Vinaigrette น่าจะเป็นสลัดที่มีชื่อเสียงที่สุดของเรา มันมีชื่อเสียงมากกว่าสลัดเช่นหรือ วันหยุดเพียงครั้งเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มี vinaigrette แบบคลาสสิกกับถั่วหรือแม้แต่แฮร์ริ่ง เรามักจะเรียกมันว่าแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แต่ก็มี vinaigrette ที่มีแฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ด้วย
เราจะไม่มอบแชมป์ vinaigrette ให้กับใครเลย นี่เป็นสลัดรัสเซียล้วนๆ Vinaigrette นั้นเตรียมได้ง่าย การใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย ปริมาณแคลอรี่ของ vinaigrette ด้วย น้ำมันพืชจาก 70 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม แน่นอนว่าถ้าใส่มายองเนสลงไป 5 ช้อนก็จะมากกว่านี้มาก องค์ประกอบหลักของ vinaigrette: มันฝรั่ง, หัวบีท, แครอท, ถั่วลันเตา, น้ำมันพืช แต่แน่นอนว่ามีสูตรน้ำสลัดวิเนเกรตต์มากมายพอๆ กับมีคนทำ
ข้อควรจำ: น้ำสลัด Vinaigrette เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด จุดสำคัญ- ฉันคิดว่านี่เป็นหนึ่งในน้ำสลัดที่ดีมาก: มัสตาร์ด Dijon เหมาะที่สุดเพราะ... มันไม่หวานและเผ็ดปานกลาง ผสมมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชากับน้ำส้มสายชู 9% สามช้อนโต๊ะ น้ำมันและพริกไทยดำ 5 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันจนเนียนแล้วเติมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ หากต้องการกลิ่นหอมพิเศษ คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ (ผสมน้ำมันกลั่นครึ่งต่อครึ่ง)
1. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงในถ้วยขนาดใหญ่ที่ลึก
2. ประณีตและหั่นแครอทเป็นก้อนแล้วส่งไปที่มันฝรั่ง
3. เรายังหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในมันฝรั่งและแครอทด้วย
4. เราจะตัดหัวบีทแล้วส่งไปที่นั่นด้วย
พยายามสับผักทั้งหมดลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์เสมอ ขนาดเดียวกันและรูปทรง
5. เราไม่สามารถหั่นกะหล่ำปลีเค็มเป็นลูกบาศก์ได้ ดังนั้นเราจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผักอื่น ๆ ในถ้วย
6. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วใส่ลงในผัก
7. เทถั่วแดงและถั่วลันเตาลงในถ้วยพร้อมผัก แน่นอนว่าคุณสามารถใช้ถั่วขาวได้หากไม่มีถั่วแดง
8. ใส่เกลือเล็กน้อย อย่าลืม เรามีแตงกวาดองและกะหล่ำปลีดองไว้ด้วย อย่าใส่เกลือมากเกินไป โรยด้วยพริกไทยดำและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้มันชงประมาณ 10-15 นาที
9. vinaigrette ผสมเสร็จแล้ว ตอนนี้คุณสามารถตกแต่งเพื่อเสิร์ฟได้ วางวงแหวนสำหรับทำอาหารไว้ตรงกลางจานแล้วทาน้ำสลัดวิเนเกรตต์ของเรารอบๆ วงแหวน
10. ตกแต่ง vinaigrette ด้วยก้านผักชีฝรั่งและใบผักชีฝรั่ง
11. เราตัดหัวบีทเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วเราจะทำดอกกุหลาบจากพวกมัน เรายังตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ
12. วางกลีบบีทเป็นแถวซ้อนกัน 5-6 ชิ้น ถอยกลีบบีทครึ่งกลีบออกจากขอบ วางกลีบแครอทสามกลีบ
13. ห่อกลีบแครอทด้วยกลีบบีบีท
14. จนกว่าจะได้ดอกกุหลาบ.
15. ตัดหัวบีทส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้เข้าไปยุ่ง
16. ตกแต่งสลัดด้วยดอกไม้ที่ทำเสร็จแล้ว เราทำดอกไม้ดังกล่าว 4-5 ดอก และวางบนสลัดอย่างสม่ำเสมอเป็นวงกลม
17. ค่อยๆ แกะแม่พิมพ์ออก ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้ มันน่าเสียดายที่จะกิน แต่ดูน่ารับประทานมากจนเรารีบเดินไปที่โต๊ะทันที
น่าทาน!
