เยลลี่นมเป็นของหวานที่ทำได้ง่ายต้องใช้เวลา ความพยายาม และผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ สิ่งที่คุณต้องมีสำหรับสูตรพื้นฐานคือนมพาสเจอร์ไรส์ไขมันสูง น้ำตาล และเจลาติน คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายด้วยผลเบอร์รี่ น้ำเชื่อม ผลไม้ หรือช็อคโกแลต

วัตถุดิบ

• นมไขมัน 3.2% 500 มล.
• เจลาติน 30 กรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ไม้อบเชย,
• น้ำ 100 มล.
• สตรอเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) 300 กรัม
• น้ำต้มสุก 50 มล.

การตระเตรียม

เทเจลาตินจากถุงลงในแก้ว เติมน้ำอุ่นต้ม 100 มล. แล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้เจลาตินพองตัว



เท 2 ช้อนโต๊ะลงในทัพพี ล. น้ำตาลทรายและเพิ่มแท่งอบเชย อบเชยสามารถถูกแทนที่ด้วยแท่งวานิลลาหรือกลิ่นวานิลลา แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรนอกจากน้ำตาล



เทนมลงไปด้วย ฉันแนะนำให้ใช้นมพาสเจอร์ไรส์ที่มีปริมาณไขมันสูง นำไปต้มแต่ไม่เดือด หากต้มนมรสชาติของเจลาตินจะปรากฏชัดเจนในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว นมพร่องมันเนยก็ไม่เหมาะเช่นกันเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นสีน้ำเงินที่ไม่น่ารับประทาน



นำนมพาสเจอร์ไรส์ไปต้มแล้วยกลงจากเตา ปล่อยให้นมเย็นลงเล็กน้อยแล้วปล่อยแท่งอบเชยทิ้งไว้ 15 นาที



นำแท่งอบเชยออกจากนมอุ่นแล้วละลายเจลาตินที่บวม ผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเจลาตินเหลืออยู่
เพียงเท่านี้นมเยลลี่ก็พร้อมเทลงในส่วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่



เยลลี่นมที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะเช่นนี้ ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ช็อคโกแลตขูด หรือเปลือกส้ม คุณสามารถเสิร์ฟเยลลี่ในแม่พิมพ์หรือจุ่มแม่พิมพ์ในน้ำร้อนสักครู่แล้วคว่ำลงบนจาน นมเยลลี่จะแยกออกจากผนังและเลื่อนลงบนจานได้อย่างง่ายดาย



คุณสามารถทำเยลลี่นมด้วยวิธีอื่นได้อย่างไร?เช่น ทำ 2 ชั้นผสมกับเยลลี่สตรอว์เบอร์รี

ดังนั้นเราจึงเตรียมเยลลี่นมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่เราไม่รีบใส่ในตู้เย็น ทิ้งเจลาตินบวมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับสตรอเบอร์รี่ วางผลเบอร์รี่ลงในชามเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที



นำสตรอเบอร์รี่ออกจากเตาแล้วบดผ่านตะแกรงละเอียด เราทิ้งเยื่อกระดาษและเจือจางเจลาตินที่บวมหนึ่งช้อนโต๊ะในซอสที่ได้



แม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วเติมซอสสตรอเบอร์รี่ลงไปครึ่งหนึ่ง เพื่อให้แยมแข็งเร็วขึ้นและทำเยลลี่สตรอว์เบอร์รี่ได้ ให้นำแม่พิมพ์ไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที



เมื่อเยลลี่สตรอเบอร์รี่แข็งตัวแล้ว ให้เทเยลลี่นมลงในพิมพ์ ตอนนี้สามารถวางแม่พิมพ์ที่มีเยลลี่เสร็จแล้วในตู้เย็นจนแข็งตัวสมบูรณ์ ตามกฎแล้วมันจะแข็งตัวภายใน 20 ถึง 30 นาที



เรานำเยลลี่นมพร้อมสตรอเบอร์รี่ออกจากตู้เย็น วางแม่พิมพ์ในน้ำร้อนแล้วคว่ำลงบนจาน ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ชั้นล่างสุด - นมเยลลี่ และชั้นบนสุด - สตรอเบอร์รี่ ตกแต่งและเสิร์ฟ.

