คุณกำลังถือหนังสือที่ไม่เหมือนใครอยู่ในมือ เธอจะกลายเป็นที่ปรึกษาที่ขาดไม่ได้สำหรับใครก็ตามที่ต้องการเพิ่มคุณค่าให้กับโต๊ะด้วยอาหารยอดนิยม รวมถึงเรียนรู้การทำอาหารไม่เพียงแต่ตามสูตรอาหารที่คุ้นเคยและน่าเบื่อเท่านั้น แต่ยังมีความรู้ของเชฟและแม้แต่ความคิดสร้างสรรค์ด้วย
ผู้เขียนหนังสือที่ยอดเยี่ยมเล่มนี้ William Vasilyevich Pokhlebkin ไม่ได้อยู่กับเราอีกต่อไป - เขาเสียชีวิตอย่างอนาถในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2543 การฆาตกรรมนักเขียนเป็นเรื่องที่น่าตกใจอย่างยิ่งสำหรับรัสเซียทั้งหมด - ท้ายที่สุดแล้วเป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมของ Pokhlebkin หรือไม่ได้ใช้คำแนะนำที่ชาญฉลาดของเขา ตอนนี้นักชิมมีเพียงตำราอาหารของเขาเท่านั้น สิ่งพิมพ์นี้เป็นของขวัญล้ำค่าจากท่านอาจารย์ที่มอบให้กับแฟน ๆ ของพรสวรรค์ของเขา เนื่องจากมีผลงานการทำอาหารทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติทั้งหมดของเขา
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่า V.V. Pokhlebkin เป็นนักประวัติศาสตร์ระดับนานาชาติโดยอาชีพและการศึกษา เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านนโยบายต่างประเทศของประเทศในยุโรปกลางและยุโรปเหนือ ในปี พ.ศ. 2492 เขาสำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัย MGIMO กระทรวงการต่างประเทศของสหภาพโซเวียต ในปี พ.ศ. 2499-2504 เขาเป็นบรรณาธิการบริหารของวารสารนานาชาติ Scandinavian Collection (ทาร์ตู ประเทศเอสโตเนีย) ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2505 เขาร่วมมือกับนิตยสาร Scandinavica (ลอนดอน, นอริช) และในปี พ.ศ. 2500-2510 เขาทำงานเป็นวิทยากรอาวุโสที่ MGIMO และโรงเรียนการทูตระดับสูงของกระทรวงการต่างประเทศสหภาพโซเวียต คณะประวัติศาสตร์และภาษาศาสตร์ของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก
ดูเหมือนว่าประวัติศาสตร์กับการทำอาหารจะเข้ากันไม่ได้ อย่างไรก็ตาม คนที่มีความสามารถมักมีความสามารถหลายประการอยู่เสมอ ประสบการณ์อันมหาศาลของ Pokhlebkin ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านกิจการระหว่างประเทศเป็นพื้นฐานสำหรับหนังสือที่มีชื่อเสียงของเขาเกี่ยวกับอาหารประจำชาติของโลก
ตลอดสามทศวรรษที่ผ่านมา V.V. Pokhlebkin ยังคงเป็นผู้เชี่ยวชาญที่ไม่มีใครเทียบได้ในด้านทฤษฎี ประวัติศาสตร์ และการปฏิบัติด้านศิลปะการทำอาหาร
หนังสือ “ความลับของครัวที่ดี” ซึ่งเปิดสิ่งพิมพ์ของเรา ได้รับการตีพิมพ์ครั้งแรกในปี 1979 ในชุด “ยูเรก้า” นี่คือการนำเสนอประเด็นหลักของการปฏิบัติด้านการทำอาหารที่ได้รับความนิยม โดยมีการอธิบายเทคโนโลยีของกระบวนการทำอาหารที่มีอยู่ทั้งหมด ความสำคัญ และบทบาทในการทำอาหารเป็นภาษาที่เข้าถึงได้สำหรับผู้ที่ไม่ใช่มืออาชีพ เธอแนะนำให้ผู้อ่านรู้จักกับโลกแห่งศิลปะการทำอาหาร โดยพูดถึงความหมายและคุณลักษณะของงานฝีมือในการทำอาหารอย่างแพร่หลาย
