อาหารมันฝรั่งไม่เพียงแตกต่างกันในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณแคลอรี่ด้วย นักโภชนาการแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารประจำวันของคุณโดยเลือกมากที่สุด อาหารแคลอรี่ต่ำ- มันฝรั่งทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยเกลือโพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, แมงกานีส, ไอโอดีนและธาตุอื่น ๆ บรรทัดฐานรายวันของมันฝรั่ง 300 กรัมประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด บรรทัดฐานรายวันของคาร์โบไฮเดรตและวิตามิน PP, A, E, C, B ความเข้มข้นของสารอาหารสูงสุดอยู่ในมันฝรั่งอ่อน ยิ่งเก็บผักไว้นานเท่าไรก็ยิ่งน้อยลงเท่านั้น องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์ยังคงอยู่ในนั้น
สิ่งสำคัญที่ต้องรู้!หมอดูบาบานีน่า:
แคลอรี่ผักดิบ มันฝรั่งดิบถือเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมนุษย์เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูงสุด ผักรากไม่รับประทานดิบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผักมีสาเหตุมาจากปริมาณเส้นใยสูงซึ่งทำให้การทำงานเป็นปกติระบบย่อยอาหาร - ปริมาณโพแทสเซียมสูงช่วยให้กำจัดออกได้อย่างรวดเร็วของเหลวส่วนเกิน
และเกลือจากร่างกายมนุษย์
BJU ต่อผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม:หัวดิบหนึ่งหัวมี 70 กิโลแคลอรี ที่การรักษาความร้อน
สำหรับวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ
ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับประเภทของสารเตรียม ตารางแคลอรี่สำหรับมันฝรั่ง 100 กรัมในรูปแบบที่แตกต่างกัน
กำลังประมวลผล: ประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์ยังขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมด้วย อาหารทอดและอาหารที่มีไขมันไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร ถุงน้ำดีอักเสบ หรือโรคอ้วน สำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
จะดีกว่าถ้าเลือกอาหารแคลอรี่ต่ำ เช่น มันฝรั่งต้มที่ไม่มีน้ำมันและเกลือ ผักอ่อนหรืออบ ยิ่งรากพืชสามารถได้รับความร้อนได้น้อยเท่าไรก็ยิ่งมีสุขภาพดีเท่านั้น
คุณควรกินผักในรูปแบบใดก็ได้ไม่เกิน 300 กรัมต่อวัน เกิน บรรทัดฐานรายวันสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายโดยเฉพาะการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกิน แม้จะมีปริมาณแป้งสูงในผักราก แต่ก็ให้ประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย แต่หากบริโภคในปริมาณน้อยเท่านั้น
มันฝรั่งบดเตรียมด้วยน้ำ นม เติมเกลือและเนย คุณค่าทางโภชนาการของอาหารจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมเพิ่มเติม ปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 112 กิโลแคลอรี
อัตราส่วนของ KBJU ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมที่เตรียมในน้ำที่ไม่มีน้ำมันและเกลือ:
การทำน้ำซุปข้นนั้นค่อนข้างง่าย ในการเตรียมคุณต้องปอกมันฝรั่งหั่นแล้วใส่ในกระทะแล้วเท น้ำเย็น- ใส่เกลือลงในน้ำแล้วปรุงผักจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งน้ำซุปมันฝรั่งไว้เล็กน้อยแล้วเทลงในถ้วย สับให้เข้ากันแล้วเติมน้ำซุปอุ่น ๆ คุณสามารถต้มน้ำซุปข้นแล้วเติมนม เนย และเกลือลงไปได้ นมบดพร้อมเนยมีปริมาณแคลอรี่ 271 กิโลแคลอรี
มันฝรั่งอ่อนถือเป็นมันฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเนื่องจากมีสารอาหารในปริมาณสูงสุด อัตราส่วน BJU ต่อ 100 กรัม:
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มันฝรั่งใหม่มีดังต่อไปนี้:
อัตราส่วนของ BJU เมื่อต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต:
ในการเตรียมมันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตคุณต้องล้างรากผัก 1 กิโลกรัมให้ดีใส่ในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วปรุงจนนุ่ม เติมเกลือเล็กน้อย เวลาทำอาหารประมาณ 30 นาที มันฝรั่งสามารถรับประทานได้ทั้งแบบมีเปลือกหรือไม่มีเปลือกก็ได้ ในเปลือกประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินซี
ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ต้มเพื่อสุขภาพของมนุษย์:
ข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์:
การบริโภคมันฝรั่งต้มมากเกินไปอาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายซึ่งแสดงออกในการหยุดชะงักของหลอดอาหาร คุณไม่ควรกินผลิตภัณฑ์ที่เป็นสีเขียวหรือผลิตภัณฑ์ที่เปลี่ยนเป็นสีเขียวเนื่องจากมีโซลานีนที่เป็นพิษมีความเข้มข้นสูง
มันฝรั่งหนึ่งลูกที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยให้คุณสามารถใช้ผักในรูปแบบดิบได้ ฉันทำน้ำคั้นจากมันฝรั่งดิบซึ่งใช้รักษาแผลไหม้และบาดแผลรุนแรง น้ำมันฝรั่งสามารถเตรียมได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือขูดลงไป เครื่องขูดละเอียดแล้วบีบผ้าขาวบาง ยาต้มผักช่วยขจัดอาการอักเสบในช่องจมูกและใช้เป็นวิธีแก้ปัญหาสำหรับการสูดดม
มันฝรั่งบดเป็นอาหารที่ทุกคนคุ้นเคย รวมอยู่ในเมนูของโรงเรียนอนุบาลและสถานพยาบาลและยังเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารของผู้เป็นโรคเรื้อรังอีกด้วย ระบบทางเดินอาหาร- คุณไม่ควรยอมแพ้แม้ว่าคุณจะควบคุมอาหารลดน้ำหนักอย่างเข้มงวดก็ตาม มันฝรั่งบดดีต่อสุขภาพ มีรสชาติดี ย่อยง่าย และไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ (ยกเว้นในกรณีที่แพ้ง่าย)
ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่และอุดมไปด้วยแป้ง มันฝรั่งประกอบด้วยวิตามิน A และ C องค์ประกอบรอง เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม และฟอสฟอรัส มันฝรั่งบดทำให้ร่างกายชุ่มชื่นและทำความสะอาดร่างกายได้อย่างรวดเร็วและองค์ประกอบย่อยที่มีอยู่นั้นมีประโยชน์ต่อสภาพของฟันและกระดูกตลอดจนการทำงานของสมอง ผลข้างเคียงยังตรวจไม่พบ อันตรายเพียงอย่างเดียวต่อร่างกายอาจมาจากส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น น้ำมันคุณภาพต่ำ (สเปรดหรือมาการีน)
คุณสามารถรวมมันฝรั่งบดกับอะไรได้บ้างหากคุณปฏิบัติตามหลักการ การกินเพื่อสุขภาพหรือรับประทานอาหารที่มีการนับแคลอรี่อย่างเข้มงวด?
ห้ามใช้น้ำซุปข้นเป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อทอด ไก่ ปลา นอกจากนี้ คุณไม่ควรกินมันบดกับไส้กรอก ปลาทะเลทะเลชนิดหนึ่ง หรือปลาแฮร์ริ่งในน้ำมัน ไม่แนะนำให้เติมมายองเนส น้ำเกรวี่ และซอสแคลอรี่สูงต่างๆ ในน้ำซุปข้น คุณไม่ควรกินมันฝรั่งกับขนมปัง
ขอแนะนำให้เสิร์ฟมันฝรั่งบดเป็นอาหารจานหลักพร้อมผักต่าง ๆ ทั้งต้มและดิบในรูปแบบของสลัด สามารถใช้ร่วมกับปลาไขมันต่ำ ชีส สมุนไพร ใช้เป็นน้ำสลัดได้ น้ำมันพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่ไม่ได้มีไว้สำหรับการทอด แต่สำหรับการแต่งตัว ได้แก่น้ำมันต่างๆ เช่น มะกอก ดอกทานตะวันไม่ขัดสี ข้าวโพด เมล็ดแฟลกซ์ และเรพซีด ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดกับเนยจะอยู่ที่ 80-90 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม
เมื่ออยู่ในช่วงลดน้ำหนัก คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่น่าสนใจ เช่น สมุนไพรและเครื่องเทศ ลงในมันฝรั่งบดได้หลากหลาย เช่น คื่นฉ่ายต้ม สะระแหน่ ถั่วเขียว,ผิวเลมอน,เสจ,เผ็ดและหวาน พริกหยวกโหระพา มัสตาร์ด และลูกจันทน์เทศ คุณยังสามารถใช้เห็ดต้มและสมุนไพรต่างๆ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, หัวหอม) เป็นสารเติมแต่งได้
ทุกวันนี้หามันฝรั่งได้ยากในเดชาหรือสวน ผักรากนี้เป็นหนึ่งในอาหารหลักของหลายประเทศ มันฝรั่งมาจาก อเมริกาใต้มันถูกนำมาให้เราค่อนข้างเร็ว ๆ นี้และได้รับการยอมรับในระดับชาติอย่างรวดเร็ว เนื่องจากนอกจากจะเติบโตได้ง่ายแล้ว ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย สินค้าอร่อยซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมาย
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดจานนี้ซึ่งมักเรียกง่ายๆว่าเนื้อบดมาจากยุโรปซึ่งเรียกว่ามันฝรั่งในภาษาฝรั่งเศส มีหลายอย่าง สูตรคลาสสิกการเตรียมการ ที่พบมากที่สุด ได้แก่ มันฝรั่ง ไข่ และเนย จานนี้มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
ในการตอบคำถามว่าสามารถบริโภคขณะควบคุมอาหารได้หรือไม่ คุณต้องพิจารณาว่าโดยทั่วไปแล้วมันฝรั่งบดมีปริมาณแคลอรี่เท่าใด รวมถึงนมและเนยโดยเฉพาะ ลองคำนวณปริมาณแคลอรี่ของแต่ละส่วนผสมแยกกันและทำความเข้าใจว่าอาหารจานนี้เป็นอย่างไร หากใช้มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม (800) + 0.5 ลิตรในการเตรียมน้ำซุปข้น นม (260) + ไข่ (74) + เนย 25 กรัม (187) = 1,321 กิโลแคลอรี ซึ่งหมายถึงใน 100 กรัม หรือประมาณ 132 กิโลแคลอรี แคลอรี่ไม่สูงนัก แต่ควรพิจารณาว่าปริมาณที่คนทั่วไปกินคือ 150-160 กรัมซึ่งมีประมาณ 200 กิโลแคลอรีอยู่แล้ว จากนี้ไปปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปข้นกับนมและเนยช่วยให้นำไปใช้ในโภชนาการอาหารได้ แต่เป็นข้อยกเว้นและไม่ใช่เป็นอาหารประจำวัน
เรามีอีกหมายเลขหนึ่งเมื่อ 
คำนวณปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดด้วยน้ำ จานนี้ประกอบด้วยมันฝรั่งและน้ำเท่านั้น ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดกับน้ำคือประมาณ 70 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่งหมายถึงประมาณ 110 กิโลแคลอรีต่อมื้อ จานนี้ยังมีประโยชน์เนื่องจากไม่มีไขมันสัตว์ซึ่งควรนำมาพิจารณาเมื่อเตรียม เมนูอาหาร- คุณยังสามารถเตรียมน้ำซุปข้นด้วยนมและไม่มีเนยซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่เล็กน้อย แต่ลดปริมาณไขมันสัตว์ลงอย่างมากซึ่งแนะนำให้บริโภคให้น้อยที่สุดในระหว่างการรับประทานอาหาร น้ำซุปข้นกับนม แต่ไม่มีเนยจะเป็น 124 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมหรือประมาณ 186 กิโลแคลอรีต่อมื้อ (150-160 กรัม)
มันฝรั่งบดเป็นอาหารที่ทุกคนคุ้นเคย เหมาะสำหรับทั้งอาหารทารกและ โภชนาการอาหารรวมถึงผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้ด้วย ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ เช่น เนยและนม มันฝรั่งบดจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากนอกจากจะมีรสชาติที่ถูกใจแล้วยังย่อยได้ง่ายอีกด้วย จานนี้เข้ากันได้ดีกับผักหลากหลายชนิด เช่น ผักโขม หรืออาติโชกเยรูซาเลม นอกจากนี้มันฝรั่งบดจะไม่ทำให้เกิดอาการแพ้ ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวอาจเป็นภาวะภูมิไวเกินของแต่ละบุคคล
มันฝรั่งเป็นพื้นฐานของมันฝรั่งบดและปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสุดท้ายนั้นขึ้นอยู่กับไขมันเพิ่มเติมที่รวมอยู่ในสูตรของมัน ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดจึงสามารถปรับได้อย่างอิสระ มันฝรั่งบดปรุงในน้ำมีกี่แคลอรี่โดยไม่ต้องเติมส่วนผสมเพิ่มเติม? มีพลังงานเพียง 63 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม จานนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณได้โดยไม่ลังเล ปรากฎว่ามันฝรั่งบดมีแคลอรี่น้อยกว่ามันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต
องค์ประกอบหลักของมันฝรั่งคือคาร์โบไฮเดรตและแป้ง ผลิตภัณฑ์นี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C และธาตุขนาดเล็ก โดยเฉพาะโพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส
เมื่อบริโภคมันฝรั่งบด ร่างกายจะเริ่มรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว และองค์ประกอบย่อยที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันมีผลดีต่อสภาพของกระดูก ฟัน และการทำงานของสมอง มันฝรั่งบดอาจได้รับอันตรายจากส่วนผสมเพิ่มเติมเท่านั้น ตัวอย่างเช่น เนย สเปรด หรือมาการีนคุณภาพต่ำ