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
1. ประการแรก ตามที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น คุณควรพยายามตัดส่วนผสมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ทั้งหมดให้มีขนาดและรูปร่างเท่ากัน คุณควรมีสิ่งนี้เป็นตารางสูตรคูณ และจะอยู่ในความทรงจำของคุณเสมอเมื่อคุณเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ เรามาตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกันดีกว่า
2. ใส่หัวหอมสับลงในถ้วยเล็ก เทแช่เย็น น้ำต้มสุก, ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา, ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้ คนให้เข้ากันและพักไว้ เรายังไม่ต้องการเขา
3. มาเริ่มทำบุ๊กมาร์กกัน เราใส่มันฝรั่งสับและกะหล่ำปลีลงในถ้วยลึก
4. เพิ่มผักดองและแครอทสับ
5. เพิ่มถั่วเขียวและถั่วลงไปที่นั่น ฉันชอบถั่วกระป๋อง คุณสามารถปรุงหรือต้มดิบก็ได้หากต้องการ
6. ใส่หัวบีท ต้นหอม และผักชีฝรั่ง
7. กรองหัวหอมดองของเราแล้วพักไว้ ปล่อยให้นั่งนานขึ้นเล็กน้อยในขณะที่เราเตรียมน้ำสลัด
8.ทำการเติมน้ำมัน ในถ้วยลึกเล็ก ๆ เทเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นเทน้ำมะนาวใส่มัสตาร์ดถ้าคุณเผ็ดมากเติมครึ่งช้อนชาถ้าไม่ร้อนมากคุณสามารถใช้ทั้งอันเติมน้ำผึ้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา และเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่าง เราพยายามคนให้น้ำผึ้งละลายในน้ำมะนาวและน้ำมันพืช นั่นคือเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
9. ใส่หัวหอมดองลงในผักในถ้วยแล้วราดน้ำสลัดให้ทั่ว
10. ผสมผัก เรารวมส่วนผสมทั้งหมด ตอนนี้คุณสามารถลองดูว่ามีพริกไทยและเกลือในจานของคุณเพียงพอหรือไม่ และเติมหากจำเป็น
11. vinaigrette พร้อมแล้ว ดูสิว่ามันสว่างขนาดไหน
วางบนจานและเสิร์ฟ หากปล่อยทิ้งไว้สักพักก่อนทำเช่นนี้จะดีมากครับ
น่าทาน!
1. มันฝรั่ง, หัวบีทและแครอท, ล้างและทำให้แห้ง, ห่อผักแต่ละชนิดแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบที่ 180° จนสุก
2.นำออกจากเตาอบ เมื่อผักอบเย็นแล้ว ให้นำออกจากกระดาษฟอยล์
3. หั่นหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในถ้วยลึกขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมันพืช ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้หัวบีทแต่งสีส่วนผสมที่เหลือมากเกินไป
4. หั่นผักอื่น ๆ ให้เป็นก้อนเดียวกันแล้วใส่หัวบีท
5. เพิ่มถั่วเขียวกระป๋องลงในผัก
6. ใส่โคลสลอว์ เราทำสลัดกะหล่ำปลี แครอท และพริกหยวก เล็กน้อยของทุกสิ่ง ฉันจะไม่อธิบายวิธีเตรียมสลัด แต่สั้น ๆ : สับกะหล่ำปลี, แครอท, พริกหยวกหั่นให้ไม่นานก็ใส่เกลือนิดหน่อยเพื่อให้น้ำออกมาคนให้เข้ากัน แค่นั้นแหละ.
7. เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน vinaigrette พร้อมแล้ว
วางบนจานและเสิร์ฟ หรือเราจะเสิร์ฟในจานธรรมดาถ้าคุณมีเพียงคนที่คุณรักอยู่เป็นเพื่อน
น่าทาน!
1. อบผัก หัวบีท มันฝรั่ง แครอท ในเตาอบ ใส่ถุง 30-35 นาที ที่ 200° โปรดทราบว่าฉันให้องศาเซลเซียสเสมอ นำออกจากเตาอบและตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน ตัดแพ็คเกจ. เรานำออกมาปอกเปลือกผัก ปริมาณหัวบีท แครอท และมันฝรั่งควรจะเท่ากันโดยประมาณ
2. หั่นผักเป็นลูกเต๋าด้านละประมาณ 0.5 ซม. ขั้นแรกสับหัวบีทแล้วเติมน้ำมันพืชลงไปผสม ทำไมเรารู้อยู่แล้วว่าหัวบีทไม่ใส่สีผักอื่นมากเกินไป
4. สับละเอียด หัวหอมและเพิ่มผัก
5. หั่นผักดอง ถ้าชอบเค็มก็เติมเพิ่ม เรายังเพิ่มมันลงในผักด้วย ผสมทุกอย่างและเพิ่มถั่วเขียว เพิ่มถั่วเพื่อลิ้มรส ลูกๆ ของเราชอบเมื่อมีถั่วเยอะมาก ไม่ต้องเติมน้ำถั่ว เพราะจะทำให้เป็นโจ๊ก ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
เรากำลังเตรียมการแต่งตัว
6. ตัวเลือกน้ำสลัดแรก: เกลือ, พริกไทยดำ, น้อยกว่าหนึ่งช้อนชาและสับกระเทียมหนึ่งกลีบ, ฉันทำในครกหรือในโรงสี เทลงในถ้วย เติมมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ เริ่มต้นด้วยครึ่งช้อน จากนั้นชิมรส แล้วคุณสามารถเพิ่มเพิ่มได้หากจำเป็น เพิ่มน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะด้วย นี่คือการแต่งตัวแบบคลาสสิก
7. แบ่ง vinaigrette ออกเป็นสองส่วน เราจะปรุงด้วยน้ำสลัดสองแบบ เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ของเราลงในครึ่งแรก
8. โรยด้วยสมุนไพรเราใช้ผักชีฝรั่งคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพียงเท่านี้มุมมองเดียวก็พร้อมแล้ว ปล่อยให้นั่งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อแช่
9. ตัวเลือกการแต่งตัวที่สอง: ในตอนแรกทุกอย่างเหมือนกันเกลือพริกไทยกานพลูกระเทียมสับทุกอย่าง แต่หลังจากนั้นความแตกต่างก็ปรากฏขึ้น แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูไวน์ให้ใช้น้ำมะนาวครึ่งลูกรวมถึงน้ำมันพืชมากกว่าน้ำมะนาวประมาณสามเท่าใส่สมุนไพรผสมทุกอย่าง
10. ที่นี่เรามีทางเลือกที่สอง และถึงแม้จะดูเกือบจะเหมือนกัน แต่ก็มีรสชาติที่แตกต่างกัน อย่างแรกเผ็ดเผ็ด และอย่างที่สองเปรี้ยว ฉันชอบมันมากกว่ากับมะนาว ถึงแม้ว่ามันจะดีกับน้ำส้มสายชูไวน์ก็ตาม
ลองเลือกเลย
น่าทาน!
สูตรสำหรับ vinaigrette นี้ไม่แตกต่างจากสูตรอื่นเลย
ตอนนี้แขกสามารถสั่งน้ำสลัดที่ชอบได้แล้ว
เรามี vinaigrette แบบคลาสสิกเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้นที่ปรุงรสด้วยมายองเนสซึ่งไม่ค่อยเหมาะกับความคลาสสิก
น่าทาน!
น่าทาน!
ภายใต้ซาร์ปีเตอร์ที่ 1 ยังไม่ทราบ vinaigrette เนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดถูกกินโดยไม่ต้องผสม ต่อมาเท่านั้นด้วย มือเบาเชฟชาวฝรั่งเศสชุดผักกลายเป็นสลัดเนื้อเดียวกันซึ่งหลายคนชอบ ตอนนี้น้ำสลัดวิเนเกรตต์สามารถเตรียมได้จากผัก ปลา เนื้อสัตว์ และแม้แต่ถั่ว
ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของสลัดนี้คือการไม่มีน้ำสลัดไขมันในรูปแบบของครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ฟังก์ชั่นของซอสใน vinaigrette นั้นเล่นโดยน้ำมันพืชซึ่งทำให้สลัดสามารถจัดวางให้เป็นอาหารได้อย่างสมบูรณ์
ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตในน้ำพร้อมเกลือเล็กน้อย ขั้นแรกคุณควรเลือกมันฝรั่งที่มีแป้งมากที่สุด - จากนั้นมันจะไม่แตกสลายในสลัด ระวังอย่าให้มันฝรั่งสุกเกินไป ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะสูญเสียแป้งบางส่วน นอกจากนี้คุณไม่ควรตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยมีดบ่อยๆ - มิฉะนั้นแป้งจะรั่วไหลออกมาจากรอยเจาะลงไปในน้ำ
ต้มหัวบีทในกระทะแยกต่างหากโดยไม่ต้องปอกเปลือก ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นหัวบีทจะจางและหลวม ต้มแครอทในชุดเครื่องแบบด้วย ควรปรุงแยกกันจะดีกว่า แต่อนุญาตให้ปรุงแครอทพร้อมกับมันฝรั่งได้ ในกรณีนี้แครอทจะถูกวางก่อนมันฝรั่ง 15-20 นาที
