สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำขนมพัฟแสนอร่อยจากขนมพัฟ
2018-03-21 นาตาเลีย ดันชิชักระดับ
สูตรอาหาร
เวลา
(นาที)
บางส่วน
(คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
8 กรัม
27 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
15 กรัม339 กิโลแคลอรี
จานนี้ชอบไส้ที่ชุ่มฉ่ำและแป้งกรอบบาง ตามกฎแล้ว chebureks เตรียมจากแป้งด้วยน้ำและไข่ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าขนมอบแสนอร่อยนั้นทำมาจากขนมพัฟ
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
การกรอก:
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมพัฟ chebureks
ร่อนแป้งลงบนเขียง สับเนยหรือมาการีนให้ละเอียดแล้ววางลงบนแป้ง ตอนนี้ใช้มีดสับทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างรวดเร็ว เทน้ำเย็นลงในชามแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ผัดและเพิ่มเศษที่ได้ อย่างรวดเร็วจนเนยละลายให้นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่น ใส่ไว้ในถุงแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
รีดแป้งให้บางที่สุดพับหลาย ๆ ชั้นแล้วม้วนออกอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง
ปอกหัวหอมล้างและสับให้ละเอียดที่สุด เพิ่มเนื้อสับ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและเกลือ นวดด้วยมือจนเนียน หากไส้แห้งนิดหน่อยให้เติมน้ำเล็กน้อย
แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละอันเป็นวงกลมบาง ๆ วางไส้ไว้ด้านหนึ่งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ปิดด้วยส่วนที่ว่างของแป้งแล้วปิดขอบให้แน่น
วางแผ่นแป้งลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดประมาณห้านาที จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ ให้พลิกกลับด้านแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
ก่อนนวดแป้ง ให้ใส่เนยหรือมาการีนในช่องแช่แข็งก่อน ความชุ่มฉ่ำของไส้ขึ้นอยู่กับปริมาณหัวหอม ยิ่งมากก็ยิ่งชุ่มฉ่ำ ใช้เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
Chebureks สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายจากขนมพัฟที่ซื้อในร้าน ก็เพียงพอที่จะละลายน้ำแข็งม้วนออกเตรียมไส้ขึ้นรูปนักหนาแล้วทอด
วัตถุดิบ
วิธีเตรียม chebureks จากขนมพัฟอย่างรวดเร็ว
นำบรรจุภัณฑ์ออกจากแป้งและวางไว้บนเคาน์เตอร์จนละลายน้ำแข็งหมด
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด รวมเนื้อสับกับหัวหอมสับเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วนวดจนเนียน
คลี่แป้ง ทำวงกลมด้วยแก้วแล้วม้วนให้บางที่สุด วางไส้หนึ่งช้อนเต็มครึ่งหนึ่งกระจายให้เท่า ๆ กันปิดผนึกขอบด้วยส้อมปิดด้วยแป้งครึ่งหนึ่งที่ว่าง
ตั้งน้ำมันพืชจนฟองแรกปรากฏขึ้น วางขนมอบและทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
ใส่แผ่นแป้งลงในน้ำมันเดือดเท่านั้น ไม่เช่นนั้นจะดูดซับไขมันมากเกินไป ขอแนะนำให้เตรียมไส้จากเนื้อสับผสมจึงจะได้เนื้อฉ่ำ
ผู้ที่เป็นมังสวิรัติยังสามารถปรนนิบัติตนเองด้วยขนมอบแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำได้อีกด้วย คุณสามารถทำแป้งเองหรือซื้อแป้งที่ซื้อจากร้านก็ได้ ไส้ทำจากเห็ดและชีส
วัตถุดิบ:
วิธีการปรุงอาหาร
นำพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วออกจากช่องแช่แข็ง นำบรรจุภัณฑ์ออกจากมัน ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์จนละลายหมด
ทำความสะอาดแชมเปญ ล้างด้วยน้ำประปา แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สับเห็ดให้ละเอียด ปอกเปลือกหลอดไฟ ตัดแต่ละครึ่งแล้วตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ ด้วยมีดคม
ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟ อุ่นและทอดหัวหอมลงไปจนโปร่งใส ใส่เห็ดลงไป ผัดต่อจนเห็ดเป็นสีน้ำตาล โอนไปยังจานและเพิ่มขี้กบชีส ผัดและเติมเกลือ
คลี่แป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วกดชิ้นกลมด้วยแก้ว ม้วนแต่ละอันเป็นวงกลมบาง ๆ วางไส้ไว้ด้านหนึ่ง เกลี่ยด้วยหลังช้อน แล้วปิดด้วยส่วนที่ว่างอีกครึ่งหนึ่ง ใช้ส้อมหรือเครื่องมือพิเศษปิดขอบให้แน่น
นำน้ำมันไปต้มในกระทะทรงลึก วางแผ่นแป้งลงไปแล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน วางขนมอบที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางแผ่นแป้งไว้บนตะแกรงหรือกระดาษชำระ สามารถเตรียมไส้ด้วยเห็ดป่าหรือเห็ดนางรม ในกรณีนี้จะต้องต้มก่อน
วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้ Chebureks ออกมานุ่มกรอบและฉ่ำ
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอน
นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง นำบรรจุภัณฑ์ออกและละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง คลี่แป้งออกแล้วกดวงกลมด้วยแก้ว แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นบาง ๆ
เกลือและพริกไทยเนื้อสับ ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วส่งผ่านเนื้อสับผ่านการกดกระเทียม นวดด้วยมือของคุณ ถ้าเนื้อสับแห้ง ให้เติมน้ำแข็งลงไปเล็กน้อย
เกลี่ยไส้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนด้านหนึ่งของแป้ง ปิดแป้งส่วนที่หลวมแล้วปิดขอบให้แน่นโดยใช้ส้อมหรือเครื่องมือพิเศษ วางขนมอบไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แปรงแต่ละอันด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อบที่ 180 องศา
อย่าลืมล้างเห็ดใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดทรายและสิ่งสกปรก เพิ่มชีสลงในเห็ดที่เย็นแล้วไม่เช่นนั้นมันจะละลายก่อนเวลาและทำให้รสชาติของไส้เสีย
แฟน ๆ ของขนมอบปุยสามารถทำ chebureks จากแป้งยีสต์พัฟเพสตรี้ เราจะเตรียมไส้แฮมชีสและไส้กรอกรมควันดิบ เพื่อความชุ่มฉ่ำจึงเติมมะเขือเทศลงไป
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
การกรอก:
วิธีการปรุงอาหาร
ละลายยีสต์และน้ำตาลทรายขาวเล็กน้อยในน้ำอุ่น ในถ้วยแยกต่างหาก รวมแป้งที่ร่อนไว้กับน้ำตาลที่เหลือและเกลือในครัว ถูเนยที่เตรียมไว้แล้วลงในส่วนผสมที่แห้ง ตีไข่ลงในส่วนผสมของยีสต์ เทนมลงไป แล้วเขย่า เทของเหลวลงในส่วนผสมแป้งและเนย นวดเป็นแป้งเนียน ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วใส่ลงในถุง
ตัดแฮมและไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมไส้กรอกกับชีสขูด สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในเนยละลายจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มมะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยที่เราเอาผิวหนังออกก่อน เคี่ยวผักเป็นเวลาหลายนาที คนให้เข้ากัน พริกไทยและเกลือ พักให้เย็นและผสมกับไส้กรอก แฮม และชีส เทไวน์ลงไปคนให้เข้ากันจนได้มวลที่นุ่มนวล
แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละอันเป็นวงกลมบาง ๆ วางไส้ด้านหนึ่งปิดด้วยส่วนที่ว่างของแป้งแล้วยึดขอบให้แน่นโดยใช้ล้อหรือส้อมพิเศษ ทอดขนมอบในน้ำมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
เลือกมะเขือเทศเนื้อเพื่อไม่ให้ไส้เป็นน้ำ หากคุณใช้ยีสต์อัด ให้ใช้ยีสต์แห้งเป็นสองเท่า
Chebureks "ไครเมีย" ที่ทำจากขนมพัฟอร่อย!ฉันโพสต์สูตรอาหารสำหรับขนมอบคาว chebureks คชาปุรี ฯลฯ ในบล็อกของฉันหลายครั้งแล้ว แต่ช่วงนี้เจอสูตรที่น่าจะเลิกเติมสูตรในส่วนนี้ไปมากกว่านี้แล้วเพราะ... ฉันยังไม่ได้ลองสูตรอร่อยนี้เลย
"ไครเมีย chebureks"- สูตรเชบูเร็กที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดเพราะทำจากแป้งพัฟ!!! ฉันคิดเสมอว่าคุณภาพของเชบูเร็กนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อ... แต่หลังจากไปเที่ยวไครเมียฉันพบว่าไม่เป็นเช่นนั้น!!! ในไครเมีย ฉันลองเชบูเรคแสนอร่อยที่ซื้อมาจากคุณย่าคนหนึ่งของฉัน แป้งมีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ - ไม่สามารถเปรียบเทียบกับ chebureks ของเราได้และไม่สามารถเทียบได้กับที่ฉันปรุงเองด้วยซ้ำ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจค้นหาความลับของ "เชบูเรคไครเมีย" เหล่านี้โดยใช้อินเทอร์เน็ต... แต่อนิจจาฉันยังไม่พบมันเลย ปีนี้ฉันไปไครเมียอีกครั้งและตัดสินใจตามหาคุณยายคนนั้น แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่พบเธอ แต่แล้วฉันก็พบผู้หญิงคนหนึ่งที่ขายขนมในที่นั่นด้วย เมื่อซื้อพวกมันมาฉันก็รู้ว่าพวกมันเป็นเชบูเร็กคนเดียวกันและขอสูตรจากเธอ เธอเขียนสูตรให้ฉันในกระดาษ ซึ่งฉันขอบคุณเธอมาก!!! เมื่อถึงบ้านฉันก็ปรุงมันและพบว่าความลับของที่นี่ไม่ได้อยู่ที่เนื้อ แต่อยู่ที่แป้ง... มันบาง เป็นขุย กรอบ และในขณะเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำและละลายในปาก!!
เมื่อลองเชบูเร็กตามสูตรไครเมียนี้แล้วฉันก็รู้ว่าคุณไม่สามารถหาเชบูเร็กที่อร่อยกว่านี้ได้!!! ขอบคุณมากกับผู้หญิงคนนี้จากแหลมไครเมีย ตอนนี้ผมคิดว่าสูตรนี้ไม่ควรพลาดและผู้ที่รักการทำอาหารควรรู้ครับ นั่นคือเหตุผลที่ฉันแบ่งปันคุณกับเขา!!!
สำหรับไครเมีย chebureks คุณจะต้องมี (ประมาณ 12 chebureks)
แป้ง 3 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง (ไข่แดง)
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
น้ำ 3/4 ถ้วย
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เนื้อสับ - อย่างที่ฉันเขียนไปแล้วความลับอยู่ที่แป้งดังนั้นคุณสามารถนำเนื้อสับหรือเนื้อเป็นเชบูเร็กตามรสนิยมของคุณ (ฉันใช้เนื้อสับ หมู 70% เนื้อวัว 30%) - 1 กก.
สูตรสำหรับ "ไครเมีย chebureks"
1. ใส่แป้งลงในชาม (สามารถร่อนได้)
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในแก้วแล้วเติมน้ำลงในแก้ว 3/4 ใส่เกลือและผสม
3. เราเทส่วนผสมนี้ลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ค่อยๆ กวนแป้งเป็นวงกลมจน “เกล็ดแป้ง” เริ่มก่อตัว
4. เทน้ำมันพืชลงไปแล้วคลุกแป้งสักครู่
5. ตอนนี้ดูที่แป้ง: ถ้ามันชันให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย ควรสังเกตได้ทันทีว่าแป้งมีขุยเล็กน้อย
6. ใส่แป้งลงในถุงแล้วพักไว้ประมาณ 30-40 นาที
ตอนนี้คุณสามารถทำขนมได้ด้วยวิธีปกติของคุณ จากนั้นทอดทั้งสองด้านแล้ว "ไครเมีย chebureks" ก็พร้อม!
คนรักเชบูเร็กเนื่องจากมีเปลือกกรอบและไส้ชุ่มฉ่ำ มีคนไม่มากที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงจากขนมพัฟได้ซึ่งทำให้จานมีความนุ่มและโปร่งสบาย ไม่จำเป็นต้องพูดถึงไส้ที่มีให้เลือกมากมายเนื่องจากสามารถเตรียมจากส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
เรานำเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายรายการมาให้คุณทราบซึ่งคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยขนมอร่อย ๆ เป็นประจำ
หลายคนที่เคยไปเยือนแหลมไครเมียอย่างน้อยหนึ่งครั้งได้ลองพายแบนเหล่านี้ทอดในน้ำมันร้อนอย่างแน่นอนซึ่งรสชาติก็อดแปลกใจไม่ได้ หลังจากนั้นพวกเขาพยายามทำซ้ำสูตรโดยทำการทดลองทำอาหารต่างๆ แต่โดยส่วนใหญ่ผลลัพธ์จะแตกต่างจากต้นฉบับ เรานำเสนอสูตรอาหารพิเศษซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมในหมู่พวกตาตาร์ไครเมีย ส่วนผสมที่เตรียมไว้ก็เพียงพอสำหรับ 12 ชิ้น
สูตรแป้งที่ถูกต้องประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:: 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำ, ไข่แดง, เกลือ 0.5 ช้อนชา, 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช แต่ไม่มีกลิ่นและสำหรับทอด ในการทำไส้ให้เตรียม: เนื้อแกะและเนื้อวัวสับ 450 กรัม, หัวหอม 4 หัว, น้ำต้มสุก, เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่าและผักชี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
เราขอแนะนำให้พิจารณาตัวเลือกไส้มังสวิรัติ แต่ถึงอย่างนี้พายมหัศจรรย์ก็อร่อยมาก ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปจากร้านค้าหรือตัวเลือกที่กล่าวถึงในสูตรที่แล้ว
สำหรับแผ่นแป้งที่ทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูป ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:: แป้ง, หัวหอมและชีส 125 กรัม, น้ำมันพืช 35 มล., เกลือเล็กน้อย และแชมปิญอง 225 กรัม คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้
ขั้นตอนการทำอาหาร:
คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานนี้จากพัฟเพสตรี้ยีสต์ ซึ่งจะช่วยให้คุณได้พายที่ฟูมากขึ้น เราจะเตรียมไส้แฮมและแนะนำให้เติมมะเขือเทศเพื่อความชุ่มฉ่ำ
สำหรับการทดสอบ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เนย 200 กรัม, ยีสต์แห้ง 7 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชา, นม 125 มล., น้ำ 85 มล., ไข่และน้ำตาลทราย 3 ช้อนชา ในการทำไส้ให้เตรียม: แฮมและมะเขือเทศอย่างละ 200 กรัม, ไส้กรอกและชีสรมควันดิบ 100 กรัม, หัวหอม 85 กรัม, พริกไทยดำ 3 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง 60 มล., เนยละลาย 25 กรัม และ 200 มล. น้ำมันพืชและเกลือด้วย
ขั้นตอนการทำอาหาร:
พายแสนอร่อยและเป็นสีดอกกุหลาบสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังในเตาอบด้วย พวกเขาจะออกมาฉ่ำกรอบและอ่อนโยน นอกจากนี้ chebureks ดังกล่าวไม่หนักเกินไปสำหรับกระเพาะอาหาร ส่วนผสมที่เตรียมไว้ก็เพียงพอสำหรับ 10 เสิร์ฟ
สูตร cheburek นี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:: ไก่สับ 250 กรัม พริกไทยป่น 2 หยิบมือ เกลือ 0.5 ช้อนชา กระเทียม 1 กลีบ ไข่ และพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 400 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
หากคุณต้องการลองอะไรแปลก ๆ ให้ใช้สูตรนี้ เสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยว ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูอาหารมังสวิรัติ
รับผลิตภัณฑ์เหล่านี้: พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป, คอทเทจชีส 250 กรัม, ต้นหอม 50 กรัม, ผักชีและผักชีฝรั่งอย่างละ 30 กรัม, เกลือและพริกไทย
เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า chebureks ในรัสเซียเริ่มเตรียมการหลังสงครามรัสเซีย - ตุรกีโดยได้เรียนรู้วิธีสร้างพวกมันจากพวกตาตาร์ไครเมีย และแน่นอนในไม่ช้าพวกเขาก็เกิดความคิดที่จะทำวอดก้าขึ้นมา และทำไมไม่ปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยเชบูเร็กร้อนแสนอร่อยที่มีขอบกรอบและเนื้อหอมฉ่ำ นอกจากนี้การเตรียม chebureki ที่บ้านไม่ใช่งานที่ลำบากมากและสามารถทำได้ง่ายแม้กับแม่บ้านที่คิดว่าแป้งดี นี่ไม่ใช่กรณี! หากคุณต้องการทำขนมเหล่านี้ คุณจะต้องทำมัน พวกเขาไม่สามารถล้มเหลวได้!
สำหรับแป้งที่เราใช้: 1 ไข่แดง, วอดก้า 1 แก้ว, เกลือครึ่งช้อนชา, แป้ง 3 ถ้วย, น้ำมันพืช 1/3 ถ้วยและน้ำ (น้อยกว่า 3/4 ถ้วยเล็กน้อย
ใส่ไข่แดงลงในแก้ว เติมวอดก้า เกลือ และเติมน้ำลงใน 3/4 ของปริมาตรแก้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ร่อนแป้งลงในชามผสมแล้วเทน้ำลงไป คนให้เข้ากันโดยใช้ส้อมหรือด้วยมือโดยตรง เราได้รับเศษแป้ง ยอดเยี่ยม! มันอาจจะดูไม่น่าดึงดูดนักแต่ก็เป็นสิ่งที่เราต้องการจริงๆ
เพิ่มน้ำมันพืชลงในเศษนี้โดยตรงแล้วนวดแป้งทันที ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน เราก็แค่รวบรวมให้เป็นก้อนเดียว 2-3 นาทีคือปริมาณงานสูงสุดที่เราสามารถใช้ได้กับขนมพัฟเกือบชิ้นนี้
ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ในขณะที่แป้งกำลังสุกก็ถึงเวลาเริ่มเติม ไส้ฉ่ำเป็นองค์ประกอบที่สอง (หลังจากแป้งที่ดี) ของความสำเร็จ cheburek ที่สมบูรณ์
เราใช้: ฉันมีส่วนผสมของเนื้อแกะและเนื้อสับ 500 กรัม ฉันพยายามใช้เนื้อสัตว์สำหรับเนื้อสับที่ไม่ไม่ติดมันมักจะมีไขมัน, ผักใบเขียว (ผักชีและผักชีฝรั่ง), หัวหอม -2 ขนาดกลาง (แน่นอนว่าไม่ใช่หัวหอมเล็ก ), เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, ) hops-suneli และน้ำน้ำแข็ง (หนึ่งในสี่และบางครั้งถ้าเนื้อสับแห้งก็ครึ่งแก้ว)
สับผักอย่างประณีต
เรายังตัดหัวหอมด้วย (จะดีกว่าถ้าส่งผ่านเครื่องบดเนื้อดังนั้นด้วยเหตุผลบางอย่างตามประสบการณ์ที่แสดงให้เห็นว่ามันดูชุ่มฉ่ำกว่า) เราตัดมันอย่างประณีตมาก เราใส่หัวหอมลงในชามแยกต่างหาก และ... เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ... นี่คือหัวหอม ไม่ใช่เนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและบดให้ละเอียด (คุณสามารถใช้ครกได้) เราให้โอกาสหัวหอมปล่อยน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุดและหมักเครื่องเทศเล็กน้อย นี่เป็นโอกาสอีกครั้งของเราที่จะให้โอกาส Chebureks ได้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก มาใช้มันกันเถอะ!
เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเนื้อสับ คนให้เข้ากันและเคาะออกเช่นเคย เนื้อสับควรจะเรียบโดยไม่มีอากาศมากเกินไปและแม้จะมองเห็นภายนอกว่ามีเส้นใยสีเทาขาวบางชนิดปรากฏอยู่
สุดท้ายเติมน้ำแข็งให้กับเนื้อสับ ผสมอีกครั้ง และถ้าเรามีเวลาและโอกาสที่จะปล่อยให้ไส้หมักไว้เล็กน้อย (อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง) เพื่อหมัก... ไส้ของเราจะดีที่สุด!
งานเตรียมการทั้งหมดเสร็จสมบูรณ์ ปรากฎว่ามีการเขียนค่อนข้างมาก! และนี่เป็นเรื่องที่น่าสงสัยมากเพราะทั้งหมดนี้ทำด้วยความเร็วดุจสายฟ้า ประมาณ 10 นาที
มาดูการสร้างแบบจำลองและการทอดนักหนากันดีกว่า แบ่งแป้งที่เหลือออกจากตู้เย็นครึ่งหนึ่ง (จะเห็นว่าแป้งกลายเป็นขุยนิดหน่อย...เยี่ยมมาก) ขณะที่เราทำชุดแรก ให้นำครึ่งหลังกลับเข้าไปในตู้เย็น ทำไมเธอต้องร้อนตัวเปล่าๆ?)
รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นวงกลมที่เหมือนกันโดยใช้จานหรือจานรอง (แล้วแต่ขนาดที่คุณต้องการในวันนี้) เรานำแป้งส่วนเกินกลับเข้าไปในตู้เย็น... มันจะนำไปรีดในครั้งต่อไป
วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้งครึ่งหนึ่ง
หล่อลื่นขอบของ cheburek ด้วยน้ำแล้วใช้มือปิดขอบให้แน่น เรากดไส้เล็กน้อยกระจายให้เท่า ๆ กันและปล่อยอากาศส่วนเกินออกจากเชบูเร็ก
พัฟเพสตรี้ใช้สำหรับอาหารหลายประเภท พวกเขาไม่ได้ทำอะไรจากมัน ตราบใดที่มันไม่ได้ใช้มัน ตัวอย่างเช่น chebureki ไม่สามารถหลบหนีชะตากรรมนี้ได้ แต่ก็สามารถทำจากขนมพัฟได้เช่นกัน มันอร่อยมากและน่าสนใจกว่าแป้งยีสต์ทั่วไปนิดหน่อยด้วยซ้ำ
เวลาทำอาหาร: 55 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 10–12
ปริมาณแคลอรี่: 260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
แน่นอนว่าในการทำสูตรนี้ให้สมบูรณ์ คุณสามารถนำพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์สำเร็จรูปมาหนึ่งซอง แต่จะเทียบได้กับของที่คุณทำเองได้อย่างรวดเร็วที่บ้านหรือไม่? ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาเล็กน้อยในการทำทุกอย่างด้วยตัวเอง เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณสามารถคาดเดาผลลัพธ์สุดท้ายของการปรุงอาหารและรู้ได้อย่างแน่นอนว่าขนมอบโฮมเมดที่ทำจากขนมพัฟนั้นทำขึ้นอย่างพิถีพิถัน
Chebureks จากแป้งนี้สามารถอบในเตาอบได้จากนั้นรสชาติจะยิ่งแปลกขึ้นไปอีก
การใช้แป้งซึ่งนิยมเรียกว่าพัฟเพสตรี้ทำให้คุณสามารถทำเชบูเร็กแสนอร่อยได้มากมายซึ่งน่ารับประทานมาก
ปรุงอาหารอย่างโอชะและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
