Khachapuri është një nga pjatat më të preferuara të kuzhinës gjeorgjiane. Vështirë se ka një person që nuk e di se çfarë është khachapuri. Pjata është e popullarizuar si në mesin e popullit gjeorgjian, ashtu edhe në vendet e tjera. Çdo rajon i Gjeorgjisë është i famshëm për recetën e vet të kaçapurit dhe buka e sheshtë është emëruar sipas rajonit. Buka e përgatitur në Tbilisi quhet khachapuri në Tbilisi.
Çdo recetë e kaçapurit e stilit Tbilisi është unike dhe çdo amvise ka sekretin e saj të vogël për përgatitjen e saj. Kjo pjatë mund të hahet si për mëngjes ashtu edhe për drekë. Bukët e sheshta janë shumë të ngopura dhe të mahnitshme në shije.
Bukët e përgatitura sipas kësaj recete të shpejtë janë aromatike, falë mbushjes së djathit dhe brumit të butë.
Për ta bërë gjellën të shijshme dhe të butë, duhet të përgatisni brumin në mënyrë korrekte. Miellin e shoshitim dy herë, pasi mielli është i ngopur me oksigjen dhe për këtë arsye brumi del i ajrosur. Shoshim miellin në një tas dhe bëjmë një vrimë në mes në të cilën hedhim kefirin. Ne gjithashtu dërgojmë vezë, sheqer, kripë dhe sode atje. Brumi përzihet vetëm me duar. Ziejeni derisa brumi i kefirit të bëhet i ngrohtë, i lakueshëm dhe pak ngjitës në duart tuaja.
Këtu ka dy opsione:
Kur brumi dhe mbushja janë gati, fillojmë të formojmë petat.
Spërkateni tryezën me miell, shtroni brumin dhe gatuajeni edhe pak. Ndani brumin në copa, formoni toptha dhe shtypeni me pëllëmbën tuaj në tryezë. Vendosni një top me mbushje në ëmbëlsirat që rezultojnë. Ngrini skajet e brumit dhe sigurojeni. Skajet janë të lidhura me shtrëngim të lehtë në një topuz. Shtypni sërish me pëllëmbë bukën e rrafshët sipër.
Edhe një amvise e papërvojë mund ta përballojë këtë recetë. Bukët e sheshta përgatiten shpejt dhe mund të përgatiten për mëngjes dhe të shijohen nga familja.
Do të na duhen produktet e mëposhtme:
Merrni një tas të përshtatshëm në të cilin duhet të rrihni vezën me një kamxhik. Shtoni qumështin dhe rrihni përsëri. Shtoni butësisht miellin dhe rrihni gjithçka. Grini sulugunin në një rende të trashë dhe ia shtoni brumit. Përzieni brumin me djathë tërësisht.
Merrni një tavë dhe lyejeni me gjalpë. Vendosni petat e formuara nga brumi në një tigan dhe skuqini në zjarr të ulët derisa të marrin ngjyrë. Pjata është gati!
Bukët tradicionale me djathë përgatiten pa maja. Brumi rezulton i ajrosur dhe i butë. Khachapuri i stilit Tbilisi është zgjidhja ideale kur keni pak kohë, por duhet të gatuani shumë dhe shijshëm. Receta nuk është aspak e ndërlikuar.
Lista e produkteve:
Skuqni kaçapurin në një tigan të nxehtë me shtimin e gjalpit të shkrirë. Skuqini njërën anë të brumit (nga ana e tegelit poshtë) për rreth 10 minuta të mbuluar. Më pas e kthejmë nga ana tjetër dhe e skuqim edhe për 10 minuta, por pa kapak, në mënyrë që buka të marrë ngjyrë kafe. Lyejeni kaçapurin e nxehtë me gjalpë të shkrirë.
Shërbejeni kaçapurin të nxehtë para se mbushja e djathit të jetë fiksuar. Çdo amvise duhet patjetër të provojë t'i bëjë këto bukë të shijshme me djathë. Nuk ka asgjë të komplikuar në këto receta, por ato dalin shumë të shijshme!
Në kuzhinat ruse, gatimet aromatike dhe tepër të shijshme gjeorgjiane po përgatiten gjithnjë e më shumë. Gustatorët vendas janë veçanërisht të dhënë pas produkteve të pjekura. Receta më e njohur është kaçapuri i stilit Tbilisi në 5 minuta. Kjo pjatë me shije mahnitëse përgatitet shumë shpejt dhe lehtë. Edhe një amvise fillestare dhe e papërvojë mund të përballojë recetën dhe procesin e gatimit.
Bukët tradicionale të bëra në Gjeorgji, të quajtura khachapuri, janë të famshme për mbushjen e tyre aromatike të djathit dhe brumin tepër të butë. Por receta e Tbilisit ka disa sekrete dhe sekrete të përgatitjes. Khachapuri përgatitet në 5 minuta duke përdorur matsoni (produkt qumështi i fermentuar), por mund të përdorni edhe kefir të rregullt, i cili shitet në çdo supermarket.
Le të vendosim për produktet e nevojshme që do t'ju lejojnë të përgatisni kaçapuri të shijshëm dhe të shpejtë. Ne do t'ju tregojmë se si ta përgatisni pjatën më tej.
Në mënyrë që receta e kaçapurit të stilit Tbilisi në 5 minuta të jetë e suksesshme, brumi duhet të përgatitet në mënyrën e duhur. Një procedurë e detyrueshme para zierjes është shoshitja e miellit. Ky proces jo vetëm që ju lejon të shmangni guralecët e mëdhenj ose insektet e vogla, të cilat shpesh jetojnë në enë të mbyllura keq me miell, duke hyrë në produktin e përfunduar. Procesi i shoshitjes ju lejon të ngopni miellin me oksigjen, dhe për këtë arsye brumin e përfunduar. Do të jetë më e harlisur dhe e ajrosur.
Pra, sisni miellin në një tas të thellë. Më pas e shpërndajmë me lugë që të ketë një gropë bosh brenda. Derdhni kefir (ose matsoni) në vrimën që rezulton. Nuk i përziejmë menjëherë, por shtojmë disa përbërës të tjerë: vezët, kripën, sodën dhe sheqerin. Sekreti i përgatitjes së kaçapurit të stilit Tbilisi në 5 minuta është se nuk përdorni asgjë tjetër përveç duarve për të gatuar brumin. Pa blendera, mikserë automatikë brumi ose miksera me rrahje. Vetëm duart. Si mjet i fundit, në fillim mund të përdorni një pirun për të përzier përbërësit.
Gjatë përgatitjes së kësaj pjate është shumë e rëndësishme të ndjeni momentin kur brumi është gati. Pajtohem, përzierësi nuk do të jetë në gjendje t'ju njoftojë për "ndjenjat" e tij. Por duart mund ta bëjnë këtë. Gjatë zierjes, brumi duhet të bëhet ngjitës, por shumë i butë. Sapo të bëhet e ngrohtë, e butë, elastike dhe pak ngjitëse në duart tuaja, procesi përfundon me sukses.
Nëse përdorni gjizë si mbushje, atëherë nuk kërkohen manipulime të veçanta me të. Vetëm pak kripë, mund të shtoni pak piper të zi të bluar dhe kaq. Por me mbushjen e djathit do të duhet të punoni edhe pak.
Për të përgatitur kaçapurin aromatik të stilit Tbilisi në 5 minuta, do t'ju duhet një lloj djathi mjaft i fortë. Suluguni do të duhet të grihet në një rende të trashë. Më pas futen dy vezë pule në djathin e grirë, i shtohet kripë dhe pak piper. E mbani mend lugën e miellit për mbushjen e treguar në listën e përbërësve? Është koha për të shtuar edhe këtë. Nëse mbushja është e vështirë për t'u përzier, ekspertët rekomandojnë të shtoni një lugë gjelle ujë. Përziejini gjithçka mirë.
Në recetën klasike të kaçapurit të stilit Tbilisi me kefir, mbushja nuk duhet të jetë me siguri as e thatë dhe as e lëngshme. Gjeni mesataren e artë duke përdorur ujë ose, anasjelltas, duke shtuar miell në sasi të mëdha. Mbushja duhet të jetë ngjitëse, viskoze dhe homogjene. Ju duhet të bëni topa të vegjël prej saj.
Siç u premtuam, ne do t'ju tregojmë se si të bëni khachapuri shpejt. Ju tashmë e dini se si të përgatisni mbushjen dhe brumin. Gjëja më interesante mbetet - formimi i gjellës. Për ta bërë këtë, ne kryejmë manipulimet e mëposhtme.
Të gjithë e dinë se amvisat gjeorgjiane shpesh përdorin furra speciale për të përgatitur produkte të ndryshme furre. Ky është një proces mjaft i gjatë dhe i mundimshëm që kërkon aftësi dhe përvojë. Por khachapuri Tbilisi gatuhet në një tigan për 5 minuta. Ky është sekreti i kësaj recete.
Është e rëndësishme të mbani mend se nuk keni nevojë të shtoni asnjë vaj në tigan. Në një sipërfaqe të thatë rekomandohet skuqja e bukëve të sheshta për disa minuta nga secila anë deri në kafe të artë.
Kur do t'ju duhet vaj, pasi tregohet në recetë? Ëmbëlsira të gatshme do t'i lyejmë me gjalpë ose vaj vegjetal. Do t'i shtojë më shumë shije gjellës. Khachapuri do të bëhet i butë dhe më lëng. Mirë oreks.
Recetat e kaçapurit
Provoni khachapuri tepër të shijshëm në një tigan, i cili kërkon vetëm 5 minuta për t'u përgatitur - shikoni recetën hap pas hapi me foto dhe udhëzues video.
15 min
242 kcal
4.75/5 (4)
Khachapuri i stilit Tbilisi në 5 minuta është mënyra ideale kur keni pak kohë, por duhet të gatuani shumë dhe shijshëm! Për shkak të lehtësisë së përgatitjes, ky lloj khachapuri është shumë i popullarizuar në shumë vende.
Edhe nëse keni kohë të mjaftueshme dhe nuk jeni me nxitim, duhet të përpiqeni të gatuani kaçapuri të stilit Tbilisi, pasi kjo është pjata që do t'ju prezantojë me kuzhinën e vërtetë gjeorgjiane.
Për një recetë për kaçapuri të shpejtë me djathë në një tigan, do t'ju duhet miell premium. Ngjyra e saj duhet të jetë e bardhë.
Sa për djathin, për këtë recetë keni nevojë për djathë të fortë, e cila shkrihet mirë.
Kushtojini vëmendje cilësisë së produkteve që blini. Nga kjo varet jo vetëm shija dhe cilësia e gjellës, por edhe shëndeti i të dashurve tuaj dhe vetes.
Khachapuri ynë është gati për t'u shërbyer! Mirë oreks! Kështu bëhet kaçapuri në 10 minuta në një tigan.
Si pjatë kryesore, khachapuri i stilit Tbilisi shërbehet me aditivë të caktuar - salca, ndonjëherë edhe me pjata anësore, por në pjata të veçanta. Nëse po flasim për faktin se kjo pjatë është një “shtesë” e pjatës kryesore, atëherë është më mirë ta servirni me çaj, duke e lyer me salcë kosi ose gjalpë. Rekomandohet ta servirni këtë pjatë vetëm të ngrohtë!
Ne sjellim në vëmendjen tuaj një video mjaft informuese dhe interesante, e cila tregon qartë procesin e përshkruar në recetë. Receta jonë së bashku me videon do t'ju ndihmojë ta bëni këtë pjatë edhe më të shijshme! Kjo është me të vërtetë një nga recetat më të mira të kaçapurit me djathë në tigan, e filmuar në video.
Përveç kësaj metode të shpejtë, pesë minutëshe të përgatitjes së kaçapurit, ka edhe të tjera. Për shembull -
E thjeshtë dhe e shijshme! Khachapuri - recetat më të mira të gatimit.Khachapuri - recetat më të mira të gatimit.
Khachapuri mbi brumin e gjizës me djathë dhe hudhër
Komponimi:
Margarinë 250 gr
vezë pule 2 copë
gjizë 200 g
miell gruri 2 gota.
sode, kripë për shije 1 lugë.
mbushje:
Djathë Suluguni ose sallam i përpunuar 200 g
Thelpinj hudhër 4 copë
salcë kosi 2 lugë gjelle. l.
Mënyra e gatimit:
Ziejeni brumin dhe ndajeni në 2 pjesë. Hapini ëmbëlsirat në trashësi mesatare.
Përgatitni mbushjen: djathë i grirë, ose suluguni, ose sallam (i mirë), ose një përzierje djathërash, shtrydhni hudhrat, shtoni 2-3 lugë gjelle. kosi, përzihet dhe vendoset mbi bukë. E dytin e mbulojmë sipër dhe e kapim skajet, e fusim në furrë. Khachapuri i përfunduar mund të lyhet me salcë kosi.
Rezulton një byrek shumë i butë, aromatik për mysafirët.
Khachapuri i vërtetë gjeorgjian
Nuk ka asnjë person në botë që nuk e ka provuar të paktën një herë kaçapurin gjeorgjian dhe nuk do ta mbajë mend këtë shije për pjesën tjetër të jetës së tij. Unë ofroj një recetë të provuar ndër vite, të cilën mamaja ime e përdor :) Kam kënaqësinë ta ndaj me ju.
Komponimi:
Miell - 300-400 g
gjalpë - 100 g
salcë kosi (ose kefir) - 0,5 kg
sode - 0,5 lugë.
Djathë Suluguni (ose djathë tjetër i butë pak i kripur)
Mënyra e gatimit:
Hidhni në një enë 300-400 gram miell + 100 gram gjalpë të zbutur dhe përziejini mirë me duar.
Shtoni 0,5 kg kavanoz salcë kosi ose kefir, përzieni përsëri për 15-20 minuta duke spërkatur rreth 0,5 lugë çaji sode.
Nëse brumi papritmas rezulton i fortë, shtoni pak ujë të ngrohtë dhe përzieni përsëri me duar dhe nëse bëhet shumë i butë shtoni pak miell. Le ta lëmë për gjysmë ore.
Më pas merrni pak brumë, hapeni me rul në një dërrasë 1 cm të trashë dhe në bërthamë hidhni djathë të grirë, pak të kripur (Suluguni ose i butë) dhe hapeni përsëri me një rul me kujdes në madhësinë e tiganit tuaj dhe e vendosim në një tigan të lyer me yndyrë. Nëse e pjekim në furrë, lyejmë sipër vezët dhe nëse nuk na duhen vezët në sobë e kthejmë dhe e pjekim në zjarr të ulët.
Khaçapuri
Përbërësit për 3 copë:
Miell gruri premium - 2 gota (200 g secila)
sode - 0,5 lugë.
kefir (matsoni, për fat të keq, nuk munda të gjeja) - 200 ml
vezë - 1 copë.
gjalpë - rreth 70 g
kripë - 0,5 lugë.
sheqer - 0,5 lugë.
Mbushja:
Brynza (ose ndonjë djathë turshi) - 300 gr
cilantro - opsionale
vezë - 1 copë.
Mënyra e gatimit:
Shosh miellin, shtojme te gjithe perberesit e tjere (gjalpi duhet te shkrihet sigurisht) dhe qesim brumin. Do të jetë e butë dhe e rehatshme për të punuar me të. E formojmë në një top dhe e vendosim në frigorifer për 1 orë.
Ndërkohë grijmë djathin, grijmë cilantron, shtojmë vezën dhe i përziejmë të gjitha.
Ndani brumin në tre pjesë, secila rrotullohet në një trashësi 2-3 mm. Vendoseni mbushjen në qendër të petullave që rezultojnë, të ndara gjithashtu në tre pjesë të barabarta.
Palosni skajet e brumit dhe kapini në qendër.
Kthejeni tortën dhe hapeni me një okllai duke formuar një rreth me diametër 15-20 cm.
Ngrohim një tigan, e lyejmë me vaj vegjetal dhe e skuqim derisa të jetë gati, kjo ndodh mjaft shpejt, kështu që ne i kushtojmë vëmendje gjendjes së byrekut.
Khachapuri adjarian
Komponimi:
Djathë "Suluguni" - 100 g
brumë maja - 150 g
vezë - 1 copë
gjalpë për shije
gjalpë i shkrirë për shije
vaj vegjetal për shije
Mënyra e gatimit:
Lyejeni sipërfaqen e punës me miell dhe kthejeni brumin mbi të. Jepini brumit një formë "varke" dhe shtypeni lehtë poshtë dhe më pas hapeni brumin për të formuar një rreth. Vendoseni djathin mbi brumë dhe përhapeni në të gjithë sipërfaqen e brumit, duke e përqendruar masën kryesore të djathit më afër skajeve. Bëni një hapësirë në mes të rrethit pa djathë dhe kapni skajet e brumit nga të dyja anët, duke e lënë mesin të lirë. Më pas mbulojeni edhe me brumë, por mos e shtrëngoni, por thjesht e shtypni poshtë, duke bërë një gropë në mes të kaçapurit.
Më pas derdhni vaj vegjetal në një fletë pjekjeje. Vendosni kaçapurin në një tepsi dhe lyeni sipërfaqen e tij me gjalpë të shkrirë. Vendoseni djathin e grirë në pus, shtroni në një shtresë të barabartë dhe derdhni të bardhën e vezës mbi djathë. Shpërndani proteinën në mes dhe piqni kaçapurin në furrë në 170*C për rreth 15-20 minuta.
Lyejeni të gjithë sipërfaqen e kaçapurit të përfunduar, ende të nxehtë me gjalpë të shkrirë dhe vendosni një të verdhë veze dhe një copë gjalpë në mes të kaçapurit - kaçapuri është gati.
Placinda me gjizë dhe barishte nga brumi më i hollë
Komponimi:
Për testin:
Miell - 3 gota
gjalpë - 200 g
vezë - 1 pc.
vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.
uthull (6%) - 2 lugë. l.
Kripë - një majë
Për mbushjen:
Gjizë (9%) - 500 g
tufë kopër dhe qepë jeshile
vezë - 2 copë.
Kripë për shije
Mënyra e gatimit:
Grini gjalpin nga frigoriferi.
Thyejeni një vezë në një gotë 200 gramësh, shtoni vaj vegjetal dhe uthull. Hidhni ujë nga frigoriferi në një gotë të plotë. Përziejini gjithçka derisa të bëhet një përzierje homogjene.
Grini miellin me gjalpë me duar derisa të bëhet i thërrmuar dhe shtoni në përmbajtjen e gotës.
Ziejeni brumin, ndajeni në 7 pjesë. Mbulojeni me film dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Përgatitni mbushjen: gjizës shtoni barishte të grira hollë, vezët, kripën. Përziejini gjithçka mirë.
Tani le të fillojmë të formojmë placintas. Është më mirë të mos e nxirrni brumin menjëherë nga frigoriferi. Merrni nga 1 top secili. Spërkateni tryezën me miell.
Bëjmë një bukë me duar. Më pas hapeni brumin me një okllai nga mesi deri te skajet në një kek shumë të hollë (të tejdukshëm). Nëse skajet e tortës nuk janë të njëtrajtshme, është në rregull, gjithçka do të mbivendoset gjatë skalitjes.
Vendosni 2-3 lugë mbushje në mes të kores, duke lënë buzë të lira brumit. Pastaj përdorni një thikë të mprehtë për të prerë brumin në 6 segmente.
Marrim dy segmente të kundërta dhe, nga ana tjetër, mbulojmë mbushjen me to nga skajet në qendër. Tani dy segmentet e tjera të kundërta. Dhe në fund dy segmentet e fundit. Duke përdorur pëllëmbën tuaj, shtypni lehtë të gjithë placintën në një rreth në mënyrë që brumi të ngjitet së bashku.
Ngrohni një tigan me vaj vegjetal. Vendoseni placinën, qepjet poshtë dhe skuqeni në zjarr të ulët për rreth 5 minuta, më pas kthejeni në anën tjetër dhe skuqeni derisa të skuqet mirë.
Këshilla: Më mirë ta nxehim tiganin në të njëjtën flakë ku do të pjekim placintat.
Autori i recetës - Yandolina Alina
Khachapuri për mëngjes.
Përbërësit:
Vezë - 1 pc.
Qumësht - 1 lugë gjelle.
Gjizë (suluguni) - 300 g
Miell - 1 lugë gjelle.
Përgatitja:
Rrihni vezën
më pas hidhni një gotë qumësht dhe përzieni.
Pastaj shtoni një gotë miell, rrihni gjithçka.
Më pas grini 300 gramë suluguni (gjizë) dhe ia shtoni brumit.
Përziejini mirë.
Lyejeni një tigan me gjalpë, derdhni brumin dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të marrë ngjyrë kafe.
Më pas kthejeni në anën tjetër derisa të mbaroni.
Kaçapuri i shpejtë në një tigan.
Përbërësit:
200 gram djathë të fortë (rus, Edam, etj.), grijini
-200 gram salcë kosi
- 2 vezë - 2 lugë gjelle. miell me një rrëshqitje të madhe -
tufë kopër (i grirë imët)
- vaj për tiganisje
Përgatitja:
Përziejini gjithçka me një mikser. Ngroheni një tigan dhe skuqeni në vaj nga të dyja anët.
Khachapuri për dembelët.
Përbërësit:
Djathë - 100 gr.
salcë kosi - 100 gr.
vezë - 1 pc.
miell - 1 lugë gjelle.
kopër
kripë
piper
vaj vegjetal
Përgatitja:
1. Grini djathin në një rende të imët.
2. Pritini koprën.
3. Përziejmë djathin, kosin, vezët, miellin, koprën. Shtoni kripë. Piper. Përziejini mirë.
4. Hidheni përzierjen në një tigan me vaj vegjetal të nxehur.
5. Skuqini nga të dyja anët për 10 minuta. Më pas ftoheni dhe priteni në pjesë.
Për të hequr vajin e tepërt, fshijini të dyja anët me një peshqir letre pasi ta hiqni nga tigani.
Emri shumë interesant fsheh një përmbajtje mjaft të thjeshtë, por shumë të shijshme. Khachapuri është një bukë e thjeshtë me djathë. Mund të jenë krejtësisht të ndryshme në formë (të rrumbullakët, trekëndësh, me varkë), mbushje dhe gatim (në tigan, qymyr ose në furrë). Ju ftojmë të provoni disa receta: kaçapuri tradicional, të stilit Tbilisi në 5 minuta dhe një kaçapuri të stilit Adjarian.
Për ato tradicionale, brumi përgatitet pa shtuar maja, funksioni i tyre deri diku kryhet nga bakteret e acidit laktik, të cilat matsoni (produkt i veçantë qumështi) i përmban në sasi të mëdha. Nëse nuk është e mundur ta merrni atë në formën e tij të pastër, atëherë mund të përdorni kos ose kefir. Edhe pse tani përdorimi i majave nuk do të befasojë askënd në Gjeorgji. Për mbushjen në vendlindje të kaçapurit përdorin chkinti-kveli (imeretian) suluguni dhe shpesh mund të gjeni një version me djathë feta. Do t'ju duhet:
Kjo recetë do të jetë e dobishme për të gjitha amvisat në situata kur duhet të gatuajnë diçka të shijshme, por në të njëjtën kohë të shpenzojnë një minimum kohe, dhe për këtë arsye do të jetë e dobishme për të gjithë. Përbërja e përbërësve është shumë e thjeshtë, të gjitha produktet janë të përballueshme dhe të thjeshta. Pra, do t'ju duhet:
Nëse flasim për mënyrën e gatimit të kaçapurit të stilit Tbilisi në 5 minuta, atëherë kjo ka të bëjë me zierjen e brumit dhe përgatitjen e mbushjes, por pjekja do të marrë kohë, por akoma më pak se sipas recetës tradicionale.
Por, kur filloni të përgatisni këtë byrek të thjeshtë dhe shumë të shijshëm, duhet të kuptoni se përmbajtja e tij është disi larg nga kaçapuri i vërtetë i stilit Tbilisi, receta e së cilës përmban matsoni dhe chkinti-kveli (djathë imeretian).
Kjo pastë ka një formë dhe pamje më të pazakontë, por jo më pak shije të jashtëzakonshme. Për ta përgatitur atë, merrni përbërësit e mëposhtëm:
Miellin e shoshitim butësisht në një tas dhe shtojmë 500 ml lëng (qumësht + ujë), maja, sheqer dhe kripë, vaj vegjetal. Gatuani një brumë elastik, të butë (jo të fortë). Mbulojeni sipër me një peshqir të lagur dhe lëreni të ngrihet për 1,5-2 orë në një vend të ngrohtë, më pas gatuajeni dhe lëreni për 1-1,5 orë të tjera.
Për mbushjen (mund të zëvendësohet me një përzierje të Adyghe dhe Suluguni në përmasa të barabarta), grijeni në një rende të trashë dhe më pas shtoni ujë të valuar (1/2 filxhan) derisa të krijohet një pastë uniforme.
Ndani brumin e përfunduar në 10 topa të barabartë dhe rrotullojeni secilin në një rreth të vogël. Rrokullisni skajet në formë roleje si në foto dhe i shpërndani në mes. Vendoseni mbushjen në "varkën" që rezulton dhe vendoseni kaçapurin në një furrë të parangrohur (250°C) për një çerek ore. Kur pasta të marrë ngjyrë kafe të artë, nxirreni dhe thyeni një vezë të papërpunuar në zgavër. Më pas kthejeni në furrë për disa minuta të tjera. Shërbejeni kaçapurin e përfunduar të nxehtë, duke vendosur një kub të vogël gjalpë sipër.
Si përfundim, duhet thënë se në çdo rast, qoftë kaçapuri i stilit Tbilisi në 5 minuta ose i stilit tradicional adjarian, do të merrni kënaqësi gastronomike nga kjo pjatë.
