พืชป่าที่กินได้ของอาร์เมเนีย 14 มีนาคม 2556
จากแหล่งข้อมูลต่าง ๆ พืชที่กินได้ตั้งแต่ 282 ถึง 325 สายพันธุ์เติบโตในดินแดนอาร์เมเนีย ความสามารถในการกินของพืชหลายชนิดนั้นเป็นไปตามเงื่อนไข เช่น arum (Arum orientale) และต้นยู (Taxus baccata) รวมอยู่ในรายการด้วย ตัวอย่างเช่น เหง้าอะรัมสามารถใช้ได้หลังจากตากแห้งแล้วต้มหลายครั้ง โดยสะเด็ดน้ำออกในแต่ละครั้ง และหลังจากนั้นก็เติมเป็นส่วนผสมของแป้งได้เท่านั้น และต้นยูกินได้เฉพาะเปลือกอ่อนเท่านั้นซึ่งมีสารเมือกและมีรสหวานเล็กน้อยส่วนส่วนอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นพิษ ด้วยเหตุผลที่ดี พืชทั้งสองที่กล่าวมาข้างต้นจึงสามารถจำแนกได้เป็น พืชมีพิษอาร์เมเนีย :)) ดังนั้นพืชหลายชนิดจากรายการจึงถูกรวมเข้าไว้อย่างมีเงื่อนไข ฉันอยากจะแนะนำไม้ล้มลุกที่พบมากที่สุดที่นี่ ในบริเวณใกล้เคียงของ Hrazdan และ Tsakhkadzor และที่ฉันเองก็ได้ลองแล้ว บางส่วนใช้ดิบเท่านั้น บางส่วนใช้ต้มและบางส่วนใช้ดอง ในวงเล็บฉันระบุวิธีการใช้งานที่ฉันชอบ รูปภาพสามารถคลิกได้
Կոռոտիկ
(Korotik) - Arctium lappa, A. - หญ้าเจ้าชู้ (ก้านอ่อนปอกเปลือกดิบ)
Ծնեբեկ
(Znebek) - Asparagus officinalis, Asparagus verticillatus - หน่อไม้ฝรั่ง (สำหรับต้มสามารถดิบได้)
Կաթնամերուկ
(Katnameruk) - Campanula latifolia - Broadleaf Campanula (ดิบ)
Փնգա
(Pnga) - Chaerophyllum aureum - ทองคำบูเธน (ก้านปอกเปลือกดิบสำหรับต้มและดอง)
Շուշան, շուշանբանջար
(Shushan) - Chaerophyllum bulbosum, Ch. คอคาซิคัม - คอเคเชียนบูเธน, หัวใต้ดิน - เชอร์วิล (ก้านอ่อนดิบสำหรับต้มและดอง, หัวดิบและต้ม)
Մանդակ
(มันดัก) - Astrodaucus orientalis (สำหรับต้มและดอง)
Շրեշտ
(Shresht) - Eremurus spectabilis - Eremurus (ลูกอ่อน สูงไม่เกิน 5-6 ซม. ถั่วงอกสำหรับต้ม)
Երնջակ, Փուշ
(Ernjak, Push) - Eryngium billardieri, Eryngium campestre - Eryngium (ก้านอ่อนปอกเปลือกดิบ)
Սիբեխ
(Sibeh) - Falkaria vulgaris - เครื่องตัด (สำหรับต้มและดอง)
(Pirvaz) - Ferulago setifolia - Ferulnik (สำหรับต้มและดองก้านอ่อนสามารถรับประทานดิบได้)
Քեղ
(Keh) - Heracleum pastinacifolium, H. sosnowskyi, H. trachyloma - Hogweed - Cow-parsnip (สำหรับดองเท่านั้น มีพิษในรูปแบบดิบ)
Բոխի
(Bohi) - Hippomarathrum Crispum, H. microcarpum - ยี่หร่าม้า (สำหรับดอง)
Ճպռուկ
(Chpruk) - Lathyrus pratensis (ดิบ)
Կոճղես, մուճղես
(Kochges) - Lathyrus tuberosus - Tuberous pea, Earthnut pea - (หัว ดิบและต้ม)
(Hndzloz) - Ornithogalum montanum - ภูเขา Ornithogalum (ต้นอ่อนพร้อมหัวสำหรับต้ม)
Խալիվորուկ
