อาหารที่พบบ่อยที่สุดที่ทำจากเนื้อสับคือชิ้นเนื้อ ทำจากไก่ หมู แต่อร่อยที่สุดทำจากเนื้อวัว

เนื้อทอดจะถูกอบในเตาอบทอดในกระทะและนึ่งโดยใช้หม้อต้มสองชั้นหม้อความดันหรือหม้อหุงข้าวหลายแบบเพื่อจุดประสงค์นี้

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• เพื่อให้เนื้อชิ้นนุ่มขึ้น เนื้อสับจึงทำจากส่วนของซากเนื้อวัวที่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันน้อยที่สุด ตัวอย่างเช่นจากเนื้อสันใน อายุของซากก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื้อยิ่งอ่อน เนื้อชิ้นก็จะนุ่มมากขึ้น
• เพื่อความชุ่มฉ่ำจึงเติมเนื้อหมูลงในเนื้อบด คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูเล็กน้อย สับกับเนื้อวัว หรือเนยนิ่มสักชิ้นก็ได้ หากต้องการความคงเส้นคงวาที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้เติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
• เกี๊ยวนึ่งไม่มีเปลือกทอดที่น่ารับประทานซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและ รูปร่าง- ดังนั้นจึงใส่เครื่องเทศสมุนไพรรสเผ็ดหัวหอมกระเทียมและพริกไทยต่าง ๆ ลงในเนื้อสับ สารเติมแต่งเหล่านี้ทำให้ชิ้นเนื้อมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม เนื้อวัวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ เช่น มาจอแรม ออริกาโน ใบโหระพา ไธม์ ผักชีฝรั่ง และแกง
• เนื้อทอดที่ทำจากเนื้อบดเนื้อเดียวมีความหนาแน่น ดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มมันฝรั่งดิบสับ, ขนมปังแช่ในนม, เซโมลินา, มะเขือเทศ, แครอทและผักอื่น ๆ
• คุณภาพของชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับว่าเนื้อสับผสมละเอียดแค่ไหน
• ชิ้นเนื้อนึ่งไม่จำเป็นต้องชุบเกล็ดขนมปัง แต่แม่บ้านหลายคนยังคงม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้งก่อนปรุงอาหาร
• เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อติดบนตะแกรงระหว่างการปรุงอาหารจะต้องทาด้วยผักหรือเนย
• เนื้อวัวใช้เวลาปรุงนานกว่าไก่ และต้องคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อตั้งเวลานึ่งสำหรับชิ้นเนื้อ เพื่อให้เนื้อทอดสุกเร็วขึ้น คุณเพียงแค่ต้องเทลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนเท่านั้น น้ำร้อน.

เนื้อวัวนึ่งกับครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 3 กลีบ

วิธีทำอาหาร

• เตรียมเนื้อสับ. หากแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง วางในชาม
• ปอกหัวหอมและกระเทียม บดในเครื่องปั่น
• รวมกับเนื้อสับ
• ตอกไข่ลงในชามเดียวกัน ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทย
• นวดเนื้อสับให้ละเอียดด้วยมือจนเนียน
• เตรียมหม้อหุงข้าวสำหรับการใช้งาน อัดจาระบีตะแกรงนึ่ง น้ำมันพืช.
• ซึมซับเข้าแล้ว น้ำเย็นใช้มือของคุณแยกเนื้อสับส่วนเล็กๆ แล้วปั้นเป็นชิ้นกลม วางไว้บนตะแกรง เทน้ำร้อนลงในชามหลายเมนู วางตะแกรงด้วยชิ้นเนื้อ
• ตั้งค่าโปรแกรม "Steam" ปรุงอาหารเป็นเวลา 30–40 นาที
• เสิร์ฟเนื้อทอดร้อนกับเครื่องเคียง

เนื้อทอดนึ่งกับมันฝรั่งดิบในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• มันฝรั่งดิบ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• ก้อนที่ไม่มีเปลือก - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในชามพร้อมเนื้อสับ
• เทนมลงบนก้อนขนมปังแล้วรอจนขนมปังเปียก รวมกับเนื้อสัตว์และผัก
• ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย นวดเนื้อสับให้ละเอียด
• ใช้มือเปียกม้วนเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางไว้บนตะแกรงนึ่งที่ทาน้ำมัน
• เทน้ำร้อนลงในชามหลายเมนู วางภาชนะที่มีชิ้นเนื้อทอดไว้ แล้วปิดฝา
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 30–35 นาทีในโหมด "Steam"

