Byreku mund të përgatitet me mbushje të ndryshme, por veçanërisht i pëlqyer është ëmbëlsira me qershi. Gjatë sezonit, ata përdorin manaferrat e freskëta, pjesën tjetër të kohës manaferrat e ngrira, të cilat nuk i humbasin vetitë dhe shijen e tyre. Receta e byrekut me qershi është e thjeshtë dhe shumë e lehtë. Pavarësisht se çfarë lloj brumi zgjidhet, përgatitjen mund ta përballojë edhe një amvise që nuk ka përvojë në këtë fushë.
Ky është versioni më i zakonshëm i produkteve të pjekura me qershi. Rezulton aromatike dhe e shijshme, ideale për gatim të shpejtë.
Surprizoni familjen tuaj duke përgatitur një byrekë të shijshme dhe aromatike në një periudhë minimale të shkurtër kohe.
Nëse dëshironi të mbani mend shijen nga fëmijëria juaj e largët, sigurohuni që ta përgatisni këtë byrek. Një opsion ideal i përditshëm që shkon mirë me çajin dhe në të njëjtën kohë një kënaqësi e pazëvendësueshme nëse të ftuarit janë në pragun e derës. Është shumë e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur.
Byreku me qershi dhe gjizë rezulton të jetë ushqyese, e shijshme dhe shumë e shpejtë në përgatitje. Pika kryesore është përdorni qershi pa kokrra.
Për të përshpejtuar procesin e gatimit, duhet të blini paraprakisht brumin e gatshëm. Byreku i qershisë i bërë nga pastë squfur do të ndihmojë në dekorimin e një mbrëmjeje familjare.
Në një tenxhere të ngadaltë, delikatesa ka një shije dhe aromë të veçantë.
Për ta bërë më të thatë kontaktin e brumit me manaferrat, duhet të spërkatni qershitë me niseshte, e cila do të thithë lagështinë e panevojshme.
Jo një byrek, por një përrallë! Kënaquni me pasta të shijshme nga prezantuesja e famshme televizive.
Byreku rezulton i lëngshëm dhe i shijshëm. Nëse dëshironi, mund të formoni copa brumi dhe të dekoroni pjesën e sipërme të byrekut.
Kjo pastë mund të përgatitet në çdo kohë të vitit. Pas shkrirjes, qershitë nuk e humbasin shijen e tyre dhe mbeten po aq aromatike dhe të shëndetshme. Dhe në versionin e përfunduar, askush nuk do ta kuptojë që qershitë ishin ngrirë.
Duke përdorur produkte të përballueshme dhe duke shpenzuar një minimum kohe, do të merrni një ëmbëlsirë të mahnitshme që është e përshtatshme për takime në mbrëmje me njerëzit e dashur.
11.12.2017
1 513
Byrek me qershi - receta më e mirë për një trajtim të shijshëm
Byreku me qershi është një delikatesë që çdo amvise e mirë me siguri di ta gatuajë. Ka shumë receta për këtë pjekje - përgatitet nga maja, petë dhe brumë buke, me kefir ose qumësht, me ose pa vezë, mbushja mund të jetë me gjizë, manaferra të konservuara ose pelte. Dëshironi të dini se si të piqni një byrek me qershi me fytyrë të hapur, ne do t'ju tregojmë se si ta bëni atë hap pas hapi.
Kur mblidhni të gjithë familjen rreth tryezës, gjithmonë dëshironi të befasoni dhe kënaqni familjen tuaj me diçka të veçantë, për shembull, mund të përgatisni një ëmbëlsirë të mrekullueshme me një mbushje të shijshme dhe të thjeshtë - byrek me qershi. 
Kjo kokrra të kuqe verore përdoret gjerësisht nga amvisat në kuzhinë - përdoret për të bërë komposto, konserva dhe reçel, dhe përdoret si bazë për tinkturat ose likeret. Qershitë janë gjithashtu të domosdoshme gjatë pjekjes, sepse bëjnë një mbushje të shijshme për byrekët dhe roletë.
Përgatitja e një ëmbëlsirë si një byrek i thjeshtë me qershi nuk do t'ju marrë shumë kohë. Në më pak se një orë, kjo mrekulli do të jetë në tryezën tuaj, aroma e së cilës do të përhapet shpejt në të gjithë shtëpinë, duke ftuar të dashurit tuaj për çaj. Si të përgatisni një ëmbëlsirë të tillë?
