ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง - อาการและวิธีการต่อสู้กับมัน วิตามินในอาหาร: กินอะไรให้ตรงตามความต้องการในแต่ละวัน อาหารที่มีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณมากที่สุด

ตารางวิตามินในอาหารจะช่วยคุณควบคุมอาหารของคุณ ด้วยการปรับแผนโภชนาการตามความต้องการส่วนบุคคล คุณสามารถแก้ไขปัญหาสุขภาพมากมายได้ เช่น อาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรง ความเหนื่อยล้า โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก และความผิดปกติอื่น ๆ มากมายในการทำงานของร่างกายที่เกี่ยวข้องกับภาวะวิตามินต่ำและการขาดธาตุอาหารบางชนิด

- ความสนใจ: ให้ปริมาณยาตามหน่วยวัดต่างๆ – กรัม(ช) มิลลิกรัม(มก.) และ ไมโครกรัม(ไมโครกรัม) โปรดจำไว้ว่าการให้ยาเกินขนาดและภาวะวิตามินเกินอาจมีอันตรายไม่น้อยไปกว่าการขาดแร่ธาตุหรือวิตามินโดยเฉพาะ! โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์หลายชนิด (โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากนมและเบเกอรี่) ได้รับการเสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเติม - โปรดอ่านบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด

วิตามินที่ละลายในไขมันในตารางจะมีการระบุแยกกันเนื่องจากลักษณะเฉพาะของเมแทบอลิซึมความเสี่ยงของภาวะวิตามินเกินในเลือดจึงสูงกว่าในกรณีที่ละลายน้ำได้

เพื่อความสะดวกตารางจะแบ่งตามวิตามินและธาตุขนาดเล็ก หากต้องการค้นหาองค์ประกอบย่อยหรือวิตามินที่ต้องการอย่างรวดเร็วในตาราง ให้ใช้ชุดค่าผสม Ctrl + F

ทำไมคุณถึงต้องการตารางวิตามินและแร่ธาตุ?

นักวิทยาศาสตร์ยอมรับว่าวิธีที่ดีที่สุดคือรับวิตามินและแร่ธาตุจากอาหารมากกว่ารับประทานยาเม็ด อย่างไรก็ตาม เมื่อเราบอกว่าเราได้รับวิตามินและแร่ธาตุมากมายจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เราไม่ทราบแน่ชัดว่าเราต้องการสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนเท่าใด

ตารางของเราจะช่วยคุณระบุวิตามินและองค์ประกอบไมโครและมาโครที่จำเป็น แหล่งที่มา ตลอดจนปริมาณสารอาหารแต่ละอย่างที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ขึ้นอยู่กับตารางวิตามินและองค์ประกอบย่อยคุณสามารถสร้างอาหารโปรแกรมโภชนาการตรวจสอบสภาพของผิวหนังผมและโทนสีทั่วไปของร่างกายได้

ควรจำเกี่ยวกับไฟเบอร์ด้วย - ใยอาหารซึ่งไม่ใช่ทั้งวิตามินหรือแร่ธาตุและอันที่จริงมันไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากหน้าที่ของสารตัวเติมและตัวดูดซับ ไฟเบอร์จึงเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ อาหารเพื่อสุขภาพบุคคลใด ๆ

วิตามินเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อโครงสร้างที่สมบูรณ์ของร่างกายมนุษย์ ในโภชนาการสมัยใหม่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันมักจะได้รับในปริมาณปกติ แต่มักจะขาดวิตามินและแร่ธาตุ สิ่งนี้ไม่สามารถและจะไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพและความงาม ดังนั้นเรามาดูคุณค่าของวิตามินและปริมาณในอาหารกันดีกว่า นั่นคือผลิตภัณฑ์ที่ต้องการค้นหาจำเป็นต้องมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

นักโภชนาการสมัยใหม่เชื่อว่าการแก่ชราของร่างกายเกี่ยวข้องโดยตรงกับปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่เข้าสู่ร่างกาย ด้วยการบริโภคสารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้เป็นประจำ จึงสามารถป้องกันความชราได้

สิ่งสำคัญมากคือต้องรู้ว่าวิตามินทั้งหมดแบ่งออกเป็นชนิดละลายน้ำได้และละลายในไขมันได้

วิตามินที่ละลายน้ำได้

วิตามินซีหรือกรดแอสคอร์บิก

วิตามินนี้ไม่ได้ผลิตโดยร่างกาย ดังนั้นจึงต้องควบคุมปริมาณวิตามินที่เข้าสู่ร่างกายโดยอิสระจากอาหารและจากอื่นๆ วัตถุเจือปนอาหาร- กรดแอสคอร์บิกพบได้ในผักและผลไม้สด รวมถึงผักใบเขียว ตัวอย่างเช่น ลูกเกด ผลไม้รสเปรี้ยว มะเขือเทศและมันฝรั่ง พริกแดง ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง เพื่อให้ได้วิตามินที่เป็นประโยชน์ในปริมาณสูงสุดคุณต้องบริโภคอาหารดิบเช่นกัน การรักษาความร้อน(วิตามินซี) ถูกทำลายได้ง่าย
คำแนะนำที่สำคัญ เมื่อเตรียมอาหาร คุณต้องปรุงผักในภาชนะที่ปิดสนิทแล้ววางในน้ำเดือด
เมื่อขาดวิตามินซี ผนังจะเป็นคนแรกที่ต้องทนทุกข์ทรมาน หลอดเลือดแล้วก็อวัยวะของมนุษย์

วิตามินบี 1 หรือไทอามีน

บุคคลต้องการสารนี้ตั้งแต่ 1.5 ถึง 2 มก. ต่อวัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดความผิดปกติในระบบกล้ามเนื้อและระบบประสาท
อาหารอะไรบ้างที่มี B1? เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์จากพืชและสัตว์ พบจำนวนมากในยีสต์และขนมปังโฮลวีต นอกจากนี้ในพืชตระกูลถั่ว
ตัวอย่างเช่นในเนื้อสัตว์และปลา ในตับและปอดของเนื้อวัวและเนื้อหมู ในไข่แดง ในผักต่างๆ เช่น ถั่ว หน่อไม้ฝรั่ง มันฝรั่ง ถั่วลันเตา

วิตามินบี 2 หรือไรโบฟลาวิน

ปริมาณวิตามินบี2 ที่บริโภคขึ้นอยู่กับกิจกรรมและกิจกรรมของร่างกาย โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 2-2.5 มก.
พบได้ในผลิตภัณฑ์นม: ชีส, คอทเทจชีส, นม ในผักต่างๆ เช่น กะหล่ำปลี ถั่วลันเตาสด มะเขือเทศ ในจมูกข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวโอ๊ต

วิตามินพีพี (ไนอาซิน)

อาหารประจำวันของผู้ใหญ่ควรมีสารนี้ตั้งแต่ 16 ถึง 20 มก. พบได้ในขนมปัง ซีเรียล บริวเวอร์ส และเบเกอร์ยีสต์ เห็ดแห้งและเนื้อสัตว์

วิตามินบี 6 หรือไพริดอกซิ

ความต้องการรายวันของ B6 ควรมีอย่างน้อย 2-3 มก. แหล่งที่มาหลักคือผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์และเครื่องใน ธัญพืชต่างๆ ปลาและไข่

ใช้ประโยชน์จากความสะดวกสบาย

วิตามินที่ละลายในไขมัน

สารที่ละลายในไขมันได้แก่:

• เอ (แอกเซโรฟทอล),
• D (แคลซิเฟอรอล)
• E (โทโคฟีรอล),
• วิตามินเค

วิตามินเอ

ร่างกายมนุษย์สังเคราะห์จากโปรวิตามินเอ (เคราติน) ผู้ใหญ่ต้องบริโภควิตามินเอ 1.5-2.5 มิลลิลิตรต่อวัน ซึ่งสามารถพบได้ในผักและผลไม้ ตัวอย่างเช่น แครอท พริกหวาน ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม ผักโขม ผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ ได้แก่ แอปริคอต พีช องุ่น เรายังใช้กับเนื้อสัตว์ ไข่ เนย ครีม และน้ำมันปลาได้ด้วย

วิตามินดี

สามารถนำมาสังเคราะห์เป็น ร่างกายมนุษย์เมื่อโดนแสงแดดหรือแสงอัลตราไวโอเลต นอกจากนี้ยังสามารถเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหารได้อีกด้วย ความต้องการรายวันสำหรับเด็กคือตั้งแต่ 0.0025 ถึง 0.01 มล. สำหรับผู้ใหญ่ยังไม่ได้กำหนดบรรทัดฐาน

วิตามินเค

มีอยู่ในผัก: แครอท, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี และพืชตระกูลถั่ว บรรทัดฐานรายวันสำหรับมนุษย์คือ 1.8-2.2 มก. ต่อวัน

วิตามินอี

ตั้งอยู่ใน น้ำมันพืช(ยกเว้นมะกอก) และยังอยู่ในเนื้อสัตว์ นม เนยอีกด้วย บุคคลต้องการ 2-6 มก. ต่อวัน

แร่ธาตุ

เมื่อพิจารณาถึงวิตามิน เราไม่สามารถช่วยพูดถึงแร่ธาตุได้ มีแร่ธาตุประมาณ 100 ชนิด โดย 20 ชนิดมีความจำเป็นต่อมนุษย์ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าแร่ธาตุทั้งหมดมีอยู่ในร่างกายมนุษย์ แต่ถึงอย่างนี้ ก็ต้องเติมแร่ธาตุเหล่านี้เข้าไปด้วย

แร่ธาตุแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม

ประการแรกคือองค์ประกอบหลัก ได้แก่ เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส ประการที่สองคือไอโอดีน ฟลูออรีน แมงกานีส อลูมิเนียม โบรมีน สังกะสี นิกเกิล สารหนู โคบอลต์ ซิลิคอน ที่สามคือทองคำ ตะกั่ว ปรอท เงิน เรเดียม รูบิเดียม

สองกลุ่มสุดท้ายแตกต่างจากกลุ่มแรกตรงที่พบในอาหารในปริมาณน้อยมาก และยังเป็นพิษอีกด้วย การบริโภคแร่ธาตุดังกล่าวในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

มาสรุปกัน เพื่อสุขภาพที่ดี มีผม เล็บสวย สีผิวสุขภาพดี ต้องอาศัยวิตามินและ แร่ธาตุ- ซึ่งเราสามารถและควรได้รับจากอาหารเนื่องจากร่างกายของเราไม่ได้สังเคราะห์เอง เมื่อรู้ว่าสินค้าตัวไหนมีอะไรบ้าง ก็สามารถรักษาสุขภาพได้ง่ายๆ

ต้องการได้รับสารอาหารทั้งหมดที่คุณต้องการตามธรรมชาติหรือไม่? เรานำเสนอ ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดซึ่งมี 20 ข้อที่สำคัญที่สุด สารอาหาร.

จากวิตามินเอไปจนถึงสังกะสี
เพื่อให้มีรูปร่างที่ดี ร่างกายของคุณต้องการสารอาหารจำนวนหนึ่ง ตั้งแต่สารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับโรคไปจนถึงโลหะหนักที่สร้างกระดูก แม้ว่าคุณจะได้รับสารอาหารเหล่านี้มากมายจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่สารอาหารเกือบทั้งหมดยังพบได้ในอาหารที่คุณกินหรือควรกินทุกวัน ต้องการได้รับวิตามินและแร่ธาตุตามธรรมชาติหรือไม่? ต่อไปนี้เป็นอาหารที่ดีที่สุดที่มีสารอาหารที่สำคัญที่สุด 20 ชนิด (และสูตรอาหารสำหรับการรับประทานอย่างมีสุขภาพที่ดี)

วิตามินเอ
เหตุผลที่คุณต้องการ: วิตามินเอมีบทบาทสำคัญในการรักษาภูมิคุ้มกัน ในกระบวนการสืบพันธุ์ และยังมีความสำคัญต่อการมองเห็นอีกด้วย วิตามินที่มีเบต้าแคโรทีนช่วยให้จอประสาทตา กระจกตา และเยื่อบุตาทำงานได้อย่างถูกต้อง หาซื้อได้ที่ไหน: วิตามินเอพบได้ในมันเทศที่มีความเข้มข้นสูง อบขนาดกลางเพียงอันเดียว มันเทศมีวิตามินเอมากกว่า 28,000 หน่วยสากล (IU) หรือ 561% ของมูลค่ารายวันที่แนะนำ ตับเนื้อ ผักโขม ปลา นม ไข่ และแครอทก็เป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีเช่นกัน


วิตามินบี 6
มีไว้เพื่ออะไร: วิตามินบี 6 เป็นคำทั่วไปสำหรับหก การเชื่อมต่อต่างๆซึ่งมีผลกับร่างกายเช่นเดียวกัน สารประกอบเหล่านี้จำเป็นสำหรับการย่อยอาหาร และยังเพิ่มฮีโมโกลบิน (ส่วนหนึ่งของเซลล์เม็ดเลือดแดง) รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ และสร้างแอนติบอดีที่ต่อสู้กับโรค หาได้ที่ไหน: ปลา, ตับเนื้อและสัตว์ปีกเป็นแหล่งวิตามินบี 6 ที่ดี แต่อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินนี้ซึ่งเป็นข่าวดีสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ ก็คือถั่วชิกพีหรือถั่วชิกพี ถั่วชิกพีกระป๋องหนึ่งถ้วยมีวิตามินบี 6 1.1 มิลลิกรัม (มก.) หรือ 55% ของมูลค่ารายวัน

วิตามินบี 12
มีไว้เพื่ออะไร: มีวิตามินบี 12 คุ้มค่ามากสำหรับระบบประสาทที่แข็งแรง สำหรับการสร้าง DNA และเซลล์เม็ดเลือดแดง ป้องกันโรคโลหิตจางซึ่งทำให้เกิดความเหนื่อยล้าและอ่อนแรง หาซื้อได้ที่ไหน: ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นแหล่งวิตามินบี 12 ที่ดีที่สุด หอยปรุงสุกมีความเข้มข้นสูงสุด 84 ไมโครกรัม (mcg) —1.402% DV—ในเวลาเพียง 3 ออนซ์ (หนึ่งมิลลิกรัม = 1,000 ไมโครกรัม) วิตามินบี 12 พบได้ในตับเนื้อวัว ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน และปลาทูน่า และพบได้ในซีเรียลอาหารเช้าหลายชนิด

วิตามินซี
มีไว้เพื่ออะไร: วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญและยังเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในกระบวนการสำคัญต่างๆ ในร่างกาย เช่น เมแทบอลิซึมของโปรตีนและการสังเคราะห์สารสื่อประสาท และการสังเคราะห์สารสื่อประสาท) ได้ที่ไหน: คนส่วนใหญ่นึกถึงผลไม้รสเปรี้ยวเมื่อนึกถึงวิตามินซี แต่จริงๆ แล้วพริกแดงหวานมีวิตามินซีมากกว่าอาหารอื่นๆ: 95 มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (เหนือกว่าส้มและแค่คั้นน้ำส้มออกเท่านั้น ที่ 93 มก.) มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) แหล่งอื่น ๆ ปริมาณมากแหล่งวิตามินซี ได้แก่ กีวี บรอกโคลี กะหล่ำดาว และแตง


แคลเซียม
มีไว้เพื่ออะไร: ร่างกายใช้แคลเซียมไปทำอะไรหลายอย่าง มากกว่า 99% จำเป็นต่อการเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับฟันและกระดูก ส่วนที่เหลือมีไว้สำหรับหลอดเลือดและกล้ามเนื้อ ปฏิสัมพันธ์ของเซลล์ และการหลั่งฮอร์โมน หาซื้อได้ที่ไหน: ผลิตภัณฑ์จากนมมีปริมาณแคลเซียมธรรมชาติสูงที่สุด โยเกิร์ตไขมันต่ำธรรมดามีปริมาณ 415 มก. (42% DV) ต่อมื้อ ผักใบเขียวเข้ม (เช่น ผักคะน้าและผักกวางตุ้ง) ก็เป็นอีกชนิดหนึ่ง แหล่งธรรมชาติแคลเซียมซึ่งสามารถพบได้ในน้ำผลไม้เสริมและซีเรียล

วิตามินดี
ให้ประโยชน์อะไรบ้าง: วิตามินดีซึ่งร่างกายของเราผลิตขึ้นเมื่อผิวหนังของเราโดนแสงแดด กระตุ้นการดูดซึมแคลเซียมและการเจริญเติบโตของกระดูก นอกจากนี้ยังมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของเซลล์ ภูมิคุ้มกัน และลดการอักเสบ หาได้ที่ไหน: ปลาที่มีน้ำมัน เช่น ปลานาก ปลาแซลมอน และปลาแมคเคอเรล เป็นแหล่งอาหารธรรมชาติเพียงไม่กี่แห่งที่มีวิตามินดี (น้ำมันตับปลาเป็นผู้นำ โดยมีปริมาณ 1,360 IU ต่อช้อนโต๊ะ และปลานากมีปริมาณวิตามินดีเป็นอันดับสองที่ 566 IU หรือ 142 % ของ DV) คนส่วนใหญ่ได้รับวิตามินดีจากอาหาร เช่น นม ซีเรียลอาหารเช้า โยเกิร์ต และน้ำส้ม

วิตามินอี
มีไว้เพื่ออะไร: วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากโมเลกุลที่เป็นอันตรายที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับภูมิคุ้มกัน และเพื่อสุขภาพการทำงานของหลอดเลือด เช่นเดียวกับการแข็งตัวของเลือด (เช่น เมื่อคุณกรีดตัวเอง) หาซื้อได้ที่ไหน: แม้ว่าน้ำมันจมูกข้าวสาลีจะมีวิตามินอีมากกว่าอาหารอื่นๆ (20.3 มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค หรือ 100% ของ DV) แต่คนส่วนใหญ่สามารถรับวิตามินอีจากเมล็ดทานตะวันได้ง่ายกว่า (7.4 มก. ออนซ์, 37 มก.) % DV) หรืออัลมอนด์ (6.8 มก. ออนซ์, 34% DV)


โฟเลต (กรดโฟลิก)
มีไว้เพื่ออะไร: สำหรับสตรีมีครรภ์ โฟเลต ซึ่งเป็นวิตามินบีช่วยป้องกันความพิการแต่กำเนิด ส่วนที่เหลือจะช่วยในการพัฒนาเนื้อเยื่อและโปรตีนใหม่ หาซื้อได้ที่ไหน: โฟเลตพบได้ในอาหารหลายชนิด รวมถึงผักใบเขียว ผลไม้ ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากนม ตับเนื้อมีวิตามินนี้เข้มข้นที่สุด แต่ถ้าคุณไม่ชอบตับ ผักโขมก็มีวิตามินนี้สูงเช่นกัน: 131 mcg ต่อครึ่งถ้วย (ต้ม) หรือ 33% ของมูลค่ารายวัน กรดโฟลิกซึ่งเป็นโฟเลตที่มนุษย์สร้างขึ้นนั้นถูกเติมลงในขนมปัง ซีเรียล และซีเรียลหลายชนิดด้วย

เหล็กมีไว้เพื่ออะไร?
โปรตีนในร่างกายของเราใช้โลหะนี้เพื่อขนส่งออกซิเจนและขยายเซลล์ ธาตุเหล็กในร่างกายส่วนใหญ่พบได้ในฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นโปรตีนในเซลล์เม็ดเลือดแดงที่นำออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อทั่วร่างกาย หาได้จากที่ไหน: อาหารมีธาตุเหล็กสองรูปแบบ: ธาตุเหล็กฮีม (พบในอาหารสัตว์ เช่น เนื้อแดง ปลา และสัตว์ปีก) และธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม (พบในอาหารจากพืช เช่น ถั่วเลนทิลและถั่ว) ตับไก่ประกอบด้วย จำนวนมากที่สุดธาตุเหล็กฮีม 11 มก. ต่อมื้อหรือ 61% DV

วิตามินเค
วิตามินเคนั้น องค์ประกอบที่สำคัญในการแข็งตัวหรือการแข็งตัวของเลือด หากไม่มีสิ่งนี้ ร่างกายของคุณจะไม่สามารถหยุดเลือดได้เมื่อคุณได้รับบาดเจ็บหรือบาดแผล หาซื้อได้ที่ไหน: ผักใบเขียวเป็นแหล่งวิตามินที่ดีที่สุดหรือที่เรียกว่าฟิลโลควิโนน ผักเคลมีวิตามินนี้มากที่สุด (1.1 มก. ต่อถ้วย) ตามด้วยผักโขม (ประมาณ 1 มก. ต่อถ้วย) ตามด้วยพืชอย่างหัวผักกาด ผักกาดเขียว และบีทกรีน

ไลโคปีน (สารต้านอนุมูลอิสระ)
เม็ดสีเคมีนี้พบได้ในผักและผลไม้สีแดง และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าไลโคปีนป้องกันโรคได้หลายชนิด รวมถึงโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด หาซื้อได้ที่ไหน: มะเขือเทศเป็นแหล่งไลโคปีนที่รู้จักกันดีที่สุด และแน่นอนว่าพบได้ในผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมะเขือเทศ เช่น ซอส สเปรด และน้ำซุปข้น ซึ่งมีไลโคปีนสูงถึง 75 มก. ต่อถ้วย มะเขือเทศดิบที่ยังไม่แปรรูปไม่ได้อุดมไปด้วยไลโคปีนมากนัก แม้แต่แตงโมก็มีไลโคปีนประมาณ 12 มก. ต่อชิ้น มากกว่ามะเขือเทศซึ่งมีเพียง 3 มก.

ไลซีน
มีไว้เพื่ออะไร: ไลซีนหรือที่เรียกว่าแอล-ไลซีนเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมและสร้างคอลลาเจนสำหรับกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการผลิตคาร์นิทีนซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ได้ที่ไหน: อาหารสัตว์ที่มีโปรตีนสูง โดยเฉพาะเนื้อแดง เป็นแหล่งไลซีนที่ดี เช่นเดียวกับถั่ว พืชตระกูลถั่ว และถั่วเหลือง

แมกนีเซียม
เหตุผลที่คุณต้องการ: ร่างกายใช้แมกนีเซียมในปฏิกิริยาทางชีวเคมีมากกว่า 300 ปฏิกิริยา ซึ่งรวมถึงการรักษาการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท ทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจเป็นปกติ และรักษาความแข็งแรงของกระดูก หาซื้อได้ที่ไหน: รำข้าวสาลีมีปริมาณแมกนีเซียมสูงสุดต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (89 มก. ต่อไตรมาสหรือ 22% ของมูลค่ารายวัน) แต่คุณต้องบริโภคธัญพืชที่ไม่ขัดสีจึงจะได้รับประโยชน์ เช่นเดียวกับเมื่อจมูกและรำถูกกำจัดออก จากข้าวสาลี (เช่นในขนมปังขาวและขนมปังขาว) แมกนีเซียมก็หายไปเช่นกัน แหล่งแมกนีเซียมที่ดีอื่นๆ ได้แก่ อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และผักใบเขียว เช่น ผักโขม


ไนอาซิน
มีไว้เพื่ออะไร: ไนอาซินก็เหมือนกับวิตามินบีอื่นๆ ที่มีความจำเป็นต่อการเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน นอกจากนี้ยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารและระบบประสาทตลอดจนผิวหนังทำงานได้ตามปกติ หาซื้อได้ที่ไหน: ยีสต์แห้งเป็นหนึ่งในแหล่งที่มาหลักของไนอาซิน แต่ทางเลือกที่น่ารับประทานมากกว่าคือถั่วลิสงหรือเนยถั่ว ถั่วลิสงดิบหนึ่งถ้วยมี 17.6 มก. มากกว่า 100% ของมูลค่ารายวัน เนื้อวัวและตับไก่อุดมไปด้วยไนอาซินเป็นพิเศษ

กรดไขมันโอเมก้า-3
ประโยชน์เหล่านี้: เราไม่เก่งเรื่องไขมัน แต่จริงๆ แล้วไขมันบางชนิด รวมถึงกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนชนิดหนึ่ง จริงๆ แล้วมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ โอเมก้า 3 ดีต่อสมองและยังช่วยลดการอักเสบอีกด้วย หาซื้อได้ที่ไหน: กรดไขมันโอเมก้า 3 มีอยู่ 2 ประเภท ได้แก่ กรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิก (ALA) พบได้ในแหล่งพืช เช่น น้ำมันพืช ผักใบเขียว ถั่วและเมล็ดพืช ในขณะที่กรดไอโคซาเพนตะอีโนอิก (EPA) และกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก ( DHA) - ซึ่งอยู่ในประเภทที่ 2 - อยู่ในนั้น ปลามัน- สลัดทูน่าหนึ่งชามมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนประมาณ 8.5 กรัม

โพแทสเซียม
เหตุผลที่คุณต้องการ: โพแทสเซียมเป็นอิเล็กโทรไลต์ที่จำเป็นในการควบคุมกิจกรรมทางไฟฟ้าของหัวใจ นอกจากนี้ยังใช้เพื่อสร้างโปรตีนและกล้ามเนื้อ และเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตให้เป็นพลังงาน หาซื้อได้ที่ไหน: มันเทศอบขนาดกลาง 1 ผล มีโพแทสเซียมประมาณ 700 มก. มะเขือเทศบด บีบีกรีน และมันฝรั่งธรรมดาก็เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี เช่นเดียวกับเนื้อแดง ไก่ และปลา ไรโบฟลาวิน มีไว้เพื่ออะไร: ไรโบฟลาวินซึ่งเป็นวิตามินบีอีกชนิดหนึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรค สร้างพลังงาน และผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง หาซื้อได้ที่ไหน: ตับเนื้อเป็นแหล่งของไรโบฟลาวินที่ร่ำรวยที่สุด โดยมีไรโบฟลาวินประมาณ 3 มก. ต่อ 3 ออนซ์ ไม่ชอบตับเหรอ? โชคดีที่ซีเรียลเสริมอาหาร (เช่น Total หรือ Kellogg's All-Bran) มีวิตามินเกือบพอๆ กัน

ซีลีเนียม
มีไว้เพื่ออะไร: ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ร่างกายต้องการซีลีเนียมในปริมาณเล็กน้อย แต่มีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคเรื้อรัง นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์และระบบภูมิคุ้มกัน หาซื้อได้ที่ไหน: ถั่วบราซิลเพียง 6-8 เม็ดมีซีลีเนียม 544 ไมโครกรัม ซึ่งคิดเป็น 777% ของมูลค่ารายวัน แต่ซีลีเนียมมากเกินไปก็เป็นอันตราย ดังนั้นควรใช้ทางเลือกอื่น - ปลาทูน่ากระป๋อง(68 มก. ต่อ 3 ออนซ์ ซึ่งเป็นมูลค่ารายวัน 97%) - ยกเว้นในกรณีพิเศษ

ไทอามีน
มีไว้เพื่ออะไร: ไทอามีนหรือที่เรียกว่าวิตามินบี 1 ช่วยให้ร่างกายเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตให้เป็นพลังงาน นอกจากนี้การดูแลรักษาก็มีความสำคัญมาก การดำเนินงานที่เหมาะสมระบบประสาทและสมอง ได้มาที่ไหน: ยีสต์แห้งเป็นแหล่งไทอามีนที่ดีที่สุด เช่นเดียวกับไรโบฟลาวิน ยีสต์ 100 กรัมมีไทอามีน 11 มก. คุณสามารถได้รับไทอามีนจากอาหารอื่นๆ เช่น ถั่วสน(1.2 มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) และถั่วเหลือง (1.1 มก.)

สังกะสี
สิ่งที่คุณต้องการ: สังกะสีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน (คุณอาจพบได้ในยาแก้หวัด) และยังมีบทบาทสำคัญในการสัมผัสและดมกลิ่นอีกด้วย ได้ที่ไหน: หอยนางรมมีสังกะสีมากที่สุดในบรรดาอาหารใดๆ (74 มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค หรือเกือบ 500% ของมูลค่ารายวัน) แต่ผู้คนมีแนวโน้มที่จะได้รับสังกะสีจากเนื้อแดงและสัตว์ปีกมากกว่า ตัวอย่างเช่น เนื้อย่าง 3 ออนซ์มีสังกะสี 7 มก. ปูยังเป็นแหล่งสังกะสีที่ดีอีกด้วย

ในระหว่างการวิจัยมีการระบุวิตามินหลักซึ่งการขาดวิตามินดังกล่าวทำให้ความเป็นอยู่แย่ลงอย่างมาก การทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติและคุณสมบัติของการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่มีคุณค่าจะถูกสร้างขึ้น เงื่อนไขที่ดีเพื่อการทำงานปกติของระบบสำคัญต่างๆ

เราจะบอกคุณเพิ่มเติมว่าอาหารชนิดใดมีวิตามินอะไรบ้าง ปริมาณอย่างไร ส่งผลต่อร่างกายอย่างไร และอื่นๆ อีกมากมาย

สารบัญผลิตภัณฑ์ทั่วไป:

วิตามินเอ (เรตินอล)

หมายถึงธาตุชนิดละลายในไขมัน เพื่อเพิ่มคุณภาพการย่อยได้แนะนำให้ใช้ร่วมกับ จำนวนหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันในอัตรา: น้ำหนัก 1 กิโลกรัม – ไขมัน 0.7 -1 กรัม

ผลของธาตุขนาดเล็กต่อร่างกาย:

1. มีผลในเชิงบวกเกี่ยวกับการทำงานของอวัยวะที่มองเห็น
2. ทำให้เป็นมาตรฐานการผลิตโปรตีน
3. เบรกกระบวนการชรา
4. เข้าร่วมในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและฟัน
5. ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน,ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ติดเชื้อ
6. ทำให้เป็นมาตรฐานฟังก์ชั่นการแลกเปลี่ยน
7. ส่งผลกระทบต่อการผลิตฮอร์โมนสเตียรอยด์
8. ส่งผลกระทบเพื่อฟื้นฟูเนื้อเยื่อเยื่อบุผิว
9. สร้างเงื่อนไขสำหรับการพัฒนาของตัวอ่อน ส่งเสริมการเพิ่มน้ำหนักของทารกในครรภ์

แร่ธาตุอันทรงคุณค่าใน ปริมาณที่เพียงพอประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุด:

• แครอท;
• แอปริคอท;
• ผักโขม;
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว);
• ตับปลา
• น้ำมันปลา;
• นม (ทั้งหมด);
• ครีม;
• เนย (เนย);
• ไข่ (ไข่แดง);

ปริมาณวิตามินในแต่ละวันคือ:

• สำหรับผู้หญิง 700 ไมโครกรัม;
• สำหรับผู้ชาย 900 ไมโครกรัม;

การให้ยาเกินขนาดมีผลกระทบที่คาดไม่ถึงและสามารถแสดงออกในรูปแบบของความผิดปกติต่างๆ ผมร่วง ปวดข้อ ฯลฯ

การขาดวิตามินทำให้เกิดความผิดปกติในร่างกายดังต่อไปนี้:

1. การเสื่อมสภาพของการมองเห็นอันเป็นผลมาจากการผลิตน้ำตาเป็นสารหล่อลื่นต่ำ
2. การทำลายชั้นเยื่อบุผิวสร้างการปกป้องอวัยวะแต่ละส่วน
3. การชะลอตัวของอัตราการเติบโต
4. ภูมิคุ้มกันลดลง

วิตามินบี

กลุ่ม B ประกอบด้วยองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ไทอามีน (B1);
• ไรโบฟลาวิน (B2);
• กรดนิโคตินิก (B3);
• กรดแพนโทธีนิก (B5);
• ไพริดอกซิ (B6);
• ไบโอติน (B7);
• กรดโฟลิก (B9);
• โคบาลามิน (B12);

องค์ประกอบจุลภาคของกลุ่ม B มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกาย เนื่องจากแทบไม่มีกระบวนการใดสามารถทำได้หากไม่มีสารประกอบอินทรีย์เหล่านี้

ในบรรดาสิ่งหลัก:

1. การทำงานของระบบประสาทถูกทำให้เป็นมาตรฐานอันเป็นผลมาจากการก่อตัวของกลูโคสคาร์โบไฮเดรตน้ำหนักโมเลกุลสูงโดยมีส่วนร่วมของวิตามินบี
2. ปรับปรุงการทำงานระบบทางเดินอาหาร
3. ผลกระทบเชิงบวกเกี่ยวกับการมองเห็นและการทำงานของตับ

สารประกอบอินทรีย์ของกลุ่ม B พบได้ในผลิตภัณฑ์:

• ข้าวสาลีงอก, ตับ, ข้าวโอ๊ต, ถั่ว, มันฝรั่ง, ผลไม้แห้ง (B1);
• บัควีท, ข้าว, ข้าวโอ๊ต, ถั่ว, ผักใบเขียว (B2);
• ฮาร์ดชีส, อินทผาลัม, มะเขือเทศ, ถั่ว, สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง (B3);
• เห็ด, ถั่วเขียว, วอลนัท, กะหล่ำดอก, บรอกโคลี (B5);
• กล้วย เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ปลา เนื้อ ไข่แดง (B6)
• กะหล่ำปลี, พืชตระกูลถั่ว, หัวบีท, ใบไม้สีเขียว, ยีสต์ (B9);
• เนื้อสัตว์และนก

การบริโภคองค์ประกอบไมโครกลุ่ม B ทุกวันถูกกำหนดโดยวัตถุประสงค์:

1. เพื่อให้การทำงานเป็นปกติระบบประสาท 1.7 มก. B1
2. สำหรับขั้นตอนการแลกเปลี่ยนเซลล์ 2 มก. B2
3. เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพระบบย่อยอาหาร 20 มก. B3.
4. เพื่อเสริมสร้างความเข้มแข็งภูมิคุ้มกัน 2 มก. B6
5. สำหรับเซลล์ไขกระดูก 3 ไมโครกรัม B12

วิธีการสั่งจ่ายยาเป็นรายบุคคลในแต่ละกรณี

การขาดองค์ประกอบขนาดเล็กอาจส่งผลเสียต่องาน:

• ระบบประสาทส่วนกลาง
• จิตใจ;
• ฟังก์ชันการแลกเปลี่ยน
• ระบบย่อยอาหาร;
• อวัยวะที่มองเห็น

เมื่อมีการขาดแร่ธาตุกลุ่ม B จะมีอาการดังนี้:

• เวียนหัว;
• ความหงุดหงิด;
• รบกวนการนอนหลับ;
• การสูญเสียการควบคุมน้ำหนัก
• หายใจลำบาก ฯลฯ ;

วิตามินซี

แม้แต่เด็กๆ ก็ยังคุ้นเคยกับกรดแอสคอร์บิก เมื่อวินิจฉัยว่าเป็นหวัดเล็กน้อย ขั้นตอนแรกคือการรับประทานผลไม้รสเปรี้ยวให้มากขึ้นซึ่งมีแร่ธาตุสูง จะไม่สามารถสะสมวิตามินไว้ใช้ในอนาคตได้

หน้าที่ของสารประกอบอินทรีย์ในร่างกายมีหลายแง่มุม:

1. เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงสุดส่งเสริมการต่ออายุเซลล์และยับยั้งความชรา
2. ทำให้เป็นมาตรฐานปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด
3. ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด
4. เสริมสร้างความเข้มแข็งระบบภูมิคุ้มกัน
5. เติมพลังให้กับคุณ,ให้กำลัง.
6. ผสมผสานกับองค์ประกอบอื่นๆทำให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ
7. มีส่วนช่วยดูดซึมธาตุเหล็กและแคลเซียมได้ดีขึ้น
8. ลบความตึงเครียดระหว่างความเครียด

แหล่งที่มาของแร่ธาตุเพื่อการบำบัดสามารถเป็น:

• พริกแดง
• ลูกเกดดำ;
• สตรอเบอร์รี่;
• ส้ม;
• โรสฮิป;
• โรวัน;
• ตำแย;
• สะระแหน่;
• เข็มสน
• ทะเล buckthorn ฯลฯ ;

บรรทัดฐานรายวันของสารประกอบอินทรีย์คือ 90-100 มก.ปริมาณสูงสุดสำหรับการกำเริบของโรคถึง 200 มก./วัน

การขาดธาตุในร่างกายสามารถกระตุ้นให้เกิด:

• ฟังก์ชั่นการป้องกันลดลง
• เลือดออกตามไรฟัน;
• เสียงลดลง
• ความจำเสื่อม;
• ตกเลือด;
• การลดน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญและน่าทึ่ง;
• การพัฒนาของโรคโลหิตจาง
• อาการบวมของข้อต่อ ฯลฯ ;

วิตามินดี (โคเลแคลซิเฟอรอล)

วิตามินชนิดเดียวที่มีดับเบิ้ลแอคชั่นมีผลต่อร่างกายทั้งในด้านแร่ธาตุและเป็นฮอร์โมน มันถูกสร้างขึ้นในเนื้อเยื่อของสิ่งมีชีวิตภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลต

กับ กระบวนการต่อไปนี้เกิดขึ้นพร้อมกับการมีส่วนร่วมของ cholecalciferol:

1. การควบคุมระดับฟอสฟอรัสและแคลเซียม (องค์ประกอบอนินทรีย์)
2. ด้วยการมีส่วนร่วมของวิตามินการดูดซึมแคลเซียมเพิ่มขึ้น
3. ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตและการพัฒนาระบบโครงกระดูก
4. เข้าร่วมในกระบวนการเผาผลาญ
5. คำเตือนการพัฒนาของโรคที่ถ่ายทอดทางมรดก
6. ช่วยได้การดูดซึมแมกนีเซียม
7. เป็นหนึ่งในองค์ประกอบของคอมเพล็กซ์ที่ใช้ในมาตรการป้องกันในด้านเนื้องอกวิทยา
8. ทำให้เป็นมาตรฐานความดันโลหิต

เพื่อเติมเต็มร่างกายด้วยแร่ธาตุที่มีคุณค่า แนะนำให้กินอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินดีเป็นประจำ:

• นมและอนุพันธ์
• ไข่;
• ตับปลา, เนื้อวัว;
• น้ำมันปลา
• ตำแย;
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว);
• ยีสต์;
• เห็ด;

นอกจากนี้รังสีดวงอาทิตย์ยังเป็นแหล่งของการรักษาจุลธาตุอีกด้วย แนะนำให้อยู่ข้างนอกอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงทุกวัน

บรรทัดฐานขององค์ประกอบย่อยรายวัน:

• สำหรับผู้ใหญ่ 3-5 ไมโครกรัม;
• สำหรับเด็ก 2-10 ไมโครกรัม;
• สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร 10 ไมโครกรัม;

การขาดธาตุในร่างกายอาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้:ทำให้เนื้อเยื่อกระดูกอ่อนลง, โรคกระดูกอ่อน

หากคุณมีอาการดังต่อไปนี้ ควรปรึกษาแพทย์:

• การเผาไหม้ในกล่องเสียงและปาก
• การมองเห็นลดลง
• ความผิดปกติของการนอนหลับ
• การลดน้ำหนักอย่างกะทันหันไม่สมเหตุสมผลจากการใช้อาหาร

วิตามินอี (โทโคฟีรีลอะซิเตท)

แร่ธาตุอยู่ในกลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระมันละลายได้ในไขมันซึ่งหมายความว่าสามารถใช้ร่วมกับอาหารที่มีไขมันได้ ในการควบคุมอาหาร การกินเพื่อสุขภาพใช้อาหารที่อุดมด้วยโทโคฟีรอล

หน้าที่ของวิตามินอีในร่างกายมนุษย์:

1. ส่งผลกระทบสำหรับกิจกรรมการสืบพันธุ์
2. ปรับปรุงการไหลเวียน
3. ลบความเจ็บปวดของกลุ่มอาการก่อนมีประจำเดือน
4. ป้องกันโรคโลหิตจาง
5. ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด
6. เบรกการก่อตัวของอนุมูลอิสระ
7. ป้องกันการสร้างลิ่มเลือด
8. สร้างความคุ้มครองแร่ธาตุอื่นจากการถูกทำลายช่วยเพิ่มการดูดซึม

การกระทำขององค์ประกอบย่อยที่มีคุณค่าไม่สามารถกำหนดได้จากฟังก์ชันบางอย่าง มันเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางชีววิทยาเกือบทั้งหมดจริงๆ

แหล่งที่มาของโทโคฟีรอลเป็นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผักใบเขียว
• ถั่ว;
• น้ำมันพืช (ไม่บริสุทธิ์);
• ไข่แดง;
• เนื้อตับ
• ชีสแข็ง
• ถั่ว;
• กีวี;
• ข้าวโอ๊ต ฯลฯ ;

ปริมาณโทโคฟีรอลต่อวันคือ 10-15 มก. สำหรับมารดาที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร ควรเพิ่มขนาดยาเป็นสองเท่า

การขาดวิตามินอีในร่างกายอาจทำให้เกิดความผิดปกติหลายประการ:

• ลดฮีโมโกลบินในเลือด
• กล้ามเนื้อเสื่อม;
• ภาวะมีบุตรยาก;
• เนื้อร้ายในตับ;
• ความเสื่อมของไขสันหลัง ฯลฯ

เป็นที่น่าสังเกตว่าการขาดวิตามินอีเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก นี่เป็นเพราะการบริโภคน้ำมันพืชเป็นประจำ

วิตามินมีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ สารประกอบอินทรีย์เพื่อให้มั่นใจว่าการทำงานของการเผาผลาญของร่างกายเป็นปกติ การสังเคราะห์ทางชีวภาพของพืชในลำไส้ การพัฒนาอวัยวะ และกระบวนการทางเคมีอื่น ๆ ที่สำคัญเท่าเทียมกัน

จุลธาตุที่มีคุณค่ามากที่สุดพบได้ในอาหารสดส่วนผสมจากธรรมชาติช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารได้อย่างมาก บรรทัดฐานรายวันวิตามินหรือสารเชิงซ้อนบางชนิดสามารถพบได้ง่ายในอาหารเพื่อสุขภาพและชดเชยการขาดสารอาหาร

นอกจากสารอาหารหลักแล้วยังมีอีกสองอย่าง กลุ่มใหญ่ไม่มีองค์ประกอบทางโภชนาการที่สำคัญน้อยสำหรับเรา เหล่านี้คือวิตามินและแร่ธาตุ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่จำเป็นต้องคำนวณอย่างรอบคอบเช่นเดียวกับโปรตีนและไขมัน แต่ก็ไม่สามารถละเลยได้เช่นกัน

ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินส่วนใหญ่ได้ (ยกเว้นวิตามิน D และ K) ยิ่งไปกว่านั้น เขาไม่สามารถสร้างอะตอมขององค์ประกอบย่อยได้ ดังนั้นจึงต้องได้รับทั้งสององค์ประกอบในแต่ละวัน และในปริมาณที่น้อยมากตามที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด วิตามินและแร่ธาตุบางชนิดที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้มากกว่าการขาดสารอาหาร ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะทราบคุณสมบัติของวิตามินและแร่ธาตุและเข้าใจว่าคุณต้องได้รับวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้จากอาหารเมื่อใดและในปริมาณเท่าใด

ประวัติความเป็นมาของการค้นพบวิตามิน

วิตามินหรือเอมีนที่สำคัญ (จากภาษาละติน vita - ชีวิต) เป็นสารอินทรีย์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลเล็กซึ่งมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นในร่างกายทุก ๆ นาทีหากไม่ใช่วินาที พวกมันเองไม่ใช่แหล่งพลังงาน แต่ถ้าไม่มีหลายอย่างก็เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับสารอาหารจากพวกมัน

ประวัติความเป็นมาของการค้นพบวิตามินย้อนกลับไปหลายศตวรรษ แม้แต่ชาวอียิปต์โบราณก็รู้ว่าอาการตาบอดกลางคืนคืออะไร และถึงกระนั้นก็ยังมีการใช้อาหารพิเศษที่อุดมด้วยตับสัตว์เพื่อรักษาผู้ที่เป็นโรคนี้ (เป็นที่ทราบกันดีว่าตับอุดมไปด้วยวิตามินเอ - การขาดวิตามินเอทำให้มองเห็นไม่ชัดในเวลาพลบค่ำ)

ในปี ค.ศ. 1747 เจมส์ ลินด์ ซึ่งทำหน้าที่เป็นแพทย์ประจำเรือบนเรือคาราเวลลำหนึ่งของสก็อตแลนด์ ระบุไว้ในบทความเรื่องโรคเลือดออกตามไรฟันว่าน้ำมะนาวและน้ำส้มช่วยขจัดอาการของโรคนี้ ซึ่งเป็นเรื่องปกติในหมู่กะลาสีเรือ แน่นอนว่าไม่ใช่เขาที่แยกกรดแอสคอร์บิกออกจากน้ำมะนาว - สิ่งนี้เกิดขึ้นมากในภายหลัง - ในปี 1932 แต่หลังจากลินด์แพทย์ประจำเรือคนอื่น ๆ เริ่มรวมผักและผลไม้จำนวนมากไว้ในอาหารของนักเดินเรือซึ่งทำให้มัน สามารถลดอาการเลือดออกตามไรฟันได้อย่างมาก เนื่องจากอาหารเฉพาะของพวกเขาที่มีน้ำมะนาวจำนวนมาก ชาวเรือจึงเริ่มถูกเรียกว่า "มะนาว" ซึ่งทำให้พวกเขาขุ่นเคืองอย่างมาก นอกจากนี้ยังมีการจลาจล "มะนาว" เมื่อลูกเรือโยนน้ำมะนาวทั้งหมดลงเรือ อย่างไรก็ตาม เมื่อกะลาสีเรือเริ่มมั่นใจว่าการใช้มันช่วยชีวิตพวกเขาและรักษาสุขภาพของพวกเขาได้จริง การจลาจลดังกล่าวก็ยุติลง

ประมาณ 100 ปีต่อมา แพทย์ชาวดัตช์ Christian Eickmann ระบุถึงการพึ่งพาการพัฒนาของโรคเหน็บชาในประชากรเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ด้วยการรับประทานอาหารข้าวขัดสีที่ซ้ำซากจำเจ และยืนยันสิ่งนี้ด้วยการทดลองกับไก่: นกที่อาหารเสริมด้วยรำข้าวยังคงร่าเริง และดูดีมาก ส่วนญาติที่เลี้ยงแต่ข้าวขัดก็ป่วยเป็นโรคเหน็บชาอย่างรวดเร็ว เมื่อเติมรำข้าวเข้าไปไก่ก็จะฟื้นตัวอย่างปลอดภัย เอิกมันน์ยังไม่รู้ว่าเมล็ดข้าวชั้นบนมีวิตามินบี 1 และเมื่อขัดแล้วชั้นนี้ก็จะสูญเสียไป แต่สัดส่วนผู้ป่วยในการรับประทานอาหารก็ลดลง ข้าวขาวและแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นในการทดลองกับไก่ทำให้สามารถรับมือกับโรคนี้ได้

ในที่สุด ในปี พ.ศ. 2455 โพล คาซิเมียร์ ฟังก์ ได้แยกไทอามีน วิตามินบี 1 ออกจากรำข้าว นอกจากนี้เขายังแนะนำว่าด้วยโรคเลือดออกตามไรฟันและโรคกระดูกอ่อนก็ยังมีภาวะขาดสารอาหารบางชนิดด้วย

เรื่องราวของโรคอีกชนิดหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการขาดวิตามินก็น่าสนใจ เรากำลังพูดถึง pellagra ซึ่งเกิดจากการปรากฏของรอยแตกสีแดงบนผิวหนัง ลิ้นแดง เบื่ออาหาร และอาหารไม่ย่อย

แม้แต่ต้นศตวรรษที่ผ่านมาก็ถือว่าเป็นโรคติดเชื้อเนื่องจากชาวเมืองและหมู่บ้านจำนวนมากล้มป่วยลงทีละคน พวกเขาค้นหาสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคมาเป็นเวลานานและต่อเนื่องจนกระทั่งในที่สุดพวกเขาก็ได้ข้อสรุปว่า pellagra ส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อผู้ที่รับประทานอาหารประเภทข้าวโพดเป็นหลัก สิ่งนี้เกิดขึ้นในปี 1915 แต่พวกเขาสามารถแยกสารที่ขาดซึ่งทำให้เกิดโรคได้หลังจากนั้นอีก 20 ปีเท่านั้น พวกเขาเรียกสารนี้ว่าไนอาซิน

พูดอย่างเคร่งครัดนี่คือสารสองชนิด - กรดนิโคตินิกและนิโคตินาไมด์ ปรากฎว่าไนอาซินมีอยู่ในข้าวโพดซึ่งพบได้ทั่วไปในเวลานั้น แต่มนุษย์ไม่สามารถย่อยได้เนื่องจากอยู่ในรูปแบบที่ไม่ไวต่อการทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหารของมนุษย์ การรับประทานอาหารที่ซ้ำซากจำเจโดยเน้นอาหารประเภทข้าวโพดโดยเฉพาะสำหรับคนยากจนทำให้เกิดเพลลากราในอาหารเหล่านั้น

ภายในปี 1948 มีการค้นพบวิตามินทั้ง 13 ชนิดที่จำเป็นสำหรับมนุษย์- ชื่อ "วิตามิน" บ่งบอกว่าสารที่จัดอยู่ในกลุ่มนี้มีเอมีนที่สำคัญ - สารประกอบไนโตรเจนทางเคมี แต่ต่อมาปรากฎว่าวิตามินบางชนิดไม่ได้มีเอมีนเหมือนกันเหล่านี้จริงๆ มาถึงตอนนี้ชื่อก็หยั่งรากลึกแล้ว และไม่มีใครกล้าท้าทายมัน นอกจากนี้กลุ่มยังเพิ่มสารคล้ายวิตามินที่เรียกว่ากรด orotic (วิตามินบี 13 ที่กำหนด), รูติน (วิตามิน P), คาร์นิทีน (วิตามิน T), กรด pangamic (วิตามินบี 15), อิโนซิทอลและกรดไลโปอิก คุณยังคงพบการกล่าวถึงวิตามิน F และนี่ไม่ใช่อะไรมากไปกว่ากรดไลโนเลอิก (จำสิ่งที่ฉันพูดเกี่ยวกับไขมัน) ตอนนี้มันไม่ได้จัดว่าเป็นวิตามิน แต่ในความเป็นจริงแล้วสิ่งนี้ไม่ได้ลดบทบาทของกรดไลโนเลอิกในร่างกาย แต่อย่างใด

ให้นักวิทยาศาสตร์โต้เถียงกันเรื่องคำศัพท์ และระหว่างนี้เราจะกินทุกอย่างที่ดีสำหรับเรา และรับวิตามินจากอาหาร ไม่ว่าพวกเขาจะชื่ออะไรก็ตาม คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าอะไรดีต่อสุขภาพและในปริมาณเท่าใด

ตารางที่ 24 ประเภทของวิตามิน

เนื่องจากวิตามินมีกิจกรรมสูง ความต้องการจึงคำนวณเป็นไมโครกรัม (ซึ่งเป็นสาเหตุที่กรดไลโนเลอิกไม่จัดเป็นวิตามินอีกต่อไป - ความต้องการรายวันคือ 10 กรัมต่อวัน) ดูเหมือนว่าปริมาณเล็กน้อยดังกล่าวจะหาได้ง่ายจากอาหาร แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ตัวอย่างเช่น เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินบี 1 ในปริมาณที่ต้องการต่อวัน คุณต้องกินผักอย่างน้อย 2 กิโลกรัม แน่นอนว่านี่ไม่สมจริง ซึ่งหมายความว่าไม่ว่าใครจะว่าอย่างไรเกี่ยวกับวิตามินเชิงซ้อน คุณจะต้องรับมันไป

เรามาดูกันว่าควรเลือกใช้ยาชนิดใด ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำความคุ้นเคยกับผลกระทบทางชีวภาพของวิตามินแต่ละชนิดแยกกัน

มีวิตามินสำคัญถึง 13 ชนิดโดยปกติจะแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม - ละลายน้ำและละลายในไขมัน (ดูตารางที่ 24)

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของวิตามิน

วิตามินบางชนิดมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นฉันคิดว่าการอธิบายสั้นๆ ถึงสาระสำคัญของคำนี้คงไม่ฟุ่มเฟือย ปัจจุบันมีการพูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระ บางคนคิดว่ามันเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับความเจ็บป่วยทั้งหมด คนอื่น ๆ เชื่อว่าบทบาทของสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายนั้นเกินจริงเกินไป ความจริงมักจะอยู่ตรงกลางเช่นเคย

อนุมูลอิสระบางชนิดมีความสำคัญต่อร่างกาย:พวกเขามีส่วนร่วมในปฏิกิริยาทางชีวเคมีหลายอย่างที่ให้พลังงานและสารชีวภาพหลากหลายชนิด อนุมูลอิสระก็คืออะตอมหรือโมเลกุลที่ขาดอิเล็กตรอน สถานะนี้ไม่เสถียรมากและโมเลกุลพยายามอย่างเต็มที่เพื่อชดเชยการขาดนี้ซึ่งจะต้อง "รับ" อิเล็กตรอนจากโมเลกุลอื่น ๆ ในทางกลับกันเมื่อสูญเสียอิเล็กตรอนไปก็กลายเป็นอนุมูลอิสระ ( เช่นเดียวกับแวมไพร์!) และดึงอิเล็กตรอนจากโมเลกุลอื่น - ปฏิกิริยาลูกโซ่พัฒนาขึ้น ยิ่งไกลจากจุดเริ่มต้น ความเร็วของการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ก็จะยิ่งสูงขึ้น ทุกอย่างจะเรียบร้อยดี - ปล่อยให้พวกมันเปลี่ยนแปลงตัวเอง แต่โมเลกุลที่สูญเสียโครงสร้างดั้งเดิมไปหยุดทำหน้าที่ทางสรีรวิทยาซึ่งนำไปสู่การหยุดชะงักของการทำงานของอวัยวะที่เกี่ยวข้องอันดับแรกและจากนั้นสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

สารต้านอนุมูลอิสระจะทำปฏิกิริยากับอนุมูลอิสระ และทำให้กิจกรรมของพวกมันเป็นกลาง ห่วงโซ่การทำลายล้างถูกขัดจังหวะ

โมเลกุลทั้งหมดที่ล้อมรอบด้วยอนุมูลอิสระยังคงปลอดภัย - นี่คือบทบาทในการปกป้องของสารต้านอนุมูลอิสระ ในเวลาเดียวกัน ความคิดเห็นทั่วไปที่ว่าอนุมูลอิสระปกป้องเซลล์จากการแก่ชรายังไม่ได้รับการยืนยันในการศึกษา และหลาย ๆ คนก็ได้ดำเนินการในเรื่องนี้

การพึ่งพาผลกระทบของปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระได้รับการยืนยันแล้ว: ในปริมาณที่น้อยมากพวกมันจะไม่ได้ผล, ในปริมาณปานกลางพวกมันมีประโยชน์มาก, ปริมาณที่มากเกินไปไม่เพียง แต่ไม่ขัดจังหวะ แต่ยังเร่งอัตราปฏิกิริยาลูกโซ่ของ การก่อตัวของอนุมูลอิสระเพิ่มมากขึ้น นี่อาจเป็นสาเหตุที่ทำให้วิตามิน A และ C ในปริมาณมากเป็นพิษต่อมนุษย์

แต่กลับมาที่วิตามินกันดีกว่า

เพื่อการดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด วิตามินที่ละลายในไขมันตามชื่อของพวกเขาหมายถึงจำเป็นต้องมีไขมันดังนั้นจึงถูกดูดซึมได้ดีขึ้นจากอาหารจากพืชในกรณีที่รวมกับไขมัน (เช่นสลัดแครอทกับครีมเปรี้ยวโจ๊กบัควีทกับนม) แต่เมื่อดูดซึมแล้ว วิตามินดังกล่าวสามารถเก็บไว้เป็นสารสำรองในเนื้อเยื่อไขมันและในตับ ในขณะที่ร่างกายไม่สามารถกักเก็บวิตามินที่ละลายน้ำได้

วิตามินเอ - หากพบในอาหารจากพืชเรียกว่าแคโรทีน และหากพบในสัตว์เรียกว่าเรตินอล วิตามินนี้พบได้ในปลาแซลมอน ตับสัตว์ ไข่แดง ผลิตภัณฑ์จากนม รวมทั้งเนย ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากพืชนั้นอุดมไปด้วยผักและผลไม้ที่มีสีส้มเหลืองแดงและเขียวเข้ม - มะเขือเทศ, ฟักทอง, แครอท, แอปริคอต, ลูกพีช, ส้ม, สมุนไพรและอื่น ๆ อีกมากมาย

ในร่างกายมนุษย์ วิตามินเอทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ มันเป็นส่วนหนึ่งของเม็ดสีที่มองเห็น - โรดอปซินซึ่งมีหน้าที่ในการรับรู้แสงโดยเฉพาะในที่มืด จำเป็นสำหรับการรักษาสภาพที่ดีของผิวหนังและเยื่อเมือกทั้งหมด เมื่อขาดวิตามินเอผิวหนังจะแห้งเป็นขุยมักอักเสบมีการกัดกร่อนปรากฏบนเยื่อเมือก - แผลเล็ก ๆ ผิวเผินและอาการชักที่มุมปาก ฟังก์ชั่นการปกป้องผิวหนังและเยื่อเมือกลดลง หากเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารเสียหาย การย่อยอาหารจะลดลงอย่างมาก ซึ่งจะทำให้การขาดวิตามินทั้งหมดรุนแรงขึ้น รวมถึงวิตามินเอด้วยซ้ำ นอกจากนี้ วิตามินนี้ยังจำเป็นมากในการรักษาภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะภูมิคุ้มกันต่อต้านมะเร็ง

คุณต้องรับประทานวิตามินเออย่างระมัดระวัง - นี่เป็นกรณีที่การขาดวิตามินเล็กน้อยจะดีกว่าการได้รับวิตามินเกินเล็กน้อย: ในปริมาณที่สูงวิตามินเอจะเป็นพิษ

วิตามินดีเรียกอีกอย่างว่าแคลซิเฟอรอล อย่างไรก็ตามน้ำมันปลาที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กนั้นส่วนใหญ่เป็นวิตามินเอและวิตามินดี หากไม่มีการมีส่วนร่วมของวิตามินดีการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสในลำไส้ตามปกติจะเป็นไปไม่ได้ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของ กระดูกและฟันในเด็ก อย่างไรก็ตาม โรคกระดูกอ่อนเป็นโรคที่เกิดจากหลายสาเหตุ นอกเหนือจากการขาดวิตามินดี การขาดโปรตีนและลดลง การออกกำลังกายและความไม่สมดุลของสารอาหารอื่นๆ คุณถามว่าอะไรคือความเชื่อมโยงระหว่างโรคเบาหวานกับโรคกระดูกอ่อน? แท้จริงแล้วการวินิจฉัยโรคกระดูกอ่อนนั้นทำได้เฉพาะกับเด็กเล็กเท่านั้น ในผู้ใหญ่ ฟังดูร้ายแรงกว่ามาก - “โรคกระดูกพรุน” และนี่คือภาวะที่คุกคามคนจำนวนมากที่เป็นโรคเบาหวาน หากไม่มีวิตามินดี การต่อสู้กับโรคร้ายนี้ไม่มีประโยชน์

การได้รับวิตามินดีในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงร้ายแรงในไต หลอดเลือด และหัวใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากนี่เป็นหนึ่งในวิตามินไม่กี่ชนิดที่ยังสามารถสังเคราะห์ได้ในร่างกาย แม้ว่าจะในปริมาณเล็กน้อยก็ตาม โดยมีส่วนร่วมของส่วนอัลตราไวโอเลตของ แสงอาทิตย์ ด้วยความเพียงพอ แสงแดดอย่างไรก็ตาม ความต้องการวิตามินดีนั้นได้รับการตอบสนองอย่างสมบูรณ์ผ่านการสังเคราะห์นี้ ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์รัสเซียเป็นเช่นนั้นไม่เพียงพอสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศของเรา

เป็นที่คาดกันว่าผู้อยู่อาศัยในละติจูด 40-43° เหนือ (โซชี, วลาดีคัฟคาซ) สามารถเพลิดเพลินกับแสงแดดและผลิตวิตามินดีได้อย่างอิสระประมาณ 6 เดือนต่อปี แสงอาทิตย์จะปรนเปรอผู้ที่อาศัยอยู่ในสวรรค์ ละติจูดเหนือ (ครัสโนดาร์ ดินแดนวลาดิวอสต็อก) เพียงภายใน 5 เดือน - ผู้อยู่อาศัยในเขตละติจูด 50° เหนือจะมีโอกาสนี้ (โวลโกกราด, โวโรเนซ, ซาราตอฟ, อีร์คุตสค์, คาบารอฟสค์) แม้แต่น้อย - 4 เดือน - ประชากรในละติจูด 55° เหนือ (มอสโก, Nizhny Novgorod, Kazan) ได้รับรังสีอัลตราไวโอเลตตามธรรมชาติ , Yekaterinburg, Tomsk, Novosibirsk) และน้อยมาก - 3 เดือน - ในภูมิภาคทางตอนเหนือ (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, Arkhangelsk, Syktyvkar)

เช่นเดียวกับวิตามินเอ การขาดวิตามินดีเล็กน้อย ดีกว่าง่ายส่วนเกิน.

ดังนั้นเพื่อนร่วมชาติส่วนใหญ่ของเราจึงต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดวิตามินดีมากเกินไปดังนั้นเราจึงไม่สามารถทำได้หากไม่มีการบริโภคเพิ่มเติม (ดูตารางที่ 25)

ตารางที่ 25 ปริมาณวิตามินดีเชิงป้องกันทุกวัน

วิตามินอีเป็นโทโคฟีรอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ต่างๆ ของร่างกายจากผลกระทบของอนุมูลอิสระ วิตามินนี้จำเป็นสำหรับผิวหนังและเยื่อเมือก (การขาดนั้นแสดงออกในลักษณะเดียวกับการขาดวิตามินเอ) ช่วยให้มั่นใจในการเจริญเติบโตและการทำงานของกล้ามเนื้อตามปกติการเจริญเติบโตของเซลล์เม็ดเลือดแดง (ส่งผลต่อระดับฮีโมโกลบิน) มีส่วนร่วมในการควบคุมของ การทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ และดังนั้นจึงใช้อย่างแข็งขันในการรักษาภาวะมีบุตรยากและความล้มเหลวในการตั้งครรภ์ในระยะ เมื่อพิจารณาถึงลำดับขั้นของความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมในร่างกายของผู้ที่ทุกข์ทรมาน โรคเบาหวานวิตามินอีเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับคนไข้กลุ่มนี้อย่างแน่นอน นอกจาก วิตามินนี้ไม่เหมือน "เพื่อนร่วมชาติ" - วิตามิน A และ D ไม่มีพิษแม้ในปริมาณมาก- วิตามินอีพบได้ในน้ำมันพืช ไข่ ถั่ว เมล็ดพืช ธัญพืชไม่ขัดสี,ผักใบ.

วิตามินเค

และตัวแทนสุดท้ายของกลุ่มวิตามินที่ละลายในไขมันคือ หรือ ฟิลโลควิโนน หน้าที่ทางชีววิทยาของมันไม่มีความหลากหลายเท่ากับวิตามินทั้งสามชนิดก่อนหน้านี้ แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีวิตามินเหล่านี้: ฟิลโลควิโนนจำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือดและการสร้างกระดูก เราได้รับวิตามินนี้จากบวบ ผักโขม สมุนไพร หมู ตับ และชาเขียว การสังเคราะห์ด้วยตนเองเป็นไปได้ (ตับผลิตวิตามินเคจำนวนเล็กน้อย ดังนั้นเมื่อการก่อตัวของวิตามินเคหยุดชะงักเนื่องจากตับวายอย่างรุนแรง เลือดออกรุนแรงจะเกิดขึ้น) การขาดวิตามินนี้เกิดจากการมีเลือดออกเพิ่มขึ้นและมีแนวโน้มที่จะเกิดเม็ดเลือดแดง

วิตามินที่ละลายน้ำได้ตามชื่อที่แนะนำคือละลายได้ในน้ำดังนั้นการดูดซึมในลำไส้จึงง่ายกว่าที่ละลายในไขมันมาก

วิตามินซี

กลุ่มนี้นำโดยผู้มีชื่อเสียง กรดแอสคอร์บิก - วิตามินซีนี่คือสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งควบคุมกระบวนการออกซิเดชั่นในร่างกาย วิตามินซีช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด กระตุ้นการรักษาเนื้อเยื่อ มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาทางเคมีของการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโนและกรดโฟลิกหลายชนิด การสังเคราะห์ฮอร์โมนต่อต้านความเครียดของต่อมหมวกไตและโปรทรอมบิน การสังเคราะห์ไขมันและการเผาผลาญคอเลสเตอรอล รักษา สถานะคล้ายเยลลี่ของสารระหว่างเซลล์ช่วยเพิ่มการทำงานของเอนไซม์ตับหลายชนิดทำให้มั่นใจได้ว่าการทำงานของมันในการต่อต้านสารพิษควบคุมการซึมผ่านของผนังเส้นเลือดฝอยช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กในลำไส้และการหลั่งน้ำดี และแน่นอนว่าวิตามินซีมีส่วนในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทุกส่วน และนี่ไม่ใช่รายการผลกระทบทางสรีรวิทยาของกรดแอสคอร์บิกทั้งหมด

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรจำไว้ว่าเมื่อรับประทานในปริมาณมากเป็นเวลานาน วิตามินซีจะยับยั้งการผลิตอินซูลิน

วิตามินซีไม่ได้ผลิตขึ้นในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นการขาดอาหารจะส่งผลต่อการทำงานของอวัยวะและระบบทั้งหมดอย่างรวดเร็ว พบได้ในผักและผลไม้หลายชนิด

ผลไม้ที่ร่ำรวยที่สุดในนั้น ได้แก่ ผลไม้รสเปรี้ยว กะหล่ำปลี (โดยเฉพาะโคห์ราบี) มะเขือเทศ มันฝรั่ง และผักใบเขียว ปัญหาคือเมื่อเก็บผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ปรุงอาหาร และแม้แต่สับ เช่น สลัด วิตามินซีจะถูกทำลายไปบางส่วน นอกจากนี้ใยอาหารที่มีอยู่ในผักและผลไม้ยังช่วยชะลอการดูดซึมของกรดแอสคอร์บิก ดังนั้นแม้จะมีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย แต่ตามกฎแล้วเราพบว่ามีการขาดวิตามินนี้เล็กน้อยและหากมีผักและผลไม้น้อยในอาหารก็ไม่ใช่การขาดวิตามินเล็กน้อย ความต้องการวิตามินซีรายวันสำหรับเด็กคือ 50 มก. สำหรับผู้ใหญ่ - 70-100 มก. หากจำเป็นต้องกำหนดปริมาณวิตามินซีในการรักษา เด็กจะได้รับ 50 มก. วันละ 2-3 ครั้ง และผู้ใหญ่ - 100 มก. 3-4 ครั้งต่อวัน โดยทั่วไปมีการถกเถียงกันมานานแล้วเกี่ยวกับปริมาณวิตามินที่ใช้ในการรักษา: นักวิจัยบางคนเชื่อว่าผู้ป่วยควรได้รับแอสโคบินในปริมาณที่โหลด แต่เราจะงดเว้นจากปริมาณที่มากเกินไป โรคเบาหวานไม่ใช่พื้นที่ทดสอบ เมื่อพิจารณาถึงความอ่อนแอของอวัยวะทั้งหมดในโรคนี้ เราจะไม่เสี่ยง เนื่องจากไม่มีหลักฐานที่น่าเชื่อถือเกี่ยวกับผลการรักษาของวิตามินซีในปริมาณมาก

วิตามินบี 1

ตัวแทนคนต่อไปของกลุ่มใหญ่นี้คือไทอามีน

ไทอามีนเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์หลายชนิดที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงาน จึงมีส่วนช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานและ "การสร้าง" วัสดุ จำเป็นต่อการรับรู้สี การทำงานปกติของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด จัดเตรียมให้ กิจกรรมการเรียนรู้และหน้าที่อื่น ๆ ของสมอง มีส่วนร่วมในกระบวนการเจริญเติบโต นอกจากนี้วิตามินบี 1 ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย

พบได้ในยีสต์ผู้ผลิตเบียร์ เนื้อสัตว์ (หมู เนื้อวัว) ตับ ถั่วและเมล็ดพืช ซีเรียล ขนมปัง พืชตระกูลถั่ว ผัก (มันฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำดาว บรอกโคลี)

อันเป็นผลมาจากการขาดวิตามินบี 2 กรดไพรูวิคส่วนเกินจะสะสมในร่างกายซึ่งระบบประสาทตอบสนองอย่างเจ็บปวด - โรคไข้สมองอักเสบ (ความเสียหายของสมอง) หรือโรคประสาทอักเสบพัฒนา - การอักเสบของเส้นประสาทส่วนปลายซึ่งคล้ายกับโรค polyneuropathy เบาหวาน: ความเจ็บปวด ตามเส้นประสาท, อาชา, ชา, ความผิดปกติของความไว ทั้งหมดนี้มาพร้อมกับความไม่มั่นคงทางอารมณ์ ความเหนื่อยล้า ความวิตกกังวล และแม้กระทั่งพัฒนาการของสภาวะหลงผิด

วิตามินบี 2

วิตามินบี 2 - ไรโบฟลาวิน พร้อมด้วยไทอามีนก็คือ ส่วนสำคัญเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยารีดอกซ์ และนี่คือการควบคุมการเผาผลาญโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน ไรโบฟลาวินยังมีความสำคัญต่อการรักษาการทำงานของดวงตาให้เป็นปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการมองเห็นสี และเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน หากไม่มีมัน การทำงานปกติของระบบประสาทก็เป็นไปไม่ได้ การขาดไรโบฟลาวินทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในผิวหนังและเยื่อเมือกเป็นหลัก: รอยแตกที่ไม่สามารถรักษาได้ในระยะยาวปรากฏที่มุมปาก - อาการชัก (เชิงมุมหรือเชิงมุม, เปื่อย), ริมฝีปากแตกและลอก, เกล็ดจะสังเกตเห็นในจมูก , หู, หน้าผาก (ผิวหนังอักเสบ seborrheic), ลิ้นกลายเป็นสีแดงสด, กลัวแสง, เยื่อบุตาอักเสบและผิวหนังเปลือกตาอักเสบได้ ทั้งหมดนี้มาพร้อมกับการสูญเสียความแข็งแรง เบื่ออาหาร ความรู้สึกแสบร้อนของผิวหนัง และการมองเห็นพลบค่ำบกพร่อง เมแทบอลิซึมของวิตามินบี 6 ก็หยุดชะงักเช่นกันซึ่งนำไปสู่การปรากฏตัวของอาการขาด

ไรโบฟลาวินเป็นหนึ่งในวิตามินไม่กี่ชนิดที่ผลิตในร่างกาย จริงอยู่ไม่ใช่ร่างกายที่ทำงานนี้ แต่เป็นจุลินทรีย์ที่ไม่ทำให้เกิดโรคที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของเรา - นี่คือสิ่งที่เรียกว่าจุลินทรีย์ในลำไส้ปกติ

ด้วย dysbacteriosis การบริโภคไรโบฟลาวิน "ภายใน" จะลดลงอย่างเห็นได้ชัด แต่คนที่มีสุขภาพแข็งแรงไม่สามารถทำได้หากไม่ได้รับวิตามินบี 2 เพิ่มเติม โดยหลักๆ แล้วเราสามารถได้รับมันจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม ตับ ปลา ไข่ขาว ยีสต์ ถั่วลันเตา และเปลือกจมูกของพืชธัญญาหาร

วิตามินบี 6

วิตามินบี 6 - ไพริดอกซิ พบในผลิตภัณฑ์ในสามรูปแบบ: ไพริดอกซิ, ไพริดอกซา, ไพริดอกซามีน ทั้งสามมีคุณสมบัติทางชีวภาพที่เหมือนกันโดยประมาณและมีฤทธิ์ทางชีวภาพที่เท่ากันโดยประมาณ วิตามินบี เช่นเดียวกับเพื่อนร่วมงานในกลุ่ม B เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่ช่วยให้เกิดกระบวนการเผาผลาญ โดยเฉพาะการเผาผลาญโปรตีน ไพริดอกซิเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของฮีโมโกลบินและการรวมไว้ในเซลล์เม็ดเลือดแดง การสร้างภูมิคุ้มกัน ควบคุมการผลิตฮอร์โมนเพศ ป้องกันการเก็บกักไอออนโซเดียมในเลือด จึงช่วยลดความดันโลหิตสูงและลดอาการบวมน้ำ โดยการแลกเปลี่ยนกรดอะมิโนในเซลล์สมองอย่างเข้มข้น ไพริดอกซิจะกระตุ้นการทำงานของพวกมัน และดังนั้นการทำงานของสมองทุกประเภท - ความจำ การคิด อารมณ์ การแสดง และอื่นๆ อีกมากมาย

การขาด pyridoxine อย่างรุนแรงสามารถนำไปสู่การเกิดอาการชักได้เนื่องจากผลด้านกฎระเบียบของวิตามินนี้ต่อกระบวนการยับยั้งและกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางจะลดลง วิตามินบี 6 ยังจำเป็นต่อการบำรุงเส้นใยประสาทส่วนปลาย มันไม่ได้ข้ามการเผาผลาญประเภทอื่น - ไขมัน, การเผาผลาญคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ, และคาร์โบไฮเดรต, ปรับปรุงการส่งกลูโคสไปยังเซลล์ประสาท

ไม่มีการผลิตวิตามินบี 6 ในร่างกาย การขาดสารอาหารสามารถเกิดขึ้นได้ไม่เพียง แต่กับภาวะทุพโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเกิดขึ้นในระหว่างการรักษาด้วยยาต้านวัณโรคการใช้ยาคุมกำเนิดในช่องปาก (แท็บเล็ต) และการติดแอลกอฮอล์มากเกินไป

ด้วยความวิตกกังวลที่เด่นชัดการบริโภคไพริดอกซิจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว - การผลิตฮอร์โมนความเครียดนั้นต้องการกรดอะมิโนในปริมาณที่เพิ่มขึ้นและการแปรรูปโดยไม่มีวิตามินบี 6 นั้นเป็นไปไม่ได้ ดังนั้นผู้ที่อยู่ในภาวะเครียดเรื้อรังควรพิจารณาเสริมด้วยวิตามินนี้ ควรรับประทานร่วมกับวิตามินบี 2 - เรารู้อยู่แล้วว่าไรโบฟลาวินช่วยเพิ่มการดูดซึมไพริดอกซิ เพื่อให้ได้รับวิตามินบี 6 จากอาหารตามที่ต้องการ อาหารของเราจะต้องมีเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก ขนมปังและซีเรียล พืชตระกูลถั่ว และผักใบเขียว

วิตามินบี 12 - ไซยาโนโคบาลามิน

พูดอย่างเคร่งครัดนี่ไม่ใช่สารเดียว แต่มีสี่: ไซยาโนโคบาลามินเอง, ไฮดรอกซีโคบาลามิน, เมทิลโคบาลามินและ 5-deoxy-adenosyl-cobalamin ทั้งสี่รูปแบบเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์เพียงสองตัวที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน แต่เอนไซม์เหล่านี้มีความสำคัญต่อร่างกายมากจนการขาดของพวกมันนำไปสู่การรบกวนอย่างรุนแรงในระบบเม็ดเลือดและอย่างหลังส่งผลกระทบไม่เพียง แต่เซลล์เม็ดเลือดแดงเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อ เม็ดเลือดขาวและเกล็ดเลือด พอจะกล่าวได้ว่าสำหรับการค้นพบวิตามินบี 12 ในปี 1934 William Murphy, George Whipple และ George Minot ได้รับรางวัลโนเบลสาขาการแพทย์ นักวิทยาศาสตร์เหล่านี้สามารถแยกสารออกจากตับที่ใช้รักษาโรคโลหิตจางบางรูปแบบ ซึ่งเรียกว่าวิตามินบี 12 ได้

คุณ เราจะทำให้ผู้ทานมังสวิรัติผิดหวัง - แทบไม่มีวิตามินบี 12 ในอาหารจากพืช บางทีอาจมีเฉพาะในผู้ผลิตเบียร์และยีสต์โภชนาการเท่านั้น และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดก็มีอยู่ด้วย ดังนั้นเราจึงกินเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก ตับและไต รวมถึงผลิตภัณฑ์จากนม เพื่อให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลายชนิด เช่น ซีเรียลอาหารเช้า ได้รับการเสริมคุณค่าด้วยวิตามินนี้ ดังนั้นจึงมีวิธีแก้ปัญหาสำหรับคนประเภทนี้เช่นกัน

วิตามินพีพี (วิตามินบี 3) - ไนอาซิน

และขอย้ำอีกครั้งว่าเรากำลังเผชิญกับสารมากกว่าหนึ่งชนิด ไนอาซินเป็นชื่อสามัญของกรดนิโคตินิกและนิโคตินาไมด์ ทั้งสองเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่ช่วยให้มั่นใจในการหายใจของเซลล์ การทำงานปกติของระบบประสาท ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและการเผาผลาญไขมันโดยทั่วไป ลดเสียงของหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียนของเลือด และช่วยรักษาสภาพที่ดีของผิวหนังและเยื่อเมือก ผลกระทบที่สำคัญอย่างยิ่งของไนอาซินคือการมีส่วนร่วมในการผลิตเซโรโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนในสมอง ฮอร์โมนนี้มีหน้าที่ในการนอนหลับที่ดีและอารมณ์ดีของเรา

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับเรา เนื่องจากเรากำลังพูดถึงโรคเบาหวาน ก็คือความสามารถของนิโคตินาไมด์ในการจับกับอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์เบต้าของตับอ่อนได้อย่างแม่นยำ นิโคตินาไมด์ไม่สามารถหยุดกระบวนการตายของเซลล์เบต้าที่เริ่มขึ้นได้ แต่สามารถป้องกันหรืออย่างน้อยก็ชะลอกระบวนการทำลายล้างได้ อย่างไรก็ตามการศึกษาบางชิ้นระบุว่าความต้านทานต่ออินซูลินเพิ่มขึ้นภายใต้อิทธิพลของกรดนิโคตินิกดังนั้นเพื่อป้องกันโรคเบาหวานประเภท 1 ไม่ใช่วิตามิน PP (หรือ B 3) แต่ใช้ยาเม็ดที่มีนิโคตินาไมด์ พวกเขายังมีส่วนผสมของกรดนิโคตินิก แต่ในปริมาณที่น้อยมาก ในแง่ของปริมาณไนอาซิน ผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะดีกว่าผลิตภัณฑ์จากพืช เนื้อไม่ติดมัน สัตว์ปีก ปลา คอทเทจชีส ไข่ และนมเป็นแหล่งหลักของไนอาซินในปริมาณที่น้อยกว่า ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากพืช อุดมไปด้วยถั่วลิสง พืชตระกูลถั่ว ขนมปัง และธัญพืช

และร่างกายมนุษย์เองก็สามารถผลิตไนอาซินจากโปรตีนทริปโตเฟนได้ แน่นอนนิดหน่อย ความต้องการวิตามินนี้ไม่ได้ครอบคลุมในลักษณะนี้อย่างสมบูรณ์ แต่ยังคงเป็นเช่นนั้น

การขาดไนอาซินไม่เพียงเกิดขึ้นจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดีเท่านั้น แต่ยังมีการบริโภคขนมหวานมากเกินไปด้วยเนื่องจากน้ำตาลจะช่วยลดการดูดซึมวิตามินนี้ในลำไส้ Hypovitaminosis RR ไม่ใช่ปรากฏการณ์ที่หายาก

โดยการ "กิน" ปัญหากับขนมหวานเราจะลดปริมาณไนอาซินในเลือดซึ่งจะช่วยลดการผลิตเซโรโทนินและหากปราศจากมันจะกลายเป็น อารมณ์ไม่ดี, การนอนหลับถูกรบกวน, ประสิทธิภาพการทำงานลดลง ซึ่งเพิ่มจำนวนและความลึกของสถานการณ์ตึงเครียดในที่ทำงาน... มีสิวเม็ดเล็กๆ จำนวนมากปรากฏบนผิวหนัง และเราจ่ายเงินจำนวนมากให้กับแพทย์ด้านความงาม ฟังก์ชั่นการย่อยอาหารหยุดชะงัก (ท้องผูกท้องเสีย) โรคกระเพาะเกิดขึ้นพร้อมกับแผลที่เยื่อเมือกในช่องปากและมีกลิ่นเหม็น... รู้สึกไม่สบายอย่างสมบูรณ์

จะทำอย่างไร? ตรวจสอบระดับไนอาซินในเลือดของคุณ หากเป็นไปไม่ได้ ให้ซื้อวิตามินรวมที่มีวิตามินนี้ มันควรจะง่ายขึ้นมาก

กรดโฟลิกเชิงซ้อนพร้อมกับอนุพันธ์ของมันเรียกว่าโฟลาซิน พวกเขาแยกได้จากใบผักโขมในปี พ.ศ. 2484 แต่สงครามทำให้การพัฒนาล่าช้าออกไปเป็นเวลา 5 ปี และกรดโฟลิกถูกสังเคราะห์ขึ้นในปี พ.ศ. 2489 เท่านั้น มันคุ้มค่าไหมที่จะจัดการกับกรดอาหารบางชนิดในช่วงหลังสงครามที่หิวโหยและวุ่นวาย? ตัดสินด้วยตัวคุณเอง กรดโฟลิกมีส่วนสำคัญในการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิก และสิ่งเหล่านี้คือ "ส่วนประกอบสำคัญ" ในการสร้าง DNA หากไม่มี DNA ก็จะไม่มีกระบวนการสังเคราะห์โปรตีนเกิดขึ้นได้ หากไม่มีโปรตีนก็ไม่มีชีวิต นั่นคือความสำคัญทั้งหมดของปัญหา ดังนั้นมันจึงคุ้มค่าที่จะลอง โดยเฉพาะในปีที่ขาดแคลน

สตรีมีครรภ์และเด็กต้องการกรดโฟลิกเป็นพิเศษ การแบ่งเซลล์และการเจริญเติบโตต้องการโปรตีนจำนวนมาก และไม่น่าจะมีข้อผิดพลาดใดๆ ในกรณีนี้ เมื่อขาดโฟลาซิน การเจริญเติบโตจะช้าลงและการก่อตัวของเม็ดเลือดแดง (เม็ดเลือดแดง) จะลดลง หากการขาดกรดโฟลิกเกิดขึ้นในระยะแรกของการพัฒนามดลูก อาจเกิดข้อบกพร่องได้ในโครงสร้างของระบบประสาทเป็นหลัก การสังเคราะห์ DNA ที่บกพร่องสามารถนำไปสู่การกลายพันธุ์ ซึ่งในที่สุดก็นำไปสู่การปรากฏตัวของเซลล์ที่ผิดปกติซึ่งมีแนวโน้มที่จะแบ่งตัวที่ไม่สามารถควบคุมได้

เมื่อพิจารณาถึงความสำคัญขององค์ประกอบนี้ในอาหารแล้ว รัฐบาลหลายแห่งจึงกำหนดให้ผู้ผลิตแป้งและธัญพืชต้องเติมกรดโฟลิกในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มันถูกสังเคราะห์ในปริมาณเล็กน้อยโดยจุลินทรีย์ในลำไส้ปกติ แต่เราต้องได้รับส่วนที่โดดเด่นจากอาหาร

แหล่งที่มาของโฟลาซิน ได้แก่ ผักใบเขียว พืชตระกูลถั่ว ตับ น้ำผึ้ง ขนมปังโฮลวีต และยีสต์

ในบรรดาวิตามินทั้งหมดไบโอตินมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันที่สุดในการเผาผลาญกลูโคส - มันเริ่มกระบวนการถ่ายโอนเข้าสู่เซลล์กระตุ้นการก่อตัวของสารสำรองในรูปของไกลโคเจนและในทางกลับกันการผลิตกลูโคสจากสารสำรองเดียวกันเหล่านี้ จึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ ไบโอตินมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญโปรตีนและไขมัน กระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนและไขมันอย่างแรกและการสลายของโปรตีนอย่างหลัง

กำมะถันที่มีอยู่ในไบโอตินทำให้เป็นวิตามินเพื่อความงาม: สำหรับ สภาพดีผิวหนัง ผม และเล็บต้องการกำมะถันซึ่งได้รับมาจากไบโอติน แม้ว่าไบโอตินจะไม่ช่วยฟื้นฟูเส้นผมที่เสียไป แต่ไบโอตินยังช่วยยับยั้งการหลุดร่วงของเส้นผม ลดความมัน และปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏ

นอกจากปัญหาผิวหนังและเส้นผมแล้ว การขาดไบโอตินยังทำให้กล้ามเนื้ออ่อนแรง ไม่แยแส และความอยากอาหารลดลง

ปริมาณไบโอตินที่ต้องการสามารถสังเคราะห์ได้จากจุลินทรีย์ในลำไส้ปกติ แต่ในกรณีของ dysbiosis การสังเคราะห์วิตามินจะหยุดชะงักและการขาดจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน ปัญหาเดียวกันนี้เกิดขึ้นในผู้ที่รับประทานยากันชักเป็นเวลานานหรือใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด

ไข่ขาวดิบจะช่วยลดการดูดซึมไบโอติน แม้ว่าจะมีอะวิดิน ซึ่งเป็นแอนตี้วิตามินของไบโอตินก็ตาม เมื่อไข่สุก อะวิดินจะถูกทำลายและไม่เป็นอันตรายต่อไบโอตินอีกต่อไป

แหล่งไบโอตินเพิ่มเติม ได้แก่ ยีสต์ มะเขือเทศ ผักโขม ถั่วเหลือง ไข่แดง เห็ด และตับ

ตารางที่ 26 ความต้องการวิตามินรายวันสำหรับผู้ใหญ่

วิตามินบี 5

และสุดท้ายในบรรดาวิตามินที่อยู่ในรายการ แต่ไม่ท้ายสุด - วิตามินบี 5 - กรดแพนโทธีนิก วิตามินนี้เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญทุกประเภท - คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน และเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน ฮอร์โมนต่อต้านความเครียด และต้านการอักเสบของต่อมหมวกไต ด้วยความช่วยเหลือของกรดแพนโทธีนิก โคลีนจะถูกแปลงเป็นอะเซทิลโคลีน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยให้การส่งผ่านของแรงกระตุ้นเส้นประสาทโดยที่การทำงานของระบบประสาทเป็นไปไม่ได้

กรดแพนโทธีนิกมีอยู่อย่างกว้างขวางในอาหารหลากหลายประเภทและนอกจากนี้ยังถูกสังเคราะห์โดยพืชในลำไส้ของมนุษย์ ดังนั้นการขาดกรดจึงเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก (ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นในผู้ที่อดอาหารโดยไม่ได้รับการดูแลจากแพทย์) อาการของการขาดไม่เฉพาะเจาะจงมาก: เหนื่อยล้า เซื่องซึม ไม่สบายระบบย่อยอาหาร ภูมิคุ้มกันลดลง และส่งผลให้เป็นหวัดบ่อย การใช้คอมเพล็กซ์วิตามินรวมที่มีวิตามินบี 5 ช่วยลดการขาดสารอาหารนี้ได้อย่างรวดเร็ว

นอกจากวิตามินแล้ว แร่ธาตุยังมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดด้วย มาดูพวกเขากันดีกว่า - ความรู้นี้จะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอน ในความเป็นจริง ตารางธาตุเกือบทั้งหมดแสดงอยู่ในร่างกายมนุษย์ แต่มีองค์ประกอบเพียงสี่องค์ประกอบเท่านั้นที่เป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างโครงสร้างทั้งหมด ได้แก่ คาร์บอน ไนโตรเจน ไฮโดรเจน และออกซิเจน

ยิ่งกว่านั้น บทบาททางชีววิทยาของผู้อื่นนั้นยิ่งใหญ่มากจนผู้คนไม่สามารถดำรงอยู่ได้หากไม่มีพวกเขา องค์ประกอบแร่ธาตุของของเหลวระหว่างเซลล์และในเซลล์จะต้องคงที่ ดังนั้นจึงได้รับปริมาณที่สม่ำเสมอและเพียงพอ องค์ประกอบทางเคมี- เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับการรักษาสุขภาพ

ตารางที่ 27 ความต้องการรายวันสำหรับวิตามินสำหรับเด็ก

วัสดุเฉพาะเรื่อง:

จะขึ้นทะเบียนผู้ถือหุ้นที่ถูกฉ้อโกงได้อย่างไร?

ผู้ชนะการปฏิบัติที่ดีที่สุดของเทศบาล

เต่าตะวันออกไกล

สัตว์ชนิดใดมีความสมมาตรในแนวรัศมี?

Belogrudka หรือหมีอกขาว

วิธีจ้างพนักงานคนแรกของคุณในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคล: คำแนะนำโดยละเอียด ลงทะเบียนเอกสารของพนักงานกับกองทุนประกันสังคม

การคืนภาษีมูลค่าเพิ่ม: วิธีหลีกเลี่ยงค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็น จะมีการคืนภาษีมูลค่าเพิ่มในกรณีใดบ้าง

Nikolai Aleksandrovich Shchors: ชีวประวัติ Hero of the Civil War Shchors สำหรับภาพบุคคล