Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa për veten tënde))

përmbajtja

Edhe në kohët e lashta, qulli i grurit konsiderohej si një nga pjatat e domosdoshme në çdo tryezë dhe madje një simbol i bollëkut dhe prosperitetit. Kur gatuhet siç duhet, ka një strukturë të butë dhe të ajrosur. Përveç kësaj, kjo drithëra është shumë e dobishme për trupin e njeriut. Më poshtë do të mësoni për vetitë shëruese dhe mënyrat e gatimit të qullit të grurit.

Përfitimet dhe dëmet e qullit të grurit

Ka shumë lloje të vetë grurit, por vetëm dy lloje të drithërave përdoren më shpesh në bujqësi - të buta dhe të forta. E para nuk ka aq shumë gluten në përbërjen e saj, prandaj shkon në prodhimin e miellit. Përdoret në ëmbëlsirat dhe produktet e bukës. Gruri i fortë përmban shumë gluten, prandaj përdoret për të bërë makarona dhe drithëra. Kokrrat në procesin e përpunimit lirohen pjesërisht ose plotësisht nga lëvozhga dhe embrioni, pastaj lëmohen. Si rezultat, fitohen drithërat e grurit. Përndryshe, quhet durum.

Enët nga drithërat e grurit konsiderohen të përshtatshme për ushqimin dietik. Përmbajtja e tyre kalorike është rreth 316 kcal për 100 g. Para se të gatuani nga drithëra të tilla, mësoni më shumë për përfitimet dhe dëmet e qullës së grurit. Vlerësohet veçanërisht për vetitë e tij të përgjithshme forcuese dhe një numër të madh substancash të nevojshme për dietën e njeriut. Duke përdorur receta nga drithërat e grurit, mund të ndjeni efektin e tij tek vetja:

• është një burim natyror i energjisë;
• stimulon sistemin imunitar;
• ndihmon në humbjen e peshës;
• përmirëson funksionimin e sistemit të tretjes;
• forcon muret e kapilarëve;
• ndihmon në shërimin më të shpejtë të plagëve;
• efekt i dobishëm në sistemin nervor;
• rregullon metabolizmin e yndyrës;
• zvogëlon sasinë e kolesterolit në gjak;
• përmirëson funksionimin e sistemit kardiovaskular dhe trurit;
• ndikon pozitivisht në gjendjen e lëkurës, flokëve, thonjve;
• promovon largimin e antibiotikëve, toksinave, toksinave, kripërave të metaleve të rënda nga trupi;
• kur konsumohet për mëngjes, ju mbush me energji për gjithë ditën falë karbohidrateve të ngadalta në përbërje;
• ngop trupin me fibra, magnez, fosfor, kalcium, kalium, vitamina të grupeve B, C dhe E, acide yndyrore, proteina bimore dhe aminoacide.

Qull i tillë mund të sjellë dëm vetëm me aciditet të ulët të stomakut, intolerancë individuale dhe fryrje. Mos e abuzoni gjatë shtatzënisë, sepse formimi i gazit mund të rritet. Të përmbahen nga qulli i grurit është për njerëzit që së fundmi i janë nënshtruar një operacioni për heqjen e apendiksit. Meqenëse drithërat përmbajnë shumë niseshte, nuk janë të përshtatshme për pacientët me diabet ose ata të prirur ndaj tij.

Llojet, emrat e drithërave nga gruri

Në varësi të mënyrës së përpunimit, madhësisë dhe formës së kokrrave, bëhet klasifikimi i llojeve, emrat e drithërave nga gruri. Ju mund t'i kombinoni ato në listën e mëposhtme:

1. Artek. Përfaqëson kokrra të grimcuara, të liruara nga guaska dhe embrioni dhe të lëmuara. Nuk përmban shumë fibra të dobishme.
2. Arnaut. Lënda e parë për të është varieteti i grurit të fortë me të njëjtin emër. Gurrat do të duken si kokrra qelqi. Është menduar vetëm për konsum në formë qulli.
3. Thekon gruri. Fasulet e ziera në avull dhe të shtypura. Ato përdoren jo vetëm për gatimin e qullit, por edhe për përgatitjen e ëmbëlsirave.
4. Bulgur. Ky lloj drithërash prodhohet nga gruri, i cili nuk është thjesht i zier me avull, por edhe i pastruar nga krundet. Kokrrat kanë një shije të pazakontë arrë.

