ในชีวิตประจำวันของเรา ช้อนส้อมมีชุดมาตรฐานอยู่เสมอ เราไม่ได้คิดถึงหัวข้อนี้ด้วยซ้ำ ตามกฎแล้ว ได้แก่ ช้อนโต๊ะและช้อนชา ส้อม และมีด แต่เมื่อเราเข้าร่วมกิจกรรมต่างๆ ที่โต๊ะถูกจัดวางด้วยช้อนส้อมโครเมียม (หรือเงิน) หลากหลายชนิด เราก็ไม่เข้าใจจุดประสงค์ของมันเสมอไป และวันนี้เราจะบอกและแสดงในรูปแบบที่เข้าถึงได้พร้อมรูปถ่ายว่ามีมีดประเภทใดและวัตถุประสงค์ของพวกเขา

มีดมีสองทิศทางและแบ่งออกเป็นแบบพื้นฐานและแบบเพิ่มเติม

อุปกรณ์หลักมีลักษณะเป็นรายบุคคลและทำหน้าที่สำหรับบุคคลเดียว มีการใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมสำหรับโต๊ะและสำหรับงานบางอย่าง ตัวอย่างเช่น สลัดจะเสิร์ฟพร้อมกับช้อนและส้อมสลัด ทัพพีเทซุปลงบนจานทุกจาน และอาหารบางจานจะเสิร์ฟพร้อมกับส้อมเนื้อ ดังนั้นอุปกรณ์บนโต๊ะอาหารเหล่านี้ "เสิร์ฟ" ผู้เข้าร่วมหลายคนในมื้ออาหาร (เช่น มีดเค้ก) หรือเป็นรายบุคคลสำหรับทุกคน (เช่น มีดแซนวิช)

เครื่องดนตรีพื้นฐาน

อุปกรณ์หลักใช้จัดโต๊ะโดยมีวัตถุประสงค์ที่ชัดเจนซึ่งพิจารณาจากรูปทรง นอกจากนี้ผู้ผลิตแต่ละรายอาจมีขนาดและน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เป็นของตัวเอง แต่ไม่ว่าในกรณีใด ช้อน ส้อม และมีดทั้งหมดจะต้องมีความสมดุลและถือได้สบายมือ

ช้อนส้อม.ซึ่งรวมถึงช้อนโต๊ะมาตรฐาน ส้อม และมีด ใช้สำหรับอาหารจานแรกและอาหารจานที่สองที่ไม่มีปลา บางครั้งอาจพบได้ในขนาดต่างๆ ขนาดใหญ่หมายถึงช้อนเมนู ส้อมเมนู และมีดเมนู บ่อยครั้งที่แบบฟอร์มดังกล่าวถูกสร้างขึ้นในคอลเลกชันของยุโรป ในรัสเซียในชีวิตประจำวันมีการใช้รูปทรงที่เล็กกว่าเล็กน้อยซึ่งสะดวกสบายกว่าสำหรับมือของทั้งผู้หญิงและผู้ชาย แบบฟอร์มนี้เรียกว่า "ห้องรับประทานอาหาร"

อุปกรณ์ตกปลา.ประกอบด้วยคู่ มีดจับปลาที่มีใบมีดรูปไม้พายกว้างและมีปลายทื่อ ส้อมปลาจะมีความสูงน้อยกว่าส้อมโต๊ะเสมอ โดยมีร่องพิเศษระหว่างฟัน และมีรูปทรงใบมีดที่กว้าง

ช้อนส้อมขนม.ในรัสเซียเรียกว่าสแน็คบาร์ (ยกเว้นช้อน) ในชุดประกอบด้วยช้อนขนมหวาน ส้อมขนม และมีด มีรูปร่างเล็กกว่าคู่หลักและมีไว้สำหรับของว่างเย็นและร้อน เหมาะสำหรับผลไม้ด้วย ช้อนขนมใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น คุณแม่หลายคนมักจะให้ลูกใช้มันกิน

ช้อนส้อมเค้ก.นี่คือคู่ที่ประกอบด้วยมีดและส้อมเค้ก มีขนาดเล็กกว่าชุดของหวานด้วยซ้ำ ส้อมมีลักษณะซี่แรก - หนากว่า สร้างขึ้นเป็นพิเศษเพื่อความสะดวกในการตัดเค้กหรือเค้กชิ้นบนจานแต่ละชิ้น

ช้อนสำหรับเครื่องดื่ม.มีสามขนาดและแต่ละขนาดได้รับการออกแบบมาสำหรับเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน ช้อนชามีขนาด 14-14.5 ซม. ช้อนกาแฟมาตรฐานคือ 13 ซม. นอกจากนี้ยังมีช้อนกาแฟขนาดเล็กขนาดไม่เกิน 10.5 ซม. ใช้สำหรับกาแฟส่วนเล็กๆ ในรัสเซียช้อนยาว 13 ซม. มักใช้เรียกว่า "ช้อนชา"

