสัตว์ป่าหรือสัตว์เลี้ยงที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ
แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อน้ำมันลินสีดเข้ามา อย่างดี- มันมักจะขายเหม็นหืนอยู่แล้ว เหตุผลก็คือการละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บ ทางเลือกเดียวที่จะซื้อคืออาศัยอยู่ใกล้สถานที่ผลิต ควรเก็บไว้ในภาชนะที่มืดและในตู้เย็น แต่ในร้านค้าจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องเสมอและมักจะอยู่ในแก้วใส หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะประหยัดเงินและซื้อมัน ให้ดมกลิ่นก่อนใช้งานแต่ละครั้ง กลิ่นของน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์สดควรมีกลิ่นถั่วและหวาน ถ้ามันมีกลิ่นเหมือนปลาหืนแสดงว่ามันเสียไปแล้ว โยนมันออกไป.
ปริมาณโอเมก้า 3 ที่สามารถป้องกันได้คือ 1 กรัมต่อวัน หากคุณมีโรคบางอย่างหรือคาดว่าจะมีผลการรักษาจากโอเมก้า 3 แนะนำให้เพิ่มขนาดยาเป็น 2 กรัมต่อวัน
หากความเข้มข้นลดลง มีอาการซึมเศร้าเรื้อรัง หรือสภาพผิวหนัง ผม และเล็บเสื่อมลง ปัญหาการขาดโอเมก้า 3 ในร่างกายอาจเกิดขึ้นได้ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเป็นหลัก วัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์ในระดับต่างๆ การขาดโอเมก้า 3 ส่งผลเสียไม่เพียงแต่ต่อความเป็นอยู่ทั่วไปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถทางจิตและการสืบพันธุ์ด้วย นั่นคือสาเหตุว่าทำไมการรู้ว่าอาหารชนิดใดที่มีโอเมก้า 3 จึงเป็นเรื่องสำคัญ
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเป็นวัสดุก่อสร้างหลักสำหรับเซลล์ในระดับต่างๆ
แหล่งที่มาของความอิ่มตัวของร่างกายด้วย PUFA โอเมก้า 3 ส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์และพืช กรดไขมันส่วนใหญ่พบได้ในปลาทะเล โปรดทราบว่าปริมาณโอเมก้า 3 สูงนั้นเป็นเรื่องปกติสำหรับปลาที่จับได้โดยตรงในทะเลและเติบโตในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติเท่านั้น
โอเมก้า-3 ในปลา
ตารางที่ 1. ปริมาณ PUFA ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
โอเมก้า 3 พบได้ในไข่ไก่
นอกจากนี้ในแง่ของปริมาณกรดไขมันเมล็ดแฟลกซ์ยังมีประโยชน์เหนือกว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์อีกด้วย
เมล็ดแฟลกซ์ซึ่งเป็นแหล่งของโอเมก้า 3 ใช้ในการรักษาโรคของระบบทางเดินหายใจและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร เมล็ดแฟลกซ์ยังรวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคมะเร็งเต้านม โรคข้ออักเสบ และเบาหวานด้วย
เมล็ดแฟลกซ์ที่ร่ำรวยที่สุดในโอเมก้า 3
นอกจากนี้ทานตะวัน ข้าวโพด เรพซีดและ น้ำมันมะกอก- มังสวิรัติสามารถรวมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจากอัลมอนด์ในอาหารของพวกเขา วอลนัท, ผักโขม, อะโวคาโด, หัวไชเท้า, ดอกกะหล่ำ และกะหล่ำดาว อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จากพืชมีเพียงไขมันอัลฟ่า-ไลโนเลอิกเท่านั้น ในขณะที่กรด DH และ EP ที่มีคุณค่ามากกว่าจะต้องถูกเติมเต็มด้วยการบริโภคทางชีวภาพ สารเติมแต่งที่ใช้งานอยู่- โอเมก้า 3 ในแคปซูลเจลาตินสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติจะชดเชยการขาดกรดไขมันประเภท DH และ EP
ปริมาณโอเมก้า 3 ในอาหารจากพืชแสดงไว้ในตารางที่ 2
ตารางที่ 2. ปริมาณโอเมก้า 3 ในผลิตภัณฑ์จากพืชต่อ 100 กรัม
อาหารแปรรูปขั้นต่ำมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย น้อยที่สุด การรักษาความร้อนรับประกันการเก็บรักษาองค์ประกอบขนาดเล็กที่ยิ่งใหญ่ที่สุด เนื้อหาโอเมก้า 3 ต้องบริโภคอย่างเหมาะสม
น้ำมันเรพซีดมีโอเมก้า 3
เพื่อเติมเต็มปริมาณสำรองโอเมก้า 3 การบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมด้วย PUFA ก็เพียงพอแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เพิ่มอาหาร:
วอลนัตมีโอเมก้า 3
องค์กรที่มีคุณภาพและ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสามารถทำให้ร่างกายอิ่มด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในปริมาณที่ต้องการ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เน้นอาหารที่มีโอเมก้า จะช่วยให้ผิวกระชับและยืดหยุ่นมากขึ้น PUFA จะช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาและพลังงานให้กับคุณ ซึ่งจำเป็นสำหรับความแข็งแกร่งและการฝึกคาร์ดิโอ
การมีสุขภาพที่ดีเป็นเรื่องง่าย เพราะธรรมชาติให้ทุกสิ่งที่ร่างกายต้องการแล้ว คุณเพียงแค่ต้องปรับโภชนาการให้เหมาะสมและอุดมไปด้วยวิตามินและ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพสินค้า.
กรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3, โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9: ประโยชน์และอันตราย, อัตราการบริโภค, ผลิตภัณฑ์ที่มีกรดไขมันเหล่านี้, สัดส่วนของกรดไขมันในอาหารของมนุษย์
กรดไขมันมีความอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว กลุ่มที่สองประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว กรดไขมันเพียง 20 ชนิดเท่านั้นที่สำคัญสำหรับมนุษย์ แม้ว่าจะมีประมาณ 70 ชนิดในร่างกาย และมากกว่า 200 ชนิดในธรรมชาติ ร่างกายสามารถสังเคราะห์สารเหล่านี้ได้ ยกเว้นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ดังนั้นจึงต้องได้รับอาหารทุกวัน
โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 (คอมเพล็กซ์เรียกว่าวิตามินเอฟ) ถูกค้นพบในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 อย่างไรก็ตามพวกเขาดึงดูดความสนใจของแพทย์ในช่วงปลายยุค 70 เท่านั้น นักวิทยาศาสตร์จากเดนมาร์กเริ่มสนใจในสุขภาพที่ดีเยี่ยมและอายุยืนยาวของชาวเอสกิโมที่อาศัยอยู่ในบริเวณชายฝั่งของเกาะกรีนแลนด์ การศึกษาจำนวนมากได้เปิดเผยว่า ระดับต่ำอุบัติการณ์ของความดันโลหิตสูง การเกิดลิ่มเลือดอุดตัน หลอดเลือด และโรคหลอดเลือดหัวใจอื่นๆ ในกลุ่มชาติพันธุ์นี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับการบริโภคปลาทะเลที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 เป็นประจำ ข้อมูลเหล่านี้ได้รับการยืนยันในภายหลังโดยการศึกษาองค์ประกอบเลือดของชาวภาคเหนืออื่นๆ ซึ่งอาศัยอยู่ในญี่ปุ่น เนเธอร์แลนด์ และบริเวณชายฝั่งของประเทศอื่นๆ
ประโยชน์ของโอเมก้า-3
โอเมก้า 3 ได้แก่ กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก กรดไอโคซาเพนตาอีโนอิก และกรดอัลฟา-ไลโนเลนิก ไขมันที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ช่วยปกป้องอวัยวะภายในของเรา ป้องกันไม่ให้เลือดข้นและข้อต่อไม่เกิดการอักเสบ ความแข็งแรงของเล็บ ผิวที่อ่อนนุ่ม ความงามของเส้นผม หลอดเลือดที่แข็งแรง การมองเห็น และความสามารถในการคลอดบุตรขึ้นอยู่กับไขมันเหล่านี้ โอเมก้า 3 เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งมาก ป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัยและมะเร็ง และด้วยความสามารถในการควบคุมการเผาผลาญไขมัน จึงช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน เหนือสิ่งอื่นใด โอเมก้า 3 ส่งเสริมการสมานแผล ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่สามารถทดแทนแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะได้ การใช้คือการป้องกันโรคซึมเศร้า โรคอัลไซเมอร์ และโรคกระดูกพรุน โอเมก้า 3 คืนความสมดุลของฮอร์โมน ควบคุมระดับแคลเซียมในร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยในการรักษาไมเกรน โรคสะเก็ดเงิน กลาก เบาหวาน โรคหอบหืด โรคข้ออักเสบ และโชคร้ายอื่น ๆ พวกเขาสามารถรับมือกับความผิดปกติทางอารมณ์, กลุ่มอาการได้ ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง,ปวดหัวและปวดประจำเดือน ระงับอาการแพ้ โอเมก้า 3 มีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากการขาดไขมันเหล่านี้ สมองและจอประสาทตาของทารกในครรภ์จึงไม่สามารถสร้างได้ตามปกติ
แหล่งที่มาของโอเมก้า-3
โอเมก้า 3 พบได้ในอาหารต่อไปนี้:
แคลอรี่ประมาณ 1-2% ต่อวันควรมาจากไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งก็คือประมาณ 1-2 กรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่: ไม่เกิน 2 กรัมสำหรับผู้ชาย และไม่เกิน 1.6 กรัมสำหรับผู้หญิง มูลค่ารายวันประกอบด้วยปลาแซลมอน 70 กรัม, ปลาซาร์ดีนหรือปลาทูน่ากระป๋อง 100-120 กรัม, น้ำมันเรพซีด 25 มล., กำมือ ถั่วดิบ, เมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนชา สำหรับผู้ที่ไม่แข็งแรง มาตรฐานเหล่านี้อาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับลักษณะและความรุนแรงของโรคที่มีอยู่
ควรสังเกตว่าไขมันพืช (เมื่อเทียบกับอาหารทะเล) มีอัตราส่วนโอเมก้า 3 มากกว่า: หากปลาทูน่ามีเพียง 3.5% น้ำมันถั่วเหลืองก็จะอยู่ที่ประมาณ 55% และในน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์จะมีมากถึง 70% .