(Halivoruk) - Pastinaca - Parsnip (สำหรับต้ม)
Խաժխաժ
(Hajhazh) - Papaver orientale - Oriental poppy (ดอกตูมที่ยังไม่เปิด, ดิบ)
Սինդրիկ
(ซินดริก) - Polygonatum sp. - Kupena (ต้นอ่อนสำหรับดอง)
Դանդուռ
(Dandur) - Portulaca oleracea - Purslane (สำหรับต้ม)
Սինձ
(Sindz) - Salsify - Tragopogon graminifolius, T. major, T. pratensis, T. reticulatus (ดิบ หลังจากถูฝ่ามือซ้ำหลายครั้ง)
Եղինջ
(Eginj) - Nettle - Urtica dioica, U. urens (ดิบ, หลังจากถูฝ่ามือ, เพื่อต้ม)
Գառան դմակ
, Թզարմատ փնջաձև, Գորտնուկ
(Garan dmak) - Falkaria fascicularis (ส่วนทางอากาศและหัวสำหรับต้ม)
Ավելուկ
(Aveluk) - Rumex Crispus - สีน้ำตาลหยิก (ใบแห้งสำหรับซุปถั่วเลนทิล)
Թթվաշ, Թրթնջուկ
(Ttwash) - Rumex acetosa - สีน้ำตาลทั่วไป (ก้านปอกเปลือกดิบ)
Կարշմ
(Karshm) - น่าจะเป็น Anthiriscus nemorasa? หรือ Laser sp. - (ใช้ดองมีรสขม) 
Ողորմակող
(Ogormakot), Prangos ferulacea - Prangos feruloid - (ก้านอ่อนใช้ดองมีรสขมผิดปกติ) 
ฉันไม่ได้รวมชบาซึ่งฉันไม่ได้ลองแม้ว่าจะมีการเสนอหลายครั้งก็ตามกล้ายใบที่ใช้สำหรับโทลมา (ฉันลองเพียงครั้งเดียว แต่ไม่ชอบมันมาก) และบางชนิด ของต้นโชบังที่ไม่กล้าลอง :)
วรรณกรรม
ผักใบเผ็ด ผักใบเขียวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารอาร์เมเนีย ใช้เป็นของว่างและเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารต่างๆ พืชพรรณแต่ละประเภทได้รับการคัดเลือกสำหรับจานเพื่อให้สารปรุงแต่งรสของพืชพรรณมีความสอดคล้องกับผลิตภัณฑ์หลักของจาน รสชาติของปลาเทราท์นั้นผสมผสานกับรสชาติของทาร์รากอนเท่านั้น เพื่อรักษาซุปบัตเตอร์มิลค์ Zangezur (แทน) ให้ใช้เพียงมิ้นต์หรือผักชีเท่านั้น คื่นฉ่ายเป็นเครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับการดอง แต่ไม่เคยเสิร์ฟเลย กระเทียมสับหรือขูดละเอียดผสมกับมัตสึนหรือครีมเปรี้ยวหรือน้ำซุปต่างๆ (ไก่, เนื้อ) เป็นส่วนที่แยกไม่ออกของอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์หลายชนิด (สลัดผักโขม, ถั่วเขียว, เครื่องตัด, bohi, แดนดูร์, ทาคากาไก่, khasha, ฯลฯ) น.) รวมอยู่ในอาหารหลายจานที่ทำจากเนื้อสับ (มีทโลฟ) ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ อาหารคาว ฯลฯ ใช้ทั้งสดและแห้ง ใบโหระพามีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม นี่คือความเขียวขจีที่สวยงามที่สุดสำหรับการตกแต่งโต๊ะ ไม่เพียงแต่สมุนไพรในสวนรสเผ็ดเท่านั้นที่ตากแห้งเพื่อใช้ในอนาคต แต่ยังรวมถึงสมุนไพรที่ปลูกในป่าด้วย - ตำแยขาว, ควินัว, ชบา, สีน้ำตาลม้า ฯลฯ ซึ่งเตรียมในฤดูหนาว อาหารที่แตกต่างกัน.
