ฉันขอแนะนำให้เตรียมเนื้อที่ยอดเยี่ยม - หมูอบในเตาอบในขนมพัฟ นี่เป็นครั้งแรกของฉันในการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยวิธีนี้ แต่ฉันก็พอใจกับผลลัพธ์มาก เนื้อสัตว์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะได้เนื้อฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แฮม แต่คุณสามารถใช้เนื้อที่ไม่มีไขมันส่วนเกินได้เช่นกัน
ในการเตรียมหมูในแป้งอบในเตาอบให้นำผลิตภัณฑ์จากรายการ
ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสเนื้อ วางในภาชนะที่มีฝาปิดแล้วเติมไวน์ขาว หมักหมูเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยควรหมักข้ามคืน ถ้าเป็นไปได้ ให้พลิกเนื้อสองสามครั้ง
หลังจากเวลาผ่านไปให้เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
วางพัฟเพสตรี้ลงบนพื้นผิว ละลายน้ำแข็งแล้วม้วนออกเป็นขนาดที่ต้องการเพื่อให้คุณสามารถห่อชิ้นเนื้อลงในแป้งได้ วางหมูลงบนแป้งครึ่งหนึ่ง วางกระเทียมที่หั่นไว้ด้านบนและด้านข้าง
ปิดเนื้อด้วยปลายแป้งที่ว่างแล้วบีบขอบ ใช้ส้อมแทงแป้งทุกด้านเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
วางแผ่นอบหรือจานอบด้วยกระดาษรองอบ วางเนื้อลงในแป้ง ทาด้วยไข่ที่ตีทุกด้าน
ฉันตัดสินใจโรยเมล็ดงาลงไปด้านบน มีรสชาติดีขึ้นและดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเนื้อในแป้งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หากชิ้นใหญ่กว่านี้ ให้อบนานถึง 2 ชั่วโมง
พักหมูที่เสร็จแล้วให้เย็นในแป้ง อบในเตาอบจนอุ่น หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
น่าทาน!
ล้างบาลิกหมูแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผสมเครื่องปรุงรสเนื้อกับเกลือและพริกไทยแล้วถูเนื้อให้เข้ากันทุกด้าน
วาง balyk ลงในชามแล้วเติมไวน์ขาว โดยควรตากให้แห้ง วางใบกระวานไว้ด้านบน ปิดฝาชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้กลับเนื้อ 2-3 ครั้งเพื่อให้หมักได้ดี
วางแป้งไว้บนพื้นผิว พักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นจึงคลึงตามยาว ตากหมูให้แห้งแล้วปรุงรสอีกครั้งด้วยเครื่องปรุงรส วางบนขอบของแป้งเพื่อให้คุณสามารถปิดเนื้อด้วยขอบที่ว่าง
วางชิ้นกระเทียมไว้ด้านบน
ปิดขอบหมูที่ว่างของแป้งแล้วบีบทั้งสามด้าน ใช้ส้อมแทงแป้งเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมาขณะอบ
อบหมูในแป้งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา หลังจากปิดเตาอบแล้ว ให้ทิ้งเนื้อไว้ที่นั่นอีก 30 นาที เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ อร่อยมาก ลองเลย!
เนื้อในแป้งเป็นหนึ่งในผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่นำเสนอไปทั่วโลกโดยอาหารยุโรป นี่ไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยที่มีการนำเสนอแบบดั้งเดิม แต่ยังเป็นเทคนิคการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเปลือกขนมปังหนาแน่นทำหน้าที่เป็นกระดาษฟอยล์ปกป้องเนื้อสันในไม่ให้แห้ง คงความชุ่มฉ่ำและเป็นสีชมพูน่ารับประทาน
เนื้อที่อบในแป้งทำให้ประหลาดใจกับความแปรปรวนของมัน เนื้อสัตว์ไม่เพียงเหมาะสำหรับปรุงอาหารเท่านั้น แต่ตัวเลือกแป้งก็มีให้เลือกมากมายเช่นกัน คุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้ไร้เชื้อยีสต์ได้ ตามเนื้อผ้าหมักเนื้อทอดในกระทะหรือห่อแป้งทันทีจากนั้นนำเข้าเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ถึง 3 ชั่วโมง
เนื้ออบในแป้งเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารอังกฤษยอดนิยมนี้ปรุงจากเนื้อวัวมาหลายปีโดยไม่สนใจความจริงที่ว่าเนื้อหมูก็เหมาะกับจุดประสงค์นี้เช่นกัน มันมีไขมัน ใช้งานง่ายกว่า และดูดซับได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งแป้งที่แข็งที่สุดด้วยน้ำผลไม้ ทำให้กลายเป็นเปลือกที่มีกลิ่นหอม
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
พัฟเพสตรี้ที่มีเนื้อในเตาอบจะกลายเป็นอาหารจานเด็ดใน 20 นาที ชนิดของแป้งต้องใช้การเตรียมอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับเนื้อหมูซึ่งปรุงได้ง่ายในเตาอบ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการหมักสิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศที่ง่ายที่สุดเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีแล้วห่อด้วยแป้งแล้วอบต่อ
วัตถุดิบ:
วัตถุดิบ:
การไม่มีเตาอบไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะปรุงอาหาร หมูอบในกระทะนั้นอร่อยไม่น้อยเพราะเนื้อประเภทนี้ทนความร้อนได้ดีปรุงเร็วและคงรสชาติที่เด่นชัดไว้เสมอ คุณภาพของเนื้อหมูนั้นเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับชูเพสตรี้ซึ่งมีเปลือกกรุบกรอบน่ารับประทานและคงน้ำเนื้อไว้ได้อย่างลงตัว
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เนื้ออบในแป้งในเตาอบพร้อมเห็ด แฮม และมัสตาร์ดก็เป็นที่นิยมไม่น้อย นี่คือเนื้อสันในทั้งชิ้น ห่อด้วยเห็ดบด แฮม และพัฟเพสตรี้ ซึ่งอบนาน 35 นาที ซึ่งเพียงพอที่จะได้แป้งที่มีสีน้ำตาลทองและเนื้อแบบคลาสสิกมีเดียมแรร์
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
“โคโลบก” ของเนื้อในพัฟเป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดในการนำเสนอเนื้อบดธรรมดาและแผ่นพัฟให้มีสีสันสดใส แปลกใหม่ และสนุกสนาน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบเพิ่มเติม คุณเพียงแค่ปั้นลูกบอลจากเนื้อสับ ตัดแป้งเป็นเส้นแล้วพันรอบไส้เนื้อสัตว์ อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เนื้อไก่ในแป้งมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย สามารถตกแต่งได้ไม่เพียงแค่เป็นม้วนเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบของ "ถุง" พัฟด้วย หลายๆ คนชอบที่จะห่อขาไก่ลงในแป้ง แต่ควรใช้เนื้อสัตว์ปีกสับมากกว่า ปรุงอาหารได้เร็วขึ้น และการนำเสนอที่สะดวกสบายช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงไม่ให้มือสกปรกขณะรับประทานอาหาร และเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบบุฟเฟ่ต์ “น่ารับประทาน”
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
แป้งที่อบในเตาอบไม่เพียงเกี่ยวข้องกับเยื่อกระดาษที่มีราคาแพงและการเพิ่มเติมมากมาย แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ประหยัดกว่าซึ่งทำจากเยื่อบุช่องท้องด้วย เนื้อหมูราคาถูกนี้ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินขั้นต่ำ และส่งผลให้ได้รสชาติและความชุ่มฉ่ำสูงสุด ข้อพิสูจน์นี้คือสูตรนี้โดยที่เยื่อบุช่องท้องกลายเป็น "Porchetta" ของอิตาลี
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
สำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนเนื้อในแป้งในเตาอบให้เป็นจานที่นุ่มฟูและมีสีดอกกุหลาบควรใช้แป้งยีสต์จะดีกว่า ในกรณีนี้การใช้เวลาเพิ่มเติมจะคุ้มค่าในทางที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยเนื้อฉ่ำนุ่มมีกลิ่นหอมและขนมอบกรอบนุ่ม เป็นการเหมาะสมที่จะเสริมมื้ออาหารด้วยสลัดผักสดง่ายๆ และคุณสามารถเชิญแขกมาที่โต๊ะได้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
หมูในแป้งข้าวไรย์เป็นอาหารรัสเซียโบราณที่เสิร์ฟบนโต๊ะคริสต์มาส ในการทำเช่นนี้พวกเขาเลือกแฮมหมูแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงห่อด้วยแป้งข้าวไรย์แล้วส่งไปที่เตาอบ ถึงอย่างนั้นแม่บ้านก็รู้ว่าเปลือกข้าวไรย์จะช่วยปกป้องเนื้อไม่ให้แห้งและเติมกลิ่นหอมของขนมปังอุ่น ๆ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
สำหรับหลาย ๆ คน แป้งเกี่ยวข้องกับความยุ่งยากที่ไม่จำเป็นและการปรุงอาหารที่ใช้เวลานาน ซึ่งสูตรนี้หักล้างได้ง่ายซึ่งแป้งและเนื้อสัตว์จะสุกในเวลาประมาณ 5 นาที ในการเตรียมคุณต้องนวดแป้งจากมันฝรั่งขูดแป้งและไข่เนื้อหมูชิ้นขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เนื้อในแป้งในเตาอบเป็นสูตรที่ทำให้สามารถตกแต่งโต๊ะด้วยอาหารจานอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นี่ไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากเนื้อเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่หลากหลายและโดยเฉพาะเห็ด ซึ่งต่างจากผักสดตรงที่มีจำหน่ายตลอดทั้งปี ราคาไม่แพง และให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวเสมอ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เนื้อในแป้งเป็นสูตรที่ให้โอกาสในการลิ้มรสอาหารแม้สำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้เลิกอาหารอบก็ตาม เรากำลังพูดถึง khanum ซึ่งก็เหมือนกับตั๊กแตนตำข้าวที่ถูกนึ่ง ด้วยเทคนิคนี้ มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมแสนอร่อยนี้จึงได้รับความชุ่มฉ่ำและกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ
หากนำเนื้อมาหมักแล้วใส่ถุงอบก็จะอร่อยถึงแม้จะอร่อยมากก็ตาม แต่ถ้าคุณอบเนื้อชิ้นเดียวกันในแป้ง มันก็อร่อยมาก! และอีกอย่าง ขนมปังก็กินได้เช่นกัน ในที่บางจะกรอบ และส่วนที่แช่ในน้ำเนื้อจะมีความนุ่มและมีกลิ่นหอม เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ในแป้งอบในเตาอบ
ล้างเนื้อหมูเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเอาฟิล์มหรือไขมันออก ชิ้นงานควรจะสมบูรณ์และสวยงาม วางมันลงในชามลึกแล้วเทซีอิ๊วลงไป
เพิ่มก้านโรสแมรี่และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
จากนั้นสะเด็ดซอสที่เหลือและเติมเครื่องเทศ ถูเครื่องเทศให้ทั่วโดยใช้การนวด เติมเกลือหากต้องการ เพียงจำไว้ว่าซีอิ๊วมีรสเค็ม
เทน้ำอุ่นลงในชามลึกเติมเกลือและเติมแป้งที่ร่อนไว้เป็นบางส่วน
นวดแป้ง ควรมีความนุ่ม อ่อนโยน ยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือ
รีดออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 4 มม. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช วางแป้งไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางเนื้อไว้ตรงกลาง
ห่อเนื้อในซองแล้วบีบขอบ
เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางเพื่อให้เนื้อได้ “หายใจ” ขณะอบ หากต้องการ ให้ทาด้านบนของแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา
อบเนื้อในแป้งในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 160 องศา หากแป้งเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว คุณสามารถปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ได้
เสิร์ฟเนื้อเสร็จแล้วในแป้งอุ่นหรือเย็น
มันเข้ากันได้ดีกับสลัดผักเบา ๆ
เรียกน้ำย่อย ปรุงอาหารด้วยความรัก
เนื้ออบที่นุ่มและมีกลิ่นหอมพร้อมเครื่องเทศเป็นจานที่จะตกแต่งอาหารกลางวันวันหยุดหรืออาหารเย็นที่บ้านของคุณอย่างแน่นอน หมูเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ เนื้อของมันนุ่มและชุ่มฉ่ำ และการอบในเตาอบเป็นเวลานานจะเน้นย้ำถึงคุณสมบัติเหล่านี้
โดยปกติแล้วเนื้อหมูจะอบในกระดาษฟอยล์ อย่างไรก็ตาม ทั้งฟอยล์หรือปลอกหุ้มก็ไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่อร่อยเหมือนการอบแป้ง เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานที่สุด และแป้งที่ใช้อบก็มีรสชาติเหมือนพิซซ่าและกินจนคำสุดท้าย!
| ชื่อ: | หมูในแป้ง | |
| วันที่เพิ่ม: | 05.04.2016 | |
| เวลาทำอาหาร: | 6 ชั่วโมง | |
| เสิร์ฟตามสูตร: | 4 | |
| คะแนน: | (ไม่มีเรตติ้ง) |
สำหรับการอบควรเลือกคอหมูหรือเนื้อหมูสับหรือแบบมีกระดูก ยัดไส้เนื้อด้วยกระเทียม (หรือวางชิ้นกระเทียมไว้ใต้แป้งถัดจากเนื้อ) ล้างหมูให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วถูให้ทั่วด้วยเกลือ (1 ช้อนชา) พริกไทยและสมุนไพร หลังจากนั้นให้คลุมเนื้อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง 
เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยเมนูวันหยุดที่ไม่ธรรมดา - แป้งหมูนุ่ม! เติมเกลือและน้ำที่เหลือลงในแป้ง นวดแป้งซึ่งควรมีความหนาแน่นใกล้เคียงกับแป้งเกี๊ยว รีดบนโต๊ะที่โรยแป้งให้มีความหนา 4-5 มม. วางเนื้อและกระเทียมไว้ตรงกลางแป้งแล้ว "ห่อ" เนื้อหมู ทิ้งรูไว้สองรูในแป้งเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