ส่วนเกินและการขาดโอเมก้า 3
เมื่อขาดโอเมก้า 3 บุคคลจะเกิดสิว รังแค และผิวหนังเริ่มลอก การขาดกรดไขมันอาจมาพร้อมกับภาวะซึมเศร้า ความจำเสื่อม ปวดข้อ ท้องผูกอย่างต่อเนื่อง โรคของต่อมน้ำนม ข้อต่อ ตับ ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด และการขาดเฉียบพลัน สามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคจิตเภทได้
โอเมก้า 3 ส่วนเกินเป็นอันตรายต่อร่างกาย เช่นเดียวกับการขาดไขมันเหล่านี้ มันสามารถกระตุ้นให้เกิดความดันเลือดต่ำ หงุดหงิด เพิ่มความวิตกกังวล เซื่องซึม อ่อนแรง กล้ามเนื้ออ่อนแรง ตับอ่อนทำงานผิดปกติ และเลือดออกจากบาดแผลเพิ่มขึ้น
ประโยชน์ของโอเมก้า 6
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 6 ได้แก่ กรดไลโนเลอิก, อาราชิโดนิก และกรดแกมมา-ไลโนเลนิก แพทย์ถือว่าสิ่งหลังมีค่ามากและ สารบำบัด- หากบริโภคอย่างเพียงพอ กรดแกมมา-ไลโนเลนิกสามารถลดอาการเชิงลบของ PMS รักษาความยืดหยุ่นของผิวหนัง ผมที่แข็งแรง และเล็บที่แข็งแรง ป้องกันและช่วยในการรักษาโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน, หลายเส้นโลหิตตีบ, โรคข้ออักเสบ, หลอดเลือด, โรคผิวหนัง
แหล่งที่มาของโอเมก้า 6
โอเมก้า 6 พบได้ในอาหารต่อไปนี้:
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจ: เพื่อให้ร่างกายมีไขมันเหล่านี้เพียงพอ คุณไม่จำเป็นต้องบริโภคน้ำมันดอกทานตะวันมากขึ้นหรือกินน้ำมันหมูมากนัก - เราบริโภคไขมันเหล่านี้เพียงพอแล้ว น้ำมันหมู 3-4 ชิ้นต่อสัปดาห์จะมีประโยชน์เท่านั้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่ไม่พบในที่อื่น สำหรับน้ำมันสิ่งสำคัญไม่ใช่ปริมาณ แต่เป็นคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้ คุณต้องใช้น้ำมันสกัดเย็น - สลัดตามฤดูกาลและอาหารอื่นๆ ร่วมด้วย สิ่งเดียวที่แม่บ้านทุกคนต้องรู้คือคุณไม่สามารถปรุงอาหารด้วยน้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์ได้ โดยเฉพาะอาหารทอด ควรใช้ผักที่ผ่านการขัดสีหรือเนยละลาย
ปริมาณโอเมก้า 6 ที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่คือ 8-10 กรัมต่อวัน (ประมาณ 5-8% ของปริมาณแคลอรี่ต่อวัน)
ส่วนเกินและการขาดโอเมก้า 6
การใช้ไขมันโอเมก้า 6 ในทางที่ผิดทำให้ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ความดันโลหิตสูง และความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดอื่น ๆ การพัฒนากระบวนการอักเสบและแม้กระทั่งด้านเนื้องอกวิทยา ตัวอย่างที่ชัดเจนคือผู้ที่อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกา ซึ่งบริโภคอาหารจำนวนมากที่มีปริมาณโอเมก้า 6 มากเกินไป เช่น อาหารแปรรูป อาหารจานด่วน และเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน
การขาดโอเมก้า 6 อาจส่งผลให้เกิดผลที่ตามมา เช่น ผมร่วง ภาวะมีบุตรยาก โรคทางประสาท การทำงานของตับไม่ดี กลาก และการชะลอการเจริญเติบโต
ประโยชน์ของโอเมก้า 9
ไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 9 ได้แก่ กรดโอเลอิก ป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง เสริมสร้างความแข็งแรง ฟังก์ชั่นการป้องกันร่างกายมีความจำเป็นต่อสุขภาพหลอดเลือด การสังเคราะห์ฮอร์โมน การเผาผลาญอาหารตามปกติ และกระบวนการอื่นๆ อีกมากมายที่ช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดีและอายุยืนยาว การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยโอเมก้า 9 จะช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน มะเร็ง และโรคเบาหวาน นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้พิสูจน์แล้วว่าน้ำมันกัญชาซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งกรดโอเลอิกที่มีค่าที่สุดสามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ
แหล่งที่มาของโอเมก้า 9
กรดโอเลอิกพบได้ในอาหารต่อไปนี้:
เพื่อชดเชยการขาดกรดโอเลอิกในร่างกาย การกินถั่วหนึ่งกำมือทุกวันก็เพียงพอแล้ว ตราบใดที่ถั่วยังเปียกและดิบอยู่
ส่วนเกินและการขาดโอเมก้า 9
หากมีกรดโอเลอิกในร่างกายไม่เพียงพอ เยื่อเมือกของบุคคลจะแห้ง กระบวนการย่อยอาหารหยุดชะงัก หน่วยความจำเสื่อม เล็บลอก ผิวหนังแห้ง ปวดข้อ โรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น อ่อนแรง อ่อนเพลีย ซึมเศร้า พัฒนาเพิ่มความไวต่อการติดเชื้อและโรคหวัดเนื่องจากภูมิคุ้มกันลดลง แต่เหมือนอย่างอื่นๆ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพไม่ควรใช้โอเมก้า 9 มากเกินไป
เพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์ เราต้องบริโภคไขมันธรรมชาติทั้งหมด ทั้งจากสัตว์และพืช แต่ไม่เพียงแต่คุณภาพเท่านั้นที่มีความสำคัญ (น้ำมันบริสุทธิ์พิเศษ ไม่ผ่านการขัดสี ปลาทะเลสด ไม่แช่แข็ง รมควัน ทอด และปลูกในฟาร์ม ถั่วดิบและถั่วแช่น้ำ ไม่ทอด) แต่ยังรวมถึงอัตราส่วนที่ถูกต้องด้วย
โอเมก้า 6 มีมากกว่าอาหารที่เราคุ้นเคย เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน เนื้อหมู เนย ฯลฯ สำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี สัดส่วนระหว่างโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ควรเป็น 5:1 (มีโอเมก้า 3 น้อยกว่า) สำหรับคนป่วยคือ 2:1 แต่วันนี้บางครั้งก็สูงถึง 30:1 หากความสมดุลถูกรบกวน โอเมก้า 6 ซึ่งมีมากเกินไปในร่างกายจะเริ่มทำลายมันแทนการปกป้องสุขภาพ วิธีแก้ไขนั้นง่ายมาก: เติมเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งช้อนหรือน้ำมันอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 3 ลงในเมนูประจำวันของคุณ และรับประทานสักกำมือ วอลนัทและให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารทะเลอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ตัวช่วยที่ยอดเยี่ยมในการแก้ไขปัญหานี้คือน้ำมันปลา แต่ก่อนบริโภค แนะนำให้ปรึกษาแพทย์
การบริโภคไขมันที่ดีต่อสุขภาพอย่างเพียงพอ ความสมดุลที่เหมาะสมที่สุดในร่างกายถือเป็นภาวะสำคัญต่อสุขภาพที่สมบูรณ์ กรดไขมันโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 ช่วยปกป้องเราจาก โรคที่เป็นอันตรายและ อารมณ์เสียช่วยให้เรามีพลังงาน ช่วยให้เราคงความอ่อนเยาว์และสวยงาม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสิ่งเหล่านี้จึงมีความสำคัญและจำเป็นสำหรับทุกคน