อุปกรณ์เพิ่มเติม

หมายเลขนี้รวมถึงอุปกรณ์ที่ทำงานพิเศษ ใช้สำหรับจัดโต๊ะทั้งแบบรวมและแบบรายบุคคล คุณสามารถดูได้ในภาพด้านล่าง:

• ทัพพีใช้สำหรับเทอาหารเหลวและผลไม้แช่อิ่ม
• ใช้ช้อนและส้อมสลัดเพื่อผสมส่วนผสมแล้ววางลงบนจานแต่ละจาน การใช้วัตถุทั้งสองทำให้สะดวกในการจับใบไม้ที่ใหญ่โตและค่อยๆ จัดวางเป็นส่วนๆ คู่สลัดมีหลายขนาดขึ้นอยู่กับปริมาณสลัด มีผลทั้งรายบุคคลและคู่
• ส้อมจิ้มเนื้อได้รับการออกแบบมาเพื่อความสะดวกในการวางชิ้นส่วนจากจานทั่วไปลงในชิ้นเดียว นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในการจับชิ้นส่วนขนาดใหญ่ด้วยส้อมเมื่อตัด
• ช้อนซอสมีพวยกาพิเศษที่ป้องกันน้ำหยดเมื่อเท

• มีดเค้กและไม้พายได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการตัดและวางเค้กสปันจ์เนื้อนุ่มและขนมหวานที่ร่วนบนจาน
• สำหรับชีสและเนยจะมีรูปทรงใบมีดพิเศษ แซนวิชที่มีปลายโค้งมน ชีสที่มีจุดพิเศษที่ปลายเพื่อให้ยกชิ้นออกจากจานได้ง่าย
• ช้อนใส่น้ำตาลมีไว้สำหรับโถใส่น้ำตาลและแบ่งส่วน บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตระบุว่าช้อนนี้พอดีกับช้อนนี้มากแค่ไหน

เพื่อความชัดเจน จึงมีการใช้รูปถ่ายช้อนส้อมสแตนเลสจากแบรนด์ Jardin ของเยอรมัน

ในที่สุดคุณก็หาเวลาไปร้านอาหารดีๆ ได้ เราใช้เวลานานในการรวบรวมลุคของเรา ไม่ว่าจะเป็นชุดและรองเท้าที่สวยงาม การแต่งหน้าและทำผมที่พิถีพิถัน ความงาม! ตอนนี้คุณอยู่ที่โต๊ะแล้ว คุณได้สั่งอาหารแล้ว และทุกอย่างจะดีขึ้นกว่าเดิม หากไม่ใช่เพื่อสิ่งหนึ่ง... มีส้อม ช้อน มีด และสิ่งอื่น ๆ ที่ไม่สามารถเข้าใจได้อีกมากมายบนโต๊ะ!

ความตื่นตระหนกเล็กน้อยเริ่มต้นขึ้น ทำไมมาก! ส้อมอันไหนมีไว้เพื่ออะไร! ทำไมมันยากจัง??? แน่นอนคุณสามารถละทิ้งความเขินอายและถามบริกรทุกอย่างได้ หรือจะเตรียมตัวล่วงหน้าและแสดงมารยาทที่ดีก็ได้ บทความนี้จะช่วยให้คุณรู้สึกมั่นใจในงานเลี้ยง งานเลี้ยงรับรอง ร้านอาหาร และแขกที่เป็นไปได้

เป็นเรื่องปกติที่จะจำแนกมีดออกเป็นสองกลุ่ม: ขั้นพื้นฐาน (รายบุคคล)และ เสริม (รวม)- อุปกรณ์ที่อยู่ในกลุ่มหลัก (ส่วนบุคคล) ใช้สำหรับรับประทานอาหารโดยตรง และอุปกรณ์ที่อยู่ในกลุ่มที่สอง (รวม) ใช้ในการจัดวางจาน ในบทความของเราเราจะพูดถึงโดยเฉพาะเกี่ยวกับอุปกรณ์ที่ใช้บนโต๊ะอาหารสำหรับกินอาหารไม่ใช่สำหรับทำอาหารดังนั้นเราจึงจะทิ้งทัพพี พายพาย และช้อนต่างๆ ไว้คนให้เข้ากัน

อุปกรณ์หลักแบ่งออกเป็นกลุ่มย่อยตามวัตถุประสงค์: โรงอาหาร บาร์ปลา สแน็คบาร์ บาร์ขนมหวาน บาร์ผลไม้(ฉันคิดว่ามันชัดเจนจากชื่อว่ากลุ่มนี้มีไว้เพื่ออะไร).