วิธีทำมูสนม? นี่คืออาหารประเภทไหน? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ในบทความ มูสเป็นขนมฝรั่งเศสแสนอร่อย การทำขนมที่ละเอียดอ่อนและเบานี้มีหลายเวอร์ชัน ข้อดีของอาหารคือถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแท้จริง นอกจากนี้ของหวานยังดูสวยงามบนโต๊ะอยู่เสมอและคุณสามารถทดลองใช้ตัวเลือกการออกแบบได้ เรามาดูสูตรมูสนมที่น่าสนใจด้านล่างนี้กัน

สูตรคลาสสิก

เพื่อสร้างความละเอียดอ่อนนี้คุณต้องมี:

• น้ำตาล 200 กรัม
• นมที่มีไขมันใด ๆ - 800 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 กรัม;
• เจลาติน 30 กรัม
• อบเชย (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ 100 มล.

เตรียมมูสนมด้วยเจลาตินดังนี้:

1. เทเจลาตินลงในจานเล็กๆ จากนั้นเติมน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้องแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงโดยไม่ปิดฝา เมื่อบวมแล้วให้สะเด็ดน้ำทั้งหมด
2. เทนมลงในกระทะเคลือบฟันแล้ววางบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลแล้วคนของเหลวด้วยไม้พายจนผลึกละลายหมด นำนมไปต้ม
3. ทำให้นมต้มเย็นลงที่อุณหภูมิ 80 °C (จะใช้เวลา 5-6 นาที) เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและเจลาตินลงไป คนทุกอย่างด้วยไม้พายจนก้อนเจลาตินละลายหมด
4. ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ให้เย็นลงถึง 35°C
5. ตีส่วนผสมนมด้วยเครื่องปั่นจนเกิดฟองหนานุ่ม คุณยังสามารถใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ก็ได้
6. เทมวลที่น่ารับประทานไร้น้ำหนักลงในชาม วางในช่องด้านล่างของตู้เย็นเพื่อให้ข้นขึ้น

คุณสามารถเสิร์ฟมูสนมเป็นของหวานยามเย็นหรือตอนเช้าก็ได้ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด ผลไม้ หรืออบเชยเล็กน้อย

• สำหรับจานนี้ควรใช้นมที่มีปริมาณไขมันสูง
• ปล่อยให้นมเย็นลงเล็กน้อยก่อนเติมเจลาติน มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติและของหวานจะไม่ข้นขึ้น
• อย่าวางของหวานไว้ในชามในช่องแช่แข็งเพื่อเร่งกระบวนการข้น เจลาตินสูญเสียคุณสมบัติที่อุณหภูมิต่ำมาก
• คุณต้องการให้ย้ายเจลาตินที่บวมจากจานลงกระทะได้ง่ายขึ้นไหม? จุ่มก้นจานลงในน้ำอุ่น ส่งผลให้เจลาตินเคลื่อนที่ได้ง่ายมาก

พร้อมซอสช็อคโกแลต

• นม 500 มล.
• เนยวัว 15 กรัม
• ครีม 250 มล.
• ช็อคโกแลต 125 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา (เพื่อลิ้มรส);
• สะระแหน่;
• วิปครีม

