บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อพืชมหัศจรรย์ - หนามชนิดหนึ่งซึ่งมีคุณสมบัติตามธรรมชาติที่อาจส่งผลมหัศจรรย์ต่อร่างกายมนุษย์และยังนำเสนอตัวเลือกสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่หนามสำหรับฤดูหนาว
Thorn หรือที่เรียกกันว่า blackthorn เป็นไม้พุ่มหนามเล็ก ๆ และเป็นของตระกูลกุหลาบซึ่งเป็นอนุวงศ์ของลูกพลัม พุ่มหนามเป็นพุ่มไม้สูงไม่เกิน 5 เมตร แต่บ่อยครั้งที่คุณพบต้นไม้เตี้ย ๆ ในบ้านที่มีความสูงประมาณ 8 เมตร
ความแตกต่างหลักที่แบล็กธอร์นมีคือเข็มหนามที่อยู่บนกิ่งก้านของพืชและใบหยักรูปไข่ ดอกแบล็คธอร์น เริ่มในต้นฤดูใบไม้ผลิดอกไม้สีขาวสวยงามที่ปรากฏต่อหน้าใบไม้ ผลหนามมีรูปร่างกลม เคลือบสีน้ำเงิน ภายในมีเมล็ด 1 เมล็ด เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12–15 มิลลิเมตร
คุณสามารถพบหนามป่าได้ในเอเชียไมเนอร์ ยุโรปในรัสเซีย ยุโรปตะวันตก คอเคซัส และไซบีเรียตะวันตก พืชเจริญเติบโตได้ในหุบเขา ใกล้ริมฝั่งแม่น้ำ ตามชายป่า รวมทั้งใกล้ทางหลวงและถนน
Blackthorn ไม่เพียงใช้ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคด้วย ในการรักษาโรคต่างๆ มีการใช้ส่วนประกอบทั้งหมดของพืช ใบไม้ ผลไม้ ดอก ราก และเปลือกไม้
ใบไม้จะถูกเด็ดทันทีหลังจากที่ปรากฏ ดอกไม้จะถูกเก็บเกี่ยวในขณะที่ยังตูมอยู่ การเก็บหน่ออ่อนของหนามตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนมิถุนายน ตากให้แห้งในที่ร่มและมีอากาศบริสุทธิ์มากมาย สำหรับการเก็บเกี่ยวรากพวกเขาเลือกช่วงฤดูใบไม้ร่วง และเปลือกไม้จะถูกดึงออกจากต้นหนามในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่จะออกดอก
ผลไม้ 100 กรัม มี 43.9 กิโลแคลอรี ผลเบอร์รี่มีกลูโคสและฟรุกโตสเป็นจำนวนมาก ทำผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม- ผลเบอร์รี่ยังประกอบด้วยเส้นใย, กรดอินทรีย์ต่างๆ, คาร์โบไฮเดรต, เพคติน, วิตามิน B, E, C, สารประกอบที่มีไนโตรเจน, แทนนิน, แคโรทีนและอีกมากมาย
ด้วยผลเบอร์รี่สโลคุณสามารถบรรเทาอาการไม่พึงประสงค์ที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหารได้จำนวนมาก ตัวอย่างเช่นผลเบอร์รี่แบล็กธอร์นมีคุณสมบัติฝาดและดีต่ออาการอาหารไม่ย่อยและท้องเสีย ผลเบอร์รี่ยังสามารถบรรเทาอาการคลื่นไส้ หยุดอาเจียนและ ฆ่าเชื้อโรคและแบคทีเรียในลำไส้
เนื่องจากคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ ผลเบอร์รี่แบล็กธอร์นจึงเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีและผลเบอร์รี่ยังสามารถช่วยแก้ไข้และหวัดได้อีกด้วย การบริโภคเป็นประจำในฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มแบล็กธอร์นจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาวและไข้หวัดใหญ่ แม่บ้านมักจะเตรียมไม่เพียง แต่ผลไม้แช่อิ่มจากหนามเท่านั้น แต่ยังเตรียมแยมชาต่าง ๆ และแม้แต่โจ๊กตามสูตรง่ายๆ
มีสูตรอาหารจำนวนมากที่ใช้สโลเบอร์รี่เนื่องจากพืชชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก การเตรียมผลไม้แช่อิ่มนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม รวมน้ำตาลและน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน หลังจากที่ส่วนผสมเริ่มเดือดคุณจะต้องแช่ผลเบอร์รี่สโลที่ล้างแล้วลงไป ให้ลุกเป็นไฟเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นควรนำน้ำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ม้วนผลไม้แช่อิ่มที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผลไม้แช่อิ่มนี้สามารถบริโภคได้ในสภาพอากาศร้อนโดยเติมน้ำแข็ง
ในการเตรียมสูตรผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ควรล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดและถอดก้านออก ใส่สโลเบอร์รี่ลงในขวดโหลที่ล้างให้สะอาดและแห้งแล้วเติมน้ำต้มสุก ปิดฝาขวดให้สะอาดเพื่อเก็บรักษาและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลาสองชั่วโมง นอกจากนี้ ยังสามารถห่อขวดไว้ในผ้าห่มได้อีกด้วย สองชั่วโมงต่อมา ควรเทน้ำออกจากขวดในกระทะเคลือบฟันหรือสแตนเลสสิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่จะยังคงอยู่ในขวด ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่ต้องการ คุณต้องตวงและเติมน้ำตาลลงในน้ำในอัตรา 200 กรัมต่อน้ำแต่ละลิตรที่ต้องการ ต้มน้ำกับน้ำตาลเป็นเวลาห้านาทีจนน้ำตาลทรายละลายหมด
หลังจากนั้นน้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในขวดอีกครั้งและปิดฝาเพื่อเก็บรักษา กระป๋อง ควรวางกระป๋องคว่ำลงในที่มืดแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือผ้าพันคอขนสัตว์เป็นเวลา 3 วันตรวจสอบเป็นระยะ ๆ เพื่อดูว่าฝารั่วหรือไม่ หากขวดรั่วคุณควรทำขั้นตอนการต้มน้ำเชื่อมซ้ำแล้วม้วนใหม่ ฝา.