CELERY (NEHUR) คื่นฉ่ายเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Umbelliferae คื่นฉ่ายเติบโตในป่าและปลูกในสวน รากใช้ในการทำซุป และใบใช้เป็นสมุนไพรรสเผ็ดสำหรับผักดองและผักดอง คื่นฉ่ายดองเป็นของว่างอิสระ
อลายาซี (SPITAKA BANJAR) อลายาซี - ยืนต้นมีใบยาวแคบ มันไม่ได้ใช้สด ใบ Alayaza ถักและทำให้แห้ง บางครั้งอาจใช้อะลายาซีแห้งในการปรุงอาหารจานอาริซา ผู้ชื่นชอบพบว่าสิ่งนี้ช่วยปรับปรุงรสชาติของฮาริซา
CUMIN (KIMON) พืชป่าล้มลุกสองปีนี้ปลูกในสวนผักเช่นกัน ใช้ผลไม้ที่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ ในอาร์เมเนียมีการใช้ยี่หร่าในการเตรียมบาสตูร์มาและอาหารอื่น ๆ
ดิลล์ (สมิต) ดิลล์ - พืชประจำปี- ใบอ่อนของมันใช้เป็นเครื่องเทศในอาหารต่าง ๆ และใช้พืชทั้งต้น (แต่ไม่มีราก) สำหรับดองแตงกวา
Cherish (SHRESH) เชอร์รี่เป็นไม้ยืนต้นในตระกูลลิลลี่ สูงได้ถึง 1 เมตร มีใบยาว มันชวนให้นึกถึงกระเทียมเล็กน้อย แต่ไม่มีรสหรือกลิ่นหัวหอม ใช้เป็นผักโขม ต้ม รับประทานกับมัตซึน กระเทียม หรือทอด ราดด้วยไข่
tarragon (tarragon) Tarragon เป็นไม้ยืนต้นในวงศ์ Asteraceae ปลูกในสวนผัก. ใช้เป็นเครื่องเทศทั้งแบบสดและแห้งและยังเป็นสมุนไพรสำหรับโต๊ะด้วย
ไทม์ (URTs) พืชชนิดนี้จากตระกูลกะเพราเป็นไม้ยืนต้น แพร่หลายในคอเคซัส มีกลิ่นหอมแรง ใบใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้จำนวนหนึ่ง อาหารประจำชาติรวมถึงชีสชนิดพิเศษ
LEEK (SAVZY, PRAS) Leek เป็นไม้ยืนต้นในวงศ์ลิลลี่ มีใบแบนและกว้าง เสิร์ฟแบบสดๆ
ออมทรัพย์ (TSOTRIK, MARZA) ไม้ยืนต้นจากตระกูลกะเพรานี้มีรสชาติและกลิ่นที่ฉุนชวนให้นึกถึงใบโหระพาเล็กน้อย แต่แข็งแกร่งกว่า พวกเขาปลูกในสวน ใช้สดและแห้งโดยเฉพาะเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารหลายชนิด
PORTULAC (DANDUR) Purslane เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Purslane ยอดอ่อนของพืชชนิดนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการต้มในสลัดด้วยน้ำส้มสายชู น้ำหมักชั้นเลิศเตรียมจาก purslane
MALLWAY (PIPERT) ไม้ยืนต้นนี้เป็นของตระกูลชบา เติบโตในป่าในเทือกเขาคอเคซัส รับประทานหน่ออ่อน ใบ และผลต้มกับน้ำส้มสายชู มี รสชาติดีและกลิ่น
ผักชีฝรั่ง (MAGADINOS) ผักชีฝรั่งเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Umbelliferae พบในป่าและปลูกในสวนผัก ใบพาร์สลีย์อ่อนใช้เป็นเครื่องเทศ และรากใช้ปรุงซุป
CILANTRO (GINDZ, AMEM) ผักชีเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Umbelliferae ปลูกในสวนผัก ใช้กันอย่างแพร่หลายในรูปแบบสดและแห้งเป็นเครื่องปรุงรสในการเตรียมอาหารประจำชาติอาร์เมเนีย
CRESS SALAD (KOTEM) วอเตอร์เครสเป็นพืชประจำปีจากตระกูลกะหล่ำ พบในป่าและปลูกในสวน เมื่อสดจะใช้เป็นผักใบเขียว
MINT (DAHC) สะระแหน่เป็นไม้ยืนต้นในวงศ์กะเพรา พบในป่าและปลูกในสวนด้วย ใช้เป็นเครื่องเทศซึ่งนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการประกอบอาหาร รวมอยู่ในซุปนม สะระแหน่ยังรับประทานสดโดยเฉพาะกับชีส
คัตเตอร์ (SIBEKH) พืชล้มลุกชนิดนี้กระจายอยู่ทั่วไปในป่า ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานพิเศษ ยังใช้หน่ออ่อนในการดองอีกด้วย
โหระพา (REAN) โหระพาเป็นพืชล้มลุกในวงศ์กะเพรา มันปลูกในสวน มีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ ใช้สดและแห้งเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประจำชาติหลายชนิด
กระเจี๊ยบเขียวเป็นพืชประจำปีในตระกูลชบา ผลไม้อ่อนใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารบางจาน (บอซแบช ฯลฯ ) และดองด้วย
สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! พวกเขาบอกว่าต้น aveluk เติบโตในอาร์เมเนียเท่านั้น แต่จริงๆ แล้วมีการกระจายไปทั่วทุกมุม โซนกลางโลก. พบได้ทุกที่ในพื้นที่ธรรมชาติของป่าที่ราบกว้างใหญ่และที่ราบกว้างใหญ่ พืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักในสมัยโบราณและต้องขอบคุณความอุดมสมบูรณ์ของมัน องค์ประกอบทางเคมีจากนั้นไม่เพียง แต่เตรียมยารักษาโรคเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นอาหารอีกด้วย
พวกเขายังคงคุ้นเคยมาจนถึงทุกวันนี้ แต่มีมากกว่าในคอเคซัสมากกว่าในภูมิภาคอื่น ดังนั้นในอาร์เมเนีย ใบของพืชชนิดนี้จะถูกเก็บปีละสองครั้ง ตากแห้งและถักเป็นเปีย และเปียอเวลุคแห้งนั้นใช้ในการเตรียมอาหารที่เสริมสร้างความแข็งแรงของหัวใจและหลอดเลือดและนำคุณประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายมาสู่ร่างกาย
ฉันจะไม่ตีพุ่มไม้อีกต่อไป พืชที่อาร์เมเนียเรียกว่า aveluk ไม่มีอะไรมากไปกว่าพืชที่ฉันพูดถึงในบทความที่แล้ว ตามลิงค์ และอ่านเกี่ยวกับมัน คุณสมบัติการรักษาดูว่าพืชชนิดนี้มีลักษณะอย่างไร
วันนี้ในบทความ: aveluk คืออะไร, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, มีประโยชน์อย่างไร, วิธีปรุง aveluk ในภาษาอาร์เมเนีย, สูตรอาหารบางอย่าง
โรงงานแห่งนี้มีช่องทางการแพทย์เฉพาะทาง มีการเตรียมยาหลายชนิดเพื่อรักษาโรค นอกจากนี้อวัยวะทั้งหมดตั้งแต่รากจนถึงเมล็ดยังทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบอีกด้วย ท้ายที่สุดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นกระจุกตัวอยู่ในทุกส่วนของพืชเพียงสัดส่วนเท่านั้นที่แตกต่างกันเล็กน้อย
และพิจารณาว่าผู้คนคุ้นเคยกับมันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 จึงได้มอบพืชชนิดนี้ให้ ชื่อที่แตกต่างกันซึ่งยึดถือและดำรงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ มีคนไม่กี่คนในอาร์เมเนียที่รู้จักพืชชนิดนี้ที่เรียกว่าสีน้ำตาลม้า แต่ทุกคนรู้จัก aveluk อาเบล แปลเป็นภาษารัสเซีย แปลว่า ไม้กวาด และตั้งชื่อนี้เพราะว่าพืชมีช่อดอกที่ตื่นตระหนก
แต่ทุกที่ที่สมุนไพรที่น่าทึ่งนี้เติบโต และจริงๆ แล้วมันเป็นพืชล้มลุกและวัชพืชด้วย สมุนไพรนั้นอุดมไปด้วยเรซิน แทนนิน วิตามินและธาตุขนาดเล็ก และน้ำมันหอมระเหย และการเตรียมการที่เตรียมนั้นมีคุณสมบัติในการรักษา:
ยา Aveluk ใช้ในการรักษา:
แต่ด้วยการใช้อย่างแพร่หลายเราต้องไม่ลืมว่ามันไม่คุ้มค่าที่จะบริโภคใบของพืชทุกวันเนื่องจากมีข้อห้าม
แม้ในสมัยโบราณใบสีน้ำตาลรวมทั้ง aveluk ก็เริ่มปรากฏให้เห็นบนโต๊ะของขุนนางชาวฝรั่งเศสผู้สูงศักดิ์ พ่อครัวสมัยใหม่มีความสมบูรณ์แบบมายาวนาน สูตรเก่าซึ่งเป็นที่ยอมรับของทุกชาติ ในยุโรป เป็นเวลานานแล้วที่หญ้าชนิดนี้ถือว่าไม่เหมาะกับอาหารและมีการกำจัดวัชพืชเหมือนวัชพืช แต่ตอนนี้ผู้คนต่างมีความสุขที่ได้เตรียมตัวรับฤดูหนาว
ท้ายที่สุดแล้วใน เวลาฤดูหนาวใบไม้แห้งใช้ในการเตรียมซุป สลัด แพนเค้ก ไส้พายและพาย อาหารเรียกน้ำย่อย และไข่เจียว เพราะมีรสชาติคล้ายใบผักกาดที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย
เก็บใบอ่อนไว้ตากแห้ง แต่ใช้ใบแห้งเป็นอาหารเท่านั้น และทั้งหมดเป็นเพราะใบสดมีความขม และถ้าคุณต้มพวกมันก็จะกลายเป็นเยลลี่
ในระหว่างการอบแห้ง ใบไม้จะผ่านกระบวนการหมัก ความขมจะหายไป และใบก็จะได้รับรสชาติที่น่าพึงพอใจ เต็มไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ซึ่งเป็นสิ่งที่มีคุณค่า
ต้องถอนใบพร้อมกับกิ่งเพื่อให้ถักเปียได้ง่ายขึ้น คัดแยก ล้าง ตากให้แห้ง วางเป็นชั้นบาง ๆ บนโต๊ะเพื่อทำให้แห้ง จากนั้นพวกเขาก็ถักผมทอเป็นใบเพิ่มเติม ยึดปลายเข้าด้วยกันและแขวนพวงหรีดให้แห้ง
ผมเปียแห้งจะถูกบรรจุอย่างระมัดระวังในถุงกระดาษหรือถุงผ้า เพื่อให้ผักใบเขียวหายใจและทำให้สุก และดำเนินกระบวนการหมักต่อไป ผักใบเขียวสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี
ก่อนที่จะใช้วัตถุดิบแห้งในการปรุงอาหารคุณต้อง:
หลังจากเย็นลงเล็กน้อย aveluk ก็พร้อมสำหรับการเตรียมอาหาร อ่านสูตรอาหารสำหรับบางสูตรด้านล่าง
ต้องใส่เกลือ avelk ที่ยังอุ่นอยู่เพื่อให้ใบเปียกชุ่มเท่า ๆ กันจึงจำเป็นต้องผสมกัน การทำเช่นนี้สะดวกกว่าด้วยส้อมสองอัน หลังจากกวนแล้วให้ใส่หัวหอมทอด น้ำมันพืชเทน้ำมันร้อนลงบนใบ นอกจากนี้ Gupmans ยังแนะนำอย่าให้เหลือเนยในสูตรนี้
สำหรับไข่เจียวให้ใช้ใบต้มที่เตรียมไว้ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมที่สับแล้วในกระทะที่มีน้ำมัน ใส่ใบสีน้ำตาลลงไป อุ่นเล็กน้อยโดยไม่ทำให้แห้ง แล้วเทไข่ที่ตีไว้ลงไป ไข่เจียวเสิร์ฟร้อน
วิธีการปรุง aveluk ในภาษาอาร์เมเนีย? ในอาหารอาร์เมเนีย ซุปอุ่นเป็นที่นิยม ซึ่งปรุงในฤดูหนาวโดยเติมถั่วเลนทิลหรือปลายข้าวสาลีลงในสีน้ำตาลม้า พวกเขาไม่เพียงช่วยให้คุณอบอุ่น แต่ยังช่วยเติมเต็มและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ และรสชาติของซุปนั้นค่อนข้างแปลกเพราะสีน้ำตาลจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย
สูตรซุป Aveluk และถั่วเลนทิล
วิธีการปรุงอาหาร แช่ถั่วเลนทิลไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง จากนั้นต้มถั่วเลนทิลกับบัลเกอร์แยกกัน
aveuk แห้งล้างให้สะอาดด้วยน้ำแล้วแช่ไว้ประมาณ 50-60 นาที หลังจากที่น้ำไหลออกมาแล้ว ก็หั่นเป็นชิ้นๆ วางน้ำลงในกระทะบนเตา และในขณะที่เดือด ให้ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่สีน้ำตาลและซีเรียลต้มลงในน้ำเดือด ใส่เกลือ และลดความร้อน จากนั้นอย่าลืมหัวหอมและเครื่องเทศ ต้มซุปเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเสิร์ฟร้อน สำหรับซุป 100 กรัมปริมาณแคลอรี่คือ 41 กิโลแคลอรี
ซุปข้าวสาลี
วิธีการปรุงอาหารล้างสีน้ำตาลแห้งแล้วต้ม (10 นาที) หลังจากสะเด็ดน้ำและทำให้เย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้น หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน ในน้ำที่ต้มสีน้ำตาล ให้ใส่ปลายข้าวสาลีและ aveluk แล้วปรุงจนปลายข้าวพร้อม ใส่เกลือและกระเทียมสับ สำหรับซุป 110 มล. ปริมาณแคลอรี่คือ 32 กิโลแคลอรี
สลัด Aveluk กับแชมเปญ
สลัดนี้สามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ แม้แต่โต๊ะรื่นเริงก็ตาม บำรุงด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา
วิธีการปรุงอาหาร
น้ำสลัด. เตรียมหัวหอมและเห็ด สับให้ละเอียด ในกระทะ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดจนนุ่ม เพิ่มน้ำสลัดลงในใบสับใส่ถั่วแล้วผสมทุกอย่าง ใส่ในตู้เย็นให้เย็น ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวและโรยถั่วไว้ด้านบน คุณสามารถใช้สมุนไพรสด สลัด 100 กรัม - 223 กิโลแคลอรี
สลัดอเวลุคกับผักชี
วิธีการปรุงอาหารในการเตรียมสลัดต้องเทสีน้ำตาลม้าแห้งด้วยน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากครั้งที่สามแล้วให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที หลังจากสะเด็ดน้ำและพักให้เย็นแล้ว ให้หั่นใบเป็นชิ้นๆ ขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้เติมเกลือและคนให้เข้ากัน
ใส่ผักชีสับ กระเทียมสับ ถั่ว หัวหอมทอดและแช่เย็น เพิ่มมายองเนสและโรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิมและถั่ว
นี่คือ aveluk หญ้าอาร์เมเนียหรือใบสีน้ำตาลม้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว วิธีการปรุงอาหาร อาหารอร่อยจากสีน้ำตาลป่า ตอนนี้คุณรู้แล้ว ลองมองดูรอบๆ ใกล้ๆ ในช่วงฤดูร้อน บางทีคุณอาจมีพืชมหัศจรรย์นี้เติบโต เต็มไปด้วยการเยียวยาและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งสามารถใช้เพื่อฟื้นฟูสุขภาพของคุณได้
ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและมีอายุยืนยาว!
บทความในบล็อกใช้รูปภาพจากแหล่งอินเทอร์เน็ตแบบเปิด หากคุณเห็นรูปถ่ายของผู้เขียนโดยฉับพลัน โปรดแจ้งบรรณาธิการบล็อกผ่านแบบฟอร์ม รูปภาพจะถูกลบหรือให้ลิงก์ไปยังแหล่งข้อมูลของคุณ ขอบคุณสำหรับความเข้าใจ!
เยเรวาน 9 กรกฎาคม – สปุตนิก, อานี ลิปาริทยานสมุนไพรซึ่งอาร์เมเนียอุดมสมบูรณ์มาก ได้เข้ามาแทนที่แพทย์มาเป็นเวลานาน โดยเฉพาะศัลยแพทย์ เมื่อเจ็บป่วย ผู้คนจะดื่มสมุนไพรและนำใบและกลีบพืชมาทาที่บาดแผลเพื่อให้แผลหายอย่างรวดเร็ว
จากแหล่งข้อมูลต่าง ๆ พืชที่กินได้ประมาณ 300 ชนิดเติบโตในดินแดนอาร์เมเนีย มีความเห็นว่าสัตว์เหล่านี้สามารถรับประทานได้ทั้งหมด แต่คุณต้องระวังเนื่องจากบางชนิดมีพิษและมีเพียงลำต้นและใบเท่านั้นที่สามารถนำมาใช้เป็นยาได้
ผู้คนจำนวนมากทั่วโลกหันมารับประทานยาสมุนไพร (การรักษาด้วยพืชสมุนไพร) โดยพิจารณาว่าการรักษาด้วยยาแบบอนุรักษ์นิยมไม่ได้ผลดีที่สุด และบางครั้งก็เป็นอันตรายด้วยซ้ำ
มาดูห้าอันดับแรกกันดีกว่า สมุนไพรที่มีประโยชน์เติบโตบนดินแดนอาร์เมเนีย
โหระพาภูเขาธรรมชาติ (หรือโหระพา) ในรูปแบบของลำต้นและใบสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับชา รสเผ็ดของมันช่วยเสริมกลิ่นหอมของชาดำได้อย่างลงตัวและยังสามารถบริโภคแยกกันได้ ใช้สำหรับอาหารสดหรือแห้ง คุณยังสามารถใช้เตรียมขี้ผึ้ง ยาชง และน้ำมันหอมระเหยได้อีกด้วย
ยาที่ช่วยแก้ท้องอืดและอาการเจ็บป่วยได้มาจากโหระพา ระบบทางเดินอาหาร, ถุงน้ำดีอักเสบ, กระเพาะปัสสาวะอักเสบ, คอพอก, โรคทางประสาทและการนอนไม่หลับรวมทั้งมีเลือดออก
ห้องอบไอน้ำที่มีโหระพาเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีปัญหาผิวหนังรวมถึงผู้ที่ต้องการสงบสติอารมณ์
ในอาร์เมเนีย คุณสามารถซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากสมุนไพรโหระพา ซึ่งมีประโยชน์ต่อหัวใจ รักษาโรคไต และทำหน้าที่เป็นยาต้านอาการกระสับกระส่าย
พืชบำบัดนี้มีผลดีต่อร่างกายดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแข็งขัน ยาพื้นบ้าน- สีน้ำตาลม้าประกอบด้วยวิตามินซี บี 1 เค แคโรทีน น้ำมันหอมระเหย กรดอินทรีย์ และแร่ธาตุ
ในปริมาณเล็กน้อย สีน้ำตาลจะทำหน้าที่เป็นสารตรึงตรา และในปริมาณมากจะเป็นยาระบาย สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ จะช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและปรับปรุงการย่อยอาหาร น้ำออกซาลัมในปริมาณเล็กน้อยสามารถใช้เป็นสารอหิวาตกโรคได้
ในการแพทย์พื้นบ้านการแช่รากและใบสีน้ำตาลจะใช้เป็นยาห้ามเลือดและต้านการอักเสบ
ในธรรมชาติมีพืชชนิดนี้หลายชนิด สิ่งสำคัญคือสะระแหน่สะระแหน่และสะระแหน่หอม
เปปเปอร์มินท์มีคุณสมบัติในการระงับปวดและขยายหลอดเลือด น้ำมันสะระแหน่รวมอยู่ในการเตรียมยาหลายชนิด: ยาหยอดสะระแหน่, ยาเม็ดในกระเพาะอาหาร, ขี้ผึ้งทุกชนิด
พืชชนิดนี้สามารถปรับปรุงการย่อยอาหาร บรรเทาอาการคลื่นไส้ มีคุณสมบัติ choleretic และใช้สำหรับโรคหอบหืดและท้องอืด ยาต้มสะระแหน่เมาเป็นยาระงับประสาทสำหรับกระบวนการอักเสบในหลอดลม, ปอด, เช่นเดียวกับโรคหัวใจและหลอดเลือดและนรีเวชวิทยา
ยาต้มใบสะระแหน่ใช้ในการฆ่าเชื้อในช่องปากในระหว่างกระบวนการอักเสบต่างๆ ช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง ปวดหัวใจ และอาการเสียดท้อง การอาบน้ำเปปเปอร์มินท์มีคุณสมบัติทำให้จิตใจสงบ เมนทอลเป็นส่วนประกอบหลักของสาระสำคัญมิ้นต์ซึ่งเติมเข้าไป ยาสีฟัน,ผงต่างๆ,โคโลญจน์,ยาอายุวัฒนะ
สาโทเซนต์จอห์นยังเติบโตบนดินอาร์เมเนีย เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคสมุนไพรสาโทเซนต์จอห์นส่วนใหญ่จะใช้ - ใบและยอดอ่อน
พืชชนิดนี้มีโทโคฟีรอล ฟลาโวนอยด์ น้ำมันหอมระเหยไฮเปอร์ซิซิน, แทนนิน, วิตามิน P และ PP, วิตามินซี, แคโรทีน, มาโครและองค์ประกอบย่อย, กรดนิโคตินิก, อะซูลีน, โพรวิตามินเอ, น้ำตาลกลับ
© สปุตนิก / เอเลนา เดวิดยาน
รากของพืชใช้สำหรับวัณโรคกระดูกและโรคบิด สาโทเซนต์จอห์นเหมาะสำหรับ ร่างกายมนุษย์แต่เป็นอันตรายต่อสัตว์ ในกองทัพ ประเทศต่างๆมักจะให้ยาและยาต้มสาโทเซนต์จอห์นแก่ทหารที่เดินเท้าเป็นระยะทางไกล
ชาสาโทเซนต์จอห์นทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้เป็นปกติและกระตุ้นการทำงานของการหลั่งภายใน
ทุกคนรู้ดีว่าชาคาโมมายล์ช่วยสงบประสาท และการแช่คาโมมายล์ช่วยในการรักษาโรคผิวหนังและโรคในลำคอบางชนิด
ดอกคาโมไมล์ทางเภสัชกรรมมีคุณสมบัติ antispasmodic, ฝาด, ต้านการอักเสบ, น้ำยาฆ่าเชื้อ, ขับลม, diaphoretic และคุณสมบัติการรักษา
© สปุตนิก / เอเลนา เดวิดยาน
การแช่ดอกคาโมมายล์ใช้สำหรับอาการท้องร่วงและปัญหาทางเดินอาหาร อาการกระตุกของลำไส้ และอาการจุกเสียดในทารกแรกเกิด การแช่ยังเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร บรรเทาเยื่อบุกระเพาะอาหาร (บ่งชี้สำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดของน้ำย่อยเพิ่มขึ้น) และมีคุณสมบัติขับลม (ขจัดอาการท้องอืด)