เนื้อชิ้นนึ่งกับปาปริก้าในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาวหรือก้อนที่ไม่มีเปลือก - 1 ชิ้น;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 100 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• แช่ขนมปังในนมแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ผสมกับเนื้อสับ
• บดหัวหอมในเครื่องปั่นจนบดแล้วใส่ในชามพร้อมเนื้อ
• ตอกไข่ตรงนั้น
• ใส่ผักชีฝรั่ง พริกไทย เกลือ และปาปริก้าสับละเอียด
• ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน
• อัดจารบีตะแกรงหลายเมนูด้วยน้ำมัน หล่อเลี้ยง น้ำเย็นมือและปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นกลม วางไว้บนตะแกรง
• วางภาชนะที่มีชิ้นเนื้อทอดไว้ในเมนูหลายเมนู เปิดโปรแกรม "Steam" ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

• หากคุณต้องการทอดเนื้อชุบเกล็ดขนมปัง ให้ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังก่อนนำไปย่าง
• กับข้าวสามารถปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมกับชิ้นเนื้อ แต่สำหรับสิ่งนี้จะต้องมีน้ำเพียงพอในชาม เช่น ต้มมันฝรั่ง น้ำที่ใช้ต้มจะเพียงพอที่จะผลิตไอน้ำได้มาก แต่ในกรณีนี้ อาหารเย็นจะใช้เวลาเตรียมนานกว่ามาก (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) เนื่องจากการนับถอยหลังจะเริ่มตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือด
• คุณสามารถเพิ่มผักต่างๆ ลงในเนื้อบดสำหรับทอดได้ตามใจชอบ แครอทและหัวบีทจะเพิ่มลงในชิ้นเนื้อ สีสดใสและรสชาติที่ไม่ธรรมดา

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายด้านล่างจะบอกวิธีการนึ่งชิ้นเนื้ออย่างเหมาะสม ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ในกระทะ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า หรือหม้อต้มสองชั้น ชิ้นเนื้อที่ทำในลักษณะนี้มีข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ - ฐานของพวกมันอาจประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด (ปลา เนื้อสัตว์ หรือผัก) เมื่อค้นพบความลับในการเตรียมสิ่งนี้แล้ว จานอาหารคุณสามารถเพิ่มสูตรอาหารลงในตำราอาหารของคุณได้

วิธีการนึ่งชิ้นเนื้อ

สากล จานแคลอรี่ต่ำ, ชิ้นเนื้อนึ่งสามารถนำไปใส่ในอาหารของทารกตั้งแต่ขวบปีแรก ผู้สูงอายุ และผู้ที่อยู่ในช่วงไดเอทได้ เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีทำสตีมคัทเล็ต คุณจำเป็นต้องเรียนรู้กฎเกณฑ์บางประการในการเตรียมอาหารจานนี้:

1. เอาเนื้อปลาออกจาก กลิ่นอันไม่พึงประสงค์น้ำมะนาวจะช่วยได้ - คุณต้องเพิ่มปริมาณเล็กน้อยลงในเนื้อสับดิบ
2. ขนาดของผลิตภัณฑ์ส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหาร หากจำเป็นต้องวางอาหารบนโต๊ะอย่างเร่งด่วนควรทำลูกชิ้นให้เล็กจะดีกว่า
3. หากเนื้อสับเหลวเกินไป ต้องเติมแป้งหรือเกล็ดขนมปังเพิ่ม (ส่วนประกอบที่ระบุในสูตร)
4. ก่อนที่จะปรุงเนื้อสับคุณต้องตีมันก่อน - วิธีนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อนิ่ม
5. ระดับการบดของเนื้อสับได้รับอิทธิพลจากความงดงามของผลิตภัณฑ์ - ยิ่งบดมากเท่าไร เนื้อชิ้นก็จะยิ่งฟูมากขึ้นเท่านั้น
6. ควรแช่ขนมปังสำหรับเนื้อสับในนมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้น้ำธรรมดาก็ได้

เนื้อสับนึ่งเตรียมไว้ทั้งในหม้อต้มสองชั้นและในหม้อหุงช้าโดยใช้อุปกรณ์แนบพิเศษ หากไม่มีเทคนิคที่กล่าวมาข้างต้น ให้ใช้กระทะที่มีน้ำธรรมดาและมีกระชอนวางอยู่ด้านบน ผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องทำจากเนื้อสับ - มักใช้ตะแกรงเป็นฐาน เครื่องขูดละเอียดผัก. ในกรณีนี้จานอาจมีทั้งรสหวานและรสเค็ม

สูตรทอดไอน้ำ

ปลากับเนื้อสับหรือผักสด - ชิ้นเนื้อใด ๆ จะอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพหากคุณนึ่ง อาหารนึ่งแตกต่างจากของทอดในรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมไม่น้อย หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหารเย็นเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัวที่บ้าน ลองพิจารณาวิธีง่ายๆ สองสามข้อนี้ สูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง.

ในกระทะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

หากต้องการทำอาหารนึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อหุงช้าหรือเครื่องนึ่ง ให้ใช้กระทะธรรมดา คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ที่คุณชอบ - เนื้อวัว ไก่งวง ไก่ หรือแม้แต่ผสมหลายประเภทก็ได้ หากคุณต้องการดื่มด่ำกับรสชาติอันยอดเยี่ยม ไก่ทอดปรุงในกระทะ ทำตามขั้นตอนตามสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อสองครั้ง เกลือส่วนผสมและปรุงรส
2. ขูดแครอทให้ละเอียดแล้วสับหัวหอม เพิ่มผักลงในเนื้อสับ
3. ตีไข่ลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
4. ทำให้มือเปียกด้วยน้ำแล้วปั้นผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปทรงวงรี
5. เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ และเพิ่มเครื่องปรุงรสหากต้องการ
6. เมื่อของเหลวเดือดให้ลดไฟเพิ่มชิ้นเนื้อปิดฝาจานแล้วปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ปิดไฟแล้วปล่อยจานไว้ประมาณ 10 นาที

ในเรือกลไฟ

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 75 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ถ้าคุณติด การกินเพื่อสุขภาพและอาหารแคลอรี่ต่ำ คุณจะต้องชอบผักทอดนึ่งที่ปรุงตามสูตรด้านล่างอย่างแน่นอน หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนรายการส่วนผสมเช่นเพิ่มสมุนไพรสดลงในผลิตภัณฑ์ซึ่งจะช่วยให้อาหารมีรสชาติที่เข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น ค้นหาวิธีทำอาหารกลางวันแบบไดเอทนี้ในหม้อนึ่ง

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• แอปริคอตแห้ง (หรือลูกพรุน) – 50 กรัม
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวบีท – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• งาขาว – 50 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ต้มจนนุ่ม เย็น และปอกเปลือก
2. ใช้มีดขูดขนาดเล็กสับแครอทและหัวบีท หากจำเป็น ให้กรองอาหารออกจากของเหลว
3. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและผลไม้แห้งลงในส่วนผสมบีทรูทและแครอท
4. คนส่วนผสม เติมเกลือ แล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
5. ปั้นลูกบอลจากผักสับแล้วโรยด้วยเมล็ดงา
6. วางผลิตภัณฑ์บนถาดนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 132 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานเนื้อไม่ติดมัน เนื้อลูกวัวนึ่งในหม้อหุงช้าให้รสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย คุณสามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์กับซอสใดก็ได้ที่คุณชอบ แต่บ่อยครั้งที่เนื้อทอดจะปรุงพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก เช่น ดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์ข้าวสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อลูกวัว – 200 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
2. ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร แล้วสับ
3. เพิ่มเกล็ดขนมปังลงในหัวหอม ตีไข่และเติมเกลือลงในส่วนผสม เปิดอุปกรณ์ เปลี่ยนส่วนประกอบให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน
4. ผสมเนื้อกับส่วนผสมหัวหอมและไข่และรูปแบบ ขนาดเล็กลูกบอล ม้วนชิ้นงานเป็นเกล็ดขนมปัง
5. วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มสำหรับนึ่งอาหาร
6. วางแม่พิมพ์ลงในชามอเนกประสงค์ซึ่งมีน้ำอยู่ครึ่งหนึ่งไว้ล่วงหน้า
7. ปรุงจานเป็นเวลา 30 นาที ตั้งค่าโหมด "Steam" แล้วปิดฝา
8. วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจานโรยด้วยสมุนไพรสดซึ่งจะช่วยให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ในกระทะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 143 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

แทนที่จะใช้หม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่มีฟังก์ชั่นทำอาหารด้วยไอน้ำ คุณยังสามารถใช้กระชอนธรรมดาได้ - ต้องวางบนกระทะที่มีขนาดเท่าๆ กัน ลองทำไก่ทอดนึ่งซึ่งมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าอาหารประเภทเนื้อทอด วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย แต่ยังคงความอร่อยและนุ่มนวลราวกับปรุงในหม้อต้มสองชั้น

วัตถุดิบ:

• เนย (สะเด็ดน้ำ) – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไก่ – 700 กรัม;
• ขนมปัง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อสัตว์และผักสองสามครั้งโดยใช้เครื่องบดเนื้อแบบละเอียด
2. เทนมลงบนขนมปัง เมื่อนิ่มแล้ว ให้ใส่ในเครื่องบดเนื้อ
3. ตีไข่ให้เป็นเนื้อสับแล้วใส่เนยนุ่ม ๆ
4. เกลือส่วนผสม ปรุงรส ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที
5. ทำลูกชิ้นเนื้อสับแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
6. เทน้ำลงในกระทะ เมื่อเดือดแล้ว ให้วางกระชอนไว้ด้านบนและวางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้ด้านล่าง
7. ปล่อยให้จานปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 40 นาที

ไอน้ำทอดในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 168 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