ส่วนผสมสำหรับสูตรสโลและแอปเปิ้ลแช่อิ่ม:
ควรล้างแอปเปิ้ลและคว้านเมล็ดออกโดยไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ควรล้างผลเบอร์รี่แบล็กหนามและเอาก้านออก ในขวดฆ่าเชื้อ 3 ใบ ใบละ 1 ลิตร เพิ่มผลไม้แล้วเทน้ำเดือดลงไป- หลังจากผ่านไปสิบนาทีจะต้องเทของเหลวลงในกระทะสแตนเลสและเมื่อวัดปริมาณน้ำแล้วให้เติมน้ำตาลในอัตรา 300 กรัมต่อน้ำแต่ละลิตร น้ำเชื่อมต้องต้มแล้วเทใส่ขวด ขวดถูกปิดผนึกด้วยฝาปิดเพื่อเก็บรักษาและวางไว้ในที่มืดจนกระทั่งเย็น
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ควรล้างผลเบอร์รี่และเอาก้านออก และควรหั่นบวบเป็นวงแหวนหรือก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่สะดวกต่อการปรุงอาหาร คลุมด้วยน้ำตาล และเติมน้ำไว้ ปรุงผลไม้แช่อิ่มนี้สูตรนี้ต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที คนเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายดี ถัดไปคุณควรเทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาเพื่อเก็บรักษา
สโลเป็นพลัมชนิดหนึ่ง มันเติบโตบนพุ่มไม้และได้รับการปกป้องจากโลกภายนอกด้วยหนามจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้หยุดชาวสวนจากการเก็บเกี่ยว เมื่อเอาชนะเส้นทางที่มีหนามแล้วพวกเขาได้รับผลเบอร์รี่ที่มีคุณสมบัติการรักษาและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดอกไม้ของพืชชนิดนี้มักใช้ในการชงชาและชาเพื่อสุขภาพ และผลไม้ใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ไวน์ และแยม
ผลเบอร์รี่ของพุ่มไม้อุดมไปด้วยวิตามินบี, ซีและอีซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้เมื่อบริโภคหนาม ร่างกายจะได้รับกรดอินทรีย์ที่สำคัญ (โดยเฉพาะกรดมาลิก) สเตียรอยด์ คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ ไขมัน แคโรทีน และแทนนิน
ผลไม้อุดมไปด้วยกลูโคสและฟรุกโตส ซึ่งปริมาณจะเพิ่มขึ้นเมื่อสุก
องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยผลเบอร์รี่ช่วยให้สามารถใช้ในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆได้ โดยเฉพาะโรคกระเพาะ การขาดวิตามิน การติดเชื้อที่ผิวหนังเป็นหนอง ในการทำเช่นนี้ พลัมจะถูกแปรรูปเป็นผลไม้แช่อิ่มหรือไวน์ แต่ใช้น้ำผลไม้สดเพื่อรักษาอาการตัวเหลือง
ในทางกลับกันการต้มดอกและใบแบล็กหนามนั้นมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นยาขับปัสสาวะได้
ไดอะโฟเรติกได้มาจากเปลือกและรากของพืช นอกจากนี้ทิงเจอร์ของสารเหล่านี้ยังช่วยลดไข้สูงและกำจัดการอักเสบของผิวหนัง
แม่บ้านหลายคนรู้วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มหนามเป็นอย่างดีซึ่งเป็นสูตรที่เก็บไว้อย่างระมัดระวังในตำราอาหาร เราหวังว่าคุณจะชอบตัวเลือกของเราในการเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้!
ก่อนเริ่มทำอาหารคุณควรคัดแยกพืชหนามทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ควรทิ้งผลเบอร์รี่ที่ใช้ไม่ได้ (เน่าเปื่อยขึ้นรา) ทั้งหมดกำจัดใบและกิ่งออก ล้างผลไม้ที่เหลือด้วยน้ำเย็น
แบบดั้งเดิม
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีน้ำ 600 มล. และน้ำตาล 600 กรัม ผสมส่วนผสมและวางบนไฟอ่อน เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมลงไป เก็บผลไม้ไว้ในน้ำเชื่อมเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกและปล่อยให้น้ำซุปเย็นลง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งได้สองสามก้อน ซึ่งจะสร้างเครื่องดื่มเย็นๆ ที่จะได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงหน้าร้อนนี้
ด้วยราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่
คุณจะต้องการ:
- สโล 0.5 กก.
- 5-6 แอปเปิ้ล;
- ผลเบอร์รี่หนึ่งถ้วย (เช่นราสเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่)
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากปอกเปลือกออกจากแกน ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วนำไปแช่น้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเลย)
คำแนะนำของเราคือดื่มแอปเปิ้ลและผลไม้แช่อิ่มสโลแช่เย็น!