หนังสือเล่มนี้กลายเป็นปรากฏการณ์ที่ไม่ธรรมดาทันที เนื่องจากผู้อ่านไม่แยแสกับตำราอาหารที่มีคำอธิบายเกี่ยวกับเทคนิคและสูตรอาหารที่น่าเบื่อมาตรฐาน “ ความลับของครัวที่ดี” ล้มล้างความคิดที่ถูกแฮ็กในการทำอาหารในฐานะกิจกรรมธรรมดาของผู้หญิงโดยเฉพาะที่ไม่ต้องการความรู้ทางทฤษฎีที่แม่นยำ หนังสือเล่มนี้เปิดโอกาสให้ผู้รู้หนังสือได้เรียนรู้วิธีการทำงานอย่างมืออาชีพอย่างเป็นธรรมชาติด้วยทัศนคติที่มีความสนใจและมีมโนธรรมต่องานกุ๊ก
หนังสือเล่มนี้ยังคงได้รับความนิยมอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน ไม่ใช่แค่ในรัสเซียเท่านั้น ได้รับการแปลเป็นภาษาประจำชาติของสาธารณรัฐซึ่งตามธรรมเนียมแล้วพวกเขาให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับการเตรียมอาหารอร่อยและคุณภาพ ในปี 1982 มีการตีพิมพ์ในริกาในลัตเวีย สองครั้ง (พ.ศ. 2525 และ 2530) ได้รับการตีพิมพ์ในวิลนีอุสในภาษาลิทัวเนีย และในปี 1990 ในมอลโดวาในคีชีเนา โดยรวมแล้วงานนี้ผ่านการพิมพ์ถึงสิบสามฉบับในระยะเวลายี่สิบปี
“การทำอาหารเพื่อความบันเทิง” ซึ่งเป็นภาคต่อของ “ความลับของครัวที่ดี” ได้รับการตีพิมพ์ในเวลาต่อมาเล็กน้อยในปี 1983 ที่นี่เราให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการทำอาหารที่ธรรมดาๆ แต่มีความสำคัญอย่างยิ่ง หนังสือเล่มนี้พูดถึงประเภทของเตาผิง (เตา อุปกรณ์ทำความร้อน) ผลกระทบของไฟประเภทต่างๆ ที่มีต่อรสชาติของอาหาร เครื่องครัว และเครื่องมือต่างๆ “การทำอาหารเพื่อความบันเทิง” ได้รับการแปลเป็นภาษาลิทัวเนียและมีทั้งหมดหกฉบับ
หนังสือ “เครื่องเทศ สารปรุงแต่งรส และสีผสมอาหาร” และ “All about Spices and Seasonings” ตามที่ผู้เขียนเชื่อว่าจะช่วยทำให้โลกการทำอาหารของเราสดใสและมีสีสัน เต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอม โปรดทราบว่างานของ V.V. หนังสือเกี่ยวกับเครื่องเทศของ Pokhlebkin ได้รับชื่อเสียงในระดับนานาชาติและได้รับการตีพิมพ์ห้าครั้งในเมืองไลพ์ซิกในภาษาเยอรมัน
หนังสือ "อาหารประจำชาติของประชาชนของเรา" ได้รับความนิยมไม่แพ้กันซึ่งรวมถึงสูตรอาหารประจำชาติของชาวรัสเซียและคนใกล้ตัวในต่างประเทศซึ่งบ่งบอกถึงเทคโนโลยีดั้งเดิมที่จัดตั้งขึ้นในอดีตสำหรับการเตรียมอาหาร ช่วยให้เห็นภาพทักษะการทำอาหารของประเทศต่างๆ และกลุ่มชาติพันธุ์ที่มีอาหารประจำชาติที่แตกต่างกันออกไปได้อย่างครบถ้วน