ทำสูตรมูสนมใส่เจลาตินดังนี้

1. เทน้ำเย็นลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม หลังจากนั้นให้ใส่ในอ่างน้ำจนละลายหมดกรอง
2. เทเจลาตินลงในนม ใส่น้ำตาลวานิลลา คนให้เข้ากัน และนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นจึงพักให้เย็นและตีจนส่วนผสมขึ้นเป็นสองเท่า
3. หากต้องการ ให้เติมสีผสมอาหารหรือน้ำผลไม้เล็กน้อยลงในส่วนผสม ผสมกับวิปครีมเล็กน้อย
4. เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ใส่เนยและครีมวัว ตั้งไฟให้ร้อน
6. นำของหวานออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยตุ๊กตาช็อกโกแลตและใบสะระแหน่ เทลงบนซอส

มูสกล้วย

วิธีทำมูสนมด้วยกล้วย? ในการสร้างมันขึ้นมา คุณต้องมีส่วนผสมแบบเดียวกับที่ระบุไว้ในสูตรแรก คุณต้องซื้อกล้วยหนึ่งลูกด้วย มูสนี้จัดทำขึ้นตามธรรมเนียม:

1. เพิ่มเจลาตินบวมลงในนมร้อน
2. ตีกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้นผสมกับน้ำตาลทราย
3. รวมทั้งสองมวลเข้าด้วยกันตีให้เป็นโฟมแรงแล้วใส่ในชามของหวาน ตกแต่งจานด้วยใบสะระแหน่

มูสเค้ก

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถทำขนมนี้ได้ คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลตบาร์
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ทรายน้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค บรั่นดี เหล้า หรือเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ

กระบวนการผลิต:

1. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ
2. ใส่น้ำตาล คอนยัค น้ำ (240 มล.) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตไม่ร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นช็อกโกแลตจะกลายเป็นเกล็ดและอาหารจะเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม
3. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ยกส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
4. ตีส่วนผสมให้เป็นโฟมหนา วางของหวานที่ทำเสร็จแล้วลงในชาม วางซ้อนกันในปิรามิดก่อนเสิร์ฟ
5. ตกแต่งมูสแต่ละมื้อด้วยวิปครีมและช็อคโกแลตขูด

มูสที่น่ารับประทานและทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อนี้จะเข้ากันกับทุกโต๊ะ และเจ้าของบ้านจะได้รับตำแหน่งพ่อครัวฝีมือดี

ใครๆ ก็ชอบมูสนมโปร่งสบายแน่นอน เพราะ... สูตรนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างน้อย รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมหวานจะทำให้นักชิมทุกคนคลั่งไคล้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ.
เนื้อหาสูตร:

อาหารช่วงฤดูร้อนควรมีรสชาติอร่อย โปร่งสบาย และบางเบา เช่น มูสที่โปร่งสบาย เช่นเดียวกับเยลลี่ อาหารอันโอชะนี้มาจากฝรั่งเศสซึ่งไม่ใช่เรื่องแปลกเนื่องจากอาหารฝรั่งเศสเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารอร่อย ปัจจุบันมีสูตรอาหารฟองมากกว่า 150 สูตรในโลก ในขณะเดียวกันเชฟชาวฝรั่งเศสยุคใหม่ก็สามารถค้นพบของหวานประเภทใหม่ ๆ ได้มากขึ้นเรื่อย ๆ วันนี้เราจะเตรียมมูสที่ละเอียดอ่อนจากนม ของหวานที่ทำจากนมนั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่เสมอ มีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย นมเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อการบำบัดซึ่งมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการแปรรูปเพียงเล็กน้อยและเติมส่วนผสมบางอย่างลงไปซึ่งจะทำให้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่แสนอร่อย นี่เป็นของหวานที่เบาและละเอียดอ่อนซึ่งสามารถรับประทานได้ทุกเวลาไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็น มันจะทำให้ทุกคนพอใจอย่างจริงใจและมอบความสุขอันน่าจดจำจากสวรรค์แก่พวกเขา

มูสนมเป็นของหวานกิ้งก่าตัวจริง การเตรียมการมีหลากหลายรูปแบบ อาจเป็นของหวาน ครีม ไอศกรีม เยลลี่ พาร์เฟ่ต์ และซอส... นอกจากนี้มูสยังดูสวยงามอยู่บนโต๊ะเสมอและคุณสามารถทดลองกับมันได้ตลอดเวลา ควรบริโภคแช่เย็นซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้สำหรับอากาศร้อน ดังนั้นนำไอเดียสูตรอาหารนี้ไปใช้และปรนเปรอครอบครัวและตัวคุณเองด้วยของหวานโฮมเมด เนื้อนุ่ม และโปร่งสบายที่ละลายในปากของคุณ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 219 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 700-750 กรัม
• เวลาเตรียม: ปรุง 10 นาที รวมเวลาแช่ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 600 มล
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม

การเตรียมมูสนมสูตรละเอียดอ่อนทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. รวมไข่กับน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ฉันขอแนะนำให้นำกระทะทันทีเพื่อให้คุณสามารถอุ่นอาหารทั้งหมดบนเตาได้

2. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า มวลจะใหญ่โตและหนาขึ้น

3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่และผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

4. เทนมลงไปแล้วตั้งกระทะบนเตา เก็บไว้บนไฟอ่อนและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เป็นก้อน นำไปต้มจนฟองฟองแรกปรากฏขึ้น และยกกระทะออกจากเตา กวนส่วนผสมต่อไปอีก 4-5 นาที เพราะ... อากาศร้อนและยังมีความเสี่ยงที่จะเกิดก้อนเนื้อ

5. ใส่เนยลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ละลายและกระจายไปทั่วปริมาตร

6. ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไปผัดจนละลาย

1.เยลลี่นม

วัตถุดิบ:

● 3/4 ช้อนโต๊ะ เจลาตินช้อน
● น้ำ 1/2 ถ้วย
● นม 2.5 แก้ว
● 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนวานิลลิน

การตระเตรียม:

เทน้ำต้มสุกลงบนผงเจลาติน แช่ไว้จนนิ่มประมาณ 30 นาที แล้วบีบ ต้มนม ใส่น้ำตาลลงไป ปล่อยให้เดือด จากนั้นยกลงจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน ละลายเจลาตินที่บีบไว้ลงไป เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมวานิลลินเพื่อลิ้มรส ผัด กรองผ่านผ้าเช็ดปากหรือตะแกรงละเอียดลงในแม่พิมพ์ (หรือแก้ว) แล้ววางในที่เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนประมาณ 2-3 วินาที แล้ววางเยลลี่ลงบนจานที่แช่เย็น

2. ช็อคโกแลตเยลลี่

วัตถุดิบ:

● ไข่ 8 ฟอง
● น้ำตาลผง 200 กรัม
● นม 1 ลิตร
● ผงโกโก้ 50 กรัม
● เจลาติน 25 กรัม
● วานิลลิน 2 ถุง

การตระเตรียม:

บดไข่แดงจนขาวด้วยน้ำตาลผง เพิ่มนมและโกโก้เจือจางด้วยนมเย็นจำนวนเล็กน้อยก่อนหน้านี้ วางส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันจนเดือดและข้น นำออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นไว้ก่อนหน้านี้โดยไม่หยุดกวน เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ใส่วิปปิ้งไวท์และวานิลลา คนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์แล้ววางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

3.เยลลี่ทำจากวิปนม

วัตถุดิบ:

● นม 0.5 ลิตร
● 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย
● เจลาติน 25 กรัม
● วานิลลินเล็กน้อย

การตระเตรียม:

เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม ต้มนมกับน้ำตาลเติมวานิลลิน ละลายเจลาตินที่บวมในนมร้อน เย็นเล็กน้อยแล้วตีให้เป็นโฟมหนา เติมส่วนผสมลงในชามเสิร์ฟแล้วปล่อยให้แข็งตัวในที่เย็น เสิร์ฟเยลลี่กับน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ผลไม้ หรือซอสช็อคโกแลต

