ทุกคนรู้จักอาหารจานนี้จากอาหารตะวันออก อย่างน้อยหนึ่งครั้งทุกคนซื้อ Shawarma ในเต็นท์ Shawarma มีหลายพันธุ์ - เนื้อสัตว์พร้อมผักในขนมปังพิต้าหรือเนื้อสัตว์พร้อมผักในขนมปังพิต้าบาง ๆ ตัวเลือกแรกดูเหมือนคุ้นเคยสำหรับบางคน ในขณะที่บางคนชอบตัวเลือกที่สองโดยเฉพาะ
เชื่อกันว่าชาวาร์มาแท้ๆ ซึ่งเป็นอาหารตุรกีแบบดั้งเดิมนั้นเป็นเนื้อแกะทอดผสมกับสลัดและห่อด้วยขนมปังพิต้าแต่นอกประเทศตะวันออกเนื้อแกะมักไม่ค่อยถูกใช้เป็นอาหารดังนั้นสำหรับ Shawarma คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้เช่นไก่หมูเนื้อลูกวัวไก่งวงเนื้อวัว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ แน่นอนในประเทศตะวันออกพวกเขาเลือกเนื้อสัตว์ตามประเพณีเท่านั้นและพวกเขาเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างแตกต่างไปจากที่เราคุ้นเคย แต่โดยทั่วไปแล้วเทคโนโลยีจะใกล้เคียงกัน
การทำ Shawarma ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เราหวังว่าเคล็ดลับและสูตรอาหารของเราจะช่วยคุณได้
ไส้ชาวาร์มา
ในฐานะที่เป็นซอสซึ่งเพิ่มลงในไส้คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวชีส (แข็งหรือครีม) มายองเนสกระเทียมหรือซอสครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศมัสตาร์ด เป็นการดีที่จะเพิ่มสมุนไพรจำนวนมากลงในไส้เพื่อลิ้มรส - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว หากคุณต้องการปรุง Shawarma ที่บ้านก็ขึ้นอยู่กับคุณว่าไส้จะซับซ้อนหรือเรียบง่ายมีส่วนประกอบกี่ชิ้นและรสชาติจะเป็นอย่างไร
ความลับในการทำอาหารเล็กน้อย
เพื่อให้ Shawarma ของคุณชุ่มฉ่ำและนุ่ม เราแนะนำให้หมักเนื้อก่อน น้ำมะนาว kefir น้ำมันมะกอก - น้ำดองธรรมดา ๆ จะทำให้เนื้อนุ่มที่สุด มันสำคัญมากถ้าคุณต้องการได้รสชาติ Shawarma แบบเดียวกันต้องทอดเนื้ออย่างถูกต้อง ควรใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะย่างเหล็กหล่อ
ก่อนทอดเนื้อจะถูกซับด้วยผ้าแห้งเพื่อขจัดน้ำหมักและความชื้นส่วนเกิน ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะที่อุ่น คนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง ขอแนะนำให้ทอดจานที่เสร็จแล้วเบา ๆ วางในขนมปังพิต้าหรือรีดเป็นโรลลาวาชในกระทะที่แห้งทั้งสองด้าน
เตรียมซอสสำหรับเติม
บดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสในเครื่องปั่นจนเนียนแล้วใส่ลงในไส้ที่เสร็จแล้วในปริมาณที่คุณต้องการ หากคุณต้องการทำอาหารแบบดั้งเดิมมากขึ้น ให้ใช้ซอสสองชนิดนี้ในการเติม หรือเติมซอสที่คุณชอบเป็นการส่วนตัวที่สุด
Shawarma กลิ้งจากขนมปังพิต้า
เราถอยห่างจากขอบไม่กี่เซนติเมตรแล้วทาขนมปังพิต้าด้วยซอสหนึ่งหรือสองซอส เราใส่ไส้ผักวางเนื้อไว้ด้านบนแล้วราดซอสลงไป จากนั้นเราก็คลุมทุกอย่างด้วยส่วนสั้นของขนมปังพิต้า จากนั้นจึงทาด้านข้าง และในตอนท้ายสุดเราก็ม้วนม้วนขึ้นโดยใช้ส่วนยาวของขนมปังพิต้า
สูตร Shawarma โฮมเมดใน Lavash
วัตถุดิบ:
ทุกวันนี้ จังหวะชีวิตของเรากำลังได้รับแรงผลักดัน และมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถซื้ออาหารฟุ่มเฟือยเช่นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการตามกำหนดเวลาอย่างเคร่งครัด พวกเราหลายคนรู้ดีว่าของว่างที่ต้องพกติดตัวคืออะไรซึ่งเป็นมาตรการที่จำเป็น ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกไม่เพียงแต่อาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพที่จะให้ความแข็งแรงและให้พลังงานแก่คุณด้วย หากก่อนหน้านี้ส่วนใหญ่เป็นพายกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง วันนี้พวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยของว่างแบบตุรกี เหล่านี้คือชาวาร์มาและชาวาร์มา ความแตกต่างระหว่างสองอาหารจานนี้คืออะไรคือสิ่งที่เราต้องการค้นหาในวันนี้
ขนมปังกรอบกรอบพร้อมผักที่น่าทึ่งและเนื้อฉ่ำเป็นที่ชื่นชอบของเพื่อนร่วมชาติของเรามายาวนาน จึงไม่น่าแปลกใจเนื่องจากเมื่อก่อนไม่มีอะไรแบบนี้ในตลาด ในตอนแรก Shawarma เริ่มพิชิตตลาดเมืองหลวง แต่ในไม่ช้าก็แพร่กระจายไปทั่วอาณาเขตของอดีตสหภาพโซเวียต นอกจากนี้ กระบวนการนี้ยังดำเนินไปในลักษณะที่ค่อนข้างน่าสงสัย ร้านกาแฟหรือร้านอาหารเล็กๆ อาจเปิดบนถนนสายเดียวกัน โดยเสนอให้ลองผลิตภัณฑ์ใหม่ ซึ่งเป็นไส้ชุ่มฉ่ำห่อด้วยขนมปังแฟลตเบรดแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม ชื่อของอาหารจานนี้อาจแตกต่างกันออกไป ชื่อที่พบบ่อยที่สุดคือ Shawarma และ Shawarma อะไรคือความแตกต่างระหว่างพวกเขาและไม่ว่าจะมีหรือไม่เราจะพูดคุยกับคุณตอนนี้
ประเทศทางตะวันออกมีความคล้ายคลึงกันประเพณีการทำอาหารของพวกเขาอยู่ใกล้กันดังนั้นจึงมีอาหารหลายประเภทที่แทบไม่แตกต่างกันในองค์ประกอบและวิธีการเตรียม อย่างไรก็ตาม พวกเขาถูกเรียกตามวิถีทางของตนเองมานานแล้ว Shawarma และ Shawarma - อะไรคือความแตกต่างแม้แต่ชาวเติร์กเองก็ยากที่จะตอบ นอกจากนี้ สถานประกอบการบางแห่งอาจเสนอให้คุณลอง Shawarma และ Shuarma, Kurma หรือ Shaferma, Donar หรือ Doner ทั้งหมดนี้เป็นรูปแบบของอาหารพิต้าหรืออาหารพิต้าในตะวันออกกลาง ไส้ประกอบด้วยเนื้อสับทอดซึ่งเติมซอสเครื่องเทศและผักสด
อย่างไรก็ตามจนถึงตอนนี้เราได้พูดคุยเกี่ยวกับความแตกต่างในที่มาของอาหาร Shawarma และ Shawarma เท่านั้น ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคืออะไรยังคงที่จะเห็น อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือในภูมิภาคต่างๆของรัสเซียแฟลตเบรดแสนอร่อยที่มีไส้นี้เรียกว่าแตกต่างกัน ความแตกต่างในภาษาถิ่นในประเทศอันกว้างใหญ่ของเราทำหน้าที่ของมัน ในมอสโก Shawarma มักใช้ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก Shawarma และในตเวียร์พวกเขามักจะพูดว่าชาวาร์มา ในขณะเดียวกันคุณภาพรสชาติอาจจะเหมือนกันทุกประการ แต่มีการรับรู้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ในประเทศของเราอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิมได้รับความนิยมอย่างมาก ไม่ว่านักโภชนาการจะพูดถึงประโยชน์ของอาหารเพื่อสุขภาพมากแค่ไหนก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถเดินผ่านร้านอาหารที่มีกลิ่นเนื้อทอดเย้ายวนได้ การแข่งขันหรือรสนิยมที่แตกต่างกันทำให้ผู้ผลิตเริ่มเตรียมอาหารจานนี้หลายแบบ ที่ถูกกล่าวว่าความแตกต่างระหว่าง Shawarma และ Shawarma คือเปลือก ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าอันไหนดึงดูดผู้บริโภคมากกว่า ส่วนใหญ่มักเป็นขนมปังแผ่นบางหรือ lavash และเรียกไส้ว่า Shawarma อย่างไรก็ตามในเอเชียมักใช้ไฟลนก้นนั่นคือขนมปังกลวงซึ่งเต็มไปด้วยส่วนผสมที่คุ้นเคย ในกรณีนี้คุณจะได้ชาวาร์มา อย่างไรก็ตาม ในพื้นที่อื่นๆ แทบไม่มีการแพร่กระจายเลย ดังนั้นหากคุณสงสัยว่าความแตกต่างระหว่าง Shawarma และ Shawarma คืออะไร คุณก็สามารถพูดถึงความหนาและรสชาติของ Flatbread ได้ อย่างไรก็ตามการทำที่บ้านจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแน่นอนซึ่งหมายความว่าแม่บ้านแต่ละคนจะมีอาหารจานสุดท้ายของตัวเอง
ในทุกเมืองใหญ่ การแข่งขันระหว่างบริษัทฟาสต์ฟู้ดนั้นสูงมาก ดังนั้นเราจึงต้องคิดชื่อและโปรโมชั่นที่สดใสเพื่อดึงดูดผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง และวิธีที่ง่ายที่สุดอย่างหนึ่งคือการคิดชื่อใหม่สำหรับอาหารจานเก่า โดยมีการเปลี่ยนแปลงส่วนผสมเล็กน้อย
ดังนั้นเมื่อแฟชั่นแรกสำหรับ Shawarma หมดลงและจำนวนผู้บริโภคลดลง เราจึงต้องรีบค้นหาทางเลือกอื่นที่จะเสนอให้กับตลาดได้ แน่นอนว่าพบสิ่งหนึ่งทันที แผงขายของบนถนนมีแผงขายของมากมายนับไม่ถ้วนเพื่อลองชิมเคบับหรือโดเนอร์ สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนสาระสำคัญ แต่มันกระตุ้นความสนใจของผู้ซื้อ
และมีการเคลื่อนไหวที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง ผู้ประกอบการบางรายมีเคล็ดลับที่น่าสนใจในการโปรโมตผลิตภัณฑ์ของตน เพื่อให้เครือข่ายร้าน Shawarma มองเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น พวกเขาจึงใช้โลโก้ McDonald's แบบกลับหัว พวกเขาบอกว่ามันดูเหมือนตัวอักษร Ш กลับหัว และหมายความว่าคุณสามารถซื้อชาวาร์มาได้ที่นี่
ลองค้นหาคำตอบจากเชฟว่าพวกเขาชอบใส่อะไรในขนมปังแฟลตเบรด และสิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานสุดท้ายอย่างไร จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่ามีความแตกต่างระหว่าง Shawarma และ Shawarma หรือไม่ ในความเป็นจริง ทุกเมืองและเชฟที่แตกต่างกันมีมุมมองของตัวเองเกี่ยวกับรสชาติสุดท้ายของอาหารจานนั้น ซอส ส่วนผสม และเนื้อสัตว์อาจแตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้นจึงมีพันธุ์ให้เลือกมากเกินพอ
มาดูองค์ประกอบของ Shawarma แบบคลาสสิกกัน ไก่ ผักกาดหอม หัวหอม และซอส - ไม่มีอะไรซับซ้อน บรรจุในขนมปังพิต้าแล้วจานก็พร้อม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ยึดติดกับสูตรดั้งเดิม ตัวเลือกที่มีกะหล่ำปลีเป็นที่นิยมมาก ในกรณีนี้ ซองจะห่อเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส ซอสปรุงโดยไม่ใช้เครื่องเทศ และผลลัพธ์ก็คือชาวาร์มา Shawarma ควรยาวกว่านี้ในขนมปังพิต้ากรอบฉ่ำและอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มะเขือเทศ แตงกวา ซอสและหัวหอม นอกจากนี้ซอสอาจเป็นได้ทั้งกระเทียมแดงหรือขาว
แต่ละภูมิภาคมีประเพณีการทำอาหารของตนเอง บางคนใส่ผักผัด มันฝรั่ง กะหล่ำปลี หรือแครอทเกาหลีลงในสูตร นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมตามรสนิยมของผู้ซื้อโดยเสนอทางเลือกให้เขา เช่นเดียวกับซอส สีขาวและสีแดงสามารถเปลี่ยนหรือผสมกันได้ แต่สิ่งสำคัญคือการประเมินสถานการณ์ด้านสุขอนามัยที่ร้านค้าปลีกที่เตรียมและขายอาหารจานนี้ หากคุณมีข้อสงสัยเล็กน้อยว่าเชฟใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงหรือตรวจสอบความสะอาดก็ควรมองหาผู้ผลิตรายอื่น
วันนี้เราคุยกันว่า Shawarma และ Shawarma คืออะไร อะไรคือความแตกต่าง (รูปถ่ายอาหารสำเร็จรูปสามารถดูได้ในบทความของเรา) ตอนนี้ชัดเจนแล้ว นี่อาจเป็นความหนาของแฟลตเบรดเอง ส่วนผสมที่ใช้สำหรับไส้ หรือเพียงแค่ความชอบของผู้ผลิต ไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวดที่นี่
Shawarma (Shawarma) เป็นอาหารที่มีเนื้อสัตว์ติดมัน ผัดกับผักและซอส หลังจากนี้จะมีการเติมเครื่องเทศ ส่วนผสมของเนื้อสัตว์และสลัดมักห่อด้วยขนมปังพิต้า ในบางภูมิภาค มีการใช้พิต้าเป็นกระดาษห่อ
Shawarma แบบดั้งเดิมควรทำจากเนื้อแกะหรือไก่ เนื้อสัตว์ประเภทอื่นมีการใช้ไม่บ่อยนักสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้
กระบวนการทอดเนื้อเกิดขึ้นโดยการถ่มน้ำลายในแนวตั้ง เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกตัดออกที่ขอบเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วใส่ใน Shawarma
ผู้คนมีทางเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ สูตรที่คล้ายกันมากที่สุดกับต้นฉบับถือเป็นวิธีการเตรียมจากการรณรงค์ของกองทัพตุรกี
มีตำนานเล่าว่าสำหรับชาวเติร์ก เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์สำคัญที่พวกเขาชอบกินทุกวัน ในช่วงสงคราม การหยุดถือเป็นอันตรายอย่างยิ่ง พวกเขาจึงตัดสินใจห่อเนื้อที่ปรุงสุกแล้วเพื่อให้สามารถรับประทานได้ระหว่างเดินทาง
นี่เป็นหนึ่งในต้นกำเนิดของ Shawarma ที่เป็นความจริงที่สุด มีเวอร์ชันที่คล้ายกันมากซึ่งชาวอาหรับเร่ร่อนมีส่วนร่วม
สำหรับคนรัสเซียเราเรียกอาหารจานนี้ด้วยชื่อเดียวกัน ในประเทศอื่น Shawarma ได้รับการตั้งชื่อที่แตกต่างออกไป ตัวอย่างเช่นชาวเลบานอนเรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่า "kubba" ในฝรั่งเศสเนื้อที่ห่อด้วยแป้งเรียกว่า "kebab" สำหรับอาเซอร์ไบจานเรียกว่า "deneur"
สูตร Shawarma แบบคลาสสิกประกอบด้วยซอสที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากนม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องตุนองค์ประกอบต่อไปนี้: kefir, ทาฮินีและเครื่องเทศต่างๆ สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าทาฮินีเป็นส่วนผสมที่ทำจากเมล็ดงา 
เครื่องปรุงรสมีบทบาทสำคัญใน Shawarma ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารจานเนื้อ
อิสราเอลเป็นประเทศที่พวกเขาไม่ชอบรวมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมไว้ในจานเดียว ที่นั่นพวกเขาทำซอสพิเศษสำหรับชาวาร์มาซึ่งทำจากถั่วชิกพีบด
พริกไทยเป็นเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ กระเทียม งา หรือลูกจันทน์เทศก็มักใช้เป็นเครื่องเทศเช่นกัน คุณมักจะไม่เห็น Shawarma กับอบเชยหรือมาจอแรม
ในบางประเทศใช้น้ำมันมะกอกถูบนเนื้อก่อนทอดและเติมซอสเล็กน้อย จานนี้กลิ่นหอมเข้มข้นยิ่งขึ้น
ผักให้ประโยชน์ทางโภชนาการมากมายแก่ร่างกาย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ว่าทำไมผักจึงมักมาพร้อมกับเนื้อสัตว์เสมอ มะเขือเทศและแตงกวามักใช้กับเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มักเติมกะหล่ำปลีลงในขนมปังพิต้าน้อยกว่าเล็กน้อย หรือคุณสามารถทำ Shawarma กับเห็ดได้ ทุกอย่างที่นี่เป็นไปตามรสนิยมของคุณเอง
หากไม่มีผักสดอยู่ใกล้ๆ ให้ใช้ผักกระป๋อง
คุณสามารถเพิ่มเฟรนช์ฟรายลงในเนื้อสัตว์ได้ แต่ Shawarma จะมีไขมันมากเกินไปซึ่งทุกคนไม่สามารถกินได้และนอกจากนี้ Shawarma นั้นจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย
เป็นไปไม่ได้ที่จะทำ Shawarma โดยไม่ต้อง lavash ที่บ้าน Lavash เป็นแป้งที่ค่อนข้างเรียบง่ายซึ่งไม่มีรสชาติเข้มข้น
ในบางประเทศ มีการใช้ขนมปังพิต้าร่วมกับขนมปังทุกวัน มันเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก และขนมหวานหลายชนิด พื้นฐานสำหรับ lavash คือแป้งสาลี 
บ่อยครั้งที่ lavash ทำตามสูตรหลักสองสูตร: จากจอร์เจียและอาร์เมเนีย ลาวาชแบบจอร์เจียมีลักษณะหนา นุ่ม และใช้แทนขนมปังได้ดี แป้งนี้เป็นแบบสากลและใช้สำหรับทำพิซซ่าและพาย อาหารเหล่านี้ไม่ใช่ทุกจานที่มี Lavash เนื่องจากเป็นที่นิยมมากในจอร์เจีย
Shawarma รุ่นอาร์เมเนียจะประสบความสำเร็จมากกว่าเนื่องจากมีแป้งเป็นชั้นบางๆ
ห่อ Shawarma ของเราทำในเตาอบ นอกจากนี้ยังมีเตาอบพิเศษสำหรับสิ่งนี้ด้วย บางครั้งใช้กระทะเคลือบสารกันติดเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ เงื่อนไขนี้เป็นสิ่งที่จำเป็นเนื่องจากไม่ได้ใช้น้ำมันในการเตรียมขนมปังพิต้า
จำนวนส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ
ใช้ชามลึกกว่านั้นแล้วเทแป้งทั้งหมดลงไป เราสร้างความหดหู่เล็กน้อยซึ่งจะมีการเทน้ำเดือดในภายหลัง น้ำจะต้องเค็มล่วงหน้า ถัดไปคุณต้องใช้เครื่องผสมเพื่อผสมมวลที่เสร็จแล้ว
หลังจากขั้นตอนเหล่านี้คุณต้องทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่น ควรต้มให้เสร็จภายในหนึ่งชั่วโมง
รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง 15 วินาทีก็เพียงพอสำหรับแต่ละส่วน หากกระทะไม่ร้อนเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ทอดประมาณ 20 วินาที
สูตร Shawarma แบบคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมที่จำเป็นที่สุดเท่านั้นซึ่งทำให้อาหารจานนี้อร่อยมาก เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องให้ความสำคัญกับคุณภาพและรสชาติของมัน และปริมาณของชาวาร์มาก็เป็นเรื่องรอง อย่างที่คุณเห็นไม่มีการเพิ่มเติมใด ๆ จากสูตรดั้งเดิมที่จะเพิ่มปริมาณให้กับจาน ได้แก่แครอท ชีส และอื่นๆ 
Shawarma แบบคลาสสิกได้รับความนิยมมาหลายปีแล้ว ตอนนี้เรามาดูรายละเอียดว่าต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการเตรียม สูตรนี้สำหรับ 3 เสิร์ฟ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่บนโต๊ะแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารจานอร่อยได้แล้ว เราได้เตรียมสูตรพร้อมรูปถ่ายไว้ให้คุณแล้ว
คุณยังสามารถดูสูตรวิดีโอ:
น่ากิน!!!
ฉันคิดว่าคุณชอบสูตรนี้!
หากคุณรัก Shawarma มาก แต่คุณไม่ต้องการซื้อที่ตลาด นี่ไม่ใช่ปัญหาเพราะเรามีวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับปัญหานี้ เราได้เตรียมสูตรพิเศษสำหรับการทำ Shawarma ที่บ้าน คุณจะเพลิดเพลินไปกับอาหารตะวันออกนี้อย่างแน่นอน สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยเนื้อทอด ผัก และซอส ส่วนประกอบทั้งหมดห่อด้วยขนมปังพิต้า ขั้นตอนการเตรียมไม่ซับซ้อนใช้เวลาไม่เกิน 30-40 นาที จานนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างมื้อกลางวัน 
เพื่อให้ Shawarma อร่อยมากคุณต้องใส่ใจกับการเลือกเครื่องเทศเป็นอย่างมาก เครื่องปรุงรสต่างๆ: ผักชี, ผักชี, ใบโหระพา, พริกไทยดำและอื่น ๆ จะทำให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
ฉันยอมรับโดยสุจริตว่าฉันชอบ Shawarma มาเป็นเวลานานฉันกินส่วนประกอบทั้งหมดที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง รสชาติที่ส่วนผสมของผักและเนื้อสัตว์ให้นั้นค่อนข้างน่าพึงพอใจ ก่อนหน้านี้ฉันมักจะกินเฉพาะ Shawarma ที่ซื้อจากร้านซึ่งทำในแผงธรรมดาเท่านั้น เพื่อนของฉันคนหนึ่งกลายเป็นเจ้าของตู้ดังกล่าว Shawarma ของเขากลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแม้ว่านอกเหนือจากนั้นเขายังมีอาหารรสเลิศอื่น ๆ อีกมากมาย แต่แน่นอนว่าที่อร่อยที่สุดคือ Shawarma 
เมื่อได้เจาะลึกงานของเพื่อนนิดหน่อย ฉันก็ประหลาดใจมาก ฉันสับสนกับผลิตภัณฑ์ที่ถูกเลือกมาทำอาหาร คุณภาพ และขั้นตอนการทำอาหาร จริงๆ แล้วฉันรู้สึกเสียใจมากที่ฉันเคยกินสิ่งนี้มาก่อนหน้านี้
ฉันสูญเสียความปรารถนาที่จะซื้ออาหารจานนี้ไปโดยสิ้นเชิงเนื่องจากการควบคุมคุณภาพในซุ้มดังกล่าวนั้นแย่มาก ฉันพบวิธีออกจากสถานการณ์ - ทำ Shawarma ที่บ้าน
นี่คือรายการส่วนผสม:
นี่คือชิ้นส่วนที่ยอดเยี่ยมที่คุณควรได้รับ ดังนั้นจึงไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำ Shawarma ที่บ้าน ตอนนี้การเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ!
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
Olga Davydova เลขาธิการสื่อมวลชนฝ่ายการตลาดผู้บริโภคและบริการของเมืองหลวงกล่าวกับ RIA Novosti ว่าห้ามขาย Shawarma ในมอสโก
“คำสั่งห้ามขายชาวาร์มาในเครือข่ายร้านค้าปลีกขนาดเล็กลงนามโดยหัวหน้าแผนก Vladimir Malyshkov และหัวหน้าแพทย์สุขาภิบาลของเมือง Nikolai Filatov” เธอกล่าว
จากข้อมูลของ Davydova มาตรการนี้เกิดขึ้นเนื่องจากสถานการณ์ทางระบาดวิทยาที่แย่ลง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เพื่อป้องกันไข้หวัดนก
นอกจากนี้เลขาธิการสื่อมวลชนยังตั้งข้อสังเกตอีกว่า Rospotrebnadzor เปิดเผยข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการละเมิดมาตรฐานสุขอนามัยในระหว่างการเตรียมและการขาย Shawarma
1. สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ เทฮินะเพสต์ (งาบด) - น้ำมะนาว 1 ลูก ตีทุกอย่างให้เข้ากัน สับหัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีเล็กน้อย, ซาอาทาร์ร้อน, พริกไทยร้อนสีเขียวอย่างประณีตมาก, ผสมกับซอสที่ได้, เติมเกลือและเติมกระเทียมเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
2. สับเนื้อแตงกวาอย่างประณีต (ตัดหนังออก) สับมิ้นต์และกระเทียมผสมทุกอย่างแล้วเทนมเปรี้ยวข้นใส่เกลือ
3. หัวหอมดองเป็นสิ่งที่ดีใน Shawarma
4. คุณยังสามารถใช้มายองเนสได้ ซึ่งเราคุ้นเคยและมีที่สำหรับใช้ในอาหารอาหรับ โดยเฉพาะในเลบานอนและซีเรีย
800 กรัม เนื้อสัตว์ (เนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัวไม่ติดมัน คุณสามารถใช้เนื้อไก่งวงหรือเนื้อไก่ก็ได้)
น้ำส้มสายชู 5% 1 ถ้วย (ถ้วยตวง = 230 มล.)
1 ช้อนชา อบเชย;
ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
ลูกจันทน์เทศขูด 1 ช้อนชา;
กระวานบนปลายมีด
กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ (กลีบใหญ่ประมาณ 3-4 กลีบ)
เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
หัวหอมสีเขียวสับ 1/4 ถ้วย;
กระเทียม 2-3 กลีบ
แกงเล็กน้อย;
แตงกวาดองขนาดเล็ก
น้ำมันพืช
หั่นเนื้อเป็นสเต็กบางๆ แล้วแช่ข้ามคืนในน้ำดองที่ทำจากน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และกระเทียม (ส่วนประกอบทั้งหมดอยู่ในรายการก่อนคำว่า "สำหรับซอส") จากนั้นนำสเต็กออกจากน้ำดอง ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วทอดด้วยไฟแรงในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง ควรคลุมเนื้อด้วยเปลือกสีน้ำตาลสวยงาม เย็นลงเล็กน้อย ตัดสเต็กเป็นเส้นตามยาวเพื่อให้ได้ชิ้นที่สม่ำเสมอและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางเนื้อในจานทนความร้อนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ วางภาชนะที่มีเนื้อในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 องศา C เป็นเวลา 20 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที นำฟอยล์ออกแล้วเก็บไว้ในเตาอบอีก 10 นาที ในภาชนะเปิด
ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมบด ต้นหอมสับละเอียด และแตงกวาดอง ใส่เครื่องเทศแล้วปล่อยให้ต้มอย่างน้อย 20 นาที หั่นแต้วแล้วครึ่งหนึ่งใส่แตงกวาสดและมะเขือเทศข้างในใส่เนื้อลงไปแล้วราดซอสครีมเปรี้ยวให้ทั่ว
สินค้า:
ไก่หรือไก่ (มีขาก็ได้)
3 หัวหอม
พริกหวาน 2-3 เม็ด (ควรสุก สีเหลือง ผนังหนา)
มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
มายองเนส
แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น
lavash อาร์เมเนีย (บาง) 4-5 แผ่น
แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย
หั่นพริกหวานและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย
จากนั้นผสมทุกอย่าง ใส่พริกไทยดำป่น ใบโหระพา และฮอปซูเนลิตามชอบ ทอดจนสุก
คลี่แผ่นลาเวนเดอร์อาร์เมเนียออก วางมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมตรงกลาง (ไม่เกินสามวงกลมต่อ 1 lavash)
วางแตงกวาดองที่หั่นเป็นชิ้นไว้บนมะเขือเทศ วางเนื้อไก่ที่เตรียมไว้พร้อมพริกไทยไว้ด้านบน 2-4 ช้อนโต๊ะ ทามายองเนสทุกอย่างเบา ๆ แล้วห่อเป็นม้วนพับขอบ คุณสามารถทำ "ม้วน" ได้หลายอันในคราวเดียวหรือจะม้วนในระหว่างมื้ออาหารโดยให้เนื้อไก่อุ่นเป็นระยะ สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเครื่องเคียงกับผักสด เข้ากันได้ดีกับสลัดกะหล่ำปลีหนุ่มสด (สับละเอียด บดและราดด้วยมายองเนส) รวมถึงบวบทอด
อะไรจะดีไปกว่าของว่างช่วงฤดูร้อนที่คุณสามารถพกติดตัวไปปิกนิกได้? วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสากลที่ทุกคนรู้จัก - Shawarma โฮมเมดในขนมปังพิต้า สำหรับหลาย ๆ คน การเชื่อมโยงกับ Shawarma เป็นอาหารจานด่วนจากแผงขายของคุณภาพที่น่าสงสัย แต่สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้ฉันจะบอกวิธีทำ Shawarma ที่บ้านให้คุณฟัง
ข้อดีของขนมชนิดนี้คือเตรียมได้รวดเร็วและพกพาสะดวก คุณสามารถรับประทาน Shawarma ที่บ้านที่โต๊ะ นำไปกับคุณในช่วงวันหยุดท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์ และแม้แต่การบริโภคระหว่างเดินทาง ต้องขอบคุณเปลือกนอกของ lavash ทำให้ Shawarma ช่วยให้มือของคุณสะอาด และไส้ที่อร่อยจะทำให้ร่างกายอิ่มและดับความหิว ดังนั้นตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและทำอาหารจานอร่อยได้เลย!
ข้อมูลรสชาติของว่างต่างๆ
ล้างเนื้อ แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นผัดเนื้อพร้อมเครื่องปรุงรสด้วยไฟปานกลางจนสุก ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแต่อย่าให้แห้ง 
ล้างแตงกวาและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ 
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หั่นเฉพาะส่วนที่อ่อนของใบกะหล่ำปลีเท่านั้น ฉันใช้กะหล่ำปลีขาวธรรมดา แต่คุณสามารถทำชาวาร์มากับผักกาดขาวหรือกะหล่ำปลีแดงแทนได้
ในฤดูหนาว คุณสามารถเปลี่ยนกะหล่ำปลีสดเป็นกะหล่ำปลีดองได้ 
บีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนส วางขนมปังพิต้าทาด้วยมายองเนสและกระเทียม 
วางเนื้อทอดไว้บนขอบด้านหนึ่งของขนมปังพิต้าทาน้ำมัน เพิ่มมายองเนสสองช้อนโต๊ะด้านบน 
จากนั้นใส่กะหล่ำปลีครึ่งหนึ่ง 
จากนั้นเพิ่มแตงกวาสับครึ่งหนึ่ง 
ตอนนี้ห่อขนมปังพิต้า ก่อนอื่นคุณต้องเหน็บปลายยาวแล้วม้วนทุกอย่างเป็นม้วนเช่น ก่อนอื่นเราทำซองจดหมายแล้วม้วน Shawarma เป็นม้วน 
ทำขั้นตอนเดียวกันกับขนมปังพิต้าแผ่นที่สอง ห่อไส้ด้วยวิธีเดียวกัน 
เครือข่ายทีเซอร์
Shawarma เป็นอาหารตะวันออกกลางที่ประกอบด้วยเนื้อสับละเอียดห่อด้วยสลัดผักสดในขนมปังพิต้าหรือขนมปังพิต้า เนื่องจากความเร็วในการเตรียม Shawarma จึงถือเป็นอาหารจานด่วน สามารถซื้อได้ที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดต่างๆ รวมถึงในร้านกาแฟเล็กๆ
ที่บ้าน คุณสามารถเตรียม Pita Shawarma ได้อย่างง่ายดายในครัวของคุณเอง จานนี้ถือได้ว่าเป็นสากลเพราะคุณสามารถห่ออะไรก็ได้ในขนมปังพิต้า - สลัดผัก, เนื้อ, มันฝรั่ง, อาหารทะเล, เห็ด นอกจากนี้คุณยังสามารถทำของหวานจาก Shawarma ได้โดยเติมขนมปังพิต้าด้วยผลไม้สดและผลเบอร์รี่แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมหรือไอศกรีม และแม้ว่าจะเหลือเพียงชื่อของอาหารดั้งเดิม แต่ก็ไม่มีใครอ้างความถูกต้อง สิ่งสำคัญสำหรับเราคือมันอร่อยและน่าพึงพอใจ และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเพราะเราจะเตรียมชาร์มากับหมู เฟรนช์ฟรายส์ และมะเขือเทศสด คุณยังสามารถเพิ่มเห็ดทอดหรือดอง แตงกวา กะหล่ำปลี ฯลฯ ยิ่งรสชาติและกลิ่นแตกต่างกันมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
องค์ประกอบสำหรับ 2 ชิ้น:
วิธีทำอาหาร:
หั่นเนื้อเป็นแผ่นหนา 1.5-2 ซม. วางบนถาดอบตื้นหรือในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที (อุณหภูมิ 180 องศา) 
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ 
ละลายน้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล. ในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา แล้วทอดแถบมันฝรั่งเป็นส่วนเล็ก ๆ 
วางเฟรนช์ฟรายส์ที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษ จากนั้นใส่ในชามทรงลึกแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม
หั่นมะเขือเทศเป็นเส้น 
นำเนื้ออบออกจากเตาอบ เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น 
ตัดขนมปังพิต้าแผ่นใหญ่ลงครึ่งหนึ่ง จาระบีครึ่งหนึ่งของส่วนหนึ่งด้วยมายองเนส
ขั้นแรกวางเนื้อสับตามเส้นทางจากนั้นจึงวางมันฝรั่งและมะเขือเทศ 
ห่อขนมปังพิต้าอย่างระมัดระวังโดยจับขอบ 
Shawarma ที่เสร็จแล้วสามารถทอดในกระทะย่างหรืออบเป็นเวลา 5 นาทีในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงบนตะแกรง
Shawarma พร้อมแล้ว โดยปกติแล้วจะใช้ขนมปังพิต้าแบบบางที่ซื้อจากร้านค้าสำหรับ Shawarma แบบโฮมเมดในสูตรอาหารข้อใดข้อหนึ่งที่เราแนะนำ 
การกรอก Shawarma อาจแตกต่างกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและช่วงเวลาของปี ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและผักสดได้มากขึ้น ในฤดูหนาวผักเค็มและซอสมะเขือเทศหลากหลายชนิดมีความเหมาะสม คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้เป็นไส้ อาจเป็นเนื้อหมู เนื้อแกะ หรือไก่งวงก็ได้ เนื้อไก่เป็นที่นิยมในหมู่พวกเราในการเติมเนื่องจากปรุงได้เร็วที่สุด นอกจากนี้ยังมี Shawarma มังสวิรัติสำหรับผู้ชื่นชอบเทรนด์นี้
เราเสนอไส้ Shawarma แบบโฮมเมดให้คุณหลายแบบ:
