ถั่วเขียวเอเชียกับหมู- อาหารตะวันออกไกลที่อร่อยและดั้งเดิมอย่างเหลือเชื่อ ถั่วเขียวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดในตระกูลถั่ว และอาหารที่ทำจากถั่วเขียวนั้นมีรสชาติอร่อย น่าพึงพอใจ และดั้งเดิม พวกมันไม่เหมือนถั่วทั่วไปเลย: พวกมันมีรสชาติต่างกัน, สีต่างกัน, มีความคงตัวต่างกัน อย่าสับสนกับหน่อไม้ฝรั่ง เพราะนี่คือสองผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน อย่าลืมตรวจสอบคนอื่น ๆ อร่อยมาก! ส่วนเนื้อหมูสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อื่นได้หากต้องการ แต่ในจานนี้เนื้อหมูเป็น win-win อย่างแน่นอน เนื่องจากส่วนประกอบอื่น ๆ มันจึงยังคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล และไม่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน มาเริ่มกันเลย...
ถั่วเขียวกับหมูเอเชีย . ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมและหมักเนื้อสัตว์ก่อน เราหั่นหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ (เช่นสโตกานอฟเนื้อ) ใส่ในภาชนะทรงลึกอัดให้แน่นเล็กน้อยแล้วเทซีอิ๊วขาวลงไปจนครอบคลุมทุกชิ้นจนหมด ใส่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
ระหว่างนี้ก็มาดูแลเรื่องผักกัน เราทำความสะอาดและล้างหัวหอม กระเทียม รากขิง และพริกหยวก ตั้งกระทะให้ร้อน (ควรปรุงในกระทะดีกว่าจากนั้นจานจะทอดและเคี่ยวอย่างสม่ำเสมอ) ด้วยน้ำมันพืช ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาหนึ่งหยดเพื่อรสชาติเอเชียที่เฉพาะเจาะจงได้ ในเวลานี้ให้หั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง (เช่นในอนาคตส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดควรจะเท่ากันโดยประมาณ)
วางหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดบนไฟอ่อนจนโปร่งแสงและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หัวหอมทอดด้วยไฟอ่อนเพื่อให้สูญเสียรสชาติและกลิ่นที่ฉุนและนุ่มนวลและมีรสชาติมากขึ้น หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไปสามารถเทซีอิ๊วลงไปแล้วเพิ่มไฟเพื่อให้ของเหลวระเหยอย่างรวดเร็วและเนื้อทอดทุกด้าน
ในเวลานี้ให้หั่นพริกหยวกแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดและทอดต่อไปอีก 5 นาทีจนนิ่ม
ตอนนี้คุณสามารถไปยังส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดได้แล้ว ก่อนที่เราจะเริ่มหั่นมะเขือเทศ คุณควรเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อน ในการทำเช่นนี้เราทำการตัดเป็นรูปกากบาทใส่ในภาชนะลึกเทน้ำเดือดลงไปแล้วรอประมาณ 45 วินาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและแยกผิวหนังออกจากผักอย่างง่ายดาย
หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า พริก และกระเทียม (ละเอียดมาก) แล้วขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด รากที่มีกลิ่นหอมนี้ช่วยเติมเต็มอาหารจานอร่อยมากมาย
เมื่อหัวหอม พริกหยวก และเนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้เปิดซองถั่วเขียว เทลงในกระทะ คนให้เข้ากันแล้วปิดฝา หมูกับถั่วเขียวจะสุกเร็ว
ลดความร้อนลงเพื่อให้ถั่วมีเวลาละลายน้ำแข็ง ในเวลาประมาณ 8-10 นาทีมันก็เกือบจะพร้อมแล้ว คุณไม่ควรเคี่ยวจนกว่ามันจะนิ่มและมีสี "สกปรก" อาหารที่เหมาะสม โดยเฉพาะผัก ไม่ควรสูญเสียรสชาติ เนื้อสัมผัส และสีไปโดยสิ้นเชิง จะดีกว่าถ้าผักมีรสจัดเล็กน้อย (“ติดฟัน” หรือ “ไม่สุก”) เหมือนอย่างชาวอิตาเลียน - ฉันรักพวกเขา :) แม้ว่า เว็บไซต์ทำอาหารหลายแห่งคิดอย่างอื่น ท้ายที่สุดก็ขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือก
มาถึงขั้นตอนสุดท้ายแล้ว เปิดฝา ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในกระทะ พริกไทย เกลือ (หากจำเป็นอย่าลืมซีอิ๊วซึ่งค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว) คนให้เข้ากัน ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ หลนเป็นเวลา 5 นาที
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถราดน้ำมันงาเล็กน้อยหรือโรยหน้าด้วยงาคั่วและ... ถั่วเขียวเอเชียพร้อมหมู!