งานวิจัยนี้ดำเนินการมานานกว่าสิบปีทั้งในหอจดหมายเหตุและภาคสนามในภูมิภาคต่างๆ นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงกระตุ้นความสนใจอย่างมากในหมู่พ่อครัวมืออาชีพในหลายประเทศ และได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากพวกเขาในฐานะตำราอาหารที่ใช้งานได้จริง ด้วยความคิดริเริ่มของเพื่อนร่วมงานชาวต่างชาติของผู้เขียน หนังสือเล่มนี้ได้รับการแปลเป็นภาษาฟินแลนด์ อังกฤษ เยอรมัน โครเอเชีย โปรตุเกส และฮังการี
หนังสือต่อคือหนังสือ “On Foreign Cuisine” ซึ่งประกอบด้วยสูตรอาหารพื้นฐานสำหรับอาหารจีน สก็อตแลนด์ และฟินแลนด์ แนวทางทางชาติพันธุ์วิทยาที่ผู้เขียนนำมาใช้กับมรดกการทำอาหารของประเทศต่างๆ ช่วยฟื้นฟูและฟื้นฟูภาพรวมของความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร โดยปราศจากชั้นที่ไม่จำเป็น และอาหารแต่ละจานจากการบิดเบือนของร้านอาหารที่เกิดขึ้นเนื่องจากความไม่รู้หรือขาดความรู้
สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยคือความต่อเนื่องของ "My Kitchen" - "My Menu" ที่นี่ วี.วี. Pokhlebkin แบ่งปันความลับของเชฟของตัวเอง หนังสือเล่มนี้ประกอบด้วยรายการแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารโลกที่ผู้เขียนชื่นชอบและเตรียมไว้สำหรับตัวเองโดยเฉพาะในช่วงเวลาพิเศษและเคร่งขรึมเท่านั้น
คอลเลกชันจบลงด้วย "พจนานุกรมการทำอาหาร" อันโด่งดังของ Pokhlebkin ซึ่งเขียนขึ้นในช่วงปลายยุค 80 หนังสือเล่มนี้ออกแบบมาเพื่อตอบทุกคำถามเร่งด่วนของทั้งมืออาชีพและมือสมัครเล่น รวมถึงคำศัพท์ แนวคิด อาหาร และวิธีการเตรียมอาหารนานาชาติ (ฝรั่งเศส ละติน กรีก เยอรมัน จีน และอื่นๆ) ที่ได้รับการพัฒนาขึ้นตลอดทั้งเล่ม ประวัติศาสตร์การทำอาหารโลกอันยาวนานนับพันปี พจนานุกรมสร้างภาพที่สมบูรณ์ของศิลปะการทำอาหารโลกโดยที่อาหารรัสเซีย, ยูเครน, ตาตาร์และอาหารประจำชาติอื่น ๆ ที่คุ้นเคยครอบครองสถานที่ที่คู่ควร “พจนานุกรม” ให้คำอธิบายโดยย่อเกี่ยวกับคำศัพท์และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่กล่าวถึง (และไม่ได้กล่าวถึง) ในหนังสือ และอำนวยความสะดวกในการใช้สิ่งพิมพ์อย่างมาก
รวบรวมผลงานของ V.V. Pokhlebkin เกี่ยวกับทักษะการทำอาหารผสมผสานทั้งสื่อที่ใช้งานได้จริงสำหรับการศึกษาการทำอาหารและข้อมูลต่าง ๆ เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของงานทำอาหารในรัสเซียและประเทศอื่น ๆ (ฟินแลนด์, สกอตแลนด์, ประเทศสแกนดิเนเวีย, จีน) ดังนั้นสิ่งพิมพ์จึงเป็นที่สนใจของผู้อ่านในวงกว้างที่สุด - จากแม่ครัวมากประสบการณ์ไปจนถึงแม่บ้านสาว
William Vasilyevich เองกล่าวว่าจุดประสงค์ของหนังสือของเขาคือการช่วยให้ "ได้รับทักษะในการสร้างอาหารเช่นนั้นโดยที่ชีวิตของเราจะน่าเบื่อไร้ความสุขไม่มีแรงบันดาลใจและในขณะเดียวกันก็ปราศจากบางสิ่งที่เป็นของเราเอง ” ขอให้โชคดี!
คำอธิบายประกอบ
หนังสือที่มีเอกลักษณ์เฉพาะเล่มนี้ประกอบด้วยผลงานทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติเกี่ยวกับการทำอาหารโดยปรมาจารย์ด้านศิลปะการทำอาหารที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล V.V. โปเคลบคินา. ความรู้ของเขาเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ทฤษฎีและการปฏิบัติในการทำอาหารได้รับการยอมรับจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในรัสเซียและต่างประเทศ ทุกคนใช้คำแนะนำของเขาตั้งแต่มืออาชีพไปจนถึงแม่บ้าน หนังสือเล่มนี้จะเปิดเผยความลับทั้งหมดของอาหารที่ดีให้คุณทราบ บอกคุณเกี่ยวกับประวัติและคุณสมบัติที่น่าทึ่งของผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียง บอกวิธีจัดเตรียมห้องครัวของคุณอย่างสะดวกสบาย เครื่องเทศที่จะใช้ และในกรณีใด วิธีสร้างเมนูอย่างถูกต้อง หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหารไม่เพียงแต่ตามสูตรอาหารที่คุ้นเคย แต่ยังมีความรู้และความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร หนังสือที่ยอดเยี่ยมเล่มนี้จะเป็นของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับคุณ
บนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถดาวน์โหลดหนังสือ “The Great Encyclopedia of Culinary Art” โดย William Vasilyevich Pokhlebkin ได้ฟรีและไม่ต้องลงทะเบียนในรูปแบบ epub, fb2, pdf, txt อ่านหนังสือออนไลน์หรือซื้อหนังสือในร้านค้าออนไลน์
อาหารรัสเซียสมัยใหม่ซึ่งรักษาประเพณีการทำอาหารที่มีอายุหลายศตวรรษของรัสเซียและชนชาติอื่น ๆ ของรัสเซียครองหนึ่งในผู้นำด้านอาหารโลกและได้รับการยอมรับที่สมควรได้รับในหลายประเทศ มันอยู่ในความหลากหลายของอาหารและความเต็มใจที่จะยืมและที่สำคัญที่สุดคือการประมวลผลประเพณีการทำอาหารที่หลากหลายอย่างสร้างสรรค์ซึ่งมีศักดิ์ศรีของมัน Borscht ของยูเครน เกี๊ยวไซบีเรีย pilaf อุซเบก และเคบับชิชคอเคเชียน - อาหารทั้งหมดนี้จัดเป็นสูตรอาหารที่พบได้ในเมนูรัสเซีย
เพื่อเป็นการยกย่องการทำงานของเกษตรกร ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากแป้งมีบทบาทสำคัญในอาหารรัสเซีย เช่น พาย แพนเค้ก เกี๊ยว ข้าวต้มต่างๆ เป็นต้น ไม่มีพายและพายที่หลากหลายเหมือนในอาหารรัสเซียในประเทศใด ๆ ในโลก พายเต็มไปด้วยผัก ซีเรียล เนื้อสัตว์ และปลาต่างๆ ในบรรดาพายเราสามารถแยกแยะคูเลเบียกิที่มีไส้ที่ซับซ้อนและพายที่มีตรงกลางเปิดได้ แพนเค้กทุกชนิดเป็นสิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไป โดยยังคงรักษาประเพณีการมองฤดูหนาวที่ยาวนานและเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ในฤดูใบไม้ผลิ พวกเขาไม่เพียงเตรียมจากข้าวไรย์และข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังมาจากบัควีท ข้าวโอ๊ต และลูกเดือยด้วย แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมเนย, ครีมเปรี้ยว, คาเวียร์, ปลาเค็มเล็กน้อย, ปลาเฮอริ่งสับ ฯลฯ สิ่งที่สำคัญที่สุดในอาหารรัสเซียคือโจ๊กหลายชนิดและการผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นตับนมคอทเทจชีสไข่ปลา สิ่งนี้ช่วยให้คุณเพิ่มองค์ประกอบแร่ธาตุของอาหารเหล่านี้ปรับปรุงรสชาติและเพิ่มปริมาณแคลอรี่
อาหารรัสเซียประกอบด้วยอาหารประเภทผัก โดยเฉพาะกะหล่ำปลี หัวบีท แครอท แตงกวา และมันฝรั่ง ลำดับความสำคัญของกะหล่ำปลีดองเป็นของชาวรัสเซีย นอกจากนี้ยังมีการนำเสนออาหารปลาอย่างกว้างขวาง: คาเวียร์, ปลาแซลมอน, ผลิตภัณฑ์ balyk, ปลาเฮอริ่ง อาหารประเภทปลาอบมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเช่นเดียวกับปลาต้ม (ปลาสเตอร์เจียนกับมะรุม, ปลาแซลมอนต้มและปลาค็อด, ทาชาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือ) และปลาทอด อาหารรัสเซียยังรู้จักปลาตุ๋น เยลลี่ เค็ม แห้ง รมควัน และแห้ง
ซุปที่หลากหลายมีบทบาทสำคัญในอาหารรัสเซีย เช่น เนื้อสัตว์ ปลา เห็ด ผัก ซุปยอดนิยม ได้แก่ ซุปกะหล่ำปลี บอร์ช ราสโซลนิกิ โซลยานกา ยูคา และซุปเย็น อาหารเช่นซุปกะหล่ำปลีมีชีวิตรอดมาหลายยุคสมัย แต่ยังคงรักษาวิธีการเตรียมแบบดั้งเดิมรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดรับประทานกับพาย และซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีดองเสิร์ฟพร้อมกับคูเลเบียกะกับโจ๊กบัควีท กาลครั้งหนึ่งซุปปลาซึ่งเป็นบรรพบุรุษของซุปทั้งหมดไม่เพียง แต่เป็นปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อไก่เห็ด ฯลฯ ที่มีชื่อเสียงไม่น้อยคือซุปที่ใช้น้ำเกลือแตงกวา - ราสโซลนิกิซึ่งรวมถึงผักดอง, มันฝรั่ง, ซีเรียล, รสเผ็ด สมุนไพรและเป็นเนื้อสัตว์ - ส่วนใหญ่เป็นเครื่องใน (กระเพาะอาหาร, หัวใจ, ตับ, ปอด, ขา)
สถานที่สำคัญในอาหารรัสเซียถูกครอบครองโดยหลักสูตรที่สองของเนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาเกมรวมถึงผลิตภัณฑ์จากป่าไม้ - เห็ด, แครนเบอร์รี่, เฮเซลนัท ฯลฯ ผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ถูกนำมาใช้อย่างเข้มข้นในการเตรียมอาหาร: เนื้อวัว, หมู, แกะ , สัตว์ปีก, นม, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส, ครีม อาหารประเภทเนื้อตุ๋นมักจัดเตรียมสัตว์ปีกไว้ทั้งตัว - ห่านกับกะหล่ำปลี, เป็ดกับแอปเปิ้ล อาหารหลายจานปรุงแบบทอด ย่างบนน้ำลาย หรือในกระทะ อาหารที่ทำจากเครื่องในเป็นที่นิยม เช่น ตับ ไต ผ้าขี้ริ้ว หัวหมู เป็นต้น
ในบรรดาอาหารหวานในอาหารรัสเซียเยลลี่และผลไม้แช่อิ่มมีอิทธิพลเหนือกว่าและในบรรดาเครื่องดื่ม - kvass เครื่องดื่มผลไม้สบิเทน ฯลฯ
เมื่ออากาศหนาวเริ่มมาเยือน เราต้องใส่ใจสุขภาพของเรามากขึ้นเรื่อยๆ: แต่งตัวให้อบอุ่นและป้องกันตัวเองจากไข้หวัด นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วยสารอาหารและวิตามินที่เหมาะสม ชาโรสฮิปจะมีประโยชน์มากสำหรับเราในเรื่องนี้ -
ดังที่คุณทราบทุกสิ่งใหม่จะถูกลืมไปอย่างดี สำนวนนี้เหมาะกับหัวข้อของบทความวันนี้อย่างยิ่ง ความนิยมของชาที่ทำจากสมุนไพร ผลไม้ และดอกไม้มีเพิ่มมากขึ้น และไม่ใช่แค่เรื่องของแฟชั่นเท่านั้น บ่อยครั้งผู้ที่ใส่ใจสุขภาพของตนเองอย่างจริงจังจะละทิ้งชาและกาแฟแบบดั้งเดิมและเปลี่ยนมาดื่มชาสมุนไพร -
ชาวแอฟริกาใต้ดื่ม rooibos หรือในการถอดความอื่น rooibos, rooisbos, redbush, rotbush, redbos (rooibos, lat. Aspalathus Linearis) ได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในบ้านเกิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในญี่ปุ่น, เยอรมนี, ฮอลแลนด์, อังกฤษและอื่น ๆ ประเทศ. -
Camembert เป็นชีสฝรั่งเศสเนื้อนุ่มและมีไขมัน หุ้มด้วยราสีขาวเนื้อนุ่ม ภายนอก Camembert อาจสับสนกับชีสบรีได้ง่าย แต่มีปริมาณไขมันสูงกว่ามาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงดูนุ่มและเป็นครีมมากกว่า คุณสมบัติหลักของ Camembert คือละลายง่าย... ›
มนุษย์ทำบลูชีสมาเป็นเวลา 4,000 ปีแล้ว และในช่วงเวลานี้เขาได้เรียนรู้ที่จะควบคุมกระบวนการสุก และไม่ต้องกลัวเชื้อราที่มักจะมาพร้อมกับชีสเมื่อสุก หากคุณดูชีสจริง ๆ ที่ทำจากนมสดที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ภายใต้กล้องจุลทรรศน์ คุณจะค้นพบชุมชนที่ค่อนข้างหนาแน่นของสิ่งมีชีวิตหลากหลายชนิดที่ทำหน้าที่เปลี่ยนนมให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและย่อยง่าย . -
ฟิลาเดลเฟียชีสจำหน่ายใน 94 ประเทศ และความนิยมกำลังเริ่มได้รับแรงผลักดัน เหตุผลนี้ชัดเจน: รสชาติที่เป็นกลางของครีม ใช้งานได้หลากหลาย ราคาไม่แพง และส่วนผสมจากธรรมชาติ ฟิลาเดลเฟียเป็นส่วนผสมหลักของชีสเค้กอเมริกันแท้ๆ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเสรีภาพในการสร้างสรรค์ที่เรียกว่า "บรรจุภัณฑ์" -
เห็ดขี้สงสัยนี้เติบโตในป่าบนต้นไม้และตอไม้ที่ตายแล้ว ปัจจุบันมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ที่พบในพิซซ่าและพาย และกลายมาเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยจนแทบมองไม่เห็น อย่างไรก็ตาม การสะกดและการออกเสียงที่ถูกต้องคือเห็ดนางรม ไม่ใช่เห็ดนางรม ตัวอักษร e ปรากฏในชื่อระหว่างการแพร่กระจายของเห็ดนี้ในพื้นที่หลังโซเวียตเมื่อไม่มีใครให้ความสนใจกับกฎการเขียนชื่อ -
เห็ดหอมหรือเห็ดจีนดำตามที่ชาวยุโรปเรียกว่า เป็นเห็ดชนิดแรกที่มนุษย์เริ่มเติบโต ไม่ใช่แค่เก็บเท่านั้น ไม่ว่านี่จะจำเป็นสำหรับการเอาชีวิตรอดในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยหรือว่าทุกอย่างเริ่มต้นเพียงเพื่อประโยชน์ของเห็ดแสนอร่อยสำหรับโต๊ะจักรพรรดิตอนนี้เป็นเรื่องยากที่จะพูด แต่เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเทคโนโลยีในการปลูกเห็ดหอมได้รับการพัฒนาแล้วใน คริสต์ศตวรรษที่ 10 -
เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าราชาแห่งเห็ดคือเห็ดชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตาม คนเก็บเห็ดจำนวนมากใส่ฝานมสนหรือหญ้าฝรั่นเป็นอันดับแรก สามารถพบได้ในต้นสนเล็ก ๆ ที่เติบโตตามขอบหญ้าของป่าสนที่มีอายุมากกว่า ให้มองหาบริเวณที่มีการปลูกต้นสนเพื่อเสริมความแข็งแกร่งให้กับดินจากการถูกทำลายบนเนินเขาสูง และที่ซึ่งต้นสนเติบโตบนเนินเขาของหุบเขาที่ก่อตัวแล้ว -
Barberry เป็นเบอร์รี่สีแดงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ Barberry ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ ผัก ในการผลิตซอส น้ำผลไม้ ขนมหวาน kvass และเหล้า Barberry มีประโยชน์มากและทุกส่วนของมันถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์มาตั้งแต่สมัยโบราณอย่างประสบความสำเร็จ -
มีการอ้างอิงถึงพืชมหัศจรรย์นี้ในต้นฉบับโบราณของทิเบตมองโกเลียรวมถึงในหนังสือการแพทย์แผนจีนและคำอธิบายทั้งหมดล้วนแล้วแต่ข้อเท็จจริงที่ว่าทะเล buckthorn เป็นพืชสมุนไพรสากล แต่แล้วยุคกลางอันมืดมนก็มาถึง และพวกเขาลืมเรื่องทะเล buckthorn ไป -
บลูเบอร์รี่มีคุณสมบัติพิเศษหลายประการ: ป้องกันผลกระทบของรังสีกัมมันตภาพรังสี เสริมสร้างผนังหลอดเลือด สนับสนุนสุขภาพของลำไส้และตับอ่อน ชะลอความชราของเซลล์ประสาท รวมถึงสมองด้วย -
บางทีทุกคนอาจรู้จักราสเบอร์รี่หรือที่เรียกกันว่า "แบร์เบอร์รี่" เบอร์รี่นี้เป็นเส้นสีแดงในเทพนิยายรัสเซีย แยมราสเบอร์รี่เป็นวิธีการรักษาแบบคลาสสิกสำหรับโรคหวัด เหล้าราสเบอร์รี่ เหล้า แยม และแยมผิวส้มเป็นที่รู้จักและชื่นชอบ -
Arugula เป็นสลัดของจักรพรรดิโรมัน กษัตริย์ฝรั่งเศส ผู้มีอำนาจ และซุปเปอร์สตาร์ เป็นที่ชื่นชอบของคนจนและคนรวย ผู้ที่เข้าใจการปรุงอาหารดี และผู้ที่ชื่นชอบการกินอย่างจุใจ Arugula มีความลึกลับและคาดไม่ถึง มันทำให้สลัดสดชื่นและทำให้สลัดสดใสขึ้น และบางครั้งคุณก็ขาดไม่ได้ Arugula ถือเป็นดาวเด่นของอาหารอิตาเลียนและฝรั่งเศส และเป็นส่วนประกอบสำคัญในร้านอาหารชั้นนำ Arugula มีรสชาติเผ็ดร้อนและดีต่อสุขภาพมาก -
รูบาร์บเป็นพืชที่น่าทึ่งในทุกด้าน ลำต้นจะปรากฏในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิเมื่อมีสมุนไพรและผักสดอยู่บนโต๊ะของเราน้อยมาก และการสุกของผลไม้และผลเบอร์รี่ที่แท้จริง (ในท้องถิ่น) ยังอยู่ห่างไกลมาก รูบาร์บที่มีสีชมพูสดใสทำให้เราส่งสัญญาณ: ฤดูกาลของวิตามินได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว ตุนไว้! และ "Culinary Eden" จะบอกวิธีใช้ประโยชน์จากของขวัญจากธรรมชาตินี้ -
เคเปอร์ไม่ใช่ผลไม้เลย แต่เป็นดอกตูมที่ยังไม่เปิดของพุ่มเคเปอร์หนาม (Capparis spinosa) บ้านเกิดของ caperberry คือทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียกลาง มีทฤษฎีว่าคำว่า "เคเปอร์" มาจากชื่อกรีกของเกาะไซปรัส (Kypros) -