Drithërat Poltava janë një varietet tjetër. Ndahet në 4 grupe:

1. I madh, ose nr. 1. Këto kokrra nuk grimcohen më parë, vetëm lëmohen duke i dhënë një formë të zgjatur me fund me majë. Vizualisht i ngjajnë elbit. Përdoret si erëz për supë.
2. E mesme, ose nr. 2. Ky lloj drithi klasifikohet si i grimcuar. Forma e tyre është ovale, por edhe me fund të theksuar. Më shpesh përdoret për qull.
3. Një tjetër mesatare, por tashmë #3. Këto kokrra të grimcuara ndryshojnë nga numri 2 vetëm në formën e tyre të rrumbullakosur. I përshtatshëm për qull ose tavë në furrë.
4. E vogël, ose nr. 4. Ky lloj drithi ka një ndryshim me numrin e tretë vetëm në një formë më të vogël. Ideale për qull, kotele ose qofte.

Si të gatuaj qull gruri

Tradicionalisht, ka disa mënyra për të gatuar drithërat e grurit. Kjo bëhet në ujë, qumësht ose supë. Pjata do të jetë e ushqyeshme nëse prisni në kubikë mish ose peshk, vezë, perime ose kërpudha, kripë dhe vendosni gjethe dafine, piper të bluar për shije. Aty mund të copëtoni edhe barishte të freskëta. Jo më pak i shijshëm është qulli i ëmbël me fruta, fruta të thata, mjaltë ose arra. Ekziston një pjatë e tillë si përzierja e qullit, e cila përfshin një përzierje hikërror, meli ose oriz. Udhëzimet se si të gatuani qull gruri janë shumë të thjeshta:

1. Për 1 filxhan drithëra, duhet të merrni 2 gota ujë. Sasia mund të jetë e ndryshme, por kërkohet një raport 1:2.
2. Më pas, derdhni drithërat me ujë, pasi të vlojë, kriposni dhe ziejini enën në zjarr të ulët për rreth 15-20 minuta.
3. Fikni zjarrin, mbushni qullën me gjalpë.

Drithë gruri në një tenxhere të ngadaltë

Gatimi i qullës është edhe më i lehtë në një tenxhere të ngadaltë. Kjo pajisje madje ka një program të veçantë. Quhet "Kash". Mund të zëvendësohet me modalitetin "Pilaf". Drithërat e grurit në një tenxhere të ngadaltë gatuhen duke përdorur pothuajse të njëjtën teknologji si në një tenxhere:

1. Merrni 100 gr drithëra, shpëlajeni mirë, më pas vendoseni në një enë dhe derdhni ujë të nxehtë, më pas lëreni për gjysmë ore.
2. Tjetra, ju duhet të lyeni tasin me shumë sobë me vaj. Më pas mund të vendosni kokrra të njomura në të, duke derdhur rreth 500 ml qumësht ose më shumë ujë.
3. Shtoni sheqerin dhe kripën sipas shijes, gatuajeni për 35 minuta në programin "Porridge", në fund lëreni në modalitetin "Ngrohje".

Si të gatuajmë qull gruri të shkrifët në ujë

Ka disa sekrete të thjeshta, duke përdorur të cilat mund të gatuani qull gruri në ujë të lirshëm. Në këtë recetë, kokrrat nuk duhet të lahen kurrë. Përndryshe, nuk do të arrini efektin e brishtësisë. Një fazë tjetër e rëndësishme është pjekja e drithërave. Ajo çon në dekstrinizim të niseshtës, gjë që redukton viskozitetin e produktit, prandaj bëhet i thërrmueshëm. Procesi i përgatitjes së një qull të tillë përfshin hapat e mëposhtëm:

1. Skuqeni rreth 1 filxhan kokrra në një tigan të thatë derisa të shfaqet një aromë e këndshme e arrave.
2. Më pas, hidheni në ujë tashmë të vluar, kripë dhe shtoni sheqer për shije.
3. Gatuani në zjarr të ulët derisa të përthithet i gjithë lëngu.
4. Spërkateni me vaj, mbështilleni tiganin me diçka të ngrohtë dhe lëreni qullën të piqet për rreth gjysmë ore.