เชื่อฉันเถอะว่าถั่วเขียวเอเชียกับหมูนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ไส้เต็ม ดีต่อสุขภาพ และยังเตรียมได้รวดเร็วและง่ายดายสุดๆ และด้วยวิธีนี้เฉพาะอาหารที่อร่อยที่สุดเท่านั้นที่เตรียมไว้! เมื่อคุณลองผัดครั้งหนึ่ง สูตรอาหารแสนอร่อยจะปรากฏขึ้นในหัวคุณเอง เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
สำหรับสลัดหมูและถั่วเขียวเราจะต้องมีหมู, ถั่วเขียว, ข้าวโพดกระป๋อง, น้ำมันพืช, น้ำมะนาวคั้นสด, เกลือ, พริกไทยดำสับ, ออลสไปซ์และถั่วดำ, ใบกระวาน, น้ำตาล
คุณต้องทานหมูไม่ติดมัน ล้างก่อนปรุงอาหาร วางเนื้อลงในกระทะ เทน้ำเย็น วางกระทะบนเตาแล้วรอให้น้ำเดือด จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และออลสไปซ์ และเกลือเล็กน้อย ปรุงจนเนื้อนิ่มประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาที เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของชิ้น
สำหรับสลัดคุณจะต้องมีหัวหอมดอง หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เติมน้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 15-20 นาที
วางถั่วเขียวแช่แข็งในน้ำเค็มเดือด ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาที
จากนั้นนำไปใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
เพิ่มถั่วเขียวแช่เย็น
เปิดกระป๋องข้าวโพดกระป๋อง เพิ่มผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ต้องการลงในส่วนผสมที่เหลือในชามสลัด
เนื้อหมู เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่พบมากที่สุดและบริโภคมากที่สุดในโลก นักประวัติศาสตร์กล่าวว่าเนื้อหมูเริ่มมีการบริโภคเมื่อกว่า 7 พันปีก่อน
โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เชื่อมัน หมูป่ามีไว้เพื่อการล่าสัตว์มาโดยตลอดรวมถึงในสมัยก่อนด้วย บางทีนี่อาจหมายถึงการกินเนื้อจากหมูที่เลี้ยงเป็นพิเศษ
เนื้อหมูเป็นที่นิยมมากในประเทศตะวันตกและเอเชียในตะวันออกไกล ในอาหารเอเชีย เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงและเตรียมง่าย เนื้อหมูจึงมีมูลค่าสูง พื้นที่ที่มีประชากรมากที่สุดในโลกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้คือจีน ซึ่งมีประชากรประมาณหนึ่งในห้าของโลกอาศัยอยู่ เป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างภูมิภาคทั้งสี่ตามประเพณีการทำอาหารทั่วไป โดยไม่คำนึงถึงลักษณะการทำอาหารในท้องถิ่นที่หลากหลายที่ไม่สามารถจินตนาการได้
ความยากลำบากในการนำอาหารจีนมาสู่ความเป็นจริงก็คือ เป็นการยากมากที่จะเลือกเครื่องเทศ ส่วนผสม วิธีการหั่น อุปกรณ์ทำอาหาร และแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยมักจะแตกต่างกันมาก
โดยทั่วไปแล้ว อาหารจีนที่ปรุงนอกประเทศจีนค่อนข้างจะคล้ายกัน "ขึ้นอยู่กับอาหารเหล่านั้น" ตัวอย่างเช่น กระทะแบบโฮมเมดคือกระทะครึ่งทรงกลมที่มีก้นเล็ก ถ้าไม่เช่นนั้น คุณสามารถปรุงในกระทะธรรมดาได้