กับบวบ
คุณจะต้องการ:
- หนาม 200 กรัม
- บวบ 300 กรัม
- น้ำตาล 1 แก้ว
ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.) วางในชามที่สะดวก เติมหนามและน้ำตาลหนึ่งแก้วไว้ด้านบน เทน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนเป็นประจำเพื่อให้น้ำตาลละลาย!
ผลสโลมักจะสุกในเดือนสิงหาคม-กันยายน เพื่อรักษารสชาติไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป คุณสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มหลายขวดไว้สำหรับฤดูหนาวได้ สูตรข้างต้นทั้งหมดเหมาะสำหรับสิ่งนี้
ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุกระป๋อง ให้เตรียมขวดตามขนาดที่ต้องการ เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในภาชนะปิดฝาแล้ววางในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ สำหรับขวดครึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว 12-15 นาทีและสำหรับขวดลิตรจะใช้เวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดให้แน่น คว่ำฝาลงแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
คุณสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มที่กรองแล้วโดยไม่ใช้ผลไม้หรือเก็บไว้ก็ได้ในกรณีที่สอง ขั้นแรกให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำเดือดหรือน้ำเชื่อม พลัมกระป๋องสามารถรับประทานได้ แอปเปิ้ลและบวบจะเต็มไปด้วยรสชาติเข้มข้นและมีโทนสีชมพู สิ่งนี้จะไม่เพียงแต่ทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังช่วยตกแต่งอาหารวันหยุดด้วย (เค้ก พาย สลัด)
สูตรวิดีโอสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มหนามสำหรับฤดูหนาว:
น่าทาน!
ปีนี้เรามีผลผลิตสโลได้ดีมาก และฉันตัดสินใจทำผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องเติมผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ก่อนหน้านี้ฉันได้เพิ่มสีและกลิ่นลงในผลไม้แช่อิ่มอื่น ๆ แต่ตัวสโลเองก็เป็นเบอร์รี่ที่อร่อยมากและคงจะน่าเสียดายที่จะไม่ลองใช้โอกาสนี้ด้วยตัวเอง
ผิวของหนามนั้นบอบบางมากและจะแตกเมื่อโดนน้ำเดือด ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ และเมื่อเปิดขวด คนส่วนใหญ่มักจะทิ้งผลไม้ไป โดยดื่มเฉพาะผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น ฉันให้การคำนวณผลไม้แช่อิ่ม 2 ลิตร
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากสโลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจากรายการ
ล้างหนามและเอาหางออก
ใส่สโลลงในขวดโหลขนาดลิตร ขวดละ 200 กรัม
ต้มน้ำ 2 ลิตร คุณจะต้องการน้ำน้อยลง แต่ควรวัดด้วยปริมาณสำรองเล็กน้อยจะดีกว่า เทน้ำเดือดลงบนขวดสโล ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในขวดที่มีสโลเทน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
ผลไม้แช่อิ่มสโลที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว (โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ) สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่บ้านได้ที่อุณหภูมิห้อง
เพลิดเพลินไปกับการเตรียมการของคุณ!
ผลไม้แช่อิ่ม Sloe สำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
หนามนั้นเอง (หรือที่เรารู้จักในชื่อหนามดำ) เป็นพืชที่มีลักษณะเฉพาะ เนื่องจากนักวิทยาศาสตร์ไม่สามารถจำแนกผลไม้ของพืชชนิดนี้เป็นผลเบอร์รี่หรือผลไม้ได้ ผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้มลูกเล็กเคลือบสีขาวมีรูปร่างกลมและมีรสหวานเข้มข้นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย นอกจากสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุอื่นๆ แล้ว แบล็คธอร์นยังอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ที่มีคุณค่า เพคติน ฟลาโวนอยด์ น้ำมันไขมัน และเส้นใย
การกล่าวถึงพุ่มไม้นั้นปรากฏค่อนข้างบ่อยในตำนานและตำนานของชาวยุโรป (ภูมิภาคหลักที่หนามดำเติบโต) ตัวอย่างเช่น ชาวไวกิ้งผู้ยิ่งใหญ่ซึ่งสร้างความหวาดกลัวให้กับผู้คนในทวีปนี้มานานหลายทศวรรษ เชื่อว่าพืชชนิดนี้สามารถมอบสติปัญญา ความเข้าใจอันลึกซึ้งแก่บุคคล และแม้แต่ช่วยให้เขามองไปสู่อนาคตได้ แต่ตัวอย่างเช่นในวัฒนธรรมของชาวอิสราเอลโบราณหนามแสดงให้เห็นถึงความยากลำบากและอุปสรรค นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันให้โอกาสได้ผลไม้เฉพาะกับผู้ที่กล้าเดินผ่านกิ่งก้านที่เต็มไปด้วยหนามเท่านั้น
ปัจจุบันมีการใช้เนื้อสโลเพื่อเตรียมอาหารหลากหลายประเภท Marmalade, น้ำผลไม้, แยม, แยม, Pastilles, Confitures และอาหารอื่น ๆ ที่มีการรวมไว้จะอร่อยมาก และตอนนี้เราขอเชิญคุณลองทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากหนาม!