อุปกรณ์พื้นฐานปกติมีเพียง 24 อุปกรณ์เท่านั้น (มีด ช้อน ส้อม และช้อนชา อย่างละ 6 ชิ้น) ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อน แต่นอกเหนือจากชุดพื้นฐานมาตรฐานดังที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้นแล้ว มันยังถูกประดิษฐ์ขึ้นอีกด้วย มีดพิเศษมากมายซึ่งจุดประสงค์นั้นยากที่จะเข้าใจโดยดูจากรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น

ช้อนส้อม

ดูด้วยตัวคุณเองว่าคุณอาจเจอมีดประเภทใด ( รูปภาพจะขยายเมื่อคลิก):

1 - ช้อนกาแฟ
2 - ช้อนชา
3 - ช้อนขนม
4 - ช้อนโต๊ะ
5 - ที่คีบขนมขนาดใหญ่สำหรับวางขนมอบ
6 - ช้อนสำหรับเตรียมเครื่องดื่มผสม (ช้อนค็อกเทล)
7 - แหนบหน่อไม้ฝรั่ง
8 - แหนบน้ำแข็ง
9 - ที่คีบขนมขนาดเล็กสำหรับใส่น้ำตาลและช็อคโกแลตสารพัน
10 - เครื่องตัดซิการ์ (ทันใดนั้นคุณตัดสินใจตามใจคู่สมรสของคุณด้วยซิการ์สุดหรู)
11 - ส้อมมะนาว
12 - ส้อมเสิร์ฟ (ส้อมเล็กที่มีฟันแข็งแรง 2 ซี่ เช่น เนื้อเย็น หั่นเป็นชิ้น)
13 - ส้อมมะพร้าว (สำหรับจูเลียน)
เบอร์ 14 และ 15 - มีดทื่อทรงพลั่วสำหรับอาหารจานหลักสำหรับปลา และส้อมปลาที่มีช่องสำหรับแยกกระดูก
16 และ 17 - มีดและส้อมทำขนม
18 และ 19 - มีดและส้อมทำขนม
20 และ 21 - มีดและส้อมของว่าง
22 และ 23 - มีดและส้อมของว่าง
24 - ช้อนเท
25 และ 26 - มีดโต๊ะและส้อมสำหรับอาหารจานหลัก (ยกเว้นปลา)
27 - ไม้พายสำหรับวางขนมอบและเค้ก
28 - หัวใบมีด
29 - ไม้พายปลารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสำหรับวางจานปลาเย็นและร้อน
30 - ไม้พายคาเวียร์
31 - ที่ตักไอศกรีมในรูปแบบของไม้พายที่มีขอบโค้งเล็กน้อย

32 - มีดเกรปฟรุตพร้อมใบมีดหยักและปลายแหลม
33 - มีดชีส
34 - ชุดกุ้งก้ามกราม
35 - เครื่องตัดพิซซ่า
36 - ชุดสำหรับหั่นเนื้อ - มีดคมขนาดใหญ่และส้อมแบบสองง่าม (สำหรับหั่นเนื้อย่างและสัตว์ปีก)
37 - เครื่องคั้น - สำหรับคั้นมะนาว
38 - แหนบสำหรับน้ำตาลก้อน
39 - ช้อนสำหรับทาไอศกรีม
40 - ช้อนใส่น้ำตาล (ลึกเล็ก)
41 - ช้อนและส้อมสำหรับผสมและวางสลัด (ส้อมมีฟันกว้างสามซี่ช้อนอาจมีช่องตรงกลางหรือมีฟันก็ได้)
42 - ที่คีบสลัด
43 - ที่คีบสปาเก็ตตี้
44 - ส้อมสปาเก็ตตี้

นอกจากมีด ส้อม และไม้พายปลาที่แสดงในภาพแรกแล้ว คุณยังสามารถซื้อรุ่นพิเศษบางรายการได้อีกด้วย:

45 - ไม้พายสำหรับเสิร์ฟอาหารปลาแต่มีช่อง
46 - ตัวเลือกสำหรับส้อมสองง่ามสำหรับเสิร์ฟปลาเฮอริ่ง
47 - ชุดชิลล์สำหรับกินปลาเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ต่างจากภาชนะมาตรฐานสำหรับปลา ที่นี่มีดไม่เหมือนไม้พาย ตรง ส้อมไม่มีฟันสี่ซี่ แต่มีสามซี่และกว้าง
48 - ส้อมสำหรับวางปลาซาร์ดีนและปลาทะเลชนิดหนึ่งซึ่งอาจไม่มี "จัมเปอร์" ด้านบน

ช้อนส้อมทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นประเภทหลัก (ใช้โดยแต่ละคนที่โต๊ะ) และอุปกรณ์เสริม (ใช้โดยผู้เข้าร่วมทุกคน) ของหลักๆ ก็แบ่งออกเป็นเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร สแน็คบาร์ ปลา ของหวาน และช้อนส้อมผลไม้ บางครั้งจะมีการเสริมอุปกรณ์เหล่านี้ด้วยอุปกรณ์สำหรับอาหารจานดั้งเดิม (เช่น ส้อมสำหรับหอยนางรมหรือปลาทะเลชนิดหนึ่ง)