เป็นการดีกว่าที่จะปอกมันฝรั่งด้วยมีดปอกผักแบบพิเศษ พวกเขาจะสามารถเอาชั้นเปลือกบาง ๆ ที่ค่อนข้างบางออกได้เนื่องจากอยู่ใต้ชั้นนั้นโดยตรง จำนวนมากที่สุดสารที่มีประโยชน์ สำหรับน้ำซุปข้น น่าจะเหมาะกว่ามันฝรั่งมีสีเหลืองอยู่ข้างใน พันธุ์เหล่านี้มีแป้งมากกว่าและต้มได้ดีกว่า ต้องหั่นมันฝรั่งแต่ไม่ละเอียดจนเกินไป แล้วใส่ลงในน้ำเดือด ลำดับการกระทำนี้จะช่วยประหยัดจำนวนที่ยิ่งใหญ่ที่สุด สารอาหาร- ถัดไปคุณต้องเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 หรือ 20 นาทีจนสุกขึ้นอยู่กับประเภทของมันฝรั่งในขณะที่ปิดฝากระทะอย่างหลวม ๆ เมื่อตัดด้วยมีดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วก็ควรจะแตกสลาย หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงน้ำซุปข้นในน้ำของเหลวส่วนหนึ่งที่มันฝรั่งต้มจะต้องระบายแยกจากกันและเติมลงในน้ำซุปข้นในภายหลังเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ ถัดไปจะต้องบดมันฝรั่งและตีโดยเติมน้ำซุปที่ระบายไว้ก่อนหน้านี้เป็นระยะ อย่าใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเมื่อเตรียมมันฝรั่งบด อาจไม่ใช่ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปข้นดังกล่าวจะอยู่ที่ 63 กิโลแคลอรี สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารบางชนิด น้ำซุปข้นต้องเตรียมด้วยน้ำเท่านั้น
คุณสามารถเพิ่มนมลงในน้ำซุปข้นแทนน้ำซุปมันฝรั่งได้ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดที่ทำจากนมโดยไม่ต้องเติมเนยจะอยู่ที่ประมาณ 90 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อย่าเติมนมเย็นลงในน้ำซุปข้น ซึ่งจะทำให้รสชาติและสีของจานเสีย
มันฝรั่งบดเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในวันหยุดหรือ ตารางทุกวัน- แต่ทุกคนมีความลับในการเตรียมอาหารจานนี้ ถามคนสิบคนว่าพวกเขาเตรียมมันอย่างไร แล้วคุณจะได้คำตอบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง บางคนชอบใส่นม กระเทียม และสมุนไพร บางคนชอบใส่มันบดกับไข่ ในบทความนี้เราจะดูวิธีเตรียมมันฝรั่งบดกับนมให้นุ่มและโปร่งสบาย
แม้ว่าการเตรียมมันฝรั่งบดจะเป็นขั้นตอนง่ายๆ แต่แม่บ้านบางคนกลับได้มันฝรั่งบดที่เป็นก้อนและหนาเกินไป จับอะไร? ทำไมบางครั้งมันฝรั่งบดถึงไม่มีรสจืดและจืดชืด? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้นั้นเรียบง่ายและเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่แม่บ้านที่มีประสบการณ์
จึงมีความลับหลายประการในการเตรียมมันฝรั่งบดที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย:
เพื่อให้จานมีรสชาติที่พิเศษคุณสามารถเพิ่มเบคอนทอดกระเทียมและสมุนไพรต่าง ๆ ลงในน้ำซุปข้น - ที่นี่แม่บ้านแต่ละคนเลือกส่วนผสมตามดุลยพินิจของเธอเอง
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในส่วนประกอบโดยตรง ตัวอย่างเช่นน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้สำหรับโภชนาการอาหารสำหรับโรคต่างๆของระบบทางเดินอาหารที่มีนมและเนยมี 90 Kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งรวมถึง:
น้ำซุปข้นนี้มีประโยชน์มากไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็กด้วย นอกเหนือจากสารที่มีประโยชน์แล้ว ยังมีวิตามินของกลุ่มต่างๆและองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโตอีกด้วย
มันฝรั่งบดที่เตรียมโดยไม่ใส่นมและเนยมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด - 63 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งน้อยกว่ามันฝรั่งต้มในเปลือกเกือบครึ่งหนึ่ง
มันฝรั่งบดใส่ไข่ นม และเนย มีพลังงาน 84 Kcal/100 กรัม รวมถึง:
มันฝรั่งบดแท้แสนอร่อยมีแคลอรี่จำนวนมาก แน่นอนคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไขมันภายนอกในรูปแบบของเนยไข่และนม แต่รสชาติของจานจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
อย่างที่คุณเห็น การทำมันฝรั่งบดที่นุ่มและอร่อยนั้นง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องเชี่ยวชาญด้านพื้นฐานของการทำอาหารและทำตามสูตร มันฝรั่งบดเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ! น่าทาน!