Në këtë rast zgjedhim brumin më të thjeshtë, i cili nuk duhet të qëndrojë për disa orë në një vend të ftohtë. Përbërësit e tij janë tradicionalë - miell, rërë, vezë dhe sipas dëshirës kefir, gjalpë ose salcë kosi.
Është më mirë të zgjidhni manaferrat e pjekur mirë dhe me lëng për pjekje. Ato duhet të përgatiten - shpëlajini mirë, hiqni farat dhe lërini të thahen.
Dashamirët e shijeve dhe aromave të shkëlqyera mund të përdorin aditivë si kanellë, lëng limoni ose liker.
Pamje seksionale e byrekut me qershi - në foto
Pra, byreku tradicional dhe tepër i shijshëm me qershi përgatitet si më poshtë, na duhen:
Përgatitni byrekun me qershi hap pas hapi:
Forma me byrekun e papërpunuar vendoset në furrë të parangrohur në 200°C, koha e pjekjes është 40 minuta. Në mënyrë që byreku me qershi të mos ngjitet në tepsi, amvisat me përvojë vendosin në fund letër speciale për pjekje.
Byreku i qershisë i bërë nga pasta squfur është popullor. Mund ta përgatisni vetë ose ta blini të gatshme në dyqan. Ne marrim komponentët e mëposhtëm:
Nëse merrni material të gatshëm, ai duhet të shkrihet në kushte natyrore (mos përdorni mikrovalë). Ndani brumin e shkrirë në 2 pjesë, njëra prej të cilave duhet të jetë pak më e madhe se tjetra - do të jetë në fund dhe do të jetë e dizajnuar për t'u përshtatur me anët e byrekut, dhe e dyta do të mbyllet sipër.
byrek me qershi - në foto
Rrotulloni mirë pjesën e poshtme me një petull dhe vendoseni në një kallëp të lyer me vaj. Kushtojini vëmendje të veçantë pranisë së anëve uniforme.
Më pas përgatisni mbushjen e byrekut. Përdorim kokrra të freskëta, të cilat fillimisht duhet të lahen mirë, të hiqen farat dhe të lihet lëngu të kullojë, përndryshe brumi mund të bëhet i lagur.
Përzieni manaferrat me sheqer të grimcuar. Nëse nuk ka manaferra, mund të bëhet një byrek i shpejtë me qershi nga reçeli ose konservat.
Lëngu nga manaferrat nuk do të rrjedhë i gjithë, dhe mielli do të bëhet i lagur në një mënyrë ose në një tjetër, dhe në mënyrë që byreku të mos humbasë formën e saj, shtresa e poshtme duhet të spërkatet me biskota të grimcuara. Thërrmoni biskotat dhe hidhini mbi brumë në një shtresë të hollë. Në vend të kësaj, mund të përdorni edhe thërrime buke, niseshte ose një lidhës tjetër.
Sipër biskotave vendosim kokrrat e përziera me rërë dhe mbulojmë mbushjen me brumin e mbetur. Shtresa mund të bëhet e vazhdueshme duke shtypur buzët dhe duke bërë disa shpime me një pirun për të lejuar që avulli nga lëngu të dalë. Sidoqoftë, byreku me qershi do të duket shumë më i bukur dhe më i shijshëm nëse e bëni pjesën e sipërme në një grilë ose vendosni një lloj modeli.
E lyejmë sipër kekut me vezë të rrahur dhe e vendosim në furrë (200°C) për gjysmë ore, e lëmë kekun e përfunduar të ftohet dhe sipër e spërkasim me sheqer pluhur.
Për ata që nuk kanë kohë të merren me manaferrat e freskëta për byrekun, mund të përdorni qershi të ngrira. Kjo recetë për byrekun e ngrirë me qershi do të jetë e dobishme në dimër.
byrek me qershi e bërë nga manaferrat e ngrira - në foto
Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë, nuk kërkohen njohuri apo aftësi të veçanta, gjithçka bëhet thjesht dhe shpejt. E vetmja gjë që mund të shkaktojë vështirësi dhe të marrë kohë është heqja e farave nga manaferrat e ngrira. Do të na duhen:
Vendosni gjalpin në një vend të ngrohtë paraprakisht dhe lëreni të bëhet i butë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të përzihet më mirë me sheqerin e grimcuar.
Vendosni 2/3 e sheqerit të përgatitur në gjalpë të butë dhe rrihni me mikser ose rrahni derisa të marrë një konsistencë kremoze. Shtoni vezët në masën që rezulton dhe rrihni përsëri.
Hidhni miellin, pluhurin për pjekje dhe sheqer vaniljen, pasi i përzieni mirë me mikser. Ju duhet të merrni një brumë të trashë dhe të butë.
Në fund të tavës së përgatitur vendosim letër pjekjeje, masën e shpërndajmë në mënyrë të barabartë, vendosim furrën në modalitetin e nxehjes, temperaturën – 180 °C.
Hiqni qershitë e shkrira dhe i shtrydhni mirë, duke hequr lëngun e tepërt, i cili mund ta bëjë brumin të lagur. Hidhni gjysmën e kokrrave në mënyrë të barabartë mbi brumë dhe shtypni butësisht (jo thellë), vendosni sipër qershitë e mbetura dhe mbulojeni me sheqer.
Mbetet vetëm ta vendosni byrekun me qershi në furrë - procesi i pjekjes do të zgjasë rreth 50 minuta. Sipër ëmbëlsirën e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur.
Kjo byrek me qershi të ngrirë ma bëri ditën. E përgatita për ardhjen e të ftuarve dhe nuk humba asnjë goditje. Byreku me qershi rezultoi jashtëzakonisht i suksesshëm. E bukur, e kuqërremtë, me shumë qershi tepër të shijshme, mesatarisht të ëmbla, me një fjalë - e patëmetë. Teksa mendoja se çfarë e bëri këtë byrek me qershi të ngrirë kaq tepër të shijshme, arrita në përfundimin se ishte kryesisht kombinimi i qershive të torta dhe brumit të ëmbël. Personalisht, byreku më pëlqeu shumë.
Dhe e gatuaj relativisht shpejt. Kjo byrek me qershi nuk kërkon ndonjë bujë të veçantë. E vetmja gjë që mund të shkaktojë një vonesë të lehtë në përgatitjen e kësaj byreku me qershi të ngrira janë farat, të cilat duhen hequr nga qershitë e ngrira (dhe këto të fundit, në përputhje me rrethanat, duhet të shkrihen paraprakisht). Çdo gjë tjetër në recetë është çështje minutash.
Do të doja të them edhe disa fjalë për qershitë e ngrira. Pse është byreku me këtë mbushje? Tani është kulmi i pranverës dhe manaferrat e freskëta janë ende larg, por shumë ngrirës (si i imi) kanë ende rezerva verore me qershi të ngrira. Zakonisht rezerva të tilla qershish i bëj në sasi të mjaftueshme për t'i shtuar ato në komposto në dimër ose për të bërë ëmbëlsira dhe byrekë prej tyre. Pra, pranvera është në lulëzim, por qershitë në ngrirje ende nuk po mbarojnë. Dhe kjo është një arsye e mirë për të bërë një byrek kaq të mrekullueshëm prej tij.
Gjalpi (100 g) duhet të hiqet paraprakisht nga frigoriferi dhe t'i jepet kohë që të zbutet pak. Ne do të punojmë me gjalpë të butë, përndryshe thjesht nuk do të mund të përzieni gjalpin dhe sheqerin.
Pra, bashkojmë 100 g gjalpë dhe 100 g sheqer (për më vonë do të lëmë edhe 50 g sheqer). Duke përdorur një mikser, përzieni përbërësit derisa të jenë pak a shumë homogjenë dhe kremoz.
Shtoni dy vezë në gjalpë dhe sheqer dhe vazhdoni punën me mikser. Masa do të bëhet më e lëngshme.
Kjo është masa me të cilën duhet të përfundoni pas disa minutash nga fillimi i përgatitjes së brumit për një byrekë me qershi të ngrira. Por ky ende nuk është brumë.
Shtoni në tas 150 gr miell, sheqer vanilje dhe pluhur pjekje. Punojmë me mikser për rreth tre minuta, si rezultat do të fitojmë një brumë mjaft të trashë, kremoz për një byrek me qershi të ngrira.
