บทความนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีดองมะเขือเทศสีแดงและเขียวสำหรับฤดูหนาวในถัง กระทะ ถังพลาสติก ขวดโหล และแม้แต่ถุงพลาสติกธรรมดา

ดูเหมือนว่าทำไมวันนี้ต้องกังวลเรื่องพลิกผันหากมีผักกระป๋องจำนวนมากสำหรับทุกรสนิยมลดราคาตลอดทั้งปี? ก่อนอื่นการเตรียมการแบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าอย่างแน่นอน

ประการที่สอง มีความมั่นใจว่าพวกเขาเตรียมจากผักสดตามกฎของการฆ่าเชื้อ

ประการที่สาม การเก็บรักษาบ้านมีราคาถูกกว่า หากคุณยายไม่แบ่งปันสูตรมะเขือเทศดองอันเป็นเอกลักษณ์ของเธอกับแม่บ้านสาวสิ่งที่นำเสนอด้านล่างนี้จะช่วยได้

วิธีทำมะเขือเทศแดงใส่เกลือโดยการใส่เกลือลงในถัง?

การดองมะเขือเทศในถังเรียกว่าเย็น ข้อดีของมันคือผักสามารถรักษาสารอาหารได้สูงสุด และถ้าถังทำจากไม้ก็จะทำให้ขนมมีรสชาติที่เลียนแบบไม่ได้ ไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสียหากไม่มีน้ำต้มหรือกระทะเคลือบธรรมดา

• มะเขือเทศสีแดง - จะใส่ในภาชนะดองได้กี่ลูก?
• น้ำ - ควรคลุมมะเขือเทศให้มิด
• เกลือแกงหยาบ - ในอัตรา 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม – 3 กลีบต่อน้ำ 1 ลิตร
• พริกไทย – 3-4 ถั่วต่อน้ำ 1 ลิตร
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น ต่อน้ำ 1 ลิตร
• ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, มะรุม
• ร่มและผักชีลาว

1. มะเขือเทศสำหรับดองในถังจะสุกแน่นทุกขนาด
2. ใบเชอร์รี่ มะรุม และลูกเกดวางที่ด้านล่างของถังหรือกระทะ
3. โรยมะเขือเทศที่ล้างแล้วและก้านไว้เป็นชั้น
4. วางกระเทียมและเปลวไฟที่หั่นเป็นชิ้น พริกไทยเล็กน้อย ร่มผักชีฝรั่งสองสามอัน
5. เจือจางเกลือในน้ำ เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศ
6. เพิ่มผักใบเขียวและมะเขือเทศซ้ำแล้วเทน้ำเกลืออีกสองครั้ง
7. วางใบมะรุมไว้ด้านบนอีกสองสามใบ
8. จัดระเบียบการกดขี่
9. ชิ้นงานเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ 3-4 วัน แล้วส่งไปแช่เย็น (ห้องใต้ดิน) เป็นเวลา 3 สัปดาห์ เมื่อเสร็จแล้วมะเขือเทศก็จะพร้อม

วิดีโอ: วิธีใส่เกลือมะเขือเทศในถัง?

วิธีใส่เกลือมะเขือเทศสีเขียวเพียงแค่ใส่เกลือลงในถัง?

หากเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลยังมีมะเขือเทศดิบสีเขียวเหลืออยู่บนเตียงก็ไม่เหลือทิ้งอีกต่อไป หลายคนชอบความยืดหยุ่นและมีรสเปรี้ยว หากเราละทิ้งข้อโต้แย้งที่ว่ามะเขือเทศสีเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่ามะเขือเทศสีแดง แต่มีสารก่อภูมิแพ้ไม่น้อย คุณจะได้รับของว่างแสนอร่อยจากพวกมันโดยการดองในถัง

• ถังไม้หรือกระทะความจุขนาดใหญ่
• มะเขือเทศสีเขียว 5 กก
• พริกไทยร้อน 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• ใบโหระพา 30 กรัม
• ใบลูกเกด 50 กรัม
• น้ำ 4 ลิตร
• เกลือ 300 กรัม

ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศสีเขียวเช่นเดียวกับมะเขือเทศสีแดง - ใส่ลงในถังที่มีชั้นสีเขียวแล้วเติมน้ำเกลือลงไป หลังจากผ่านไปประมาณ 4 สัปดาห์ มะเขือเทศจะพร้อม ซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศสีแดง มะเขือเทศสีเขียวจะไม่เสียรูป

วิธีใส่เกลือมะเขือเทศสีแดงโดยเพียงแค่ใส่เกลือลงในถังพลาสติก?

ที่บ้านคุณสามารถดองมะเขือเทศสีแดง เช่น มะเขือเทศกระบอกในถังพลาสติกได้

1. นำมะเขือเทศยางยืดลูกเล็ก ใส่ครีมมาล้างให้สะอาด
2. เตรียมและล้างมะรุมและใบลูกเกดร่มผักชีลาว
3. คุณต้องใช้ทั้งพริกไทยและพริกแดงเพื่อลิ้มรส
4. กระเทียมหั่นเป็นชิ้น
5. วางมะเขือเทศและสมุนไพรลงในถังพลาสติกเป็นชั้นๆ
6. ต้มน้ำเกลือโดยเติมเกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร
7. เมื่อน้ำเกลือเย็นลงเล็กน้อย ให้เทลงบนมะเขือเทศ
8. ปิดถังด้วยผ้ากอซแล้ววางแผ่นดันไว้
9. ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในห้องประมาณหนึ่งเดือนแล้วนำไปไว้ในที่เย็น

วิธีใส่เกลือมะเขือเทศสีเขียวเพียงแค่ใส่เกลือลงในถังพลาสติก?

มะเขือเทศสีเขียวที่ดองในถังพลาสติกอาจจะแข็งเกินไปสำหรับบางคน เพื่อให้เคี้ยวง่ายขึ้น แนะนำให้เทน้ำเดือดทับก่อนใส่เกลือ

1. ในถังมะเขือเทศสีเขียวดองด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกดผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อน
2. น้ำเกลือสำหรับพวกเขาทำที่ 7% นั่นคือเกลือ 70 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร นอกจากนี้ยังสามารถให้ความหวานได้หากต้องการ
3. การเกลือเกิดขึ้นภายในหนึ่งเดือนครึ่ง

วิดีโอ: มะเขือเทศเขียวเค็ม

วิธีใส่มะเขือเทศเกลือโดยใส่เกลือลงในกระทะ?

ดองและเก็บมะเขือเทศ (เขียว แดง หรือน้ำตาล) ไว้บนระเบียงในอพาร์ทเมนต์ของคุณ สะดวกมากในกระทะเคลือบฟัน การเกลือจะดำเนินการในทางใดทางหนึ่ง สิ่งที่น่าสนใจ - กับมัสตาร์ด

เตรียมตัว:

• ครีมแดง 2 กก
• พริกไทยร้อน 1 อัน
• 3 ชิ้น ใบกระวาน
• พริกไทย 5 เม็ด
• กระเทียม 3 กลีบ
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา
• ร่มผักชีฝรั่ง 3 อัน

1. ทั้งหมดนี้ควรล้างให้ดี พริกไทยอ่อนและกระเทียมบด
2. วางผลิตภัณฑ์สำหรับดองในกระทะเคลือบฟัน
3. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
4. เพิ่มผงมัสตาร์ดลงในน้ำเกลือ
5. เติมชิ้นงาน
6. เก็บกระทะไว้ในห้องประมาณ 5 วัน แล้วเอาออกไปที่ห้องใต้ดินหรือระเบียงได้หนึ่งเดือน (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 7 องศา)

วิธีใส่มะเขือเทศสีแดงลงในขวดดองด้วยการใส่เกลือเพียงอย่างเดียว? วิธีการใส่เกลือมะเขือเทศสีเขียวดองในขวดด้วยการใส่เกลือแบบง่ายๆ?

มะเขือเทศทั้งแดงและเขียวหมักในขวด แต่อย่าลืมแยกมันออกจากกัน

1. ธนาคารจะต้องเตรียมการล่วงหน้า เป็นการดีที่จะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือในเตาอบ ถ้าคุณมีเวลาไม่มาก ก็อาจใช้เบกกิ้งโซดาล้างให้สะอาดก็ได้
2. มะเขือเทศและสมุนไพรขนาดกลางที่ยืดหยุ่นจะถูกวางในขวดโหลตามลำดับแบบสุ่มหรือเป็นชั้นๆ
3. เติมชิ้นงานด้วยน้ำเกลือ 7 เปอร์เซ็นต์
4. ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกปลอดเชื้อ
5. หลังจากกระป๋องอยู่ในอพาร์ตเมนต์เป็นเวลาสองวันแล้ว พวกมันจะถูกนำไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
6. คุณสามารถกินมะเขือเทศที่แช่น้ำจากขวดโหลได้หลังจากผ่านไป 2 เดือน ซึ่งเมื่อถึงเวลานั้นมะเขือเทศก็จะสุก

มะเขือเทศเค็มแดงในขวด

มะเขือเทศเค็มสีเขียวในขวด

วิธีใส่เกลือมะเขือเทศในถุง?

เพื่อไม่ให้รอหนึ่งหรือสองเดือนเพื่อให้มะเขือเทศถังหรือขวดสุก คุณสามารถดองในถุงได้อย่างรวดเร็ว

1. คุณสามารถทำมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยเพียงอย่างเดียวหรือผสมผักก็ได้ (ใช้มะเขือเทศ แตงกวา และพริกหวานในอัตราส่วน 2:2:1)
2. มะเขือเทศล้างและหั่นตามขวาง
3. หากพวกเขาใช้แตงกวาด้วย "ก้น" ของมันจะถูกตัดออก
4. ล้างและสับผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบโหระพาตามต้องการ
5. 4 กลีบบด
6. ใส่ทุกอย่างลงในถุงที่มีหูหิ้วแน่นหนา
7. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในถุง เกลือหนึ่งช้อนและ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
8. มัดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน
9. เก็บถุงไว้ในตู้เย็นได้ 1 วัน โดยพลิกกลับเป็นระยะ
10. หากคุณวางแผนจะเก็บมะเขือเทศ ก็ควรเทมะเขือเทศออกจากถุงลงในกระทะ

วิดีโอ: สูตรด่วนสำหรับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุง

วิธีใส่เกลือมะเขือเทศด้วยกระเทียม?

กระเทียมมีอยู่ในสูตรมะเขือเทศเค็ม ทำให้ชิ้นงานมีความคม มีหลายวิธีในการใช้งาน:

• ใส่กลีบกระเทียมทั้งหมดลงในถัง กระทะ หรือขวดโหล
• ใส่กระเทียมขูดลงในถัง กระทะ หรือขวดโหล
• ขูดกระเทียมผสมกับสมุนไพรสับละเอียดแล้วยัดมะเขือเทศที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ตามขวางด้วยส่วนผสมนี้

มะเขือเทศกับกระเทียมขูด

มะเขือเทศกับกระเทียม หั่นเป็นชิ้น

วิดีโอ: มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

ของขวัญมากมายจากฤดูใบไม้ร่วง - มะเขือเทศสุกและสุกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในหลากหลายรูปแบบ ไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติของการเตรียมแบบโฮมเมดกับที่ขายบนชั้นวางของในร้านได้ พืชผักชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินซี กรดอินทรีย์ และแร่ธาตุ เกินกว่าของขวัญจากธรรมชาติอื่นๆ ในหลายวิธีในการเก็บรักษา เรามาดูสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวและความลับในการเตรียม

สูตรการดองมะเขือเทศแสนอร่อยในขวด

ใช้ภาชนะแบบไหนให้การเก็บรักษาแตกต่าง ง่าย รวดเร็ว และมีประโยชน์! ถังไม้ผ่านการทดสอบของกาลเวลาซึ่งการดองมะเขือเทศนั้นสะดวกและอร่อยพอ ๆ กับการดองผักที่มีคุณค่าอีกอย่างหนึ่งนั่นคือแตงกวา มะเขือเทศจะถูกเก็บรักษาไว้ในถังเคลือบ ถัง และขวดแก้วชื่อดัง หลังมีปริมาณแตกต่างกันซึ่งก่อให้เกิดความหลากหลายในการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ได้แยมที่อร่อย ให้ใช้เคล็ดลับเหล่านี้:

• เมื่อเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกผลไม้ที่เก็บในสภาพอากาศแห้ง จัดเรียงโดยแยกออกจากกันตามระดับความสุก
• เมื่อบรรจุกระป๋อง อย่าผสมมะเขือเทศพันธุ์ต่าง ๆ หรือมะเขือเทศที่มีขนาดต่างกันมาก
• สำหรับการดอง ให้ใช้มะเขือเทศขนาดกลางหรือเล็ก และจากมะเขือเทศลูกใหญ่ ให้ทำน้ำมะเขือเทศหรือหั่นเป็นชิ้น
• เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตก ให้ใช้ไม้หรือไม้จิ้มฟันแทงก้าน
• คุณสามารถเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวสดได้เฉพาะผลไม้ที่เป็นโรคหรือเสียหายเท่านั้นที่ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง
• ก่อนบรรจุผักกระป๋อง ให้ล้างขวดแก้วขนาดลิตรให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ในขั้นตอนการเตรียมสูตรใด ๆ ให้ล้างผักให้สะอาด
• ครอบคลุมมะเขือเทศทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร
• เป็นสารกันบูดสำหรับการเตรียมการแบบโฮมเมดให้ใช้น้ำส้มสายชูแอสไพรินน้ำเกลือด้วยกรดซิตริกและในบางกรณี -

มะเขือเทศเชอรี่หมักและกระเทียมกับน้ำส้มสายชู

ของอร่อยสำหรับโต๊ะอาหารเย็น - มะเขือเทศดองลูกเล็กที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ในการเตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่หวาน ขวดแก้วขนาดลิตรพร้อมฝาเกลียวเหมาะอย่างยิ่ง และใช้น้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด คุณไม่จำเป็นต้องมีรูปถ่ายหรือวิดีโอเพื่อจินตนาการว่ามะเขือเทศเชอร์รี่ดองน่ารับประทานแค่ไหน วิธีการเตรียมมะเขือเทศนี้ช่วยรักษารูปลักษณ์ของมันไว้ และในฤดูหนาว มะเขือเทศเชอรี่หวานจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมในการเตรียม(ต่อขวดลิตร):

• เชอร์รี่ 600 กรัม
• 1 ชิ้น พริกไทย (พริกหยวก);
• ผักใบเขียว 50 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 พริกไทย (ออลสไปซ์);
• ใบกระวาน 2 ใบ

เราเตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำ 1 ลิตร:

• น้ำส้มสายชู 25 มล. (น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%);
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเครื่องเทศ (น้ำตาล, เกลือ)

ขั้นตอนการเตรียมมะเขือเทศเชอรี่ดอง:

1. ใส่กระเทียม สองกลีบ ออลสไปซ์ และสมุนไพรสับลงในภาชนะแก้วที่ฆ่าเชื้อแล้ว
2. ควรวางมะเขือเทศเชอรี่ที่แยกบริเวณก้านใส่ในขวด โดยเริ่มจากผลที่มีขนาดใหญ่กว่า จัดเรียงผลไม้เป็นชั้นๆ โดยมีใบกระวานและพริกหยวกอยู่ด้านบนสุด
3. ปรุงน้ำดองโดยเติมน้ำและเครื่องเทศ เทลงในแยมแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเทกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง
4. ต้มน้ำดอง เทน้ำส้มสายชูลงในขวดพร้อมกับมะเขือเทศเชอรี่ จากนั้นปิดฝา
5. พลิกอาหารกระป๋องปิดฝา แล้วใช้ผ้าอุ่นคลุมไว้จนเย็นสนิท
6. เชอร์รี่ที่ดองไว้จะมีรสหวานอมเปรี้ยว และคุณจะสามารถลองชิมได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์

มะเขือเทศเค็มเย็นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่เย็น และเพื่อรักษาสารอาหารสูงสุด ผลไม้จึงถูกรีดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การทำเกลือเย็นต้องใช้เวลาว่างเล็กน้อย แต่เมื่อถึงเวลาลองดอง คุณจะไม่อยากฉีกตัวเองออกจากขนมเลย เมื่อดองมะเขือเทศควรคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่ง: เก็บอาหารที่เก็บรักษาไว้ในที่เย็น สูตร (ตามขวดลิตร) ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 30 มล. (น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%);
• น้ำ 500 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งร่ม, คื่นฉ่าย);
• พริกไทย 3 อันต่ออัน (ออลสไปซ์, สีดำ);
• แอสไพริน 1 เม็ด;
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);

กระบวนการทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือเทศดองเย็น:

1. ใส่สมุนไพร พริกไทย กระเทียม ใบกระวาน ฯลฯ ลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้
2. เติมผลไม้สุกทั้งผลลงในภาชนะ เรียงให้ชิดกัน
3. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำเย็น (กรอง ตกตะกอน บ่อ) และเครื่องเทศ (น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ) ผสมให้เข้ากัน พักไว้สักสองสามนาทีแล้วเทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศ
4. บดยาแอสไพรินแล้วเทลงในขวดโหลที่อยู่ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้ยาที่เตรียมเองทำเองขึ้นรา
5. ปิดฝามะเขือเทศด้วยไนลอน วางจนสุกและเก็บในที่เย็น

สูตรง่ายๆ สำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียว

แม้แต่มะเขือเทศสีเขียวก็ยังเหมาะสำหรับการดองในฤดูหนาว หากคุณเลือกสูตรอาหารที่ดีรสชาติของการบรรจุกระป๋องที่บ้านเวอร์ชันนี้ก็จะน่ารับประทานไม่น้อย ข้อดีของผลไม้ดิบคือโครงสร้างที่หนาแน่นกว่า มะเขือเทศสีเขียวจึงดองได้ง่ายไม่ว่าจะทั้งผลหรือเป็นชิ้น สูตรง่ายๆ เกี่ยวข้องกับการบรรจุมะเขือเทศสีเขียวเค็มบรรจุกระป๋องด้วยการเทเย็น แม้แต่น้ำประปาก็เหมาะกับสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 0.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน (บดหยาบ);
• น้ำ 500 มล.
• ผักใบเขียว (กิ่งที่มีใบเชอร์รี่, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด);
• กระเทียม 2 กลีบ
• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา (ผง);
• มะรุม (เพื่อลิ้มรส)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเกลือหยาบในน้ำคนให้เข้ากันรอจนกระทั่งสิ่งสกปรกตกลงไปที่ด้านล่างของภาชนะ
2. เติมมะเขือเทศสีเขียวลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำเกลือ (ไม่มีตะกอน)
3. มัสตาร์ดเทลงในการเตรียมการแบบโฮมเมดเป็นครั้งสุดท้ายหลังจากนั้นปิดฝาเกลือแล้วทิ้งไว้เพื่อเก็บไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศหวานกระป๋อง

มะเขือเทศหวานยังสามารถมีรสชาติอร่อย น่ารับประทาน และมีกลิ่นหอมอีกด้วย การปิดผนึกมะเขือเทศในขวดลิตรจะได้รับประโยชน์จากการใช้สูตรนี้เท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องผลไม้เป็นครั้งแรก แฟน ๆ ของการเตรียมโฮมเมดดั้งเดิมจะสามารถเติมเสบียงด้วยมะเขือเทศของหวานซึ่งพวกเขาจะต้องเลือกผลไม้ขนาดเล็ก

เพื่อให้มะเขือเทศมีรสหวาน ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับบรรจุกระป๋อง (ต่อขวด 1 ลิตร):

• มะเขือเทศสุกสีแดง 500-700 กรัม
• หัวหอมครึ่งหัว
• น้ำส้มสายชู 20 มล. (น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%);
• น้ำ 700 มล.
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำ, กานพลู, ใบกระวาน) เพื่อลิ้มรส

กระบวนการบรรจุกระป๋อง:

1. วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. วางมะเขือเทศไว้ด้านบนให้แน่น ใส่หัวหอมสับลงไปในขณะที่เติมขวด
3. ในภาชนะอื่นต้มน้ำเกลือน้ำตาลละลายและเกลือเล็กน้อยลงไป ในตอนท้ายก่อนที่จะนำกระทะที่มีน้ำเกลือออกจากเตาให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
4. เทน้ำดองที่ได้ลงบนมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อการเก็บรักษาโดยปิดฝาก่อน (ไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง)
5. จากนั้นม้วนขวดขึ้น พลิกกลับด้านแล้วคว่ำลงจนเย็นสนิท

มะเขือเทศดอง เช่น มะเขือเทศถัง

ในช่วงเข้าพรรษาหรือแม้กระทั่งเป็นอาหารวันหยุดมะเขือเทศดองจะประดับโต๊ะ สูตรอาหารที่จะช่วยให้คุณลิ้มรสมะเขือเทศจากถังได้ตลอดเวลานั้นเป็นเรื่องง่ายที่จะเชี่ยวชาญ เมื่อเลือกภาชนะที่สะดวกสำหรับการหมักควรเก็บการเตรียมแบบโฮมเมดไว้ในขวดแก้ว หากคุณไม่ทราบว่าต้องใส่เกลือเท่าใดต่อมะเขือเทศ 1 ลิตร ไม่ว่าจะต้องเติมน้ำตาล สารสำคัญ หรือส่วนผสมอื่นๆ ก็ตาม ให้ใช้สูตรด้านล่าง

หากต้องการทำมะเขือเทศดอง เช่น มะเขือเทศถัง ให้ทำดังนี้

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (ขนาดกลาง)
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำ 500 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• คื่นฉ่าย 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง (พวงหรือ 1 ช้อนโต๊ะเมล็ด);
• เกลือ 25 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดก้านมะเขือเทศออก จะต้องกระทำอย่างระมัดระวังและตื้นเขิน
2. ใส่ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย กระเทียม มะเขือเทศ (โดยหงายก้านที่เอาออกออก) ลงในภาชนะหมัก
3. เตรียมน้ำเกลือโดยการต้มน้ำกับเครื่องเทศ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วเทลงในขวดใส่มะเขือเทศ
4. กระบวนการหมักเกลือใช้เวลาประมาณ 3 วันจนกระทั่งฟองสบู่ปรากฏบนพื้นผิว หากความเป็นกรดของมะเขือเทศดองเหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้ววางไว้ในที่เย็น วันรุ่งขึ้นมะเขือเทศก็จะพร้อม

สลัดมะเขือเทศ “เลียนิ้วดี”

แม่บ้านที่เอาใจใส่ชอบเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแม้จะอยู่ในรูปแบบของสลัดก็ตาม รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนนั้นถูกรวมเข้ากับความสวยงามแบบพิเศษเพราะสำหรับการเตรียมมะเขือเทศนี้จึงมีการใช้ของขวัญจากธรรมชาติอื่น ๆ ควบคู่ไปด้วย แยมโฮมเมดแสนอร่อยจัดทำขึ้นโดยใช้สูตรง่ายๆ แต่การเตรียมอาจต้องใช้เวลาระยะหนึ่ง แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจและในฤดูหนาวสลัดแบบนี้จะเป็นที่ต้องการอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 400-500 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน 25 มล. (ผัก);
• น้ำตาล 25 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• เกลือ 15 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 40 มล.
• พริกไทย อย่างละ 2-3 เม็ด (ดำ, ออลสไปซ์)

การตระเตรียม:

1. สับผักหัวหอมกระเทียม วางในขวดฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
2. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน เมื่อเต็มขวดแล้วให้เริ่มเตรียมน้ำดอง
3. ใส่เครื่องเทศ พริกไทยที่เหลือ และใบกระวานลงในน้ำ นำน้ำเกลือไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงไปที่ส่วนท้ายสุด
4. ทำให้น้ำดองที่เตรียมไว้เย็นลงเล็กน้อย เทลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝา ปล่อยให้ฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น
5. หลังจากนั้น ให้พลิกแยมโฮมเมด ปล่อยให้เย็นแล้วเก็บไว้ สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

มะเขือเทศและแตงกวานานาชนิด

จะกระจายเมนูในฤดูหนาวได้อย่างไร? แม่บ้านที่กระตือรือร้นเหล่านั้นที่เชี่ยวชาญสูตรการเตรียมพืชผักที่มีคุณค่าในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวอย่าคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ สะดวกกว่าในการม้วนมะเขือเทศและแตงกวาลงในขวดขนาดใหญ่ แต่ขวดลิตรก็เหมาะเช่นกัน เมื่อทำตามสูตรให้สังเกตความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ: นำแตงกวาและมะเขือเทศในสัดส่วนที่เท่ากัน คุณสามารถม้วนผักอื่น ๆ ไว้ด้วย แต่เป็นของตกแต่งเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา, มะเขือเทศ 300 กรัม (เป็นทางเลือก, แตงกวาดองและมะเขือเทศเชอรี่)
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• มะรุม (รากประมาณ 3 ซม.);
• เกลือ 20 กรัม
• 5 พริกไทย (ดำ);
• สาระสำคัญ 0.5 ช้อนชา (70%);
• น้ำตาล 25 กรัม
• หัวหอม, พริกหยวก, แครอทสำหรับตกแต่ง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง
2. สับมะรุม แครอท พริกหยวก และหัวหอม
3. วางผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, กระเทียมที่ด้านล่าง, วางแตงกวา, มะเขือเทศ, ผักสับ, มะรุมไว้แน่นด้านบนเป็นชั้นๆ
4. เทน้ำเดือดลงไปทิ้งไว้ห้านาทีเทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วเติมเครื่องเทศ ต้มน้ำดองแล้วเทกลับเข้าไปในขวด
5. เพิ่มสาระสำคัญสุดท้าย ม้วนฝาปิดให้แน่น พลิกกลับและทิ้งไว้จนเย็นสนิท
6. มะเขือเทศและแตงกวาชนิดกระป๋องเข้ากันได้ดีกับเนื้อหรือหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง

วิธีการดองมะเขือเทศสับ

หากการเก็บเกี่ยวผักมีความอุดมสมบูรณ์ทำไมไม่ลองทำอาหารโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรมะเขือเทศสับกระป๋องบ้างล่ะ? คุณสามารถใช้ขวดลิตรได้ วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศลูกใหญ่ ตัวเลือกในการเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเป็นสูตรที่เหมาะสมที่สุด สำหรับผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด วิธีที่สองเหมาะ

น้ำส้มสายชูขวดละลิตรเท่าไหร่? ควรใช้สำหรับบรรจุกระป๋องหรือไม่หากต้องการเกลือมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแทนที่จะเป็นทั้งชิ้น? สูตรอาหารทีละขั้นตอนต่าง ๆ จะมีวิธีเตรียมมะเขือเทศในรูปแบบนี้สำหรับฤดูหนาวเป็นของตัวเอง โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ วิธีเย็น ใส่เกลือเล็กน้อย ในแก้ว ไม้ ภาชนะเคลือบฟัน หรือแม้แต่ในถุง - ตัวเลือกการบิดทั้งหมดคุ้มค่าที่จะนำไปใช้

ผักกระป๋องมีจำหน่ายทุกที่ แต่แม่บ้านหลายคนยังคงชอบดองมะเขือเทศของตัวเองในฤดูหนาว จึงไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารทำเองมีรสชาติอร่อยกว่ามากโดยปรุงจากผักสดและไม่ต้องการต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก

หากคุณไม่มีสูตรการทำอาหารที่ชื่นชอบ โปรดดูบทความ เธอจะสอนวิธีทำมะเขือเทศใส่เกลือในรูปแบบต่างๆและในจานต่างๆ

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศเค็ม

ปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 15 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม- ดังนั้นของว่างจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการอาหาร

ประโยชน์ของมะเขือเทศเค็มนั้นเกิดจากองค์ประกอบที่เข้มข้น พวกเขามีวิตามิน ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และโพแทสเซียมจำนวนมาก เพื่อให้มะเขือเทศเค็มสามารถรักษาความดีทั้งหมดนี้ได้ดีขึ้นขอแนะนำให้เตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอย่างครบถ้วนเช่นเดียวกับมะเขือยาว

มะเขือเทศยังมีไลโคปีน สารนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยในการต่อสู้กับโรคต่างๆ การบริโภคมะเขือเทศเค็มเป็นประจำจะช่วยลดโอกาสเป็นโรคหัวใจได้อย่างมาก

มะเขือเทศเค็มมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรียในร่างกาย และจำไว้ว่าประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายมาจากผักที่ไม่ดองด้วยน้ำส้มสายชูซึ่งส่งผลต่อระบบย่อยอาหารไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นประโยชน์

สูตรดองคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

ความนิยมของเทคโนโลยีคลาสสิกในการเตรียมมะเขือเทศเค็มมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ความลับก็คือช่วยในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพซึ่งเป็นของนักชิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบลูกเกด เชอร์รี่ และมะรุม
• คื่นฉ่ายผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• พริกไทย, กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ ใบไม้ และสมุนไพรด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นใส่ในขวดที่เตรียมไว้ วางใบไม้ สมุนไพร และกระเทียมไว้ด้านล่าง วางมะเขือเทศไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่สมุนไพรอีกชั้นหนึ่ง
2. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นค่อยๆ เทของเหลวลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วต้ม เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนมะเขือเทศเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในแต่ละภาชนะแล้วม้วนขึ้น
3. ห่อม้วนขึ้นแล้วคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น หลังจากนั้นให้ย้ายชิ้นงานไปไว้ในที่เย็นเพื่อรอชะตากรรมต่อไป

สูตรวิดีโอ

สำคัญ! เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูบริเวณลำต้นของมะเขือเทศแต่ละลูกก่อนใส่ลงในขวด เทคนิคง่ายๆ นี้ช่วยป้องกันรอยแตกบนพื้นผิวเมื่อโดนน้ำร้อน

วิธีปรุงมะเขือเทศเค็มในขวด

ตอนนี้เรามาดูวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมะเขือเทศเค็ม มันง่าย รวดเร็ว และไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายทางการเงินและทางกายภาพจำนวนมาก ของว่างที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• พริก – 1 ชิ้น
• ใบลูกเกด – 2 ชิ้น
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 2 ลิตร
• คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำหนึ่งลิตรเติมเกลือแล้วคนให้เข้ากัน รวมส่วนผสมที่ได้กับน้ำเย็นที่เหลือ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้กรองน้ำเกลือ
2. วางผักไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่เตรียมไว้ วางมะเขือเทศที่ล้างแล้วโดยไม่มีก้านไว้ด้านบน ปรุงรสเป็นชั้นๆ ดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้ช้ำ
3. เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศ ปิดด้วยฝาไนลอน แล้วพักไว้ในห้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นนำโฟมและราออกจากผักเค็ม เติมเกลือสด ม้วนขวดและแช่เย็น

คุณไม่สามารถหาสูตรที่ง่ายกว่านี้ได้ ของว่างที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานและมักจะมาพร้อมกับมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งทอด

วิธีการดองมะเขือเทศสีเขียว

เมื่อสิ้นสุดฤดูผักแม่บ้านหลายคนจะทิ้งมะเขือเทศดิบไว้ในสวน คำถามเกิดขึ้นว่าจะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวเช่นนี้? มีวิธีแก้ไขคือการเกลือ มะเขือเทศสีเขียวเค็มมีรสชาติที่ฉุนและถือเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผักดอง เมื่อจับคู่กับหัวบีทเค็มและพริกไทย คุณจะได้ผักหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 1 กก.
• ใบลูกเกด – 7 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ใบมะรุม – 3 ชิ้น
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ลิตร

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. นำก้านออกจากผักแต่ละชนิดแล้วล้างด้วยน้ำ
2. ทำหมอนสมุนไพรที่ด้านล่างของขวดขนาด 2 ลิตรแล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบน ปิดด้วยสมุนไพรที่เหลือใส่กลีบกระเทียมและพริกไทยร้อนที่ไม่มีเมล็ด
3. เทน้ำลงในชามใบใหญ่ เติมเกลือ และรอจนกระทั่งด้านล่างเป็นชั้นบางๆ หลังจากผ่านไปสองนาที ให้เทน้ำลงในขวดมะเขือเทศ ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกที่ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้

วีดีโอทำอาหาร

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บมะเขือเทศเขียวเค็มที่บ้านคือในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือตู้กับข้าวที่เย็น หนึ่งเดือนหลังจากการปิดก๊อก อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อมให้ชิมแล้ว

วิธีดองมะเขือเทศในถัง

สูตรมะเขือเทศเค็มในถังเหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีครอบครัวใหญ่ ช่วยให้คุณเตรียมผักอร่อยๆ ได้มากมายในคราวเดียว สิ่งสำคัญคือการมีพื้นที่จัดเก็บที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 20 กก.
• เกลือ – 900 กรัม
• กระเทียม – 10 กลีบ
• ใบมะรุม – 10 ชิ้น
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด - 15 ชิ้น
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
• น้ำ – 15 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เตรียมส่วนผสมของคุณ ปอกมะเขือเทศ ล้างด้วยน้ำ ล้างผักใบเขียว และปอกกระเทียม
2. ปิดก้นถังด้วยสมุนไพร ใส่เมล็ดผักชีฝรั่งและกระเทียมสองสามกลีบ วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ทำซ้ำหลายชั้นจนกระทั่งถังเต็ม สิ่งสำคัญคือเหลือด้านบนอีกสองสามเซนติเมตร วางใบมะรุมฉีกเป็นชิ้นใหญ่ไว้บนผัก
3. ทำน้ำเกลือโดยผสมเกลือกับน้ำ เทส่วนผสมที่ได้ลงบนมะเขือเทศปิดด้วยผ้ากอซสะอาดวางวงกลมและมีน้ำหนักไว้ด้านบน หลังจากผ่านไปสองทศวรรษ อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อมแล้ว

วิธีการเก็บมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในถังมีการใช้ในหลายประเทศมาตั้งแต่สมัยโบราณ และทุกปีความนิยมก็เพิ่มขึ้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสมบูรณ์แบบทั้งในด้านรสชาติและกลิ่น

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

แม่บ้านหมักมะเขือเทศด้วยวิธีที่แตกต่างกันและในแต่ละกรณีอาหารจานที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติความหวานและระดับความเผ็ดต่างกัน ฉันชอบสูตรน้ำเกลือน้ำผึ้ง มะเขือเทศดองที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและคงคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร
• กระเทียม – 2 หัว
• น้ำผึ้ง – 180 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 60 มล.
• เกลือ – 60 กรัม
• ใบลูกเกดและมะรุมผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำ ตัดบริเวณก้านออก แล้วดันกระเทียมหนึ่งกลีบเข้าไปในรูที่เกิด
2. เทน้ำเดือดลงบนเครื่องเทศและสมุนไพร แล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ เติมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในภาชนะแล้วปิดฝา
3. เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำผึ้ง แล้วต้ม เติมขวดด้วยน้ำเกลือร้อน หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำเกลือออกแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ หลังจากแนวทางที่สาม ให้ม้วนขวดโหลแล้วห่อจนเย็น

เก็บขวดมะเขือเทศดองไว้ในที่เย็น ขนมน้ำผึ้งจะถึงความพร้อมและเปิดเผยรสชาติในหนึ่งสัปดาห์

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

วิธีการดองผักเกือบจะเหมือนกันยกเว้นความแตกต่างบางประการ ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยคุณเตรียมมะเขือเทศดองที่สมบูรณ์แบบ

• สำหรับการดองให้ใช้ "ครีม" มะเขือเทศเหล่านี้มีเปลือกหนาและมีโครงสร้างเป็นเนื้อ นอกจากนี้ยังไม่เกิดการเสียรูปในระหว่างกระบวนการเกลือ
• ภาชนะใด ๆ ก็เหมาะสำหรับการดองแตงกวา ในกรณีมะเขือเทศ ฉันไม่แนะนำให้ใช้ถังและภาชนะขนาดใหญ่อื่นๆ ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะยุบตามน้ำหนักของมันเอง ทางออกที่ดีที่สุดคือภาชนะแก้วที่มีปริมาตร 3-5 ลิตร
• มะเขือเทศมีรสชาติและกลิ่นหอมเด่นชัดดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนมาก มะเขือเทศเข้ากันได้ดีที่สุดกับผักชีลาว กระเทียม พริกแดง ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย มะรุม และใบลูกเกด
• มะเขือเทศอุดมไปด้วยโซลานีน สารนี้ทำให้กระบวนการหมักช้าลงดังนั้นที่อุณหภูมิ 20 องศาของว่างจึงจะพร้อมไม่ช้ากว่า 2 สัปดาห์

แตงกวาหรือมะเขือเทศดองถือได้ว่าเป็นการเก็บรักษาที่ง่ายที่สุดซึ่งแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ การม้วนผักเหล่านี้ใส่ขวดในฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากและในฤดูหนาวผักเหล่านี้จะไม่ฟุ่มเฟือยเลย นอกจากนี้วิกฤติและราคาอาหารที่สูงขึ้นส่งผลให้แม่บ้านต้องออมเงินมากขึ้นเรื่อยๆ ในร้านค้าราคาสินค้ากระป๋องสูงชัน แต่ราคาของผักกระป๋องหนึ่งกระป๋องต่ำมาก ช่างเป็นเหตุผลที่จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงและประหยัดมะเขือเทศที่อร่อยและน่ารับประทานสักสองสามกระป๋องสำหรับฤดูหนาว คราวนี้เราจะให้สูตรมะเขือเทศเค็มในขวดสำหรับฤดูหนาว สำหรับการเก็บรักษานี้ คุณต้องเลือกมะเขือเทศที่เนื้อแน่นและสุกไม่สุกเล็กน้อย มักใช้มะเขือเทศสีเขียวในการดอง เราจะใช้มะเขือเทศสีเหลืองลูกเล็ก

ข้อมูลรสชาติ มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร:

• 1 ช้อนชา เกลือ,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• น้ำส้มสายชู 30 มล.
• มะเขือเทศ (ปริมาณมากจะพอดี)
• ใบกระวาน 2 ใบ
• กระเทียม 2 หัว
• ดอกคาร์เนชั่น,
• พริกไทย

วิธีเตรียมมะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาวในขวด

ล้างมะเขือเทศโดยไม่จำเป็นต้องเอาก้านออก เพราะจะทำให้การเก็บรักษาสวยงามยิ่งขึ้น สำหรับขวดเล็ก ควรใช้มะเขือเทศลูกเล็ก มะเขือเทศเชอร์รี่จะดีกว่า มิฉะนั้นคุณจะใส่มะเขือเทศได้เพียง 2-3 ลูกในขวดเดียวเท่านั้น - ไม่มีประโยชน์ที่จะเสียเวลา ควรปิดผนึกมะเขือเทศขนาดใหญ่ในขวดลิตรหรือสองลิตรจะดีกว่า ต้องล้างขวดให้สะอาดโดยควรล้างด้วยโซดา คุณไม่จำเป็นต้องทำหมัน วางใบกระวาน กานพลู พริกไทย และกระเทียมที่ด้านล่างของขวดโหลที่ล้างสะอาดแล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบนให้แน่น


เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วลืมทิ้งไว้ 5 นาที

จากนั้นเปิดฝาเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำเดือดใหม่ทิ้งไว้สักครู่ ในขณะเดียวกันใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะในอัตราเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดครึ่งลิตรวางกระทะบนเตาแล้วนำน้ำไปต้ม สะเด็ดน้ำจากมะเขือเทศอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชู 30 มล. ลงในแต่ละขวด แล้วเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ด้านบน ม้วนขึ้นและพลิกด้านบนลง


วางในที่อบอุ่น ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัว ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท จากนั้นส่งไปยังที่เย็น นำมันออกมาตามความจำเป็นและช่วยเหลือตัวเอง

0

นักชิมทุกคนจะยอมรับอย่างมั่นใจว่าเป็นการยากที่จะจินตนาการถึงของว่างในฤดูหนาวได้ดีกว่ามะเขือเทศที่ม้วนเป็นขวด

มีผักดองและสินค้ากระป๋องหลากหลายชนิดบนชั้นวางตลอดทั้งปี แต่ผักที่ปรุงด้วยมือของคุณเองนั้นมีรสชาติและคุณประโยชน์พิเศษเพิ่มขึ้นหลายเท่า

แม่บ้านดูแลมะเขือเทศดองทุกฤดูใบไม้ร่วง สิ่งนี้ต้องใช้ทักษะ ความรู้ ความอดทน และเวลาว่าง เหตุใดคนส่วนใหญ่จึงเลือกผลิตภัณฑ์โฮมเมดโดยไม่สนใจสินค้าที่ตลาดนำเสนอ เหตุผลง่ายๆ: ไม่มีสารเคมีใด ๆ ที่จะทำให้การเตรียมอาหารมีรสชาติดีกว่าโฮมเมด และผักที่ปรุงตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ตลอดทั้งปี

เทคโนโลยีการดองอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่สำหรับแต่ละรายการมีกฎพื้นฐานที่ควรคำนึงถึง

1. แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าผลสุกมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน แต่ชิ้นงานดังกล่าวจำเป็นต้องมีการจัดการอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากมีรอยบุบได้ง่าย อย่างไรก็ตามควรเลือกผักที่มีสีชมพูหรือสีน้ำนมจะดีกว่าเพราะไม่เสียหาย การกลิ้งผลไม้สีเขียวใส่ขวดโหลเป็นวิธีที่ปฏิบัติกันอย่างแพร่หลาย
2. ภาชนะที่เหมาะสำหรับการดองคือขวดแก้วที่มีปริมาตรไม่เกิน 10 ลิตร หากคุณปรุงผักในภาชนะขนาดใหญ่ มีความเป็นไปได้สูงที่ผักที่อยู่ด้านล่างจะถูกบดขยี้ตามน้ำหนักของผักด้านบน
3. ในบรรดาพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋อง พันธุ์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ได้แก่:

• ใหม่จาก Transnistria;
• ฮัมเบิร์ต;
• เดอ บาเรา;
• เออร์มัค;
• ควาย;
• ไทเทเนียม;
• ประภาคาร.

1. มะเขือเทศมีน้ำตาลมาก ดังนั้นเกลือ (ควรใช้เกลือหยาบเท่านั้น) ในการเตรียมจะต้องใช้มากกว่าแตงกวาเล็กน้อย โดยเฉลี่ยเกลือ 500-800 กรัมต่อขวดสิบลิตร
2. สำหรับการเตรียมการใช้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง tarragon คื่นฉ่ายใบเชอร์รี่หรือโอ๊คลูกเกดดำ (ใบ) เช่นเดียวกับกระเทียมและพริกแดง
3. ระยะเวลาเตรียมการ: 1.5-2 สัปดาห์ จะใช้เวลา 2-3 เดือนก่อนที่ทรีตเมนต์จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและน้ำเกลือเข้มข้นยิ่งขึ้น
4. สามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ในถังพลาสติก ขวดแก้ว กระทะอะลูมิเนียม และถังไม้ วิธีที่นิยมคือการเกลือในถุงพลาสติก

ภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง 2 °C ไม่แนะนำให้เปิดภาชนะเร็วกว่าสองสามเดือน

สูตรง่ายๆ สำหรับการดองในขวด

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบคนจรจัดในการบรรจุกระป๋องเป็นเวลานานโดยต้องผ่านสูตรอาหารทุกประเภท มีวิธีเก็บเกี่ยวผลไม้ที่เป็นสากลและง่าย คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศแดงประมาณสองกิโลกรัม
• พริกขี้หนูแดง
• ใบแบล็คเคอแรนท์สองสามใบ
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส (ในสูตรของเราจะเป็นทารากอน, คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง)

เราจะทำน้ำเกลือจากน้ำหนึ่งลิตรครึ่งและเกลือ 150 กรัม

1. เตรียมขวดโหลไว้หลายใบ พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
2. เจือจางเกลือที่มีอยู่ในของเหลวจำนวนเล็กน้อย (ร้อน) จากนั้นเติมน้ำที่เหลือลงในสารละลาย
3. ล้างผักให้ดีและเอาก้านออก สูตรนี้เหมาะสำหรับมะเขือเทศที่มีความสุกเป็นสีชมพูเป็นอย่างน้อย
4. ล้างผักและวางบนผ้าสะอาดเพื่อดูดซับน้ำส่วนเกิน
5. วางเครื่องเทศหนึ่งในสามไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในภาชนะสลับกับเครื่องปรุงรส การดูแลเป็นสิ่งสำคัญที่นี่เพื่อให้มะเขือเทศสุกไม่ช้ำ
6. เติมภาชนะด้วยน้ำเกลือ ยังเร็วเกินไปที่จะม้วนมัน อันดับแรกเราจะปิดด้วยผ้าไนล่อนแล้วนำไปไว้ในห้องมืดที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 20 °C
7. หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ น้ำเกลือที่หมักไว้เล็กน้อยจะถูกระบายออก จากนั้นเทสด ควรล้างผลไม้ก่อน
8. โหลจะถูกม้วนและวางไว้ในห้องเย็น คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

เกลืออย่างรวดเร็ว

สูตรอาหารด่วนสำหรับผักเค็มเล็กน้อยจะมีประโยชน์หากคุณวางแผนจะจัดงานเลี้ยงเร็วๆ นี้ ขนมนี้จะพร้อมภายในหนึ่งวัน

1. เราล้างผักและสมุนไพร 1 กิโลกรัมใต้น้ำไหล ใบลูกเกด ร่มผักชีลาว และใบมะรุมใช้ได้ผลดีกับสูตรนี้
2. ปอกกระเทียม 4 กลีบ เราตัดทีละอัน นอกจากนี้เรายังแบ่งผักชีฝรั่ง แต่ปล่อยให้ลูกเกดและมะรุมอยู่ในรูปแบบดั้งเดิม เราใส่ทั้งหมดนี้ลงในขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. เราวางมะเขือเทศลงบนสมุนไพร
4. การเตรียมน้ำดอง:

• เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะที่สะดวก
• เติมเกลือ 50 กรัม 1 ช้อนชา น้ำตาลและถั่วออลสไปซ์ 3-4 เม็ด
• ของเหลวจะต้องต้มเป็นเวลา 3 นาที หลังจากเดือด

1. เรารอจนกระทั่งน้ำเกลือเย็นลง ทันทีที่อุณหภูมิถึง 60 °C ให้เทของเหลวลงในผลไม้
2. ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

สูตรมะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการเตรียมมะเขือเทศกระป๋อง

สูตรที่มียอดแครอท

• เราล้างผลไม้และยอดแครอท (สำหรับภาชนะขนาดสามลิตรคุณจะต้องมีแครอท 3-4 อัน)
• ฆ่าเชื้อภาชนะต้มฝา;
• วางครึ่งหนึ่งของยอดไว้ด้านล่าง
• วางผักวางผักระหว่างพวกเขา
• ต้มน้ำ 1.5 ลิตรแล้วเทลงไป
• รอ 10 นาที เทของเหลวลงในกระทะ เติมสองสามช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะนำไปต้มอีกครั้ง
• เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วม้วนฝาโดยใช้เครื่องพิเศษ
• พลิกภาชนะกลับด้านเพื่อไม่ให้ฝาแตก ปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งชิ้นงานเย็นลง
• ผักดองสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น (แนะนำให้เปิดของว่างไม่ช้ากว่า 2 เดือน)

การบรรจุกระป๋องโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ 3 กิโลกรัม
• กานพลูกระเทียม
• เกลือแกงหยาบ 80 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• สี่หัวหอม;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ล้างผักใต้น้ำไหล
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางไว้ด้านข้าง
• เรายังส่งพริกไทยไปที่นั่นด้วย
• วางของเหลวสองลิตรลงบนกองไฟเติมน้ำตาลและเกลือต้มสักสองสามนาที
• เทลงในน้ำเกลือแล้วม้วนขึ้น

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำชิ้นงานไปไว้ในที่เย็นและมืด

เกลือเย็น

• ตั้งไฟใส่น้ำ 5 ลิตร เติม 1/2 ช้อนชา พริกแดงป่น, ใบลูกเกด, เกลือ 40 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ต้มน้ำเกลือสักสองสามนาทีแล้วปล่อยให้เย็นเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• ใส่เครื่องเทศในขวดปลอดเชื้อแล้วมะเขือเทศ
• เติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือเย็น ม้วนฝา (เก็บในตู้เย็น)

การปรุงอาหารร้อน

• เราล้างผลไม้สีน้ำตาลสุกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หั่นพริกหวานขนาดใหญ่เอาแกนออกหั่นเป็นเส้น
• ปอกเปลือกกระเทียม 2 กลีบล้างพริกร้อนสับ
• ใส่ผักชีลาว ใบลูกเกด คื่นฉ่าย และผักชีฝรั่งหลายก้านลงในภาชนะที่เตรียมไว้ (คุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบ)
• จากนั้นวางมะเขือเทศสลับกับกระเทียมและผักรสเผ็ด
• เทน้ำเดือดลงไปต้มฝาล่วงหน้าแล้วปิดภาชนะด้วย
• สะเด็ดน้ำกลับ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือนำไปต้มเทอีกครั้ง
• ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกกลับจนเย็น

มะเขือเทศเชอร์รี่เค็ม

1. เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำโดยเติมเกลือ 100 กรัม, พริกไทยและกระเทียมสองกลีบ
2. วางคื่นฉ่ายและใบกระวานที่ด้านล่างของภาชนะ
3. วางผลไม้สีแดงแล้วเทน้ำดอง โรยหน้าด้วยผักชีสองสามก้าน
4. ปิดฝาที่สะอาด (คุณสามารถใช้โพลีเอทิลีน) และเก็บที่อุณหภูมิห้อง เชอร์รี่พร้อมใน 7 วัน

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - "คุณจะเลียนิ้ว"!

ชื่อพูดเพื่อตัวเอง - เป็นการยากมากที่จะฉีกตัวเองออกจากของว่างเช่นนี้ สำหรับการเตรียมการ:

• ตัดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เราฆ่าเชื้อขวดโหลใส่ผักก่อน
• ตัดพริกไทยร้อนวางชิ้นเล็ก ๆ ลงบนผักใบเขียว
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่สะอาดแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแต่ละภาชนะ
• ล้างต้นไม้สีแดง สับหัวหอม วางผักสีแดงครึ่งหนึ่งสลับกับหัวหอม
• ต้มน้ำให้เดือด ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ น้ำตาล 3 เท่า และพริกไทยเล็กน้อย พักให้เย็นแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
• เทน้ำเกลือที่เย็นลงเล็กน้อย (แต่ยังร้อนอยู่) ลงบนผักแล้วขันขวดให้แน่น
• พลิกชิ้นงานจนเย็นสนิท

ขนมเลียนิ้วสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 15 ถึง 25 °C

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเกลือ

• ล้างผลไม้และทำทีละหลุมด้วยไม้จิ้มฟัน (หากคุณไม่เจาะพวกเขาผิวหนังอาจแตกระหว่างการปรุงอาหาร)
• เตรียมน้ำดอง: ต้มของเหลว 4 ลิตรโดยเติมน้ำตาล 200 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• เราฆ่าเชื้อภาชนะใส่ใบกระวาน 3 ใบที่ด้านล่างหัวหอม 2-3 หั่นเป็นครึ่งวงแครอท 2 แถบและพริกหวานขนาดใหญ่
• ถัดไป - มะเขือเทศเติมน้ำเกลือ
• เรารอให้ของเหลวเย็นลงแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศเค็มกับลูกพลัม

สูตรอาจดูแปลกตา แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง ขนมนี้มีรสชาติพิเศษ

1. ใส่ผักชีฝรั่งสับ ใบมะรุม กระเทียม 2 กลีบ และพริกไทยดำสองสามเมล็ดลงในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ
2. เพิ่มผักสีแดงพร้อมกับหัวหอมสับและลูกพลัม
3. เทน้ำเดือดลงไปแล้วรอ 20 นาที
4. โอนของเหลวไปที่กระทะ
5. ที่นั่น - เกลือ 50 กรัมและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย
6. ใส่น้ำเกลือที่เดือดลงในขวดโหล ม้วนขึ้น พลิกกลับ และคลุมด้วยผ้าขนหนู ทันทีที่การดองเย็นลง ให้พลิกกลับและวางไว้ในที่เย็น

สูตรอาหาร - "ใต้หิมะ"

• วางมะเขือเทศลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไปทันที
• ทำน้ำดอง: ใส่ของเหลว 1.5 ลิตรลงบนไฟเติมโซเดียมคลอไรด์หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งและน้ำตาล 100 กรัมนำไปต้ม
• สะเด็ดน้ำเกลือออกจากผักใส่กระเทียมขูดด้านบน (คุณจะต้องมี 7 กลีบ)
• เทน้ำดองคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู แต่อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรสเปรี้ยว
• ม้วนขึ้น พลิกกลับ เย็น และนำไปไว้ใต้ดิน

วิธีใส่เกลือมะเขือเทศกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

• ใส่น้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (ไม่มีสไลด์), น้ำตาล 50 กรัม, ต้ม;
• ใส่ผลไม้สุกที่สะอาดลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างระมัดระวัง
• สับกระเทียม 5 กลีบและพริกครึ่งฝักอย่างประณีต
• เพิ่มใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยและกระเทียมลงในผักสีแดง, เพิ่มผักชีฝรั่ง 1 ก้านและมัสตาร์ดแห้ง 10 กรัม
• เทส่วนผสมด้วยน้ำเกลือ (เดือด) ม้วนขึ้น พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอจนเย็น

มะเขือเทศเค็มไม่มีน้ำตาล

• ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วที่เตรียมไว้เราวางร่มผักชีลาว, กานพลู 3-4 ตา, พริกไทยสองสามลูก, พริกแดงร้อนชิ้นเล็ก ๆ, ใบเชอร์รี่ 3 ใบ, ใบมะรุมและใบกระวาน;
• วางมะเขือเทศไว้ด้านบนเทน้ำเดือดแล้วรอ 15 นาที
• ระบายของเหลวใส่เกลือ 30 กรัมและน้ำส้มสายชู 20 กรัมลงในขวดเทน้ำเดือดอีกครั้ง
• ม้วนขึ้น ปิดฝาลง และปล่อยให้เย็น

หนึ่งในสูตรการดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสามารถดูได้ในวิดีโอ

คุณใส่มะเขือเทศเกลือได้อย่างไร?

การเตรียมสามารถทำได้ไม่เพียงแต่ในขวดแก้วเท่านั้น มีภาชนะที่เหมาะสมอื่นๆ อีกหลายประการ

ถัง

ว่ากันว่าผักดองที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ยิ่งเก็บรักษาไว้นานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น สะดวกที่จะลองมะเขือเทศเหล่านี้เป็นเวลา 2 สัปดาห์เพราะไม่มีฝาปิด อย่างไรก็ตามยังคงต้องย้ายจากถังไปยังภาชนะขนาดเล็กแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บ

บาร์เรล

วิธีการที่ใช้มานานหลายปี ข้อเสียเปรียบหลักคือมะเขือเทศสุกจากชั้นล่างไม่สามารถทนต่อการกดขี่ของเพื่อนและยู่ยี่ทำให้สูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและมักจะทำให้เสียรสชาติ

นอกจากนี้การตรวจสอบความพร้อมของของว่างนั้นไม่สะดวกนักและการหาถังไม้หรืออ่างไม้ดีๆ ในเมืองก็มักจะเป็นเรื่องยาก

ถุงพลาสติก

การดองนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการได้รับของว่างอย่างรวดเร็ว ผักสามารถหั่นเป็นวงหรือเป็นชิ้นแล้วเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แต่การอนุรักษ์ครั้งนี้จะไม่รอดพ้นจากฤดูหนาวอย่างแน่นอน

หม้อ

การใส่เกลือในกระทะจะคล้ายกับวิธีถัง ใช้เป็นทางเลือกในการปรุงอาหารในถังและถัง หากตัวเลือกตกบนกระทะคุณควรเลือกใช้ภาชนะเคลือบฟัน

การดองมะเขือเทศเป็นชิ้นนั้นเกือบจะได้รับความนิยมเท่ากับการดองผลไม้ทั้งผล ข้อได้เปรียบหลักของการเตรียมการนี้คือน้ำที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการ อย่างไรก็ตามควรม้วนเป็นชิ้นใหญ่เท่านั้นไม่เช่นนั้นคุณอาจได้จานที่เข้าใจยาก

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบยุ่งกับจานฆ่าเชื้อ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่สำหรับสูตรอาหารที่มีน้ำส้มสายชูและกระเทียมเท่านั้น

ก่อนที่จะปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยควรใช้ไม้จิ้มฟันแทงพวกมัน มะเขือเทศเหล่านี้พร้อมภายใน 3-4 วัน

สถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บอาหารถนอมอาหารคือห้องใต้ดิน หากไม่มีในบ้าน ให้วางขวดโหลไว้ในที่เย็นและมืด เช่น ห้องเตรียมอาหาร

ในอพาร์ทเมนต์ขนาดเล็ก คุณสามารถเก็บมะเขือเทศเค็มไว้เป็นเวลานานได้โดยวางไว้บนระเบียง (โดยมีเงื่อนไขว่าอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 0 และไม่สูงกว่า 10 ° C) หากตัวเลือกทั้งหมดข้างต้นไม่เหมาะสมคุณควรเลือกสถานที่ให้ห่างจากเครื่องทำความร้อนหม้อน้ำและหน้าต่าง

สูตรการเตรียมที่หลากหลายนั้นยอดเยี่ยมมากจนแม่บ้านทุกคนจะพบวิธีการที่เธอชอบและทำขนมอร่อย ๆ นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