Përshëndetje të dashur mysafirë dhe dashamirës të shtëpive!
Nëse jeni ende duke kërkuar për diçka të pazakontë dhe të shijshme, atëherë ky artikull patjetër do t'ju vijë në ndihmë. Sepse sot do të bëjmë reçel vishnje për ruajtjen e dimrit. Për më tepër, ne do të shqyrtojmë recetat më të thjeshta dhe më të shijshme me dhe pa kocka.
Kur zgjidhni ndonjë opsion, para së gjithash duhet të merrni vetëm frutat më mishi dhe më të pjekur dhe të siguroheni që ato të mos dëmtohen dhe myku. Por mendoni vetë se çfarë delikatesë të përgatisni prej tyre. Sot do të njihemi vetëm me recetat më të njohura dhe më të reja.
Prandaj, nëse ende po kërkoni dhe pyesni nëse është e mundur të bëni bllokim nga manaferrat e tillë, atëherë përgjigjja është e paqartë: "Po, absolutisht".
Kjo ëmbëlsi të kujton disi dhe shumë thonë se qershia e ëmbël është një nga varietetet e qershive. Por ka ende shumë dallime. Gjëja kryesore është që rezultati përfundimtar të jetë shumë i shijshëm dhe i bukur, gjë që, ju pajtoheni, është mjaft e rëndësishme. Për ta arritur këtë duhet të dini shumë sekrete dhe nuanca. Ne do ta shqyrtojmë këtë në disa detaje.
Një ëmbëlsirë e tillë aromatik, dhe madje edhe me një ngjyrë të pasur, patjetër do të tërheqë jo vetëm për të rriturit, por edhe për djemtë dhe vajzat. Imagjinoni, atëherë ky reçel mund të shtohet në kos ose, për shembull, të bëhet milkshake. Unë shpesh lyej ëmbëlsira dhe biskota me këtë ëmbëlsirë.
Dhe ju e dini se çfarë është më interesante, sepse mund të merrni varietete të ndryshme të kësaj kokrra të kuqe të mrekullueshme, dhe ato do të kenë ngjyra krejtësisht të ndryshme. Për shembull, e verdha, e bardha, portokallia dhe kafe-kuqja, e cila është më e zakonshme në rajonin tonë. Dhe pastaj ju merrni një kaleidoskop shijesh.
Le të fillojmë menjëherë me variantin tim të preferuar, të cilin gjyshja ime e dinte. Konsistenca e këtij reçeli është e trashë, dhe manaferrat zihen në lëngun e tyre. Dhe për shkak të farave, ajo ka një shije unike. Ngjyra e tij është e mahnitshme, si qelibar, por në të njëjtën kohë shurupi bëhet transparent.
Madje dikujt mund t'i duket sikur duket si mjaltë, por përsëri, gjithçka varet nga lloji i kokrrave të qershisë.
Kujdes! Receta është gjithashtu universale, ju mund ta përdorni për të gatuar një delikatesë nga çdo manaferrë tjetër, si qershitë ose kajsitë.
Nëse pyesni se çfarë shije ka kjo ëmbëlsirë, unë do të përgjigjem kështu: “E butë dhe e ëmbël, pak e thartë, ndoshta edhe me një hidhërim të lehtë. Por, në çdo rast, është e shijshme!
Do të na duhen:
Fazat:
1. Shpëlajini kavanozët me sodë buke ose përdorni një metodë tjetër sterilizimi, si p.sh. në avull ose në mikrovalë.
2. Më pas vendosni manaferrat në një tas dhe vendosni një të dytë pranë saj. Kështu që ju mund ta renditni atë dhe të hiqni gjithçka që nuk ju nevojitet, gjethet dhe shkopinjtë. Nëse gjatë rrugës hasni papritur qershi të thërrmuara ose të rrudhura, hidhini në një kovë.
Më pas njomni kokrra të kuqe në ujë të kripur, vendosni sa kripë të shtoni vetë, por lëngu nuk duhet të jetë shumë i kripur, vetëm pak. Lëreni të qëndrojë në këtë gjendje për rreth 1 orë.
Në një shënim! Ky njomje do të ndihmojë në vrasjen e të gjithë patogjenëve.
Më pas kullojeni ujin dhe tundni qershitë në një kullesë për të hequr lagështinë e tepërt.
Tani bëni këto hapa. Merrni një gjilpërë ose mund të merrni një shkop druri me një fund të mprehtë (kruajtëse dhëmbësh) dhe shponi çdo ekzemplar.
Është ky veprim që do t'i ndihmojë qershitë të mos tkurren gjatë gatimit, por të mbeten të bukura dhe të plota manaferrat e plota. Sidomos nëse keni të zgjedhura dhe shumë të mëdha.
3. Tani vendosni për raportin e sheqerit të grimcuar, zakonisht llogaritja është 1 me 1. Por nëse kokrra e kuqe është mjaft e ëmbël, atëherë mund të vendosni pak më pak, për shembull, jo 500 g, por 400 g dhe anasjelltas, më shumë nëse është e thartë.
Vendosni sheqerin në një tenxhere me fund të trashë, mundësisht prej çeliku inox dhe derdhni në ujë. Përziejini dhe ziejini derisa të vlojnë. Sapo të shihni flluskat e para, gatuajeni maksimumi 1-2 minuta të tjera në mënyrë që kokrrat të treten plotësisht në shurup.
4. Pas së cilës, siç mund ta keni menduar tashmë, shtoni qershitë në shurupin e ëmbël të sheqerit. Prisni derisa të vlojë. Dhe pastaj vazhdoni dhe përmirësoni shijen - shtoni vanilje, kanellë, limon dhe mund të merrni edhe gjethe nenexhiku ose qershie.
5. Pas një kohe, shkuma do të shfaqet lehtësisht me një lugë të çarë; Nëse nuk e hiqni, bllokimi do të bëhet i turbullt dhe jo tërheqës, atëherë definitivisht nuk do të arrini transparencë.
Sa kohë duhet të gatuhet? Gjithçka është e thjeshtë këtu, nëse ju pëlqen më e hollë, atëherë rreth 30 minuta, nëse është më e trashë, atëherë rrisni kohën në një orë. Ja cilat janë preferencat tuaja.
Por mos harroni se shurupi duhet të karamelizohet dhe nëse e hidhni në një tas, pika nuk duhet të përhapet. Dhe një tregues tjetër që reçeli është gati është se masa fillon të ngjitet pak në mure.
6. Vendoseni menjëherë delikatesën e përftuar, të nxehtë dhe jo të ftohur, në kavanoza dhe vidhosni me një makinë të veçantë qepëse nën një kapak hekuri. Më pas kthejeni përmbys dhe mbështilleni gjatë natës me një peshqir ose diçka më të ngrohtë, si p.sh. një pallto leshi. Ruani rreptësisht në një vend të freskët dhe larg nga rrezet e diellit direkte.
A ju pëlqen të përgatisni ëmbëlsira të pasura me vitamina në kuzhinën tuaj? Është në qershi që ka kaq shumë prej tyre, një thesar i vërtetë. Dhe në mënyrë që të humbasë shumë më pak gjatë gatimit sesa në versionin klasik tradicional, provoni ta bëni atë sipas recetës, e cila është bërë shumë e kërkuar në mesin e rusëve.
Kjo sepse është vërtet e thjeshtë dhe kërkon shumë pak kohë për ta zbatuar, rreth 5 minuta, por disa herë.
Vetëm mos harroni të merrni kavanoza dhe kapakë sterile, dhe mos harroni të dezinfektoni lugën.
Kam harruar pothuajse plotësisht, ndoshta kjo është shumë e rëndësishme për disa, por këto manaferra janë të ulëta në kalori. Prandaj, mund të hani, siç thotë im shoq, sa të kënaqeni. Por vetëm frutat më të pjekura dhe më të lëngshme përdoren për reçel, dhe përveç kësaj, varietetet shumë të hershme nuk janë të përshtatshme për konservim. Konsideroni këtë!
Do të na duhen:
Fazat:
1. Zgjidhni vetëm frutat më të mëdha dhe më mish, pastaj përvëloni me ujë të valë. Pas kësaj procedure, lëreni lëngun të kullojë plotësisht, shtoni sheqer. E trazojmë dhe pa pritur që qershitë të japin lëng, e vendosim menjëherë enën në zjarr.
2. Nuk do t'ju duhet të gatuani për një kohë të gjatë, por për 5 minuta të tëra, imagjinoni. Sa shpejt rezulton. Hiqeni nga soba dhe lëreni përzierjen të ftohet në temperaturën e dhomës.
Më pas vendoseni sërish në sobë dhe pasi të ziejë, gatuajeni sërish për 5 minuta, kjo do të jetë rradha e dytë. E lemë të ftohet sërish dhe për të tretën herë shtojmë acid citrik dhe e ziejmë sërish (koha e gatimit është e njëjtë).
Uau! Acidi citrik do të ndihmojë që ëmbëlsira e përfunduar të mos bëhet e sheqerosur gjatë ruajtjes.
Ndoshta shumë të rritur e kujtojnë shpesh këtë shije që na kujton fëmijërinë, dhe për rrjedhojë edhe nënën. Pra, pse të mos ktheheni në ato momente të lumtura. Dhe kjo aromë patjetër do t'ju çmendë kur të filloni të veproni shpejt.
Një pikë e rëndësishme - mundësisht të merrni manaferrat për një trajtim të tillë, të zgjedhur në ditën e parë, në mënyrë që ato të mos bëhen të tharta, dhe rezultati do t'ju bëjë të lumtur.
Dhe mbani mend se me përgatitje të tilla çdo çaj do të shkojë me zhurmë, sepse mund ta lyeni sipër byrekut me të, ose ta vendosni në mbushje kur ta bëni.
Reçeli i bërë në shtëpi është gjithmonë më i mirë se reçeli i blerë në dyqan. Askush nuk do të debatojë kurrë me këtë. Sigurisht, delikatesa e qershisë nuk do t'ju shpëtojë nga ftohja apo gripi, siç është e mundur nëse konsumoni delikatesë me mjedër. Por kjo kokrra të kuqe është e pasur edhe me vitamina B, P dhe C, si dhe me mikroelemente, kalium, magnez, etj.
Prandaj, rezulton se nëse e përdorim këtë mrekulli, do të bëhemi më të shëndetshëm dhe do të përmirësojmë gjendjen e lëkurës, thonjve dhe flokëve. Dhe sa të lumtur do të jenë fëmijët, kjo është e sigurt!
Këtë herë do t'ju duhet të punoni pak, sepse do t'ju duhet të hiqni farën nga çdo kokrra të kuqe. Për shumë, kjo punë do të duket problematike, por në realitet nuk është aq e vështirë. Në fund të fundit, tani ka pajisje speciale, ose mund të merrni mjete të zakonshme të improvizuara. Më në detaje, nëse dëshironi dhe kush nuk e di, mund ta shikoni këtë film nga kanali YouTube tani.
Do të na duhen:
Fazat:
1. Filloni të punoni me veprimet e zakonshme, zgjidhni vetëm frutat e përzgjedhura, pa dëmtime apo mavijosje. Hiqni kërcellet dhe gjethet.
2. Vendoseni, si në opsionin e parë, në një tretësirë të kripur për të vrarë të gjithë mikroorganizmat e dëmshëm.
3. Më pas vendosni secilën pjesë në një heqës gurësh ose përdorni metoda tradicionale. Ju mund të përdorni një karficë të rregullt ose një kapëse flokësh, apo edhe një shkop druri.
4. Tani matni sa gramë qershi keni marrë, përdorni një peshore. Merrni të njëjtën sasi sheqeri të grimcuar. Rezulton se proporcionet janë standarde një me një.
5. Tani spërkatni sheqer të grirë në shtresa dhe lëreni derisa të lëshojë lëngu për një natë ose 7-8 orë.
6. Pra, ka kaluar një natë dhe tani ju duhet ta vendosni këtë përzierje në një valë, të ndizni sobën dhe ta gatuani në zjarr mesatar. Ju mund ta rregulloni vetë kohën, kjo do të varet nga trashësia, domethënë nga ajo konsistencë që dëshironi të arrini (nga 5 në 40 minuta). Përpara se ta fikni, shtoni limon dhe përzieni. Ftohtë, duhet të zgjasë 4.5 orë.
Por mos harroni se pas ftohjes, ajo do të bëhet edhe më e dendur.
Përsëriteni përgatitjen e përshkruar 3-4 herë. Kjo do të thotë, ziej përsëri, ftoh, etj.
Më pas, si zakonisht, merrni kavanozët e larë dhe sterilizoni mbi avull. Fshijeni me një peshqir të thatë dhe të pastër dhe derdhni reçelin e përfunduar pa fara në një enë qelqi. Mbulojeni me një batanije dhe prisni derisa të ftohet.
7. Kjo ëmbëlsirë e artë do t'ju ndihmojë të lyeni ose të derdhni shi. Si ju pëlqen kjo ide?
Dhe sigurisht, nuk mund të bësh pa konfigurim, ose bllokim siç thonë ata. Në fund të fundit, kjo kryevepër e kuzhinës është gjithashtu e denjë dhe sekreti i përgatitjes së tij është i thjeshtë. Ju duhet të shtoni një përbërës të veçantë, për shembull zhelfix, mund të merrni pektin ose agar-agar. Por, unë do të doja t'ju prezantoja me llojin më të njohur, përkatësisht për të treguar një video në të cilën manaferrat e qershisë dhe xhelatina përdoren si bazë.
Dhe për këtë arsye reçeli rezulton i trashë, dhe madje e mban formën e tij të përkryer në një lugë. Ajo gërshetohet në çast, ia vlen të provohet.
Një opsion pak i komplikuar, sepse përmban arra, përkatësisht arra. Do t'ju duhet të vendosni një copë arrë në secilën kokrra të kuqe, por do ta shihni se si tani.
Mund të duket si një sherr, por ia vlen! Është joreale, por është një bombë dhe një hit i sezonit të këtij viti. Pikërisht kështu përgatitet kjo pjatë në Azerbajxhan.
Do të na duhen:
Fazat:
1. Merrni arra, mund të përdorni bajame.
2. Qëroni nga lëkura, kjo është e nevojshme që gjatë procesit të gatimit reçeli të mos turbullohet, por të mbetet i lehtë dhe transparent. Për ta bërë këtë, së pari derdhni ujë të valë mbi arra për 18 minuta. Është pas kësaj procedure që lëvozhga mund të hiqet lehtësisht nëse e kapni me një thikë të hollë dhe të mprehtë. Mos harroni të kulloni ujin.
Nëse arrat janë të vogla, atëherë mos bëni asgjë me to, por nëse janë të mëdha, atëherë ndani ato në disa gjysma.
3. Më pas, merrni farën duke përdorur çdo metodë të zakonshme për ju dhe hiqeni nga qershia. Ju duhet të përpiqeni të mos hiqni të gjithë lëkurën e kokrra të kuqe, por vetëm ta hiqni atë dhe të hiqni kockën. Përvëloni frutat paraprakisht me ujë të valë dhe ftoheni për të vrarë mikrobet.
Pastaj futni një copë arrë në vrimën që rezulton. Kaq shumë punë duhet bërë me të gjitha manaferrat.
4. Tani është koha për gatim. Hidhni ujë në tigan dhe shtoni sheqerin dhe përzieni.
5. Lëreni të vlojë për të formuar shurupin e vërtetë të sheqerit. Sapo kokrrat e rërës të jenë tretur, shtoni menjëherë manaferrat dhe arrat. Ziejini, duke e trazuar, për rreth 5-10 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
Më pas hiqeni nga soba dhe lëreni masën të ftohet plotësisht. Pas 8 orësh, përsërisni punën, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta. Përpara se ta fikni, shtoni kardomom dhe përzieni.
6. Hidheni në kavanoza të pastra dhe mbylleni me kapak. Kthejeni dhe mbështilleni në një batanije derisa të ftohet plotësisht. Ky reçel del në ngjyrë qelibar, ka shije të hollë dhe të jep përshtypjen se ka një konsistencë mjalti që jep përshtypje të reja. Ju bëftë mirë!
Po, më thuaj diçka origjinale? Por jo, a e dini se për çfarë përdoret limoni? Së pari, për pak thartirë, megjithëse tashmë është e mjaftueshme. Pikat e lëngut të limonit përmbajnë një sasi të madhe pektine, që do të thotë se konsistenca e reçelit do të bëhet e dendur dhe viskoze, domethënë do të trashet para syve tuaj.
Në përgjithësi, patjetër do t'ju pëlqejë dhe do të dëshironi të bëni një përgatitje të tillë për ruajtjen e dimrit. Provoni, eksperimentoni dhe shkruani në komentet më poshtë. Është kënaqësi të lexoj komentet tuaja. Ndani mendimet dhe rekomandimet tuaja, le të shkëmbejmë përvoja së bashku!
Shikoni listën me kujdes, ndoshta do të habiteni, sepse përmasat janë paksa të ndryshme (1 me 2), për faktin se përdoret varieteti më i ëmbël.
Do të na duhen:
Fazat:
1. Përgatitni gjithçka që ju nevojitet për punë. Lani të gjitha frutat. Nëse dëshironi, mund t'i hiqni farat nga qershitë, por bëjeni me kujdes që të mos shqetësoni manaferrat.
2. Shtoni më tej sheqerin dhe vendoseni tiganin në sobë, kthejeni nxehtësinë në mesatare. Lëreni të vlojë dhe kur të shfaqen flluskat e para, përzieni dhe zvogëloni nxehtësinë. Gatuani për pesë minuta. Nëse është e nevojshme, hiqni shkumën. Ftohtë, duhet të zgjasë 4-5 orë. Përsëritni të gjitha hapat në një rreth saktësisht 3 herë (gatuaj, ftoh).
Në fund, para fikjes së tretë, shtoni lëng limoni të freskët. Kjo do të japë një ngjyrë të pasur dhe të gjallë.
3. Epo, më pas transferojeni ëmbëlsirën e nxehtë dhe aromatike në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapakë vidhash. Ktheni kapakët poshtë dhe mbështilleni me një peshqir. Më pas, vendoseni në frigorifer ose bodrum. Ju bëftë mirë!
Të them të drejtën, me këtë opsion u njoha vetëm këtë vit. dhe më magjepsi menjëherë. Meqë ra fjala, qershitë mund t'i zëvendësoni me vishnje, po ashtu del shumë!
Mund ta imagjinoni se çfarë ëmbëlsire e mrekullueshme rezulton të jetë dhe është kaq e lehtë të lëpish gishtat. Vërtet mbretërore. Shpresoj që një mrekulli e tillë të bëhet e preferuara juaj dhe ju do ta përgatisni një përgatitje të tillë më shumë se një herë.
Do të na duhen:
Fazat:
1. Lani mirë të gjitha manaferrat dhe përgatisni tiganin për përdorim. Shtoni në të sheqerin e grimcuar dhe pak ujë ose lëng. Dhe gjithashtu ekstrakt vanilje. Përziejini. Dhe masën e vini në valë sapo shurupi të fillojë të vlojë, shtoni qershitë me lëvizje të buta.
Për shkak të shurupit të nxehtë, manaferrat do të fillojnë të lëshojnë lëngun e tyre. Vendoseni reçelin të ziejë përsëri nëse shfaqet shkumë, hiqeni atë nga sipërfaqja me një lugë. Ziejeni për 1-2 minuta, më pas fikeni dhe ftoheni, lëreni të piqet.
2. Ndërkohë bëni pak çokollatë. Thyejeni në copa. Dhe pas kësaj, ndizni përsëri sobën dhe zieni reçelin e qershisë, ziejini për 5 minuta në zjarr mesatar, duke e trazuar.
Hidhni pak shurup nga tigani ku janë gatuar manaferrat në copat e çokollatës. Kjo do të ndihmojë në shkrirjen më të shpejtë të çokollatës.
3. Sapo të ndodhë kjo, shtoni menjëherë në tigan dhe përzieni, ziejini për 1-2 minuta.
4. Dhe më pas vendoseni menjëherë të nxehtë në kavanoza të thata dhe të pastra dhe mbulojeni me kapak. Mund të ruhet për një kohë të gjatë në një vend të freskët. Ju bëftë mirë!
Kjo është e gjitha miqtë e mi. Shënimi doli të jetë i shkurtër, por në të njëjtën kohë, të gjitha recetat janë të ndryshme dhe meritojnë vëmendje. Hani reçel qershie për shëndetin tuaj dhe jini të shëndetshëm!
Të gjitha të mirat për të gjithë dhe shihemi së shpejti. Vetëm pak dhe do të shihemi përsëri. Mirupafshim!
Sinqerisht, Ekaterina Mantsurova
Çdo amvise dëshiron të befasojë mysafirët dhe familjen e saj me përgatitjet e saj të shijshme të dimrit. Por jo të gjithë kanë sukses.
Në ditët e sotme është e vështirë të befasosh vërtet me ndonjë gjë. Por ka ende receta që kërkojnë shumë kohë, por ia vlen!
Receta të tilla për përgatitjet përfshijnë arra. Duke qenë se çdo amvise e përgatit ndryshe, ka jo pak receta. Kryesorja (me të cilën shumica gatuan) është kjo.
Për ta përgatitur do t'ju duhet:
1 kg qershi,
1 kg sheqer,
250 gr arra të prera,
375 ml ujë,
Si të gatuaj?
1. Para se të trajtoni manaferrat dhe arrat, duhet të përgatisni enët e duhura. Në fund të fundit, zgjedhja e pjatave përcakton se sa kohë do të ruhet reçeli dhe nëse do të humbasë shijen e tij gjatë ruajtjes. Siç e dini, enët optimale të gatimit për gatim janë një tenxhere prej çeliku inox (çelik inox), bronzi ose alumini. Vëllimi i gatimit duhet të jetë mesatar (nga 3l në 7l).
2. Pasi të jenë gati enët, mund të filloni përgatitjen e manave. Ata duhet të lahen mirë, manaferrat të thahen dhe të hiqen kërcelli dhe farat.
3. Përgatitni arra. Ato duhet të qërohen dhe të hiqen bërthamat, dhe bërthamat duhet të ndahen në copa të vogla (madhësia e një kocke).
4. Mbushni kokrrat e përgatitura me kokrra arre. Kjo sigurisht është mjaft e gjatë, por rezultati do të jetë i mahnitshëm!
5. Vendosim në zjarr një tenxhere me ujë dhe sheqer. I trazojmë derisa sheqeri të tretet dhe shurupi të bëhet i pastër.
6. Hidhni shurupin mbi manaferrat dhe arrat e mbetura dhe lëreni në zjarr për 2,5-3 orë. Kur të kenë mbetur 10 minuta para përfundimit të gatimit të reçelit, duhet të shtoni lëng limoni.
7. Ndërsa reçeli është duke u gatuar, mund të përgatisni kavanoza 2 litra. Ata duhet të lahen, të lahen me ujë të valë dhe të kthehen në një peshqir që të thahen plotësisht.
8. Pasi të jetë gatuar reçeli i qershisë me arra, duhet të vendoset në kavanoza të nxehta dhe të mbyllet me kapak.
Ka disa këshilla për ta bërë reçelin edhe më të shijshëm.
Këshilla #1. Kur përgatisni manaferrat dhe arrat, mund të filloni me përgatitjen e arrave, sepse kur hiqni farat, mund t'i zëvendësoni menjëherë me arra. Më pas do të dalë më pak lëng dhe shija e reçelit do të jetë më e pasur.
Këshilla #2. Nuk duhet t'i vendosni manaferrat dhe arrat direkt në shurup, por spërkatni manaferrat me sheqer dhe lërini të piqen derisa të shfaqet lëngu. Më pas vendoseni tiganin në zjarr dhe ziejini manaferrat duke i trazuar. Por duhet të përzieni me shumë kujdes që arrat të mos bien nga qershitë. Por nëse përdorni këtë këshillë, vetë procesi i gatimit ndryshon në mënyrë dramatike - reçeli nuk zihet në sobë, por zihet në disa faza.
Siç u përmend më herët, ka disa ndryshime në temën e përgatitjes së këtij bllokimi.
Disa njerëz e përgatisin këtë reçel me fara, dhe i përziejnë arrat me manaferrat, duke marrë kështu një mrekulli kokrra të kuqe! Por në këtë opsion, kockat do të ndërhyjnë në shijimin e shijes në maksimum.
Sezoni i frutave dhe manave është pothuajse afër, dhe qershia e preferuar e të gjithëve është një nga të parat që e hap atë. Nxitoni të përkëdhelni veten dhe të dashurit tuaj me këtë delikatesë, sepse është një depo e vërtetë e vitaminave, mikro dhe makroelementeve që janë aq të nevojshme për shëndetin tonë. Nga rruga, pavarësisht nga shumëllojshmëria, qershitë janë një produkt me kalori të ulët, me vetëm 50 kcal për 100 g.
Duhet theksuar se varietetet e hershme janë të papërshtatshme për përpunim, por varietetet e mesme dhe të mëvonshme mund të përdoren për konservim, në mënyrë që të shijoni shijen e verës në dimër.
Reçeli i qershisë është një shije e fëmijërisë që do ta mbani mend patjetër për gjithë jetën. Nuk do të jetë e vështirë ta përgatisni. Për ta bërë këtë do t'ju duhet:
Përgatitja:
Do të shpenzoni pak më shumë kohë duke përgatitur reçelin e qershisë me gropa, por rezultati do ia vlejë. Reçeli do të dalë shumë aromatik dhe i shijshëm.
Para gatimit, çdo kokrra të kuqe duhet të shpohet me një kunj ose gjilpërë në mënyrë që frutat të mos rrudhen gjatë gatimit. Nëse ka shumë fruta, mund t'i pasterizoni për 1-2 minuta. Për ta bërë këtë, vendosni qershitë në pjesë në një kullesë dhe zhytni në ujë të valë dhe më pas ftohuni shpejt në ujë të ftohtë.
Për t'u përgatitur për ju do të nevojiten:
Si të gatuaj:
E rëndësishme! Çdo reçel me fara nuk mund të ruhet për më shumë se 1 vit që reçeli të jetë i dobishëm, hajeni atë në dimrin e ardhshëm.
Reçeli i verdhë i qershisë është shumë i lehtë për t'u bërë, do të dalë në ngjyrë qelibar me kokrra të plota dhe aroma do t'ju çmendë.
Do t'ju duhet:
Përgatitja:
Për të bërë këtë reçel do të duhet të punoni pak, por ia vlen.
Përbërësit:
Përgatitja:
Dëshironi të përkëdhelni veten në dimër? Më pas reçeli i qershisë me limon do t'ju bëjë shoqëri në një mbrëmje të ftohtë. Nuk është e vështirë për t'u përgatitur, por sigurisht që do t'ju pëlqejë shija e tij e lehtë, jo e ëmbël, me nota të lehta verore.
Pra, le të marrim:
Si të bëhet:
Reçeli pesëminutësh është mënyra më e lehtë për ta përgatitur. Së pari, do të kaloni një minimum kohe, dhe së dyti, sasia maksimale e vitaminave do të mbetet në manaferrat. Duke përgatitur qershitë që keni rritur/blerë, do të merrni një ëmbëlsirë të shijshme në pak minuta.
Kështu që, do t'ju duhet:
Përgatitja:
Qershia është një kokrra të kuqe shumë e shijshme dhe me lëng 100 g përmban më shumë se 80 g ujë. Dhe jo të gjithëve u pëlqen reçeli i lëngshëm që shpesh merret nga këto manaferra. Dhe nëse e zieni përbërjen për një kohë të gjatë, ne do të humbasim vetitë e saj të dobishme, dhe pamja gjithashtu nuk do të jetë plotësisht e shijshme. Le të përpiqemi të mashtrojmë.
Do t'ju duhet:
Përgatitja:
Reçeli është një reçel i bërë nga frutat ose manaferrat në formën e një pelte të trashë. Produkti më i shijshëm do të vijë nga qershitë e errëta.
Për ta përgatitur atë do t'ju duhet:
Si të gatuaj:
Derdhni reçelin e shijshëm të përfunduar në kavanoza të sterilizuara. Rrotulloni, kthejeni përmbys dhe mbështilleni me një batanije. Në dimër do të ketë diçka për të përkëdhelur familjen tuaj.
Shumë amvise kanë një asistent kuzhine - një furrë me shumë. Gjithçka është shumë më e lehtë dhe më e shpejtë me të. Kështu mund të bëni reçel edhe në tenxhere të ngadaltë.
Gjëja më e rëndësishme për t'u përgatitur janë qershitë dhe sheqeri. Sasia varet nga vëllimi i tasit të ndihmësit tuaj të kuzhinës, gjëja kryesore është që raporti të jetë 1:1.
Lani qershitë dhe hiqni gropat, vendosini në një tas me shumë tenxhere, spërkatni sipër sheqerin, lëreni të piqet për disa orë që të lëshojë lëngun. Dhe pastaj zgjidhni modalitetin "Shuarje" dhe prisni 1.5 orë. Nëse përdorni modalitetin "Multi-cook", duhet të gatuani për 1 orë, d.m.th. gjithçka varet nga funksionet e pajisjeve shtëpiake.
Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, të përgatitura paraprakisht. Rrotulloni, kthejini në mënyrë që të jenë me kokë poshtë dhe mbështillini. Pasi kavanozët të jenë ftohur, ato mund të ruhen në qilar.
Pasi të keni ngrënë plot me qershi të lëngshme dhe të pjekura, mund të filloni t'i korrni ato për përdorim në të ardhmen. Në këtë artikull do të njihemi me recetën e reçelit dhe për ta bërë atë të shijshëm, ndiqni këshillat e thjeshta të përshkruara më poshtë.
Përmbajtja e recetës:
Reçeli mund të bëhet nga qershitë e bardha dhe të kuqe, me ose pa gropa, me limon, arra dhe aditivë të tjerë. Ai gatuhet në disa mënyra: në lëngun e tij ose në shurup sheqeri. Kohëzgjatja e gatimit gjithashtu mund të ndryshojë, duke filluar nga disa minuta (pesë minuta) deri në dy ditë. Dhe meqenëse kokrra e kuqe, megjithëse e bukur, nuk ndryshon në shije apo aromë. Prandaj, reçelit i shtohet shpesh një fetë limoni, lëvore, kokrra bajame, copa xhenxhefili, kokrra kajsie etj. Po, dhe shurupi zihet edhe me ujë edhe me verë. Por ne nuk do t'i zbulojmë të gjitha sekretet menjëherë, por do të shqyrtojmë gjithçka në më shumë detaje.
Përbërësit:
Përgatitja hap pas hapi:
Përbërësit:
Përbërësit:
Përbërësit:
Qershitë prej kohësh janë lidhur me ngrohtësinë, diellin, motin e mirë dhe ditët e këndshme të verës. Më pëlqeu aq shumë shija e tij delikate, me lëng, sa doja ta ruaja sa më gjatë. Ata filluan të korrnin në mënyrë aktive manaferrat për dimër, dhe më pak se disa vjet më vonë, reçeli i qershisë largoi edhe reçelrat e mjedrës, qershisë dhe luleshtrydheve nga piedestalet e tyre.
Qershia është një depo e vërtetë e vitaminave, mikroelementeve dhe substancave të vlefshme të nevojshme për funksionimin e plotë të trupit të njeriut. Forcon muret e enëve të gjakut, nxit largimin e toksinave, reziston në mënyrë efektive ndaj manifestimeve alergjike, zvogëlon rrezikun e zhvillimit të kancerit, ndihmon në luftimin e aterosklerozës dhe normalizon metabolizmin hormonal. Mjekët rekomandojnë konsumimin e manave në çdo formë për përdhesin, artrozën dhe acarimet e reumatizmit.
Qershitë
Nëse nxitoni shumë dhe gatuani qershitë shumë shpejt, sheqeri nuk do të ketë kohë për të ngopur siç duhet manaferrat dhe ato do të rrudhen në mënyrë të shëmtuar dhe do të thahen. Gatimi i zgjatur me shumë faza do të ndihmojë në shmangien e këtyre momenteve të pakëndshme.
Fillimisht frutat, qofshin me ose pa farë, derdhen me shurup sheqeri të nxehtë dhe lihen për 4 deri në 12 orë, në varësi të kërkesave të recetës. Në fazën e dytë masa e frutave ngrohet sërish mirë dhe zihet duke e përzier gjatë gjithë kohës për rreth 10 minuta. Pas kësaj, reçeli lihet të qëndrojë për 6 deri në 8 orë. Për të tretën herë, qershitë dhe sheqeri nxehen në zjarr të fortë, e gjithë shkuma që formohet hiqet me kujdes, zihet të paktën 15 minuta dhe vetëm më pas paketohet në kavanoza të përgatitura dhe mbështillet ose mbulohet me kapak najloni.
Këshilla: Patjetër që më parë si te bejme reçelin qershie me gropa, shponi frutat me një kunj ose trajtojeni për 1 minutë me ujë të nxehtë 90 °C. Në këtë mënyrë manaferrat do të ruajnë formën e tyre dhe produkti i përfunduar do të duket shumë tërheqës.
Do t'ju duhet:
Lani qershitë dhe hiqni gropat. Renditni rrush pa fara, hiqni degët dhe kërcellet, kaloni në një mulli mishi ose përpunoni në një blender. Më pas vendosim një pjesë të masës në një tas smalt, spërkasim me sheqer, sipër vendosim kokrrat e qershisë, bëjmë një shtresë tjetër sheqeri, shtojmë rrush pa fara dhe rërën e mbetur. Lëreni përzierjen për 2-3 orë në mënyrë që të lëshojë lëng natyral.
Vendosni një enë në sobë, ulni zjarrin dhe ngadalë lëreni të vlojë. Sigurohuni që të përzieni vazhdimisht produktin gjysëm të gatshëm gjatë procesit dhe të hiqni menjëherë çdo shkumë që shfaqet. Kur reçeli të vlojë për 10 minuta e lëmë mënjanë për 12 orë. Më pas zieni sërish për 15 minuta, vendoseni në kavanoza dhe mbështilleni me kapak metalik. Lëreni të ftohet dhe vendoseni në një zonë të freskët dhe të ajrosur mirë.
Reçel qershie dhe rrush pa fara E rëndësishme: Shkencëtarët kanë vërtetuar vlerën e qershive si një antidepresant natyral. Falë melatoninës që përmbahet në përbërje, ajo ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor dhe ka një efekt të fuqishëm qetësues.
Do t'ju duhet:
Hidhni sheqerin në një tigan të smaltuar me një fund të trashë, shtoni ujë të ftohtë dhe vendoseni shpejt në një valë, duke e përzier vazhdimisht. Kur shurupi të fillojë të flluskojë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen, shtoni manaferrat e larë më parë dhe të papastër. Prisni që përzierja të vlojë dhe hiqeni menjëherë nga sobë. Lëreni të qëndrojë për të paktën 10 orë, pastaj ziejini përsëri në zjarr të fortë për rreth 10 minuta. Hiqni çdo shkumë që është formuar dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë. Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, ziejini për 10 minuta të tjera, derdhni në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni me kapak kallaji.
Reçel qershie me kokrra Do t'ju duhet:
Lani manaferrat tërësisht nën ujë të ftohtë, vendosini në një peshqir kuzhine prej liri dhe lërini të thahen. Rendisni me kujdes dhe lini vetëm fruta absolutisht të plota pa asnjë shenjë dëmtimi ose mavijosjeje. Përzieni sheqerin me ujin dhe, duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë në një enë smalti. Ftoheni pak shurupin e përfunduar, hidheni mbi qershitë dhe lëreni të thithë për rreth 3 orë. Më pas vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Ulni zjarrin në minimum dhe gatuajeni derisa manaferrat të jenë pothuajse transparente. Shtoni sheqer vaniljen, përziejini me shumë kujdes dhe ziejini edhe për 3 minuta të tjera. Kur të nxehet, hidheni në kavanoza dhe mbylleni me kapak.
Reçel vishnje me gropa Do t'ju duhet:
Merrni manaferrat e dendura, pak të papjekura dhe renditini ato tërësisht. Lani nën ujë të rrjedhshëm, hiqni kërcellet dhe farat dhe vendosini në një legen smalt me fund të gjerë dhe anët e ulëta. I spërkasim frutat me sheqer dhe i vendosim në zjarr të ulët. Përzieni butësisht gjatë ngrohjes, pa dëmtuar integritetin e frutave. Kur kokrra të kuqe lëshon në mënyrë aktive lëng dhe sheqeri është tretur plotësisht, derdhni shurupin në një enë të veçantë. Ulni nxehtësinë dhe vazhdoni zierjen derisa masa të trashet në nivelin e dëshiruar. Përpara se ta fikni, derdhni konjakun dhe, ndërsa është i nxehtë, shpërndajeni reçelin në kavanoza sterile, plotësisht të thata. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Do t'ju duhet:
Renditni qershitë, lani me ujë të rrjedhshëm, thajini në një kullesë dhe hiqni gjethet, kërcellin dhe farat. Derdhni ujë në një enë të thellë me një fund të trashë, shtoni sheqer të grimcuar dhe gatuajeni në zjarr të moderuar. Përziejini vazhdimisht gjatë procesit dhe hiqni menjëherë çdo shkumë që krijohet. Kur kristalet e sheqerit të jenë tretur plotësisht dhe lëngu të bëhet homogjen, vendosni manaferrat me shumë kujdes në një enë dhe përzieni butësisht me një lugë të madhe me një dorezë të gjatë. Fikni zjarrin, mbulojeni me kapak dhe lëreni për një ditë. Pasi të ketë kaluar koha, lani limonin, fshijeni të thatë dhe priteni në kubikë të vegjël të barabartë. Mos e hiqni lëvozhgën. Shtoni në përzierjen e qershisë dhe sheqerit dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 5 deri në 6 minuta. Edhe një herë, lëreni të qëndrojë për një ditë tjetër. Më pas zieni delikatesën në zjarr të fortë për 13-15 minuta, shtoni sheqer vanilje, përzieni shpejt, vendoseni të nxehtë në enë të përgatitura dhe mbështilleni me kapak steril. Kthejeni kavanozët me kokë poshtë dhe mbështillini fort me një batanije të ngrohtë. Kur ëmbëlsira të jetë ftohur, ruajeni në një vend të freskët dhe të thatë.
Reçel qershie të bardhë
