ไก่สับที่ชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมเนยซึ่งเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในครอบครัวของเรา! มันเป็นน้ำมันที่ช่วยให้เนื้อชิ้นมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมของครีม ฉันไม่ได้ใส่ไข่ทั้งฟองลงในชิ้นเนื้อเหล่านี้ แต่ใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น (ไข่ขาวจะแข็งตัวเร็วกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์และชิ้นเนื้อจะแข็ง) ชิ้นเนื้อจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณทำเนื้อสัตว์ปีกสับ
ในการเตรียมไก่ทอดที่อร่อยที่สุด ให้ใช้ไก่สับ กระเทียม หัวหอม ขนมปัง นม ไข่แดง เนย น้ำมันพืช เกลือ เกล็ดขนมปัง
รวมไก่สับกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อและกระเทียมบีบผ่านการกด
ใส่เนยนุ่ม ไข่แดง และขนมปังที่แช่ในนมไว้ 10 นาทีก่อนใส่เนื้อสับ (นำขนมปังที่คุณมักใช้ทำเนื้อทอด เช่น ข้าวขาว ข้าวสาลี ข้าวไรย์)
ผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส บดขนมปังให้ละเอียดเพื่อให้กระจายตัวได้ดีในเนื้อสับ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นลงในเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อได้
ปั้นเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
คุณสามารถทอดชิ้นเนื้อทอดจนสุกในกระทะหรือเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะที่มีน้ำ ตัวเลือกที่สองเป็นที่ยอมรับมากกว่าหากเด็ก ๆ จะรับประทานชิ้นเนื้อ
ในขณะที่ทอดเนื้อชิ้นต่างๆ คุณสามารถเตรียมกับข้าวไว้สำหรับทอดได้
ไก่ทอดพร้อมเนยที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว - น่ารับประทาน!
ขูดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด (เหมือนที่ฉันทำ) หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
แช่ขนมปังขาวในนมเย็นหรือน้ำสักครู่ จากนั้นบีบออกแล้วใช้ส้อมบดให้ละเอียด
จากนั้น ใส่หัวหอมสับ ไข่แดง และขนมปังบดลงในชามพร้อมกับไก่สับ ผสมเนื้อสับด้วยมือจนเนียน
จากนั้นใส่เนยที่อุณหภูมิห้องเกลือและพริกไทยนวดให้ละเอียดอีกครั้งแล้วตีบนโต๊ะหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เนยกระจายทั่วเนื้อสับ 
สร้างชิ้นเนื้อตามรูปร่างที่ต้องการจากไก่สับที่ได้
วางกระทะบนไฟ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน วางชิ้นไก่ที่ขึ้นรูปแล้วลงในกระทะแล้วทอดบนไฟแรงทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นลดไฟ ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที
ไก่ทอดด้วยการเติมเนยทำให้ได้รสชาติที่อร่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ 
น่าทาน!
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับไก่ทอดในซอสครีมพร้อมหัวหอม, เซโมลินา, เห็ดบนเตาและในเตาอบ
2017-12-29 มาริน่า วีคอดเซวาระดับ
สูตรอาหาร
เวลา
(นาที)
บางส่วน
(คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
9 กรัม
13 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
8 กรัม190 กิโลแคลอรี
ไก่สับใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ บิดเองเลยดีกว่า สำหรับซอสใช้ครีมไขมันต่ำ 10% ก็เพียงพอแล้ว หากจำเป็น ผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นมากขึ้นสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยนม น้ำ น้ำซุปไก่หรือผัก