หลายๆ คนชอบทานอาหารประเภทอบ โดยเฉพาะผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์ปรุงด้วยปริมาณไขมันขั้นต่ำในขณะที่ส่วนผสมที่ใช้ถนอมอาหาร ส่วนใหญ่สารที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา หากคุณต้องการกระจายความเสี่ยงของคุณ เมนูอาหารให้ความสนใจกับสูตรนี้ - มันจะบอกวิธีปรุงเนื้อชิ้นนึ่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 1 กก.
• น้ำมัน (ผัก) – 5 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• เซโมลินา – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อสับที่ได้แล้วผสมทุกอย่าง
2. เพิ่มไข่และเซโมลินาลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์แล้วผสมอีกครั้ง
3. วางฟอยล์ที่ด้านล่างของถาดอบแล้วฉีดด้วยน้ำมัน
4. ปั้นผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ วางบนถาดอบ แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบประมาณ 40 นาที วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เนื้อทอดนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 148 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อสับนึ่งให้ทำตามสูตรนี้ มันอธิบายกระบวนการทีละขั้นตอน เตรียมผลิตภัณฑ์โดยเติมเนยและขนมปังนิ่มเพื่อให้นุ่มเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าเมื่อไร โภชนาการอาหารด้วยปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ ส่วนประกอบทั้งสองนี้ยังคงต้องถูกลบออกจากสูตร

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• นม – 0.5 ถ้วย;
• เนย (สะเด็ดน้ำ) – 50 กรัม;
• ขนมปังขาวค้าง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• เครื่องปรุงรสเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปัง เทนมลงบนเศษขนมปัง
2. ล้างเนื้อซับความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาฟิล์มและเส้นเลือดออก
3. บดเนื้อโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ปอกหัวหอม, กระเทียม, สับด้วยมือหรือสับกับเนื้อ
5. บีบขนมปังออกแล้ววางลงในเครื่องบดเนื้อหลังเนื้อวัว
6. รวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ไข่ เครื่องปรุงรส ผสม ปล่อยให้การเตรียมการชงเป็นเวลา 15 นาที
7. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
8. นึ่งผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 45 นาที

ปลานึ่งอาหาร

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 88 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้เหมาะสำหรับปลาเช่นปลาไพค์คอนคอดปลาพอลล็อค คุณยังสามารถใช้ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาคาร์พไม้กางเขน ปลาไพค์คอน ทรายแดง และหอกได้ ไม่มีสมาชิกในครอบครัวคนใดที่จะปฏิเสธปลาทอดแสนอร่อยเหล่านี้ แต่ถ้าคุณจะเลี้ยงเด็กเล็กก็ควรเอาเนื้อปลาออกเพื่อไม่ให้มีกระดูกอยู่

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• สมุนไพรหอมแห้ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ปลา (ปลาสับ) – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งดิบปอกเปลือกบดด้วยส้อมผสมกับนมสองสามช้อนโต๊ะ
2. บดปลาด้วยวิธีใดก็ได้
3. สับหัวหอมแล้วผสมกับปลาและมันฝรั่งจนได้มวลที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ
4. ปั้นผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
5. ทาจารบีบนตะแกรงนึ่งด้วยน้ำมันและไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมซอสขาวไขมันต่ำหรือน้ำมะนาว

กะหล่ำปลีนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 99 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพราะหลายคนคิดว่ากะหล่ำปลีทอดจะกินได้ก็ต่อเมื่อทอดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ก็สามารถนึ่งได้เช่นกัน ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมหลักอย่างเหมาะสม - กะหล่ำปลี นอกจากนี้เพื่อเพิ่มรสชาติของจานแม่บ้านหลายคนม้วนชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและเมล็ดงา

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน (ผัก) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครกเกอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เมล็ดงา - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำปลีสด – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอ่อนให้ละเอียด ใส่เกลือ แล้วใส่ลงในกระทะ ปิดฝาจาน ปิดไฟเมื่อผลิตภัณฑ์นิ่ม
2. ปล่อยให้กะหล่ำปลีต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เซโมลินา เครื่องเทศ และผสมทุกอย่าง
3. ทำให้กะหล่ำปลีเย็นลง จากนั้นตีไข่และผสมอีกครั้ง
4. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและเมล็ดงา
5. วางชิ้นเนื้อไว้บนตะแกรงของหวด (ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเพราะกะหล่ำปลีทอดด้วยน้ำมัน)
6. ปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลา 15 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