ดังนั้นในการทำสิ่งนี้ คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม, น้ำตาล 900 กรัม และน้ำประมาณ 2 ลิตร
ขั้นแรกให้คุณล้างผลไม้ด้วยน้ำเย็น มันจะดีกว่าถ้าเลือกอันที่อร่อยที่สุดและสุกในขั้นตอนเดียวกัน แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าเอาผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปหรือเสียหายออกทันทีเนื่องจากจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วในวิธีที่ดีที่สุด หากคุณไม่ชอบเมล็ด คุณสามารถเอาเมล็ดออกได้ในขั้นตอนนี้
ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากสโลคือการได้น้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในหม้ออัดแรงดันหรือกระทะ วางภาชนะบนกองไฟแล้วละลายน้ำตาลทรายทั้งหมดที่อยู่ในนั้น ในการทำผลไม้แช่อิ่มหนามที่ดีสำหรับฤดูหนาว ให้คนน้ำเชื่อมเป็นประจำ - ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดคาราเมลของน้ำตาล น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วควรจะเป็นเนื้อเดียวกันไม่หนาเกินไปและไม่บางเกินไป
สุดท้ายคุณก็สามารถหยิบขวดโหลและเตรียมปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มหนามของเราสำหรับฤดูหนาวได้ แต่ละขวดควรเติมผลไม้ประมาณหนึ่งในสาม และช่องว่างที่เหลือควรเติมน้ำเชื่อม หลังจากที่ปิดฝาอย่างแน่นหนาแล้วก็สามารถใส่ในอุปกรณ์พิเศษ - หม้อนึ่งความดันได้ คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้วิธี "ดั้งเดิม" ในกระทะที่มีน้ำร้อนถึง 75 องศา ที่ 100 องศา ขวดโหลขนาดครึ่งลิตรจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12-15 นาที และขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที
ในตอนท้าย ขวดจะถูกทำให้เย็นลงตามธรรมชาติ และเก็บไว้ในที่แห้งและมืด เช่น ในตู้กับข้าว
ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มหนามแล้ว สูตรที่ดูเหมือนง่ายมากเมื่อมองแวบแรกจะทำให้คุณได้รสชาติที่น่าทึ่งและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพมากมายในช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน!
สโลแตกต่างจากลูกพลัมตรงที่มีรสเปรี้ยวและรสเปรี้ยวมากกว่า ผลไม้สโลอุดมไปด้วยวิตามินแนะนำให้บริโภคเพื่อรักษาภูมิคุ้มกันตลอดจนโรคในระบบทางเดินอาหารหลายชนิด เดือนกันยายนเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มสโลเพื่อใช้ในอนาคต ผลไม้แช่อิ่ม Sloe สำหรับฤดูหนาวทำทั้งแบบมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ: หากคุณทำตามสูตรและเทคโนโลยีการเตรียมคุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปีที่อุณหภูมิห้อง
การเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากหนามไม่ใช่เรื่องยาก แต่เมื่อเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสโลนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ แต่ก็มีผู้ที่ชื่นชอบผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากสโลเพียงอย่างเดียว
ผลไม้แช่อิ่มมีรสหวานอมเปรี้ยวค่อนข้างเปรี้ยว หากต้องการสามารถเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์ก่อนเสิร์ฟ สูตรนี้ยังสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มที่ไม่มีผลเบอร์รี่ได้ ในกรณีนี้ คุณควรลวกสโลในน้ำเชื่อมให้นานขึ้น – 10–15 นาที มิฉะนั้นเทคโนโลยีในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจะเหมือนกัน
รสชาติของผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นแตกต่างเล็กน้อยจากรสชาติของเครื่องดื่มที่ทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิก
ผลไม้แช่อิ่มนี้เรียกว่าสากลเพราะเกือบทุกคนชอบมัน
การเตรียมผลไม้แช่อิ่มหนามสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากราคาต่ำ แต่คุณภาพทางประสาทสัมผัสและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นเกินกว่าจะสรรเสริญ
สโลเป็นพลัมชนิดหนึ่ง มันเติบโตบนพุ่มไม้และได้รับการปกป้องจากโลกภายนอกด้วยหนามจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้หยุดชาวสวนจากการเก็บเกี่ยว เมื่อเอาชนะเส้นทางที่มีหนามแล้วพวกเขาได้รับผลเบอร์รี่ที่มีคุณสมบัติการรักษาและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดอกไม้ของพืชชนิดนี้มักใช้ในการชงชาและชาเพื่อสุขภาพ และผลไม้ใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ไวน์ และแยม
ผลเบอร์รี่ของพุ่มไม้อุดมไปด้วยวิตามินบี, ซีและอีซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้เมื่อบริโภคหนาม ร่างกายจะได้รับกรดอินทรีย์ที่สำคัญ (โดยเฉพาะกรดมาลิก) สเตียรอยด์ คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ ไขมัน แคโรทีน และแทนนิน
องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยผลเบอร์รี่ช่วยให้สามารถใช้ในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆได้ โดยเฉพาะโรคกระเพาะ การขาดวิตามิน การติดเชื้อที่ผิวหนังเป็นหนอง ในการทำเช่นนี้ พลัมจะถูกแปรรูปเป็นผลไม้แช่อิ่มหรือไวน์ แต่ใช้น้ำผลไม้สดเพื่อรักษาอาการตัวเหลือง
ในทางกลับกันการต้มดอกและใบแบล็กหนามนั้นมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นยาขับปัสสาวะได้
ไดอะโฟเรติกได้มาจากเปลือกและรากของพืช นอกจากนี้ทิงเจอร์ของสารเหล่านี้ยังช่วยลดไข้สูงและกำจัดการอักเสบของผิวหนัง
เตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - อะไรจะง่ายกว่านี้?
ทำโปรตีนเชคของคุณเองโดยใช้สูตรของเรา
แม่บ้านหลายคนรู้วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มหนามเป็นอย่างดีซึ่งเป็นสูตรที่เก็บไว้อย่างระมัดระวังในตำราอาหาร เราหวังว่าคุณจะชอบตัวเลือกของเราในการเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้!