4. เยลลี่นมเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

● 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินช้อน
● น้ำ 1/2 ถ้วย
● นม 1.5 แก้ว
● 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อน
● 2-3 ช้อนโต๊ะ แครนเบอร์รี่หนึ่งช้อนหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ

การตระเตรียม:

เทผงเจลาตินกับน้ำต้มเย็นแล้วแช่จนนิ่มประมาณ 30 นาที จากนั้นเตรียมเยลลี่นมสำหรับต้มนมใส่น้ำตาลทราย (1.5 ช้อนโต๊ะ) ลงไปปล่อยให้เดือดแล้วคนให้เข้ากันละลายเจลาตินที่แช่และคั้นไว้ครึ่งหนึ่ง เทเยลลี่นมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์โลหะหรือแก้วที่เย็นแล้วในชั้นประมาณ 5 ซม. เย็นมาก และเมื่อมันแข็งตัวให้เทเยลลี่เบอร์รี่กึ่งเหลวลงไปหนึ่งชั้น จากนั้นให้นมอีกครั้ง ฯลฯ เตรียมเยลลี่เบอร์รี่ดังนี้ บีบน้ำจากแครนเบอร์รี่ (หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ) กรองผ่านผ้าเช็ดปากหรือตะแกรงละเอียด ต้มมวลที่ได้รับหลังจากคั้นน้ำใส่น้ำตาลทราย (2.5 ช้อนโต๊ะ) ต้มแล้วลอกโฟมออก จากนั้นกรองน้ำซุปใส่เจลาตินที่แช่และคั้นไว้ครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทน้ำเบอร์รี่ลงไป

5.เยลลี่นม-กาแฟ

วัตถุดิบ:

● กาแฟธรรมชาติ 2 ช้อนชา
● น้ำ 1.5 แก้ว
● นม 2/3 ถ้วย
● น้ำตาล 3-4 ช้อนชา
● เจลาติน 3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ชงกาแฟแล้วกรอง ต้มนมกับน้ำตาลใส่เจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม ผสมกับกาแฟและแช่เย็น เสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือคุกกี้

6. โยเกิร์ตเยลลี่

วัตถุดิบ:

● เจลาติน 30-40 กรัม
● น้ำประมาณ 125 มล.
● 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเดือด
● โยเกิร์ต 2 ลิตร
● น้ำตาล 100 กรัม
● ผิวเลมอน 1/2 ลูก
● 1-2 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมหรือคอนญักหนึ่งช้อน (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

แช่เจลาตินในน้ำเย็น เทน้ำเดือด คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในโยเกิร์ต ตีด้วยน้ำตาลในห้องอบไอน้ำ ปรุงรสด้วยผิวเลมอนและเหล้ารัม เทลงในแจกันที่ล้างด้วยน้ำเย็น คุณสามารถใส่จานแล้วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตเหลว

✔คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกไว้สำหรับตัวคุณเอง ⇓ ⬇ ⇓

เยลลี่และมูสเป็นของหวานที่มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส จุดเด่นหลักของพวกเขาคือความสม่ำเสมอที่น่าสนใจและผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• 3/4 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายวานิลลิน

เยลลี่นม: สูตรทีละขั้นตอน

1. เทน้ำต้มสุกลงบนผงเจลาตินแล้วแช่จนนิ่มประมาณ 30 นาที และบีบ
2. ต้มนม ใส่น้ำตาลลงไป ปล่อยให้เดือด จากนั้นยกลงจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน ละลายเจลาตินที่บีบไว้ลงไป
3. เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมวานิลลินเพื่อลิ้มรส ผัด กรองผ่านผ้าเช็ดปากหรือตะแกรงละเอียดลงในแม่พิมพ์ (หรือแก้ว) แล้ววางในที่เย็น
4. ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนประมาณ 2-3 วินาที แล้ววางเยลลี่ลงบนจานที่แช่เย็น