อาหารที่ง่ายที่สุดที่เราเตรียมที่บ้านตามสูตรอาหารจีนคือเนื้อสัตว์และถั่วในซอสหวานโดยใช้ถั่วเขียวและผัก ผัดชิ้นเนื้อและถั่วอย่างรวดเร็วจนเกือบสุก จากนั้นเคี่ยวเนื้อในซอสหวานที่ทำจากน้ำตาลทรายแดงและซีอิ๊ว
หมูและผัก
ทอดหมูในกระทะ
ทอดหมูจนสุกครึ่งหนึ่ง
ผัดเนื้อและเพิ่มหัวหอมสับ
เพิ่มถั่วเขียวที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสัตว์
ผสมแป้ง น้ำตาลทรายแดง และขิง
ผสมแป้งกับซีอิ๊วและน้ำ
นี่เป็นอาหารเอเชียที่อร่อยและมีกลิ่นหอมดั้งเดิมอย่างไม่น่าเชื่อ ถั่วเขียวเป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด อาหารที่มีถั่วหลากหลายชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และเต็มไปด้วยประโยชน์ต่อร่างกายของเรา พวกเขาแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากถั่วทั่วไป เนื่องจากมีรสชาติ สี รูปร่างและอื่น ๆ ที่แตกต่างกัน อย่าสับสนกับหน่อไม้ฝรั่ง พวกมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง
คุณสามารถแทนที่เนื้อหมูในจานนี้ด้วยเนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่น ไก่ เนื้อวัว เนื้อแกะ ซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบ เนื้อสัตว์ที่มีถั่วถือเป็นตัวเลือกแบบ win-win แต่เนื้อหมูโดยไม่ต้องเติมน้ำหรือซอสอื่น ๆ เมื่อปรุงในกระทะจะมีความชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมมากขึ้นยังคงความนุ่มและไม่ต้องการความร้อนนาน
หากคุณสงสัยว่าจะทำหมูและถั่วเขียวได้อย่างไร ลองดูสูตรอาหารเอเชียที่ยอดเยี่ยมนี้
เพื่อเตรียมหมูแสนอร่อยกับถั่วเขียว คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
มาเริ่มเตรียมอาหารจานอร่อยโดยใช้สูตรหมูกับถั่วเขียวกันดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเนื้อสัตว์ก่อน ล้างชิ้นที่เลือก ตัดไขมันส่วนเกินออก หั่นเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กๆ แล้วหมัก ในการทำเช่นนี้ให้วางเนื้อลงในภาชนะทรงลึก อัดให้แน่น แล้วเทซีอิ๊วขาวลงไปจนครอบคลุมเนื้อหมูทั้งหมด
วางไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีแล้วเริ่มเตรียมผัก
ปอกหัวหอมและสับละเอียด สับกระเทียมอย่างประณีต ปอกพริกหยวก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นยาวตามขนาดของเนื้อและถั่วเขียว
ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืช เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและแปลกตายิ่งขึ้นให้เติมน้ำมันงาเล็กน้อยซึ่งจะเพิ่มรสชาติแบบเอเชียให้กับจานอีกเล็กน้อย
ก่อนอื่นให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดบนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งโปร่งใสและเริ่มมีสีน้ำตาลเล็กน้อย มันสำคัญมากที่จะต้องปรุงหัวหอมด้วยไฟอ่อน ๆ เนื่องจากที่นี่หัวหอมจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติที่ฉุนกลายเป็นนุ่มขึ้นฉุนและปล่อยน้ำลงในน้ำมันซึ่งจะทำให้ทั้งจานน่ารับประทานและน่ารับประทาน กลิ่น.
จากนั้นวางเนื้อหมักไว้เพื่อรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของเนื้อสัตว์ผู้ชื่นชอบสามารถเทซีอิ๊วได้ แต่หลังจากนี้คุณต้องเพิ่มความร้อนเพื่อให้ของเหลวระเหย ในกรณีนี้อย่าลืมผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะให้ละเอียด
เพิ่มพริกหยวกและทอดกวนต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้พริกไทยนิ่มลง
ลดความร้อนและย้ายไปยังผักที่เหลือ ตัวอย่างเช่นมะเขือเทศ คุณต้องเอาผิวหนังออกจากพวกมันในการทำเช่นนี้ให้หั่นมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทใส่มะเขือเทศลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากรอประมาณ 45-50 วินาที ให้ลอกผิวหนังออกอย่างรวดเร็ว สะเด็ดน้ำ. อย่าให้มะเขือเทศโดนน้ำมากเกินไป เราต้องการผักที่ฉ่ำน้ำ ไม่ใช่ผักที่เป็นน้ำ
หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า สับพริกให้ละเอียด และขูดขิงเล็กน้อย รากที่มีกลิ่นหอมนี้สามารถเปลี่ยนอาหารที่มีกลิ่นหอมสดใสเพียงอย่างเดียว
เมื่อพริกไทยและเนื้อเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมหลักลงในหมูและถั่วเขียว - ตัวถั่วเองได้ สุกเร็วมากจึงใส่เพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มถั่วลงในกระทะ ผัดและปิดฝา
ลดความร้อนและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 8-10 นาที อย่าใช้ถั่วจนเกินไปจนเป็นสีน้ำตาลลักษณะเฉพาะเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับผักอื่นๆ เมื่อปรุงสุกแล้ว ก็ไม่ควรสูญเสียรสชาติ เนื้อสัมผัส และสีตามธรรมชาติไป
หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่กระเทียมและมะเขือเทศลงไป ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที หมูและถั่วเขียวของคุณพร้อมแล้ว
วางถั่วลงบนจาน โรยด้วยเมล็ดงา และเติมน้ำมันงาเพื่อเพิ่มรสชาติ นี่เป็นอาหารจานเดี่ยวและไม่ต้องใช้กับข้าวเพิ่มเติม แต่หากต้องการ คุณสามารถเสิร์ฟหมูพร้อมถั่วเขียวและข้าวได้ อร่อยมาก!
ตามสูตรนี้หมูกับถั่วเขียวในกระทะจะสุกเร็วมาก อาหารเอเชียมีกลิ่นหอมและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ ปรุงอย่างเพลิดเพลินและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่หลากหลาย
การทำเนื้อเสียเป็นเรื่องง่ายพอๆ กับการทำไข่เจียว อุณหภูมิผิด ผิดเวลา ผิดชิ้น และตอนนี้ก็กลายเป็นพื้นรองเท้า และมีเพียงความรักในอาหารประเภทเนื้อเท่านั้นที่ผลักดันให้คนซื้อเนื้อวัวหรือ เนื้อสันในหมู- เมื่อรู้อย่างนี้แล้วบรรณาธิการ "มีรสนิยม"เตรียมไว้สำหรับคุณ สูตรหมูอบที่ไม่สามารถสปอยได้!
เนื้อสันในหมูแทบไม่มีปัญหาเรื่องความเหนียว แต่ทำให้แห้งได้ง่ายมาก ความลับในการเตรียมของเราอยู่ที่เวลาในการอบที่เหมาะสมและน้ำดองแบบพิเศษ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเก็บเนื้อไว้ได้เพียงหนึ่งชั่วโมงและรสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างรุนแรง
ยี่สิบนาทีก็เพียงพอที่จะเตรียมชิ้นอร่อยสำหรับครอบครัวหรือแขกสองสามคน โดยจะตกแต่งด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองด้านบน ผักที่มีถั่วแช่ในน้ำผลไม้เป็นกับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ จานเนื้อสันในหมู- หากคุณเห็นด้วย บันทึกสูตรของเราและเลี้ยงคนที่คุณรักด้วยเนื้อชิ้นเยี่ยม!