วัตถุดิบ
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับลูกชิ้นคลาสสิกในซอสครีม
ขนมปังต้องเติมน้ำหรือนมแล้วแช่ไว้ ไม่แนะนำให้ใช้ของเหลวอุ่น ปล่อยชิ้นส่วนไว้ประมาณสิบนาทีแล้วบีบออก เนื่องจากเนื้อไก่สับมีความคงตัวน้อย เราจึงไม่ทิ้งความชื้นไว้มากนัก
ปอกหัวหอมสับละเอียดรวมกับขนมปังและไก่สับ เพิ่มไข่ลงไป เติมเกลือและพริกไทยลงไป คนให้เข้ากันและแบ่งมวลออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ สินค้าเหล่านี้จะได้ชิ้นใหญ่ 6 ชิ้น ให้ชิ้นเนื้อมีรูปร่างเป็นวงรี
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วทอดเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ทั้งสองด้าน
ละลายเนยใส่แป้ง ส่วนผสมนี้เรียกว่า "รูซ์" แป้งสามารถทอดจนเป็นสีเบจหรือคาราเมลตามที่คุณต้องการ เพิ่มครีมร้อน ตั้งซอส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
เทซอสครีมลงบนเนื้อไก่ เคี่ยวบนไฟอ่อน อย่าปล่อยให้เดือดหรือเคี่ยว ภายใน 7-8 นาทีจานก็จะพร้อม เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า เส้นก๋วยเตี๋ยว และเครื่องเคียงที่ทำจากธัญพืช
ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหรือพริกไทยจำนวนมากลงในซอสครีม ประมาณครึ่งหนึ่งจะถูกดูดซึมเข้าสู่ชิ้นเนื้อและมีเครื่องเทศอยู่แล้ว
ข้อดีของสูตรนี้คือจะใช้ไก่สับผสมหรืออกไก่ก็ได้ ตัวเลือกที่สองจะส่งผลให้มีอาหารจานหลัก เนื้อชิ้นเหล่านี้เตรียมในเตาอบค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว คุณต้องเปิดเครื่องทันทีและอุ่นเครื่องได้ถึง 200 องศา
วัตถุดิบ
วิธีปรุงไก่ทอดในซอสครีมอย่างรวดเร็ว
สับหัวหอมและกระเทียมผสมกับไก่สับหรืออกสับ เกลือคุณสามารถพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ในตอนท้ายใส่ขนมปังที่แช่ไว้ลงไป คนให้เข้ากันแล้วม้วนมวลชิ้นเนื้อเป็นลูกบอลขนาด 50 กรัม วางไว้ในรูปแบบ.
วางชิ้นเนื้อในเตาอบแล้วอบเล็กน้อย พวกเขาควรจะแข็งแกร่งขึ้นและปกคลุมด้วยเปลือกบาง ๆ ที่อุณหภูมิ 200 องศา 10-12 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ทอดแป้งหนึ่งช้อนในน้ำมันใส่ครีมและเติมเกลือเล็กน้อย ทันทีที่ซอสเริ่มข้น ให้ยกลงจากเตา
เติมชิ้นเนื้อแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ แต่ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา ปรุงชิ้นเนื้อทอดอีกสี่ชั่วโมง
คุณยังสามารถเตรียมซอสด้วยนมได้ซึ่งมีไขมันน้อยกว่าและมีรสชาติเหมือนเบชาเมล หากต้องการหลังจากเติมครีมแล้วให้โรยชีสขูด แต่ไม่มาก หลังจากผ่านไป 15 นาทีเปลือกที่น่ารับประทานจะปรากฏขึ้นบนจานและจะส่งกลิ่นหอมมาก
ในสูตรนี้เตรียมซอสด้วยชีสและชิ้นเนื้อเตรียมด้วยเซโมลินา ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการซื้อเนื้อสับแบบอ่อน ซีเรียลจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน แต่แทบไม่มีผลกระทบต่อรสชาติเลย เงื่อนไขเดียวคือมวลชิ้นเนื้อต้องนั่งสักพักเพื่อให้เซโมลินาบวมและนิ่มลงไม่เช่นนั้นเมล็ดจะรู้สึกและกรุบกรอบบนฟัน
วัตถุดิบ
วิธีการปรุงอาหาร
สับหัวหอม ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นหรือบิดในลักษณะอื่นใดที่สร้างมวลของเหลว เราต้องการเศษที่แห้งและละเอียด เพิ่มเนื้อสับ