ในชีวิตประจำวันเราใช้มีดที่คุ้นเคย ในร้านอาหารและร้านกาแฟ คุณจะพบการเสิร์ฟพร้อมกับสแน็คบาร์ ของหวาน และอุปกรณ์ตกปลาในชุดโต๊ะ บางครั้งโต๊ะหวานก็ตกแต่งด้วยชุดผลไม้ แม้ว่าบ่อยครั้งจะจำกัดอยู่แค่ของหวานโดยเติมช้อนชาและกาแฟก็ตาม คุณอาจพบช้อนส้อมประเภทอื่นเฉพาะในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรืองานเลี้ยงอย่างเป็นทางการเท่านั้น

ชุดช้อนส้อมมีไว้สำหรับการรับประทานอาหารหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

ชุดช้อนส้อมขนมไว้สำหรับรับประทานอาหารเย็นและของว่าง

ชุดอุปกรณ์สำหรับเลี้ยงปลาไว้สำหรับทานอาหารประเภทปลาร้อนๆ

ชุดช้อนส้อมขนมสำหรับรับประทานของหวาน (พาย มูส พุดดิ้ง ผลไม้ในน้ำเชื่อม...) เสิร์ฟชาและกาแฟด้วยช้อนที่เหมาะสม คู่กับชุดของหวาน หากเสิร์ฟไอศกรีมเป็นของหวาน ในชุดนี้สามารถเสริมด้วยช้อนพิเศษ (ด้ามยาว) ได้อีกด้วย

ชุดพื้นฐานสามารถเสริมด้วยช้อนส้อมพิเศษสำหรับอาหารบางประเภทได้ และแน่นอนว่ามีการใช้อุปกรณ์เสริมมากมายในการจัดโต๊ะ ลองดูสิ่งที่สามารถพบได้บ่อยกว่าคนอื่นๆ

ดู	ชื่อ	คำอธิบาย
	ส้อมมะนาว	มีฟันแหลมคมสองซี่ และใช้สำหรับถ่ายโอนชิ้นมะนาว
	ส้อมปู	ส้อมยาวที่มีสองง่าม ใช้เมื่อเสิร์ฟปู กุ้ง กั้ง และหอยทาก
	ส้อมกุ้งก้ามกราม	ส้อมแคบยาวมีง่ามเล็กสองอัน ใช้เมื่อเสิร์ฟกุ้งก้ามกราม (กุ้งก้ามกราม) ที่โต๊ะเพื่อความสะดวกในการเอาเนื้อออกจากเปลือก
	แฮร์ริ่งส้อม	ส้อมที่มีซี่โค้งเล็กน้อยสองอันสำหรับเสิร์ฟแฮร์ริ่ง
	ส้อมมะกอก	ส้อมนี้ค่อนข้างเป็นอุปกรณ์พิเศษเพื่อความสะดวกในการเสิร์ฟมะกอก
	ส้อมผลไม้	ใช้เมื่อเสิร์ฟผลไม้สดที่โต๊ะ: แตงโม เมลอน ส้ม แอปเปิ้ล ลูกแพร์ สับปะรด ฯลฯ สามารถแทนที่ด้วยส้อมขนมได้
	ส้อมโคโค่	ฟันจะสั้นและกว้างกว่าฟันส้อมผลไม้ ใช้เมื่อเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ เช่น จูเลียนหรือเห็ดในครีมเปรี้ยว
	ส้อมหอยนางรม	กานพลูด้านซ้ายกว้างกว่าอีกสองกลีบและทำหน้าที่แยกเนื้อออกจากเปลือก ใช้เมื่อเสิร์ฟหอยแมลงภู่ หอยนางรม และค็อกเทลปลาเย็น
	สปาเก็ตตี้ส้อม	ส้อมห้าแฉก ซี่ซ้ายสุดทำหน้าที่จับสปาเก็ตตี้
	ปลาทะเลชนิดหนึ่งส้อม	ไม้พายห้าฟันที่มีฐานกว้างและมีสะพานที่ปลายใช้สำหรับขนปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาซาร์ดีน และปลากระป๋องอื่นๆ
	ส้อมสลัด	ส้อมมีลักษณะคล้ายช้อน แต่มีง่ามสั้นสาม (บางครั้งสอง) ใช้สำหรับจัดสลัดบนจาน
	ช้อนน้ำซุป	ช้อนนี้มีขนาดเล็กกว่าและมีรูปร่างกลมกว่าเมื่อเทียบกับช้อนโต๊ะ มีไว้สำหรับเสิร์ฟเมื่อเสิร์ฟน้ำซุปในถ้วย
	มีดผลไม้	ใช้ร่วมกับส้อมจิ้มผลไม้
	มีดเนย	มีฐานขยาย.
	มีดชีส	มีลักษณะโค้งและมีฟัน 2 ซี่ที่ปลาย ใช้สำหรับตัดและวางชีส
	ไม้พายคาเวียร์	ใช้สำหรับวางคาเวียร์แบบละเอียด
	ไม้พายปลา	ใช้สำหรับเคลื่อนย้ายอาหารปลา
	ไม้พายสำหรับกบาล	ใช้สำหรับการถ่ายโอนปลาเฮอริ่งสับและกบาล
	ไม้พายขนม	ใช้สำหรับถ่ายโอนเค้กและขนมอบ
	ที่คีบขนมขนาดใหญ่	ใช้สำหรับขนย้ายผลิตภัณฑ์แป้ง
	ที่คีบขนมขนาดเล็ก	ใช้สำหรับวางช็อกโกแลตชนิดต่างๆ แยมผิวส้ม มาร์ชเมลโลว์ และน้ำตาล
	ที่คีบน้ำแข็ง	ใช้เพื่อกระจายน้ำแข็ง
	แหนบหน่อไม้ฝรั่ง	ใช้สำหรับการแพร่กระจายหน่อไม้ฝรั่ง
	แหนบสลัด	ใช้สำหรับวางสลัด
	แหนบสปาเก็ตตี้	ใช้สำหรับทาสปาเก็ตตี้
	ที่คีบกุ้งก้ามกราม	ใช้สำหรับแยกก้ามและข้อนิ้วกุ้งก้ามกราม เสิร์ฟพร้อมส้อมล็อบสเตอร์
	แหนบหอยทาก	ใช้เพื่อยึดเปลือกหอยหากเสิร์ฟเป็นเปลือกหอย เสิร์ฟพร้อมส้อมสำหรับหอยทาก (ปู)

เราได้ดูประเภทช้อนส้อมหลักๆ แล้ว แต่ยังคงบอกได้ว่าส่วนใหญ่ทำจากสแตนเลส คิวโปรนิกเกิล และเงิน

แน่นอนว่าของที่แพงที่สุดคือเงิน ตั้งแต่สมัยโบราณ เงินประจำตระกูลถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความมั่งคั่ง และยังมีคุณค่าในโลกสมัยใหม่อีกด้วย แต่การใช้มันทุกวันนั้นไม่สมเหตุสมผลเพราะเงินต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังและตามกฎแล้วเราก็ไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้

นั่นเป็นเหตุผลที่เราใช้ช้อนส้อมสแตนเลสในชีวิตประจำวัน ซึ่งเป็นโลหะผสมโครเมียม นิกเกิล และเหล็กที่ใช้งานได้ง่ายและไม่โอ้อวด คุณภาพของเครื่องใช้สแตนเลสก็แตกต่างกันไป ราคาแพงที่สุดจะมีเครื่องหมาย 18\10 (โครเมียม 18% และนิกเกิล 10%)

ในหมวดราคากลางมีอุปกรณ์คิวโปรนิกเกิล โลหะผสมของทองแดงและนิกเกิลนี้คล้ายกับเงินมาก แต่มีราคาถูกกว่า จริงอยู่ที่มันต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษด้วย ดังนั้นช้อนส้อมคิวโปรนิกเกิลจึงไม่ธรรมดานัก

ดังนั้น ทุกวันนี้ที่บ้าน ในร้านกาแฟและร้านอาหาร โต๊ะต่างๆ จึงถูกจัดวางด้วยช้อนส้อมสแตนเลส แต่ในงานเลี้ยงรับรองอย่างเป็นทางการและการเฉลิมฉลองที่บ้านแน่นอนว่าคุ้มค่าที่จะใช้ช้อนส้อมเงิน

อุปกรณ์ทั้งหมดแบ่งออกเป็นอุปกรณ์ส่วนบุคคล (หลัก) และทั่วไป (เสริม)

1 ช้อนกาแฟ

2 ช้อนชา

ช้อนขนม 3 อัน

4 ช้อนโต๊ะ

ที่คีบขนมขนาดใหญ่ 5 อัน

ช้อน 6 อันสำหรับเตรียมเครื่องดื่มผสม

7 แหนบหน่อไม้ฝรั่ง

ที่คีบน้ำแข็ง 8 อัน

ที่คีบขนมขนาดเล็ก 9 ชิ้น

เครื่องตัดซิการ์ 10 อัน

ส้อมมะนาว 11 และ 12

13 ส้อมมะพร้าว

มีดทื่อรูปทรงพลั่ว 14 และ 15 สำหรับอาหารจานหลักของปลา และส้อมปลาที่มีช่องสำหรับแยกกระดูก

มีดและส้อมขนม 16 และ 17

มีดและส้อมขนม 18 และ 19

สแน็คบาร์มีดและส้อมขนาด 20 และ 21

สแน็คบาร์มีดและส้อมขนาด 22 และ 23

24 ช้อนเท

มีดโต๊ะ 25 และ 26 และส้อมสำหรับอาหารจานหลัก (ยกเว้นปลา)

ไม้พายทำขนม 27 อัน

28 หัวใบมีด

29ไหล่ปลา

ไม้พายคาเวียร์ 30 ชิ้น

ไอศกรีม 31 สกู๊ป

เครื่องใช้ส่วนบุคคลมีไว้เพื่อรับอาหาร ส่วนภาชนะทั่วไปมีไว้สำหรับจัดวาง

ช้อนส้อมส่วนบุคคลประกอบด้วยของว่าง ปลา โต๊ะ ของหวาน และผลไม้

อุปกรณ์ทำขนม- ส้อมและมีด มันเล็กกว่าห้องรับประทานอาหารทั่วไปเล็กน้อย อุปกรณ์นี้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารเย็นและของว่างทุกประเภท และของว่างร้อนๆ เช่น แฮมทอด แพนเค้ก ฯลฯ

อุปกรณ์ปลา- ส้อมที่มีฟันสั้นสี่ซี่และช่องสำหรับแยกกระดูกและมีดที่มีใบมีดสั้นและกว้างในรูปแบบของไม้พาย - เสิร์ฟพร้อมจานปลาร้อน หากคุณไม่มีมีดจับปลา คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานปลาร้อนๆ พร้อมปลาหรือส้อมโต๊ะทั่วไปได้

ช้อนส้อม- ส้อม มีด และช้อน - ใช้สำหรับจัดโต๊ะเสิร์ฟอาหารจานที่หนึ่งและสอง นอกจากนี้ยังใช้ช้อนและส้อมในการจัดจานในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์พิเศษ

อุปกรณ์ทำขนม- ประกอบด้วยช้อน ส้อม และมีด ขนาดของส้อมและมีดเล็กกว่าสแน็กบาร์เล็กน้อย ซึ่งเป็นส้อมที่มีสามง่าม ตามกฎแล้วช้อนส้อมขนมมีความโดดเด่นด้วยความสง่างามและความแปลกใหม่ มีดและส้อมของหวานใช้ในการเสิร์ฟชาร์ล็อตต์ พายหวาน ฯลฯ ช้อนของหวานเสิร์ฟพร้อมกับอาหารหวาน เช่น พุดดิ้ง มูส เบอร์รี่พร้อมนม ครีม ผลไม้ในน้ำเชื่อม

อุปกรณ์ผลไม้— ประกอบด้วยส้อมและมีด มีดมีขนาดเล็กกว่ามีดทำขนม ปลายแหลม รูปปากกา ส้อมมีฟันสองซี่ อุปกรณ์ผลไม้ใช้สำหรับเสิร์ฟเมื่อเสิร์ฟแอปเปิ้ล ลูกแพร์ สับปะรด ส้ม รวมถึงแตงโมและแตงที่โต๊ะ ส้อมเดียวก็เพียงพอสำหรับผลไม้กระป๋องและสลัดผลไม้

สำหรับไอศกรีมใช้ช้อนรูปไม้พายแบนพิเศษที่มีขอบโค้งเล็กน้อย

เสิร์ฟชาพร้อมช้อน (ช้อนชา) ที่คีบน้ำตาล มีด และส้อมสำหรับมะนาว มีดใช้หั่นมะนาวและมีขอบซิกแซก ส้อมมีขนาดเล็ก รูปทรงสวยงาม มีง่ามสองอัน

กาแฟจะเสิร์ฟพร้อมช้อน (ช้อนกาแฟ) แบบเดียวกับช้อนชาแต่มีขนาดเล็กกว่าเท่านั้น

อุปกรณ์ทั่วไปใช้สำหรับหั่นและจัดเรียงชีส เนย และมะนาว:

- มีดทาเนยพร้อมฐานขยาย

— มีดส้อมสำหรับหั่นและวางชีสรูปพระจันทร์เสี้ยวโดยมีฟันอยู่ตรงปลาย (ใช้เมื่อเสิร์ฟชีสเป็นชิ้น)

- ช้อนสำหรับวางสลัดที่มีขนาดใหญ่กว่าช้อนโต๊ะ

— ช้อนเทสำหรับอาหารจานแรกและจานหวาน (เยลลี่, ผลไม้แช่อิ่ม) ขนาดต่างๆ, ช้อนสำหรับซอส (มีพวยกา)

— ช้อนพิเศษพร้อมที่จับด้านบนสำหรับวางอาหารจานร้อนบนจาน

- ส้อมสองง่ามสำหรับวางปลาแฮร์ริ่ง, ไม้พายส้อมสำหรับวางปลากระป๋องในน้ำมันโดยมีฟันห้าซี่เชื่อมต่อกันด้วยคานซึ่งช่วยลดความเป็นไปได้ที่จะเสียรูปของซากปลา

- ที่คีบขนมขนาดใหญ่สำหรับวางขนมอบ ชิ้นเล็ก - สำหรับวางน้ำตาลและช็อคโกแลตสารพัน

— แหนบสำหรับสับน้ำตาลด้วยใบมีดที่คมและแข็งแรง

— แหนบสำหรับสับถั่ว

— ที่คีบน้ำแข็งสำหรับใส่อาหาร

— ไม้พายคาเวียร์สำหรับคาเวียร์ปลาแซลมอนแบบละเอียดและแบบชุม

— ไม้พายปลารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสำหรับวางจานปลาแบบเย็นและร้อน

- ไม้พายสำหรับวางขนมอบและเค้ก

อุปกรณ์ที่ใช้กันทั่วไปได้แก่ มีดสำหรับตัดเค้ก ช้อนกรองชา ช้อนสำหรับเครื่องเทศ ฯลฯ

ต้องเช็ดช้อนส้อมและช้อนส้อมด้วยผ้าขนหนูก่อนใช้งาน ก่อนใช้งานต้องวางจานและภาชนะที่เตรียมไว้ไว้ในที่ที่สะดวกและคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว

อุปกรณ์เครื่องเทศยังต้องเตรียมการบางอย่างด้วย ต้องเช็ดออก เครื่องปั่นเกลือเติมเกลือ 3/4 ของปริมาตร เครื่องปั่นพริกไทยพร้อมพริกไทยป่น หม้อมัสตาร์ดจะเต็มไปด้วยปริมาตร 3/4 ก่อนที่แขกจะมาถึงและใส่ช้อนลงไป

เราจะมาพูดถึงประเภทของมีด การใช้งาน และวัตถุประสงค์กัน แน่นอนว่าส่วนใหญ่จะใช้ในงานเฉลิมฉลอง ร้านอาหาร และงานเลี้ยงใหญ่ๆ เป็นหลัก ในชีวิตประจำวันเราใช้อุปกรณ์พื้นฐานที่ช่วยให้เราสามารถบริโภคอาหารได้อย่างสะดวกสบาย แต่ฉันคิดว่ามันมีประโยชน์และจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับครบชุดด้วยเพราะชีวิตเราไม่สามารถคาดเดาได้และใครจะรู้ว่ามันจะพาเราไปที่ไหน แต่เราต้องพร้อมสำหรับทุกสิ่ง

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารขั้นพื้นฐานได้รับการออกแบบมาเพื่อการบริโภคอาหาร โดยแบ่งเป็น - โรงอาหาร (ห้องรับประทานอาหาร) สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารประเภทปลา ขนมหวาน และชุดผลไม้ ตลอดจนสำหรับดื่มเครื่องดื่มร้อน อาจเป็นไปได้ว่าชุดเพิ่มเติมอาจถูกเพิ่มเข้าไปในชุดที่ระบุไว้

ชุดโต๊ะ- มีไว้สำหรับรับประทานอาหารจานหลัก - เป็นอาหารจานร้อนจานแรกและจานที่สอง ในชุดประกอบด้วย ส้อม ช้อน มีด มีดยังใช้สำหรับใส่อาหารลงในจานที่แบ่งส่วนจากจานทั่วไป

สแน็คบาร์– จุดประสงค์คือของว่างร้อนและเย็น ในชุดประกอบด้วยส้อมและมีด

ปลา- มีไว้สำหรับอาหารปลาร้อน - ในชุดประกอบด้วยมีดและส้อม ความแตกต่างจากร้านอาหารคือสำหรับอาหารปลาจะใช้มีดพิเศษ - ทื่อในรูปแบบของไม้พายส้อม - มีฟันเล็กกว่าห้องรับประทานอาหาร หนึ่ง.

ขนม- ออกแบบมาสำหรับขนมหวานประเภทต่างๆ ในชุดประกอบด้วย ส้อม มีด ช้อน ส้อมมีสามง่าม มีดจะชี้ไปที่ปลายและแคบกว่าแท่งสแน็คบาร์ และช้อนจะสั้นกว่ามีด

มีดและส้อมมักใช้กับพาย แตงโม และชีส ช้อน - สำหรับมูส ไอศกรีม เยลลี่ และขนมหวานที่คล้ายกัน

ผลไม้– ออกแบบมาสำหรับรับประทานผลไม้และสลัดผลไม้ :) ในชุดประกอบด้วย ส้อม และ มีด ขนาดเล็กกว่าของหวานและมีด้ามจับแบบเดียวกัน ส้อมมีสองง่าม

สำหรับเครื่องดื่มร้อน- สำหรับชา - ช้อนชา มีด ส้อม - สำหรับมะนาวและน้ำตาล - ที่คีบ สำหรับกาแฟ ให้ใช้ช้อนที่มีขนาดเล็กกว่าช้อนชา

ผู้เชี่ยวชาญนับมีดได้มากถึงสองร้อยประเภท มีดโต๊ะหลักแสดงอยู่ด้านล่าง

สำหรับการรับประทานอาหารตะวันออกก็ใช้ แท่งซึ่งทำจากไม้ กระดูก โลหะ และล่าสุดคือพลาสติก นี่เป็นอุปกรณ์หลักในการกินอาหารของชาวจีน ญี่ปุ่น เกาหลี และเวียดนาม หากมีการเสิร์ฟอาหารตะวันออกในประเทศแถบยุโรป อุปกรณ์พื้นฐานจะเสิร์ฟพร้อมตะเกียบเพิ่มเติม

ช้อนส้อม – เพิ่มเติม

มีดเสริมคืออุปกรณ์ที่ใช้ในการ "ขนส่ง" อาหารลงในจานที่แบ่งส่วน หรือสำหรับหั่นและรับประทานอาหารแปลกใหม่ เราจะพิจารณาเป็นตารางเพื่อเป็นตัวอย่างที่ชัดเจน

เป็นตัวอย่างที่ดี	ชื่อ	แอปพลิเคชัน
	มีดเนย	ใช้สำหรับตัดเนยที่แบ่งส่วนแล้วนำไปวางบนจานพาย
	มีด-ส้อม	ใช้สำหรับตัดและวางชีสแข็งเป็นบางส่วน
	ส้อมแตรคู่	สำหรับการย้ายปลาเฮอริ่ง
	ปลาทะเลชนิดหนึ่งส้อม	สำหรับขนย้ายปลากระป๋อง
	อุปกรณ์สำหรับ – สัตว์จำพวกครัสเตเชียน	เพื่อการบริโภค
	ส้อมสำหรับหอย เช่น หอยแมลงภู่ หอยนางรม รวมถึงค็อกเทลทะเลเย็นๆ	เพื่อการบริโภคและการตัด
	ส้อมกุ้งก้ามกรามซี่เดียวที่เรียกว่าเข็ม	เพื่อการบริโภค
		สำหรับการบริโภคของว่างปลาร้อน
	ช้อนเกลือ	เพื่อการบริโภค
	ช้อนสลัด	สำหรับการขยับ
	ช้อนเท หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าทัพพี	สำหรับเสิร์ฟอาหารจานร้อน เมนูนม และอาหารหวาน
	ที่คีบขนมขนาดใหญ่	สำหรับ “ขนส่ง” ผลิตภัณฑ์แป้งขนม
	ที่คีบขนมขนาดเล็ก	ออกแบบมาสำหรับใส่ช็อกโกแลต มาร์มาเลด มาร์ชเมลโลว์ น้ำตาล และของเล็กๆ น้อยๆ อื่นๆ
	แคร็กเกอร์ (หมุด)	คำอธิบาย - ชัดเจน
	ที่คีบน้ำแข็ง	สำหรับการขยับ
	แหนบถั่วเขียว (หน่อไม้ฝรั่ง)
	แหนบสลัด	ออกแบบมาเพื่อ "ขนส่ง" สลัดที่มีผักใบเขียวจำนวนมาก
	กรรไกรองุ่น	เพื่อความสะดวกในการตัดผลเบอร์รี่จากพวง
	ไม้พายคาเวียร์	เพื่อ “การคมนาคม” ที่สะดวก
	ใบมีดสี่เหลี่ยม	สำหรับ “ขนส่ง” อาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักลงในจานที่แบ่งส่วน
	ไม้พาย slotted หยิก	สำหรับการ "ขนส่ง" อาหารปลาแบบเย็นและร้อน จะสะดวกเป็นพิเศษเมื่อใช้กับปลาเยลลี่
	ไม้พายรูปทรงเล็ก	สำหรับการโอนปาต้า
	ไม้พายรูปทรงขนาดใหญ่	สำหรับนักทำลูกกวาด
	ส้อมมะกอก	เพื่อความสะดวกในการขนย้ายเป็นบางส่วน
	สปาเก็ตตี้ส้อม	เพื่อการบริโภคที่สะดวก
	แหนบสปาเก็ตตี้	ออกแบบมาเพื่อสะดวกในการ “ขนย้าย” ใส่จานเสิร์ฟ
	แหนบหอยทาก	เพื่อยึดเปลือกไว้ระหว่างการบริโภค

มีมีดหลากหลายชนิดที่ใช้สำหรับบริโภคหรือเคลื่อนย้ายอาหาร พวกเขาทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมากและให้ความสะดวกสบายและความพึงพอใจเพิ่มเติม นั่นคือทั้งหมดที่ ฉันขอให้คุณพบเจอแต่สิ่งดีๆ ในชีวิต