เมื่อคุณเก็บแอปเปิ้ลฉ่ำๆ จากกิ่ง คุณจะอยากลองชิมทันที ในขณะนั้นคุณไม่คิดจะเก็บแอปเปิ้ลอย่างไร
แต่สิ่งนี้สำคัญมากหากคุณต้องการรับประทานสดในฤดูหนาวและแม้แต่ในฤดูใบไม้ผลิ ผลไม้เพื่อสุขภาพจากสวนของคุณ บทความนี้จะพูดถึงวิธีการและรายละเอียดปลีกย่อยของวิธีเก็บรักษาแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
แม้ว่านี่จะไม่ใช่งานง่ายนัก แต่ก็จะช่วยให้สามารถเข้าถึงวิตามินจากแอปเปิ้ลได้ตลอดทั้งปี
ไม่ใช่ทุกสายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษานานกว่า ดังนั้นในการเลือกผลไม้เพื่อการเก็บรักษาควรคำนึงถึงคุณภาพการเก็บรักษาของผลไม้ด้วย ท้ายที่สุดแล้วพันธุ์ฤดูร้อนจะไม่ถูกเก็บไว้ พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง - ไม่เกิน 1-2 เดือน ฤดูหนาวสามารถคงอยู่ได้ค่อนข้างนาน หากคุณปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำทั้งหมดก็นานถึง 7 เดือน
สำหรับการเก็บรักษาแอปเปิลฤดูหนาวในระยะยาว สิ่งต่อไปนี้เหมาะสมที่สุด:
พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว:
ผลไม้ของพันธุ์ Mackintosh ถือว่าดีที่สุดในบรรดาผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว พวกเขาสามารถโกหกได้จนถึงเดือนเมษายน
เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือตั้งแต่วันที่ 20 กันยายนถึง 10 ตุลาคม ช่วงนี้ผลไม้ยังคงเป็นสีเขียวแต่ได้รับปริมาณน้ำตาลเพียงพอแล้ว หากคุณเลือกผลไม้ ก่อนกำหนดพวกมันจะยังคงเปรี้ยวอยู่และต่อมาก็จะเน่าเร็วขึ้น ผลไม้ดังกล่าวทำให้สุกอีกเดือนหนึ่งหลังการเก็บเกี่ยว และหลังจากเวลานี้พวกเขาจะสุกและอร่อยเท่านั้น
เพื่อให้การเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง
สัญญาณที่บ่งบอกว่าถึงเวลาที่ต้องดำเนินการคือแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพลดลง 5-6 ผลต่อวัน ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไปผลไม้ก็พร้อมเก็บเกี่ยว โปรดจำไว้ว่าผลไม้ที่ร่วงหล่นได้จับจุลินทรีย์จากดินไปแล้ว ดังนั้นจึงควรแยกเก็บแล้วรับประทานทันทีหรือใช้ทำน้ำผลไม้จะดีกว่า
การส่งผลไม้ทั้งหมดทันทีหลังเก็บเกี่ยวเพื่อเก็บไว้ระยะยาวถือเป็นความผิดพลาด เราต้องพิจารณาและจัดเรียงพวกมัน ท้ายที่สุดแม้แต่แอปเปิ้ลที่เริ่มเน่าก็สามารถทำลายแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพทั้งหมดในภาชนะได้
แน่นอนว่าการเลือกผลไม้ด้วยมือนั้นดีกว่า แต่ก็ใช้เวลานานกว่าและใช้แรงงานมากเช่นกัน หากคุณใช้อุปกรณ์เก็บผลไม้ สิ่งแรกที่คุณต้องทำทันทีหลังจากเก็บคือตรวจดูและเลือกแอปเปิ้ลที่มีสุขภาพดีจากแอปเปิ้ลที่ได้รับความเสียหายทางกลไกหรือมีข้อบกพร่องตามธรรมชาติ
จากนั้นพืชผลทั้งหมดจะถูกวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ หลังจากนั้นผลไม้ทั้งหมดจะถูกตรวจสอบอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้ อาจเกิดสัญญาณใหม่ของผลไม้ที่ไม่เหมาะสมกับการเก็บรักษาในระยะยาว
ผลไม้ด้วย จุดด่างดำ, ความเสียหายทางกลต่อพื้นผิวโดยไม่มีก้านรวมถึงรูเล็ก ๆ ที่หนอนมักปรากฏ ควรหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วตากให้แห้งเพื่อที่คุณจะได้เตรียมผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยในภายหลัง เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาการเคลือบแว็กซ์ด้านบนออก เนื่องจากทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันแมลงและโรคต่างๆ
จัดเรียงแอปเปิ้ลตามขนาดด้วย อันที่เล็กเกินไปไม่เหมาะที่จะจัดเก็บเพราะจะยับเร็ว
หลังจากการคัดแยกแล้ว สามารถส่งผลไม้ไปจัดเก็บได้ทันทีโดยไม่ต้องแปรรูป เนื่องจากมีการปกป้องตามธรรมชาติในรูปแบบของการเคลือบขี้ผึ้ง แต่การประมวลผลจะช่วยเพิ่มระยะเวลาในการจัดเก็บ
สารละลายโพลิสในแอลกอฮอล์ไม่เพียงเหมาะสำหรับการแปรรูปผลไม้เท่านั้น แต่ยังช่วยต่อสู้กับไข้หวัดใหญ่อีกด้วย โพลิสจากตู้เย็นถูกขูดและเติมลงในแอลกอฮอล์ทางการแพทย์
อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์และอันตรายของลูกแพร์จีนปริมาณแคลอรี่
แอปเปิ้ลยังได้รับการเก็บรักษาด้วยแคลเซียมคลอไรด์ คุณต้องเทสารละลาย 2% ลงในชามโดยวางผลไม้ไว้ไม่เกินหนึ่งนาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สิ่งสำคัญคือต้องล้างผลไม้ด้วยสบู่และน้ำก่อนรับประทานอาหาร
คุณยังสามารถเอาผ้าชุบกลีเซอรีนแล้วเช็ดผลไม้ก็ได้
ทำเลที่ตั้งมีความสำคัญมากในการรักษาสภาพการจัดเก็บแอปเปิ้ลในฤดูหนาว เพื่อให้ห้องระบายอากาศได้ดีโดยรักษาอุณหภูมิไว้ ห้องใต้ดินห้องใต้ดินห้องเก็บของห้องใต้หลังคาเหมาะสม บางทีอาจเก็บแอปเปิ้ลไว้บนระเบียงในอพาร์ทเมนต์ของคุณในฤดูหนาว
หากคุณกำลังจะเก็บผลไม้ไว้ในห้องใต้ดิน ผนังควรทาด้วยปูนขาว พื้นควรได้รับการบำบัดด้วยสารละลายกรดกำมะถันเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราเติบโต พื้นที่จัดเก็บจะต้องได้รับการปกป้องจาก น้ำบาดาลและเป็นฉนวน ควรวางกล่องแอปเปิ้ลไว้บนพาเลทเพื่อไม่ให้ชั้นล่างสุดของผลไม้แข็งตัว
ภาชนะใด ๆ ก็เหมาะสำหรับการจัดเก็บ แม้แต่กล่องไม้ธรรมดาหรือตะกร้า นอกจากนี้ยังสะดวกในการจัดเก็บพืชผลบนชั้นวางพร้อมลิ้นชักและ กล่องกระดาษแข็ง- สิ่งสำคัญคือภาชนะมีการระบายอากาศและมีช่องสำหรับการไหลเวียนของอากาศ
หลายคนไม่ทราบว่าสามารถเก็บแอปเปิ้ลไว้ในกล่องเหล็กได้หรือไม่ ปรากฎว่าสิ่งนี้ไม่คุ้มที่จะทำอย่างแน่นอนไม่เช่นนั้นพวกมันจะเน่าเปื่อยทั้งหมด
กล่องสามารถลงนามได้ โดยปกติแล้วพวกเขาจะเขียนวันที่วาง ความหลากหลายของแอปเปิ้ล และบางครั้งขนาดด้วย
อุณหภูมิที่เหมาะสมในการจัดเก็บผลไม้คือ 0°C – +4°C หากเครื่องหมายบนเทอร์โมมิเตอร์ต่ำจะส่งผลเสียต่อผลไม้ ก อุณหภูมิสูงสำหรับการเก็บแอปเปิ้ลส่งเสริมการผลิตเอทิลีนซึ่งจะทำให้ผลไม้เน่าเสียอย่างรวดเร็ว ค่าต่ำสุดอาจจะ -10°C
แอปเปิ้ลถูกเก็บไว้ที่ความชื้นมากกว่า 85% หากรักษาความชื้นในอากาศไว้ผลไม้จะไม่หย่อนคล้อยและความชุ่มฉ่ำของผลไม้จะคงอยู่เป็นเวลานาน
การเก็บแอปเปิ้ลจนถึงฤดูหนาวนั้นค่อนข้างเป็นไปได้ที่บ้าน
ขั้นแรกคุณควรเลือกผลไม้ที่เริ่มเน่ารวมทั้งผลไม้ที่เสียหายทางกลไก พักไว้และเก็บที่อุณหภูมิห้องเพื่อรับประทานก่อน แต่ผลไม้ทั้งหมดจะถูกวางไว้ในตู้เย็นหรือคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ที่อุณหภูมิต่ำผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน
ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเก็บแอปเปิ้ลในฤดูหนาวอย่างไร แต่ในขณะเดียวกันก็มี กฎทั่วไปการเก็บรักษาด้วยการที่ผลไม้อยู่รอดได้จนถึงปีใหม่หรือจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ด้านล่างนี้เป็นสถานที่เก็บผลไม้ที่พบบ่อยที่สุดในฤดูหนาว
กระดาษหรือกล่องไม้ค่อนข้างเหมาะสำหรับการผลไม้ฤดูหนาว
กระดาษหรือผ้าวางอยู่ที่ด้านล่างของกล่อง วางผลไม้โดยให้ก้านหงายขึ้น หางขนาดใหญ่ถูกเล็มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผลไม้ข้างเคียงเสียหาย กล่องต่างๆ วางซ้อนกัน จึงไม่จำเป็นต้องเติมให้เต็มด้านบน
นี้ วิธีที่ดีที่สุดการเก็บรักษาแอปเปิ้ลจากการเก็บเกี่ยวเพียงเล็กน้อย ท้ายที่สุดแล้วชั้นวางเองก็ใช้พื้นที่มาก วางผลไม้เรียงกันเป็นแถว ข้อกำหนดเบื้องต้นคือ ลิ้นชักบนชั้นวางเพื่อความสะดวก
คงจะดีถ้าผลไม้ไม่สัมผัสกัน อุณหภูมิด้านบนจะสูงกว่าด้านล่าง ดังนั้นชั้นบนสุดจึงควรมีผลไม้ที่จะบริโภคก่อน
ระยะห่างระหว่างชั้นวางถึงพื้นประมาณ 20 ซม. และถึงเพดาน 30 ซม.
สำหรับการเก็บเกี่ยวขนาดเล็ก แนะนำให้ห่อแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยกระดาษ ก้านยังคงอยู่ที่ด้านบน ปรากฎว่าแอปเปิ้ลอยู่ในลักษณะเดียวกับที่เติบโตบนกิ่ง โดยปกติแล้วผลไม้ดังกล่าวจะวางในกล่องประมาณ 5-8 แถว ด้วยการจัดเก็บนี้ หากผลไม้ผลหนึ่งเริ่มเน่า ก็จะไม่ส่งผลกระทบต่อผลอื่นๆ เนื่องจากมีกระดาษป้องกัน
วิธีการคือการเทขี้กบระหว่างชั้นผลไม้ ต้นไม้ผลัดใบ- ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่สปอยอีกต่อไป ยังเหมาะสม: มอส, ใบเบิร์ชแห้ง, เปลือกหัวหอม ควรใช้วิธีนี้กับทราย
อ่านเพิ่มเติม: วิธีกินมะนาวเพื่อลดน้ำหนัก ประโยชน์และโทษของน้ำมะนาว
วางฟิล์มพลาสติกทับซ้อนกันที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นเทผลไม้ลงไปแล้วปิดด้านบนด้วยฟิล์มอีกครั้ง
คุณยังสามารถจัดเรียงผลไม้ได้อีกด้วย ถุงพลาสติก- หนึ่งแพ็คเกจสูงสุด 4 กิโลกรัม จากนั้นทำรูเพื่อให้อากาศไหลเข้าและไม่เกิดการควบแน่น ด้วยวิธีนี้ การแลกเปลี่ยนก๊าซจะช้าลง และแอปเปิ้ลยังคงสด ชุ่มฉ่ำ และหวาน
สามารถเก็บแอปเปิ้ลไว้ในหลุมที่ขุดดินลึก 50 ซม. วางผลไม้ไว้ในถุงพลาสติก เพื่อป้องกันไม่ให้สัตว์ฟันแทะกิน ให้คลุมไว้ สาขาโก้เก๋- จากนั้นเราก็ทิ้งรอยไว้ เช่น แท่งไม้ แล้วคุณจะพบผลไม้ที่ฝังอยู่ได้อย่างง่ายดาย วิธีการจัดเก็บนี้ใช้เมื่ออุณหภูมิภายนอก +7°C อยู่แล้วและพื้นดินค่อนข้างเย็น
ที่มา: https://fructify.ru/frukty/primenenie/kak-xranit-yabloki
ผู้ที่ไม่มีสวนแอปเปิ้ลเป็นของตัวเองและซื้อแอปเปิ้ลที่ตลาดเท่านั้นไม่รู้ว่าเป็นอย่างไร กระบวนการที่ซับซ้อน– เก็บรักษาไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป และชาวสวนเริ่มเตรียมเก็บเกี่ยวผลไม้เหล่านี้ล่วงหน้าเนื่องจากหาสถานที่เก็บแอปเปิ้ลไม่เพียงพอที่จะเก็บเกี่ยวพืชผลให้ตรงเวลาด้วย
แน่นอน พันธุ์ที่แตกต่างกันแอปเปิ้ลมีความแตกต่างกันทั้งในด้านเวลาเก็บเกี่ยวและสภาพการเก็บรักษา พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุด
พันธุ์แอปเปิ้ลสามารถระบุได้ไม่รู้จบ ความสามารถในการจัดเก็บจะต้องนำมาพิจารณาเมื่อจัดเก็บ แต่หากเก็บเกี่ยวผิดเวลาก็จะสูญเสียไป
ความจริงก็คือถ้าแอปเปิ้ลยังไม่สุกพวกเขาก็ไม่มีเวลาที่จะได้รับคุณภาพนั่นคือผิวของพวกมันยังไม่หนาแน่นเพียงพอและยังมีขี้ผึ้งเคลือบอยู่เล็กน้อยดังนั้นความชื้นจึงหลุดออกไปอย่างรวดเร็ว และจุลินทรีย์ก่อโรคเข้าไปได้ง่าย แอปเปิ้ลดังกล่าวสุกได้ไม่ดีเมื่อจัดเก็บและไม่ได้รับการปกป้องจากรอยฟกช้ำระหว่างการขนส่งอย่างเพียงพอ
แต่ถ้าคุณเก็บเกี่ยวช้า ผลแอปเปิ้ลจะร่วงหล่นและได้รับบาดเจ็บ แม้ว่าคุณจะเอามันออกจากกิ่งอย่างระมัดระวัง แต่ก็ยังเก็บไว้ได้ไม่นาน เพราะในห้องใต้ดินพวกมันจะสุกเร็ว เนื้อของมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และผิวหนังของพวกมันมีรอยเปื้อน
ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทราบกรอบเวลาที่แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดจะสุก คุณต้องสามารถรับรู้ด้วย รูปร่างระดับความสุกของผลไม้เหล่านี้
ความจริงก็คือว่าผลไม้ทุกชนิดประกอบด้วย จำนวนหนึ่งเซลล์ ในระหว่างการสุกของแอปเปิ้ลพวกมันจะยืดออกผนังของมันบางลงซึ่งหมายความว่าแอปเปิ้ลดังกล่าวได้รับบาดเจ็บได้ง่ายพวกมันมีรอยบุบและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเลือกแอปเปิ้ลขนาดกลางเพื่อจัดเก็บ
เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาแอปเปิ้ลสามารถใช้สารละลายแคลเซียมคลอไรด์ได้
เนื่องจากแคลเซียม ผิวของแอปเปิ้ลจึงแข็งแรงขึ้นและขยายเวลาการเก็บรักษาออกไป 1-1.5 เดือน
หากเก็บไว้ไม่ถูกต้อง แอปเปิ้ลจะกลายเป็นสีแทน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวผลไม้จะต้องได้รับสารละลายสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำ 0.3% ได้แก่ ไอโอนอลในอาหาร เอทอกซีควิน หรือซานโตควิน ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าพิเศษ
เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ผลไม้จะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายโพลิสและวอดก้า (แอลกอฮอล์)
แอปเปิ้ลวางเรียงกันเป็นแถวบนชั้นวางซึ่งคลุมด้วยฟิล์ม กระดาษหนา หรือขี้เลื่อย ผลไม้ไม่ควรสัมผัสกัน และก้านควรเงยหน้าขึ้นมอง แอปเปิ้ลสามารถซ้อนกันได้ 2-3 แถว โดยแยกแต่ละแถวด้วยฟิล์มหรือกระดาษ หรือจัดเรียงด้วยขี้เลื่อย ตะไคร่น้ำ และใบไม้
กล่องไม้หรือกล่องกระดาษแข็งเรียงรายอยู่ ฟิล์มพลาสติก(40-60 ไมครอน) ใส่แอปเปิ้ลลงไปแล้วปิดปลายฟิล์มไว้ กล่องดังกล่าวที่มีความจุ 20-25 กก. ติดตั้งเป็นชั้นสูงไม่เกิน 2 เมตร
วิธีที่ 1
แอปเปิ้ลจะถูกใส่ในถุงพลาสติกขนาด 2-3 กก. และถูกส่งไปยังที่เก็บโดยไม่ต้องมัด
หลังจากที่ผลไม้เย็นลงแล้ว ถุงจะถูกปิดผนึกและใส่ในกล่องหรือวางบนชั้นวาง
วิธีการเก็บรักษานี้ขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าแอปเปิ้ลขณะอยู่ในถุงจะดูดซับออกซิเจนและปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา เมื่อใช้ออกซิเจนจนหมด จะเกิดห้องแก๊สชนิดหนึ่งขึ้นในถุง ซึ่งแอปเปิ้ลจะคงความสดไว้เป็นเวลานาน เนื่องจากกระบวนการสุกจะช้าลง
วิธีที่ 2
แอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติก (150-200 ไมครอน) ซึ่งสามารถบรรจุได้ถึง 30 กก. แต่ในกรณีนี้ จะมีการตัดหน้าต่างที่ด้านข้างของถุงและทำเมมเบรนที่ก๊าซซึมผ่านได้ ยึดเข้ากับถุงโดยใช้กาวยาแนวหรือเทป
ขนาดหน้าต่างควรอยู่ที่ 5-8 cm2 ต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ถุงดังกล่าวมีสภาพแวดล้อมที่เป็นก๊าซซึ่งส่งผลดีต่อสภาพของแอปเปิ้ล ดังนั้นจึงไม่เน่าเสียและยังคงความสดได้นาน 8 เดือน
วิธีที่ 1
เจ้าของบางคนฝังแอปเปิ้ลโดยพับในถุงพลาสติก ลงดินในระดับความลึกที่ดินในบริเวณนั้นไม่แข็งตัว แต่ผลไม้ไม่ควรอุ่นก่อนวาง ดังนั้นพวกมันจึงถูกเก็บไว้ในชั้นใต้ดินก่อนเพื่อให้เย็นลง จากนั้นจึงถูกส่งลงใต้ดินเท่านั้น
วิธีที่ 2
ในทำนองเดียวกัน แอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้ในถังที่มีทราย
แอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ในลักษณะเดียวกับในห้องใต้ดิน
แต่สภาพการเก็บรักษาดังกล่าวจะมีอยู่ในตู้เย็นหรือบนระเบียงเท่านั้นหากเป็นกระจกและอุณหภูมิไม่ต่ำกว่าศูนย์และไม่สูงเกิน +5-6°
บนระเบียงแอปเปิ้ลวางอยู่ในกล่องที่หุ้มด้วยฟิล์มพลาสติก ผลไม้แต่ละแถวถูกคลุมด้วยขี้เลื่อย
คุณยังสามารถเก็บแอปเปิ้ลไว้ในถุงพลาสติกได้สิ่งสำคัญคือแสงไม่ถึงและไม่ร้อนขึ้น
ในตู้เย็นแอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกปิดผนึกอย่างแน่นหนาในช่องเก็บผัก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ถุง แต่คุณต้องห่อผลไม้แต่ละผลด้วยกระดาษบาง ๆ หรือกระดาษ parchment แล้วใส่ลงในลิ้นชักหรือช่องของตู้เย็นเท่านั้น
แอปเปิ้ลที่ไวต่อการฟอกสูงและมีอายุการเก็บรักษาสั้น (Melba, Welsey, Cinnamon New, Antonovka, Pepin Saffron) ห่อด้วยผ้าเช็ดปากแช่ในน้ำมันวาสลีนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น วิธีการเดียวกันนี้ใช้เมื่อเก็บแอปเปิ้ลไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีเก็บรักษาแบบใด แอปเปิ้ลจะต้องได้รับการตรวจสอบเป็นระยะเพื่อกำจัดผลไม้ที่เริ่มเสื่อมสภาพออกทันที คุณต้องรู้ด้วยว่าแอปเปิ้ลพันธุ์ไหนเก็บได้แย่ที่สุดเพื่อที่จะสามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้ก่อน
ที่มา: http://OnWomen.ru/kak-hranit-yabloki.html
ชาวสวนรู้สึกพึงพอใจและมีความสุขเมื่อใคร่ครวญถึงการเก็บเกี่ยว ลงทุนไปมากขนาดไหนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ ความกังวลจากภัยพิบัติทางธรรมชาติเป็นเรื่องของอดีต นี่คือ: เหลือง, เขียว, แดง, ลายทาง ครัวเรือนได้เพลิดเพลินกับผลของการเก็บเกี่ยวใหม่แล้ว แต่จะรักษาแอปเปิ้ลไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิได้อย่างไร?
ในปีที่ดีแม่บ้านต้องเผชิญกับงานที่ยากลำบาก: จะรักษาผลไม้สุกที่มีกลิ่นหอมและสูญเสียให้น้อยที่สุดได้อย่างไร? ได้มีการเตรียมการในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มและแยมแล้ว ใกล้ถึงฤดูเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวแล้ว เพื่อให้ผลไม้สดและมีกลิ่นหอมคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ
เวลาที่ผลไม้ยังคงสภาพไม่เน่าหรือรักษาคุณภาพจะพิจารณาจากพันธุ์
แอปเปิ้ลฤดูร้อนเน่าเร็วและไม่เหมาะสำหรับการเก็บในฤดูหนาว ฤดูใบไม้ร่วงยังคงสดอยู่ได้ 2-3 เดือน โดยทั่วไปแล้วชาวสวนจะให้ความสนใจกับพันธุ์ฤดูหนาวที่เก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
5 อันดับแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย พันธุ์ฤดูหนาวแอปเปิ้ล:
นอกจากพันธุ์เหล่านี้แล้ว เรายังสามารถแนะนำสำหรับภูมิภาคส่วนใหญ่ของรัสเซียด้วย:
เหมาะสำหรับละติจูดทางใต้:
สำหรับไซบีเรีย:
พันธุ์ฤดูหนาวเหล่านี้ผ่านการทดสอบตามเวลา ผลไม้จะถูกเก็บไว้จนถึงเดือนกุมภาพันธ์เป็นอย่างน้อย และบางส่วน (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, Korey) จนถึงเดือนพฤษภาคม
การเก็บแอปเปิ้ลในฤดูหนาวโดยตรงขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยว มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่นี่:
มีการใช้อุปกรณ์ต่าง ๆ เพื่อแยกแอปเปิ้ลออกจากต้นไม้สูง
คุณรู้ไหมว่า...
ในการเก็บเกี่ยว แอปเปิ้ลจะต้องมีความสุกที่สามารถถอดออกได้ แต่ละพันธุ์มีของตัวเอง: เริ่มต้น ปานกลาง หรือสมบูรณ์ คุณสามารถกำหนดความสุกงอมได้อย่างแน่นอนด้วยสีของเมล็ดเท่านั้น ยิ่งสีเข้มเท่าไหร่ผลไม้ก็จะสุกมากขึ้นเท่านั้น
การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลอยู่ที่นี่ แต่อย่ารีบเก็บเพื่อเก็บไว้ระยะยาว เก็บผลไม้ที่เก็บเกี่ยวไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์เพื่อให้เจริญเติบโต หลังจากนี้ให้ดำเนินกิจกรรมดังต่อไปนี้:
คุณรู้ไหมว่า...
ไม่ควรล้างผลไม้ก่อนจัดเก็บเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ซึ่งจะทำให้ชั้นขี้ผึ้งธรรมชาติเสียหายและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว
คำถามที่ว่าเมื่อใดควรเก็บแอปเปิ้ลเพื่อจัดเก็บได้รับการชี้แจงแล้ว ผลไม้จะถูกจัดเรียง ตอนนี้เรามาตัดสินใจว่าจะปลูกพืชอย่างไร ชาวสวนทุกคนพบวิธีการติดตั้งที่ยอมรับได้สำหรับตัวเอง
ในกรณีนี้ผลไม้จะไม่ถูกถ่ายโอนไปยังสิ่งใดๆ
วิธีนี้ง่ายแต่ไม่ได้ผล เพื่อยืดอายุการเก็บให้ยาวนานที่สุด ควรบรรจุแอปเปิ้ลหรือเรียงเป็นชั้นๆ
การแสดง ผลลัพธ์ที่ดีวิธีการห่อแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยกระดาษและวางโดยหงายหางขึ้น ใช้:
คุณสามารถลองเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการเก็บเกี่ยวในกล่องกระดาษแข็งเป็นชั้น ๆ และปิดด้วยวิธีชั่วคราว:
สิ่งสำคัญคืออย่าสัมผัสผลไม้ของภาชนะและวัสดุที่บรรจุนั้นแห้งมิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเน่าได้
วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีตะขอแขวนหลายอัน:
คุณจะต้องเตรียมกล่องกระดาษแข็งและฟิล์มยึด:
คุณรู้ไหมว่า...
ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้หญ้าแห้งหรือฟางคุณภาพสูงในการปลูกแอปเปิ้ล
ชาวบ้านในฤดูร้อนใช้เพื่อรักษาแอปเปิ้ลไว้ที่บ้านตลอดฤดูหนาว การเยียวยาพื้นบ้าน- เพื่อยืดอายุการเก็บผลไม้คุณต้องมี:
นอกจากนี้ยังใช้กรดซาลิไซลิก 5% และแคลเซียมคลอไรด์ความอิ่มตัว 2%
เคล็ดลับประจำวัน
ในระหว่างการเก็บรักษา แอปเปิ้ลอาจได้รับผลกระทบจากเชื้อราที่เน่าได้ ดังนั้นควรจัดเรียงผลไม้เป็นระยะและนำตัวอย่างที่เน่าเสียออก
เพื่อรักษาผลผลิต สิ่งสำคัญมากคือต้องสังเกตสภาพการเก็บรักษาแอปเปิ้ล:
คุณรู้ไหมว่า...
คุณไม่สามารถวางแอปเปิ้ลไว้ข้างมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมได้ ผลไม้ได้รับรสชาติที่เป็นแป้งและเน่าเสียและผักก็งอกเร็วกว่ามาก
ควรเก็บแอปเปิ้ลฤดูหนาวในฤดูหนาวไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน นี่คือจุดที่สภาวะอุณหภูมิและความชื้นที่จำเป็นถูกสร้างขึ้น
หากต้องการเก็บแอปเปิ้ลไว้ในห้องใต้ดินให้เตรียมล่วงหน้า คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
เก็บผลไม้:
ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะและโครงสร้างเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัว
หากต้องการเก็บผลไม้ไว้ให้นานที่สุด ให้ใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่พิจารณาแล้วใส่ในภาชนะ
กล่องไม่ควรสัมผัสกันพื้นหรือผนังเพื่อไม่ให้เป็นอุปสรรคต่อการไหลเวียนของอากาศ
เคล็ดลับประจำวัน
ติดสติกเกอร์บนภาชนะพร้อมระบุวันที่บรรจุภัณฑ์และความหลากหลาย ด้วยวิธีนี้คุณจะรู้ว่าผลไม้ชนิดไหนควรกินก่อนและผลไม้ชนิดไหนควรเก็บไว้ทีหลัง
ไม่ใช่ว่าคนสวนทุกคนจะมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน พวกเขาเข้าใกล้คำถามว่าจะเก็บแอปเปิ้ลที่บ้านจากอีกด้านหนึ่งได้อย่างไร - หากไม่มีที่ว่างก็จะใช้โลก:
ในฤดูหนาว ถุงจะถูกดึงออกมาโดยการดึงเชือก
เราตอบคำถาม:ทำไมแอปเปิ้ลถึงเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อเก็บไว้?
ระบบเอนไซม์มีหน้าที่ทำให้เนื้อเยื่อเซลล์ผลไม้มีอายุยืนยาว เอนไซม์จะค่อยๆ สูญเสียกิจกรรมและหยุดรักษาเสถียรภาพของเซลล์
ในบางพันธุ์กระบวนการจะเร็วขึ้น ในบางพันธุ์ก็ช้ากว่า เซลล์ตายคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไป เมื่อคุณหั่นแอปเปิ้ล คุณจะเห็นว่าข้างในมีสีเข้ม
ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่สีจะเปลี่ยนไปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่น ความสม่ำเสมอ และรสชาติด้วย
ตอนนี้แอปเปิ้ลได้รับการบำบัดด้วยสารเพิ่มความคงตัวพิเศษที่ทำให้กระบวนการของเอนไซม์ช้าลง แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอันตรายมาก
สำหรับชาวเมืองในฤดูใบไม้ร่วง คำถามเกิดขึ้นว่าจะเก็บแอปเปิ้ลในฤดูหนาวได้อย่างไร ไม่จำเป็นต้องสิ้นหวัง หากไม่มีห้องใต้ดิน คุณสามารถตุนผลไม้และเก็บไว้โดยสูญเสียน้อยที่สุด
แอปเปิ้ลถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์:
หากขนาดของระเบียงหรือชานเอื้ออำนวย ให้ติดตั้งกล่องระบายความร้อน มันทำด้วยมือ คุณจะต้องมีกล่อง 2 กล่องที่ทำจากกระดาษแข็งหรือไม้อัดที่ทนทานและฉนวนในรูปแบบของโฟมโพลีสไตรีน เสื้อผ้าเก่าที่อบอุ่น โฟมก่อสร้าง ขี้เลื่อย
กล่องเก็บความร้อนสำหรับเก็บผักและผลไม้บนระเบียง
ตอนนี้คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิอากาศนอกหน้าต่าง: ในสภาพอากาศหนาวจัดให้คลุมกล่องระบายความร้อนด้านบนด้วยสิ่งที่อบอุ่น เมื่ออากาศอุ่นขึ้นให้นำทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก
วิธีเก็บแอปเปิ้ลไว้บนระเบียงหากไม่มีพื้นที่สำหรับวางกล่องหรือชั้นวาง:
วิธีนี้ดีถ้าระเบียงไม่แข็งตัวเมื่อมีน้ำค้างแข็งรุนแรง
เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:
เก็บพัสดุไว้ในห้องบนขอบหน้าต่าง เปิดหน้าต่างทิ้งไว้ หรือในโถงทางเดินในตู้กับข้าว
การเก็บแอปเปิ้ลในตู้เย็นนั้นไม่สะดวกเสมอไป พื้นที่ไม่พอแต่อยากเตรียมผักผลไม้เพิ่ม อีกทางเลือกหนึ่งคือช่องแช่แข็งที่กว้างขวาง
แช่แข็งผลไม้ดังนี้:
เวลาที่ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งในฤดูใบไม้ร่วงจะเป็นประโยชน์ต่อทั้งครอบครัว
แอปเปิ้ลแช่แข็งเก็บสารอาหารได้มากถึง 90% และไม่เสียรสชาติ
เราตอบคำถาม:วิธีเก็บแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว?
ผลไม้ที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วจะไม่ถูกเก็บไว้เนื่องจากจะออกซิไดซ์และทำให้มืดลงอย่างรวดเร็ว หากคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ทันที คุณสามารถชะลอการเกิดออกซิเดชันได้ 30 นาทีโดยโรยน้ำมะนาวหรือจุ่มลงในสารละลาย กรดซิตริก(1 ช้อนชา ต่อน้ำ 1 ลิตร)
เมื่อรู้วิธีเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวให้เลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดและสะดวกที่สุดสำหรับตัวคุณเอง ข้อมูลที่ได้รับจะช่วยให้คุณพัฒนาทักษะและเพลิดเพลินกับผลงานของคุณ
เก็บอย่างถูกต้องและมีสุขภาพดี!
คุณอ่านบทความแล้วหรือยัง? กรุณาให้ข้อเสนอแนะ:
ในปีอธิกสุรทินมักมีแอปเปิ้ลจำนวนมาก คุณจะไม่กินมันตลอดฤดูร้อน แต่น่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป ฉันสงสัยว่าจะเก็บผลไม้ให้สดที่บ้านได้อย่างไร ฉันพบวิธีการในอุดมคติของฉันแล้ว และฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับทุกสิ่งที่ฉันค้นพบ
แอปเปิ้ลไม่สามารถเก็บไว้ได้นานพอเสมอไป ระยะเวลาที่ผลไม้จะอยู่ในสภาพที่ดีเยี่ยมนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สภาพการเจริญเติบโต และปัจจัยอื่นๆ
เมื่อเลือกผลไม้เพื่อเก็บไว้ระยะยาว ควรคำนึงถึงบางสิ่ง
ระยะเวลาการเก็บรักษาพันธุ์ต่างๆ:
| ภาพ | คุณสมบัติของความหลากหลาย |
 |
พันธุ์ฤดูร้อน, เช่น:
เก็บไว้ได้ 2-4 สัปดาห์ที่อุณหภูมิ 0 ถึง 8 องศาเซลเซียส |
 |
พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง, เช่น:
สามารถอยู่ได้นานถึง 2 เดือนที่อุณหภูมิ 0 ถึง 8 องศาเซลเซียส |
 |
พันธุ์ฤดูหนาว, เช่น:
เก็บรักษาได้นาน 7-8 เดือน ที่อุณหภูมิ 5-6 องศาเซลเซียส |
กิน วิธีต่างๆการเก็บผลไม้เหล่านี้ โดยไม่คำนึงถึงเทคนิคที่เลือก ให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองข้อ:
อย่าล้างผลไม้ก่อนวาง - น้ำจะช่วยเร่งกระบวนการเน่าเปื่อย
| ภาพ | คำแนะนำ |
 |
วิธีที่ 1: การใช้กระดาษ
|
 |
วิธีที่ 2. หลายชั้น
สาระสำคัญของวิธีการคือการปกป้อง แอปเปิ้ลฤดูหนาวจากการติดต่อกัน
ตัวอย่างของวัสดุ:
|
 |
วิธีที่ 3. หลุมดิน
|
 |
วิธีที่ 4: การใช้แพ็คเกจ
|
 |
วิธีที่ 5. การป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลต
|
 |
วิธีที่ 6. ทรีทเม้นต์แวกซ์
|
คุณสามารถเก็บผลไม้ให้สดได้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้หากตรงตามเงื่อนไขหลายประการที่จำเป็นสำหรับผลไม้เท่านั้น นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องจ่ายค่าใช้จ่ายพิเศษใด ๆ ค่าใช้จ่ายเพียงอย่างเดียวคือการจัดการผลไม้อย่างระมัดระวัง
ก่อนที่จะเก็บแอปเปิ้ลไว้ในห้องใต้ดินในช่วงฤดูหนาว จะต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ใส่ใจกับการเรียงลำดับ ความสนใจเป็นพิเศษ– ระยะเวลาการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสิ่งนี้:
ในภาพ การจัดวางแอปเปิ้ลอย่างเหมาะสมช่วยให้จัดเก็บได้ยาวนานขึ้น ในช่วงอากาศหนาวเย็น แนะนำให้คลุมแอปเปิ้ลที่เก็บไว้ที่ระเบียง ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้หลังคา เช่น ด้วยผ้าห่มเก่า
ชั้นใต้ดิน- สภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการเก็บอาหาร แอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ในภาชนะได้เกือบทุกชนิด อาจเป็นได้ทั้งกล่องกระดาษแข็ง กล่องไม้ หรือตะกร้าหวาย
ข้อกำหนดเหมือนกัน:
ควรฆ่าเชื้อกล่องหรือลิ้นชักที่เก็บผลิตภัณฑ์อื่นไว้ก่อนใช้งานจะดีกว่า
หากต้องการทำความเข้าใจว่าควรเก็บแอปเปิ้ลที่อุณหภูมิเท่าไร ให้ใส่ใจกับความหลากหลาย ตัวอย่างเช่น พันธุ์ฤดูร้อนที่มีผิวบางกว่าต้องการความอบอุ่น อุณหภูมิเฉลี่ยของผลไม้อยู่ที่ -1 ถึง +4 องศา ความชื้นที่ยอมรับได้คือ 85-95%
การแปรรูปแอปเปิ้ลและการจัดเก็บอนุพันธ์ของมันไม่ใช่เรื่องง่าย จะทำอย่างไรกับผลไม้และวิธีเก็บแอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน?
มีวิธีการเตรียมการที่หลากหลาย ฉันจะอธิบายสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:
| ภาพ | ข้อแนะนำ |
 |
แช่.
วิธีนี้เหมาะสำหรับพันธุ์ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วง:
|
 |
การอบแห้ง
ไม่มีวิธีที่ง่ายกว่าการอบแห้งผลไม้แอปเปิ้ล ก็เพียงพอที่จะหั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วนำไปตากแดดหรือในเครื่องอบผ้า วิธีเก็บแอปเปิ้ลแห้ง? ถุงผ้าฝ้ายอะไรก็ได้ |
 |
การทำน้ำซุปข้น.
|
 |
การทำแยม.
|
|
|
แยมผิวส้มแอปเปิ้ล.
|
 |
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล
|
 |
น้ำแอปเปิ้ล.
เครื่องดื่มแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณเอง:
|
 |
ทิงเจอร์ผลไม้แอปเปิ้ล.
|
 |
หนาวจัด.
|
ตอนนี้คุณรู้วิธีเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวแล้วและสามารถดูแลตัวเองด้วยผลไม้นี้ได้ตลอดเวลาของปี และผู้เชี่ยวชาญได้พูดถึงการเลือกผลไม้คุณภาพสูงเพื่อการจัดเก็บ คุณจะได้เรียนรู้ความคิดเห็นของเขาจากวิดีโอในบทความนี้
Antonovka เป็นแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
ที่บ้านจนกว่าจะถึงฤดูเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป? เงื่อนไขหลักประการแรกสำหรับการเก็บรักษาแอปเปิ้ลที่ดีคือ- คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลด้วยมือโดยเอาผลไม้แต่ละชนิดออกอย่างระมัดระวัง ห้ามเขย่าต้นแอปเปิลเพื่อเร่งกระบวนการเก็บไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม แอปเปิ้ลที่ร่วงหล่นจะไม่ถูกเก็บไว้นาน บริเวณที่กระแทกจะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็ว คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลพร้อมกับก้าน พับจะดีกว่า ในตะกร้าหรือกล่องไม้พิเศษ- แต่ก็สามารถใช้เป็นภาชนะได้เช่นกัน ถังพลาสติก.
หลังจากรวบรวมแล้วจำเป็นต้องดำเนินการ การเรียงลำดับแอปเปิ้ล- เลือกผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและไม่ช้ำอย่างระมัดระวังโดยไม่มีข้อบกพร่องใดๆ เป็นผลไม้เหล่านี้ที่มีโอกาสที่จะคงสภาพไว้ได้นาน แอปเปิ้ลที่ถูกปฏิเสธสามารถรับประทานได้โดยเร็วที่สุดหรือส่งไปแปรรูป
แอปเปิ้ลที่เลือกไว้สำหรับจัดเก็บจะต้องวางในกล่องไม้ จัดเรียงด้านล่างของแต่ละอันด้วยกระดาษทิ้งขอบที่ยื่นออกมาเพื่อคลุมแอปเปิ้ลไว้ด้านบน คงจะดีมากถ้าห่อแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยกระดาษ แอปเปิ้ลแต่ละแถวและเป็นไปได้ที่จะสร้างได้ไม่เกิน 7-8 ชิ้นก็แยกออกจากกันด้วยกระดาษแผ่นหนึ่ง โดยทั่วไป จะเหมาะอย่างยิ่งหากเก็บแอปเปิ้ลไว้ในแถวเดียว สูงสุดสองแถว โดยทั่วไปแล้ว Antonovka ชอบอิสระในการจัดเก็บ
เมื่อเร็ว ๆ นี้ การเก็บ Antonovka ไว้ในถุงพลาสติกได้ผลดี คุณต้องใส่ประมาณ 5 กก. แอปเปิ้ลในแต่ละถุงก็จำเป็นเช่นกัน วางก้อนสำลีชุบน้ำส้มสายชูหรือแอลกอฮอล์. ถุงถูกมัดและมีรูหลายรูสำหรับการแลกเปลี่ยนก๊าซ- หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งเดือน ถุงจะสร้างสภาพแวดล้อมที่ส่งเสริมการเก็บรักษาผลไม้ได้ดีขึ้นเป็นเวลานาน
ผลไม้ที่บรรจุซ้อนกันจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็น เช่น ห้องใต้ดิน ก่อนการเก็บรักษาสิ่งสำคัญคือต้องฆ่าเชื้อและทำให้ห้องแห้งซึ่งเก็บผลไม้ไว้ อีกด้วย เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวไม่มีความแตกต่างของอุณหภูมิ อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณศูนย์ ในวันแรกของการจัดเก็บจำเป็นต้องระบายอากาศในห้องและบำรุงรักษา ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ- หลังจากนั้นสามารถทำได้ไม่เกินเดือนละครั้ง
หากคุณมีสถานที่ที่จำเป็นและปฏิบัติตามกฎที่ระบุไว้ คำถามเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บ Antonovka จะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ คุณ ตลอดทั้งปีคุณสามารถมีแอปเปิ้ลสดอยู่บนโต๊ะของคุณได้
มีต้นแอปเปิ้ลหลายพันธุ์และแต่ละต้นก็แตกต่างจากต้นอื่นไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง หนึ่งในพันธุ์แอปเปิ้ลฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ร่วงที่พบมากที่สุดในช่วงไม่กี่ครั้งที่ผ่านมาคือ Antovnoka vulgaris ความหลากหลายนี้แพร่หลายเป็นพิเศษตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 20 จนถึงปัจจุบัน แม้ว่าวันนี้จะสูญเสียความนิยม แต่ชาวสวนจำนวนมากยังคงรักและปลูกพันธุ์นี้อย่างมีความสุข เนื่องจากแอปเปิ้ลของเขามีกลิ่นหอมอย่างมากและมีการนำเสนอที่ดีมาก จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการขาย แม้จะได้รับความนิยม แต่ความหลากหลายนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน: ต้นแอปเปิ้ลออกผลเป็นระยะ ๆ ผลไม้จะไม่ถูกเก็บไว้นานและเสื่อมสภาพเร็วมากหากไม่เก็บทันเวลา
พันธุ์แอปเปิ้ล Antonovka vulgaris มีคุณสมบัติในการเจริญเติบโตที่โดดเด่นอย่างไรก็ตามผลไม้นั้นถูกเก็บไว้ค่อนข้างไม่ดีดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง ที่จริงแล้วการเก็บผลไม้เหล่านี้ไม่มีอะไรซับซ้อน คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎบางประการซึ่งรวมถึง:
Antonovka vulgare เป็นหนึ่งในนั้นอย่างแน่นอน พันธุ์ที่ดีที่สุดศตวรรษที่ผ่านมาแต่ก็อยู่ได้ไม่นานและไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี ดังนั้น ผลไม้เหล่านี้จึงต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังตลอดกระบวนการจัดเก็บ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ความหลากหลายนี้มีตัวชี้วัดคุณภาพสูงมากและมีมูลค่าสูงในหมู่ชาวสวนธรรมดาที่ไม่ต้องการยุ่งกับพันธุ์ใหม่ ความหลากหลายนี้ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษและมีผลไม้ที่อร่อยและฉ่ำมาก
เพื่อที่จะได้ผลไม้สดตลอดทั้งปีจำเป็นต้องจัดเตรียมไว้ให้ การจัดเก็บที่เหมาะสม- มีอยู่ จำนวนมากความลับซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก ด้านล่างนี้คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเก็บแอปเปิ้ลให้สดและอร่อยสำหรับฤดูหนาว
ต้นแอปเปิลพันธุ์ฤดูหนาวที่มีอายุการเก็บรักษานาน:
วิดีโอ: คุณสมบัติการเก็บแอปเปิ้ลในฤดูหนาว
สำคัญ!หากผลไม้มีหนอนแสดงว่าไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา
ในการเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ห้องใต้ดิน . คุณยังสามารถซ้อนผลไม้ในตู้กับข้าวได้ บทบาทสำคัญในเรื่องนี้ไม่เพียงเล่นในสถานที่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงภาชนะที่จะเก็บผลไม้ด้วย ด้านล่างนี้คุณสามารถดูวิธีเก็บแอปเปิ้ลในฤดูหนาวได้อย่างไรและอย่างไร
เพียงพอ ด้านที่สำคัญหัวใจสำคัญในการรักษาความสดของแอปเปิ้ลคือการเลือกภาชนะ ในการเก็บผลไม้สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้:
การเลือกภาชนะบรรจุโดยตรงขึ้นอยู่กับความสามารถของบุคคลและปริมาณผลไม้ที่จะเก็บ
สำคัญ!อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลในฤดูหนาวคือ 2-5 องศา
แต่อุณหภูมิในการเก็บรักษาผลไม้โดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลไม้ด้วย:
ใส่ใจ! ในระหว่างการเก็บรักษาแอปเปิ้ลที่บ้านแนะนำให้ปฏิบัติตามญาติ ความชื้น 80-90 เปอร์เซ็นต์- สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการสูญเสียการระเหยเล็กน้อยซึ่งจะส่งผลดีต่ออายุการเก็บรักษาของผลไม้
หากได้รับความชื้นต่ำ ผลไม้ที่มีผิวบอบบางและบางจะเหี่ยวเฉาได้ เมื่อให้มากเกินไป ความชื้นสูงผลไม้เน่าก็จะเกิดขึ้น
สามารถเก็บผลไม้ไว้ในสถานที่ใดก็ได้ที่มีสภาพเหมาะสม คุณสามารถเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งในอพาร์ทเมนต์และในบ้านส่วนตัว (เช่นในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือโรงนา)
หลายคนอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ดังนั้นพวกเขาจึงสนใจที่จะเก็บแอปเปิ้ลให้สดสำหรับฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์
หากมีคนอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บผลไม้สำหรับฤดูหนาวคือระเบียงกระจก ในฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่น้ำค้างแข็งจะมาเยือน คุณสามารถเก็บไว้ใต้หน้าต่างได้
คุณยังสามารถเก็บแอปเปิ้ลที่บ้านในอพาร์ทเมนต์ของคุณในตู้เย็นได้ วิธีนี้ไม่สะดวกพอเพราะใส่ในตู้เย็นไม่ได้ จำนวนมากผลไม้.
วิธีการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดคือ บ้านส่วนตัว- หากคุณมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แนะนำให้เก็บแอปเปิ้ลไว้ที่นี่ในฤดูหนาว การติดตั้งกล่องผลไม้ในที่นี้ไม่ใช่เรื่องยาก คุณยังสามารถเก็บผลไม้สดได้ไม่เพียงแต่ในห้องใต้ดินเท่านั้น , แต่ยังอยู่ในโรงนาด้วย
มีหลายวิธีในการจัดเก็บแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาวซึ่งช่วยให้บุคคลสามารถเลือกได้มากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง
วิธีจัดเก็บที่ง่ายและถูกที่สุดคือการห่อแอปเปิ้ลด้วยกระดาษ วางผลไม้ไว้ในภาชนะโดยหงายก้านขึ้น ในบางกรณี แนะนำให้วางผลไม้ตะแคง ก้านควรหันไปในทิศทางเดียว
ควรคลุมผลไม้แต่ละชั้นด้วยกระดาษ คุณยังสามารถใช้ขี้เลื่อยหรือฟางเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ วิธีที่ใช้กันมากที่สุดคือการห่อผลไม้แต่ละผลแยกกันในกระดาษ สิ่งนี้จำกัดความเป็นไปได้ที่แอปเปิ้ลจะเน่าจากแอปเปิ้ลหนึ่งไปยังอีกแอปเปิ้ลหนึ่ง
หากไม่มีห้องที่เหมาะสำหรับเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวขอแนะนำให้ใช้ถุงพลาสติก
ใส่ใจ! แนะนำให้ใส่ถุงพลาสติกใบเดียวไม่เกิน 2 กิโลกรัม ต้องมัดถุงให้แน่น จำเป็นต้องเจาะรูตรงกลางถุงซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 เซนติเมตร
ถุงแอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์หรือโรงรถที่อบอุ่น เมื่อความชื้นเพิ่มขึ้น หยดจะเกิดขึ้นภายในถุง และเมื่อความชื้นลดลง ผลไม้ก็จะถูกดูดซับความชื้นนี้ ด้วยการสร้างเงื่อนไขดังกล่าวผลไม้จึงไม่แห้งเป็นเวลานาน
หากไม่มีห้องที่เหมาะสำหรับเก็บแอปเปิ้ลในกระท่อมฤดูร้อนของคุณ ขอแนะนำให้ซ่อนไว้ในพื้นดิน ผลไม้บรรจุในถุงพลาสติกล่วงหน้าซึ่งต้องมัดให้แน่น
หลังจากนั้นจะมีการขุดคูน้ำที่มีดาบปลายปืนหลายอันในบริเวณนี้ บรรจุภัณฑ์ที่มีผลไม้วางอยู่ในรู ระยะห่างระหว่างพวกเขาควรมีอย่างน้อย 20 เซนติเมตร วิธีนี้จะจำกัดความเป็นไปได้ที่จะเกิดความเสียหายต่อผลไม้หลังการขุด คูน้ำจะต้องเต็มไปด้วยดิน
เพื่อสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บแอปเปิ้ลที่บ้านจำเป็นต้องวางกิ่งไม้และใบไม้ในคูน้ำ
หากต้องการทราบอย่างรวดเร็วว่าถุงผลไม้อยู่ที่ใด ให้เสียบไม้ลงไปที่พื้นด้านบน ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเก็บผลไม้ให้สดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
หากต้องการเก็บแอปเปิ้ลด้วยวิธีนี้ ขอแนะนำให้ใช้กล่องไม้อัด ทรายเทลงที่ด้านล่างของกล่องเป็นชั้น 20 เซนติเมตร หลังจากนั้นผลไม้จะวางในชั้นเดียว ถัดไปคุณต้องเพิ่มชั้นทรายอีกครั้งแล้ววางผลไม้ ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่ากล่องจะเต็ม
เมื่อใช้ วิธีนี้ความเป็นไปได้ของการระเหยของความชื้นจากผลไม้จะถูกกำจัดออกไป ซึ่งส่งผลเชิงบวกต่อระยะเวลาที่แอปเปิ้ลยังคงสดอยู่ ในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้จะใช้การเตรียมการพิเศษ
ผลไม้แต่ละชนิดจุ่มลงในสารละลายและทำให้แห้ง การใช้ขี้ผึ้งไม่เพียงช่วยยืดอายุการเก็บของแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังช่วยลดโอกาสที่จะเน่าเปื่อยและการปรากฏตัวของโรคต่างๆอีกด้วย
ใส่ใจ! หลังจากขั้นตอนต้องเก็บผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิ 0.5...1 C ในกรณีนี้ความชื้นในอากาศควรอยู่ที่ 85-90 เปอร์เซ็นต์
คุณสามารถใช้พาราฟินที่บ้านได้ ขอแนะนำให้อุ่นที่อุณหภูมิห้องและใช้ในการแปรรูปผลไม้ วิธีนี้ช่วยให้แอปเปิ้ลสามารถกักเก็บความชื้นและยืดอายุการเก็บได้อีกด้วย
เพื่อให้สามารถเก็บรักษาผลไม้ได้ในระยะยาว คาร์บอนไดออกไซด์- ในระหว่างที่ผลไม้ยังคงอยู่ในสภาพแวดล้อมดังกล่าว ความเป็นไปได้ที่ผลไม้จะสูญเสียความแข็งนั้นมีจำกัด
ขั้นตอนดำเนินการในห้องพิเศษ เพื่อสร้างสภาวะที่เหมาะสมจำเป็นต้องซื้อเครื่องกำเนิดไนโตรเจนแบบพิเศษ ตัวดูดซับสามารถใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ได้
บ่อยครั้งที่แอปเปิ้ลได้รับการบำบัดด้วยรังสีอัลตราไวโอเลต ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้หลายชนิด ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก
การปฏิบัติตามกฎข้างต้นทั้งหมดจะรับประกันการเก็บรักษาแอปเปิ้ลในระยะยาว พวกเขาไม่สูญเสียรสชาติจนถึงสิ้นฤดูใบไม้ผลิ
วิดีโอ: วิธีเก็บแอปเปิ้ลสดในฤดูหนาวที่บ้านอย่างถูกต้อง
ชาวสวนบางคนทำผิดพลาดในการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวซึ่งทำให้อายุการเก็บรักษาลดลง
หากคุณเก็บแอปเปิ้ลไว้อย่างเหมาะสมในฤดูหนาว คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้เป็นเวลานาน
การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับเก็บในฤดูหนาวเป็นขั้นตอนที่สำคัญพอสมควร บุคคลดำเนินการอย่างถูกต้องเพียงใดจะส่งผลต่อระยะเวลาที่บุคคลจะยังสดอยู่ มีหลายวิธีในการจัดเก็บแอปเปิ้ลซึ่งทำให้สามารถดำเนินการตามขั้นตอนนี้ไม่เพียง แต่ในบ้านในชนบทเท่านั้น แต่ยังอยู่ในอพาร์ตเมนต์ด้วย ในระหว่างการเก็บรักษาผลไม้แนะนำให้ปฏิบัติตาม เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดซึ่งจะมีผลดีต่ออายุการเก็บรักษาและรสชาติ
