มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ในขณะเดียวกันปลาสีขาวราคาไม่แพง - ทหารราบ จะปรุงอย่างไรให้ครอบครัวของคุณอร่อยและน่าพึงพอใจ? เราขอนำเสนอสูตรอาหารสองสามสูตรที่ปฏิบัติตามได้ง่ายมากให้กับคุณ
วิธีการปรุง Grenadier ในเตาอบด้วยผักในกระดาษฟอยล์?
เนื้อที่อบด้วยวิธีนี้จะตกแต่งทั้งโต๊ะงานรื่นเริงและโต๊ะทุกวัน เห็ดและผักย่างช่วยให้อาหารจานนี้อุดมด้วยโปรตีน มีแคลอรี่ต่ำและเต็มไปด้วยรสชาติ คุณจะมีโอกาสที่จะรวมธุรกิจด้วยความยินดี ในแง่ของการย่อยโปรตีนอาหารจานนี้ไม่ด้อยไปกว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เมื่อตัดสินใจว่าจะปรุง Grenadier อย่างไรหากคุณซื้อซากทั้งหมดคุณจะต้องละลายน้ำแข็งและตัดเนื้อออก คุณสามารถซื้อชิ้นส่วนปลาที่ทำความสะอาดได้ทันที
นอกจากเนื้อปลา 600 กรัมแล้วคุณจะต้องมีหน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม, แครอท 2 อัน, หัวยี่หร่า 1 หัว, ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน, เนย 2 ช้อน, น้ำมะนาวเล็กน้อย, ใบโหระพาสับ 1 ช้อน, พริกไทยดำป่น และเกลือ
หลังจากเรียนรู้วิธีทำอาหาร Grenadier ด้วยการอบแล้ว คุณสามารถหมักไว้ในน้ำมะนาวได้ ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมง
ในขณะเดียวกันให้หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับยี่หร่าและแครอทเป็นเส้น ต้มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเค็มเดือด เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น คลี่แผ่นฟอยล์หรือวางชิ้นเนื้อไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยใบโหระพา เติมครีมเปรี้ยว ปิดผนึกฟอยล์ให้แน่นในรูปของซอง (สามารถยึดปลอกด้วยอุปกรณ์พิเศษ) แล้วอบประมาณ 20 ถึง 30 นาที นำออกจากเตาอบ โรยด้วยสมุนไพรและชีสขูด
ปลาชนิดนี้มีข้อเสียเปรียบอย่างมาก - มันสามารถสูญเสียรูปร่างเมื่อปรุงสุก อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมเนื้อสับครึ่งกิโลกรัมที่ยอดเยี่ยมลงในเนื้อสับ เพิ่มข้าวโอ๊ตดิบครึ่งถ้วย ไข่แดงดิบ 2 ฟอง สมุนไพรสับ หัวหอมสับ รวมถึงพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เนื้อสับควรยืนในที่เย็น จากนั้นเริ่มทำชิ้นเนื้อทอดแล้วทอดในน้ำมัน - ไม่จำเป็นต้องชุบเกล็ดขนมปังสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้
ซื้อแป้งยีสต์สำเร็จรูปปรุง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวขาว (ไม่นึ่ง) เตรียมโดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ รีดแป้งเป็นชั้นบนถาดอบ ความหนาไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร จาระบีด้วยน้ำมันพืช วางข้าวและโรยหัวหอมที่ทอดไว้ด้านบน โปรยชิ้นปลาลงบนข้าว ฝนตกปรอยๆกับเนยละลาย จากนั้นจึงใส่ข้าว สมุนไพร (ผักชีลาว) และเครื่องเทศอีกชั้นหนึ่ง คลุมด้วยแป้งชั้นที่สอง ตอนนี้ควรเว้นระยะห่างของชิ้นงาน (ในระหว่างนี้ให้เปิดเตาอบก่อน) ทาพายด้วยไข่แล้วอบ
จาก Grenadier (เนื้อชิ้น) 400 กรัม มันฝรั่ง หัวหอม และกะหล่ำปลีดอง 2-3 ชิ้น คุณสามารถเตรียมของว่างที่ยอดเยี่ยมได้ มันฝรั่งจะต้องต้มในผิวหนังแล้วหั่นเป็นเส้น ต้มปลาด้วย แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับหัวหอมดอง, ผักชีฝรั่ง, กะหล่ำปลีดอง ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูองุ่น
เมื่อสังเกตเห็นมารูรัสบนชั้นวางของในร้าน หลายคนไม่รู้ว่าจะปรุงอย่างไรให้อร่อย และโดยทั่วไปแล้วมันคือปลาชนิดไหน และไร้ประโยชน์เพราะพวกเขากีดกันโอกาสในการลองของขวัญจากทะเลที่ดีต่อสุขภาพ วันนี้ฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักกับปลาที่น่าอัศจรรย์และค่อนข้างแปลกตาบอกวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมมัน - ทอด, ปรุงในกระทะด้วยแป้ง, อบในเตาอบและอาหารจานอื่น ๆ อีกมากมาย
เรามาดูกันว่านี่คือปลาชนิดไหน? Macrorus - หรือ macrorus, hoki, หางยาว, rattail พบที่ไหน? ปลาอาศัยอยู่ที่ด้านล่างของมหาสมุทรแอตแลนติกตอนเหนือ อินเดีย และแปซิฟิก อาศัยอยู่ที่ระดับความลึก 2-4 กม. รัสเซียถือเป็นผู้นำด้านการประมง - ในประเทศของเราการประมงดำเนินการใน Kamchatka และทะเล Okhotsk คนหนุ่มสาวว่ายเข้าใกล้ผิวน้ำมากขึ้น แต่ยิ่งปลาอายุมากเท่าไรก็ยิ่งจมลึกเท่านั้น
คำอธิบายของมาโครรัส
ถ้าเห็นมีหัวมีหางก็กลัว หางยาวๆ ชวนให้นึกถึงหนู ตาโปน เหมือนสัตว์ประหลาดจากหนังสยองขวัญ กรามอันน่าประทับใจบนหัวอันใหญ่โต บางทีนี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมทหารบกจึงถูกขายเป็นซากแช่แข็ง คุณเห็นในภาพว่าเขา "หล่อ" ขนาดไหน ผู้ใหญ่ถึง 30 กก. น้ำหนัก.
แต่ “สัตว์ทะเล” นี้แตกต่างจากพวกเดียวกันตรงที่เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ซึ่งได้รับการยกย่องจากเชฟว่าเป็นอาหารอันโอชะ ค่อนข้างหวานชวนให้นึกถึงกุ้งหรือปูเนื้อมาโครรัสไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวในปลาทะเล
จริงอยู่ ปลามีคุณลักษณะเฉพาะบางอย่าง. เนื้อโฮกิมีเนื้อเป็นน้ำซึ่งทำให้ใครหลายๆ คนไม่ชอบใจ มันเป็นสีน้ำนมมีสีชมพูเล็กน้อยและไม่มีเส้นใยเนื้อเด่นชัด
น่าสนใจ! ตับ Macrorus มีคุณค่าไม่น้อยไปกว่าปลาคอดในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และคาเวียร์ก็มีรสชาติเหมือนกับปลาแซลมอน
คุณไม่รู้ว่าคุณปรุงอะไรได้บ้างจากปลาที่ดีต่อสุขภาพ และคุณกำลังสูญเสียโอกาสที่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย Macrorus ทอดตุ๋นกับซอสต้มซุปปลาสเต็กอบในเตาอบในแขนเสื้อและทำชิ้นเนื้อ ปลายังปรุงรสด้วยมันฝรั่งเล็กน้อยด้วยเกลือเล็กน้อย
สิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้กระจุย นี่คือลักษณะเฉพาะของหางยาว: โครงสร้างของปลานั้นเตรียมยาก - มันกางออกและไม่คงรูปร่างไว้ ซากมาโครรัสต้องทนทุกข์ทรมานเป็นพิเศษระหว่างการตุ๋นและทอด ไม่เหมาะกับงูพิษเลย
การไม่ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางอย่างอาจทำให้อาหารเสียหายได้ คำแนะนำแรกที่สำคัญ: สังเกตเวลาในการปรุงอาหาร เนื่องจากปลาดิบมีลักษณะคล้ายเยลลี่ และการใช้ความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้เนื้อปลาแตกและไม่อร่อย
ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดคือการทอด จริงอยู่ที่ในกรณีของมาโครรัสยังมีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง
ความสนใจ! ลูกระเบิดมือที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีขนาดเล็กกว่าปริมาตรเดิมและมีความหนาแน่นใกล้เคียงกับเนื้อกุ้ง
ปลาไม่ชอบการทอดนานและแตกสลาย หลายคนชอบปรุงมาโครรัสในเตาอบ มีการรับประกันเพิ่มเติม และถ้าคุณแทบรอไม่ไหวที่จะปรุงปลาในกระทะก็ควรปรุงด้วยแป้ง
เอา:
วิธีทอดมาโครรัส:
เอา:
วิธีทำอาหาร:
ฟอยล์ช่วยไม่ให้ซากปลาแพร่กระจาย แม้ว่าจะใช้เวลาปรุงนานก็ตาม สูตรนี้เป็นที่นิยมในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนซึ่ง Macrorus เป็นที่นิยมในหมู่คนในท้องถิ่น คุณสามารถปรุง Grenadier ในแขนเสื้อได้ในลักษณะเดียวกัน
วิธีปรุง Grenadier:
ฉันแนะนำให้ทำ Grenadier ด้วยผักเยอะๆ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อยและมีแคลอรีต่ำ
วิธีปรุง Grenadier:
เพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างและไม่แตกสลายจะต้องชุบเกล็ดขนมปัง ในกรณีนี้แป้งไม่เหมาะมาก - เราจะใช้ข้าวโอ๊ต
วิธีปรุงลูกชิ้น:
เอาใจคนรักปลาเค็มโดยเฉพาะ กองทัพบกที่เค็มเล็กน้อยจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเชื่อฉันเถอะ ด้วยวิธีนี้ฉันหมักปลาอร่อยอีกตัว - หลอมละลาย สนใจ? ฉันขอเชิญคุณไป
เอา:
วิธีหมัก:
เอา:
วิธีทำอาหาร:
ปลาจัดเป็นปลาประเภทไขมันต่ำและมีโปรตีนต่ำซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย ไม่พบคาร์โบไฮเดรตเลย ดังนั้นจึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง คิดด้วยตัวเอง: ร่างกายจะได้รับวัสดุก่อสร้างที่จำเป็นสำหรับกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อและไขมันจะไม่ปรากฏที่ด้านข้าง
หากคุณเปรียบเทียบตารางธาตุกับองค์ประกอบทางเคมีของทหารราบคุณจะพบกับความบังเอิญมากมาย เหล่านี้คือแมกนีเซียม, แคลเซียม, โคบอลต์, เหล็ก, สังกะสี, ฟลูออรีน, ซัลเฟอร์, โพแทสเซียม, ไอโอดีน นอกจากองค์ประกอบย่อยแล้วคุณจะพบวิตามิน A, D, PP, C, E, กลุ่ม B ในทุกความหลากหลาย
ปลามีชื่อเสียงเป็นพิเศษในเรื่องการมีฟอสฟอรัส ในเด็ก องค์ประกอบนี้จะช่วยเร่งการสร้างมวลกระดูก และมีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่เพราะช่วยให้กระดูกแข็งแรงขึ้น
ไม่มีข้อห้ามในการรับประทานปลาทะเล บางทีผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ควรรวมไว้ในเมนูด้วยความระมัดระวัง ทารกและมารดาที่ให้นมบุตรก็มีความเสี่ยงเช่นกัน
ปริมาณแคลอรี่ของทหารราบต่อ 100 กรัม ปลา – 60-65 กิโลแคลอรี
ฉันหวังว่าเพื่อน ๆ ตอนนี้คุณคงเข้าใจแล้วว่ามาโครรัสของปลาคืออะไร เพื่อเป็นการอำลาฉันขอเสนอสูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมสำหรับทหารบกในซอสบีทรูท
Macrurus ถือเป็นปลาที่มีประโยชน์มาก ท้ายที่สุดแล้วมันมีมาโครและองค์ประกอบย่อยต่าง ๆ ที่ช่วยทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังมีโปรตีนที่ย่อยง่ายและไขมันอยู่เป็นจำนวนมาก นักวิทยาศาสตร์ตั้งข้อสังเกตว่าอัตราส่วนของกรดอะมิโนที่มีอยู่ใน Grenadier นั้นเหมาะสมอย่างยิ่งและร่างกายมนุษย์จะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ วิตามิน เหล็ก สังกะสี แมงกานีส ฟลูออรีน ฟอสฟอรัส ไลซีน เมไทโอนีน และอื่นๆ อีกมากมายคือสิ่งที่คนเราได้รับจากการรับประทานอาหารที่มีระเบิดมือ ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อยู่ที่เพียง 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
เนื้อปลานี้มีสีที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อน - มีสีขาวและมีสีชมพูอ่อน โครงสร้างของทหารราบนั้นเป็นน้ำ แต่ไม่หลวมหรือเป็นเส้น ๆ คุณสามารถเตรียมทหารราบได้หลายวิธี - ไม่ว่าจะทำให้แห้งหรือนำไปผ่านการบำบัดความร้อนประเภทต่างๆ คุณสามารถทำซุปและแอสปิคได้สำเร็จ สามารถตุ๋น อบ หรือต้มได้
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าจานนี้นุ่มมากจนปลาละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง จริงอยู่ที่คุณจะต้องคนจรจัดเพราะความสม่ำเสมอของปลาที่ผิดปกติ
วัตถุดิบ:
วิธีปรุง Grenadier ทอด:
ขั้นแรกให้หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นๆ การทำเช่นนี้จะยากมากเพราะมีเมล็ดน้อย ล้างเนื้อ จากนั้นโดยไม่ต้องย้ายปลาลงในจานหรือกระทะใส่เกลือและพริกไทยลงบนเขียงโดยตรง
หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มกระบวนการทอดได้ สิ่งสำคัญที่นี่คือการรักษาเวลาการปรุงอาหารที่ถูกต้อง มิฉะนั้น หากเปิดรับแสงน้อยเกินไป เนื้อจะมีลักษณะเป็นเมือกเหมือนแมงกะพรุน และหากเปิดรับแสงมากเกินไป ก็จะสูญเสียรูปร่างและลอยได้
กองทัพบกที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีลักษณะคล้ายกุ้งทั้งในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน
คอยดูน้ำมันจนกว่าจะได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง หลังจากนั้นคุณสามารถวางปลาไว้ทอดได้ อย่าวางหลายชิ้นพร้อมกัน เพราะ... เนื่องจากมีน้ำปริมาณมาก ปลาจึงเริ่มเคี่ยวแทนที่จะทอด
ทอดทหารราบจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ตักปลาใส่จานทันทีแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะได้เลย
วัตถุดิบ:
เกรนาเดียร์ เนื้อ 300 กรัม
แชมปิญองต้ม 200 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 125 ก
วิธีปรุง Grenadier ในเตาอบ:
โดยคุณต้องเตรียมตัวก่อน ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น เพิ่มเครื่องปรุงรสและโรยน้ำมะนาวลงไป
หมักเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณสามารถปรุงทหารราบด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ตัวอย่างเช่นเห็ด วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ในจานอบ วางแชมปิญองสับด้านบนแล้วราดซอสให้ทั่ว
เปิดเตาอบและวางกระทะที่มีปลาไว้ในเตาอบที่ร้อนอยู่แล้ว อบจนเสร็จ
วิธีปรุง Grenadier ด้วยมันฝรั่ง:
ชุบเนื้อปลาในแป้งหรือเกล็ดมันฝรั่ง ทอดในกระทะร้อนที่เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
วางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ผัดหัวหอมเป็นวงแล้ววางลงบนมันฝรั่ง ที่เหลือก็แค่เทส่วนผสมนมไข่ลงไปแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบจนสุก
อาหารประเภทปลา เช่น Grenadier นั้นดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก และหากคุณเชี่ยวชาญสูตรอาหารสำหรับปลาที่น่าสนใจเช่นนี้ คุณสามารถทำให้พวกมันกลายเป็นตัวละครหลักของตารางได้
เนื้อทหารราบที่นุ่มที่สุดที่มีรสกุ้งและกลิ่นหอมเป็นที่ชื่นชอบของเชฟและมีคุณค่าจากผู้ผลิตยา ปลามีคุณค่ามากจนมีการใช้ทุกอย่างอย่างแท้จริง: เนื้อใช้สำหรับอาหารกูร์เมต์ ของเสียถูกแปรรูปเป็นแป้ง และไม่จำเป็นต้องพูดถึงคาเวียร์และตับลูกระเบิดมืออันงดงาม พวกเขาเป็นอาหารอันโอชะที่รู้จักกันดี
ชาวประมงจากฝรั่งเศส นอร์เวย์ ไอซ์แลนด์ เยอรมนี เดนมาร์ก สกอตแลนด์ สเปน หมู่เกาะแฟโร อังกฤษ และจีน มีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวปลาเชิงพาณิชย์ในระดับนานาชาติ การทำประมงระเบิดมือใต้ท้องทะเลลึกอยู่ภายใต้โควต้าของ NEAFC ในช่วงทศวรรษที่ 80 มีการขุดโดย บริษัท รัสเซียซึ่งมีลำดับความสำคัญในการพัฒนาและการค้นพบการสะสมของบุคคลอย่างไรก็ตามทุกวันนี้ไม่มีการจัดสรรโควต้าสำหรับสหพันธรัฐรัสเซีย
Grenadier อาศัยอยู่ท่ามกลางภูมิประเทศที่ซับซ้อนของภูเขาใต้ทะเลและทางลาดชันที่รกไปด้วยปะการัง ทำให้จับได้ค่อนข้างยาก ปลาถูกจับได้โดยใช้อวนลาก การตกปลาเป็นเรื่องยากเนื่องจากก้นทะเลลำบาก น้ำขึ้นลง และลมไม่คงที่ การจับปลาทะเลน้ำลึกมีลักษณะพิเศษคือมีอัตราการเกิดอุบัติเหตุจากอุปกรณ์ตกปลาเพิ่มขึ้น มีความเกี่ยวข้องกับค่าใช้จ่ายทางการเงินจำนวนมากเนื่องจากอุปกรณ์เสียหายบ่อยครั้ง ภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยจะมีการลากอวนลาก 5-6 ครั้งต่อวันซึ่งทำให้สามารถจับปลาได้ครั้งละ 3-20 ตัน
กองทัพบกตลกดูค่อนข้างแปลก มีหางที่ยาวมาก ( มีรูปร่างเหมือนหางหนู) ตาโปน และปากกระบอกปืนกลมมนขนาดใหญ่พร้อมปากเล็ก ไม่เช่นนั้นก็เป็นปลาธรรมดา - หัวใหญ่, ครีบ, สีน้ำตาลอมเทาหรือดำถ่านหิน
คุณลักษณะที่ไม่พึงประสงค์ของทหารราบคือเกล็ดที่แหลมคมซึ่งสามารถทำร้ายพ่อครัวได้ ดังนั้นในขั้นตอนของการแปรรูปเชิงพาณิชย์ ผลิตภัณฑ์จึงถูกตัดเป็นชิ้นเนื้อและซาก
Grenadier มักจะไปถึงชั้นวางในสภาพสดแช่แข็ง แห้ง และบรรจุกระป๋อง ขายเป็นซาก สเต็ก และเนื้อ ในตลาดคุณจะพบคาเวียร์แห้งและแห้งของปลาแสนอร่อยนี้ ผลิตภัณฑ์มีความแตกต่างกันในวิธีการบรรจุ ผู้ขายแยกแยะทหารราบตามขนาด ( น้ำหนัก),ซัพพลายเออร์ ระดับความสดและการตัด ราคาต่อกิโลกรัมหรือชิ้น
การที่ปลาอยู่ห่างจากชายฝั่งและความลึกของตัวปลา ทำให้สามารถนิยามปลาได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาและมีสารพิษในปริมาณน้อยที่สุด โลหะหนักในตับและกล้ามเนื้อของทหารราบมีน้อยกว่าในปลาค็อด ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำและมีโปรตีนต่ำ
จากการวิจัยทางการแพทย์และชีววิทยาพบว่าผลิตภัณฑ์มีผลเชิงบวกต่อกระบวนการเผาผลาญ ไม่เป็นอันตรายและมีคุณค่าทางชีวภาพสำหรับมนุษย์ ตับปลามีไขมันมากที่สุด ( 60-80% - คุณค่าทางโภชนาการของมันสูงมาก ใช้ในเภสัชวิทยาเพื่อการผลิตไขมันทางการแพทย์หรือการผลิตอาหารกระป๋อง คาเวียร์ Grenadier มีไขมัน 10% และโปรตีน 21% ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตอาหารอันโอชะ
วิธีการปรุงปลา?
อบสเต็กกับกระเทียมและมะเขือเทศ
ผัดกับมะเขือยาวและพริกหยวก
อบพายพร้อมไส้ของทหารราบ
ทอดแป้งในกระทะ
อบเนื้อในครีมเปรี้ยวและหายใจ
ทำสลัดกับมันฝรั่ง สมุนไพร กะหล่ำปลี
เตรียมหม้อตุ๋นพร้อมมันฝรั่ง
สตูว์ในหม้อหุงช้าพร้อมมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว
Grenadier รวมกับอะไร?
ผัก/ผักที่ใช้ราก: มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม มะเขือยาว มันฝรั่ง แครอท กะหล่ำปลี พริกหยวก
ผลไม้: ส้ม.
ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม, ใบโหระพา
น้ำมัน/ไขมัน: ผัก, มะกอก
ผลิตภัณฑ์นม: ชีส ครีม ครีมเปรี้ยว
สมุนไพร/เครื่องเทศ: พริกไทย, น้ำส้มสายชูองุ่น
ไข่: ไก่.
ธัญพืช: ข้าว
แป้งและพาสต้า: สปาเก็ตตี้, เกล็ดขนมปัง
ซอส: ถั่วเหลือง, มะเขือเทศ
เห็ด: แชมปิญอง
เนื่องจากทหารราบมีแคลอรี่ต่ำจึงมักถูกเพิ่มเข้าไปในอาหาร ในภาคตะวันออกนักชิมชอบทอดปลานี้ในกระทะพร้อมซีอิ๊วและข้าว
เชิงพาณิชย์โดยธรรมชาติ ขณะนี้เริ่มปรากฏให้เห็นบนชั้นวางของร้านขายปลาที่จำหน่ายในรูปแบบของเนื้อปลาแช่แข็งหรือซากหัวขาดที่เอาเกล็ดออกแล้ว กองทัพบกที่มีชีวิตมีรูปลักษณ์ที่น่าประทับใจและน่ากลัวและมีลักษณะคล้ายกับสัตว์ประหลาดโบราณบางชนิด
หางยาว “หนู” ตาโปน หัวโต กราม แต่สัตว์ทะเลตัวนี้มีเนื้อนุ่มและอร่อย ซึ่งเชฟมืออาชีพยอมรับมายาวนานว่าเป็นอาหารอันโอชะ ตับของปลานี้มีมูลค่าไม่น้อยไปกว่าตับของปลาคอด คาเวียร์มีคุณภาพไม่เลวร้ายไปกว่าคาเวียร์ปลาแซลมอน อาหารหลายจานจัดทำขึ้นจากกองทัพบก แต่ควรคำนึงถึงคุณสมบัติบางประการในการเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วย มันสามารถต้ม, ทอด, แห้ง, แอสปิคที่เตรียมไว้, หม้อปรุงอาหาร, ซุปปลา
เนื้อปลาหางหนูมีสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน, กรดอะมิโน, ธาตุขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังเป็นอาหารโปรตีนที่ย่อยง่ายและแคลอรี่ต่ำ ไม่พบคาร์โบไฮเดรตในเนื้อปลาชนิดนี้ แทบจะไม่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่หยาบเลย ดังนั้น Grenadier จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ระเบิดมืออบเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารก่อนออกกำลังกาย เนื้อของปลาชนิดนี้ถูกย่อยอย่างรวดเร็วและกล้ามเนื้อจะได้รับองค์ประกอบของอาคารที่ต้องการ แต่ไขมันไม่ปรากฏบนร่างกายมนุษย์ ฟอสฟอรัสซึ่งมีอยู่มากมายในเยื่อกระดาษของกองทัพบก ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกในผู้ใหญ่ และเร่งการสร้างกระดูกในเด็ก แทบไม่มีข้อห้ามในการใช้งานยกเว้นผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรระวังเช่นเดียวกับมารดาที่ให้นมบุตรและเด็กเล็ก
หากคุณซื้อปลาตัวนี้ แต่ไม่รู้สึกเหมือนเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ คุณอาจจะคิดถึงวิธีทำอาหารทหารราบ หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางอย่าง คุณสามารถทำลายทุกสิ่งได้ และผลลัพธ์ที่ได้คือสิ่งที่ไม่มีรูปร่างหรือแม้แต่โจ๊กปลา ท้ายที่สุดแล้วเนื้อหางหนูนั้นมีน้ำมาก ในการปรุงอาหารพวกเขามักจะเอาเนื้อหรือซากโดยไม่มีหัว อาหารออกมาชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ไม่แนะนำให้เคี่ยวเฉยๆ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมทหารราบคือการอบ ท้ายที่สุดแล้วความลับหลักของการเตรียมการคือการบำบัดความร้อนอย่างเข้มข้น
เมื่อซื้อซากหรือเนื้อปลานี้คุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน หากมีข้อสงสัยว่าเนื้อถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้งคุณไม่ควรซื้อทหารราบ เนื้อปลานี้จะกระจุยในกระทะเมื่อคุณพยายามปรุง เคลือบน้ำแข็งไม่ควรหนาเกินไปหรือขาวเกินไป คุณต้องละลายเยื่อกระดาษในตู้เย็นที่ชั้นบนสุด อย่าทำเช่นนี้ในไมโครเวฟหรือในน้ำร้อน สิ่งนี้สามารถทำลายวัตถุดิบได้ ก่อนที่จะเตรียมทหารราบคุณต้องเลือกอาหารก่อน การทอดควรอยู่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นและด้านข้างหนา ใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วเท่านั้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อนที่จะปรุงทหารราบในกระทะ ทอดอย่างรวดเร็วในส่วนเล็กๆ โดยใช้ไฟแรง หนึ่งนาทีก็เพียงพอสำหรับแต่ละด้าน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร วัตถุดิบดั้งเดิมจะลดลงอย่างมากในปริมาณ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตุ๋นปลาตัวนี้เพราะมันแตกสลายเป็นข้าวต้ม หากทุกอย่างถูกต้อง Macrorus แทบจะไม่มีกลิ่นคาวเลย และรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อก็ชวนให้นึกถึงอาหารทะเลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
ชิ้นเนื้อที่นุ่มจะไม่แตกสลายต่อหน้าต่อตาหากคุณจุ่มมันลงในแป้งที่ "ถูกต้อง" ก่อนทอดในหม้อทอดหรือในกระทะ ส่วนผสม: เนื้อปลา 1 กิโลกรัม, ไข่ 1 ฟอง, มะนาว 1 ผล, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เกลือและพริกไทยตามชอบ, เกล็ดขนมปัง
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ บีบน้ำมะนาวหนึ่งผลผสมกับเกลือและพริกไทย แช่ชิ้นปลาในน้ำดองนี้เป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกันก็เตรียมแป้ง โดยผสมไข่ แป้ง และครีมเปรี้ยวจนแป้งแพนเค้กข้น จากนั้นจุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะหรือหม้อทอดจนแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟเป็นคอร์สที่สองกับมันบด สลัดผักสด และสมุนไพร
ลองใช้สูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ยอดเยี่ยมเพื่อเตรียมมาโครรัสที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ เราจะต้อง: เนื้อปลา 600 กรัม, แชมเปญ 200 กรัม, หน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม, แครอท 2 อัน, ยี่หร่า 1 หัว, ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, น้ำมันมะกอก 60 กรัม, น้ำมะนาว 1 ผล, ใบโหระพา, พริกไทย เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ต้องหั่นเนื้อเป็นส่วนใหญ่หมักไว้ 15 นาทีในน้ำมะนาวพริกไทยและเกลือ ตัดแชมเปญเป็นชิ้น ๆ สับแครอทและยี่หร่า ต้มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดเห็ดในกระทะใส่ผักแล้วทอดจนสุก วางปลาไว้บนกระดาษฟอยล์สองแผ่น ด้านบนเป็นเห็ดและผัก โรยด้วยใบโหระพาและเทครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทย ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบที่ 200 องศา 15-20 นาที ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเปิดฟอยล์ก่อน เสิร์ฟจานร้อน นี่เป็นวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารทหารราบในเตาอบ
ส่วนผสม: เนื้อทหารราบครึ่งกิโลกรัม, มะเขือเทศสีแดงสามลูก, หัวหอมหนึ่งลูก, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, พริกหยวกหนึ่งลูก, น้ำมะนาวหนึ่งผล, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำครึ่งแก้ว, น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุง Grenadier ในหม้อหุงช้า? ล้างและทำให้ชิ้นเนื้อปลาแห้ง โรยด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูใส่หัวหอมและมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นครึ่งวง วางปลาไว้ด้านบนแล้วคลุมอีกครั้งด้วยหัวหอมและมะเขือเทศ เกลือ. ฝนตกปรอยๆด้วยครีม เปิดโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที
วิธีการเตรียมปลานี้ช่วยให้คุณรักษาทั้งรูปร่างและสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นได้มากที่สุด ความจริงที่ว่าปริมาณไขมันในมาโครรัสบางครั้งอยู่ที่ 70 เปอร์เซ็นต์สามารถมีบทบาทสำคัญในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ในหม้อต้มสองชั้นปลาจะไม่กระจายและอาหารจะดีต่อสุขภาพมากที่สุด วิธีการนึ่ง Macrorus? วางเนื้อปลาไว้บนเตียงผัก (มันฝรั่ง แครอท หัวหอม) แล้วนำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที ทำให้เป็นอาหารจานเดียวที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็ว
เนื้อปลานี้สามารถอบในไมโครเวฟได้อย่างน่าอัศจรรย์ นอกจากนี้เมื่อปรุงด้วยเตาไมโครเวฟ เนื้อนุ่มจะไม่แตก วิธีการปรุง Macrorus ในไมโครเวฟ?
ส่วนผสม: ปลาครึ่งกิโลกรัม, เกลือ วางเนื้อที่เตรียมไว้ลงในจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ โรยด้วยเกลือ เติมน้ำเล็กน้อย แล้วปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีโดยใช้ไฟสูงสุด
ส่วนผสม: ปลาครึ่งกิโลกรัม, เกลือ, เนย 1 ช้อนโต๊ะ วางชิ้นปลาลงในชามแล้วเทเนยละลายลงไป ทอดจนสุกประมาณ 3-5 นาที (ไม่มีฝา) น้ำมันจะทำให้ปลามีสีทอง