vinaigrette ส่วนที่ตกแต่งตามเทศกาล สับหัวหอมเป็นก้อนอย่างประณีต คุณสามารถแทนที่หัวหอมสีขาวด้วยหัวหอมสีเหลืองได้ แต่รสชาติของสลัดจะลดลงเพราะหัวหอมสีขาวมีรสหวานและเผ็ดเล็กน้อยไม่เหมือนกับหัวหอมสีเหลือง บีบกะหล่ำปลีดองออกจากน้ำเกลืออย่างระมัดระวัง หากกะหล่ำปลีเปรี้ยวเกินไป ให้แช่ในน้ำไว้ล่วงหน้า 10 นาที ล้างแตงกวาดองใต้น้ำไหล ตัดหางออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรเลือกแตงกวาที่มีความหนาแน่นและเล็กเพราะไม่มีของเหลวมากและจะไม่ทำให้สลัดเป็นน้ำ บีทรูทที่เสร็จแล้ว, แครอทและมันฝรั่งเย็นลง, ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เติมเกลือ เครื่องเทศที่ชอบ และน้ำมันพืช
เคล็ดลับ: น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีเข้ากันได้ดีกับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ก่อนเสิร์ฟ ให้สลัดสลัดเย็นลงในตู้เย็น มันควรจะเป็นสีเบอร์กันดีที่สม่ำเสมอ
สูตร vinaigrette ที่ผิดปกตินี้มาจากอเมริกา มันเทศ(หรือมันเทศ) เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวอเมริกัน คุณสามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างมากด้วยการแทนที่มันฝรั่งธรรมดาด้วยมันเทศ คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของน้ำสลัดวิเนเกรตต์ การผสมผสานระหว่างความหวานและรสเค็มจะทำให้นักชิมตัวยงพอใจมากที่สุด
เตรียมหัวบีทและแครอท สะดวกในการปรุงผักในหม้อต้มสองชั้นเนื่องจากทำพร้อมกัน โดยไม่ต้องปอกเปลือกหัวบีทและแครอท ให้วางไว้ในชามด้านล่างของหม้อนึ่งและนึ่งเป็นเวลา 25 ถึง 40 นาที หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผักที่เตรียมไว้ (หัวบีท, มันเทศ, แครอท) จะต้องทำให้เย็นและปอกเปลือก สับผักให้ละเอียดที่สุดเพื่อช่วยให้แช่ได้ดีขึ้น ผสมในภาชนะขนาดเล็ก น้ำมันมะกอก, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และเครื่องเทศ สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมผักทั้งหมดลงในชามแล้วเติมน้ำสลัดน้ำผึ้งมะกอก เสิร์ฟสลัดไม่ช้ากว่าหนึ่งชั่วโมงหลังน้ำสลัด
สูตรนี้เหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่เนื่องจากเป็นการผสมผสานรสชาติของน้ำสลัดวิเนเกรตต์และ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ซอสมัสตาร์ดดั้งเดิมเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับสลัด
| ผลิตภัณฑ์ | ปริมาณ |
| บีท | 2 ชิ้น |
| แครอท | 2 ชิ้น |
| มันฝรั่ง | 2 ชิ้น |
| หัวหอมสีเขียว | 50 ก |
| ผักดอง | 3 ชิ้น |
| เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย | 1 ชิ้น |
| มัสตาร์ดฝรั่งเศส | 2 ช้อนชา |
| ไวน์ขาวแห้ง | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ไข่แดงนกกระทา | 4 ชิ้น |
| น้ำส้มสายชูไวน์ | 1 ช้อนชา |
| กระเทียมบด | 1 ช้อนชา |
| น้ำซุปไก่ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทรายแดง | 0.5 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช | 10 มล |
| เกลือพริกไทย | เพื่อลิ้มรส |
เอาปลายแตงกวาดองออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมายเหตุ: อย่าลืมใช้มีดที่คมมากเพื่อไม่ให้แตงกวาบด ไม่เช่นนั้นพวกมันจะกลายเป็นน้ำซึ่งจะทำให้สลัดด้วยเช่นกัน สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ตรวจสอบเนื้อปลาแฮร์ริ่งอย่างระมัดระวังเพื่อหากระดูกเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน
ถึงเวลาเตรียมซอสมัสตาร์ดแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่แดงนกกระทา, ไวน์, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำซุปไก่, มัสตาร์ด, น้ำตาล, กระเทียมแห้งและน้ำมันพืชในภาชนะแก้ว ผสมซอสให้ละเอียดจนเนียน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย
ผสมผักสับ (ยกเว้นหัวหอมสีเขียว) ลงในชามลึก ปรุงรสด้วยซอสมัสตาร์ด ปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที ก่อนเสิร์ฟควรวางจานรองไว้ข้างสลัดจะดีกว่า หัวหอมสีเขียวและโรยบนสลัด
การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างตับสไตล์สโตรกานอฟกับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ตามปกติ ตับไก่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วและทำให้สลัดมีรสชาติที่น่าสนใจ ส่วนซอสครีมเปรี้ยวก็ทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยม หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณคุณสามารถทอดตับโดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยวและปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช
เตรียมตับสไตล์สโตรกานอฟ สำหรับสิ่งนี้ ตับไก่ล้างออกให้สะอาดและขจัดลิ่มเลือดที่มองเห็นได้ทั้งหมด เช็ดแต่ละชิ้นให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ใช้มีดคมๆ เล็มไขมันเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นตับแต่ละข้างออกเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดตับอย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้น้ำมันประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟแรง ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วใส่ครีมเปรี้ยว หลนตับในครีมเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
ทำให้ผักนึ่งเย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง รวมแครอท หัวหอม หัวบีท และมันฝรั่งลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ตับสโตรกานอฟสไตล์ ผสมให้เข้ากัน ใส่สลัดในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ 20 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยสลัดด้วยผักชีฝรั่งสับ
อีกหนึ่งรูปแบบของสลัดจานโปรดของทุกคน ถั่วช่วยเสริมรสชาติของผัก และครูตองซ์กระเทียมที่มีรสชาติช่วยเปลี่ยนสลัดให้เป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์ เพื่อเป็นทางเลือกในการเสิร์ฟวันหยุด คุณสามารถตักน้ำสลัดวิเนเกรตต์ใส่ขนมปังกรอบทั้งแผ่นได้
| ผลิตภัณฑ์ | ปริมาณ |
| บีท | 1 ชิ้น |
| แตงกวาดอง (เล็ก) | 4 ชิ้น |
| มันฝรั่ง (ใหญ่) | 1 ชิ้น |
| แครอท | 2 ชิ้น |
| ถั่วขาว | 150 ก |
| กระเทียมสด | 4 กลีบ |
| ผักชีฝรั่งแห้ง | 5 ก |
| ขนมปังขาวไม่มียีสต์ | 5 ชิ้น |
| หัวหอมสีขาว | 1 ชิ้น |
| น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล | 2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช | 50 มล |
| สมุนไพรแห้ง เกลือ พริกไทย | เพื่อลิ้มรส |
สับหัวหอมสีขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ หมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น และสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยเอาปลายออกก่อน
เตรียมขนมปังกรอบกระเทียม ตะแกรงกระเทียม เครื่องขูดละเอียดใส่ผักชีฝรั่งแห้ง น้ำมันพืช 20 มล. และ 1 ช้อนชา เกลือ. ทอดขนมปังขาวเป็นชิ้นในกระทะที่ร้อนจัดโดยไม่ใช้น้ำมัน (ประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้าน) วางขนมปังกรอบบนจานแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นใช้แปรงทาขนมทาขนมปังกรอบแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของกระเทียม หากต้องการคุณสามารถตัดขนมปังกรอบเป็นหลายชิ้นได้
ยังคงรวมน้ำมันพืชที่เหลืออีก 30 มล. กับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ในชามขนาดใหญ่ รวมผักอบ ถั่วต้ม แตงกวา และหัวหอมขาว แล้วแต่งสลัดด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู วาง vinaigrette ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก ก่อนเสิร์ฟ ให้วางขนมปังกระเทียมบนสลัด