Nxjerrim formën e pjekjes. Është më mirë të marrësh një të ndashme (e imja është 19 cm në diametër). Rreshtoni pjesën e poshtme të kallëpit me një copë pergamenë. Më pas vendoseni brumin nga tasi në kallëp dhe duke përdorur një shpatull silikoni ose thjesht një lugë, shpërndajeni brumin në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën e kallëpit.
Lëreni mënjanë tavën me brumin e ngrirë të byrekut me qershi. Tani është koha për të ndezur furrën për t'u ngrohur paraprakisht. Vendoseni temperaturën në 180 gradë.
Ndërsa furra po nxehet, le të kujdesemi për qershitë e ngrira. I shkrija qershitë e mia në mikrovalë dhe më pas hoqa gropat. E hodha qershinë në një kullesë dhe e shtrydha plotësisht lëngun prej saj me duar.
I kthehemi formës me brumin. Merrni gjysmën e vëllimit të qershive dhe shpërndani ato në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e brumit. Pastaj shtypni butësisht manaferrat direkt në brumë me dorën tuaj, jo thellë.
Merrni gjysmën e dytë të qershisë dhe vendoseni sipër shtresës së parë. Mbi qershitë spërkatni sheqerin e mbetur.
E vendosim tavën e byrekut në furrë për 50 minuta. Koha është e përafërt dhe varet nga vëllimi i kallëpit tuaj dhe nga vetitë e furrës. Duke filluar 45 minuta nga momenti kur filloni të piqni byrekun e ngrirë me qershi, shikoni me kujdes dhe kontrolloni gatishmërinë e tij. E pjekim byrekun në raftin e mesëm dhe mundësisht në modalitetin lart-poshtë.
Byreku im i ngrirë me qershi është gati, gjë që e konfirmova duke e shpuar me një kruese dhëmbësh në qendër dhe duke e nxjerrë plotësisht të thatë.
Kjo byrek me qershi është aq e thjeshtë sa që edhe një amvise fillestare mund ta përgatisë lehtësisht dhe gjithmonë rezulton shumë e shijshme. E bukura e recetës është se mund të përdorni jo vetëm qershitë, por edhe çdo manaferrë apo fruta, dhe mundësisht të freskëta, jo të ngrira.
Kohët e fundit kam publikuar një recetë për bukë të shkurtër. Gjithashtu përgatitet shumë thjesht dhe është gjithashtu shumë i shijshëm, por krejtësisht ndryshe nga ai që do të përgatisim sot.
Përbërësit:
Përgatitja:
Fillimisht lani qershitë dhe hiqni gropat. Nëse nuk ka pajisje speciale, është e përshtatshme dhe e lehtë ta bëni këtë me një kunj të rregullt sigurie.
Gjalpë i zbutur dhe 180 gr Sahara përzieni me mikser me shpejtësi të ulët. Përdorni sheqerin dhe gjalpin më të mirë që shkrihet lehtësisht në temperaturën e dhomës.
Shtoni një majë kripë dhe shtoni vezët një nga një, duke i përzier mirë pas çdo kohe.
Kur u shtuan të gjitha vezët, morëm këtë përzierje:
Shosh 200 gr miell në një tas, shtoni një lugë çaji pluhur pjekje dhe vanilje në majë të lugës. Nëse nuk ka vanilinë, mund të shtoni një lugë gjelle sheqer vanilje. Më pas shtoni miell në pjesënë përzierjen e gjalpit të vezëvedhe përzieni brumin derisa të jetë homogjen. Konsistenca e brumit të byrekut me qershi është më e trashë se ajo e petullave.
Tani është koha për të ndezur furrën dhe për ta ngrohur paraprakisht në 180 gradë.
Merrni një tavë në formë susta, lyeni pjesën e poshtme dhe anët me perime ose gjalpë dhe spërkateni me bollgur (2 lugë gjelle) në mënyrë që byreku i përfunduar me qershi të mund të hiqet lehtësisht nga tava. Një kallëp me diametër 24 cm është ideal, por ju mund të merrni 22 cm ose 26 cm, thjesht koha e gatimit do të ndryshojë - sa më e lartë të jetë torta, aq më shumë zgjat për të gatuar.
Hedhim brumin në kallëp dhe sipër vendosim qershitë duke i shtypur lehtë në brumë. Nëse lëngu është grumbulluar në tasin me qershi, kullojeni nuk ka nevojë për lëngje të tepërt në byrek.
