น้ำสลัดวิเนเกรตต์
ปัจจุบัน vinaigrette ถือเป็นสลัดแบบดั้งเดิมที่สุดในรัสเซียและที่อื่นๆ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออาหารจานอร่อยหน้าหนาวนี้ได้รับความนิยมมากขึ้นทุกปี
โดยทั่วไปจะเตรียมงานฉลองต่างๆ เช่น ปีใหม่วันเกิดและงานเฉลิมฉลองอื่น ๆ แต่ก็มีคนรัก vinaigrette ที่เตรียมในวันธรรมดาเช่นกัน
ผู้คนในต่างประเทศเชื่อว่า vinaigrette มีต้นกำเนิดจากรัสเซีย แม้ว่าจะไม่มีใครสามารถยืนยันเรื่องนี้ได้โดยเฉพาะก็ตาม หากคุณเชื่อในหนังสือประวัติศาสตร์ของอังกฤษ (ประมาณศตวรรษที่ 19) ในเวลานั้นมีสลัดสวีเดนที่มีหัวบีทและแฮร์ริ่งซึ่งดูคล้ายกับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ในสมัยของเราหรือค่อนข้าง ""
นอกจากส่วนประกอบที่สำคัญที่สุด 2 อย่างแล้ว ยังมีส่วนประกอบจากผัก มันฝรั่ง แอปเปิ้ล และไข่ไก่ต้ม (สีขาว) เป็นน้ำสลัดใช้ครีมเปรี้ยวน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก, ไข่แดงขูด. เชฟชาวรัสเซียชอบสลัดนี้ ตั้งแต่นั้นมา มีการเปลี่ยนแปลงและเพิ่มเติมบางอย่างกับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ดังนั้น vinaigrette จึงได้รับชื่อที่กว้างขึ้นโดยเพิ่มกะหล่ำปลีดองแครนเบอร์รี่และแตงกวาดอง
ความลับและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สลัดถูกซ่อนอยู่ในส่วนประกอบของผักที่อุดมไปด้วย:
บีทรูทก็มี แร่ธาตุซึ่งช่วยในการควบคุมการเผาผลาญและลดไขมันสะสม มันฝรั่งเป็นแหล่งวิตามินซีที่เสริมสร้างความแข็งแรง ฟังก์ชั่นการป้องกันร่างกายและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน แครอทมีวิตามิน D, B, C, E และยังมีองค์ประกอบย่อยอีกมากมาย ผัก สีส้มถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม ช่วยขจัดสารพิษ และเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง แตงกวาดองช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและมีเส้นใยและไอโอดีนจำนวนมาก กะหล่ำปลีดองมีวิตามินซีจำนวนมาก เช่นเดียวกับ A, B, E และ K ซึ่งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและโทนิค และช่วยฟื้นฟูการเผาผลาญ หัวหอม นอกเหนือจากวิตามินซีและบีในปริมาณมากเป็นประวัติการณ์แล้ว ยังมีองค์ประกอบย่อยที่จำเป็น เช่น สังกะสี ไอโอดีน เหล็ก ฟลูออรีน และแมงกานีส เนื่องจากสลัดมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำนักโภชนาการจึงแนะนำให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินให้ตกหลุมรักมันอย่างสุดใจ การเทน้ำมันพืชและเครื่องเทศจะช่วยทำให้อุจจาระและจัดการกับปัญหา "เผ็ด" - ท้องผูกได้อย่างไม่ต้องสงสัย
มีตัวเลือกมากมายสำหรับสลัด Vinaigrette ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้การคำนวณมูลค่าเป็นแคลอรี่เป็นเรื่องยากอย่างไม่ต้องสงสัย ในรูปแบบผักแบบดั้งเดิม อาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยหัวบีทสับ มันฝรั่ง แครอท ผักดอง กะหล่ำปลีดอง และถั่วเขียวกระป๋อง เราใช้น้ำมันดอกทานตะวันเป็นน้ำสลัด น้ำสลัดวิเนเกรตต์ 100 กรัมมีเพียง 95 กิโลแคลอรี บางทีนี่อาจไม่มากนักอย่างน่าประหลาดใจและมากกว่าหนึ่งในสามเกิดจากการเติมน้ำมัน เมื่อปรับเปลี่ยนสูตรดั้งเดิม ให้คำนึงถึงคุณค่าของส่วนผสมที่คุณจะใช้
สูตร vinaigrette ยอดนิยมและเป็นที่รู้จัก สลัดประกอบด้วยมันฝรั่ง หัวบีท หัวหอม แตงกวา และกะหล่ำปลีดอง การเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์จะค่อนข้างรวดเร็วหากคุณเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้า
สินค้าที่ต้องการ:
ล้างมันฝรั่งและหัวบีทให้สะอาดแล้วเริ่มทำอาหาร เมื่อทุกอย่างสุกจนสุกแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา (แยกผักไว้ต่างหาก) แล้วปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวบีทที่เย็นแล้วแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (หรือชิ้นบาง ๆ ขนาดกลาง) หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบีบเล็กน้อย หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย เมื่อแตงกวามีขนาดใหญ่พอ คุณสามารถปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกได้ หั่นกะหล่ำปลีดองชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ ล้างกะหล่ำปลีเปรี้ยวมาก น้ำเย็นและบีบออก ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใบเล็ก เติมเกลือเล็กน้อย ปรุงรส น้ำมันพืช- vinaigrette เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร
ไม่มีปัญหาใดเป็นพิเศษในการเตรียมน้ำสลัดผักสลัด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามอัตราส่วนของส่วนผสมที่คุณใช้
วัตถุดิบ:
ล้างมันฝรั่งและหัวบีท ต้มทั้งลูกในชามแยกต่างหาก เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นแตงกวาเป็นเส้น ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้และกะหล่ำปลีดองทั้งหมดเข้าด้วยกันในจานเดียว
ในการทำน้ำสลัด ให้ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันในชาม เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เพิ่มถั่วกระป๋องลงในผักของเรา คนทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูที่มีกลิ่นหอม ในการตกแต่ง vinaigrette คุณสามารถใช้ผักใบเขียวที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ไม่แนะนำให้เตรียม vinaigrette จำนวนมากเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการไปในไม่ช้า หากคุณต้องการให้สูตรน้ำสลัดวิเนเกรตต์มีรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ ให้หยิบแก้วมาวางไว้ตรงกลางจานที่เตรียมไว้เพื่อการนี้ จัดเรียงส่วนผสมรอบๆ ภาชนะแก้ว จากนั้นค่อยๆ ดึงออกจากพวงผักที่ได้ เราตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพร ก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง และยังมีแครอท หัวบีท หรือไข่ต้มที่หั่นเป็นชิ้นๆ เรายินดีต้อนรับการใช้ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารเพื่อตกแต่งอาหารจานโปรดด้วยวิธีที่แปลกและไม่เหมือนใคร!
ผิดปกติอย่างสิ้นเชิงและในขณะเดียวกันก็สูตร vinaigrette น่ารับประทานอย่างไม่อาจพรรณนาได้ นอกจากผักแล้ว ในสูตรยังมีเห็ดและปลาอีกด้วย สลัดที่คล้ายกันจะราดซอส 2 ชนิด คุณสามารถดูวิธีการทำซอสได้ในสูตร
สินค้าที่ต้องการ:
สำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์:
สำหรับซอสหมายเลข 1 (สูตรซอสเผ็ด):
สำหรับซอสหมายเลข 2 (“โปรวองซ์”):
เราเอาผิวหนังออกจากเนื้อปลาและเลือกกระดูก หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางและกว้างเท่านั้น (ควรถือมีดในตำแหน่งเอียง) เนื้อซี่โครงถูกตัดออกจากศีรษะเสมอ นำจานอบที่เตรียมไว้ทาน้ำมันแล้วใส่ชิ้นปลาลงไป ม้วนชิ้นส่วนทั้งหมดเล็กน้อยด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาวและไวน์ขาว วางปลาในเตาอบด้วยไฟอ่อนจนสุกทั่ว ทำให้ปลาที่เสร็จแล้วเย็นลง ถัดไปคุณต้องต้มมันฝรั่งและหัวบีทเย็นปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมขนาดเท่ากันแล้วตัดแต่ละวงกลมเป็นเส้นยาว หั่นแตงกวาสดด้วยผักดองด้วยวิธีเดียวกันโดยลอกผิวหนังออกล่วงหน้า วางส่วนประกอบเหล่านี้ลงในจานแล้วปรุงรสด้วยซอสเผ็ดหมายเลข 1
ซอสหมายเลข 1:บดส่วนผสมของมัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน, เทน้ำมันให้เท่ากัน, ผสมต่อไป เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
ซอสหมายเลข 2:บดส่วนผสมจากไข่แดง, น้ำตาลทราย, เกลือ, มัสตาร์ด, พริกไทย เทน้ำมันพืชให้เท่าๆ กัน จากนั้นเติมน้ำมะนาวและกรดอะซิติกตามรสนิยมของคุณ เพิ่มผักใบเขียวคนให้เข้ากัน
วางส่วนผสมที่ผสมกับซอสรสเผ็ดลงบนจาน ทาด้วยซอสหมายเลข 2 (“โปรวองซ์”) เป็นชั้นหนา วางปลาอบ เห็ด และมะกอกไว้ด้านบน แล้วทาด้วย “โปรวองซ์” อีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสม ไม่สามารถมองเห็นได้ โรยอาหารด้วยสมุนไพรสับละเอียด แล้ววาง vinaigrette ไว้ในที่เย็นเพื่อใส่ลงไป
สูตร vinaigrette ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อเนื่องจากมีสลัดอยู่ สาหร่ายทะเลถือว่ามีประโยชน์ไม่แพ้กัน สูตรสลัดนี้เหมาะที่สุดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น
สินค้าที่ต้องการ:
ล้างมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทให้ดี ต้มจนทุกอย่างพร้อม ปล่อยให้ผักเย็นลง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างและหั่นแตงกวาด้วยวิธีเดียวกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมต้ม หัวหอม และสาหร่ายลงในชามสลัด ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โรยจานเสร็จแล้วด้วยหัวหอมสีเขียว
สูตร vinaigrette นี้เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงอย่างแน่นอน นอกจากผักแล้วสลัดยังมีปลาหมึกอีกด้วย ด้วยเหตุนี้ รสชาติของน้ำสลัดวิเนเกรตต์จึงมีคุณค่าทางโภชนาการ น่าพึงพอใจ และรสชาติอร่อย
สินค้าที่ต้องการ:
ลอกฟิล์มออกจากปลาหมึก ใส่ในน้ำเดือด ใส่เกลือ และต้มประมาณ 3 นาที ทำให้อาหารทะเลเย็นลง หั่นเป็นเส้นบางๆ ให้ทั่วเมล็ดพืช ต้มมันฝรั่ง หัวบีท และแครอท เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นแตงกวาของฉันเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและตกแต่งสลัดที่เตรียมไว้ด้วยผักชีลาว
ถั่วที่รวมอยู่ในน้ำสลัดวิเนเกรตต์นี้มีส่วนช่วยเพิ่มรสชาติ ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยในแบบของตัวเอง ผู้ทานมังสวิรัติจะชอบสูตรอาหารนี้เป็นพิเศษ สำหรับพวกเขา ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม
สินค้าที่ต้องการ:
ล้างมันฝรั่งและหัวบีทให้ดีแล้วปล่อยให้เดือดจนสุกเต็มที่ จากนั้นเย็นปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนผสมต้องต้มแยกกัน หากจำเป็นก็สามารถอบในเตาอบได้ เราแช่ถั่วไว้ล่วงหน้าในตอนเย็นก่อนที่จะทำน้ำเวนิส (สิ่งสำคัญคือต้องแช่ถั่วไว้ข้ามคืน) จากนั้นต้มถั่วจนสุก ปอกเปลือกแตงกวาขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ถั่ว และแชมปิญอง ใส่เกลือและพริกไทย ทำน้ำสลัด: เขย่าน้ำมันและกรดอะซิติกในชามที่มีฝาปิด แล้วปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสม vinaigrette ไม่ควรเปรี้ยว คุณสามารถรวมน้ำมันและน้ำส้มสายชูในอัตราส่วนต่างๆ เข้าด้วยกันได้ เมื่อต้องการรสชาติที่นุ่มนวลที่สุด คุณควรเติมน้ำมันเพิ่ม การเติมน้ำส้มสายชูให้มากที่สุดจะทำให้น้ำสลัดวิเนเกรตต์มีรสเปรี้ยวที่สุด
บางคนเรียกสูตรน้ำสลัดนี้ว่า “ เยอรมัน- น้ำสลัดสูตรนี้มี ข้อเสนอแนะที่ดีในบรรดาแม่บ้านจำนวนมากที่มีความปรารถนาอย่างแรงกล้าทำ vinaigrette กับปลาเฮอริ่งเข้า วันหยุดและไม่เพียงเท่านั้น
สินค้าที่ต้องการ:
ล้างมันฝรั่ง, หัวบีท, แครอทด้วยน้ำเย็น, ต้ม, ระบายความร้อน, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแตงกวาเป็นก้อนด้วย สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ กรองของเหลวส่วนเกินออกจากขวดถั่ว ในจานแยกต่างหากเตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน, เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ใส่มันฝรั่ง แครอท หัวบีท ถั่วลันเตา หัวหอม ปลา และแตงกวาลงในชามสลัด ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน สลัดสามารถตกแต่งด้วยหัวหอมบาง ๆ
ความแตกต่างระหว่าง vinaigrette นี้กับแบบดั้งเดิมคือการมีเนื้อสัตว์และไข่อยู่ในสลัด แต่ถึงกระนั้นส่วนประกอบทั้ง 2 นี้ก็เข้ามาแทนที่รสชาติของสลัดจนคุณจำมันไม่ได้ในทันที สลัดที่ได้นั้นถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการน่ารับประทานและมีแคลอรี่สูงอย่างไม่น่าเชื่อ
สินค้าที่ต้องการ:
ต้มมันฝรั่งและหัวบีท เย็น และปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มไข่จนแข็ง พักให้เย็น น้ำเย็น- หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ วางเนื้อ, มันฝรั่ง, แตงกวาลงในจาน, ใส่มายองเนสสำหรับแต่งตัว, ใส่พริกไทย, เกลือ, มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู, คนให้เข้ากัน วางสลัดลงในกองในชามสลัด ตกแต่งด้านบนของสลัดด้วยไข่ชิ้นและหัวบีทต้ม แล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียววงเล็กๆ
— สำหรับสูตรน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบดั้งเดิม คุณต้องใช้หัวหอมมากกว่าส่วนผสมอื่นๆ เล็กน้อย และแครอทที่มีขนาดเล็กกว่า หากคุณไม่ต้องการให้หัวหอมรู้สึกแรงขึ้นในจาน แต่ไม่ให้ความขมคุณต้องสับหัวหอมแล้วเทน้ำเดือดลงไป (ซึ่งจะทำให้รสขมส่วนเกินหายไปและสลัดก็จะเป็น นุ่มนวลที่สุด);
— เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำบีทรูทไม่ทำให้ส่วนผสมอื่นๆ เปื้อน คุณต้องต้มในภาชนะแยกต่างหาก อนุญาตให้ต้มแครอทและมันฝรั่งเข้าด้วยกัน
— เพื่อให้แน่ใจว่าหัวบีทไม่ได้แต่งสีส่วนผสมในชามสลัดให้หั่นก่อนแล้วผสมกับน้ำมันพืช
— สลัดที่มีแตงกวาดอง ไม่แนะนำให้เก็บรักษาไว้เป็นเวลานานเพราะจะเน่าเสียง่าย (ควรรับประทานสลัดดังกล่าวเกือบหนึ่งวัน การเก็บสลัดต่อไปถือว่าไม่ปลอดภัย)
— ไม่แนะนำให้ใช้หัวบีทสำหรับทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ผักจะต้องมีรสหวานและมีสีแดงใส เมื่อคุณเจอหัวบีทที่ไม่หวานพอ น้ำตาลทรายจะช่วยบรรเทาสถานการณ์ได้อย่างไม่ต้องสงสัย
— เมื่อส่วนผสมต้มเย็นลงในน้ำเย็น พวกเขาจะปอกเปลือกได้ง่ายมาก สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดปรุงสุกโดยไม่ปอกเปลือก โดยยังคงคุณภาพและรสชาติที่เป็นประโยชน์ไว้ในเปลือก
— รสชาติของสลัดส่วนใหญ่ไม่เพียงขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นด้วย ว่ากันว่าสลัดจะน่ารับประทานมากขึ้นเมื่อหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นสลัดจะมีลักษณะเหมือนข้าวต้มผัก
— หากคุณต้องการให้สลัดน่ารับประทานยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้คุณทิ้งสลัดไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง ส่วนผสมจะถูกแช่ในน้ำสลัดและน้ำผลไม้ ดังนั้นน้ำสลัดวิเนเกรตต์จึงชุ่มฉ่ำและรสชาติดีขึ้น
— เพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียอย่างรวดเร็วของจานจำเป็นต้องตัดเฉพาะอาหารที่แช่เย็นและแช่เย็นเท่านั้น
— สลัดจะไม่ "เปียก" มากนักหากคุณบีบกะหล่ำปลีดองและแตงกวาสับเล็กน้อยหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือได้
— การเก็บรักษาส่วนผสมในหม้อต้มสองชั้นจะช่วยรักษาลักษณะที่จำเป็นของผักและวิตามินได้อย่างไม่ต้องสงสัย รสชาติของสลัดในกรณีนี้จะเปลี่ยนไปอย่างมาก - มันจะดูหรูหรา สด และน่ารับประทานมากขึ้น
Vinaigrette สลัดมันฝรั่งต้ม หัวบีท แครอทในแจ็คเก็ต - จานอร่อย,อุดมไปด้วยวิตามิน
ใช้ได้ดีในฤดูหนาวและฤดูร้อน โดยมักจะใช้แทนเครื่องเคียง หรือแม้แต่มื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เมื่อตาชั่งบ่งบอกถึงความจำเป็นในการควบคุมอาหารโดยตรง
Vinaigrette ถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ความสำเร็จไม่น้อยไปกว่าสลัดเยอรมันหรือสวีเดน อาหารประจำชาติเป็นประเทศเหล่านี้ที่ใช้ผักต้มในการเตรียมเครื่องเคียงและสลัดอย่างกว้างขวาง หนังสือทำอาหารภาษาอังกฤษจากกลางศตวรรษที่ 19 ให้สูตรสลัดสวีเดนซึ่งประกอบด้วยมันฝรั่งต้มและหัวบีท แตงกวาดอง แอปเปิ้ล และแฮร์ริ่ง น้ำสลัดเป็นซอสที่ทำจากไข่แดง เนย ครีมเปรี้ยว และน้ำส้มสายชู
แม้ว่าในต่างประเทศจะเรียกว่า "สลัดรัสเซีย" แต่ก็เป็นเช่นนั้นหลังจากรวมความภาคภูมิใจของชาติของเรา - กะหล่ำปลีและแตงกวาดองในถัง - ไว้ในสูตรเท่านั้น และมันฝรั่ง - ส่วนประกอบสำคัญของสลัด - ปรากฏใน Rus' ในรัชสมัยของ Peter I. จานนี้หยั่งรากและเติมเต็มด้วยส่วนผสมใหม่ ตอนนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงเมนูฤดูหนาวที่ไม่มีอาหารจานนี้ มาทำความรู้จักกับคุณสมบัติของการเตรียมอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมกันดีกว่า
พจนานุกรมอธิบายภาษารัสเซียของ Vladimir Dahl ตีความ "vinaigrette" เป็น "okroshka แต่ไม่มี kvass"
การถกเถียงเกี่ยวกับองค์ประกอบ "คลาสสิก" ของสลัดยังไม่จบจนถึงทุกวันนี้ อย่างไรก็ตามจากหนังสือของ Elena Molokhovets ก่อนหน้านี้สูตรอาหารถูกกำหนดโดยระดับความมั่งคั่งของครอบครัวรัสเซีย เฉพาะในคุณสมบัติ "สำหรับสุภาพบุรุษ" เท่านั้นที่ผู้เขียนจัดทำรายการสูตรอาหารที่มีส่วนผสมเป็นหน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำ, กั้ง, เนื้อต้ม, ปลาอบ, มะกอก, ดอกกะหล่ำ... ไม่ใช่อาหารคนงาน-ชาวนา
ยังมีอันที่ใช้งานง่ายกว่า สูตรอาหารพื้นบ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่นิยมในช่วงอดอาหารในโบสถ์ ประกอบด้วยมันฝรั่ง หัวบีท หัวผักกาดที่ถูกลืม และถั่วขาวต้ม ดอกกะหล่ำดองและแตงกวาดองถูกแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีดอง ผักดอง และเห็ดอย่างปลอดภัยและราคาไม่แพง ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ (ปลา) สูญเสียบทบาทไป และรวมอยู่ในสูตรตามต้องการ
รสชาติประเภทใดก็ได้ขึ้นอยู่กับ ชิ้นส่วนขนาดเล็กซึ่งยังคงมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย Vinaigrette ก็ไม่มีข้อยกเว้น มาดูรายละเอียดที่สำคัญในการเตรียมผักและองค์ประกอบของน้ำสลัดกัน
บ่อยครั้งที่มันฝรั่ง หัวบีท และแครอทสุกโดยไม่ปอกเปลือก โดยต้องล้างให้สะอาดก่อนเพื่อเอาดินที่เหลืออยู่ออก น้ำมีรสเค็มเล็กน้อย ลดความร้อนใต้กระทะด้วยผักเพื่อให้กระบวนการเกิดขึ้นที่ระดับน้ำเดือดต่ำ บีทรูทใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่คุณสามารถเร่งการปรุงอาหารได้ หลังจากการเดือดเป็นเวลา 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำซุปร้อนออก และวางรากผักลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
ทันทีที่ผักพร้อม ให้นำไปแช่ในน้ำเย็น ผักจะเย็นเร็วขึ้นและปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น
แม่บ้านหลายคนชอบอบผักในเตาอบ หมดเวลาทำอาหารแล้ว อุณหภูมิสูงสั้นลง: หัวบีทขนาดกลางอบใน 40 นาที นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหารส่วนสำคัญของสารที่มีคุณค่าจะทิ้งผักไว้ในน้ำซุป เมื่ออบ ทุกอย่างจะคงอยู่กับที่ อีกเหตุผลหนึ่งในการอบผักก็คือจานนี้จะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น
ผักสุกเร็วยิ่งขึ้นค่ะ เตาอบไมโครเวฟ- ผักที่ล้างแล้วยังเปียกอยู่จะถูกห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงที่มีรู (เพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา) เตาไมโครเวฟจะปรุงมันฝรั่งใน 7 นาที แครอทใน 10 นาที และหัวบีทใน 15 นาที เมื่อใช้กำลังเต็มที่ เวลาที่ระบุเป็นเวลาโดยประมาณและขึ้นอยู่กับประเภทของไมโครเวฟ
Multicooker ช่วยให้คุณสามารถนึ่งผักได้ แม่บ้านมักจะปรุงให้ปอกเปลือกและสับแล้ว
ไม่ว่าคุณจะปรุงผักด้วยวิธีใดก็ตาม ทางที่ดีควรเลือกผักที่มีขนาดปานกลาง พวกเขาจะสุกเร็วขึ้นและหั่นได้สะดวกยิ่งขึ้น
ก่อนที่จะเตรียม vinaigrette ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในห้องครัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง: ส่วนประกอบที่ต้มจะเย็นลงในช่วงเวลานี้ส่วนประกอบที่เก็บไว้ในตู้เย็นจะอุ่นขึ้นเล็กน้อย รวมผักในสลัด อุณหภูมิที่แตกต่างกันมันเป็นไปไม่ได้ มันจะนำไปสู่ความเสียหายก่อนวัยอันควร
ส่วนประกอบต่างๆ ตามอัตภาพแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม – บังคับและไม่จำเป็น อย่างแรกประกอบด้วยมันฝรั่ง หัวบีท แครอท และแตงกวาดองแบบดั้งเดิม อย่างที่สองได้แก่ถั่วหรือถั่ว เห็ดดองหรือเค็ม ซึ่งมักต้มหรือทอดน้อยกว่า ปลาหรือเนื้อสัตว์ หัวหอมหรือต้นหอม ผักชีฝรั่งและ/หรือผักชีฝรั่ง
สัดส่วนของส่วนผสมที่ต้องการคือ 2:2:1:1 ส่วนโดยปริมาตร อย่างไรก็ตาม ไม่ได้สังเกตอัตราส่วนอย่างเคร่งครัด: น้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่ไม่มีมันฝรั่งหรือมีหัวผักกาดแทนนั้นไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติแบบดั้งเดิม แม่บ้านมักเตรียมอาหารที่ไม่มีแครอทหากมีคนในบ้านเกลียดผักนี้เมื่อปรุง
นอกจากนี้ยังไม่มีอัตราส่วนที่เข้มงวดของส่วนประกอบเสริม: ผู้คนไม่เติมหัวหอมเพราะมีกลิ่นหอมแรง หลีกเลี่ยงพืชตระกูลถั่วด้วยเหตุผลหลายประการ และพิจารณาว่าไม่จำเป็นต้องเติมสมุนไพรสด เรื่องของรสนิยมอย่างที่พวกเขาพูด
น้ำสลัดแบบดั้งเดิมคือน้ำมันพืช การค้ามีให้เลือกมากมาย - มะกอก ทานตะวัน เมล็ดแฟลกซ์ ฯลฯ เมื่อพิจารณาน้ำสลัดวีเนเกรตต์เป็นอาหารรัสเซีย ให้เราจำไว้ว่าน้ำมันพืชดั้งเดิมของรัสเซีย ได้แก่ เมล็ดแฟลกซ์ มัสตาร์ด และคาเมลินา
ดอกทานตะวันถือได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมเนื่องจากมันมาถึงรัสเซียพร้อมกับมันฝรั่ง - ต้องขอบคุณปีเตอร์มหาราช จะเลือกแบบไหนก็แล้วแต่รสนิยมของแม่บ้านค่ะ ก็มีพวกใช้ น้ำมันดับกลิ่น เพียงเพื่อให้กลิ่นจากจานน้อยลง อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่เชื่อว่าไม่มีอะไรดีไปกว่าน้ำมันดอกทานตะวันคั้นสดๆ ที่มีกลิ่นหอม เราจะไม่โต้เถียงเรื่องรสนิยม ตราบใดที่น้ำมันไม่เหม็นหืน
น้ำสลัดที่ง่ายที่สุดคือเกลือกับน้ำมันพืช สลัดที่ปรุงด้วยจิตวิญญาณก็อร่อยเหมือนเดิม แต่อย่าลืมเกี่ยวกับประเพณี: ชื่อ "vinaigrette" มาจาก "น้ำส้มสายชู" ในภาษาฝรั่งเศส - น้ำส้มสายชู ดังนั้นจึงยินดีมีส่วนร่วมในการเติมเชื้อเพลิง น้ำมะนาวและไวน์ขาวแห้งช่วยเพิ่มความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ
น้ำสลัดคลาสสิกประกอบด้วย:
ตีส่วนผสมจนเนียน ปรุงรสสลัดด้วยซอสที่เตรียมไว้
ไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่แค่การแต่งกายแบบเดิมๆ สารเติมแต่งที่น่าพอใจและดีต่อสุขภาพจะปรับปรุงรสชาติและเพิ่มบันทึกใหม่ ส่วนผสมที่มักเติมลงในน้ำสลัด (ตามสูตรที่กำหนด):
ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะเน้นพริกไทยดำป่น (แดงหรือขาว) ด้วยพริก ดอง ดองหรืออบ แฟนๆ อาหารภาคใต้เพิ่มผักชีหรือเมล็ดบด พาร์สนิปหรือรากผักชีฝรั่งขูดละเอียดจำนวนเล็กน้อยจะเพิ่มความเผ็ดร้อน น้ำเกลือแตงกวาหรือกะหล่ำปลีจะเข้ามาแทนที่น้ำส้มสายชูและให้รสชาติอ่อนๆ
แม่บ้านแต่ละคนเตรียมอาหารตามกฎของเธอเองโดยคำนึงถึงรสนิยมของครอบครัวของเธอ พื้นฐานนั้นเป็นพื้นฐานเสมอ มีเพียงส่วนผสมบางอย่างเท่านั้นที่เพิ่ม (หรือลบออก) ลงในสูตรดั้งเดิม
สูตรอาหารใดก็ตามที่นำมาจากอินเทอร์เน็ตหรือตำราอาหารก็พร้อมที่จะส่งต่อเป็นสูตรคลาสสิกแล้ว ให้เราพิจารณาเวอร์ชันจากหนังสือ "Cooking" ของ P. Grishin ตีพิมพ์ครั้งแรกโดย Lenizdat (Leningrad) ในปี 1959 อันที่จริงหนังสือเล่มนี้เป็นตำราเรียนที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านสาวตลอดกาล
เราเสนอราคา:
“สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง: มันฝรั่ง 120 กรัม, หัวบีท 80 กรัม, ผักดอง 80 กรัม, ผักใบเขียวหรือหัวหอม 30 กรัม, น้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 20 กรัม, มัสตาร์ด 3 กรัม, น้ำตาล 10 กรัม, เกลือตามชอบ”
“คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสด ถั่วต้ม เห็ดดองหรือเค็ม มะเขือเทศสด และแตงกวา”
ดังนั้นสำหรับจานนี้เราจึงนำ:
ขอแนะนำให้บดกะหล่ำปลีด้วยเกลือก่อนจึงจะนุ่มขึ้น
สลัดนี้จะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณเปลี่ยนแตงกวาด้วยผลิตภัณฑ์อื่นซึ่งมักจะเป็นแอปเปิ้ล
สำหรับ vinaigrette แบบดั้งเดิมที่ไม่มีแตงกวา ให้ใช้:
คุณสมบัติการทำอาหาร: ปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออก แล้วหั่นตามสัดส่วนของผัก
หากเรากลับไปสู่รากเหง้านี่คือเวอร์ชั่นสแกนดิเนเวียนเก่าที่อิ่มมากขึ้นเนื่องจากเนื้อปลา
เมื่อเตรียม vinaigrette กับแฮร์ริ่ง คุณควรใส่ใจกับปริมาณเกลือที่เติมเข้าไป พวกเราต้องการ:
บ่อยครั้งที่ปลาแฮร์ริ่งเสิร์ฟแยกกันโดยใช้ vinaigrette เป็นกับข้าว
สลัดแสนอร่อยที่มาแทนที่ของว่างฟาสต์ฟู้ดหรืออาหารเย็นแบบโฮมเมดซึ่งเป็นที่ต้องการของผู้อดอาหาร
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
ถั่วแห้งหนึ่งแก้วจะได้ถั่วต้มประมาณ 200 กรัม
เมื่อเตรียมผัก คุณสามารถใช้หัวบีทเค็มหรือดองแทนบีทรูทต้มได้ ทางตอนใต้ของประเทศหัวบีทเค็มเป็นแบบดั้งเดิม การเตรียมฤดูหนาว- เติมพริกเผ็ดและสมุนไพรรสเผ็ดจำนวนมากลงในเกลือ หัวบีทรสเผ็ดเปลี่ยนทัศนคติต่อสูตรดั้งเดิมด้วยผักรากต้มหรืออบ
ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบสีสันของน้ำสลัดวิเนเกรตต์ไม่แพ้กัน เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งและส่วนผสมอื่นๆ โดนน้ำบีทรูท ให้ผสมบีทรูทกับน้ำมันก่อนเติมลงในผักอื่นๆ เพื่อให้อาหาร "มีคราบ" น้อยลง
จานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี: ในชามสลัดทั่วไปหรือบางส่วน ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอมดอง และเห็ดดองหรือเค็มขนาดเล็กทั้งหมด ใช้ผักที่เหลือหรือต้มเป็นพิเศษในการตกแต่ง หั่นเป็นรูปทรง หรือสร้างสีสันจากผักเหล่านั้น ช่อดอกไม้.
น้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเตรียมได้ง่าย ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่แปลกประหลาด ทักษะการทำอาหารพิเศษ หรือความรู้พิเศษ สลัดผักง่ายๆ ที่พร้อมเสมอจะเข้ามาแทนที่ ตารางเทศกาลและในสภาพแวดล้อมบ้านที่อบอุ่น
ทุกคนที่สนใจในการทำอาหารอย่างน้อยก็รู้วิธีทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว: ฉันนำทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ไม่ว่าจะเป็นผัก น้ำสลัด เกลือ และเตรียมอาหารจานง่ายๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบพิเศษมากที่สุด สูตรอร่อยท้ายที่สุดนี่คือสิ่งที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวรู้สึกยินดี ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับสลัดที่มีชื่อเสียง มาทำเวทมนตร์ในครัวเพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานแปลกและคุ้นเคยกันไหม?
สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผักปรากฏในตำราอาหารเมื่อศตวรรษก่อน แต่แม้กระทั่งทุกวันนี้อาหารประเภทผักก็ยังได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเราและประเทศในอดีตสหภาพโซเวียต เป็นไปได้มากว่าความนิยมนี้เกิดจากการมีส่วนผสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่ซบเซาแม้ว่าบางทีประโยชน์ของของว่างนี้ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน
โดยพื้นฐานแล้ว เราควรพูดถึงประโยชน์และโทษของน้ำสลัดวิเนเกรตต์โดยพิจารณาจากสิ่งที่รวมอยู่ในน้ำสลัดวิเนเกรตต์จากผลิตภัณฑ์ และพวกนี้ส่วนใหญ่เป็นผัก อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ฯลฯ เนื่องจากประโยชน์ของผักได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว ฉันจึงอยากจะพูดถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้น
ไม่แนะนำให้ใช้สลัด Vinaigrette ซึ่งมีกะหล่ำปลีดองสำหรับโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และอาการลำไส้ใหญ่บวม เช่นเดียวกับแตงกวาดองซึ่งมักรวมอยู่ใน vinaigrette แบบคลาสสิก และปริมาณน้ำตาลที่สูงในหัวบีทอาจทำให้เบาหวานรุนแรงขึ้นได้ ไม่จำเป็นต้องรักษาเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีด้วย vinaigrette เนื่องจากผักรวมกันอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ หากคุณแพ้ส่วนผสมผักใด ๆ คุณควรแทนที่ด้วยอะนาล็อก: มันไม่ยากนักและจะช่วยลดความจำเป็นในการละทิ้งอาหารจานโปรดของคุณ
จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง: เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสามารถเก็บ vinaigrette ไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน สลัดที่มีน้ำมันสามารถบริโภคได้ภายใน 24 ชั่วโมง ในขณะที่สลัดมายองเนสสามารถบริโภคได้ประมาณ 4 ชั่วโมง!
วิธีการเตรียมน้ำสลัดวินะเกรตต์? สูตรปกติต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ส่วนผสมใดบ้างที่รวมอยู่ใน vinaigrette? องค์ประกอบคลาสสิกคือ:
มักจะเติมถั่วเขียวกระป๋องน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในองค์ประกอบและน้ำมันสำหรับแต่งตัวจะถูกแทนที่ด้วยซอส (เช่นมายองเนส) ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านประวัติศาสตร์การทำอาหาร William Pokhlebkin เวอร์ชันรัสเซียคลาสสิกประกอบด้วยไข่ต้มสุกสับเช่นเดียวกับทอดต้มหรือสัตว์ปีก
เมื่อปรุงอาหารวิตามินในผักจะถูกทำลายดังนั้นเพื่อให้ได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดจึงควรจำไว้ว่าจะต้องปรุงผักสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์นานแค่ไหน เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับปริมาณของผักและขนาดของผัก สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าปรุงรากผักมากเกินไป!
ปรุงแครอทสำหรับ vinaigrette นานแค่ไหน? เวลาทำอาหารเฉลี่ยคือ 20-30 นาที บีทรูทใช้เวลาปรุงนานที่สุด วิธีการปรุงหัวผักกาดอย่างรวดเร็วสำหรับ vinaigrette? ในการทำเช่นนี้ให้วางรากผักในน้ำเดือดซึ่งจะช่วยลดปริมาณวิตามิน แต่จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารด้วย คุณสามารถใช้ไมโครเวฟ: วิธีปรุงผักในไมโครเวฟสำหรับ vinaigrette มักเขียนไว้ในสมุดสูตรอาหารที่แนบมากับคำแนะนำ เครื่องใช้ในครัว- ในการเตรียม ให้ใช้ภาชนะพลาสติกหรือแก้ว โดยที่ผักพร้อมสับเป็นสลัดหลังจากผ่านไป 20-25 นาที
หากต้องการทำน้ำสลัด “Classic Recipe” สูตรทีละขั้นตอนรูปภาพจะมีประโยชน์มาก
เมื่อเตรียม vinaigrette แบบคลาสสิกองค์ประกอบจะมีประมาณดังนี้ (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):
ผักต้มสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับหัวหอมและแตงกวา
ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยน้ำมัน
วิธีเตรียม vinaigrette กับถั่วเขียวกระป๋อง? ก่อนอื่นคุณต้องต้มผักและสับให้ละเอียด (นี่ก็เหมือนกับการทำผักปกติ) จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย: เปิดขวดถั่วด้วยมีดแล้วเติมเนื้อหาลงในองค์ประกอบผักก่อนหน้านี้หลังจากสะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้ว หากทิ้งน้ำไว้สลัดจะ "ลอย" และเน่าเร็วขึ้น!
สูตร vinaigrette แบบคลาสสิกพร้อมถั่วและกะหล่ำปลีอาจไม่มีแตงกวา: รสชาติไม่ทนมากนัก
สูตร vinaigrette ธรรมดาจะนำมาซึ่งความสดพิเศษและรสชาติที่ผิดปกติ แตงกวาสด- มันเหมือนกับโอลิเวียร์ บางคนชอบใส่แตงกวาดอง และบางคนชอบใส่แตงกวาสด จริงอยู่คุณต้องกินอาหารจานนี้โดยเร็วที่สุด: ผักสดผลิตน้ำผลไม้ซึ่งไม่ได้ส่งผลดีต่ออายุการเก็บรักษาของส่วนที่ต้มของสลัด
กะหล่ำปลีดองเป็นคลังเก็บวิตามินซี! ดังนั้นสูตร vinaigrette แบบคลาสสิกกับกะหล่ำปลีดองจึงมีประโยชน์เป็นสองเท่า คุณต้องเตรียมเหมือนปกติ ใส่กะหล่ำปลีในตอนท้ายเท่านั้น ก่อนที่จะเตรียม vinaigrette กับกะหล่ำปลีดอง ควรสับมันหากหมักเป็นเส้นใหญ่ หากมีความเป็นกรดมากเกินไป คุณสามารถล้างออกด้วยน้ำเย็นได้
ไม่มีกะหล่ำปลีดองเหรอ? ไม่มีปัญหา! สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีวิธีกะหล่ำปลี สูตรที่ไม่มีกะหล่ำปลีดองสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำสลัดกะหล่ำปลีสดได้ สำหรับเวอร์ชัน "ฤดูร้อน" นี้คุณต้องสับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่กรุบกรอบ คุณสามารถโรยด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยก่อนผสมส่วนผสม
หากคุณไม่มีถั่วเขียวกระป๋อง แต่ต้องการเปลี่ยนน้ำสลัดวิเนเกรตต์ สูตรคลาสสิกที่มีถั่วจะมีประโยชน์มาก รสชาติไม่ลดลงจากนี้และประโยชน์ต่อการย่อยอาหารเพิ่มขึ้น ถั่วมีโปรตีนสูง ดังนั้นสลัดจึงน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เวอร์ชันถั่วเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ: ช่วยชดเชยการขาดโปรตีน
วิธีปรุงถั่วแดงอย่างรวดเร็ว
หากคุณกำลังวางแผนที่จะเตรียม vinaigrette ด้วยถั่วและกะหล่ำปลีดองเพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น ให้ใช้เคล็ดลับเล็กน้อย: แช่ถั่วข้ามคืนในน้ำเย็น และเช้าวันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำเก่าออก แล้วเติมน้ำร้อน ต้มจนนิ่ม : เวลาทำอาหารจะลดลงเกือบสามเท่า!
สิ่งที่ไม่ควรเตรียมสลัดผักนี้ด้วย! มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากกับเห็ด คุณสามารถใช้เห็ดดองหรือใช้เห็ดสดก็ได้ (แชมปิญอง เห็ดน้ำผึ้ง) ก่อนทำ vinaigrette เห็ดสดจะต้องทอดในน้ำมันก่อน ใช้ส่วนผสมนี้ในอัตรา 20-30 กรัมต่อมื้อ
หากคุณชอบแฮร์ริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แฮร์ริ่ง vinaigrette ก็เป็นสูตรที่คุณน่าจะถูกใจเช่นกัน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีเนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
ดังนั้นส่วนผสม:
หลังจากต้มและปอกเปลือกแล้ว ให้สับผักให้ละเอียด ตัดหัวหอมเป็นสี่วงและปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมเกลือและปรุงรสด้วยน้ำมัน
คำแนะนำ!
รุ่นที่มีปลาเฮอริ่งทำได้ดีที่สุดโดยไม่มีแตงกวาดองและกะหล่ำปลีดองมิฉะนั้นอาจมีรสเค็มมาก
เพื่อรสชาติที่กลมกลืนกันมากขึ้น ให้ลดปริมาณหัวบีทและแครอท เพิ่มปริมาณมันฝรั่งและหัวหอม
วิธีทำ vinaigrette แสนอร่อยถ้าคุณมีส่วนผสมธรรมดาที่สุดที่บ้านเท่านั้น? ใช่ สลัดนี้อร่อยแม้ไม่มีสารปรุงแต่งที่แปลกใหม่ ผักธรรมดาก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ! เราหั่นมันฝรั่งต้ม, หัวบีท, แครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นสี่วง คุณมีกระเทียมป่าไหม? เพิ่มก้านสองสามก้านสับละเอียด หรืออาจจะมีผักชีฝรั่ง? และเขาก็สบายดี! สลัดจะมีรสชาติมากขึ้นด้วยก้านผักชีหรือกระเทียมอ่อน วิธีทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์แสนอร่อยด้วยส่วนผสมในปริมาณน้อยที่สุด - จินตนาการและรสนิยมของคุณจะบอกคุณ!
หากคุณรักอาหารทะเล คุณไม่ควรลิดรอนความสุขในการเพลิดเพลินกับสลัดผักที่คุณชื่นชอบ! วิธีเตรียม vinaigrette-สลัดกับปลาหมึก?
ตามปกติให้ต้มมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ เราทำความสะอาดและขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ (หรือบดเป็นก้อนเล็ก ๆ ) หั่นปลาหมึกต้มประมาณ 5-6 นาทีเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่เกลือพริกไทยและน้ำมัน
คุณรู้หรือไม่ว่า vinaigrette มีกี่แคลอรี่? หากเป็นองค์ประกอบคลาสสิก 100 กรัมจะมีพลังงานประมาณ 130 กิโลแคลอรีเท่านั้น นี่คือปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยของ vinaigrette ที่มีเนยและมันฝรั่ง จะเกิดอะไรขึ้นถ้าไม่มีพวกเขา?
เราเอาส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงที่สุดออก - มันฝรั่งแทนที่ด้วยบวบ (ดิบดี แต่ถ้าคุณไม่ชอบคุณสามารถเคี่ยวผักได้) หรือแอปเปิ้ลเปรี้ยว น้ำมันดอกทานตะวันผักก็ไม่เหมาะเช่นกัน! คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ได้ หากต้องการเพิ่มผักที่เผาผลาญไขมันแสนอร่อย: พริกหยวก, มะเขือยาว, คื่นฉ่าย - และนี่คืออาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก!
ไม่จำเป็นต้องทรมานตัวเองเพื่อเพิ่มน้ำหนักด้วยการอดอาหารหรือวางยาพิษให้ตัวเองด้วยยาเม็ด อาหารประเภทผักยังไม่ถูกยกเลิก! ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย! การใช้น้ำสลัดวิเนเกรตต์ในอาหารซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้ ในวันที่อดอาหารหรือระหว่างควบคุมอาหาร คุณสามารถสร้างความเสียหายร้ายแรงได้ น้ำหนักเกิน- โดยเฉลี่ยแล้ว vinaigrette ในอาหารซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 90-100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมสามารถรับประทานได้มากถึง 1 กิโลกรัมต่อวันโดยไม่ต้องกังวลว่ามันจะสะสมอยู่ในรอยพับไขมัน อนุญาตให้ใช้แอปเปิ้ล ผลไม้รสเปรี้ยว และผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นของว่างแสนอร่อยได้ ในกรณีนี้ คุณต้องดื่มของเหลวมากขึ้น: น้ำ ชาเขียวและชาสมุนไพร เครื่องดื่มผลไม้ และผลไม้แช่อิ่มที่ไม่มีน้ำตาล
คุณไม่สามารถรับประทานอาหารนี้ได้นานเกิน 3 วัน! หากคุณรู้สึกวิงเวียน อ่อนแรง หรืออาเจียน คุณควรหยุดการรับประทานอาหาร vinaigrette และปรึกษานักโภชนาการ!
ที่น่าสนใจคืออาหารจานนี้ได้ชื่อมาจากน้ำสลัด ตามตำนาน มาจากภาษาฝรั่งเศส โดยที่ "vinaigrette" หมายถึง "ไวน์เปรี้ยว" (น้ำส้มสายชู) ที่น่าสนใจในฝรั่งเศสเป็นชื่อที่ตั้งให้กับสลัดผักที่โรยด้วยน้ำส้มสายชู
สูตรคลาสสิกต้องใช้น้ำสลัดแบบพิเศษ - ไม่ใช่น้ำมันพืชอย่างที่เราคุ้นเคย!
ซอสสำหรับจานนี้ทำดังนี้:
ไม่มีน้ำมันมะกอกเหรอ? น้ำมันดอกทานตะวันก็ใช้ได้เช่นกันแต่ต้องไม่มีกลิ่น!
จานนี้ปรุงด้วยมายองเนส ซอสมัสตาร์ด และครีมเปรี้ยว แต่เมื่อคิดถึงวิธีเติมพลังให้ฟังสุขภาพของคุณ ดังนั้นนักโภชนาการแนะนำว่าสำหรับคนอ้วนหรือผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดให้ปรุงรสจานด้วยเมล็ดแฟลกซ์หรือน้ำมันข้าวโพด น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสีเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีและท่อน้ำดี
นี่คือเมนูอาหารที่ทุกคนคุ้นเคย! ปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน ด้นสด เซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก!
>
อารมณ์ดีกันทุกคน! และน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่เราจะพูดถึงในวันนี้จะช่วยทำให้วันสดใสยิ่งขึ้น
ดูเหมือนว่าอะไรจะซับซ้อนมากเกี่ยวกับ vinaigrette? อันที่จริง - ไม่มีอะไร! ธีมแสนอร่อยนี้สามารถมีได้หลายรูปแบบเท่านั้น ใน ภูมิภาคต่างๆต่างครอบครัวก็ทำในแบบของตัวเอง พื้นฐานเหมือนกัน - หัวบีท, มันฝรั่ง, แครอท ต่อไปคุณจะต้องเพิ่มความเปรี้ยวเพื่อให้รสชาติเป็นประกาย และสามารถทำได้ด้วยกะหล่ำปลีดองหรือผักดอง หรือทั้งคู่.
เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มพืชตระกูลถั่ว - ถั่วหรือถั่วตามที่คุณต้องการ หัวหอมไม่ใช่รสชาติที่ได้มา แต่ส่วนใหญ่มักถูกเติมเข้าไป ตัวอย่างเช่นฉันไม่ชอบหัวหอมในสลัดเหมือนเด็กส่วนใหญ่ มาดูกันว่าใครจะเป็นผู้กินสลัดนี้เป็นหลัก
ในส่วนของการเติมน้ำมัน แม่บ้านส่วนใหญ่ก็แค่เทน้ำมันพืชลงไป แต่คุณสามารถสร้างเวอร์ชันมัสตาร์ดที่น่าสนใจและน่าสนใจยิ่งขึ้นได้ สูตรนี้จะอยู่ในบทความของวันนี้
คุณยังสามารถเพิ่มแฮร์ริ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่ง หรือสาหร่ายทะเลลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบคลาสสิกได้ วันนี้ฉันจะเขียนสูตรอาหารด้วย โดยทั่วไปเนื้อหาจะอยู่ตรงหน้าคุณ ให้ทุกอย่างออกมาอร่อย!
สำหรับบางคน รสคลาสสิกคือน้ำสลัดวิเนเกรตต์ กะหล่ำปลีดอง- ตั้งแต่วัยเด็กฉันคุ้นเคยกับการเห็นแตงกวาดองหรือแตงกวาดองในสลัดนี้ แม่บอกว่ากะหล่ำปลีจานนี้เก็บได้ไม่นาน แต่เราทำในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้อยู่ได้หลายวัน
โดยทั่วไปสูตรจะค่อนข้างหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ตามรสนิยมของคุณหรือในทางกลับกันก็เอาออก ตัวอย่างเช่นไม่จำเป็นต้องใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวเลย แต่ก็เพิ่มรสชาติที่น่าสนใจเพิ่มเติม
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
1.การเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์เริ่มต้นด้วยการต้มผัก ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดแล้ววางลงในน้ำเดือดที่มีเกลือ คุณต้องปรุงผักแต่ละชนิดแยกกัน อย่าเล็มหางบีทรูทเพื่อให้น้ำไหลออกมาน้อยลง ต้มมันฝรั่งและแครอทประมาณ 20-25 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของรากผักและพันธุ์) หัวบีทจะใช้เวลาปรุงนานกว่า - 40-50 นาที
ผักสามารถอบในเตาอบได้ จึงมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ในการทำเช่นนี้ เพียงห่อผลไม้ที่ล้างแล้วแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ปล่อยให้เย็นในกระดาษฟอยล์
2. ตามเนื้อผ้าทุกอย่างสำหรับ vinaigrette จะถูกตัดเป็นก้อน ต่างจากปลาแฮร์ริ่งที่มีชื่อเสียงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ซึ่งมีการขูดผัก
3. สับหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในชามแล้วเทน้ำมันพืช โยนจนแต่ละชิ้นเคลือบด้วยน้ำมัน ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้หัวบีทเปลี่ยนผักอื่นให้มีสีสดใสในภายหลัง
หากคุณไม่ปรุงรสหัวบีทแยกกัน น้ำสลัดวิเนเกรตต์จะเกือบจะต่อเนื่องกัน สีเบอร์กันดี- ดังนั้นสลัดก็จะสดใสและมีสีสัน ก็จะถูกชม สีที่ต่างกัน- นี่เป็นสิ่งที่ถูกต้องที่จะทำ
4. ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วสับด้วย เปลี่ยนแครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, แตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มทุกอย่างลงในหัวบีท
5.ใส่ถั่วลันเตาโดยไม่ต้องหมัก (สามารถแทนที่ด้วยถั่วต้มหรือ น้ำผลไม้ของตัวเอง).
6. พริกไทยเพื่อลิ้มรสเกลือเล็กน้อย เพิ่มสมุนไพรสด (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
หากต้องการคุณสามารถหมักหัวหอมได้ (เท น้ำร้อน,ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ , 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 1 ช้อนชา เกลือ) เป็นเวลา 15-20 นาที หรือลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม ถ้ามี
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือผสม vinaigrette นี้แล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้ บางครั้งอาจเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำสลัด แต่ไม่จำเป็น ขึ้นอยู่กับต่อมรับรสของคุณ สำหรับฉันดูเหมือนว่าความเป็นกรดของแตงกวาก็เพียงพอแล้ว หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแตงกวาเพิ่มเติมได้
เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Dijon ที่ไม่เผ็ดเกินไป
8. คุณชอบสูตรนี้อย่างไร? คุณชอบมันไหม? เขียนความคิดเห็นว่าคุณเตรียม vinaigrette ในครอบครัวของคุณอย่างไร
โดยทั่วไปแล้วทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย ในช่วงเข้าพรรษาสลัด vinaigrette นั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้มันจะมีทั้งโปรตีนจากผักและผัก และเฉพาะในวันที่อากาศหนาว คุณคงต้องการอะไรที่สดใสและอร่อย
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
1. เตรียมผักด้วยวิธีที่สะดวก (ต้มน้ำ นึ่ง อบ) ปล่อยให้พวกเขาเย็น หากคุณต้มถั่วเอง คุณต้องแช่ไว้ข้ามคืนก่อน
เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับชนิดของพืชตระกูลถั่ว มีถั่วด่วนที่พร้อมรับประทานภายในครึ่งชั่วโมง และบางชนิดอาจใช้เวลาปรุงถึง 2 ชั่วโมง โดยทั่วไปให้ทดสอบความพร้อม
2. หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในภาชนะทรงลึก เทน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ การบำบัดนี้จะขจัดความขมและทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น
3. ปอกเปลือกผัก ลูกเต๋าแครอทและมันฝรั่ง คุณสามารถปรับขนาดการตัดได้ตามความต้องการของคุณ บางคนชอบชิ้นใหญ่ในสลัด ในขณะที่บางคนชอบผักชิ้นเล็กๆ
4.สับหัวหอมและแตงกวาที่ลวกแล้วด้วย ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชามแล้วใส่ถั่วลงไป
ขั้นแรก วางชิ้นแตงกวาลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเกลือส่วนเกิน
5.สับหัวบีทเป็นครั้งสุดท้าย วางในชามแยกต่างหาก เทน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเชื่อมต่อกับส่วนประกอบที่เหลือได้แล้ว
6. ปรุงรส vinaigrette ด้วยน้ำมันพืช สำหรับกลิ่นหอมจะใช้ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี หากใช้น้ำมันไม่ขัดสีสลัดจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น ลองสิ่งที่เกิดขึ้น ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
7. vinaigrette พร้อมแล้ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดหรือสมุนไพรอื่น ๆ ลงในจานได้โดยตรง อร่อย!
ส่วนใหญ่แล้ว vinaigrette ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช แต่มีน้ำสลัดแบบคลาสสิกอีกอย่างหนึ่งคือมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู มาเตรียมเวอร์ชันดั้งเดิมกันเถอะ
วัตถุดิบ:
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
ทำอาหารอย่างไร:
1. ต้มแครอท มันฝรั่ง และหัวบีทในน้ำเค็ม เย็น ปอกเปลือกและหั่นผักสองประเภทแรก อย่าเพิ่งแตะหัวบีท
2. บดแตงกวาดองและหัวหอมหวานในลักษณะเดียวกัน
3. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก ใส่ถั่วจากขวดโหลและกะหล่ำปลีดอง ฉันเขียนในบล็อกของฉันถึงวิธีการหมักกะหล่ำปลีแสนอร่อยด้วยตัวเองที่บ้าน คุณสามารถอ่านได้
4. สุดท้ายสับหัวบีทใส่ในชามแล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามที่เป็นอยู่
5.เตรียมน้ำสลัดใส่ภาชนะเล็กๆ แยกไว้ เพียงผสมมัสตาร์ด น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำมันอะโรมาติกที่ไม่ขัดสี เทน้ำสลัดลงในสลัด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. คนน้ำสลัดวีเนเกรตต์แล้วเก็บตัวอย่าง ดังนั้นวิธีการที่? อร่อย? ทุกอย่างเพียงพอแล้วเหรอ? ใส่ในชามสลัดที่สวยงาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ และ รูปร่างและรสชาติของสลัดนี้ก็ยอดเยี่ยมมาก กะหล่ำปลีมีความกรุบกรอบและสดชื่น หัวบีทให้ความหวาน และมัสตาร์ดให้ความเผ็ดเล็กน้อย นี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสลัดในฤดูหนาว
นี่เป็นสูตร vinaigrette ง่ายๆ วางแตงกวาดองและกะหล่ำปลีดองเล็กน้อยไว้ที่นี่ หากไม่มีก็ให้ใส่แตงกวาเพิ่ม โปรดจำไว้ว่า vinaigrette กับกะหล่ำปลีจะอยู่ได้ไม่นาน ทำไว้หนึ่งหรือสองมื้อ หรือสามารถเติมกะหล่ำปลีได้โดยตรงเมื่อบริโภค
วัตถุดิบ:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ในสูตรก่อนหน้านี้ ฉันได้เปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์แล้ว ดังนั้นฉันจะไม่พูดถึงรายละเอียดเหล่านี้ในตอนนี้ แนวคิดนั้นง่าย - มันฝรั่ง, หัวบีทและแครอทต้องปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม (ที่อร่อยที่สุดคือการอบ) ถัดไปตัดทุกอย่างและผสม นี่คือสลัดง่ายๆ
2. การตัดควรเรียบร้อยและเหมือนกันหมด ดังนั้นน้ำสลัดวิเนเกรตต์จึงดูสวยงามและน่ารับประทาน หัวหอมสามารถหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวงได้ ตัวเลือกสุดท้ายสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผักชนิดนี้
3. ใส่มันฝรั่งสับ แครอท แตงกวา และหัวหอมลงในชามขนาดใหญ่ และยังมีกะหล่ำปลีและถั่วอีกด้วย ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน
4.อย่างที่คุณเห็นเราทิ้งหัวบีทไว้เป็นลำดับสุดท้าย เปลี่ยนเป็นก้อนด้วย (คุณสามารถใช้เครื่องตัดผักได้ดังนั้นทุกชิ้นจะเหมือนกัน) วางผลไม้เบอร์กันดีในจานแยกต่างหาก เติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน
5. ตอนนี้คุณสามารถผสมสลัดทั้งหมดกับหัวบีทได้ ความแตกต่างนี้เกิดขึ้นเพื่อไม่ให้น้ำสลัดวิเนเกรตต์กลายเป็นสีเดียว แต่ยังคงมีหลายสี บีทรูทในน้ำมันจะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์อื่นมีสีมากเกินไป
6.เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว คุณต้องปรุงรสด้วยเกลือ หากคุณใส่เกลือทันที คุณสามารถใส่เกลือมากเกินไปได้ เพราะกะหล่ำปลี แตงกวา และถั่วมีความเค็มสูงอยู่แล้ว
7. เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเสิร์ฟและเพลิดเพลินได้ทันที ง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ!
vinaigrette นี้มีผักแบบเดียวกับปลาเฮอริ่งที่รู้จักกันดีภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แต่เนื่องจากวิธีการสับผักแตกต่างกันจึงไม่จำเป็นต้องวางซ้อนหลายชั้นและรสชาติจะแตกต่างกัน เป็นไปได้ว่าคุณจะชอบตัวเลือกนี้มากกว่านี้
การเตรียม vinaigrette กับแฮร์ริ่งนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เช่นเดียวกับสูตรอาหารก่อนหน้านี้ ผัก (ยกเว้นหัวหอม) จะต้องต้มหรืออบ ปอกเปลือกและทำให้เย็น ดังนั้นคุณจะต้อง:
การตระเตรียม:
1. หั่นอาหารทั้งหมดเป็นก้อน หากคุณเอาปลาเฮอริ่งทั้งตัวคุณต้องเอาเนื้อออกลองเอาเมล็ดออกทั้งใหญ่และเล็ก
2.ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะใบเดียวที่สะดวก เติมเกลือเล็กน้อย (หากปลาเค็มมากไม่ต้องเติมเกลือทันที) แล้วผสมให้เข้ากัน
3.เติมน้ำมันดอกทานตะวัน (หรือผักอื่นๆ) แล้วผสมอีกครั้ง เมื่อถึงจุดนี้ vinaigrette กับแฮร์ริ่งก็พร้อมแล้ว
4.เสิร์ฟสลัดนี้ มันจะอร่อยมากและเตรียมง่าย
แม่บ้านบางคนปรุงรสด้วยมายองเนส ถ้าอย่างนั้นคุณก็จะได้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่ขี้เกียจ แต่ในกรณีนี้ คุณต้องคิดถึงการตกแต่งเพื่อให้น้ำสลัดวิเนเกรตต์ดูสวยงามน่าพึงพอใจมากขึ้น
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสาหร่ายทะเลนั้นดีต่อสุขภาพมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินมัน และสูตรนี้จะช่วยให้คุณหลงรักอาหารทะเลชนิดนี้ น้ำสลัดวิเนเกรตต์จะไม่มีกลิ่นเฉพาะของกะหล่ำปลี
ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดน้ำสลัดวิเนเกรตต์อย่างง่ายดาย รวดเร็วและอร่อย ซึ่งคุณสามารถรับประทานได้ในวันหยุดและวันธรรมดา ในวันที่ถือศีลอดก็ขาดไม่ได้เช่นกัน
วัตถุดิบ:
ค่อนข้างเป็นไปได้ที่คุณจะมีสูตรเฉพาะของตัวเองสำหรับสลัดนี้ โปรดเขียนความคิดเห็นว่าครอบครัวของคุณเตรียม vinaigrette อย่างไร ผู้อ่านหลายคนอาจพบว่าประสบการณ์ของคุณมีประโยชน์
ด้วยเหตุนี้ฉันจึงบอกลา ฉันปรารถนาเท่านั้น วันแห่งความสุขและรอยยิ้มมากขึ้น เข้ามาเยี่ยมชมบล็อกและบุ๊กมาร์กบทความ พบกันในบทความถัดไป
ติดต่อกับ