แช่ขนมปังในนม โดยปกติเปลือกโลกจะถูกเอาออก แต่ถ้าคุณมีเวลามากก็สามารถปล่อยทิ้งไว้ได้ บีบเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่เนื้อสับลงไป นมที่เหลือหลังจากแช่ขนมปังแล้วสามารถกรองผ่านกระชอนแล้วผสมกับครีม จะมีซอสเพิ่มแต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนัก
เทเซโมลินาลงในไก่สับ ใส่เครื่องเทศ ไข่ และคนให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ด้วยมือที่เปียกเราจะปั้นเป็นชิ้นทรงกลมขนาด 50-70 กรัม แบนและทอดในน้ำมัน
เตรียมซอส. หากต้องการเพียงแค่ผสมครีมและชีสเนื้อนุ่ม ให้ความร้อนจนชิ้นส่วนละลายหมด คุณไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศ เนื่องจากชีสมักจะมีรสเค็ม แต่คุณสามารถลิ้มรสซอสและปรับให้ได้รสชาติที่ต้องการได้ตลอดเวลา
เทลงบนชิ้นทอดแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน โรยด้วยสมุนไพรและอย่าลืมใส่ซอสเมื่อเสิร์ฟ
หากคุณไม่มีชีสที่นิ่มเลย คุณสามารถใช้ชีสเคิร์ดในกระดาษฟอยล์ได้ ก่อนที่จะเติมครีมต้องสับหรือขูดก่อน
สูตรเนื้อทอดนี้เหมาะสำหรับอกไก่ ด้วยเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อาหารจานนี้จึงชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลมาก แต่เนื้อไก่สับธรรมดาก็อร่อยเช่นกัน สำหรับซอสคุณจะต้องใช้มะเขือเทศบดเล็กน้อย
วัตถุดิบ
สูตรทีละขั้นตอน
ใส่ขนมปังขาวที่แช่ไว้ลงในไก่สับ ใส่แป้งเซโมลินา และตอกไข่ 1 ฟอง ผัดใส่เกลือและพริกไทย คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน และแบ่งเป็นลูกบอลทันที ไม่ควรทำให้ชิ้นเนื้อเหล่านี้มีขนาดเล็กมาก เราแบ่งเนื้อสับออกเป็นประมาณ 80 กรัม
เนยยังต้องแบ่งตามจำนวนชิ้นซึ่งก็คือหั่นเป็นชิ้น ๆ
ติดเนยหนึ่งชิ้นลงในก้อนเนื้อสับแต่ละก้อน ปั้นเป็นชิ้นเล็กด้วยมือของคุณ แล้ววางลงในกระทะที่อุ่นทันที ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยทั้งสองด้าน
ขูดชีสผสมกับครีมแล้ววางบนเตาเพื่อให้ความร้อน ทันทีที่ก้อนทั้งหมดละลายให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ เติมเครื่องเทศตามต้องการ
เทซอสลงบนชิ้นทอด เคี่ยวประมาณ 10 นาที แล้วเสิร์ฟ
นอกจากเนยแล้ว คุณยังสามารถใส่ชีส เห็ด และมะเขือเทศลงไปในชิ้นเนื้อด้วย ไส้จานนี้ก็อร่อยไม่แพ้กัน
อีกสูตรสำหรับทอดในเตาอบ จานนี้อร่อยมากคุณสามารถเตรียมเป็นโต๊ะรื่นเริงได้ ไก่สับผสมหรืออกสับก็ใช้ได้ ไม่แนะนำให้ใช้เห็ดแชมปิญองแช่แข็ง แต่จะดีกว่าถ้าใช้เห็ดสด
วัตถุดิบ
วิธีการปรุงอาหาร
แช่ขนมปัง บีบออก แล้วเติมลงในไก่สับ เพิ่มหัวหอมและไข่สับละเอียด ปรุงรสส่วนผสมของชิ้นเนื้อด้วยเครื่องเทศ ผัดและปั้นเป็นลูกบอลที่มีขนาดใกล้เคียงกัน วางในรูปแบบทาน้ำมัน วางลูกไก่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วปรุงที่ 200 องศา
สับแชมเปญอย่างประณีตแล้วใส่ลงในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะ ผัดเห็ดจนเกือบสุก
ละลายเนย เพิ่มแป้งลงไป ผัดจนเป็นครีม ขั้นแรกให้เทครีมลงไปและในขณะเดียวกันก็คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว จากนั้นเติมนม ปล่อยให้ซอสเดือดแล้วใส่เห็ดจากกระทะใบที่สองลงไป ผัดใส่เกลือ
เทซอสเห็ดและครีมลงบนชิ้นไก่ เราพยายามกระจายมันอย่างเท่าเทียมกัน นำเนื้อไก่กลับเข้าเตาอบ ปรุงอาหารอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
หากคุณมีน้ำซุปเห็ดสดหรือแช่แข็งที่บ้าน คุณสามารถใช้แทนนมได้ เราเอาปริมาณเท่ากัน ซอสจะรสชาติดีมาก