ก่อนเริ่มทำอาหารคุณควรคัดแยกพืชหนามทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ควรทิ้งผลเบอร์รี่ที่ใช้ไม่ได้ (เน่าเปื่อยขึ้นรา) ทั้งหมดกำจัดใบและกิ่งออก ล้างผลไม้ที่เหลือด้วยน้ำเย็น
แบบดั้งเดิม
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีน้ำ 600 มล. และน้ำตาล 600 กรัม ผสมส่วนผสมและวางบนไฟอ่อน เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมลงไป เก็บผลไม้ไว้ในน้ำเชื่อมเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกและปล่อยให้น้ำซุปเย็นลง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งได้สองสามก้อน ซึ่งจะสร้างเครื่องดื่มเย็นๆ ที่จะได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงหน้าร้อนนี้
ด้วยราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่
ผลเบอร์รี่หนึ่งถ้วย (เช่นราสเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่);
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากปอกเปลือกออกจากแกน ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วนำไปแช่น้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเลย)
กับบวบ
น้ำตาล 1 แก้ว
ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.) วางในชามที่สะดวก เติมหนามและน้ำตาลหนึ่งแก้วไว้ด้านบน เทน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนเป็นประจำเพื่อให้น้ำตาลละลาย!
คุณรู้จักพืชชิกโครีซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีการอธิบายรายละเอียดไว้ในเว็บไซต์ของเราหรือไม่
Chaga อันโด่งดัง เห็ดที่ช่วยคุณพ้นจากโรค 100 โรค อ่านได้ที่นี่
ผลสโลมักจะสุกในเดือนสิงหาคม-กันยายน เพื่อรักษารสชาติไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป คุณสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มหลายขวดไว้สำหรับฤดูหนาวได้ สูตรข้างต้นทั้งหมดเหมาะสำหรับสิ่งนี้
ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุกระป๋อง ให้เตรียมขวดตามขนาดที่ต้องการ เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในภาชนะปิดฝาแล้ววางในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ สำหรับขวดครึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว 12-15 นาทีและสำหรับขวดลิตรจะใช้เวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดให้แน่น คว่ำฝาลงแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
คุณสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มที่กรองแล้วโดยไม่ใช้ผลไม้หรือเก็บไว้ก็ได้ในกรณีที่สอง ขั้นแรกให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำเดือดหรือน้ำเชื่อม พลัมกระป๋องสามารถรับประทานได้ แอปเปิ้ลและบวบจะเต็มไปด้วยรสชาติเข้มข้นและมีโทนสีชมพู สิ่งนี้จะไม่เพียงแต่ทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังช่วยตกแต่งอาหารวันหยุดด้วย (เค้ก พาย สลัด)
สูตรวิดีโอสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มหนามสำหรับฤดูหนาว:
ผลไม้สโลแตกต่างจากลูกพลัมตรงที่มีรสเปรี้ยวและฝาดมากกว่า อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มหนามสำหรับฤดูหนาวได้ เดือนกันยายนเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มสโลในปริมาณที่เพียงพอ สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อก็ได้ หากคุณปฏิบัติตามสูตรและเทคโนโลยีการเตรียมอย่างเคร่งครัดเครื่องดื่มนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปีที่อุณหภูมิห้อง
Thorn เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามิน B, P, C และ E นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ สเตียรอยด์ คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ แคโรทีน แทนนิน กลูโคสและฟรุกโตส องค์ประกอบนี้ช่วยให้สามารถนำมาใช้ในการรักษาโรคต่างๆและเป็นสารป้องกันโรคได้ โรคเหล่านี้รวมถึง: ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร, ท้องผูก, โรคกระเพาะ, การขาดวิตามิน, การติดเชื้อเป็นหนองของผิวหนัง, ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ตับและไต พืชช่วยให้มีความตื่นเต้นง่ายประสาทนอนไม่หลับและความอ่อนแอของร่างกายโดยทั่วไป น้ำแดมสันสดช่วยรับมือกับโรคตับอักเสบเอ ผลไม้สโลยังมีฤทธิ์ฟอกเลือด ต้านการอักเสบ ขับปัสสาวะ และฆ่าเชื้อ ขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย ลดอาการคลื่นไส้ ซึ่งสำคัญต่อสตรีมีครรภ์ที่เป็นโรคพิษสุราเรื้อรัง
ผลเบอร์รี่ Damon สามารถแขวนได้จนน้ำค้างแข็งและเป็นแหล่งของวิตามินทั้งสดและในรูปของผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ แยม และเงินทุน สิ่งสำคัญคือหลังจากผ่านการบำบัดด้วยความร้อนแล้วหนามยังคงรักษาคุณค่าและคุณประโยชน์ทางยาเอาไว้ ผลไม้แช่อิ่ม Blackthorn สำหรับฤดูหนาวเป็นเครื่องดื่มที่ดีเยี่ยมสำหรับสุขภาพของทั้งครอบครัว!
แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หนามก็มีข้อห้ามในการใช้ สิ่งเหล่านี้คือความเป็นกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้น, แนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้, แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะในระยะเฉียบพลัน, การแพ้ของแต่ละบุคคล
การทำผลไม้แช่อิ่มหนามสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย แต่สำหรับการจัดเก็บระยะยาว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:
หลังจากผ่านไปหนึ่งวันจำเป็นต้องตรวจสอบความแน่นของการปิดผลไม้แช่อิ่มหากมีการปล่อยของเหลวออกมาเพียงเล็กน้อยก็ไม่แนะนำให้ทิ้งขวดไว้เป็นเวลานาน หลังจากนั้นอีกสองวัน คุณต้องดูว่าเครื่องดื่มมีเมฆมากหรือไม่ หากชัดเจน คุณสามารถเก็บได้อย่างปลอดภัยเพื่อเก็บไว้ระยะยาว
รสชาติของผลไม้แช่อิ่มหนามสำหรับฤดูหนาวซึ่งเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นแทบไม่แตกต่างจากรสชาติของเครื่องดื่มที่ทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก ข้อดีที่สำคัญคือใช้เวลาเตรียมการน้อยลง ก่อนใช้งาน หากดูเหนียวเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้
ตามสูตรนี้เป็นไปได้ที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่มโดยไม่มีผลไม้โดยลวกผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมนานกว่า - 10-15 นาที เทคโนโลยีการทำอาหารที่เหลือจะเหมือนกัน
กระบวนการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากสององค์ประกอบ:
ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมตามสูตรนี้ถือเป็นสากลเนื่องจากแอปเปิ้ลเจือจางความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของแดมสันและเกือบทุกคนชอบเครื่องดื่ม
www.glav-dacha.ru
Blackthorn เป็นไม้พุ่มหนามที่มีผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว คุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากมายจากพวกเขา แต่การทำเช่นนี้จะต้องรวบรวมเฉพาะในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น เมื่อนั้นพวกมันก็จะโตเต็มที่ อ่านด้านล่างเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถเตรียมจากหนามสำหรับฤดูหนาว
ซอสสโลสำหรับฤดูหนาว - สูตร
ผ่าครึ่ง เติมน้ำแล้วต้ม ทันทีที่เราเห็นว่าเมล็ดแยกออกจากเนื้อแล้วเราก็เอาออก เราสะเด็ดน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและบดมวลหนามจนบดละเอียด เราปรุงซอสต่อไปโดยค่อยๆเทน้ำที่สะเด็ดน้ำออก ปรุงซอสประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อน้ำหมด ให้เติมเครื่องเทศและเกลือลงในซอส ต้มต่อไปอีกสองสามนาทีแล้วใส่ลงในขวดนึ่งที่ล้างแล้วแล้วร้อนทันที
สูตรทำซอสสโลสำหรับหน้าหนาว
ล้างผลเบอร์รี่สโลแล้วใส่ลงในกระทะ สับหัวหอมเป็นวงแล้วใส่หนามลงไป ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝา เมื่อผิวหนังเริ่มลอกเนื้อออก ให้เปลี่ยนผลเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้น ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วต้ม เมื่อซอสได้ความหนาตามที่ต้องการแล้ว ให้กระจายลงในขวดนึ่งและปิดผนึก
ผลไม้แช่อิ่ม Sloe สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
เราคัดแยกผลเบอร์รี่สโลเอาก้านออกล้างแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นเทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาล แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนผลเบอร์รี่แล้วปิดฝาต้มทันที เราวางขวดคว่ำและห่อไว้
Adjika จากหนามสำหรับฤดูหนาว - สูตร
ผลเบอร์รี่ที่ล้างและทำให้แห้งก่อนหน้านี้เทน้ำประมาณ 100 มล. แล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นบดมวลด้วยกระชอน ใส่กระเทียมสับและผักชีลาวสับละเอียดลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเติมเกลือและพริกไทย ปรุงรส adjika ด้วยผักชี ต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่ลงในขวด
สโลแยมสำหรับฤดูหนาว
เราล้างหนามที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นแล้วแทงเบอร์รี่แต่ละลูก เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วพักให้เย็น เราโยนหนามที่เตรียมไว้ลงไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นนำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นใส่หนามลงไปและปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยให้เอาโฟมออก เราปิดผนึกแยมร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วส่งไปจัดเก็บ
สโลแยมสำหรับฤดูหนาว - สูตร
เราจัดเรียงผลเบอร์รี่เอาใบและกิ่งออก จากนั้นล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางหนามในภาชนะเคลือบฟันแล้วเทน้ำ 100 มล. ที่ด้านบน วางจานบนเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนผลเบอร์รี่นิ่ม แล้วเราก็บดมัน ตอนนี้เติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน วางส่วนผสมบนเตาอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา จากนั้นเทแยมลงในขวดโหลที่ล้างแล้วและนึ่งแล้วปิด แยมนี้สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ ขอให้ทุกคนเตรียมตัวอย่างมีความสุข!
บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อพืชมหัศจรรย์ - หนามชนิดหนึ่งซึ่งมีคุณสมบัติตามธรรมชาติที่อาจส่งผลมหัศจรรย์ต่อร่างกายมนุษย์และยังนำเสนอตัวเลือกสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่หนามสำหรับฤดูหนาว
Thorn หรือที่เรียกกันว่า blackthorn เป็นไม้พุ่มหนามเล็ก ๆ และเป็นของตระกูลกุหลาบซึ่งเป็นอนุวงศ์ของลูกพลัม พุ่มหนามเป็นพุ่มไม้สูงไม่เกิน 5 เมตร แต่บ่อยครั้งที่คุณพบต้นไม้เตี้ย ๆ ในบ้านที่มีความสูงประมาณ 8 เมตร
ความแตกต่างหลักที่แบล็กธอร์นมีคือเข็มหนามที่อยู่บนกิ่งก้านของพืชและใบหยักรูปไข่ ดอกแบล็คธอร์น เริ่มในต้นฤดูใบไม้ผลิดอกไม้สีขาวสวยงามที่ปรากฏต่อหน้าใบไม้ ผลหนามมีรูปร่างกลม เคลือบสีน้ำเงิน ภายในมีเมล็ด 1 เมล็ด เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12–15 มิลลิเมตร
คุณสามารถพบหนามป่าได้ในเอเชียไมเนอร์ ยุโรปในรัสเซีย ยุโรปตะวันตก คอเคซัส และไซบีเรียตะวันตก พืชเจริญเติบโตได้ในหุบเขา ใกล้ริมฝั่งแม่น้ำ ตามชายป่า รวมทั้งใกล้ทางหลวงและถนน
Blackthorn ไม่เพียงใช้ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคด้วย ในการรักษาโรคต่างๆ มีการใช้ส่วนประกอบทั้งหมดของพืช ใบไม้ ผลไม้ ดอก ราก และเปลือกไม้
ใบไม้จะถูกเด็ดทันทีหลังจากที่ปรากฏ ดอกไม้จะถูกเก็บเกี่ยวในขณะที่ยังตูมอยู่ การเก็บหน่ออ่อนของหนามตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนมิถุนายน ตากให้แห้งในที่ร่มและมีอากาศบริสุทธิ์มากมาย สำหรับการเก็บเกี่ยวรากพวกเขาเลือกช่วงฤดูใบไม้ร่วง และเปลือกไม้จะถูกดึงออกจากต้นหนามในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่จะออกดอก
ผลไม้ 100 กรัม มี 43.9 กิโลแคลอรี ผลเบอร์รี่มีกลูโคสและฟรุกโตสเป็นจำนวนมาก ทำผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม- ผลเบอร์รี่ยังประกอบด้วยเส้นใย, กรดอินทรีย์ต่างๆ, คาร์โบไฮเดรต, เพคติน, วิตามิน B, E, C, สารประกอบที่มีไนโตรเจน, แทนนิน, แคโรทีนและอีกมากมาย
ด้วยผลเบอร์รี่สโลคุณสามารถบรรเทาอาการไม่พึงประสงค์ที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหารได้จำนวนมาก ตัวอย่างเช่นผลเบอร์รี่แบล็กธอร์นมีคุณสมบัติฝาดและดีต่ออาการอาหารไม่ย่อยและท้องเสีย ผลเบอร์รี่ยังสามารถบรรเทาอาการคลื่นไส้ หยุดอาเจียนและ ฆ่าเชื้อโรคและแบคทีเรียในลำไส้
เนื่องจากคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ ผลเบอร์รี่แบล็กธอร์นจึงเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีและผลเบอร์รี่ยังสามารถช่วยแก้ไข้และหวัดได้อีกด้วย การบริโภคเป็นประจำในฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มแบล็กธอร์นจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาวและไข้หวัดใหญ่ แม่บ้านมักจะเตรียมไม่เพียง แต่ผลไม้แช่อิ่มจากหนามเท่านั้น แต่ยังเตรียมแยมชาต่าง ๆ และแม้แต่โจ๊กตามสูตรง่ายๆ
มีสูตรอาหารจำนวนมากที่ใช้สโลเบอร์รี่เนื่องจากพืชชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก การเตรียมผลไม้แช่อิ่มนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม รวมน้ำตาลและน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน หลังจากที่ส่วนผสมเริ่มเดือดคุณจะต้องแช่ผลเบอร์รี่สโลที่ล้างแล้วลงไป ให้ลุกเป็นไฟเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นควรนำน้ำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ม้วนผลไม้แช่อิ่มที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผลไม้แช่อิ่มนี้สามารถบริโภคได้ในสภาพอากาศร้อนโดยเติมน้ำแข็ง
ในการเตรียมสูตรผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ควรล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดและถอดก้านออก ใส่สโลเบอร์รี่ลงในขวดโหลที่ล้างให้สะอาดและแห้งแล้วเติมน้ำต้มสุก ปิดฝาขวดให้สะอาดเพื่อเก็บรักษาและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลาสองชั่วโมง นอกจากนี้ ยังสามารถห่อขวดไว้ในผ้าห่มได้อีกด้วย สองชั่วโมงต่อมา ควรเทน้ำออกจากขวดในกระทะเคลือบฟันหรือสแตนเลสสิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่จะยังคงอยู่ในขวด ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่ต้องการ คุณต้องตวงและเติมน้ำตาลลงในน้ำในอัตรา 200 กรัมต่อน้ำแต่ละลิตรที่ต้องการ ต้มน้ำกับน้ำตาลเป็นเวลาห้านาทีจนน้ำตาลทรายละลายหมด
หลังจากนั้นน้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในขวดอีกครั้งและปิดฝาเพื่อเก็บรักษา กระป๋อง ควรวางกระป๋องคว่ำลงในที่มืดแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือผ้าพันคอขนสัตว์เป็นเวลา 3 วันตรวจสอบเป็นระยะ ๆ เพื่อดูว่าฝารั่วหรือไม่ หากขวดรั่วคุณควรทำขั้นตอนการต้มน้ำเชื่อมซ้ำแล้วม้วนใหม่ ฝา.
ส่วนผสมสำหรับสูตรสโลและแอปเปิ้ลแช่อิ่ม:
ควรล้างแอปเปิ้ลและคว้านเมล็ดออกโดยไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ควรล้างผลเบอร์รี่แบล็กหนามและเอาก้านออก ในขวดฆ่าเชื้อ 3 ใบ ใบละ 1 ลิตร เพิ่มผลไม้แล้วเทน้ำเดือดลงไป- หลังจากผ่านไปสิบนาทีจะต้องเทของเหลวลงในกระทะสแตนเลสและเมื่อวัดปริมาณน้ำแล้วให้เติมน้ำตาลในอัตรา 300 กรัมต่อน้ำแต่ละลิตร น้ำเชื่อมต้องต้มแล้วเทใส่ขวด ขวดถูกปิดผนึกด้วยฝาปิดเพื่อเก็บรักษาและวางไว้ในที่มืดจนกระทั่งเย็น
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ควรล้างผลเบอร์รี่และเอาก้านออก และควรหั่นบวบเป็นวงแหวนหรือก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่สะดวกต่อการปรุงอาหาร คลุมด้วยน้ำตาล และเติมน้ำไว้ ปรุงผลไม้แช่อิ่มนี้สูตรนี้ต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที คนเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายดี ถัดไปคุณควรเทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาเพื่อเก็บรักษา
ผู้ชื่นชอบการเตรียมการทุกประเภทจะต้องชื่นชอบผลไม้แช่อิ่มที่มีหนามอย่างแน่นอน ใครจะเดาได้ว่าเบอร์รี่รสเปรี้ยวนี้ผลิตเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติดีเยี่ยมและสีสันที่หลากหลาย
Blackthorn มีชื่อเสียงในด้านองค์ประกอบของวิตามินที่เข้มข้น ทุกส่วนของมันถูกใช้เป็นวัตถุดิบในการรักษาโรค ยกเว้นไม้ คอลเลกชันประกอบด้วยช่อดอก ใบไม้ ผล รากและเปลือกไม้ ในกรณีนี้ ผลเบอร์รี่สามารถตากแห้ง ถูด้วยน้ำตาล หรือปรุงเป็นเยลลี่ แยม แยม และผลไม้แช่อิ่มสโล คุณต้องรวบรวมเฉพาะผลไม้ที่สุกเต็มที่ที่ไม่เน่าเปื่อยและแมลงศัตรูพืช
พวกเขาจะถูกล้างทำความสะอาดสิ่งสกปรกและผลเบอร์รี่ที่เป็นโรคแล้วตากให้แห้ง ตอนนี้สามารถส่งผลผลิตไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือใช้สำหรับทำผลไม้แช่อิ่มได้ อย่างไรก็ตาม ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ให้ใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งเล็กน้อย มาดู 3 วิธีในการทำผลไม้แช่อิ่มจากสโล
1. สโลที่เก็บเกี่ยวสดๆ ลวกประมาณ 4-5 นาที จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลงในน้ำเย็น หลังจากนั้นผลไม้จะถูกวางในขวดที่สะอาดและเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อนที่ปรุงไว้ล่วงหน้าแล้ว ในการปรุงน้ำเชื่อมเราต้องการน้ำตาลทราย 400-500 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
ปิดฝาขวดให้เต็มและเก็บไว้เป็นเวลา 3 นาที น้ำเชื่อมเทลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง ของเหลวหวานร้อนเทลงในขวดแล้วปิดผนึกด้วยฝาดีบุก พลิกกลับและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท หากคาดว่าจะเก็บไว้เป็นเวลานานต้องต้มซ้ำครั้งที่สามก่อนจะม้วนขวด
2. คุณยังสามารถทำผลไม้แช่อิ่มหนามที่สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาว ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมในสัดส่วนน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร จุ่มผลเบอร์รี่ในกระชอนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำสโลออกจากน้ำเชื่อม ปล่อยให้เย็น แล้วจึงใส่ขวดโหลจนถึงไหล่ เทน้ำเชื่อมออกโดยไม่ปล่อยให้เย็นปิดฝาขวดและพาสเจอร์ไรซ์ด้วยไอน้ำ สำหรับขวดครึ่งลิตร 15 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับขวดลิตร - 20 นาที ภาชนะขนาดใหญ่จะถูกให้ความร้อนเป็นเวลา 25 นาที
3. ผลไม้สดลวก (อุ่น) ในน้ำเชื่อมเดือด (ทราย 400 กรัมละลายในน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 3 นาที นำผลเบอร์รี่ออกมาแช่เย็นด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในขวด น้ำเชื่อมที่ใช้ลวกสโลนั้นไม่ได้ถูกระบายออก แต่ต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนผลไม้ ชิ้นงานถูกปิดผนึกและพาสเจอร์ไรส์ตามที่อธิบายไว้ในวิธีที่ 2
วิธีการที่ระบุไว้เหมาะสำหรับการเตรียมและผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่เข้มข้นและหวานมาก แต่มีวิธีอื่นในการทำผลไม้แช่อิ่มที่ไม่หวานเกินไป:
1. ล้างผลไม้และวางในกระทะด้วยน้ำ เติมน้ำตาลในอัตรา 1 แก้วต่อน้ำ 2 ลิตร ต้ม เย็น เท่านี้ก็เสร็จแล้ว! ผลไม้แช่อิ่มสามารถดื่มได้ แต่ไม่แนะนำให้เก็บไว้
2. ขวดที่สะอาดเต็มไปด้วยผลไม้ 1 ใน 3 เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำลงในภาชนะเติมน้ำตาล (300 กรัมต่อน้ำ 3 ลิตร) ต้มและเติมลงในขวดอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือผลไม้แช่อิ่มที่สดใสและอร่อยที่สามารถดื่มได้ทันทีหรือเก็บไว้
