ไม่ใช่ทุกคนที่เตรียมอาหารจานแรกจากตับ ยิ่งกว่านั้นแม่บ้านบางคนไม่เคยลองหรือเคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อนเลย และเราสูญเสียไปมาก ซุปตับเป็นของอาหารสลาฟและโดดเด่นด้วยรสชาติที่แปลกและง่ายต่อการเตรียม คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ใด ๆ ลงไปและรับอาหารจานใหม่ได้ตลอดเวลา และเนื่องจากตับยังปรุงอาหารได้เร็วด้วย จึงใช้เวลาเตรียมอาหารเย็นน้อยมาก
น้ำซุปตับสุกเร็วจึงไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้า และด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องในที่เข้มข้นจึงจำเป็นต้องใช้เพียงเล็กน้อย ก็เพียงพอที่จะใส่น้ำซุป 150-200 กรัมต่อลิตร ซุปที่นุ่มที่สุดทำจากตับสัตว์ปีก: ไก่ ไก่งวง เป็ด และรสชาติที่เข้มข้นที่สุดคืออาหารที่ทำจากเครื่องในเนื้อวัว
ซุปตับปรุงด้วยอะไร:
พืชตระกูลถั่ว;
พาสต้า
หากซีเรียลปรุงเป็นเวลานานเช่นถั่วตับจะถูกเติมลงในซุปที่เกือบจะเสร็จแล้ว ในแง่ของเวลา ปรุงอาหารได้เกือบจะเทียบเท่ากับมันฝรั่ง ลูกเดือย และบัควีท แต่ไม่ควรนำผลิตภัณฑ์มารวมกัน ควรนำมาทีละชิ้น ปล่อยให้แต่ละผลิตภัณฑ์เดือดแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที
อาหารจานแรกสามารถเตรียมได้โดยมีหรือไม่มีการผัดก็ได้ บางครั้งนอกเหนือจากผักแล้วตับยังทอดซึ่งทำให้ซุปมีกลิ่นหอมและรสชาติเด่นชัดยิ่งขึ้น อาหารเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพรสด และแครกเกอร์ ตับยังเข้ากันได้ดีกับกระเทียม แต่ควรเติมสดลงในจานจะดีกว่า
ซุปด่วนสำหรับทุกวันจากตับกับเส้นหมี่เส้นเล็ก คุณสามารถใช้พาสต้าอื่นได้ แต่ในกรณีนี้จะไม่ใส่พาสต้าตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร แต่ต้องล่วงหน้า 3-5 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทและขนาด
วัตถุดิบ
น้ำ 2.5 ลิตร
1 หัวหอม;
ตับ 300 กรัม
วุ้นเส้น 50 กรัม
น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
4 มันฝรั่ง;
1 แครอท;
เกลือ สมุนไพร ใบกระวาน
การตระเตรียม
1. ใส่น้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม
2. ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม ขนาดและรูปร่างไม่สำคัญ
3. หั่นตับเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่เกลือลงในซุป ทันทีที่มันฝรั่งเคี่ยวประมาณ 5 นาที ให้ใส่ตับทอดลงไป
5. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะหลังตับ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้อีกเล็กน้อย ทอดสักครู่
6. ฉีกแครอทที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในหัวหอม ผัดให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมผัดด้วย
7. ทันทีที่มันฝรั่งสุก ให้ใส่วุ้นเส้นลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
8. ปล่อยให้น้ำซุปเดือดแล้วเติมเนื้อย่างลงไป
9. จากนั้นใส่สมุนไพรสับและใบกระวาน ปิดฝาแล้วปิด ปล่อยให้จานแรกนั่งประมาณ 15 นาทีแล้วเสิร์ฟ
ในการเตรียมซุปตับนี้ เราใช้มะเขือเทศสด และในฤดูหนาวเราจะแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดหรือซอส
วัตถุดิบ
ตับ 450 กรัม
3 มะเขือเทศ
น้ำ 2 ลิตร
4 มันฝรั่ง;
เกลือผักชีฝรั่ง;
0.5 ช้อนชา ปาปริก้า;
1 หัวหอม;
น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
แครอท 1 อัน
การตระเตรียม
1. ใส่น้ำบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด
2. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นแล้วโยนลงในกระทะ เติมเกลือลงในซุป
3. หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ 3 นาทีหลังจากมันฝรั่งต้ม
4. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน
5. ฉีกแครอทแล้วใส่ลงในหัวหอม
6. ขูดมะเขือเทศหรือสับให้ละเอียดจะดีกว่าถ้าเอาเปลือกออก เพิ่มผักทอดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายใส่พริกหยวก
7. ทันทีที่มันฝรั่งสุก ให้ย้ายเนื้อหาของกระทะลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
8. ใส่สมุนไพรสับแล้วปิด เสิร์ฟซุปนี้กับครีมเปรี้ยว
เพื่อป้องกันไม่ให้กระบวนการเตรียมซุปตับใช้เวลานานขึ้น แนะนำให้แช่ถั่วข้ามคืนในน้ำเย็น จากนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงหลายครั้ง
วัตถุดิบ
ถั่ว 1 ถ้วย;
ตับ 400 กรัม
2 แครอท
เนย 50 กรัม
1 หัวหอม;
ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
ใบกระวาน 1 ใบ
การตระเตรียม
1. ต้มถั่วให้นิ่มในน้ำ 2.5 ลิตร คุณสามารถใช้น้ำซุปใดก็ได้
2. หั่นตับเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วใส่ถั่วลงไป ในขั้นตอนนี้น้ำซุปสามารถใส่เกลือได้
3. ละลายเนยในกระทะ คุณยังสามารถใช้ผักได้ แต่ครีมจะรสชาติดีกว่า
4. ใส่หัวหอมสับแล้วทอดจนโปร่งใส
5. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นแล้วใส่ลงในหัวหอม ปรุงจนนิ่ม
6. หลังจากตับเดือด 20 นาที ให้ย้ายผักทอดลงในกระทะแล้วปรุงต่อหนึ่งนาที
7. หั่นพาร์สลีย์แล้วใส่ลงในกระทะ โยนใบลอเรลลงไปก็เสร็จแล้ว!
จานเนื้อนุ่มและเข้มข้นพร้อมรสชาติครีม สามารถปรับความหนาของซุปตับได้ตามต้องการ จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้จานที่มีความสม่ำเสมอปานกลาง
วัตถุดิบ
ตับ 400 กรัม
เนย 50 กรัม (โดยเฉพาะเนย)
แป้ง 1 ช้อน;
น้ำซุป 0.7 ลิตร
1 แครอท;
1 หัวหอม;
2 ไข่แดง;
ครีม 200 กรัม
เครื่องเทศสมุนไพร
การตระเตรียม
1. ปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ทุกอย่างลงในกระทะ
2. นำฟิล์มและเส้นเลือดออกจากตับหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่ผัก
3. เทน้ำซุปลงไปและเคี่ยวประมาณ 25 นาที ผักและตับควรปรุงให้สุกอย่างสมบูรณ์ ในตอนท้ายใส่เกลือลงในจาน
4. นำกระทะออกจากเตา เปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ความร้อนลดลง
5. ละลายเนยหนึ่งชิ้นใส่แป้งแล้วทอดสักครู่ เพิ่มครีมลงในสตรีมบาง ๆ และตั้งส่วนผสมให้ร้อน
6. บดตับกับผักในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น
7. ใส่ครีมซอส ตีให้เข้ากัน
8. วางกระทะบนเตา หากความเข้มข้นข้นคุณสามารถเติมน้ำซุปหรือน้ำได้ ลิ้มรสซุปเกลือและเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น
9. ปล่อยให้น้ำซุปเดือดแล้วปิด เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร
สำหรับซุปตับเห็ด เราจะใช้ชานเทอเรลแห้ง แต่คุณสามารถใส่เห็ดชนิดอื่นลงในจานได้
วัตถุดิบ
ชานเทอเรล 100 กรัม
4 มันฝรั่ง;
ตับ 300 กรัม
2 หัวหอม;
ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
แครอท 1 อัน
การตระเตรียม
1. ล้างชานเทอเรลด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นบีบหั่นเป็นชิ้นแล้วตั้งให้เดือดในน้ำ 2.5 ลิตร
2. หั่นตับเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ชานเทอเรลหลังจากผ่านไป 2 นาที เมื่อเดือดจะเกิดฟองและต้องถอดออก
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปพร้อมกับตับ
4. ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ทันทีที่มันฝรั่งสุก ให้ใส่มันฝรั่งทอดลงในซุป
6. ปรุงรสจานด้วยสมุนไพร ใบกระวาน แล้วปิด เสิร์ฟซุปตับเห็ดกับครีม
ในการเตรียมซุปตับที่สดใหม่ คุณจะต้องมีถั่วเขียว คุณสามารถใช้ฝักสดหรือแช่แข็งก็ได้ หากใช้ของสดจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 เซนติเมตร
วัตถุดิบ
ถั่ว 350 กรัม
ตับ 250 กรัม
หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
3 มันฝรั่ง
น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
1 แครอท;
น้ำ 2 ลิตร
การตระเตรียม
1. หั่นตับเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันสักครู่
2. ใส่แครอทหั่นเป็นเส้น มาทำอาหารด้วยกัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องขูดชิ้นแครอทควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่
3. ทันทีที่ตับและแครอทผัดให้เติมน้ำเดือด 2 ลิตรแล้วนำไปต้ม
4. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วใส่ลงในซุป เกลือ.
5. ปรุงซุปจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงใส่ถั่วเขียว
6. ตีไข่ด้วยส้อม เติมเกลือเล็กน้อย
7. ทันทีที่ผักทั้งหมดสุกแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมไข่ลงในซุปแล้วผสมให้เข้ากัน
8. ใส่สมุนไพรสับ ชิมซุปเกลือแล้วปิด
ซุปบัควีทพร้อมตับมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจมาก ส่วนผสมจำนวนนี้จะได้ซุป 4 ที่ เราจะใช้ตับไก่ในการปรุงอาหาร แต่คุณสามารถใช้เนื้อวัวและหมูก็ได้
วัตถุดิบ
น้ำ 1.5 ลิตร
ตับไก่ 300 กรัม
บัควีท 1/3 ถ้วย;
2 หัวหอม;
พริกหวาน 1 อัน
น้ำมันเล็กน้อย
แครอท;
เครื่องเทศสมุนไพรเล็กน้อย
การตระเตรียม
1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่บัควีทที่ล้างแล้วลงไป
2. หั่นตับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 2 นาที เพิ่มลงในซุปบัควีท เกลือน้ำซุป
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนโปร่งใส
4. เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน
5. หั่นพริกหวานเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะ
6. ทันทีที่ซีเรียลสุก ให้ใส่ผักย่างลงในซุป ปรุงรสด้วยสมุนไพร ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย!
ซุปตับและลูกเดือยเป็นตัวเลือกอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมทุกวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงตามสูตรนี้ เข้มข้นน่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นหอมของตับและสีมะเขือเทศที่สดใส
วัตถุดิบ
ตับ 300-400 กรัม
น้ำ 3 ลิตร
1 หัวหอม;
มะเขือเทศ 3-4 ลูก
1 แครอท;
5 มันฝรั่ง;
ข้าวฟ่าง 0.5 ถ้วย;
เนย 50 กรัม
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
การตระเตรียม
1. หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณเหมือนกับชิชเคบับ เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เดือด ขจัดโฟมที่ก่อตัวขึ้น
2. ใส่มันฝรั่งสับต้มประมาณ 2 นาที
3. ใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้ว ใส่เกลือลงในซุปแล้วปรุงจนสุกเต็มที่
4. สับหัวหอมและแครอท รูปร่างและขนาดของชิ้นส่วนไม่สำคัญ ทอดในกระทะ
5. ทันทีที่ผักเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่มะเขือเทศสับลงไป หลนน้ำสลัดเป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝา คุณต้องคนเป็นระยะ
6. รวมซุปกับผัก ปล่อยให้เดือดแล้วปิด เสิร์ฟพร้อมครีมคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้
เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปตับขุ่นและเป็นสีเทาคุณต้องเทน้ำเย็นลงบนผลิตภัณฑ์นำไปต้มต้มประมาณ 5 นาทีแล้วสะเด็ดของเหลวทั้งหมด ล้างชิ้นตับ ล้างกระทะ และเติมน้ำสะอาดอีกครั้ง
ยิ่งคุณปรุงตับนานเท่าไร ตับก็จะยิ่งแห้งและแข็งมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะต้มน้ำซุปสำหรับซุปด้วยเครื่องในประมาณ 5-7 นาทีและคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือได้ หากตับสับละเอียดก็สามารถใส่มันฝรั่งลงไปได้ทันที
อาหารจานแรกจะอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากตับทอดในกระทะเบา ๆ ก่อนเดือด
เพื่อป้องกันไม่ให้ตับหมูมีรสขม ผลิตภัณฑ์จึงถูกปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในนม จากนั้นบีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วเตรียมซุปตามสูตร
น้ำซุปตับแทบไม่มีไขมันและค่อนข้างไม่ติดมัน หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานที่น่ารับประทานมากขึ้น ก็อย่าสิ้นเปลืองน้ำมันเมื่อเตรียมผักผัด
ซุปที่ทำจากเครื่องในนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการ เข้มข้น และมีแคลอรีสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซุปตับ จานหนึ่งของคอร์สแรกนี้ประกอบด้วยความต้องการธาตุเหล็กและวิตามินจำนวนมากในแต่ละวัน ดังนั้นตับจึงต้องมีอยู่ในอาหารของทุกคน วันนี้เรากำลังเตรียมซุปตับไก่
วัตถุดิบ:
– แครอท – 1 ชิ้น
– ตับไก่ – 170 กรัม
- เกลือ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
– น้ำซุปไก่ – 1.5 ลิตร
– นม – 125 มล
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
– รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น
– เนย – 50 กรัม
– แป้ง – 10 กรัม
ขั้นตอนที่ 1
ล้างและหั่นตับไก่เป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 2
สับแครอทหัวหอมและรากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วอย่างประณีตแล้วทอดเบา ๆ ในเนยที่อุ่นในกระทะครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากนั้นให้ใส่ตับไก่ลงในกระทะแล้วทอดในเนยเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
กรองน้ำซุปไก่แล้วเทลงในกระทะเล็กน้อย แล้วเคี่ยวผักและตับจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 5
ใช้เครื่องปั่นบดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือบดด้วยตนเองผ่านตะแกรง
ขั้นตอนที่ 6
ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะให้ร้อนแล้วใส่แป้งลงไป หลังจากนั้นให้เติมน้ำซุปอุ่นเล็กน้อยแล้วบดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
ขั้นตอนที่ 7
เทแป้งบดลงในน้ำซุปที่เหลือแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 8
จากนั้นใส่น้ำซุปข้นตับที่เตรียมไว้ลงในซุป ผสมให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีกเล็กน้อย จากนั้นจึงกรอง
ขั้นตอนที่ 9
แยกกันผสมไข่แดงกับนมอุ่นแล้วปรุงรสซุปด้วยส่วนผสมนี้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
Croutons เข้ากันได้ดีกับซุปนี้
น่าทาน! เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรซุปตับไก่ของเรา!
(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");
วิธีการปรุงน้ำซุปข้นจากตับ? นี่คืออาหารอะไร? ในบทความคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ซุปตับเป็นที่นิยมมากในยุโรป การเตรียมการไม่ต้องใช้ความพยายามหรือทักษะมากนัก จานแรกนี้มักเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งและแครกเกอร์ เช่น ซุปหัวหอม เรามาดูวิธีการปรุงน้ำซุปข้นจากตับกันดีกว่า
ทำไมหลายๆคนถึงชอบซุปตับ? ในองค์ประกอบของตับถือเป็นผลพลอยได้ที่มีค่าที่สุดชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยธาตุเหล็กจำนวนมาก ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เหมือนกับอาหารประเภทอื่น ๆ ที่เรียกว่าเฮมอยรอนซึ่งก็คือมันอยู่ในรูปแบบที่เข้าถึงได้ทางชีวภาพ
ธาตุขนาดเล็กในสถานะนี้ถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์เกือบทั้งหมด ดังนั้นตับจึงมักรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ต้องการเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโภชนาการของเด็กเนื่องจากมีฟอสฟอรัส กรดอะมิโนที่จำเป็น โพแทสเซียม วิตามิน D, K, E, B, C, PP, A
ในการปรุงตับให้อร่อยคุณต้องรู้ความแตกต่างบางประการ สำหรับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์และไม่ชำนาญจะมีรสชาติขมอย่างเห็นได้ชัดและกลายเป็นเรื่องยาก ตามกฎแล้วจะตุ๋น ทอด หรือทำเป็นแพนเค้กและไส้สำหรับพายและแพนเค้ก
ซุปตับปรุงไม่บ่อยนัก ถึงกระนั้นอาหารจานแรกที่ทำจากเครื่องในนี้สามารถกลายเป็นไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานอร่อยสำหรับโอกาสพิเศษเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานที่น่ารับประทานอีกด้วย
เพื่อให้ตับอร่อยต้องเตรียมล่วงหน้า: ทำความสะอาดฟิล์มและหลอดเลือดดำด้านนอกแช่ในนมหรือน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เราขอนำเสนอสูตรซุปตับที่น่าทึ่งให้กับคุณ มันจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากขึ้นหากคุณใช้เนื้อสีเข้ม (เนื้อแกะและเนื้อวัว) ในการสร้าง คุณสามารถใช้รากสีขาวสำหรับจานได้: คื่นฉ่าย, พาร์สนิป, ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว ดังนั้นเอา:
ปรุงซุปตับเนื้อแบบนี้:
มาศึกษาสูตรซุปตับไก่กัน สำหรับจานนี้คุณต้องใช้ข้าวกลม (สำหรับโจ๊ก) ซึ่งเมื่อสุกแล้วจะได้น้ำซุปข้นที่เป็นแป้ง เพื่อให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น สามารถแทนที่ข้าวต้มด้วยมันฝรั่งได้ สำหรับอาหารจานสำเร็จรูป 1.5 ลิตรคุณจะต้อง:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
เห็นด้วยซุปตับดูดีในภาพ เรามาดูสูตรอื่นสำหรับอาหารจานเด็ดนี้กัน เอา:
กระบวนการทำอาหาร:
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
เตรียมน้ำซุปข้นแบบนี้:
วิธีปรุงอาหารให้รับประทาน:
สูตรซุปตับเนื้อบดนี้กำหนดการดำเนินการต่อไปนี้:
น่าทาน!
ในแง่ขององค์ประกอบ ตับถือเป็นผลพลอยได้ที่มีค่าที่สุดชนิดหนึ่ง มันมีธาตุเหล็กจำนวนมาก ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เหมือนกับอาหารประเภทอื่นๆ ตรงที่ประกอบด้วยสิ่งที่เรียกว่า "ธาตุเหล็กฮีม" ซึ่งก็คืออยู่ในรูปแบบที่เข้าถึงได้ทางชีวภาพ ในสถานะนี้จุลธาตุจะถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์เกือบทั้งหมด ดังนั้นตับจึงมักรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ต้องการเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอาหารทารกด้วย เนื่องจากช่วยให้เด็กได้รับธาตุเหล็กอย่างมีประสิทธิภาพไม่เพียง แต่ยังมีฟอสฟอรัส โพแทสเซียม วิตามิน E, K, A, PP, C, B และ D และกรดอะมิโนที่จำเป็น
การจะปรุงตับให้อร่อยได้นั้นคุณต้องพยายามอย่างหนัก พ่อครัวที่ไร้ความสามารถและไม่มีประสบการณ์ทำให้มันแข็งแกร่งและขมขื่นอย่างเห็นได้ชัด โดยปกติแล้วจะทอด ตุ๋น หรือทำเป็นแพนเค้กและไส้สำหรับแพนเค้กและพาย ซุปตับปรุงไม่บ่อยนัก ในขณะเดียวกันหลักสูตรแรกที่ใช้เครื่องในนี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโอกาสพิเศษอีกด้วย
เพื่อป้องกันความล้มเหลวในการทดลองทำอาหารต้องเตรียมตับก่อน - ทำความสะอาดเส้นเลือดและฟิล์มด้านนอกแล้วแช่ในน้ำเย็นหรือนมหลายครั้ง
ซุปนี้จะน่ารับประทานและมีรสชาติมากขึ้นหากคุณใช้น้ำซุปเข้มข้นจากเนื้อสีเข้ม (เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ) ในการเตรียม รากสีขาวสำหรับซุปมีความเหมาะสม - ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่งหรือหัวผักกาด
ส่วนผสมสำหรับ 1.5 ลิตร ซุป:
การตระเตรียม:
สำหรับจานนี้คุณต้องเลือกข้าวกลม (สำหรับโจ๊ก) ซึ่งเมื่อปรุงจะได้น้ำซุปที่มีแป้งเข้มข้น เพื่อให้ได้ซุปที่มีแคลอรีสูง คุณสามารถแทนที่ข้าวต้มด้วยมันฝรั่งได้
ส่วนผสมสำหรับ 1.5 ลิตร ซุป:
การตระเตรียม:
ส่วนผสมสำหรับ 1.5 ลิตร ซุป:
การตระเตรียม:
ซุปตับไก่บดเป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่เคยปรุงตับมาก่อนในชีวิตและกลัวที่จะทำสิ่งผิดปกติกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่แน่นอนนี้ ฉันจะไม่บอกว่าสูตรนี้ไม่คู่ควรกับความสนใจของพ่อครัวที่มีประสบการณ์ - มันอร่อย! ฉันชอบความเรียบง่ายของมันมากและความจริงที่ว่ามันยากที่จะทำผิดพลาดและทำให้จานเสียหาย ฉันหมายความว่า เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ตับไม่สุก และถ้าคุณปรุงมากเกินไปเล็กน้อย มันก็จะไม่น่ากลัวและจะไม่ส่งผลเสียต่อผลลัพธ์ที่ได้
ความคงเส้นคงวาของซุปตับไก่บดนี้ก็น่าสนใจมากเช่นกัน ในแง่หนึ่ง คุณรู้ไหมว่ามันไม่ได้ไม่มีตัวตนเหมือนค็อกเทลทางอากาศ (ตับ ไม่ใช่ผลไม้และผลเบอร์รี่) ในทางกลับกันมันเป็นเพียงโฟม วิปโฟมอย่างดีที่มีความสม่ำเสมอละเอียดอ่อนกว่าปาเต้ตับหรือซูเฟล่มาก โดยทั่วไปแล้ว สำหรับคนรักตับ ลองทำซุปตับไก่สูตรนี้ ซึ่ง “ต้องมี”!
ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียด คุณสามารถขูดแครอทได้ไม่สำคัญ
ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนหัวหอมใสและนิ่ม
เพิ่มตับและทอดกวนอย่างแรง ตับสามารถบดและบดได้ตลอดทางด้วยไม้พายซึ่งคุณใช้คนให้เข้ากัน ซึ่งจะช่วยให้ตับทอดได้อย่างสม่ำเสมอเช่น คุณจะไม่มีทางที่ชิ้นส่วนนั้นยังมีเลือดอยู่ และอีกส่วนหนึ่งก็แห้งไปแล้ว ตับจะพร้อมเมื่อทุกอย่างในกระทะมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ สีใกล้เคียงกับช็อกโกแลต - ไม่ควรมีสีแดงหรือชมพู แต่ไม่ควรเป็นสีดำหรือสีเขียว
ในขณะที่ตับกำลังทอด ให้ตั้งน้ำประมาณ 700 มล. ให้เดือด
เทน้ำลงในตับทอดในส่วนเล็ก ๆ แล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ทั้งเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ บางคนจะชอบมันหนาขึ้น บางคนก็บางกว่า บางคนชอบชิ้นที่หยาบกว่า บางคนไม่ชอบ วิธีทำอาหารนี้ให้ขอบเขตแห่งจินตนาการที่สมบูรณ์
ควรเติมเกลือและพริกไทยซุปตับไก่หลังจากเติมของเหลวแล้วและได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการมันสมเหตุสมผลหรือไม่?
นี่คือวิธีที่เราได้รับมัน ดูสิในอีกด้านหนึ่งดูเหมือนว่าจะหนาและอีกด้านหนึ่งก็มีโฟมเขียวชอุ่มเช่นกัน มันอร่อยมาก!
