Prandaj, nja dy ose tre kavanoza me këtë delikatesë aromatike mund të gjenden në raftet e qilarit të çdo amvise të kursyer.
Kur anët me lëng të kuqërremtë të frutave janë të dukshme midis gjetheve të një dardhe të degëzuar, bëhet paksa e trishtuar. Vera po largohet dhe koha e vjeshtës së verdhë të artë po vjen! Kjo është koha më e mirë për përgatitjet e frutave të shëndetshme dhe mund të gatuani reçel dardhe qelibar. Në këtë faqe ju prezantoj 5 receta të thjeshta për reçelin e dardhës për dimër nën një ngjitëse të vetme në kavanoza: "Hajeni dhe lëpini gishtat!"
Le të fillojmë me recetën më të thjeshtë. Bërja e reçelit të dardhës dhe rrotullimi i saj për dimër është aq e lehtë sa mund ta bëjë edhe një kuzhinier i ri fillestar.
Le të përgatisim produktet:
Përgatitja:
Reçeli i shpejtë i dardhës është gati! Një mbrëmje në janar të ftohtë, mund të keni një festë të shijshme çaji familjar!
Përbërësit për reçelin:
Përgatitja:
Për adhuruesit e ëmbëlsirave shumë të trasha, këshillohet që delikatesa të zihet 4 herë.
Fruti do të bëhet pothuajse transparent dhe reçeli më në fund do të trashet pasi të ftohet. Tani mund ta vendosni në kavanoza dhe ta servirni në tryezë për të vlerësuar shijen e tij!
Përbërësit për gatim:
Përgatitja:
Një delikatesë e trashë e bërë nga dardha tashmë mund të shërbehet në tryezë për kënaqësinë e atyre me ëmbëlsirë, dhe në dimër mund të hapni një kavanoz me reçel për pushime dhe për ahengje çaji familjare!
Për të përgatitur reçelin e trashë të dardhës, duhet të zieni shurupin derisa të bëhet mjaltë viskoz. Receta nuk është e komplikuar, por do t'ju duhet të ngatërroni pak, por rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet.
Përgatitni përbërësit:
Përgatitja:
Reçeli i përfunduar mund të vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe të ruhet për dimër.
Gatishmërinë e reçelit mund ta kontrolloni në mënyra interesante: hidhni pak shurup të ftohur në një pjatë dhe kaloni mbi të me gishtin ose lugën. Brazda nuk duhet të lidhet!
Shtatori dhe Tetori janë koha e ngarkuar për përgatitjet e vjeshtës! Sipas recetave të amvisave me përvojë, mund të bëni reçel qelibar nga dardha, dhe nota e agrumeve të limonit do t'i japë një aromë unike dhe freski verore.
Le të përgatisim përbërësit:
Përgatitja:
Mënyra më e mirë për të nxjerrë lëng nga dardha është shtypja e frutave të grimcuara. Kullojeni lëngun e përftuar me napë, hidheni në kavanoza ose shishe të përgatitura dhe sterilizoni për 15 minuta (kavanoza 0,5 l) deri në 20 minuta (kavanoza 1 l) në një temperaturë prej 80 o C.
Lëngu i dardhës përmban pak acide dhe vitamina, si rezultat i të cilave zakonisht përzihet me lëngje të tjera frutash dhe manaferrash, si mollë, rrush, boronicë.
Komposto mund të përgatitet nga fruta të plota ose të prera. Lani dardhat, zbardhni në një tretësirë të acidit citrik (1 g për 1 litër ujë) për 10-15 minuta, ftohuni dhe vendosini në kavanoza të përgatitura. Hidhni në shurup të ftohur. Sterilizoni nga 8 minuta (kavanoza 1 litër) në 15 minuta (kavanoza 3 litra), sterilizoni kompostën me fruta të plota 5 minuta më gjatë.
Lani dardhat, i qëroni, i prisni në katërsh dhe i hiqni bërthamën. Dardhat e prera duhet të vendosen menjëherë në ujë të acidifikuar, të ziejnë, të shtohet sheqeri dhe të zihet në zjarr të ulët për 10 minuta. Më pas i hiqni dardhat nga shurupi dhe i vendosni në kavanoza të përgatitura. Ziejeni shurupin dhe hidheni në kavanoza. Sterilizoni nga 8 minuta (kavanoza 1 litër) në 15 minuta (kavanoza 3 litra).
Lani dardhat, qëroni dhe therni ato, ziejini në ujë të vluar derisa të zbuten plotësisht dhe fërkojini në një sitë. Masën që rezulton e vëmë në valë dhe e paketojmë menjëherë në kavanoza të përgatitura. Sterilizoni nga 25 minuta (kavanoza 1 litër) në 40 minuta (kavanoza 2 litra).
Nëse i njomni dardhat për 8-10 orë në ujë të ftohtë të pastër para gatimit, pureja do të dalë më e lehtë.
Dardha me mish të dendur janë të përshtatshme për reçel; Frutat e mëdha i lani, i qëroni dhe i thërrmoni, i prisni në feta, i zbardhni për 10-15 minuta dhe i ftohni. Dardhat e përgatitura në këtë mënyrë i vendosim në një legen gatimi, i hedhim në shurup dhe i gatuajmë në 3-4 tufa, njësoj si reçeli i mollës.
Dardhat i lani, i qëroni dhe i thërrmoni, i prisni në feta. I vendosim fetat në një legen gatimi, i spërkasim me sheqer dhe i lëmë për një ditë në një vend të ftohtë. Pas kësaj, shtoni lëngun dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të zbutet.
Lëngu është i nevojshëm për xhelatizimin e reçelit. 
Pritini frutat e pjekura, me mish të fortë në gjysmë ose në katërsh, vendosini në një tenxhere, derdhni në shurup (200 g sheqer për 1 litër ujë), mbulojeni me kapak dhe ziejini. Hiqni dardhat, shtoni sheqerin e mbetur në shurup dhe ziejini derisa të tretet sheqeri. Pas kësaj, ktheni dardhat në shurup, lërini të vlojnë dhe lërini mënjanë. Të nesërmen, hiqni copat e dardhës dhe thajini. Copat e spërkatura me sheqer pluhur duhet të kthehen periodikisht dhe të spërkaten me pluhur gjatë gjithë javës. Vendosni frutat e përfunduara të ëmbëlsuara në kavanoza dhe mbyllini.
Qëroni dhe grijini dardhat, përziejini me pelte molle dhe ziejini për 20 minuta duke i përzier vazhdimisht. Ndërsa është i nxehtë, hidheni në kavanoza të përgatitura.
Lajini dardhat, i qeroni dhe i qeroni dhe i kaloni ne nje mulli mishi. Vendoseni masën në një enë gatimi dhe gatuajeni me përzierje të vazhdueshme derisa të fillojë të trashet. Më pas shtoni sheqerin, përzieni dhe ziejini derisa të zbuten.
Qëroni dardhat, pritini në feta, hiqni thelbin. Frutat e përgatitura i vendosim në një tenxhere, i mbushim me ujë deri në majë dhe i ziejmë në zjarr të ulët derisa të përftohet një pure e trashë. Në fund të zierjes shtoni sheqerin dhe lëngun e limonit të shtrydhur. Paketoni të nxehtë në enë të përgatitura, mbylleni pas ftohjes së plotë.
Pritini dardhat e pjekura, vendosini në një tenxhere, ziejini në një sasi të vogël uji dhe fërkoni në një sitë. Masën që rezulton e vëmë të ziejë, shtojmë sheqerin dhe e gatuajmë derisa të trashet plotësisht. Më pas vendosni një shtresë të hollë në një tepsi të veshur me pergamenë dhe vendoseni në furrë të thahet.
Për marinadën:
Qëroni dardhat e forta, pritini në katërsh dhe hiqni bërthamën. Dardhat e prera duhet të zbardhen menjëherë në ujë të acidifikuar (5 g acid citrik për 1 litër ujë) për 3-8 minuta, të ftohen dhe të transferohen në kavanoza të përgatitura. Për të përgatitur marinadën, përdorni ujin e mbetur pas zbardhjes. Derdhni marinadën e nxehtë mbi dardha dhe pasterizoni për 20 minuta (kavanoza 0,5 l) deri në 50 minuta (kavanoza 3 l) në 85 °C. 
Për marinadën:
Qëroni dardhat e forta, derdhni në marinadën e përgatitur dhe gatuajeni në zjarr të ulët për një orë. Më pas vendosni dardhat në një kullesë, lëreni mbushjen të kullojë dhe vendosini në kavanoza të përgatitura. Mbyllni kavanozët me pergamenë dhe ruajini në një vend të freskët.
Për 1 kavanoz (1 l):
Vendosni të gjithë përbërësit përveç dardhave në një tenxhere të madhe dhe vendosini në zjarr të ulët. Sillni ngadalë në një valë. Përziejini herë pas here me një rrahëse për të tretur sheqerin.
Ndërsa marinata është duke u gatuar, qëroni dardhat duke i hequr ato sa më hollë (sigurohuni që të lini bishtat!). Vendosni dardhat e qëruara në një tenxhere me ujë të ftohtë. Më pas, kur të jenë qëruar të gjitha dardhat, kontrolloni nëse sheqeri është tretur në marinadë, kulloni dardhat dhe vendosini në një tenxhere me uthull. Lërini të vlojnë dhe ziejini për 10 minuta derisa të duken pak të tejdukshme dhe të buta kur shpohen me hell.
Duke përdorur një lugë të prerë, hiqni dardhat dhe fetat e limonit nga marinada dhe vendosini në kavanoza të ngrohta dhe të sterilizuara. Ziejeni shurupin dhe zvogëloni atë në një të tretën e vëllimit origjinal. Hidheni në kavanoza në mënyrë që të arrijë në qafë dhe të mbulojë plotësisht dardhat. Më pas hiqni erëzat nga shurupi dhe shtoni edhe ato në kavanoza. Mbyllni kavanozët dhe, kur përmbajtja të jetë ftohur plotësisht, ruajini në një vend të freskët dhe të errët. Pas një muaji, dardhat do të jenë gati për t'u ngrënë.
Për mbushje:
Dardha të forta, të vogla dhe të mesme janë të përshtatshme për njomje. Dardha turshi përgatitet në të njëjtën mënyrë si mollët e njomura.
Dashamirët e ushqimeve të shijshme, mos hezitoni! Provoni të bëni përgatitje të lehta të dardhës së vjeshtës për dimër. Receta të arta që do të zënë rrënjë në çdo familje për një kohë të gjatë. Shumë gustatorë e pëlqejnë këtë frut dhe bëjnë gjënë e duhur. Një frut i mrekullueshëm në të gjitha aspektet, përmban shumë gjëra të dobishme, përmban fibra, fruktozë, karotinë, glukozë, jod, hekur, mangan, acid folik, kalcium, acide organike, pothuajse të gjitha vitaminat e njohura për njeriun.
Përgatitjet e dardhës së pjekur kanë një aromë unike. Le t'i grumbullojmë ato për dimër për ahengje çaji në mbrëmje. Unë ndaj recetat dhe sekretet e mia të arta me lexuesit e mi dhe gjithçka që duhet të bëni është të provoni artikuj të rinj, ato do të ndihmojnë në diversifikimin e tryezës familjare.
Ruajtje e shkëlqyer, e dobishme për pjekjen e byrekut dhe donutëve në dimër.
Do t'ju duhet:
frutat e dardhës - 5 kilogramë;
sheqer i grimcuar - 1 kilogram;
ujë dhe uthull molle - 200 ml secila.
Pritini pjesën e sipërme me bishtat e frutave të larë, frutat e mëdhenj i prisni në dy gjysma, të voglat i lini të plota.
Përgatitni shurupin nga uji dhe sheqeri nga sasia e specifikuar e përbërësve. Sapo të fillojë të vlojë, hidhni uthullën e mollës, ulni me kujdes dardhat dhe ziejini derisa të zbuten.
Frutat i vendosim me një lugë të prerë në kavanoza të sterilizuara, i hedhim shurupin në të cilin janë zier dhe i rrotullojmë me kapak të sterilizuar. Kthejini kavanozët dhe i mbështillni derisa të ftohen.
Këshilla ime:
Për të siguruar që frutat në shurup të mbeten të bukur dhe të fortë, ato mund të zbardhen përpara konservimit. Për ta bërë këtë, duhet t'i transferoni frutat në një kullesë metalike ose në një avullore rrjetë, ta ulni në ujë të valë për disa minuta dhe të ftoheni shpejt me ujë të ftohtë çezme.
Pyet shefin!
Nuk arritët ta gatuani gjellën? Mos ki turp, më pyet mua personalisht.
Përbërësit:
Sekretet e mia:
Ju dëshironi të ruani dardhat me shijen e tyre unike të ëmbël dhe të thartë dhe një gamë të madhe elementësh të dobishëm për sa më gjatë të jetë e mundur. Ky frut nuk ka jetëgjatësi të mirë, kështu që shumë njerëz zgjedhin një metodë tjetër të ruajtjes - konservimin. Ata ju kënaqin me shumëllojshmërinë dhe lehtësinë e përgatitjes.
Për përgatitjet prej tij, është më mirë të përdorni ekzemplarë të fortë, jo të pjekur. Është e rëndësishme që ato të mos kenë defekte, të çara ose pika të kalbura. Frutat përmbajnë shumë acid malik dhe sheqerna për t'u ruajtur në lëngun e tyre. Falë kësaj recete, ju do të merrni një ëmbëlsirë të plotë ose mund ta përdorni përgatitjen e dardhës si mbushje ose përbërës të plotë. Zgjidhni 5-6 fruta me madhësi mesatare. Ata do të kenë nevojë për 2 lugë gjelle. l. sheqer dhe vetëm pak ujë.
Procesi i gatimit:
Kujdes! Nëse dardhat priten para se të sterilizohen kavanozët, mishi do të errësohet. Prandaj, ose përgatitni kavanozët paraprakisht, ose spërkatni fetat me lëng limoni, i cili do të parandalojë oksidimin.
Për të zbatuar këtë recetë do t'ju duhet:
Dardhë në marinadë
Këshilla. Përgatitjet e dardhës të përgatitura në këtë mënyrë janë të mira për sallata, zierje, pjata me mish, apo edhe si një pjatë anësore e vetë-mjaftueshme.
Për një reçel të shijshëm dhe të butë sipas një recete të shpejtë, do t'ju duhet rreth 1 kg fruta, 2 lugë gjelle. l. lëng limoni, 2-3 lugë. l. pektin, 0,5-1 kg sheqer (për shije). Si të gatuaj:
Komposto do t'ju kënaqë gjithashtu me një shije të ëmbël dhe të këndshme. Për 1 kg fruta me madhësi mesatare do t'ju nevojiten 200 g sheqer, 1 litër ujë, 2 g acid limoni (për një kavanoz 3 litra). Receta:
Përbërësit për 1 litër reçel:
Mënyra e gatimit:
Lëreni reçelin të gatuhet për 30 minuta, duke mos harruar ta përzieni. Hidheni reçelin e përfunduar në kavanoza sterile, mbështillni kapakët dhe lëreni me kokë poshtë. Ky reçel është një depo shumë e shijshme e mikroelementeve me vlerë.
Reçel, konserva, reçel, komposto - kjo dhe shumë më tepër mund të përgatiten për dimër nga dardha. Përgatitjet, recetat për të cilat do të gjeni në përzgjedhjen tonë, mund të përdoren si ëmbëlsirë e pavarur, si shtesë në ëmbëlsira të tjera, ose si mbushje për byrekë dhe simite.
Shumë njerëz dinë të bëjnë reçel dardhe. Nuk është aspak e vështirë. Megjithatë, përveç dardhave dhe sheqerit, mund të përdorni aditivë të ndryshëm për të bërë reçel të shijshëm dhe të shëndetshëm: limon ose portokall, erëza dhe barishte. Me aditivë të tillë, shija e reçelit të përfunduar është shumë më e ndritshme dhe më e pasur.
Përveç reçelit, nga dardha mund të bëni komposto, reçel ose pure, si dhe t'i marinoni si një rostiçeri të shijshme.
Feta reçeli dardhe
Fetat e dardhës thuajse transparente me ngjyrë qelibar janë një ëmbëlsirë e shkëlqyeshme e pavarur ose shtesë e akullores.
Do t'ju duhen 2 kg dardha, 1,5 kg sheqer.
Përgatitja. Lajmë dardhat, i thajmë, i presim në feta dhe i vendosim në një tenxhere së bashku me sheqerin. Tundeni tiganin dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 2-3 orë. Më pas vendoseni tiganin me dardha në zjarr dhe duke e trazuar lëreni të vlojë. Ziejini për 10 minuta, më pas ftohuni plotësisht gjatë natës. Përsëriteni procesin edhe dy herë të tjera. Herën e tretë pas zierjes, gatuajeni reçelin për 40-60 minuta. Kur reçeli të trashet dhe të bëhet më i errët, hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.
Reçel me dardhë qelibar
Ky reçel nuk është vetëm i shijshëm, por edhe tërheqës në pamje.
Do t'ju duhen 1 kg dardha, 1 kg sheqer, lëkura e 1 limoni, 160 ml ujë.
Përgatitja. Lani dardhat, hiqni bërthamën dhe copëtoni. Përzieni sheqerin me ujin dhe gatuajeni shurupin. Në shurup vendosim dardhat e grira dhe i ziejmë derisa copat të bëhen transparente. Qëroni lëkurën e limonit dhe shtoni reçelit në fund të gatimit. Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të pastra dhe mbylleni.
Reçel dardhe me limon
Limoni do t'i shtojë reçelit një thartësi të pavëmendshme dhe një aromë të lehtë agrume.
Do t'ju duhet 1 kg dardha, 1 kg sheqer, 1 limon, 2,5 lugë gjelle. ujë.
Përgatitja. Përzieni ujin dhe gjysmën e sheqerit dhe ziejeni shurupin. Vendosni dardhat e copëtuara në shurup dhe gatuajeni duke i trazuar për 15 minuta. Më pas shtoni sheqerin e mbetur dhe limonin e prerë hollë. I trazojmë mirë që të tretet sheqeri dhe i ziejmë edhe për 30 minuta të tjera. Hiqeni reçelin nga zjarri, ftoheni dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Pas kësaj, vendoseni përsëri në zjarr, lëreni të vlojë dhe vendoseni menjëherë në kavanoza dhe rrotullojeni.
Reçel i trashë dardhe
Pika kryesore e këtij reçeli është shtimi i rrënjës së freskët të xhenxhefilit. Ai do t'i japë reçelit të përfunduar një shije të veçantë.
Do t'ju duhet 1 kg dardha, 1 kg sheqer, 2 lugë gjelle. xhenxhefil i grirë, lëngu dhe lëkura e 1 limoni, 200 ml ujë.
Përgatitja. Lani dardhat dhe pritini në kubikë. Në një tenxhere vendosim dardhat, xhenxhefilin, lëkurën dhe lëngun e limonit, ujin dhe i lëmë të ziejnë duke i trazuar. Ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta derisa copat e dardhës të jenë zbutur. Shtoni sheqerin, përzieni derisa të tretet plotësisht dhe gatuajeni për 10-20 minuta të tjera duke e trazuar. Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe rrotullojeni.
Reçel me dardhë të tërë
Për të bërë reçel sipas kësaj recete, përdorni fruta me madhësi të vogël, për shembull, varieteti Limonka.
Do t'ju duhen 2,5 kg dardha, 1,5 kg sheqer, 1 g acid citrik, 2,5 lugë gjelle. ujë.
Përgatitja. Përzieni sheqerin dhe ujin në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 20 minuta, duke e trazuar. Lani dardhat, thajini dhe shpojini me kruajtëse dhëmbësh në disa vende. Më pas vendoseni në shurup të nxehtë dhe ftoheni plotësisht. Dardhat në shurup i vendosim sërish në zjarr, i kaurdisim pas zierjes për 15 minuta dhe i ftojmë sërish plotësisht. Përsëriteni procesin edhe 3 herë. Vendosni dardhat e nxehta në kavanoza, mbushni me shurup dhe rrotulloni.
Reçel me dardhë dhe portokall
Shijen e reçelit të dardhës mund ta diversifikoni duke shtuar lëvore dhe lëng portokalli.
Do t'ju duhen 1 kg dardha, 1 portokall, 1,5 kg sheqer.
Përgatitja. Lani dardhat, hiqni lëkurën dhe farat dhe copëtoni. Prisni lëkurën e portokallit dhe shtrydhni lëngun. I vendosim dardhat në një tenxhere dhe i mbulojmë me ujë të ftohtë. Për të mbuluar plotësisht frutat, shtoni sheqer dhe gatuajeni, duke e trazuar, për gjysmë ore. Më pas fërkoni dardhat në një sitë, shtoni lëngun dhe lëkurën e portokallit në purenë që rezulton dhe gatuajeni për 20 minuta. Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.
Reçel dardhe "Pyatiminutka"
Edhe në 5 minuta mund të bëni reçel të shkëlqyer dardhe.
Do t'ju duhet 1 kg dardha, 250 g sheqer, 1 lugë gjelle. mjaltë, 2 lugë gjelle. lëng limoni.
Përgatitja. Lani dardhat dhe pritini në feta të holla. Vendoseni në një tenxhere së bashku me lëngun e limonit, sheqerin dhe mjaltin. Përziejeni, mbulojeni dhe lëreni brenda natës. Më pas vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe, duke e trazuar, lëreni të vlojë. Gatuani për 5 minuta dhe vendoseni menjëherë në kavanoza dhe mbylleni.
Reçel dardhe me fara lulekuqeje
Ky reçel do të shërbejë si një mbushje e shkëlqyer për byrekët shtëpiak.
Do t'ju duhet 1 kg dardha, 300 g sheqer, 2 lugë gjelle. fara lulekuqe, 1 limon.
Përgatitja. Lani, qëroni, therni dhe copëtoni dardhat. Vendoseni në një tenxhere së bashku me sheqerin dhe lëngun e limonit të shtrydhur dhe lëreni në temperaturën e dhomës për disa orë. Më pas vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë duke e trazuar dhe gatuajeni për 20 minuta. Nëse dëshironi, frutat mund të përzihen me një blender derisa të jenë të lëmuara. Skuqini pak farat e lulëkuqes në një tigan të thatë, shtoni në reçel dhe ziejini për 5-10 minuta të tjera. Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.
Reçel dardhe jeshile
Mos kini frikë të eksperimentoni, provoni të bëni reçel dardhe jeshile!
Do t'ju duhen 2,5 kg dardha, 1,5 kg sheqer, 2 lugë gjelle. ujë.
Përgatitja. Lani dardhat, thajini, prisni në kubikë dhe vendosini në një tenxhere. Hidhni 1 lugë gjelle. ujë dhe lëreni të vlojë në zjarr të ulët, më pas ziejini për 20 minuta. Gjatë gatimit, përzieni reçelin dhe hiqni shkumën. Më vete, gatuajeni shurupin duke përzier 1 lugë gjelle. ujë dhe sheqer. Pasi shurupi të vlojë, shtoni dardhat, lërini të ziejnë dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera. Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza, mbylleni me kapak najloni dhe ruajeni në bodrum.
Reçel dardhe dhe kumbulle
Dardhat e ëmbla shkojnë mirë me kumbullat e tharta.
Do t'ju duhen 1 kg dardha, 1 kg kumbulla, 1,6 kg sheqer, 400 ml ujë.
Përgatitja. Qëroni, bërtitni dhe copëtoni dardhat. Hiqni gropat nga kumbullat dhe copëtoni. Në formën e tij të pastër duhet të merrni 1 kg dardha dhe kumbulla. Fillimisht përgatisni shurupin duke përzier ujin dhe sheqerin. Vendosni dardhat në shurup, lërini të ziejnë dhe ziejini për 20 minuta, duke hequr shkumën. Më pas shtojmë kumbullat tek dardhat dhe gatuajmë edhe 20-25 minuta të tjera. Vendoseni reçelin në kavanoza dhe mbylleni.
Reçel dardhe me kanellë
Reçeli i dardhës me kanellë është një recetë klasike franceze për përgatitjen e dardhave.
Do t'ju duhet 1 kg dardha, 800 g sheqer, 1 lugë. kanellë të bluar, një majë karafil të bluar.
Përgatitja. Pritini dardhat, vendosini në një tenxhere së bashku me sheqerin dhe erëzat dhe lërini të ziejnë duke i trazuar. Ulni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni reçelin, duke e përzier herë pas here, për 1,5-2 orë. Hiqni shkumën dhe hidheni menjëherë reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.
Komposto dardhe për dimër
Përveç reçelit të dardhës, mund të përgatisni një komposto të shijshme.
Do t'ju duhet 1 kg dardha, 350 g sheqer, 1 lugë. acid citrik, lëkura e 1 limoni, 700 ml ujë.
Përgatitja. Qëroni dardhat dhe hiqni farat, i prisni përgjysmë dhe i vendosni në një tretësirë të acidit citrik dhe 1 litër ujë për 15 minuta – kjo do të parandalojë që të errësohen. Lëkurën e limonit e vendosni në fund të një kavanozi të sterilizuar dhe sipër i vendosni dardhat. Përgatisni një shurup nga 700 ml ujë dhe 350 g sheqer dhe e hidhni mbi dardha. Sterilizoni kavanozin dhe mbylleni atë.
Lëng dardhe për dimër
Lëngu kërkon pak punë, por ia vlen.
Do t'ju duhen 5 kg dardha dhe 1 kg sheqer.
Përgatitja. Lani dardhat, thajini dhe prisni. Kaloni frutat e copëtuara përmes një mulli mishi dhe më pas përdorni një shtypës ose shtrydhni me dorë lëngun. Ngroheni në zjarr të ulët pa e zier. Shtoni sheqerin sipas dëshirës dhe hidheni në kavanoza sa janë të nxehta. Sterilizoni dhe rrotulloni.
Pure dardhe për dimër
Pureja e dardhës është një përgatitje e shijshme dhe e shëndetshme që mund t'u jepet edhe fëmijëve të vegjël.
Do t'ju duhet 1 kg dardha, 2 lugë gjelle. sheqer, 1 lugë. acid citrik, 1 pod vanilje, 0,5 lugë gjelle. ujë.
Përgatitja. Qëroni dardhat, pritini në kubikë dhe vendosini në një tenxhere. Shtoni ujë dhe acid citrik. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore, më pas transferojeni në një blender dhe bëjeni pure derisa të jetë homogjene. Vendoseni purenë që rezulton në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe vaniljen. Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, derisa pureja të jetë pakësuar pak. Më pas vendoseni në kavanoza, duke hequr kofshën e vaniljes, sterilizoni dhe mbylleni.
Dardha në shurup për dimër
Dardha e përgatitur në shurup është një ëmbëlsirë e shijshme dhe delikate.
Do t'ju duhet 1 kg dardha, 0,5 kg sheqer, 1 litër ujë.
Përgatitja. Qëroni dardhat dhe pritini në gjysmë ose në katërsh. Që të mos errësohen, spërkatini me lëng limoni. Ziejeni shurupin dhe zhytni dardhat në të në pjesë të vogla. Vendosim dardhat në kavanoza, mbushim me shurup, sterilizojmë dhe rrotullojmë.
Reçel dardhe për dimër
Dardha bën një reçel të trashë të shkëlqyeshëm që mund të përdoret si mbushje për byrekë dhe simite.
Do t'ju duhet 1 kg dardha, 0,5 kg sheqer, 0,5 lugë gjelle. acid citrik, 0,5 litra ujë.
Përgatitja. Qëroni dhe farat dardhat dhe copëtoni. I vendosim copat në një tenxhere, i mbulojmë me ujë dhe i kaurdisim derisa frutat të zbuten. Më pas hidhni frutat në një kullesë, mos e derdhni lëngun. Fërkoni dardhat përmes një sitë, transferojini në zierje dhe ziejini në zjarr të ulët derisa frutat të pakësohen. Shtoni sheqerin, acidin citrik dhe gatuajeni, duke e trazuar, derisa të zbuten. Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe mbylleni
Reçel dardhe për dimër
Kur bëni reçel, shtoni pak konjak të mirë në të - rezultati do t'ju pëlqejë.
Do t'ju duhen 2 kg dardha, 1,5 kg sheqer, 1 lugë. acid citrik, 1 pako vanilinë, 1 lugë gjelle. konjak
Përgatitja. Lani dardhat, thajini, hiqni farat dhe pritini në feta. Vendosni frutat në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe lëreni të qëndrojë derisa të lëshojë lëngu. Më pas vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë. Gatuani për disa minuta, duke hequr shkumën dhe ftoheni pak. Lëreni të ziejë përsëri, shtoni vanilinë dhe acid citrik dhe gatuajeni për gjysmë ore, duke e trazuar. Në fund të zierjes shtoni konjakun në reçel dhe hiqeni nga zjarri. Duke përdorur një blender zhytjeje, përzieni përzierjen e frutave në konsistencën e dëshiruar dhe vendoseni në kavanoza. Ruani reçelin e dardhës në një vend të freskët dhe të errët, duke i mbyllur kavanozët me kapak najloni.
Dardha të plota të konservuara
Është veçanërisht e këndshme të hapësh një përgatitje të tillë në dimër dhe të shijosh frutat e ëmbël me lëng.
Do t'ju duhen 3 kg dardha, 2 kg sheqer, 2 lugë gjelle. acid citrik, 1 litër ujë.
Përgatitja. Lani dardhat, thajini, hiqni kërcellet dhe shponi çdo dardhë me pirun në disa vende. Vendosni dardhat në një tenxhere dhe shtoni ujë derisa të mbulohen plotësisht, kjo do të masë sasinë e nevojshme të ujit. Kulloni ujin në një tigan tjetër, shtoni sheqerin dhe gatuajeni shurupin. Derdhni shurupin e nxehtë mbi dardha, lërini të ziejnë dhe ziejini për 15 minuta. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe ftoheni plotësisht. Më pas vendoseni përsëri tiganin në zjarr, lëreni të vlojë, gatuajeni për 15 minuta dhe ftoheni plotësisht. Përsëriteni procesin edhe 2-3 herë. Në fund të gatimit të fundit, shtoni acid citrik. Vendosni dardhat në kavanoza, derdhni shurupin e nxehtë dhe rrotulloni.
Dardha turshi
Dardha turshi do të jetë një rostiçeri e mirë dhe një shtesë e pjatave me mish.
Do t'ju duhen 2 kg dardha, 0,5 kg sheqer, 3 gjethe dafine, 4 karafil, 8 kokrra piper të zi, 8 lugë gjelle. uthull tryeze, 2.5 litra ujë.
Përgatitja. Lani dardhat, thajini dhe i prisni në 4 pjesë duke i hequr farat. Për marinadën, përzieni ujin, uthullën dhe sheqerin, vendosni dardhat në të dhe lërini të ziejnë. Gatuani për 5 minuta. Vendosni erëzat në fund të kavanozëve, mbushni me dardha dhe derdhni sipër marinadën e nxehtë. Sterilizoni dhe rrotulloni.
Konfisture dardhe
Vendoseni përbërjen e përfunduar në kavanoza të vogla dhe jepini mysafirëve si një suvenir të shijshëm.
Do t'ju duhen 3 kg dardha, 800 g sheqer, 1 lugë. kanellë të bluar, 1 lugë. arrëmyshk i bluar, 1 lugë. kardamom i bluar, 2 lugë. vaniljen, lëngun dhe lëkurën e 1 portokalli.
Përgatitja. Pritini dardhat dhe vendosini në një tenxhere së bashku me ujin, lëngun dhe lëkurën e portokallit. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 20 minuta, duke e trazuar. Duke përdorur një blender zhytjeje, bëni pure përzierjen e frutave. Shtoni erëzat dhe sheqerin dhe përzieni mirë derisa sheqeri të tretet. Më pas lëreni të vlojë dhe gatuajeni derisa masa të trashet. Vendoseni përbërjen e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.
Eksperimentoni dhe provoni receta të reja për përgatitjen e dardhave për dimër!