A duhet të laj drithërat e grurit para gatimit

Varietetet e grimcuara imët lejohen të mos lahen para gatimit. Edhe pse disa amvisa ende nuk e anashkalojnë këtë fazë, duke besuar se kështu i bëjnë kokrrat më të bukura dhe të pastra. Shumica e recetave rekomandojnë larjen e drithërave të grurit para gatimit nëse është Poltava. Përveç kësaj, nëse keni nevojë për qull të thërrmueshëm, atëherë nuk duhet ta kaloni as këtë hap. Në çdo rast, kur uji për qull fillon të ziejë, është e nevojshme të hiqni shkumën me mbeturina nga sipërfaqja.

recetë për qull gruri

Ka shumë receta për qull gruri me shtimin e një sërë përbërësish. Mund të jetë viskoz, i lëngshëm ose i thërrmueshëm. Në secilin rast, ndryshojnë vetëm përmasat e drithërave me ujë ose qumësht. Nëse nuk keni pasur kohë për të ngrënë qull të freskët, atëherë mund të bëni lehtësisht koteleta të përzemërta ose qofte prej tij. Do të dalë gjithashtu shumë e shijshme. Mënyrat kryesore për të gatuar qull nga drithërat e grurit janë paraqitur në receta.

Qull gruri me qumësht

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 136 kcal.
• Kuzhina: Ruse.

Qull gruri me qumësht shijon më mirë nëse e gatuani të ëmbël. Është perfekt për mëngjes. Qulli nuk është shumë i sheqerosur, por mesatarisht i ëmbël. Edhe pse sasia e sheqerit mund të rregullohet sipas dëshirës tuaj. Sipas dëshirës nuk ndalohet shtimi i një luge mjaltë ose pak rrush i thatë. Nëse qulli ju duket i holluar me ujë, atëherë herën tjetër rrisni sasinë e drithërave në 2/3 filxhan.

Përbërësit:

• sheqer - 1 lugë gjelle. luge;
• drithërat e grurit - 0,5 lugë gjelle;
• gjalpë - një copë e vogël;
• kripë - 0,5 lugë;
• qumësht - 1 l.

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni qumështin në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe ziejeni.
2. Më pas kripë, shtoni sheqer dhe në të njëjtën kohë derdhni vetë drithërat.
3. Prisni zierjen e radhës, zvogëloni fuqinë e zjarrit në minimum, mbyllni kapakun, ziejeni enën për 40 minuta, pa ndërhyrë në qull.
4. Në fund, shtoni vaj, përzieni, lëreni të piqet për 10 minuta të tjera.

Recetë për qull gruri në ujë

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 122 kcal.
• Qëllimi: për drekë / darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Receta për qullën e grurit në ujë nuk ndryshon në kompleksitetin e veçantë nga metoda e gatimit në qumësht. Vetëm në këtë rast ju merrni një pjatë që mund të jetë edhe e pavarur dhe një pjatë anësore, për shembull, me mish, mëlçi ose kërpudha të skuqura. Grini disa copa karotash me qepë, skuqini - dhe gjithashtu do të dalë shumë e shijshme. Viskoziteti i qullës është lehtësisht i rregullueshëm. Nëse preferoni të thërrmuara, atëherë thjesht mos i lani kokrrat përpara se t'i gatuani dhe skuqini ato shtesë.

Përbërësit:

• gjalpë, kripë - për shije;
• drithëra gruri - 1 lugë gjelle;
• ujë - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Zhytni grilat në një tenxhere me ujë, menjëherë kripë.
2. Pasi të vlojë, ziejini në zjarr të ulët për 15-20 minuta, duke e përzier herë pas here.
3. Mbushni me vaj në fund.

Sekretet se si të gatuani drithërat e grurit janë shumë të thjeshta. Ato kanë të bëjnë jo vetëm me vetë përbërësit, por edhe me pjatat. Nëse dëshironi të gatuani qull gruri vërtet të shijshëm, studioni këshillat e mëposhtme:

1. Më i pasur në shije dhe aromë, qulli merret në një kazan prej gize. Edhe pse një tigan me mure të trasha do të funksionojë gjithashtu.
2. Ju mund ta mbushni qullën e përfunduar jo vetëm me gjalpë - shpesh përdoret ulliri ose fara liri.
3. Nëse ju pëlqen një qull më homogjen, atëherë së pari duhet të bluani drithërat në një mulli kafeje ose mulli dore.

Video: Si të gatuaj qull gruri

Keni gjetur ndonjë gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë atë!

Diskutoni

Drithërat e grurit - përfitime dhe dëme për trupin, receta për gatimin e enëve dhe drithërave me foto

Dhe njohja do të jetë interesante! Në fund të fundit, qulli i grurit është një produkt i përzgjedhjes shekullore, dhe jo shkencor, por i lidhur me "aksidente të lumtura", seleksionim artificial, i prodhuar nga njeriu për gati 10 mijë vjet! Çuditërisht, bima, e cila fillimisht u rrit me sukses në mënyrë të pavarur dhe mbuloi fushat e Turqisë juglindore dhe Armenisë moderne, tashmë ka harruar se si të bëjë pa ndihmën e njerëzve.

Gruri i egër kishte më shumë se thjesht kokrra të vogla. “Frutat” e saj ranë menjëherë pas pjekjes dhe ishte e pamundur të mblidheshin nga toka. Për herë të parë, njerëzit që u njohën me të filluan të përdorin kallinj të gjelbër për ushqim, duke vlerësuar vlerën ushqyese të grurit. Në të ardhmen, një person zgjodhi ata kallinj në të cilët kokrra nuk u shkërmoq për një kohë të gjatë. Me kalimin e shekujve, gruri filloi të rritet në fusha të kultivuara, nga të cilat drithërat mund të merreshin vetëm me shirje. Të tillë nga rajonet e mesme të Euroazisë shkuan së pari në Indi, pastaj "kapën" Afrikën, pas së cilës pushtoi Rusinë dhe Evropën. Më vonë, vetëm qullja e bërë nga drithërat e grurit erdhi në Amerikë. Ajo u shfaq në Botën e Re vetëm në shekullin e 19-të.

Përfitimet dhe dëmet e produktit

Që nga kohët e lashta, njerëzit e kanë vlerësuar kaq shumë grurin, saqë ka edhe përmendje të tij në Bibël. Pikërisht drithërat e grurit ishin baza e bukës së kungimit. Dhe midis sllavëve, ai konsiderohej simboli i vetëm i fuqisë, pasurisë. Rusia moderne është lider për sa i përket eksporteve të produkteve në vendet e tjera, por nuk është vetë konsumatori i saj më i madh.

Në mënyrë paradoksale, produkti primordial rus, mbi të cilin është ndërtuar gatimi sllav me shekuj, befas u bë i papranueshëm për kuzhinën moderne. Pak njerëz dinë të gatuajnë saktë qull gruri. Për më tepër, pjata konsiderohet shtetërore, buxhetore, e përshtatshme për t'u përdorur vetëm në mensa dhe kopshte. Fakti që është i përshtatshëm, është me të vërtetë. Por buxheti i saj mund të argumentohet. Në fund të fundit, ai përmban shumë substanca të dobishme, kjo është arsyeja pse nutricionistët rekomandojnë të hani rregullisht qull gruri, dhe madje dolën me disa dieta të bazuara në të.

Cili është përdorimi i produktit?

• Qullja është ushqyese. Konsumimi i tij për mëngjes krijon një ndjenjë të ngopjes për gjysmë dite.
• Lehtë i tretshëm. Lidhur me këtë është besimi i përhapur se qulli i grurit ju shëndosh. Në të vërtetë, ajo asimilohet thjesht, por aspak shpejt. Indeksi glicemik i produktit nuk është i lartë, ai është një burim i karbohidrateve të gjata dhe të rregullta. Çdo organizëm e përballon mirë produktin, qoftë ai fëmijë apo i dobësuar nga një sëmundje. Duhet të përfshihet në dietën e njerëzve të angazhuar në punë fizike aktive. Qull gruri rikthen shpejt forcën.
• I pasur me vitamina të grupeve B, E. Produkti përmban shumë acid folik, ndaj quhet qulli ideal për nënat në pritje. Prania e vitaminës E - një burim rinie, rinovon lëkurën, stimulon rigjenerimin e indeve, lufton radikalet e lira. Nutricionistët thonë se përbërja vitaminë e qullit të grurit ka një efekt të përgjithshëm forcues në sistemin imunitar, ndaj është veçanërisht e rëndësishme ta përdorni atë gjatë stinës së ftohtë.
• Pastron zorrët. Qull gruri mbi ujë konsiderohet një rregullator i metabolizmit të yndyrës dhe largon toksinat nga ezofag. Përmirëson tretjen dhe duke mbajtur një ndjenjë të gjatë të ngopjes, ju lejon të hani më pak dhe të shpëtoni nga pesha e tepërt.

Dëmi i produktit është thjesht individual. Vetëm njerëzit me intolerancë ndaj glutenit duhet të përjashtojnë drithërat e grurit nga dieta. Përdorimi i drithërave që përmbajnë gluten është i rrezikshëm për ta nga zhvillimi i sëmundjes celiac (inflamacion i mukozës së zorrëve).

Karakteristikat e përzgjedhjes dhe përgatitjes

Qull gruri është jashtëzakonisht i lehtë për t'u trajtuar, jo modest në gatim. I shkon shumë mishit dhe mëlçisë, me të cilat mund të shërbehet në tavolinë. I mirë me perime, të cilat përmirësojnë efektin e tij pozitiv në funksionimin e zorrëve.

Njohja e rregullave për zgjedhjen dhe përgatitjen e drithërave do t'ju lejojë të vlerësoni të gjitha përfitimet e saj.

Gatimi i qullit të grurit në mikrovalë është i papërshtatshëm. I përket drithërave të ziera dobët, kështu që nuk mund të gatuani një pjatë të shpejtë me të. Por nëse keni në dispozicion vetëm një mikrovalë, përdorni teknikën e mëposhtme. Hidhni ujë të valë mbi drithërat, lëreni për 2 orë. Kullojeni dhe shtoni ujin në raport 1:3. Gatuani me fuqi të lartë për 20 minuta.

Receta

Ne ju ofrojmë të njiheni me metodat e gatimit të qullës së grurit me ujë dhe qumësht. Receta e parë do të jetë baza e një darke të shijshme dhe të përzemërt. Dhe mund të përdoret në ushqimin dietik me përjashtimin e kripës prej saj. E dyta është e mirë për ushqimin e fëmijëve dhe si një mëngjes i shëndetshëm.

Mbi ujë

Një pjatë e thjeshtë kombinohet në mënyrë ideale me vajin, i cili rekomandohet të kalojë qullën e grurit menjëherë pas gatimit. Pjata e dytë duhet të shërbehet e nxehtë, pasi do të bëhet më e trashë ndërsa ftohet (si në foto). Qull gruri plotësisht i ngrirë mund të pritet edhe me thikë. Ky është një analog i polentës italiane.

Do t'ju duhet:

• drithërat e grurit - 1 gotë;
• ujë - 2,5 gota;
• gjalpë - 30 g;
• kripë.

Gatim

1. Derdhni drithërat e përgatitur me ujë.
2. Vendoseni në një zjarr të madh, lëreni të vlojë.
3. Hiqni shkumën, zvogëloni zjarrin, kripën.
4. Lëreni të piqet në zjarr të ulët për 15 minuta.
5. Kontrolloni gatishmërinë e drithërave: kur uji të vlojë dhe të ngurtësohet, shtoni pak ujë të valë.
6. Hiqeni nga zjarri, mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ziejë për 30 minuta.

Një qull nga drithërat e grurit mund ta mbushni me vaj thjesht në një pjatë. Nëse produkti është i destinuar për ushqim dietik, shtoni arra, manaferra të freskëta, mollë, fruta të tjera dhe perime të freskëta për darkë në vend të kripës dhe vajit.

Në qumësht

Një mëngjes i mrekullueshëm, i përzemërt dhe i shëndetshëm, i përshtatshëm për të nisur ditën e një fëmije dhe një të rrituri. Qull i ëmbël dhe i butë mund të plotësohet me aditivë të shijshëm - fruta të thata, fruta të freskëta, manaferra.

Do t'ju duhet:

• drithërat e grurit - 1 gotë;
• qumësht - 1 l;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë - një majë.

Gatim

1. Lëreni qumështin të ziejë.
2. Hidhni në të drithërat e përgatitur. Shtoni sheqerin, kripën.
3. E trazojmë, presim që masa të vlojë.
4. Ulni zjarrin në minimum, mbulojeni me kapak dhe lëreni masën të ziejë për 30 minuta.
5. Fikni zjarrin, shtoni gjalpë. Lëreni edhe 10 minuta të tjera të mbuluara.

Gjatë gatimit, nuk keni nevojë të përzieni drithërat. Është e rëndësishme që në tigan të mbahet sa më shumë avull, i cili do të lejojë që masa të ziejë mirë. Qullin mund ta gatuani edhe në thasë, është shumë i përshtatshëm dhe i shpejtë për t'u përgatitur. Mjafton të hidhni disa qese në ujë të vluar me kripë dhe t'i gatuani për rreth 15-20 minuta. Rezulton një pjatë e thërrmuar.

Tani e dini teknologjinë, sa të gatuani qull gruri, si ta gatuani me qumësht, në ujë. Përfshijeni atë në dietën e familjes si një burim shtesë substancash të vlefshme dhe thjesht një pjatë e shijshme!

Një recetë shumë e thjeshtë për qull "Poltava" hap pas hapi me foto.

Sot do të mësoni se si të gatuani qull Poltava. Këto janë drithërat e grurit të njohura për shumë njerëz që nga fëmijëria. Në Bashkimin Sovjetik, të gjithë e provonin këtë, sepse ishte e përballueshme, e thjeshtë dhe e kënaqshme.

Gatimi i duhur i qullës nuk është aq i lehtë. Kur e bëra për herë të parë, gjithçka u mbërthye dhe doli e freskët. Ajo nuk donte të hante fare dhe të gatuante mish për të shërbyer për të, por përkundrazi, e hidhte shpejt. Kështu që lexova udhëzimet për përgatitjen e duhur dhe provova përsëri. Dhe gjithçka funksionoi! Dhe ju përdorni këshillën time, do të jetë e dobishme.

Serbimet: 4

• Kuzhina kombëtare: Kuzhinë ruse
• Lloji i pjatës: Pjata të nxehta, Kashi
• Vështirësia e recetës: Recetë shumë e thjeshtë

• Koha e përgatitjes: 11 minuta
• Koha për përgatitje: 40 min
• Shërbimet: 4 porcione
• Sasia e kalorive: 73 kilokalori
• Arsyeja: Për mëngjes

Përbërësit për 4 porcione

• Drithë gruri - 1 gotë
• Ujë - 2 gota
• Gjalpë - 50 gram
• Kripë - për shije

hap pas hapi

1. Shpëlajeni mirë drithërat deri në ujë të pastër. E hedhim në një tenxhere me dy litra ujë të kripur dhe e vendosim në zjarr.
2. Vendoseni ujin të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe më pas ziejini për 20 minuta. Shtoni vajin menjëherë dhe mbyllni kapakun.
3. Lëreni qullën të piqet për 10 minuta nën kapak. Shërbejeni drithërat si një pjatë anësore me mish ose si një pjatë e pavarur për mëngjes.

Pavarësisht gjithë magjepsjes së jetës së natës, nuk duhet harruar një dietë e shëndetshme. Tetë javë, tetë javë... e lehtë! Në fund të fundit, për hir të shëndetit!

Pra, drithërat e grurit. Më ka shije pak si kuskusi. Kushton dy herë më shumë, nëse e merr thjesht ekonomikisht. Sidoqoftë, duhet ta gatuani për një kohë shumë të gjatë, është gatuar për rreth një orë. Në parim, nuk shqetësohem me "recetat" për të bërë drithëra: në ujë, pa kripë, erëza - pa asgjë.

Pse është e dobishme ose e jashtëzakonshme, tani do ta zbulojmë.

Në fakt, kokrrat e grurit janë kokrra gruri të grimcuar, të liruara nga mikrobet dhe pjesërisht nga frutat dhe shtresat e farave, të lëmuara. Në përgjithësi - një produkt i padobishëm i rafinuar! Por jo gjithçka është kaq e thjeshtë! Dhe në këtë drithëra ka një përfitim të pamohueshëm! E njëjta konsistencë e pothuajse të gjitha grimcave të drithit lejon që të gjitha kokrrat të ziejnë në të njëjtën kohë, që do të thotë se qulli rezulton të jetë i butë dhe lehtësisht i tretshëm, gjë që është shumë e dobishme për fëmijët dhe njerëzit me probleme të traktit gastrointestinal. Drithërat e grurit konsiderohen si mëngjesi më i mirë: ato jo vetëm që i japin energji trupit për pjesën më të madhe të ditës, por gjithashtu japin një ndjenjë ngopjeje deri në drekë.

Sipas metodës së përpunimit të grurit të fortë dhe madhësisë së kokrrave, drithërat e grurit ndahen në: Poltava dhe Artek. Nga ana tjetër, drithërat Poltava, në varësi të madhësisë, ndahen në numra: Nr.1 ​​(i madh), 2 dhe 3 (të mesme), 4 (të vogla). Groat "Artek" nuk ndahen në numra.

Qull gruri tretet lehtësisht në trup, është i domosdoshëm për ata që udhëheqin një mënyrë jetese aktive, fëmijët dhe të moshuarit, gratë shtatzëna dhe nënat me gji. Është gjithashtu e nevojshme që njerëzit me punë intensive intelektuale ose me sforcim të rregullt fizik të konsumojnë sistematikisht enët nga drithërat e grurit. Fakti është se ky produkt ka veti të përgjithshme forcuese dhe është një burim i shkëlqyer natyror energjie për trupin e njeriut.

Kokrrat e grurit janë veçanërisht të mira në periudhën vjeshtë-dimër, pasi ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar.

Drithërat e grurit janë një depo e shumë substancave shëruese. Ai përmban yndyrna të ndryshme bimore, proteina që përmbajnë aminoacide esenciale, niseshte dhe lloje të tjera karbohidratesh (rreth 50-70%). Në një sasi të vogël, ky produkt përmban edhe sheqerna, në veçanti laktozë, fruktozë, maltozë, glukozë dhe rafinozë. Përveç kësaj, drithërat e grurit nuk janë të privuar nga mineralet dhe vitaminat: ato janë të pasura me kalcium, magnez, fosfor, kalium, jod, selen, molibden, mangan, bor, silikon, etj., si dhe vitamina E, F, PP, C, B6, B1, NË 2. Por kompleksi i vlefshëm i drithërave të grurit nuk përfundon me kaq. Përveç kësaj, ai përmban substanca të tilla si kolina, karotina, biotina, niacina, folacina.

Përdorimi i enëve nga drithërat e grurit kontribuon në përmirësimin e aktivitetit të sistemit kardiovaskular dhe trurit, normalizimin e tretjes dhe metabolizmin e kolesterolit. Ky produkt ngadalëson procesin e plakjes dhe ka një efekt pozitiv në gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve. Përveç kësaj, me ndihmën e drithërave të grurit, në përgjithësi mund të pastroni trupin: largon në mënyrë të përsosur substancat toksike, toksinat, antibiotikët, yndyrën e tepërt dhe madje edhe kripërat e metaleve të rënda prej tij. Ky produkt gjithashtu ndihmon në normalizimin e ekuilibrit acid-bazë, rritjen e fuqisë dhe imunitetit të përgjithshëm, si dhe kompensimin e mangësive të vitaminave dhe mineraleve.

Shumë nutricionistë e konsiderojnë qullën e grurit si mëngjesin më të mirë dhe rekomandojnë fuqimisht ta hani atë në mëngjes: një vakt i tillë me drithëra do t'ju ngarkojë me energji të jashtëzakonshme për pjesën më të madhe të ditës dhe do t'ju japë një ndjenjë të ngopjes deri në drekë.

Një dietë shtatë-ditore me qull gruri do të ngopë trupin me vitamina dhe minerale me të cilat drithërat e grurit janë kaq të pasura, dhe gjithashtu do t'ju lejojë të humbni rreth 2-4 kilogramë peshë të tepërt dhe të shpëtoni nga depozitat e yndyrës në bark.

Sigurisht, për këtë, qulli i grurit gjatë dietës duhet të konsumohet pa kripë, sheqer, erëza, qumësht dhe gjalpë. Dhe përveç qullit - fruta dhe perime të freskëta (përveç bananeve dhe patateve), produkte qumështi të fermentuara me një përqindje të ulët të yndyrës, çaj jeshil me mjaltë.

Receta: drithëra gruri - 1 filxhan, ujë - 2 gota. Gatimi i qullit është një rrëmujë. Mos kripë. Mund të shtoni kanellë dhe barishte. Ndani qullën në tre vakte.

Shembull diete për ditën:

Mëngjesi - një pjesë qull, një mollë ose një portokall.

Dreka - një porcion qull, supë me perime pa yndyrë ose sallatë perimesh (mos kripë).

Rostiçeri - mollë - 1 pc. ose portokall + kos ose kefir.Darka - një pjesë qull,

Para se të shkoni në shtrat - kefir ose qumësht i pjekur i fermentuar - 1 gotë.

Kundërindikimet

Intoleranca individuale, sëmundja celiac (intoleranca ndaj glutenit).

Receta për dy racione

Gatim

1. Një nga fazat më të rëndësishme në përgatitjen e qullës Poltava është zgjedhja e drithërave. Për të marrë një qull të butë, të butë dhe të thërrmueshëm, duhet t'i jepni përparësi drithërave me bluarje mesatare, pasi nuk grumbullohet në një gungë gjatë procesit të gatimit. Për të kursyer kohë në përgatitjen e drithërave për gatim, duhet të blini një produkt me cilësi të lartë që nuk përmban mbeturina të tepërta dhe bërthama të prishura.

2. Faza e dytë, por jo më pak e rëndësishme në përgatitjen e qullës Poltava është përgatitja e drithërave për gatim. Për ta bërë këtë, drithërat vendosen në një enë të madhe dhe mbushen me ujë. Gjatë përzierjes, drithërat vendosen në fund, dhe mbeturinat e vogla që kanë dalë në sipërfaqe duhet të kapen.

3. Uji i mbetur i turbullt duhet të kullohet. Përsëriteni procesin disa herë derisa uji të jetë i pastër. Derdhni drithërat e larë me ujë të ngrohtë dhe lëreni për 10-15 minuta.

4. Matni sasinë e duhur të ujit dhe hidheni në një tenxhere të vogël. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë e lartë ose mesatare.

5. Transferoni drithërat e përgatitur në një tenxhere me ujë të valë.

6. Kur qulli të vlojë, kriposeni dhe zvogëloni zjarrin në minimum. Shkuma e formuar gjatë procesit të gatimit duhet të hiqet, pasi përmban mbetjet e lëvozhgës dhe grimcat e mbeturinave.

7. Gatuani qullin Poltava në zjarr të ulët për 20 minuta. Gjalpi i shtohet qullës së përfunduar dhe insistohet nën kapak për 10-15 minuta të tjera.

8. Shërbejini drithërat si pjatë anësore për mishin ose si pjatë e pavarur për mëngjes. Nëse dëshironi, para se ta shërbeni, dekorojeni pjatën me manaferra, fruta, arra ose perime të freskëta me barishte.