สวัสดีผู้อ่านบล็อกของเราที่รักฉันชอบเผยแพร่สูตรอาหารแปลก ๆ ที่มีส่วนผสมแปลก ๆ และวันนี้ก็เป็นหนึ่งในนั้น ฉันจินตนาการว่าสูตรหน่อไม้ฝรั่งทอดกับเบคอนในน้ำมันมะกอกเป็นอาหารจานที่น่าดึงดูดและแปลกตามาก
1. หน่อไม้ฝรั่ง - 200 กรัม
2. เบคอน - 200 กรัม
3. บลูชีสพร้อมรา - 100 กรัม
4. น้ำมันมะกอก - 30 มล.
5. ซีอิ๊วขาว - 50 มล.
1. หั่นบลูชีสเป็นชิ้นเล็กๆ
2. วางชิ้นเบคอนสับลงไป เขียง- หากคุณยังไม่ได้หั่นเบคอน ก็ควรทำเช่นนั้น
3. ห่อหน่อไม้ฝรั่งสดในเบคอนอย่างระมัดระวังตามที่แสดงในภาพ
4. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะและให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม
5. ทอดแพ็คเกจที่ได้ในกระทะโดยเริ่มจากด้านใดด้านหนึ่ง จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน
6. เมื่อทอดบรรจุภัณฑ์ทุกด้านอย่างเหมาะสมแล้ว ให้เทซีอิ๊วขาวลงไปเล็กน้อย
7. เราทอดต่อไปโดยพลิกชิ้นงานอย่างต่อเนื่องจนสุก
8. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วพร้อมกับบลูชีส การผสมผสานของรสชาตินี้เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารจานนี้
ราคาหน่อไม้ฝรั่งมักจะสูง แต่ในช่วงฤดู ราคาหน่อไม้ฝรั่งจะลดลง 2-3 เท่า และทุกคนสามารถซื้อผักรสเลิศชนิดนี้ได้
น่าแปลกใจที่มีคนจำนวนไม่น้อยที่ไม่เคยลองหน่อไม้ฝรั่งมาก่อนในชีวิต และอีกหลายคนไม่ได้ตั้งใจที่จะลองชิมหน่อไม้ฝรั่งเลย คุณสามารถถามเพื่อนของคุณ หลายคนคงจะพูดว่า: “หน่อไม้ฝรั่งเหรอ? คือไม่รู้สิ...ทุกคนเห็นอะไรในตัวเธอบ้าง? ฉันไม่ต้องการสิ่งนี้อย่างแน่นอน!.. ” และพวกเขาก็เข้าใจได้
ฉันด้วย เป็นเวลานานฉันหลีกเลี่ยงหน่อไม้ฝรั่งโดยซื้อผักที่คุ้นเคยและคุ้นเคยมากขึ้น และไร้ผล! ท้ายที่สุดแล้วผักชนิดนี้เป็นหนึ่งในผักชนิดแรกในฤดูใบไม้ผลิและนอกเหนือจากวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายของเราแล้วยังมีโพแทสเซียมแคลเซียมเหล็กและโปรตีนอีกด้วย
เพื่อให้ทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หน่อไม้ฝรั่งได้รับการเก็บรักษาไว้ในปริมาณสูงสุดจึงจำเป็นต้องใช้ให้สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยต้องได้รับความร้อนน้อยที่สุด
การตรวจสอบความสดของหน่อไม้ฝรั่งเป็นเรื่องง่าย เลือกหน่อที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นซึ่งมีสีสม่ำเสมอ กดเบาๆ ที่ด้านบนของการถ่ายภาพ ถ้าหน่อไม้ฝรั่งสด น้ำจะออกมาเมื่อกด ไม่ควรหั่นเป็นชิ้นให้แห้ง
เนื่องจากรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งจะหายไประหว่างการเก็บรักษาอย่ารอช้าในการเตรียมจนถึงวันหลังการซื้อ หากคุณยังต้องเลื่อนการปรุงหน่อไม้ฝรั่งออกไปด้วยเหตุผลบางประการ เราขอแนะนำวิธีเก็บรักษาดังต่อไปนี้: หั่นหน่อไม้ฝรั่งแล้วใส่ในขวดน้ำ วิธีนี้จะทำให้หน่อไม้ฝรั่งคงความสดไว้จนกว่าจะจำเป็น
หน่อไม้ฝรั่งมีสีขาว สีเขียว และสีม่วง หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวพบได้บ่อยที่สุดเนื่องจากมีการเจริญเติบโต ตลอดทั้งปีและสีม่วงก็ค่อนข้างหายาก
แต่ไม่ได้หมายความว่าหน่อไม้ฝรั่งสีม่วงจะมีรสชาติอร่อยกว่าหรือดีต่อสุขภาพมากกว่าหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวหรือสีขาว คุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดมีรสชาติใกล้เคียงกัน แต่หน่อไม้ฝรั่งขาวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด
วิธีเตรียมหน่อไม้ฝรั่งนั้นง่ายมาก ล้างหน่อ เคลียร์ส่วนล่าง (ประมาณสองในสามของความยาว) ออกจากชั้นบนสุดที่มีเส้นใย มัดเป็นมัดด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือแค่ด้ายแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
เป็นการดีที่สุดที่จะใช้กระทะพิเศษ - สูงและแคบซึ่งหน่อไม้ฝรั่งปรุง "ยืนขึ้น" แช่ในน้ำประมาณสองในสามและยอด "เข้าถึง" ในไอน้ำ
ตามเนื้อผ้าหน่อไม้ฝรั่งจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสฮอลแลนเดสซึ่งคุณสามารถทำเองหรือซื้อสำเร็จรูปได้ ไวน์ขาวรสบางเบา เช่น Silvaner หรือ Chardonnay เข้ากันได้ดีที่สุดกับหน่อไม้ฝรั่ง
ขอบคุณมากที่สละเวลา ฉันหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ เพียงเท่านี้ พบกันใหม่เร็วๆ นี้!
ก่อนอื่นมาเตรียมหน่อไม้ฝรั่งกันก่อน ในการทำเช่นนี้หากคุณใช้หน่อไม้ฝรั่งขาวคุณต้องล้างมันแล้วปอกเปลือกด้วยมีดผัก และถ้าคุณใช้หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่คุณต้องแยกส่วนที่แข็งออกจากหน่อไม้ฝรั่งซึ่งไม่จำเป็นในจาน จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือดแล้วต้มจนนิ่ม
ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ จะเป็นการดีกว่าถ้าไม่ใช้เบคอนที่มีไขมันมาก หลังจากนั้นจะต้องห่อหน่อไม้ฝรั่งแต่ละอันด้วยแถบ ขอบของหน่อไม้ฝรั่งอาจยื่นออกมาเล็กน้อย หากคุณมีเบคอนแผ่นเดียวไม่เพียงพอ คุณสามารถใช้หลายชิ้นได้ หลังจากนั้นเราก็วางลงบนถาดอบ อย่าลืมทาน้ำมันให้ทั่วหรือวางกระดาษรองอบ 
ชีสแข็งสามอัน เครื่องขูดละเอียด- หลังจากวางหน่อไม้ฝรั่งบนถาดอบแล้ว ให้โรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว ทันทีที่ชีสละลายและอบแล้ว คุณสามารถนำจานออกมาได้ จานหน่อไม้ฝรั่งและเบคอนนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็น6 หรือของว่างง่ายๆ แม้ว่าจะอบโดยใช้เบคอน แต่ก็มีแคลอรี่ไม่สูงมากและในขณะเดียวกันก็อิ่มและน่ารับประทานมาก 
หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าในสมัยอียิปต์โบราณ
ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีหลายวิธีและสูตรอาหารในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่ง ฉันขอแนะนำให้ลองหน่อไม้ฝรั่งห่อเบคอนปรุงบนกระทะย่าง ซอสคลาสสิคสำหรับหน่อไม้ฝรั่งฉันใช้ซอสฮอลแลนเดส (หรือซอสฮอลแลนเดส) แต่นอกเหนือจากหน่อไม้ฝรั่งในเบคอนแล้ว ฉันยังมีซอสครีมชีสที่ปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วและอร่อยไม่แพ้กัน
เวลาขั้นต่ำ ส่วนผสมขั้นต่ำ และรสชาติสูงสุด
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสด
สำหรับซอสฉันใช้ครีมไขมัน 30% ฉันมีชีสสองประเภท: ทิลซิเตอร์กึ่งแข็งและมอสซาเรลลาชีสแบบนิ่มสำหรับการอบ ชีสเหล่านี้ละลายได้ดี แต่คุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
เทน้ำเล็กน้อยลงในหม้อที่เหมาะสมแล้วนำไปต้ม ต้องใช้น้ำในการลวกหน่อไม้ฝรั่ง ฉันไม่ได้เติมเกลือลงในน้ำ
นอกจากนี้เรายังต้องใช้ชามใส่น้ำแข็งเพื่อทำให้หน่อไม้ฝรั่งเย็นลงอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้สีเขียวที่สวยงามหายไป
เราตัดปลายแข็งของหน่อไม้ฝรั่งออกโดยที่เราไม่ต้องการมัน
ใส่หน่อไม้ฝรั่งที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดและลวกด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ต่อไป ให้ย้ายหน่อไม้ฝรั่งไปแช่น้ำเย็นทันที
นำหน่อไม้ฝรั่งที่แช่เย็นแล้วออกจากน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วห่อด้วยเบคอน คุณจะห่อหน่อไม้ฝรั่งแต่ละอันแยกกัน หรือจะมัดเป็นมัดโดยห่อหอกหน่อไม้ฝรั่ง 3-5 อันเข้าด้วยกันในเบคอนก็ได้
อัดจาระบีกระทะย่าง น้ำมันมะกอกและตั้งไฟปานกลาง
วางหน่อไม้ฝรั่งที่ห่อเบคอนไว้ในกระทะร้อนแล้วทอดทุกด้านอย่างรวดเร็วจนเบคอนเป็นสีน้ำตาลทอง
ในขณะที่หน่อไม้ฝรั่งทอดในเบคอน ให้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ ให้นำครีมไปต้มในกระทะ (หรือในกระทะ) หลังจากเติมลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ และไธม์ รวมถึงเกลือเพื่อลิ้มรสหากชีสไม่เค็มมาก
ใส่ชีสขูดละเอียดลงในครีมเดือดแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงด้วยไฟอ่อนจนชีสละลายหมด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 2-3 นาที
เสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งร้อนๆ มันนุ่มมากในเบคอนกรอบ
และแน่นอนว่าต้องมีซอสครีมชีสในปริมาณที่พอเหมาะ
อร่อย!
เรียบง่ายและ สูตรอร่อยการปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งผักตามฤดูกาลเพื่อสุขภาพ กระเทียม เบคอน หัวหอม ชีส น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูบัลซามิกช่วยเสริมและเพิ่มรสชาติพิเศษของหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวได้สำเร็จ
การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องรักษาลำดับการเติมส่วนผสมและไม่ปรุงหน่อไม้ฝรั่งมากเกินไป มันควรจะยังคงกรอบอยู่ภายใน หากคุณปรุงมากเกินไป หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวจะนิ่มเกินไป และไม่เหลือเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมเลย
เมื่อพูดถึงกระเทียม ฉันมักจะใส่มันไว้ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แทนที่จะใส่ตอนเริ่มต้น ตามที่ตำราอาหารส่วนใหญ่แนะนำ ด้วยเหตุผลง่ายๆ ที่ว่าฉันชอบรสชาติของกระเทียมในอาหาร และถ้าคุณเติมเร็วเกินไป รสชาติก็จะยังคงอยู่ในจานน้อยมาก หากคุณไม่ชอบรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดของกระเทียม ให้ใส่ลงไปตอนเริ่มปรุงอาหารพร้อมกับหัวหอม
วัตถุดิบ
ฮาร์ดชีส (พาร์เมซาน, กราน่าปาดาโน, เพโคริโน ฯลฯ)
1) หักปลายที่แข็งของหน่อไม้ฝรั่งออกแล้วสับหยาบ
2) ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่เบคอนลงไป สีน้ำตาลอย่างดี
3) ใส่หัวหอมและทอดจนหัวหอมกึ่งนิ่ม
4) ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไป และคนบ่อยๆ โดยใช้ไฟปานกลาง ปรุงจนหน่อไม้ฝรั่งกึ่งนิ่ม
หน่อไม้ฝรั่งย่างกับเบคอน
2 เสิร์ฟ
หอกหน่อไม้ฝรั่ง 12-16 อัน
เบคอนหรือเนื้อหน้าอกรมควัน 6-8 เส้น
ไข่ไก่สด 2 ฟอง
ชีสแข็ง 20 กรัม
ในระหว่างนี้คุณสามารถต้มไข่ได้ - ตามที่คุณต้องการไม่ว่าจะไม่มีเปลือกหรือแค่ต้มนิ่มก็ตาม ในกรณีแรก ควรตอกไข่จากที่สูงต่ำให้เป็นน้ำเดือดจนแทบเดือด ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู และหลังจากผ่านไป 2 นาที ให้เอาช้อนมีรูออกมาแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะต้มไข่ให้นิ่ม ไข่ แล้วมันไม่ใช่หน้าที่ฉันจะสอนเธอ ตอนนี้เรากลับมาที่หน่อไม้ฝรั่งกันดีกว่า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมันมะกอก แล้วนำไปย่าง หลังจากผ่านไป 3-4 นาที คุณสามารถพลิกหน่อไม้ฝรั่งกลับด้านอย่างระมัดระวัง และหลังจากใช้เวลาเท่ากัน ให้เอาหน่อไม้ฝรั่งออกจากตะแกรง เสิร์ฟพร้อมไข่และโรยหน้าด้วยชีสแข็ง
