Omar Khayyam citon për dashurinë dhe verën. Rubaiyat rreth verës - kajami i karavidheve dhe alkoolit në jetën e njerëzve të mëdhenj

Arti i bashkëpunimit ka ndryshuar pak me kalimin e kohës dhe sot struktura e fuçive është shumë e ngjashme me atë të fuçive të para. Karli i Madh ishte emri kryesor i Mesjetës. Ai ndihmoi në "organizimin" e Evropës veriore, e cila ishte copëtuar pas përfundimit të Perandorisë Romake. Ndër arritjet e tij, ai miratoi ligje agrare, veçanërisht ato që lidhen me verën, me standarde strikte prodhimi. Për më tepër, ai personalisht rriti vreshta në vende të caktuara. Një pronar i madh tokash, ai emëroi vreshta të tilla si Corton-Charlemagne në Burgundy.

Megjithëse urdhërimet islame e ndalojnë verën, disa arabë "revoltohen", si Omar Khayyam. Ai ishte një nga shkencëtarët më të mëdhenj të asaj kohe, i aftë për të zhvilluar shumë më tepër kalendar i saktë sesa kalendari Gregorian. Por për botën e verës, kontributi i tij i madh ishte puna e Rubaiyat, një seri e gjatë kuartetesh për nder të pijes.

Bernardo de Fontaine themeloi rendin që revolucionarizoi vreshtat e Burgundisë, murgjit cistercianë. Studentët e tij ishin të rinj dhe të përkushtuar ndaj punës së palodhur, aq sa jetëgjatësia ishte 28 vjet. Ata i janë përkushtuar vreshtarisë që nga themelimi i tyre, duke marrë vreshtin e tyre të parë në Meursaux. Besohet se ata ishin të parët që mbollën Chardonnay në Chablis.

Ajo padyshim shënon historinë e Bordo. Shumë vite më vonë, tregtarët e Bordosë filluan t'i furnizonin me verë oborrit britanik nën sundimin e Gjonit, djalit të Eleanorit, pa tokë. Grindjet e vazhdueshme midis Francës dhe Anglisë për rajonin vazhduan me shekuj, deri në fund të Luftës Njëqindvjeçare, kur Bordeaux më në fund u kthye në sundimin francez, por deri atëherë verërat e tyre kishin arritur tashmë në Angli.

Në atë kohë, ai donte të dinte se cila ishte vera më e mirë në botë dhe se të dërguarit e tij pinin pije nga e gjithë bota. Ndikimi i murgjve cistercianë në Burgundi ishte vendimtar. Një dekret mbretëror në Gjermani lejoi dhe rregulloi shtimin e squfurit në verë për herë të parë. Praktika për të ndihmuar në ruajtjen dhe pastrimin e verës ishte e lashtë, e njohur dhe me gjasë në përdorim që nga Perandoria Romake. Megjithatë, kjo ishte hera e parë që “normalizohej” me ligj.

Filluan të vinin kolonët spanjollë dhe portugez dhe të sillnin vreshta me vete, sepse vera nga Metropolis nuk mundi t'i mbijetonte rrugëtimit të gjatë nga Evropa në Amerikë. Një nga pushtuesit e parë, Hernán Cortés, u kërkoi pronarëve të tokave në Meksikë të mbillnin hardhi. Për shumë vite, verërat nga Meksika dhe Peruja u furnizuan kolonive spanjolle.

Ndërmarrja nuk funksionoi shumë mirë, kështu që ai u ngjit në kreshtën e malit, dhe vreshtat e para që vlejnë për t'u përmendur u kultivuan afër Taubate. Edhe pse e para shishe qelqi ishin mjaft të vjetra, vetëm gjatë Revolucionit Industrial u shfaq seria e parë e prodhimit cilësor dhe ishin mjaft të lira për të transformuar industrinë e verës. Kishte një mënyrë të sigurt për të vulosur pijen.

Murgu ishte një perfeksionist dhe, për të sjellë më shumë të ardhura me verën, ai përmirësoi prodhimin duke krijuar shumë rregulla me synimin për t'i ofruar një cilësi më të madhe produktit. Pavarësisht suksesit të flluskave të shampanjës, Pérignon me të vërtetë donte të shmangte flluskat. Megjithatë, duke futur standardet e kultivimit dhe të verës, ai konsiderohet babai i shampanjës. Ajo u bë vera e preferuar e Napoleon Bonapartit përpara se ai të shuhej në harresë.

Tashmë ishin lëshuar shishet e verës dhe tashmë dihej që tapa ishte mënyra më e mirë mbyllni ato, por mënyra e heqjes së tyre mbeti rudimentare. Përpara se tapashja të vihej në dispozicion, tapa nuk ishte futur plotësisht në hapësirën e ngushtë në mënyrë që të mund të kapej me dorë.

Nicholas-Alexandre, Marquis de Segur, ishte sundimtari më i fuqishëm i Bordo dhe u bë pronar i disa prej pronave më të famshme të kohës, si Lafite, Latour, Mouton, Calon-Segur etj. Rezultatet i ndihmuan shkencëtarët të kuptojnë më mirë jetën në Perandorinë Romake, si dhe historinë e verës, pasi u gjetën kavanoza dhe madje edhe vendet e vreshtave të mundshme.

Megjithatë, falë Markezit të Pombalit, vendi jep rendiment. Shumica e verërave nuk e mbështetën mirë udhëtimin transatlantik, por rastësisht disa fortifikime, si për shembull Madeira, jo vetëm që nuk u prishën, por në fakt e përmirësonin udhëtimin e tyre në Indy. Koncepti i vjeljeve të vona lindi për prodhimin e verërave të ëmbla natyrale, një moment historik i rëndësishëm në prodhimin e verës gjermane.

Në udhëtimet e tij në brendësi të vendit, ai filloi të vlerësonte dhe regjistronte verërat më të mira që shijonte, duke i ndarë ato në kategori, duke përshkruar ato që, vite më vonë, do të bëheshin klasifikime. Pasioni i tij e bëri atë të porosiste porosi të mëdha të verërave kryesore franceze të kohës për qeverinë amerikane dhe të përpiqej të zhvillonte prodhimin e verës në Shtetet e Bashkuara.

Një industri e re e verës është varrosur këtu. Revolucioni Francez e transformoi plotësisht Francën, duke shkaktuar trazira politike që prekën edhe botën e verës. Ndryshimet e mëdha përfshinin shpronësimin e pronave të mëdha kishtare, duke përfshirë konfiskimin e vreshtave nga shteti, veçanërisht në Burgundi, për t'u shitur aristokratëve francezë. Kodi i Napoleonit, me ligjin e ri të trashëgimisë, la gjurmë edhe në Vreshtarinë e Francës, me rezultat që pronat u ndanë të gjithë fëmijëve.

Këtë vit, pas disa sezoneve të dobëta, kalimi i kometës u përshëndet si një bekim dhe disa fermerë vendosën datat e korrjes në etiketat e tyre. Ky vit besohet të jetë korrja e parë për rajone të tilla si shampanja, në të cilën verërat zakonisht bëhen nga përzierje të ndryshme.

Kishte disa prodhues që ndikuan në prodhimin e Shampanjës, por asnjë si e veja Nicola Barbe Cliquot Ponsardin. Ishte ajo që zhvilloi sistemin e rikuperimit për të hequr depozitat e ngordhura të majave nga shishja dhe për ta mbajtur atë sekret derisa vetëm pasi kjo teknikë u bë e ditur se shampanja u bë një industri e vërtetë.

Për shumë njerëz, André Jullien ishte kritiku i parë i verës në botë. Puna e tij përfshin pesë lloje verërash dhe përmban jo vetëm pije evropiane, por edhe aziatike, afrikane dhe amerikane që janë praktikisht të panjohura. Antonia Adelaide Ferreira, e njohur si Ferreirinha, ishte dama e madhe e verës portugeze. Kur ishte e ve, ajo vendosi të investonte në pronat e saj në Douro, duke mbjellë vreshta, duke blerë ferma të reja, duke kontrolluar dëmtuesit, duke punësuar punonjës, etj. ai krijoi një perandori, por, mbi të gjitha, ndihmoi në zhvillimin e Douro, i respektuar për veprat e tij të mëshirës dhe filantropisë.

Lindi Brutusi i parë, por ata kishin rreth 30 gram sheqer, dyfishin e asaj që kanë sot. Deri atëherë ishte një verë e ëmbël pa asnjë prestigj. Në atë kohë, Marques Falleti Barolo punësoi prodhuesin francez të verës Louis Oudart për ta ndryshuar këtë. Ai ndihmoi në transformimin e Barolo-s në një pije të thatë që mund të plaket me vite, në stilin e Bordo.

Para filokserës, vreshtat evropiane ishin tashmë të kërcënuara nga një tjetër murtajë që po shkatërronte peizazhin vreshtarak. Edhe pse nuk zgjati shumë, ai pati një ecuri të madhe, duke favorizuar Cabernet Sauvignon mbi Merlot në rajon.