วัตถุดิบ:

• 8 ไข่;
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• นม 1 ลิตร
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• เจลาติน 25 กรัม
• วานิลลิน 2 ซอง

ช็อคโกแลตเยลลี่: สูตรทีละขั้นตอน

1. บดไข่แดงจนขาวด้วยน้ำตาลผง
2. เพิ่มนมและโกโก้เจือจางด้วยนมเย็นจำนวนเล็กน้อยก่อนหน้านี้
3. วางส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันจนเดือดและข้น
4. นำออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นไว้ก่อนหน้านี้โดยไม่หยุดกวน
5. เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ใส่วิปปิ้งไวท์และวานิลลา คนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์แล้ววางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

วัตถุดิบ:

• นม 0.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• เจลาติน 25 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย

วิปปิ้งนมเยลลี่: สูตรทีละขั้นตอน

1. เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม
2. ต้มนมกับน้ำตาลเติมวานิลลิน
3. ละลายเจลาตินที่บวมในนมร้อน เย็นเล็กน้อยแล้วตีให้เป็นโฟมหนา
4. เติมส่วนผสมลงในชามเสิร์ฟแล้วปล่อยให้แข็งตัวในที่เย็น เสิร์ฟเยลลี่กับน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ผลไม้ หรือซอสช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แครนเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ

มิลค์เบอร์รี่เยลลี่: สูตรทีละขั้นตอน

1. เทผงเจลาตินกับน้ำต้มเย็นแล้วแช่จนนิ่มประมาณ 30 นาที
2. จากนั้นเตรียมเยลลี่นมสำหรับต้มนมใส่น้ำตาลทราย (1.5 ช้อนโต๊ะ) ปล่อยให้เดือดแล้วคนให้เข้ากันละลายเจลาตินที่แช่และคั้นไว้ครึ่งหนึ่ง
3. เทเยลลี่นมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์โลหะหรือแก้วที่เย็นแล้วในชั้นประมาณ 5 ซม. เย็นให้ทั่วและเมื่อแข็งตัวแล้วให้เทเยลลี่เบอร์รี่กึ่งเหลวลงไปหนึ่งชั้น จากนั้นให้นมอีกครั้ง ฯลฯ
4. เตรียมเยลลี่เบอร์รี่ดังนี้ บีบน้ำจากแครนเบอร์รี่ (หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ) กรองผ่านผ้าเช็ดปากหรือตะแกรงละเอียด
5. ต้มมวลที่ได้รับหลังจากคั้นน้ำใส่น้ำตาลทราย (2.5 ช้อนโต๊ะ) ต้มและลอกโฟมออก
6. จากนั้นกรองน้ำซุปใส่เจลาตินที่แช่และคั้นไว้ครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทน้ำเบอร์รี่ลงไป

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนชา กาแฟธรรมชาติ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• 3-4 ช้อนชา ซาฮารา;
• 3 ช้อนชา เจลาติน

เยลลี่กาแฟนม: สูตรทีละขั้นตอน

1. ชงกาแฟแล้วกรอง
2. ต้มนมกับน้ำตาลใส่เจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม
3. ผสมกับกาแฟและแช่เย็น เสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือคุกกี้

วัตถุดิบ:

• เจลาติน 30-40 กรัม
• น้ำประมาณ 125 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือด
• โยเกิร์ต 2 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1/2 ลูก;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมหรือคอนญักหนึ่งช้อน (เพื่อลิ้มรส)

โยเกิร์ตเยลลี่: สูตรทีละขั้นตอน

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็น เทน้ำเดือด คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในโยเกิร์ต ตีด้วยน้ำตาลในห้องอบไอน้ำ
2. ปรุงรสด้วยผิวเลมอนและเหล้ารัม
3. เทลงในแจกันที่ล้างด้วยน้ำเย็น คุณสามารถใส่จานแล้วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตเหลว