การเตรียมฐาน:
บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ละลายเนยและรวมกับเศษคุกกี้ผสมให้เข้ากันคุณควรได้เศษเหนียวร่วน (นั่นคือถ้าคุณบีบมันในมือมันจะกลายเป็นก้อนหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเนยละลายเล็กน้อย)
วางเศษขนมปังลงในจานอบ (ฉันมีพิมพ์สปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) กดให้แน่นที่ด้านล่างและด้านข้างของพิมพ์ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
การเตรียมไส้:
ผสมไข่ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และนมลงในชาม ตีให้เข้ากัน
วางส่วนผสมบนไฟอ่อน และคนตลอดเวลา นำไปจนข้นประมาณ 4-6 นาที (คุณต้องตีอย่างต่อเนื่องและแรงเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน) ทันทีที่มวลข้นขึ้น ให้นำออกจากเตาแล้วตี (ด้วยมือหรือเครื่องผสม) ต่อไปอีก 5 นาที มวลควรมีความมันวาว มีความหนาปานกลาง และเย็น
จากนั้นผสมส่วนผสมไข่และน้ำตาลที่เย็นแล้วกับคอทเทจชีสแล้วผสม
วางมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์โดยมีฐาน ตัดขอบส่วนเกินออก สลายและโรยให้ทั่วขอบของพาย อบในเตาอบอุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
นำพายที่เสร็จแล้วออกมาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ล้างสตรอเบอร์รี่ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น วางบนพายเป็นรูปดอกไม้ โรยด้วยช็อกโกแลตชิป วางคอทเทจชีสพายกับสตรอเบอร์รี่ในตู้เย็นจนเย็นสนิทและเซ็ตตัว (ควรทิ้งไว้ข้ามคืน)
เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สด และหั่นเป็นชิ้น
ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอม พายชีสกระท่อมสามารถเสิร์ฟ "Strawberry Delight" ได้
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
เค้กขนมชนิดร่วนร่วนแสนอร่อยพร้อมเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่ทำจากครีมเปรี้ยวและครีมนมเปรี้ยว
เติมนมเปรี้ยว
เค้กทรายนั้นเรียบง่ายและในเวลาเดียวกันก็มาก ของหวานแสนอร่อยซึ่งคุณสามารถต้อนรับแขกและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณได้ ความพิเศษของอาหารอันโอชะนี้คือแป้งจะได้เนื้อสัมผัสที่มีลักษณะเฉพาะเนื่องจากมีปริมาณน้ำมันสูง แต่ยีสต์ไม่ได้ใช้สำหรับการอบขนมปังชนิดร่วน
เค้กขนมชนิดร่วนมีมานานแล้วจนเกือบจะกลายเป็นขนมประจำบ้านประเภทหนึ่งที่พบมากที่สุด แม่บ้านได้เรียนรู้การปรุงอาหารด้วยผลไม้ ครีม แยม คอทเทจชีส นมข้น และท็อปปิ้งอื่นๆ ดังนั้นขนมอบอาจแตกต่างกันทุกครั้ง
ในบรรดาขนมขนมชนิดร่วนนั้นยังมีเค้กแบบไม่ต้องอบที่มีชื่อเสียงซึ่งตั้งชื่อตามที่อยู่ของผู้อาศัยที่ขยันขันแข็งมากที่สุดในโลกของเรา
ลองดูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและ สูตรดั้งเดิมเค้กขนมชนิดร่วนแสนอร่อยที่อบง่ายที่บ้าน
เรียบง่าย สูตรทีละขั้นตอนเค้กขนมชนิดร่วนคลาสสิก
โดยวิธีการส่วนใหญ่เตรียมขนมชอร์ตคัสต์สำหรับเค้กในลักษณะเดียวกัน คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมได้ตามต้องการเท่านั้น
ส่วนผสมของแป้งมีความคล้ายคลึงกับสูตรก่อนหน้า เว้นแต่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้วานิลลิน เพราะแยมจะยังคงส่งกลิ่นหอมอยู่ คุณจะต้องใช้ไส้ที่คุณชื่นชอบประมาณ 350 กรัม แยมหนา, แยม, แยมผิวส้ม หรือ แยมผิวส้ม
หากคุณชอบอะไรที่มีรสเปรี้ยวคุณสามารถใช้มะนาว 2 ลูกปอกเปลือกและหลุมแล้วขูดพวกมันแล้วเติมน้ำตาล 1 ถ้วยแทนแยม นี่จะทำให้เค้กมีไส้มะนาว
หลังจากที่เค้กเย็นลงแล้ว ให้ทาแยมทุกชั้นแล้วตกแต่งเค้กตามที่ระบุไว้ข้างต้น บางทีเค้กขนมชนิดร่วนกับแยมอาจเป็นมากที่สุด วิธีที่รวดเร็วเตรียมขนมอบสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่คาดไม่ถึง แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน
โดยเปลี่ยนสูตรนี้เพียงเล็กน้อยเราก็จะได้เค้กที่มีนมข้นต้มแล้ว สำหรับครีม ให้ตีนมข้น 400 มล. กับเนย 100 กรัม ขั้นตอนที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เค้กกับนมข้นเข้ากันได้ดีกับถั่ว กล้วย และสตรอเบอร์รี่สด
เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยช่วยให้คุณเตรียมเค้กขนมชนิดร่วนในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้แป้งทั้งหมดจะต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่านั้นโดยควรวางส่วนที่ใหญ่กว่าไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนูโดยขึ้นรูปด้านข้าง วางแยมไว้ด้านบน ขูดส่วนที่เหลือแล้วโรยเค้กด้านบน โหมด "การอบ" จะรับมือกับการเตรียมเค้กขนมชนิดร่วนภายในหนึ่งชั่วโมง
มันฟังดูสวยงามและมีรสชาติที่โปร่งสบายและอ่อนโยนมาก เนื่องจาก ส่วนใหญ่เค้กนี้ทำจากคอทเทจชีสดังนั้นปริมาณส่วนผสมสำหรับแป้งควรลดลง 2-2.5 เท่าเมื่อเทียบกับสูตรก่อนหน้า (ขึ้นอยู่กับแป้ง 140-150 กรัม) นอกจากนี้คุณจะต้องมีแบบฟอร์มแยกที่นี่
มาสคาร์โปเน่เป็นส่วนผสมหลักในทีรามิสุอิตาเลียนอันโด่งดัง อย่างไรก็ตาม เค้กขนมชนิดร่วนก็สมควรได้รับความสนใจเช่นกัน
หากต้องการจัดแนวขอบเค้กให้มองเห็นคุณสามารถตกแต่งด้วยถั่วได้ เค้กขนมชนิดร่วนกับมาสคาโปนไม่ใช่ความสุขราคาถูก แต่รสชาติก็คุ้มค่า
หากคุณไม่มีมาสคาร์โปน คุณสามารถทำเค้กโดยใช้: ตีครีมหรือครีมข้น 700 กรัมกับน้ำตาล 150 กรัม และน้ำตาลวานิลลา 2 ซอง ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ครีมชนิดเดียวกันแทนการเคลือบได้
เค้กทรายแบบไม่ต้องอบ “จอมปลวก” ไม่ใช่แค่เท่านั้น วิธีแก้ปัญหาอย่างรวดเร็วสำหรับชา แต่ยังเป็นวิธีง่ายๆ ในการปรนเปรอคนที่คุณรัก
ปรุงอาหาร ทดลอง และเพลิดเพลิน มีปาร์ตี้น้ำชาแสนอร่อย!
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาเตรียม: 5 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 15 ชิ้น
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ประเภทของจาน: เค้ก
สูตรนี้เหมาะสำหรับ:
ขนม.
วัตถุดิบ:
แป้ง
ผงโกโก้ 15 กรัม เนย 50 กรัม แป้งสาลี 170 กรัม น้ำตาล 20 กรัม ครีมเปรี้ยว 120 กรัม โซดา 0.75 ช้อนชา น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 1 ช้อนชา
ครีม
เนย 150 กรัม นม 75 มล. พุดดิ้งวานิลลา (แบบผง) 40 กรัม น้ำตาล 200 กรัม คอทเทจชีส 700 กรัม ไข่ไก่ 3 ชิ้น
นอกจาก
คุกกี้ขนมชนิดร่วน 50 กรัม
เค้กด้วยครีมนมเปรี้ยว
เค้กถือเป็นการปิดท้ายวันหยุดที่อร่อยที่สุด จะดีมากถ้าเค้กชิ้นนี้ทำด้วยตัวเอง ท้ายที่สุดแล้วคุณจะเห็นว่ามันเตรียมมาจากอะไรและอย่างไร และคุณสามารถเลือกส่วนผสมที่คุณชื่นชอบในการทำเค้กได้
วันนี้เราจะเตรียมเค้กขนมชนิดร่วนที่อร่อยและนุ่มมากพร้อมครีมนมเปรี้ยว โปรดทราบว่าเค้กมีความนุ่มมาก ดังนั้นให้นำออกจากถาดอบแล้วนำไปเคลือบด้วยครีมอย่างระมัดระวังและบนกระดาษรองอบ
ก่อนเสิร์ฟ เค้กต้องแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมข้นขึ้น ทำให้เค้กอิ่มตัวและเป็นหนึ่งเดียวกับเค้ก หลังจากแช่เค้กแล้วเค้กจะชุ่มฉ่ำและเป็นชิ้นพอดีคำ
วิธีเตรียมอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน
ในการเตรียมแป้งเราต้องมีครีมเปรี้ยว, เนย, แป้ง, โกโก้, โซดา, น้ำส้มสายชู
ครีมเปรี้ยวโฮมเมดในหม้อหุงช้า
วิธีทำเนยให้อร่อย
ละลายเนย 50 กรัมจนเย็นที่อุณหภูมิห้องรวมกับครีมเปรี้ยว 120 กรัมแล้วผสม
เป็นไปได้ไหมที่จะละลายเนยในไมโครเวฟ?
ผสมโกโก้ 15 กรัม และน้ำตาล 20 กรัม
เติมโซดา (0.75 ช้อนชา) ดับด้วยน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา) แล้วคนให้เข้ากัน
วิธีดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูอย่างถูกต้อง
ใส่แป้งร่อน 170 กรัมลงไป ปริมาณแป้งจะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวและของเหลวของครีมเป็นอย่างมาก ดังนั้นคุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย ฉันมีครีมเปรี้ยวเข้มข้นมาก ใช้ช้อนนวดแป้งอย่างรวดเร็ว (อย่านวดนาน)
วิธีร่อนแป้งถ้าไม่มีตะแกรง
แป้งควรจะนุ่มมาก นุ่มมาก แต่ไม่ติดมืออีกต่อไป
วางแม่พิมพ์ (ขนาด 30x40 เซนติเมตร) ด้วยกระดาษรองอบ หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของกระดาษ parchment คุณสามารถทาน้ำมันดอกทานตะวันบางๆ (1 ช้อนชา) กระจายแป้งลงในพิมพ์ (จะแผ่ออกหรือเกลี่ยด้วยมือก็ได้) หากคุณอบแป้งในชั้นเดียว (เช่นในกรณีของเรา) จะต้องรีดแป้งที่รีดออกทันทีบนแผ่นอบโดยหั่นเป็น 4 ส่วน (พร้อมกับแผ่นหนังด้านล่าง) แต่ละส่วนมีขนาด 15x20 เซนติเมตร (ใช้มีดคม ๆ หรือกรรไกรทำครัวและไม้บรรทัดยาว) คุณสามารถอบเค้ก 4 ชิ้นขนาด 15x20 เซนติเมตรแยกกันได้
วิธีเตรียมจานอบ
อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 8-9 นาที (เค้กจะอบเร็วมาก) นำเค้กที่เย็นแล้วออกจากถาดอบพร้อมกับแผ่นรองอบอย่างระมัดระวัง (จะนุ่มมาก ดังนั้นแม้จะเอาออกพร้อมกับแผ่นรองอบก็อาจแตกได้เล็กน้อย (ซึ่งไม่สำคัญมาก ครีมจะสามารถเกาะติดกันได้) หากวางชิ้นส่วนลงบนครีมอย่างระมัดระวัง)
ในการเตรียมครีม เราต้องการคอทเทจชีส ไข่ เนย นม พุดดิ้งวานิลลา น้ำตาล พุดดิ้งวานิลลาสามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน
วิธีการปรุงคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า
ตรวจสอบความสดของไข่ไก่ในน้ำ
ใส่คอทเทจชีส 700 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, เนยนุ่มมาก 150 กรัม ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร (ติดมีดโลหะ)
วิธีทำให้เนยนิ่มลง
บดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ย้ายมวลลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10-12 นาที (ในช่วงเวลานี้มวลจะค่อนข้างเหลว) นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น รวมพุดดิ้ง 40 กรัมกับนม 75 กรัมผสมและเทลงในมวลนมเปรี้ยว กวนอย่างต่อเนื่องให้อุ่นครีมประมาณ 25 นาที ส่วนผสมจะข้นขึ้นและมีความคงตัวเหมือนครีมเปรี้ยวที่มีความหนามาก (แต่เหลวเล็กน้อย) นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่นเล็กน้อย (ประมาณ 40°C) แบ่งครีมออกเป็น 5 ส่วน
โอนเค้กด้วยครีม 4 ส่วน ย้ายเค้กชิ้นถัดไปลงบนกระดาษรองอบโดยเฉพาะ และค่อยๆ วางลงบนครีมโดยให้ด้านบนของเค้กคว่ำลง จากนั้นจึงนำกระดาษรองออกออก
ทาครีมด้านข้างเค้ก 5 ส่วน
วิธีประกอบเค้กโดยไม่ต้องขยับจากจานหนึ่งไปอีกจานหนึ่ง
บดคุกกี้ (ควรเป็นช็อกโกแลต) แล้วโรยที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก วางเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ระหว่างนี้ครีมจะข้นและแช่ชอร์ตเบรดได้ดีมาก เค้กตัดได้ดีและนุ่มนวลมาก
วิธีการโรยด้านข้างของเค้กอย่างถูกต้อง
ขอให้เป็นวันที่ดี ฤดูใบไม้ร่วง - ต้นฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่วุ่นวายสำหรับฉันซึ่งเต็มไปด้วยวันหยุด เป็นวันเกิดของฉันอีกครั้งและมีเค้กอีกชิ้นสำหรับคนที่คุณรัก ฉันเขียนสูตรเค้กสำหรับพ่อตาแล้ว “เค้กคาราเมลฮันนี่ครีมส้ม” “ทีรามิสุ” สำหรับหลานสาว และเค้ก “นกฮัมมิ่งเบิร์ด” สำหรับคุณยายของฉัน และตอนนี้ก็ถึงวันเกิดแม่สามีที่รักของฉัน ฉันอบเค้กให้เธอจากสตรอเบอร์รี่ที่เธอชอบ แน่นอนว่าตอนนี้ไม่ใช่ฤดูกาลในสูตร
มีการใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง แต่ไม่ได้ทำให้เค้กแย่ลงไปกว่านี้ เนื้อเค้กจะออกมานุ่ม ไม่หนึบ มีกลิ่นเบอรี่เปรี้ยวๆ เค้กชิฟฟ่อนเนื้อโปร่ง เคลือบไวท์ช็อกโกแลต มูสสตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่กุลลี่ภายใต้ “ไอศกรีม” ที่ละเอียดอ่อนที่สุด นี่คือเค้กในโทนสีชมพูและสีเบจ
ฉันเตรียมเค้กภายใน 2 วัน วันแรกเป็นชั้นเค้ก วันที่สองเติมเค้กและประกอบเข้าด้วยกัน
1. เค้ก
ตัวเค้กปุ๊กใช้ชิฟฟ่อนเค้กเนื้อโปร่งค่ะ ฉันได้เขียนสูตรเค้กสปันจ์ชิ้นนี้ไว้แล้ว เลยเอาลิงค์มาให้ดูค่ะ
นี่คือเค้กสปันจ์ฟูฟ่องแบบที่คุณควรจะได้
2. ครีม
ฉันชอบ “ไอศกรีม” มากและใช้ในเค้กด้วย มั่นคง คงรูป รสชาติเหมือนไอศกรีมละลาย
ในกระทะขนาดเล็ก ผสมไข่ น้ำตาล ครีมเปรี้ยว วานิลลิน และแป้ง
ต้มส่วนผสมจนข้น
นำออกจากอ่างอาบน้ำแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ในชามตีเนยจนฟู ใส่คัสตาร์ดครีมที่แช่เย็นแล้วลงในเนย ครั้งละ 1 ช้อนชา แล้วตีให้เข้ากัน
ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นครีมที่ค่อนข้างฟู อาจดูเหลวไปสักหน่อย แต่หากแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ครีมก็จะคงตัวและแน่นขึ้น
3.คูลิสสตรอว์เบอร์รี่
สำหรับคูลี คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดได้ ไม่ใช่ในฤดูกาลอย่างตอนนี้แบบแช่แข็ง
เทเจลาตินกับน้ำในอัตราส่วน 1:6 เช่น 10 กรัม เจลาติน/60 กรัม น้ำ. ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เจลาตินบวม
ใช้เครื่องปั่นบดผลเบอร์รี่
ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้แล้วคนทุกอย่าง
ใส่ส่วนผสมต้มสุกลงในน้ำซุปข้นที่เหลือ (เมื่อสุกแล้วผลเบอร์รี่จะเสียรสชาติ เลยต้มน้ำซุปข้นเพียงบางส่วนเท่านั้น)
ตีครีมและน้ำตาลผงให้เป็นโฟมเข้มข้น
บดสตรอเบอร์รี่แช่แข็งด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล
เพิ่มเจลาตินละลายที่เตรียมไว้แล้วคนทุกอย่าง จากนั้นค่อยๆ ใส่วิปครีมลงไป คนด้วยไม้พายหรือช้อน
5. มูสไวท์ช็อกโกแลต.
เตรียมเจลาตินเช่นเดียวกับคูลิสและมูสสตรอเบอร์รี่
ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้ว
6. การประกอบเค้ก
เรากั้นผนังวงแหวนด้วยฟิล์ม เราใส่เค้กชั้นแรก ตามด้วย "ไอศกรีม"
อีกครั้งเป็นเวลา 30 นาทีในความเย็น
เรานำมันออกมาแล้วเติมมูสสีขาวลงไปมันจะหนาแน่นกว่าสตรอเบอร์รี่
ปิดด้านบนด้วยเค้กชั้นสุดท้าย เค้กพร้อมแล้ว ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
วันรุ่งขึ้น เราถอดแหวนและฟิล์มออก และนี่คือเค้กที่คุณได้รับ
ตกแต่งได้ตามใจชอบ ฉันทาด้วยครีมแต้มสีชมพู
ฉันทำไวท์ช็อกโกแลตฝาครีม และวางชิ้นช็อกโกแลต ร้านขายดอกไม้วาฟเฟิล ผมจัดไว้ตรงกลาง นี่คือเค้กสำหรับแม่สามีของฉัน
และนี่คือคัท ครั้งนี้ผมไม่ลืมถ่ายรูปครับ
ขอบคุณมากสำหรับผู้ที่อ่านสูตรจนจบ สูตรกลายเป็นเรื่องยาว แต่เค้กใช้เวลาเตรียมไม่นานเท่าที่ควร ฉันระบุเวลาโดยไม่คำนึงถึงการเตรียมเค้กสปันจ์เฉพาะการเตรียมไส้และการประกอบเค้กเท่านั้น เรียกน้ำย่อย
เวลาทำอาหาร: PT03H00M 3 ชม
ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 150 ถู
