มันฝรั่งบดเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในวันหยุดหรือ ตารางทุกวัน- แต่ทุกคนมีความลับในการเตรียมอาหารจานนี้ ถามคนสิบคนว่าพวกเขาเตรียมมันอย่างไร แล้วคุณจะได้คำตอบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง บางคนชอบใส่นม กระเทียม และสมุนไพร บางคนชอบใส่มันบดกับไข่ ในบทความนี้เราจะดูวิธีเตรียมมันฝรั่งบดกับนมให้นุ่มและโปร่งสบาย
แม้ว่าการเตรียมมันฝรั่งบดจะเป็นขั้นตอนง่ายๆ แต่แม่บ้านบางคนกลับได้มันฝรั่งบดที่เป็นก้อนและหนาเกินไป จับอะไร? ทำไมบางครั้งมันฝรั่งบดถึงไม่มีรสจืดและจืดชืด? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้นั้นเรียบง่ายและเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่แม่บ้านที่มีประสบการณ์
จึงมีความลับหลายประการในการเตรียมมันฝรั่งบดที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย:
เพื่อให้จานมีรสชาติที่พิเศษคุณสามารถเพิ่มเบคอนทอดกระเทียมและสมุนไพรต่าง ๆ ลงในน้ำซุปข้น - ที่นี่แม่บ้านแต่ละคนเลือกส่วนผสมตามดุลยพินิจของเธอเอง
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในส่วนประกอบโดยตรง ตัวอย่างเช่นน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ โภชนาการอาหารสำหรับโรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหารจากนมและเนยมี 90 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งรวมถึง:
น้ำซุปข้นนี้มีประโยชน์มากไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็กด้วย นอกเหนือจากสารที่มีประโยชน์แล้ว ยังมีวิตามินของกลุ่มต่างๆและองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโตอีกด้วย
มันฝรั่งบดที่เตรียมโดยไม่ใส่นมและเนยมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด - 63 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งน้อยกว่ามันฝรั่งต้มในเปลือกเกือบครึ่งหนึ่ง
มันฝรั่งบดใส่ไข่ นม และเนย มีพลังงาน 84 Kcal/100 กรัม รวมถึง:
ประกอบด้วยมันฝรั่งบดแท้แสนอร่อย จำนวนมากแคลอรี่ แน่นอนคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไขมันภายนอกในรูปแบบของเนยไข่และนม แต่รสชาติของจานจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
อย่างที่คุณเห็น การทำมันฝรั่งบดที่นุ่มและอร่อยนั้นง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องเชี่ยวชาญด้านพื้นฐานของการทำอาหารและทำตามสูตร มันฝรั่งบดเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ! น่าทาน!
มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม ทอดต้มตุ๋นแยกกันและเติมส่วนผสมต่างๆ เราแต่ละคนคุ้นเคยกับมันฝรั่งบดมาตั้งแต่เด็ก เตรียมด้วยน้ำและนม โดยจะมีหรือไม่มีเนยก็ได้ และพัดลมก็ใส่เครื่องเทศลงไป จานนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก แน่นอนว่าพวกเขาสนใจคำถามที่ว่า มีแคลอรี่อยู่กี่แคลอรี่ มันฝรั่งบด?
นอกจากนี้ยังมีน้ำ (75.61 กรัม) และเถ้า (1.50 กรัม)
มันฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามิน:
ส่วนใหญ่มีวิตามินบี:
องค์ประกอบแร่ธาตุของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างสมบูรณ์:
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 112 กิโลแคลอรี
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดจะได้รับผลกระทบจากของเหลวที่ใช้ปรุง
สูตรนี้สามารถใช้ในการปรุงมันฝรั่งแบบมีหรือไม่มีเนยก็ได้ ค่าพลังงาน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมน้ำมันคือ 120 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยโปรตีน 2.5 กรัมไขมัน 5 กรัมคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องเติมน้ำมันมีดังนี้: คาร์โบไฮเดรต - 14 กรัม, โปรตีน - 2.2 กรัม, ไขมัน - 1.5 กรัม แคลอรี่น้อยกว่าในกรณีก่อนหน้าเกือบ 2 เท่า - 70 กิโลแคลอรี
โดยปกติแล้วจะเตรียมด้วยนม แต่คุณสามารถเพิ่มเนยได้เช่นกัน
ปริมาณแคลอรี่ในตัวเลือกแรกคือ 80.33 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ในมันฝรั่งบดกับนม BJU คือ:
ปริมาณแคลอรี่ในตัวเลือกที่สองคือ 105.24 กิโลแคลอรี
จำนวน BZHU:
มันฝรั่งมีแป้งจำนวนมากซึ่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ตับอ่อนจะเพิ่มการผลิตอินซูลิน สำหรับผู้ป่วยทุกข์ทรมาน โรคเบาหวานผักเป็นอันตราย แต่คุณสามารถกินมันฝรั่งบดได้สัปดาห์ละครั้ง
นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้อ้วนได้
ประโยชน์ของหัวมันฝรั่งนั้นไม่ต้องสงสัยเลย พวกเขามีจำนวนมาก แร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติ ร่างกายมนุษย์- ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกพวกเขาออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง
นอกจากนี้โปรตีนจากพืชยังช่วยให้อิ่มเร็วและลดโอกาสที่จะทานอาหารว่างเพิ่มเติม ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อติดตามอาหารเพื่อลดน้ำหนัก เส้นใยที่มีอยู่ในผักรากช่วยลดน้ำหนักได้
แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ช้า มีผลดีต่อการย่อยอาหารและเสริมสร้างกระเพาะอาหาร มันฝรั่งมีไขมันในปริมาณน้อยที่สุด ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปข้นน้อยกว่าบัควีท 3.5 เท่าและน้อยกว่าข้าวบาร์เลย์มุก 4 เท่า
มันฝรั่งนั้นดีต่อสุขภาพมาก แต่เราเองก็เปลี่ยนมันให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย ความจริงก็คือเมื่อทอดจำนวนแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและกลายเป็น 200 กิโลแคลอรีและของทอดมี 300 กิโลแคลอรี แน่นอนว่าแป้งอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ แต่มีเงื่อนไขว่าคุณกินเฉพาะหัวทอดตลอดเวลาเท่านั้นในขณะที่ปรุงรสด้วยน้ำมันหมูและน้ำมัน หากคุณใช้หัวอย่างถูกต้องคุณจะไม่ได้รับอันตรายใดๆ นึ่ง อบ ต้ม หลีกเลี่ยงการปรุงรสที่ไม่เหมาะสมต่างๆ เช่น มายองเนส อย่าปรุงอาหารประเภทมันฝรั่งร่วมกับเนื้อสัตว์ โปรตีนจากพืชและสัตว์เข้ากันไม่ได้ และที่สำคัญอย่ากินมากเกินไป
มีการรวบรวมอาหารลดน้ำหนักต่าง ๆ โดยใช้มันฝรั่ง
ตัวอย่างเช่น นี่คือการรับประทานอาหาร 9 วัน:
ในระหว่างการรับประทานอาหารให้ดื่มน้ำอย่างน้อย 2 ลิตรรับประทาน ครั้งสุดท้าย 4 ชั่วโมงก่อนนอน ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ: 3-7 กก น้ำหนักส่วนเกินจะทิ้งคุณไปตลอดกาล สิ่งเดียวที่ทำให้เกิดความกังวลคือความเสี่ยงที่จะเกลียดมันฝรั่ง
จานที่ทำจากหัวมันฝรั่งนั้นดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ กินเพื่อสุขภาพของคุณที่สำคัญที่สุดคืออย่ากินมากเกินไป
มันฝรั่งบดเป็นอาหารที่ทุกคนคุ้นเคย รวมอยู่ในเมนูของโรงเรียนอนุบาลและสถานพยาบาลและยังเหมาะสำหรับอาหารของผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารอีกด้วย คุณไม่ควรยอมแพ้แม้ว่าคุณจะควบคุมอาหารลดน้ำหนักอย่างเข้มงวดก็ตาม มันฝรั่งบดดีต่อสุขภาพ มีรสชาติดี ย่อยง่าย และไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ (ยกเว้นในกรณีที่แพ้ง่าย)
ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่และอุดมไปด้วยแป้ง มันฝรั่งประกอบด้วยวิตามิน A และ C องค์ประกอบรอง เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม และฟอสฟอรัส มันฝรั่งบดทำให้ร่างกายชุ่มชื่นและทำความสะอาดร่างกายได้อย่างรวดเร็วและองค์ประกอบย่อยที่มีอยู่นั้นมีประโยชน์ต่อสภาพของฟันและกระดูกตลอดจนการทำงานของสมอง ผลข้างเคียงยังตรวจไม่พบ อันตรายเพียงอย่างเดียวต่อร่างกายอาจมาจากส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น น้ำมันคุณภาพต่ำ (สเปรดหรือมาการีน)
คุณสามารถรวมมันฝรั่งบดกับอะไรได้บ้างหากคุณปฏิบัติตามหลักการ การกินเพื่อสุขภาพหรือรับประทานอาหารที่มีการนับแคลอรี่อย่างเข้มงวด?
ห้ามใช้น้ำซุปข้นเป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อทอด ไก่ ปลา นอกจากนี้ คุณไม่ควรกินมันบดกับไส้กรอก ปลาทะเลทะเลชนิดหนึ่ง หรือปลาแฮร์ริ่งในน้ำมัน ไม่แนะนำให้เติมมายองเนส น้ำเกรวี่ และซอสแคลอรี่สูงต่างๆ ในน้ำซุปข้น คุณไม่ควรกินมันฝรั่งกับขนมปัง
ขอแนะนำให้เสิร์ฟมันฝรั่งบดเป็นอาหารจานหลักพร้อมผักต่าง ๆ ทั้งต้มและดิบในรูปแบบของสลัด สามารถใช้ร่วมกับปลาไขมันต่ำ ชีส สมุนไพร ใช้เป็นน้ำสลัดได้ น้ำมันพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่ไม่ได้มีไว้สำหรับการทอด แต่สำหรับการแต่งตัว ได้แก่น้ำมันต่างๆ เช่น มะกอก ดอกทานตะวันไม่ขัดสี ข้าวโพด เมล็ดแฟลกซ์ และเรพซีด ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดกับเนยจะอยู่ที่ 80-90 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม
เมื่ออยู่ในช่วงลดน้ำหนัก คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่น่าสนใจ เช่น สมุนไพรและเครื่องเทศ ลงในมันฝรั่งบดได้หลากหลาย เช่น คื่นฉ่ายต้ม สะระแหน่ ถั่วเขียว,ผิวเลมอน,เสจ,เผ็ดและหวาน พริกหยวกโหระพา มัสตาร์ด และลูกจันทน์เทศ คุณยังสามารถใช้เห็ดต้มและสมุนไพรต่างๆ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, หัวหอม) เป็นสารเติมแต่งได้
คนส่วนใหญ่ชอบมันฝรั่งบด เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ย่อยง่าย และไม่สามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ จานนี้จึงรวมอยู่ในเมนูของสถานสงเคราะห์เด็ก การแพทย์ และสุขภาพต่างๆ
มันฝรั่งบด 100 กรัม ที่ปรุงด้วยนมและเนย ประกอบด้วย:
เป็นการยากที่จะพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปที่มีส่วนผสมหลายอย่าง ค่าพลังงานของมันฝรั่งบดส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนมที่ใช้ รวมถึงปริมาณเนยที่เติมลงในจาน
โดยเฉลี่ยแล้ว มันบด 100 กรัมที่มีนมและเนยมีประมาณ 106 กิโลแคลอรี
มันฝรั่งมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อความสามารถในการกระตุ้นการทำงานของสมอง- ด้วยความช่วยเหลือนี้ สมองของมนุษย์จึงผลิตสารที่จำเป็นต่อการปรับปรุงความจำ
หากต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานต่างๆ เช่น มันบด คุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพียงแค่ใส่น้ำเท่านั้น หลังจากสับมันฝรั่งแล้ว ให้เติมน้ำที่ต้มไว้ลงไป
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบด 100 กรัมที่ปรุงในน้ำจะอยู่ที่ประมาณ 70 กิโลแคลอรี
หากคุณเตรียมมันฝรั่งบดโดยไม่ใส่นมและเนย ก็จะมีไขมันน้อยลง คุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้ 100 กรัม คือที:
คุณสามารถใช้น้ำซุปที่ทำจากแทนน้ำได้ อกไก่ - ไก่ส่วนนี้มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด ปริมาณแคลอรี่ในน้ำซุปจะไม่มีนัยสำคัญและรสชาติของมันฝรั่งบดจะสว่างขึ้น
มันฝรั่งบดที่เติมกะหล่ำดอกจะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผักนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากและแนะนำให้ใช้ในอาหารหลายชนิด
นักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทานมันฝรั่งบดร่วมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์- แต่พวกเราหลายคนชอบที่จะเพลิดเพลินกับมันฝรั่งบดจานโปรดของเรา
เนื้อทอดแบบดั้งเดิมมี 430 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
ตามเนื้อผ้าชิ้นเนื้อทำจากหมูสับและเนื้อวัว เพื่อเตรียมมัน พวกเขานำเนื้อหมู น้ำมันหมู และเนื้อวัวมาด้วย ส่วนผสมทั้งหมดบดในเครื่องบดเนื้อ แม่บ้านหลายคนใส่มันฝรั่งดิบขูดและขนมปังเก่าที่แช่ในนมไว้ก่อนหน้านี้ลงในชิ้นเนื้อสับ ทั้งหมด ส่วนประกอบเหล่านี้ไม่อนุญาตให้เราพูดถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำของทอดโฮมเมดจัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิม
จานนี้จะอร่อยไม่น้อยถ้าปรุงจากเนื้อไก่
ทอด100กรัม ไก่ทอดให้พลังงาน 210 kcal และนึ่งจะมีเพียง 130 kcal
ชิ้นเนื้อเคียฟจะมีปริมาณแคลอรี่สูงสุดหากคุณทำตามสูตรดั้งเดิมเมื่อเตรียม
ไก่เคียฟ 100 กรัมมี 445 กิโลแคลอรี
เนื้อปลาก็มีค่าพลังงานต่ำเช่นกันมีปริมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมหากทอดในกระทะ เมื่อปรุงในหม้อต้มสองชั้น ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือ 140 กิโลแคลอรี
ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟมันฝรั่งบดพร้อมชิ้นเนื้อจะขึ้นอยู่กับชิ้นเนื้อเป็นส่วนใหญ่
โดยเฉลี่ยแล้วอาหารจานดังกล่าว 100 กรัมสามารถเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายของเราได้ 400 ถึง 500 กิโลแคลอรี
มันฝรั่งบดนั้น จานอาหารแนะนำให้ใช้ระหว่างรับประทานอาหาร ทางที่ดีควรกินมันบดกับปลาไม่ติดมัน ผักและสมุนไพรต่างๆ ชีส และเห็ดต้ม
อาหารมันฝรั่งที่มีอยู่ได้รับการออกแบบสำหรับช่วงเวลาต่างๆ แต่ พวกเขาทั้งหมดต้องการมันฝรั่งต้ม- อาจเป็นมันฝรั่งบด มันฝรั่งแจ็คเก็ต หรือสลัดมันฝรั่งต้ม อาหารเสริมที่ดีที่สุดสำหรับ เมนูอาหารคือนมและผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น kefir และโยเกิร์ตไขมันต่ำ
ในระหว่างการรับประทานอาหารใด ๆ และการรับประทานอาหารมันฝรั่งก็ไม่มีข้อยกเว้นคุณต้องดื่มน้ำมาก ๆ ปริมาณที่แนะนำคือ 2 ลิตร
คุณไม่สามารถทานอาหารมันฝรั่งได้เกินสิบวัน ล วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ระบบโภชนาการนี้เพื่อลดน้ำหนักในช่วงปลายฤดูร้อน
ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งอ่อนจะมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยอื่น ๆ มากขึ้นและมีปริมาณแป้งน้อยที่สุด มันฝรั่งเหล่านี้อบได้ดีที่สุดในเตาอบและบริโภคพร้อมกับผิวหนังเนื่องจากมีความเข้มข้นของสารอาหารสูงสุด
คุณสามารถสร้างเมนูอาหารสำหรับมันฝรั่งได้ด้วยตัวเอง
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดที่ไม่มีน้ำมันต่อ 100 กรัมคือ 71 กิโลแคลอรี จาน 100 กรัมประกอบด้วย:
ในการเตรียมการคุณต้องมีมันฝรั่ง 650 กรัม, นม 2.5 เปอร์เซ็นต์ 0.3 ลิตร, เกลือ 2 กรัม มันฝรั่งปอกเปลือก เติมน้ำ ใส่เกลือ และปรุงจนพร้อมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นน้ำก็สะเด็ดน้ำมันฝรั่งต้มบดผสมกับนม 0.3 ลิตรแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
มันฝรั่งบดมีองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย รวมถึงวิตามิน A, B1, B2, C, E, PP, แคลเซียม, โพแทสเซียม, โซเดียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส
ปริมาณแคลอรี่ต่อมันฝรั่งบด 100 กรัมพร้อมนมและเนยคือ 105 กิโลแคลอรี ในจาน 100 กรัม มีโปรตีน 2.1 กรัม ไขมัน 3.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 15.1 กรัม ในการเตรียมน้ำซุปข้น 185 กรัม คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ปริมาณแคลอรี่ต่อมันฝรั่งบด 100 กรัมในน้ำพร้อมเนยคือ 89 กิโลแคลอรี ในจาน 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 2.4 กรัม ไขมัน 2.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม ในการเตรียมน้ำซุปข้น 1 มื้อคุณต้องมี:
ประโยชน์ของมันบดค่อนข้างดีและมีดังนี้:
อันตรายของมันฝรั่งบดนั้นแสดงออกมาเมื่อบริโภคจานด้วย:
นักโภชนาการแนะนำให้เลิกมันฝรั่งบด การปรุงอาหารทันที- อาหารประเภทนี้มักประกอบด้วยสารกันบูดและสารปรุงแต่งรสชาติที่ไม่ดีต่อสุขภาพและเสพติดเท่านั้น เวลาอันสั้นกำจัดความรู้สึกหิว