มี vinaigrette ไม่เพียงแต่กับผักและปลาเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัตว์ด้วย สลัดนี้เหมาะสำหรับงานฉลองมันอร่อยและอิ่ม เนื้อสามประเภทเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมสลัดอื่นๆ
ตรวจสอบความพร้อมของลิ้นด้วยมีด: หากเข้าปลายลิ้นได้ง่ายแสดงว่าลิ้นก็พร้อม ทันทีที่ลิ้นสุกแล้ว ให้ใส่ลงในกระชอนแล้วเทลงบนน้ำแข็ง ซึ่งจะช่วยให้คุณลอกผิวขาวด้านบนออกได้อย่างง่ายดาย ทำความสะอาดลิ้น ตัดส่วนที่เกินออกแล้วหั่นเป็นเส้นที่มีความหนาปานกลาง ในกระทะที่แยกจากกัน ปรุงเนื้อสันในและไหล่หมู จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟร้อนปานกลาง อย่าลืมใส่เครื่องเทศและเกลือลงในน้ำพร้อมกับเนื้อสัตว์ ทำให้เนื้อเย็นลงแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง
มันฝรั่ง แครอท และหัวบีทในแจ็คเก็ตควรปรุงในเตาอบ หม้อต้มสองชั้น หรือบนเตาในกระทะที่แตกต่างกันสามแบบ วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงผักทั้งหมดด้วยกันคือการใช้หม้อต้มสองชั้น ผักที่ปรุงสุกจะต้องทำให้เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
หั่นหัวหอมแดงเป็นเส้น ครึ่งวงหรือก้อนเล็ก ๆ ในชามลึก ผสมผักทั้งหมดและเนื้อสัตว์ทุกประเภท ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งสลัดด้วยผักชีลาวสับ
สวัสดีสมาชิกทุกคนของฉัน! ข้างนอกฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นวันนี้ฉันจึงตัดสินใจเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับสลัดชื่อดัง - น้ำสลัดวิเนเกรตต์ ในความคิดของฉัน อาหารมหัศจรรย์แห่งวิตามินนี้เตรียมไว้ดีที่สุดในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ สูตรนี้ง่ายมากและเหมาะสำหรับทุกงบประมาณ
ในโพสต์นี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นถึงความอร่อย เรียบง่าย ดีที่สุด และ ตัวเลือกที่น่าสนใจที่คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ง่ายๆ คุณจะได้เรียนรู้ว่าสลัดนี้ทำมาจากอะไรและเตรียมอะไรบ้าง รวมถึงความสวยงามและเทศกาลด้วย ดูเหมือนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ แต่สามารถเสิร์ฟได้ทุกวันหยุด เช่น วันที่ 23 กุมภาพันธ์ 8 มีนาคม หรือ ปีใหม่- สำหรับวันเกิดด้วยถ้าคุณตกแต่งให้ดีก็จะดูดีดูบทความเพิ่มเติมแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่างด้วยตัวเอง
รู้ไหมว่าอาหารจานนี้ถือเป็นของราชวงศ์? เป็นเวลานานใน Rus 'ตัวเลือกเฉพาะนี้เสิร์ฟบนโต๊ะหลวง ที่น่าสนใจในประเทศอื่นเรียกว่า "สลัดรัสเซีย" อาจเป็นเพราะมีส่วนผสมที่ชาวรัสเซียบริโภคอย่างแน่นอนในอาหารของพวกเขา Vinaigrette เป็นอาหารสลาฟรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด
และที่สำคัญก็คือแคลอรี่ต่ำและอาหารอีกด้วย ผู้คนใช้มันในหลายกรณีเพื่อลดน้ำหนัก
มารดาให้นมบุตรอนุญาตให้บริโภคได้หากไม่มีกะหล่ำปลีดอง
องค์ประกอบของ vinaigrette คลาสสิกของรัสเซียประกอบด้วยผักต่อไปนี้: แครอท, หัวบีท, มันฝรั่ง (ต้องต้ม, ปอกเปลือกและทำให้เย็นล่วงหน้า), แตงกวาดอง (ฉันชอบเปรี้ยว, เค็ม) และกะหล่ำปลีดอง, หัวหอมสีขาว ส่วนผสมมีสัดส่วนเกือบเท่ากัน สิ่งเดียวคือหัวหอมไม่มีรสชาติมากเท่าผัก
สามารถปรุงรสด้วยน้ำมันหรือไม่มีน้ำมันก็ได้ หลายๆ คนใช้น้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำแทนน้ำมัน และอาจใช้เกลือและพริกไทยก็ได้หากต้องการ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่บรรพบุรุษของเราใส่ไข่ต้มลงไปในจานนี้ เช่น ไม่เคยทำด้วยไข่ ต้องลองค่ะ คุณทำอะไรกับไข่ ความประทับใจของคุณคืออะไร เขียนในความคิดเห็น
เพื่อนบ้านของฉันก็เติมแฮร์ริ่งด้วยส่วนผสมนี้เพิ่มความเผ็ดให้กับสลัดและไม่ควรเติมกะหล่ำปลีดอง
ฉันยังคงชอบมากที่สุด ดูคลาสสิก- แม้ว่าการทดลองหลายประเภทที่มีการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันมักจะได้รับการชื่นชมจากครอบครัวของฉันอยู่เสมอ!
เวอร์ชั่นดั้งเดิมก็ยังเป็นรุ่นราชวงศ์ด้วยใช่เลย! ลองนึกภาพจานนี้เคยเสิร์ฟเฉพาะกษัตริย์เท่านั้น ตอนนี้ทุกคนกินมันอย่างแน่นอน
ปาฏิหาริย์นี้ควรใช้ผลิตภัณฑ์ใดตาม GOST นี่คือส่วนผสมที่คุณควรใช้จากรายการ:
เราจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
1.ล้างผัก (แครอท,มันฝรั่ง,หัวบีท) แล้วต้ม จากนั้นทำให้ผักเย็นลงแล้วปอกเปลือก
2. หั่นหัวบีทเป็นก้อน
3. ใส่น้ำมันพืชลงในหัวบีทสับแล้วคนให้เข้ากัน
สำคัญ! จะป้องกันไม่ให้ผักเปื้อนได้อย่างไร? สำหรับสิ่งนี้จะใช้น้ำมันพืชซึ่งคุณต้องผสมแยกกับหัวบีทก่อน
4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย
น่าสนใจ! อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มแครอททอดไม่ใช่แครอทต้มได้
6. หัวหอมก็หั่นเป็นก้อนด้วย
7. จากนั้นใช้มีดหั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. ใส่กะหล่ำปลีดอง เกือบทุกอย่างพร้อมแล้ว!
สำคัญ! สามารถเตรียมด้วยกะหล่ำปลีสด คุณชอบทำอะไร?
9. เพิ่มถั่วกระป๋อง เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
สำคัญ! คุณสามารถปรุงรส vinaigrette ด้วยอะไรได้อีกนอกจากน้ำมันพืช? คุณสามารถทำไส้ฝรั่งเศสได้ 🙂 ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ) ใส่น้ำส้มสายชู (0.5 ช้อนโต๊ะ) + มัสตาร์ดพริกไทยและเกลือครึ่งช้อนชา ผสมให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว!
11. เพียงเท่านี้สลัดกะหล่ำปลีธรรมดาของเราก็พร้อมแล้ว!
12.ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งได้ แสดงจินตนาการและความเฉลียวฉลาดของคุณ น่าทาน!
บอกฉันหน่อยว่าขนมนี้กินกับอะไร? เขียนบทวิจารณ์และความคิดเห็นของคุณ ฉันแนะนำให้ต้มพาสต้ากับชิ้นเนื้อทอด แล้วคุณล่ะ?
จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีมากสำหรับโต๊ะ ตามที่แพทย์ระบบทางเดินอาหารแนะนำว่าของว่างนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก
เราจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
1. มันฝรั่ง หัวบีท และแครอทต้องต้มแล้วทำให้เย็น
3.ใส่กะหล่ำปลีดองลงไป ถ้าคุณมีเป็นเนื้อนุ่ม ให้สับเป็นเส้น
4. สับผักและหัวหอมอย่างประณีต
5. นำแตงกวามาหั่นเป็นก้อนแล้วบีบความชื้นส่วนเกินออกเล็กน้อยด้วยมือ
น่าสนใจ! คุณสามารถทำด้วยแตงกวาสดแทนแตงกวาดองได้ มันจะมีกลิ่นหอมมากและไม่เลวเลย
6. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในชามแล้วผสมทุกอย่าง ทิ้งผักไว้บ้างเพื่อที่คุณจะได้ตกแต่งสลัดที่ด้านบนได้
7.ในชามอีกใบ ผสมมัสตาร์ด น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน
8. ปรุงรสส่วนผสมผักด้วยส่วนผสมนี้ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว ยิ้ม คุณเสร็จแล้ว! น่าทาน!
น่าสนใจ! ฉันรู้จักคนที่เลือกตัวเลือกนี้สำหรับฤดูหนาวในขวด แต่ฉันก็ยึดติดกับการต้มผักตลอดเวลาและทำให้มันร้อนอย่างที่พวกเขาพูด
ใช่ คุณอ่านทุกอย่างถูกต้องกับปลาเฮอริ่ง ราวกับว่า "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" น่าจะเชื่อมโยงกันในทันที - เช่นนี้ ตัวเลือกที่ผิดปกติแต่คนชอบมันเยอะมาก นอกจากนี้ยังค่อนข้างอิ่มและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย สลัดนี้มักได้รับความนิยมมากบนโต๊ะวันหยุดที่บ้าน
เราจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มผัก (มันฝรั่ง, หัวบีท, แครอท) เย็นแล้วปอกเปลือก
2. ปลาแฮร์ริ่งต้องหั่นเป็นชิ้นเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อน
3.ผัก หัวหอม และแตงกวาดอง (ใช้เกลือได้) ก็หั่นเป็นก้อนเช่นกัน
4. รวมแครอท มันฝรั่ง หัวหอม แตงกวา ปลา ถั่วลงในชาม แล้วปรุงรสส่วนผสมเหล่านี้ด้วยน้ำมันพืช (หรือมายองเนส แม้ว่าประเภทนี้มักจะปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่ไม่ขัดสีก็ตาม) จากนั้นจึงใส่หัวบีท วิธีนี้จะทำให้สลัดไม่เจือด้วยหัวบีท
5. โอนจานที่ได้ลงในชามเสิร์ฟที่สวยงาม- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ในตู้เย็น ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ
เราดูหลายตัวเลือกสำหรับอาหารจานนี้ ฉันสนใจคำถามนี้ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร?