ไก่

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 175 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ไก่นึ่งเนื้อนุ่มที่อร่อยมากทำจากเนื้อซี่โครงของนก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งผลิตโดยใช้หม้อต้มสองชั้นเหมาะสำหรับเด็กเล็ก - เด็กหลายคนชอบรับประทานด้วย มันฝรั่งบด, ซีเรียล, พาสต้า หรือผักตุ๋น ค้นหาวิธีเตรียมอาหารกลางวันที่เน้นเนื้อสัตว์เป็นหลัก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• นม – 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เต้านม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง (หรือขนมปังขาวค้าง) - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเต้านมให้สะอาด ซับให้แห้ง เอากระดูกออก
2. เทนมลงบนแครกเกอร์หรือขนมปัง
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้น
4. บีบขนมปังแล้วสับพร้อมกับเนื้อและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ควรใช้เครื่องปั่นในการบดจะดีกว่า
5. สับกระเทียมโดยใช้เครื่องขูดละเอียด
6. เพิ่มครีมเปรี้ยว, เครื่องปรุงรส, กระเทียมลงในเนื้อสับผสม
7. ทำเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนตะแกรงหวด
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
9. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ

ข้าวโอ๊ตนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 100 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

หากสมาชิกในครัวเรือนไม่ชอบอาหารที่มีประโยชน์ ข้าวโอ๊ตแล้วสูตรการทำข้าวโอ๊ตทอดนึ่งนี้จะช่วยคุณได้มาก ผลิตภัณฑ์ปรุงโดยใช้ธัญพืช ไข่ และน้ำซุปก้อน แม่บ้านอีกหลายคนเพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อสับซึ่งทำให้รสชาติสว่างขึ้น ทานคู่กับอะไรก็เข้ากันดี แตงกวาสดและมะเขือเทศ - ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นมื้อเบา

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ก้อน – 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำมัน (พืช) – สำหรับการหล่อลื่น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซีเรียล - 2 ถ้วย;
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เดือดละลายก้อน เทสะเก็ดลงในของเหลว คนให้เข้ากัน จากนั้นยกจานออกจากเตา
2. หลังจากปล่อยให้สะเก็ดอยู่ประมาณ 5 นาที ให้ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดจนเนียน
3. ทาน้ำมันที่ก้นกระทะไอน้ำเล็กน้อย และวางลูกบอลที่ทำจากข้าวโอ๊ตลงไป
4. นึ่งผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาที
5. วางชิ้นเนื้อลงบนจานเทครีมเปรี้ยวในแต่ละมื้อ

วีดีโอ

แม้แต่คนที่มีสุขภาพดีที่สุดก็ยังควรจำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารด้วยไอน้ำ ขอให้คุณสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ แต่เพื่อไม่ให้ต้องเผชิญกับการวินิจฉัยที่ไม่พึงประสงค์ในวันหนึ่งควรดูแลตัวเองล่วงหน้าจะดีกว่า และท้ายที่สุดแล้ว ความคิดเห็นที่ว่าอาหารนึ่งนั้นไม่น่าสนใจ จืดชืด และทำได้เพียงสนองความหิวโหยสุด ๆ เท่านั้นนั้นเป็นสิ่งที่ผิด ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อชิ้นนึ่งแสนอร่อยก็ไม่ใช่เรื่องแปลก แม้แต่แม่บ้านทั่วไปก็สามารถเตรียมได้

ไอน้ำดีกว่า!

พวกเราที่คุ้นเคยกับการทอด (ในกรณีที่รุนแรงคือการต้มหรือตุ๋น) ลืมไปว่ามีวิธีการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นการนึ่ง พวกเขาหันไปใช้มันอย่างไม่เต็มใจและเมื่อจำเป็นเท่านั้น ในขณะเดียวกันเนื้อทอดนึ่งอาหารสามารถกระจายโต๊ะได้อย่างมากและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน พวกมันนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่ามาก ย่อยง่าย แม้ว่าจะมีปัญหากับการย่อยอาหาร และมีไขมันและสารก่อมะเร็งน้อยที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีขั้นตอนการทอด ในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ไว้ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงเหมาะสำหรับเด็กที่เพิ่งหัดเคี้ยว สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ที่ตั้งใจจะลดน้ำหนักพิเศษสองสามปอนด์ และหากจำเป็นต้องปฏิบัติตามใบสั่งยา เนื้อวัวชิ้นนึ่งในอาหารก็ไม่สามารถทดแทนได้

เนื้อสับที่ง่ายที่สุด

วิธีการปรุงด้วยไอน้ำนั้นง่ายมากในขั้นตอนหลัก แต่ไม่มีใครหยุดคุณจากความคิดสร้างสรรค์เมื่อสร้างฐานสำหรับชิ้นเนื้อทอด แต่คุณสามารถเริ่มต้นด้วยองค์ประกอบดั้งเดิมที่รู้จักกันดี สำหรับเนื้อสับธรรมดาให้ใช้เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม เนื้อนี้มักจะมีฟิล์มและเส้นเลือดค่อนข้างมาก - จำเป็นต้องเอาออก หัวหอมบดพร้อมกับเนื้อวัว ผู้ที่ต้องการสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมได้ที่นี่ ขนมปังชิ้นหนึ่ง (จำเป็นต้องเป็นขนมปังของเมื่อวานซึ่งมีกลูเตนน้อยกว่า) หลุดออกจากเปลือกแล้วแช่ในนม หากคุณกำลังวางแผนรับประทานอาหารเนื้อทอดนึ่ง ให้เลือกขนมปังดำ ขนมปังคั้นผสมกับเนื้อสับ ไข่ก็ถูกขับเข้าไปที่นั่นด้วย มวลถูกเค็มและพริกไทยและคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้

จะได้เนื้อชิ้นที่มีรสเผ็ดมากขึ้นหากแทนที่ขนมปังด้วยข้าวโอ๊ต ใช้ช้อนเต็มจำนวนเล็กน้อยต่อเนื้อวัวทุกๆ 100 กรัม สะเก็ดเทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้บวม หมุนเนื้อสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอม เพิ่มสะเก็ดและสมุนไพรสับที่คุณเลือกลงในเนื้อสับ เพื่อความหรูหราและชุ่มฉ่ำ ให้เติมนมอุ่น 1 ช้อนชาและช้อนชา 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก(คำนวณอีกครั้งต่อเนื้อวัว 100 กรัม) เพิ่มเกลือผสม - และเริ่มการสร้างแบบจำลอง

เนื้อทอดนึ่งเหล่านี้มีประโยชน์ต่อตับอ่อนอักเสบเป็นพิเศษ เว้นแต่จะต้องถอดกระเทียมและสมุนไพรออกจากรายการส่วนผสม

กระบวนการทำอาหาร

วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงเนื้อชิ้นนึ่งคือการใช้หม้อต้มสองชั้น มีขนาดเล็กกว่าปกติเล็กน้อย บ่อยครั้งที่มีรูปร่างกลมหรือเป็นทรงกลม - แต่นี่เป็นเรื่องของความชอบส่วนตัว ชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกรีดเป็นเกล็ดขนมปัง ทั้งแครกเกอร์และแป้งก็เหมาะสม และในกรณีที่คุณเปลี่ยนขนมปังเป็นข้าวโอ๊ต ให้ม้วนชิ้นเนื้อในนั้น ในการทำเช่นนี้ เกล็ดจะต้องถูกบดหรือบรรจุลงในเครื่องบดกาแฟ

วางชิ้นเนื้อไว้ใน "ตะแกรง" ของหวดน้ำเทลงในภาชนะ (ตามคำแนะนำ) และอุปกรณ์จะเข้าสู่โหมดการทำอาหาร จะใช้เวลาตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 45 นาที ขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่อง

ปลา+เนื้อ

หากคุณไม่ได้ควบคุมอาหาร แต่ชอบอาหารนึ่ง เราขอแนะนำให้คุณลองชิ้นเนื้อที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ผสมผสานทั้งเนื้อสัตว์และปลา เนื้อเจ็ดร้อยกรัมสับละเอียดที่สุด แน่นอนคุณสามารถบดมันได้ แต่เสน่ห์ของรสชาติบางส่วนจะหายไป เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณต้องใช้แป้งข้าวโพด) เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในเนื้อสับ นอกจากนี้ยังเทซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ จากมวลนี้จะมีการก่อตัวขนาดใหญ่ขึ้นขอแนะนำให้สร้าง แต่คุณสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ วางปลาเค็มชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน โครงสร้างโรยด้วยขิงบดแล้ววางในหม้อต้มสองชั้น มันควรจะทำงานจนกว่าเนื้อจะเสร็จ ประมาณสามในสี่ของชั่วโมง จานนี้ต้องกินร้อนและข้าวเป็นกับข้าวที่เข้ากันที่สุด

เนื้อชิ้นเนื้อนึ่งในเตาอบ

สมมติว่าคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น และคุณไม่ต้องการสร้างโครงสร้างจากกระทะที่มีกระชอน อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธไอน้ำทอด เตาอบสามารถแทนที่หม้อไอน้ำสองชั้นได้สำเร็จ

เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัมล้างตากให้แห้งและปราศจากฟิล์มที่มีเส้นเอ็นจะถูกเปลี่ยนในเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อสับ หัวหอมสองหัวและกลีบกระเทียมหนึ่งคู่ถูกขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด คนเกียจคร้านสามารถม้วนไปพร้อมกับเนื้อได้ แต่พวกเขาจะเสียรสชาติไป มันฝรั่งขนาดใหญ่สองลูกถูกปอกเปลือกและถูด้วย (ไม่อนุญาตให้เปลี่ยนที่นี่) มวลที่ได้ทั้งหมดจะรวมกันในชามลึก เนื้อสับถูกนวดและเค็ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ ชิ้นเนื้อถูกสร้างขึ้นจากมวล แต่ละอันวางบนกระดาษฟอยล์ที่เหมาะสมและห่ออย่างระมัดระวัง จะดีกว่าถ้าทำบางอย่างเช่นปมโดยรวบรวมปลายฟอยล์ทั้งหมดจากด้านบนจากนั้นน้ำจะไม่ไหลออกมาและชิ้นเนื้อจะเคี่ยวด้วยไอน้ำของมันเอง มัดจะถูกวางบนถาดอบและซ่อนไว้ในเตาอบร้อนจนกว่าชิ้นเนื้อจะพร้อม

เนื้อทอดเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจในชีวิตประจำวันโดยที่ไม่ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารกลางวันที่ปรุงเองที่บ้าน อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เนื้อสับทอดนั้นยังห่างไกลจากสุขภาพ ทางเลือกที่ดีคือเนื้อทอดนึ่ง นักโภชนาการได้พิสูจน์แล้วว่าชิ้นเนื้อนึ่งไม่เพียง แต่มีแคลอรี่ต่ำและย่อยง่าย แต่ยังมีวิตามินในปริมาณสูงสุดอีกด้วย การเตรียมจานค่อนข้างง่าย

วิธีการปรุงลูกชิ้นนึ่ง-เนื้อสับ

เป็นการดีกว่าที่จะทำเนื้อสับเพื่อเตรียมชิ้นเนื้อที่มีไขมันดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารจะไม่แห้งในอากาศร้อนและจานยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ชิ้นเนื้อนึ่งที่อร่อยที่สุดทำจากเนื้อสับผสม

เราเตรียมเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อแบบนึ่ง เช่นเดียวกับเนื้อสับทั่วไปสำหรับชิ้นชิ้นทั่วไป เราจะต้อง:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ก้อน – 3 ชิ้น (ก้อนควรเป็นของเมื่อวาน);
• นม – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียมเนื้อสับ:

• เรานำส่วนผสมที่เราต้องการออกมาวางบนโต๊ะ
• จากนั้นใช้จานที่เหมาะสม: อาจเป็นชามสลัดหรือกระทะธรรมดาแล้วล้างใต้น้ำไหล
• เรานำเนื้อสับที่ซื้อมาใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วนวดให้เข้ากันด้วยช้อนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• วางภาชนะที่มีเนื้อสับแล้วเลื่อนไปที่ชิ้นก้อน นำเปลือกออกจากก้อนแล้ววางเศษขนมปังลงในชามแยกต่างหาก เทนมลงบนส่วนที่อ่อนนุ่มของก้อน และปล่อยให้ขนมปังแช่ตัวจนทั่ว ควรมีนมมากพอที่ขนมปังจะใช้ ดังนั้นจึงไม่น่ากลัวว่านมจะมากหรือน้อย
• ในขณะเดียวกันก็ขูดหัวหอมด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง หากต้องการคุณสามารถสับกระเทียมกลีบหนึ่งเพื่อเพิ่มรสชาติได้หากต้องการ ผสมให้เข้ากันและผสมกับเนื้อสับ
• ตีไข่ลงในเกล็ดขนมปังแล้วผสมจนเนียน
• เพิ่มส่วนผสมขนมปังไข่ลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากันชิมรสและเพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น
• จากมวลที่เกิดขึ้นเราปั้นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30-40 นาที ควรเสิร์ฟจานพร้อมผักมันฝรั่งหรือซอส

รูปแบบต่างๆ สำหรับการนึ่งชิ้นเนื้อ

• เนื้อชิ้นเหล่านี้สามารถปรุงได้ค่อนข้างบ่อย ดีต่อสุขภาพ อร่อย และไม่น่าเบื่อ เนื่องจากสามารถปรับเปลี่ยนสูตรและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ คุณสามารถผสมเนื้อสับประเภทต่างๆ ในสัดส่วนที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร ชีส แครอทได้ แทนที่จะใส่นมคุณสามารถเติมน้ำแทนขนมปัง - มันฝรั่งหรือข้าวโอ๊ตได้ แทนที่จะใช้เนื้อสับ คุณสามารถใช้ผักสับได้
• หากคุณไม่มีเครื่องนึ่งในครัวเรือน คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ แสนอร่อยในหม้อหุงข้าวได้ สิ่งสำคัญคือต้องตั้งโปรแกรมที่ถูกต้องและอย่าลืมทาเนยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันลงในแม่พิมพ์พิเศษ เนื้อทอดปรุงในหม้อหุงช้าประมาณยี่สิบนาที
• ถ้าอย่างนั้นอย่าอารมณ์เสียหากคุณไม่มีหม้อหุงข้าวหลายหม้อหรือหม้อต้มสองชั้นที่บ้าน นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมเนื้อทอดนึ่งโดยใช้วิธีโบราณของคุณยายในกระทะได้อีกด้วย ยังไง? มันง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้ววางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ จากนั้นเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-25 นาที เมื่อปรุงชิ้นเนื้อด้วยวิธีนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเติมน้ำและพลิกชิ้นเนื้อกลับด้าน

สูตรอาหารง่ายๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับชิ้นเนื้อนึ่ง

ผักนึ่ง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หัวบีทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• งาขาว – 50 กรัม;
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วางผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ต้มจนนิ่มและปล่อยให้ผักเย็นลง ปอกเปลือกและขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดละเอียด คนและระบายของเหลวออก ถ้ามี เพิ่มหัวหอมสับ, ลูกพรุนสับและเซโมลินาลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นเราก็ปั้นชิ้นเนื้อสับเล็ก ๆ โรยด้วยเมล็ดงาแล้ววางในหม้อต้มสองชั้น เราตั้งโปรแกรมไว้สิบนาที ทุกอย่างมีประโยชน์ของเราและ จานอร่อยพร้อม!

ไก่นึ่ง

ในการเตรียมเนื้อสับคุณจะต้อง:

• ไก่สับ – 500 กรัม;
• ก้อนสีขาว – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• นม – 1/3 ถ้วย

เตรียมเนื้อสับตามปกติ (ดูด้านบน) ข้อแม้เดียวคือไม่ควรบีบมวลขนมปังออก แต่ควรเติมเนื้อสับพร้อมกับนมลงในเนื้อสับแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง นั่นคือเนื้อไก่ควรดูดซับของเหลวทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นให้ผสมเนื้อสับให้เข้ากันใส่เครื่องเทศและสมุนไพรตามชอบแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทาเนยลงในถาด วางชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวัง แล้วตั้งเวลาไว้ 30 นาที แค่นั้นแหละ! เรียกน้ำย่อย

เนื้อทอดเป็นอาหารจานหลักในชีวิตประจำวันโดยที่ไม่ยากที่จะจินตนาการถึงครัวในบ้านแสนสบาย อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เนื้อสับทอดมีแคลอรี่สูงเกินไป ดังนั้นนักโภชนาการจึงไม่แนะนำให้แก้ปัญหา ระบบย่อยอาหารและน้ำหนักส่วนเกิน ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมคือเนื้อทอดนึ่งซึ่งสามารถนำไปใช้ในอาหารของผู้ป่วยและเด็กเล็กได้ หากคุณเตรียมอาหารจานร้อนอย่างถูกต้องจะทำให้คุณพึงพอใจกับความนุ่มชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

รายการสูตรอาหารในบทความ:

วิธีการปรุงอาหารชิ้นเนื้อนึ่ง

วิธีการปรุงอาหารชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้น

เนื้อชิ้นนึ่งที่อร่อยที่สุดได้มาจากการผสม ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวและหมู หากคุณกำลังเตรียมอาหารทารก แนะนำให้ผสมเนื้อลูกวัวกับเนื้อไก่ (อก) การรวมเนื้อสัตว์กับธัญพืชเข้าด้วยกันมีประโยชน์มาก

สำหรับเนื้อสับที่เตรียมไว้ 0.5 กก. คุณจะต้อง:

• หัวหอม (2 หัว)
• ไข่ (1 ชิ้น)
• ข้าวโอ๊ต (3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสด (สำหรับผู้ใหญ่) เพื่อลิ้มรส
• ขนหัวหอมแช่แข็ง (1 พวง)
• น้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่น

บดหัวหอมในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ตีไข่ดิบใส่เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ แทนที่จะเพิ่มเกล็ดขนมปังแบบดั้งเดิมให้เพิ่มเกล็ดข้าวโอ๊ตเล็ก ๆ ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าและการเติมนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติเข้มข้นผิดปกติ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้เพิ่มขนสับละเอียดมากลงในเนื้อสับ หัวหอม- ขอแนะนำให้ล้างล่วงหน้า สับแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง (ใช้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง!) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

นักวิทยาศาสตร์คำนวณว่าเนื้อชุบเกล็ดขนมปังทอด 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 364 กิโลแคลอรี หากคุณนึ่งอาหารประเภทเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะอยู่ที่ประมาณ 180 กิโลแคลอรีเท่านั้น!

ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในหม้อนึ่งซึ่งด้านล่างควรทาน้ำมันพืชเล็กน้อย หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษให้ทำแบบชั่วคราว: เติมน้ำลงในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมหนึ่งในสามวางกระชอนไว้ด้านบนแล้วปิดฝาให้แน่น นึ่งชิ้นเนื้อเป็นเวลา 30 นาที

การปรุงไก่ทอดนึ่ง

สามารถเตรียมชิ้นเนื้อที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้ เนื้อไก่และมันฝรั่ง หากต้องการก่อนใส่ในหวดผลิตภัณฑ์เนื้อสับสามารถรีดเป็นเกล็ดขนมปังเบา ๆ ได้ - ชิ้นเนื้อจะไม่ติดมือของคุณและจะไม่คงรูปร่างได้ดีขึ้นหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน