ขนมพายแบบโฮมเมดจะมีรสชาติดีกว่าขนมที่ซื้อจากร้านเสมอ ฉันลองหลายทางเลือกในการเตรียมเนื้อ chebureks แต่สูตรที่ประสบความสำเร็จที่สุดสำหรับฉันมักจะทำจากแป้งในน้ำ ใช่ ใช่ ฉันใช้น้ำธรรมดาที่สุด หลายๆ คนเตรียมเคบูเร็กที่บ้านโดยใช้เคเฟอร์ นม เวย์ หรือแม้แต่น้ำแร่
ฉันเคยลองทำชูว์เพสตรี้สำหรับนักหนา และฉันก็ตัดสินใจตามสูตรนี้ เชบูเร็กแบบโฮมเมดกลับกลายเป็นเนื้อนุ่มและมีเปลือกบางกรอบ และขอบของพายก็ไม่แห้งเลยในระหว่างการทอด
ฉันใช้หมูสับแต่ทำเองที่บ้านได้ (ผสมหมูสับกับเนื้อบดในอัตราส่วน 1 ต่อ 1)
จากนั้นพวกเขาก็กลายเป็นฉ่ำและถ้าคุณต้องการให้ขนมอบโฮมเมดทอดในกระทะให้ชุ่มฉ่ำมากขึ้นอย่าละเลยน้ำมันพืชเมื่อทอดและคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับที่เสร็จแล้ว คุณยังสามารถเจือจางด้วยน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักก็ได้ เขียนสูตร chebureks แบบโฮมเมดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคุณจะต้องการมันอย่างแน่นอน
เชบูเรกิที่กรอบและอร่อยนั้นง่ายต่อการเตรียมตัวที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้ว พายเนื้อแบบโฮมเมดมีรสชาติและชุ่มฉ่ำมากกว่าขนมอบที่ซื้อจากร้าน
Chebureks ที่เตรียมไว้ที่บ้านตามสูตรนี้จะบางและกรอบและไส้ก็ชุ่มฉ่ำมาก ลองทำอาหารดู แล้วจานนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวคุณที่สุด
สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
วิธีปรุงนักหนาด้วยเนื้อในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ก่อนอื่น เตรียมแป้งสำหรับทำขนมก่อน เทแป้งร่อน 250 กรัมลงในชาม เทน้ำมันลงในแก้วน้ำเดือดแล้วเติมเกลือ คนจนเกลือละลายหมด เทน้ำเดือดลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วคนด้วยช้อน
น้ำเดือดจะต้องเย็น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมชูว์เพสตรี้
มาเริ่มเตรียมไส้เนื้อกันดีกว่า เพื่อให้ได้น้ำซุปที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติของหัวหอม ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และอย่าบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
เพิ่มหัวหอมพริกไทยและเกลือลงในเนื้อสับ ผสมมวลที่ได้แล้วเทลงในน้ำอุ่นจนไส้มีความหนืด เนื้อสับสำหรับนักหนาพร้อมแล้ว
ตัดแป้งเป็นชิ้นแล้วรีดเป็นเค้กบางๆ ด้วยไม้นวดแป้ง ใช้จานรองตัดวงกลมตามรูปทรงที่ต้องการ
วางเนื้อสับไว้ด้านหนึ่งของขนมปังแผ่น หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว กระจายเนื้อเท่าๆ กันบนครึ่งหนึ่งของแพนเค้ก
พับเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วใช้นิ้วปิดขอบก่อน จากนั้นจึงใช้ส้อม
ในกระทะที่มีก้นหนา ทอดพาสต้าโฮมเมดในน้ำมันเดือดด้านแรกจนเป็นสีทองและเป็นฟอง ประมาณ 2 นาที โอนไปอีกด้านแล้วปรุงจนสุก
วางเค้กที่เสร็จแล้วพร้อมเนื้อไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นเราก็ใส่แผ่นแป้งทอดพร้อมเนื้อใส่จานใส่สมุนไพรแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร
ผลลัพธ์ที่ได้คือ chebureks แสนอร่อยที่มีเปลือกกรอบนุ่มและชุ่มฉ่ำซึ่งจะอร่อยแม้ในที่เย็น อย่างที่คุณเห็นการเตรียมอาหารจานอร่อยที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย
แน่นอนว่าขนมอบที่อร่อยที่สุดนั้นทำจากไส้เนื้อสัตว์ แต่ถ้าไม่มีเนื้อสัตว์ฉันก็ใช้มันฝรั่ง, เห็ด, ชีสกับสมุนไพรหรือคอทเทจชีสเป็นไส้ แม่บ้านบางคนปรุงอาหารด้วยปลา กะหล่ำปลี หรือบวบ ฉันอยากจะทำอาหาร!
1. วิธีเตรียมแป้งสำหรับ CHEBUREKS แสนอร่อยด้วย KEFIR
ในประเทศของเรา นักหนาเป็นที่ต้องการอย่างมาก และทุกวันนี้ผู้คนเต็มใจซื้อแฟลตเบรดยัดไส้ที่เตรียมด้วยวิธีพิเศษ เป็นครั้งแรกที่มีการเตรียมพายไส้เนื้อสัตว์ในเอเชียกลางและในหมู่ชนเผ่าเตอร์กและมองโกเลีย chebureks ได้รับความนิยมเป็นพิเศษและเมื่อเวลาผ่านไปก็กลายเป็นอาหารแบบดั้งเดิม
เป็นไปได้ไหมที่จะทำขนมด้วยมือของคุณเองที่บ้าน? แน่นอนคุณทำได้! ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีทำให้แป้งกรอบมีฟองอย่างเหมาะสมสำหรับพายตะวันออกแสนอร่อยด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใช้น้ำ น้ำเดือด เคเฟอร์ นม และการเติมวอดก้า นอกจากนี้เรายังได้รวมสูตรอาหารต่างๆ พร้อมขั้นตอนรูปถ่ายและวิดีโอพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนไว้ในเนื้อหาด้วยความช่วยเหลือซึ่งคุณสามารถทำขนมอบแสนอร่อยที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านคนใดจะบอกคุณว่าสูตรอาหารของเธอนั้นถูกต้องที่สุดและมีเพียงเธอเท่านั้นที่รู้วิธีทำขนมพายอย่างถูกต้อง แต่ปัจจุบันมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายในการเตรียมทั้งไส้และแป้งสำหรับเชบูเร็กแบบโฮมเมดซึ่งแตกต่างจากวิธีคลาสสิก (ซึ่งใช้ส่วนผสมเช่นน้ำ แป้ง เกลือ และเนื้อสัตว์)
◘ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ◘
√
หากไส้ cheburek ทำจากเนื้อสับขอแนะนำให้เพิ่ม kefir สักสองสามช้อนโต๊ะลงไป
√
อย่าสับหัวหอมในเครื่องใช้ไฟฟ้า! จะดีกว่าถ้าหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดเพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น
√
ตามกฎแล้วจะใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวเป็นไส้ แต่คุณสามารถทำเชบูเรกิด้วยรสชาติที่น่าทึ่งได้หากคุณทำเนื้อสับ - หมูเนื้อวัวและเนื้อแกะต่างๆ
√
อย่าใส่เครื่องเทศหรือส่วนผสมต่างๆ ที่ไม่ได้รวมอยู่ในสูตรจนกว่าคุณจะทำแฟลตเบรดแบบต่างๆ 4-5 แบบด้วยมือของคุณเอง เมื่อคุณลิ้มรสขนมอบโฮมเมดของคุณเองคุณจะเข้าใจว่าสามารถเพิ่มเครื่องเทศชนิดใดลงในแป้งหรือไส้ที่ไม่ทำให้เสียรสชาติดั้งเดิมของอาหารตะวันออกนี้
√ คุณสามารถทำขนมพาสต้าแสนอร่อยได้ในหม้อทอดหากคุณไม่มีหม้อเหล็กหล่อ แต่ในกรณีนี้น้ำมันพืชควรปิดแป้งตอติลญ่าที่เติมไว้ให้มิดในระหว่างการปรุงอาหาร
ก่อนอื่นเรามาดูสูตรยอดนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้ในการทำ chebureks ที่อร่อยและฟูด้วยฟองบนแป้งกรอบโดยใช้ kefir
4. การทำอาหาร แป้ง เกี่ยวกับนม
หากคุณต้องการทำพัฟเพสตรี้แสนอร่อยที่บ้าน อย่าลืมลองทำแป้งสำหรับพวกเขาด้วยนมไขมันต่ำ!
แป้งที่คุณทำได้โดยใช้สูตรด้านล่างจะแผ่ออกง่ายมากและเหนียวกว่าแป้งไร้เชื้อ อาจต้องใช้เวลาอีกสักหน่อยในการเตรียม chebureks ที่มีรสชาติเข้มข้นด้วยวิธีนี้ แต่ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่อร่อยของอาหารจานนี้ก็คุ้มค่า!
ในการทำงานเราจะต้อง:
วิธีทำแป้งด้วยนม:
เจือเกลือในนมแล้วเทแป้งลงไปอย่างระมัดระวังโดยคนให้เข้ากัน เพิ่มวอดก้าลงในภาชนะเดียวกัน แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ครั้งละช้อนโต๊ะ ตอนนี้นวดแป้งด้วยมือของคุณ หากมวลแห้งเกินไปแนะนำให้นวดด้วยมือที่เปียก แป้งควรออกมาในรูปของสารที่หยาบและหลวม หลังจากนั้นให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. วิธีทำแป้งสำหรับเชบูเรคอฟด้วยวอดก้าอย่างถูกต้อง
คุณรู้ไหมว่าพวกตาตาร์ไครเมียทำเชบูเรคที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้อย่างไร? ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งสำหรับ chebureks ด้วยวอดก้าอย่างเหมาะสม หากคุณเติมเครื่องดื่มเข้มข้นอันโด่งดังลงในแป้งอย่างถูกต้องและในเวลาที่เหมาะสม แป้งที่รีดออกมาจะถูกปกคลุมไปด้วยฟองในระหว่างกระบวนการทอดและคุณจะได้เปลือกที่กรอบ อย่าลืมทำตามสัดส่วนของส่วนผสมที่ระบุในสูตรแป้ง!
วัตถุดิบ:
แป้ง Cheburek กับวอดก้า:
เทน้ำลงในกระทะลึกแล้วเติมน้ำมันและเกลือ
ส่งแป้งผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา อย่าใส่แป้งทั้งหมด แต่เพียง 300-400 กรัมเท่านั้น
นำกระทะออกจากเตาหลังจากที่แป้งกระจายตัวหมดแล้วเท่านั้น เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้เติมแป้งที่เหลือลงไป ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งได้แล้ว
เพิ่มไข่ลงในมวลที่หลวมแล้วนวดแป้งต่อไปโดยค่อยๆเติมวอดก้าจนกระทั่งเนื้อหากลายเป็นมวลแน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ
ตอนนี้คุณต้องห่อแป้งที่แช่วอดก้าไว้อย่างดีในฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องนวดแป้งอีกครั้งนำออกจากฟิล์มห่ออีกครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
ค้นหาด้วย...
การเรียนรู้การทำแป้งสำหรับ chebureks อร่อยกรอบมีฟองเป็นความฝันของแม่บ้านสาวทุกคน ท้ายที่สุดแล้วแฟลตเบรดที่มีเนื้อสัตว์จากเอเชียกลางเหล่านี้อพยพมาหาเราเมื่อนานมาแล้วและไม่มีปัญหาในการเตรียมที่บ้าน
แม่บ้านทุกคนกำลังมองหาสูตรแป้งเชบูเร็กของตัวเองซึ่งจะทั้งง่ายและอร่อยด้วย kefir ด้วยน้ำเดือดกับวอดก้ากับนมหรือเพียงแค่น้ำเท่านั้น ฉันจะให้สูตรอาหารยอดนิยมบางสูตรแก่คุณซึ่งคุณสามารถเตรียมแฟลตเบรดเอเชียกลางกรอบ ๆ ได้อย่างรวดเร็วและอร่อย
เราจะใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
วิธีทำแป้งเคเฟอร์:
เท kefir ลงในภาชนะที่สะดวกซึ่งเราจะนวดแป้ง ดีกว่าไม่หนาว ตอกไข่ลงไปใส่เกลือแล้วปัดทุกอย่างจนเนียน
หลังจากนั้นเราก็เริ่มผสมแป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย ขั้นแรก ผสมด้วยส้อมเพื่อแยกก้อนทั้งหมดออก จากนั้นจึงใช้มือของคุณ แผ่ออกบนโต๊ะจนค่อนข้างยืดหยุ่น
ในสถานะนี้ ให้ทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว หลังจากนั้นคุณสามารถคลี่น้ำผลไม้ออกแล้ววางไส้ลงไป
ขนม Choux สำหรับ chebureks - สูตรโดยใช้น้ำเดือดเราจะใช้:
วิธีเตรียมแป้งในน้ำเดือด:
ร่อนแป้งลงบนโต๊ะหรือเขียง เกลี่ยน้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ แล้วถูด้วยมือ เติมน้ำตาลและเกลือลงในแป้งทันที เมื่อไขมันละลายในแป้งหมดแล้ว ให้เทลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปโดยไม่หยุดคนให้แป้งทั้งหมดกระจายตัว
ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นก็สามารถหั่นเป็นชิ้นชุ่มฉ่ำได้
สำหรับสูตรนี้เราต้องเตรียมส่วนผสม:
วิธีทำแป้งสำหรับเชบูเร็ก:
ขั้นแรก มาเตรียมอาหารที่ถูกต้อง กระทะสแตนเลสหรือแก้วทนไฟ และไม้คน (ช้อน)
เทน้ำลงในชาม เติมเกลือและน้ำมัน แล้วตั้งไฟบนเตาให้เดือด ตวงแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเติมทีละน้อยลงในของเหลวเพื่อให้แป้งทั้งหมดกระจายตัวจนหมด
มันจะพร้อมก็ต่อเมื่อมันหยุดเกาะมือคุณและกลายเป็นแสงแล้วเท่านั้น จากนั้นเราก็ทิ้งมันไว้ในชามเดียวกับที่เรานวดแล้วใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงซึ่งเป็นเงื่อนไขบังคับ
ลองนึกภาพพวกเขาไม่ได้ประดิษฐ์อะไรเป็น chebureks แต่ใช้ชุดส่วนผสมที่ง่ายที่สุด
เราจะดำเนินการ:
วิธีทำแป้งพาสต้าแบบง่ายๆ:
ในชามขนาดใหญ่ผสมเกลือกับแป้งเทน้ำครึ่งแก้วและน้ำมันครึ่งหนึ่งลงไป เราเริ่มนวดค่อยๆเติมของเหลวแล้วเติมน้ำมันที่เหลือในตอนท้าย แผ่ออกจนเบาและยืดหยุ่น เราปล่อยให้มัน "พัก" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงดำเนินการตัด
เราจะต้อง:
กระบวนการผสม:
ในกระทะ ผสมน้ำกับเกลือและน้ำมัน แล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากัน เติมแป้งหนึ่งแก้วลงในน้ำเดือดทีละช้อนแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นสนิท
เพิ่มวอดก้าและไข่ลงในมวลที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แอลกอฮอล์ควรเริ่มทำงานและดูดซึมได้ดี หลังจากนั้นให้ใส่แป้งที่เหลือลงไป แป้งที่ได้จะออกมาฟูและยืดหยุ่น ส่วนแผ่นแป้งจะกรอบและมีฟอง อย่าลืมปล่อยให้เขาพักผ่อน
เราต้องเตรียม:
วิธีทำอาหาร:
เทน้ำลงในภาชนะที่สะดวก ควรเลือกภาชนะที่มีความกว้างกว่านี้ ตีไข่ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช คนทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีแล้วค่อยๆร่อนแป้งลงในของเหลว
นวดแป้งในชามนี้จนกระทั่งเริ่มล้าหลังมือ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็เริ่มแกะสลัก
สูตรที่น่าสนใจนี้จะทำให้แป้งประสบความสำเร็จเสมอ มันม้วนออกง่ายกว่าและไม่ฉีกขาดและนักหนาก็กลายเป็นขุย
เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
กระบวนการทำอาหาร:
ละลายเกลือในนมแล้วเริ่มร่อนแป้งลงไปโดยใช้ส้อมคนตลอดเวลา ทันทีที่ความสม่ำเสมอกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวให้เริ่มเติมวอดก้าในส่วนต่างๆ แล้วผสมในแป้งต่อไป
แป้งจะร่วน เราบรรจุมันอย่างแน่นหนาในฟิล์มแล้วนำออกในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็เริ่มตัด
เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
กระบวนการผสม:
ตีไข่และเกลือลงในเบียร์ ค่อยๆ ใส่แป้งเป็นส่วนๆ แล้วเริ่มนวด มันควรจะแน่น เราแพ็คมันอย่างแน่นหนาในฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบนี้สองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็เริ่มเปิดตัว
ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีความนุ่มเป็นพิเศษเสมอแม้จะนั่งแล้วก็ตาม
เราใช้:
วิธีทำอาหาร:
วางคอทเทจชีสลงในชามแล้วเริ่มนวดด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเนื้อ ตอกไข่ลงไปแล้วเติมโซดาที่หั่นไว้แล้วคนให้เข้ากัน เราเริ่มผสมแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนเล็ก ๆ เราต้องได้แป้งที่ไม่แน่นเพื่อให้มันล้าหลังมือเรา ให้เขาพักสักครึ่งชั่วโมง
สูตรแป้งไข่สำหรับนักหนาอีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับแป้งกรอบและร่วน ส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดวัดโดยใช้เปลือกไข่ไก่เปล่า ล้างไข่ให้สะอาดทำรูเล็ก ๆ ที่ปลายแหลมคุณสามารถใช้เข็มเทเนื้อหาออก - แล้วคุณจะได้ค่าตวง
เราใช้:
กระบวนการทำอาหาร:
ผสมไข่กับเนย ใส่เกลือ แล้วตีให้เข้ากัน เทน้ำและวอดก้าลงไปคนอีกครั้งแล้วเริ่มผสมแป้ง (ร่อน) ในส่วนต่างๆ
ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะปานกลาง ไม่แน่น และไม่ยืดหยุ่นจนเกินไป อย่าลืมปล่อยให้มันนั่งสักสองสามชั่วโมงในที่เย็น
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งสำหรับ chebureks ให้อร่อยกรอบและฟูแล้ว หากคุณมีความลับในการนวดแบ่งปันในความคิดเห็น
คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับ chebureks ได้หลายวิธี จานโปรดของพวกตาตาร์ไครเมียทำจากแป้งบนฐานที่แตกต่างกัน: วอดก้า, น้ำ, เคเฟอร์ แป้ง Cheburek กับวอดก้าทำให้เขาเศร้า
เพื่อให้ได้แป้งพาสต้าที่มีฟองให้ทำในน้ำเดือดโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
วิธีเตรียมชูว์เพสตรี้สำหรับนักหนา:
ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่อร่อยสำหรับ chebureks เช่นเดียวกับใน chebureks
แป้งสำหรับทำขนมที่ทำจากเคเฟอร์มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
วิธีเตรียมแป้งสำหรับ chebureks ด้วย kefir:
แป้งแสนอร่อยสำหรับ chebureks สามารถทำได้โดยใช้น้ำแร่และน้ำแข็งธรรมดา
สูตรแป้งที่เร็วและง่ายที่สุดต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
วิธีเตรียมแป้งสำหรับ chebureks ในน้ำ:
แป้งกรอบอร่อยสำหรับ chebureks เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
คำแนะนำในการทำอาหารมีดังนี้:
แป้งมีโครงสร้างที่น่าสนใจมาก ซึ่งทำจากน้ำแข็ง แป้งนี้จะมีลักษณะเป็นขุยและกรอบ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องซื้อ:
ในการนวดแป้งคุณต้องผสมแป้งและเกลือให้ละเอียด จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในชามแล้วเทน้ำลงไป นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
ละลายเนยแล้วพับลงในแป้งเหนียว นวดแป้งจนไม่ติด จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง แป้งก็พร้อมใช้
"Cheburek" แปลจากภาษาตาตาร์ไครเมียว่า "พายดิบ" ตามเนื้อผ้าเตรียมจากเนื้อแกะสับในไขมันสัตว์
สูตรการอบสมัยใหม่มีความแตกต่างกันตรงที่ใช้เนื้อไม่ติดมันและน้ำมันพืชสำหรับเนื้อสับ
นักหนาสับทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
สูตรสำหรับนักหนากับเนื้อสัตว์ที่บ้าน:
เมื่ออบตามสูตรนี้แล้วเราได้เชบูเร็กเหมือนเชบูเร็ก
ไส้สำหรับนักหนานั้นไม่เพียงแต่ทำจากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมาจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น เห็ด ชีส มันฝรั่ง กะหล่ำปลี
การปรุงเชบูเรกิกับชีสนั้นไม่ยากสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ในการเตรียมแป้งอยู่แล้ว
เชบูเร็กชีสมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและประณีต มีการใช้ชีสแข็งในการเตรียม
ในการเตรียม chebureki เผ็ดกับชีส คุณจะต้อง:
สูตรสำหรับ chebureks เช่นเดียวกับ cheburek:
คุณควรทานอาหารอันโอชะอย่างระมัดระวังบนจานเพื่อที่น้ำซุปแสนอร่อยที่ไหลออกมาจากพายจะไม่เปื้อนเสื้อผ้าและมือของคุณ
คุณสามารถทำ chebureki ที่บ้านได้จากผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในบ้าน ตัวอย่างเช่นสำหรับคนรักเห็ดมีสูตรพายกรอบที่น่าทึ่ง
เพื่อสิ่งนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
Chebureks กับเห็ดจัดทำดังนี้:
Chebureks สามารถทำเองที่บ้านจากมันฝรั่งอ่อน
ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:
ควรล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นรากผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วตั้งไฟให้สุก
หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่เกลือลงในมันฝรั่ง จากนั้นยกลงจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ เติมนมอุ่น 100 กรัมลงในกระทะแล้วทำน้ำซุปข้น
ปอกหัวหอมแล้วสับในเครื่องปั่น เพิ่มวางนี้ลงในมันฝรั่งบด ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับ ไส้ที่เสร็จแล้วสามารถใช้สำหรับการอบได้
คุณสามารถทำขนมอบด้วยมันฝรั่งและชีสได้ ชีสจะเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับจาน
ส่วนผสมสำหรับพาสต้าชีสและมันฝรั่ง:
ต้มมันฝรั่งเหมือนในเวอร์ชั่นก่อนแล้วจึงบดให้ละเอียด ใส่เนย ชีสขูด และสมุนไพรสับลงในน้ำซุปข้น ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้เข้ากันในขณะที่มันฝรั่งยังร้อน เพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสม
Chebureks จะอร่อยกับแป้งทุกชนิด น่าทาน!
สำหรับคนรักอาหารทะเลมีสูตรสำหรับปลาเชบูเร็กด้วย ปลาทะเลสีขาวทุกชนิดเหมาะสำหรับการกรอก: เฮค, พอลลอค, ปลาค็อด, ปลาดุก
ปลามีกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น โอเมก้า 3 วิตามิน A และ D รวมถึงแร่ธาตุที่สำคัญ ได้แก่ ฟอสฟอรัส เหล็ก และแคลเซียม
ในการเตรียมเกี๊ยวปลา คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
สูตรการทำพายปลานั้นง่ายมาก:
ขนมชิ้นปลามีความอร่อย น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพ!
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ chebureks แต่ในขณะเดียวกันก็สังเกตการอดอาหารของออร์โธดอกซ์ก็มีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับ chebureks ด้วยกะหล่ำปลี! อาหารมื้อนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีเป็นคลังเก็บของธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์- กะหล่ำปลีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของผู้หญิง!
ในการทำพายกะหล่ำปลีคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
วิธีทำนักหนากับกะหล่ำปลี:
นักหนาแสนอร่อยเป็นผลมาจากทักษะ ความอดทน และความรักในการเตรียมอาหารจานนี้
การทำงานกับแป้งต้องอาศัยอารมณ์ที่ดีของแม่บ้านเนื่องจากรสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ Chebureks ที่บ้านมักจะมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษเสมอ!
ตามเวอร์ชันหนึ่งชาวรัสเซียได้เรียนรู้วิธีปรุงอาหาร chebureks จากพวกตาตาร์ไครเมียหลังสงครามรัสเซีย - ตุรกี และแน่นอนว่าในไม่ช้าพวกเขาก็คิดสูตรสำหรับนักหนากับวอดก้าขึ้นมา chebureks ที่ถูกต้องและ chebureks แสนอร่อย - ร้อนขอบกรอบพร้อมเนื้อฉ่ำซึ่งจับกลิ่นหอมของหัวหอมและเครื่องเทศ เราเชื่อมโยงการปรุงอาหารเชบูเร็กกับเชฟชาวคอเคเซียนหรือชาวเอเชียกลาง และดูเหมือนจะเป็นงานที่ยาก แต่การทำเชบูเร็กที่บ้านไม่ควรทำให้คุณกลัว คุณก็สามารถทำ chebureks แบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมได้เช่นกัน โดยหลักการแล้ว พายเนื้อธรรมดาจะคล้ายกับนักหนามาก สูตรสำหรับพายเอเชียนี้แตกต่างกับสูตรแป้งดั้งเดิมเป็นหลัก การเตรียมเชบูเร็กที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการรู้สูตรอาหารเชบูเร็กที่ดี เราขอเสนอ chebureks แบบโฮมเมดให้คุณสูตรสำหรับ chebureks กับชีสสูตรแป้งสำหรับ chebureks และแน่นอนว่าสูตรสำหรับนักหนากับเนื้อสัตว์รูปถ่ายของนักหนาสำเร็จรูปเหล่านี้ทำให้แม้แต่คนที่กินอาหารอย่างดีก็น้ำลายสอ โดยทั่วไปจะสังเกตได้ว่าในกรณีของเชบูเร็ก สูตรที่มีรูปถ่ายมีคุณสมบัติวิเศษ - มันทำให้คุณคิดถึงแต่เชบูเร็กเท่านั้น
การเตรียมแป้งสำหรับ chebureks เป็นจุดสำคัญมาก หากคุณต้องการทราบวิธีการปรุง chebureks คุณต้องเข้าใจวิธีเตรียมแป้งสำหรับ chebureks อย่างถี่ถ้วน ดังนั้น จำไว้ว่าหากคุณวางแผนที่จะทำแผ่นแป้ง สูตรแป้งจะไม่มียีสต์ โดยปกติแล้วแป้งสำหรับ chebureks จะถูกนวดในน้ำ แต่คุณสามารถทำแป้งสำหรับ chebureks ในนมได้ มีเชบูเร็กที่ทำด้วยเบียร์ เชบูเร็กที่ทำด้วยเคเฟอร์ และพวกเขายังทำชูร์เพสตรี้สำหรับเชบูเร็กอีกด้วย แป้งสำหรับ chebureks จะอร่อยถ้าคุณเติมวอดก้าเล็กน้อยลงไป แป้งสำหรับเชบูเร็กกับวอดก้าจะกรอบกว่า โดยหลักการแล้วเพื่อจุดประสงค์เดียวกันพวกเขาทำแป้งสำหรับ chebureks ด้วยเบียร์, แป้งสำหรับ chebureks ด้วย kefir คุณสามารถประหยัดเวลาและทำแป้งสำหรับทำขนมพายในเครื่องทำขนมปัง คุณจะได้ขนมพายแสนอร่อยจากขนมชู สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารกูร์เมต์ - chebureks ที่ทำจากขนมพัฟและ chebureks ที่อร่อยมากเช่นกัน สูตรขนมพัฟชวนให้นึกถึงจานที่ใกล้เคียงกับ chebureks - burek หรือพายเนื้อ
ด้วยเหตุนี้เราจึงจบโปรแกรมการศึกษาเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งสำหรับเชบูเร็กและไปยังไส้สำหรับเชบูเร็ก ไส้สำหรับ chebureks มักจะเป็นเนื้อสัตว์และเราคุ้นเคยกับ chebureks ที่มีเนื้อมากที่สุด เนื้อสับสำหรับ chebureks สามารถเตรียมจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้พร้อมหัวหอมเสมอ สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับ chebureks พร้อมเนื้อสัตว์ซึ่งมีการเติมผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับด้วย อย่างไรก็ตาม สูตรเชบูเร็กนอกจากนี้ยังสามารถใช้ไส้อื่น ๆ ได้เช่นมี chebureks กับชีส chebureks กับมันฝรั่งและ chebureks แบบไม่ติดมันอื่น ๆ สูตรการทำก็เหมือนกัน
ในที่สุดเราจะสรุปบทความของเราเกี่ยวกับวิธีทำ chebureks พร้อมคำอธิบายการดำเนินการครั้งสุดท้ายในการเตรียม chebureks มีสองวิธีหลักในการทอดนักหนา อย่างแรกคือทอดเช่น เมื่อน้ำมันร้อนครอบคลุม cheburek อย่างสมบูรณ์อย่างที่สอง - ด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยซึ่งทอด chebureks ในด้านหนึ่ง
ดังนั้นคุณจึงรู้วิธีทำแป้งพาสต้าและวิธีปรุงแป้งพาสต้า สูตรนี้จะไม่ปล่อยให้สมาชิกในครอบครัวของคุณไม่แยแส เราหวังว่าคุณจะเขียนถึงเราเร็วๆ นี้เกี่ยวกับวิธีทำขนมพายตามสูตรของคุณ ดังนั้นเราจึงรอนักหนาของคุณ สูตรการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้ผู้ปรุงอาหารที่บ้านคนอื่นทำทุกอย่างถูกต้อง