ปริมาณแคลอรี่ กับน้ำมันและ มันฝรั่งประเมินโดยนักโภชนาการที่ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม 50% แคลอรี่ที่มีอยู่ในน้ำมันพืช
ปริมาณแคลอรี่ กับน้ำมันและ ปลาเฮอริ่งประเมินโดยนักโภชนาการที่ 119.1 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่คลาสสิค ตัวเลือกประเมินโดยนักโภชนาการที่ 67 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
สำหรับใครที่กำลังไล่ตามแคลอรี่ นี่เป็นคำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ สำหรับคุณ
ประเภทนี้อร่อยมาก เบา และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม อย่าลืมลอง ท้องของคุณจะมีความสุขมาก 🙂 ยังไงก็ตามคุณสามารถเพิ่มเห็ดกระป๋องลงในลุคนี้ดูแปลก ๆ แต่จะอร่อยมาก
เราจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มผักให้เย็นแล้วปอกเปลือก
2. หั่นผักทั้งหมด: แครอท, หัวบีท, หัวหอม, มันฝรั่ง, แตงกวาเป็นก้อน
3. สับแอปเปิ้ลอย่างประณีตให้เป็นก้อน สำหรับการตกแต่งคุณสามารถทำเศษแอปเปิ้ลได้
4. ข้ามจุดที่ 3 หากคุณกำลังเตรียมสลัดถั่ว เพิ่มถั่วลงในสลัด
5. สับหัวหอมสีเขียว
6. เพิ่ม ถั่วเขียว- เติมเกลือเล็กน้อย
7. จากนั้นเติมน้ำมะนาว ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช กรุณามาที่โต๊ะ ทุกอย่างพร้อมแล้ว แต่ถ้าคุณมีเวลาควรใส่จานในตู้เย็นและเสิร์ฟแบบแช่เย็นจะดีกว่า ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรหรือแม้กระทั่ง ไข่ต้ม- น่าทาน!
อร๊ายยย คุณรู้ไหม ฉันอยากจะเขียนบันทึกนี้ให้จบ แล้วฉันก็นึกถึงตัวเลือกอื่นขึ้นมา แล้วเราต้องการอะไร?
ฉันชอบแครอทเกาหลีมาก ฉันไม่รู้ว่าคุณไม่สามารถรักเธอได้อย่างไร ครั้งหนึ่งขณะไปเยี่ยมเพื่อน ฉันได้ลองทำสิ่งมหัศจรรย์กับแครอทเกาหลี ฉันทึ่ง ประหลาดใจ ประทับใจกับรสชาตินี้ ฉันคิดว่าน่าสนใจ ฉันต้องลองทำเวอร์ชันนี้ด้วยตัวเอง ดังนั้นมาเตรียมตัวที่บ้านโดยใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนกันดีกว่า
เราจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
สำคัญ! ผักไม่สามารถต้มในน้ำได้ แต่อบในเตาอบ สิ่งนี้ดีต่อสุขภาพมากและวิตามินจะยังคงอยู่มากขึ้น
3. ใส่แครอทเกาหลี
4. ผสมทุกอย่าง
5. พริกไทยและเกลือ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ของว่างที่ไม่ธรรมดาพร้อมแล้ว! กรุณามาที่โต๊ะ จานผักนี้กินได้ในเวลาเพียง 5 นาที 😛 ใช้รูปแบบไหนตกแต่งสลัดนี้คะ? ฉันใช้แบบพิเศษแบบกลมเพื่อให้ทุกอย่างดูดั้งเดิมและมีรสนิยมน่าทาน!
โดยสรุป ฉันอยากจะแนะนำว่าสำหรับผู้ที่พบว่ามันยากที่จะเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการทำอาหาร ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้จาก YouTube:
บอกเราหน่อยว่าแม่บ้านที่รักใช้สูตรอะไรกันบ้าง? สูตรไหนที่คุณชอบ? ในฉบับหน้า คาดว่าจะมีรูปแบบต่างๆ ที่ไม่มีมันฝรั่ง และไม่มีกะหล่ำปลี รวมถึงไม่มีหัวบีทหรือแตงกวา ฉันคิดว่ามันมาก การรวมกันที่น่าสนใจคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้
ป.ล.เรื่องตลกประจำวัน: ภรรยาในอุดมคติกับสามีในอุดมคติ: - ที่รัก ไปดื่มวอดก้ากันเถอะ! - ฉันยังทำ vinaigrette ไม่เสร็จเลย!