Spërkatni 1-2 lugë gjelle sipër. l. sheqer në varësi se sa të tharta janë qershitë. E vendosim tavën në furrë dhe e pjekim për 40-45 minuta. Me kallëp 22 cm, keku mund të piqet për një orë, dhe me madhësi prej 26 cm, mund të zgjasë 30-35 minuta. Në përgjithësi, shikoni për veten tuaj. Gatishmërinë e kontrollojmë me një shkop druri ose një thikë të hollë - nëse nuk ka mbetur brumë mbi to, byreku me qershi është gati.
Nëse byreku tashmë është skuqur mjaftueshëm, por pjesa e brendshme është ende e papërpunuar, uleni temperaturën në 150 gradë, atëherë do të arrijë brenda dhe nuk do të digjet.
Në përgjithësi, byreku i përfunduar me qershi duhet të duket diçka e tillë gjatë pjekjes, përafërsisht do të dyfishohet në madhësi.
E spërkasim byrekun e ftohur plotësisht me sheqer pluhur.
Do t'ju pëlqejë patjetër - i butë, mesatarisht i ëmbël, me një thartirë të këndshme qershie - me një fjalë, shumë e shijshme!
Në verën e ngrohtë, ju mund të shijoni frutat dhe manaferrat e freskëta me kënaqësinë e zemrës suaj.
Shija e tyre natyrale dhe lëngshmëria nuk pushojnë së mahnituri dhe kënaqësie. Pasi të keni ngrënë mjaft nga dhuratat e pjekura të kopshtit, ia vlen të mendoni nëse duhet të diversifikoni dietën tuaj dhe të bëni një byrek të thjeshtë me disa mbushje të shijshme, për shembull, me qershi.
Kjo kokrra të kuqe e bukur dhe e shijshme përdoret gjerësisht në shumë kuzhina në mbarë botën. Prej tij bëhen reçelra, komposto, likeret dhe likeret. Dhe sigurisht, shërben si një mbushje e ëmbël për petë dhe pasta.
Përgatitja e një byreku të thjeshtë me qershi nuk kërkon shumë kohë. Në më pak se një orë, aroma e saj e shijshme do të mbushë shtëpinë dhe do t'i ftojë të gjithë në tryezë për një filxhan çaj ose kafe.
Për byrekun përgatisim një brumë të thjeshtë që nuk ka nevojë të lihet në frigorifer për disa orë. Do të përfshijë patjetër miell, sheqer dhe vezë. Për shumëllojshmëri, mund të përdorim kefir, qumësht kosi, salcë kosi dhe gjalpë.
Zgjedhim qershitë e pjekura dhe me mish. Ata duhet të lahen mirë, farat të hiqen dhe të derdhen në një kullesë në mënyrë që të lirohen nga uji dhe lëngu. Kjo do të parandalojë që torta të bëhet e lagur.
Për të përmirësuar shijen, mund të shtoni kanellë, lëng limoni ose liker qershie. Qershia nuk është kundër një lagjeje të tillë. Rrotulloni manaferrat në sheqer, niseshte ose shtoni në byrekë në formën e tyre natyrale dhe spërkatni përbërësin e ëmbël sipër.
Tortën e pjekim në kallep të cilin e lyejmë mirë me gjalpë. Mund të vishni pjesën e poshtme me letër pjekjeje.
Pjata përgatitet në jo më shumë se gjysmë ore në një temperaturë standarde prej 180 gradë.
Gjatë procesit të gatimit, duhet të keni në dorë një mikser, një okllai, një thikë të mprehtë, disa enë të thella, lugë dhe një kamxhik.
0,4 kg qershi pa kokrra;
L. pluhur për pjekje çaji;
Një pako sheqer vanilje;
Një e treta e një l. kripë çaji.
Thyejmë tre vezë në një tas të thellë, shtojmë gjysmën e sheqerit dhe i rrahim.
Shtoni sheqer vanilje, kripë, pluhur për pjekje dhe salcë kosi. Duke përdorur një kamxhik, përzieni gjithçka tërësisht.
Shtoni miellin pak nga pak. Le të përgatisim një brumë të lehtë.
Lyejeni kallëpin me vaj. Vendosni 2/3 e brumit në mënyrë të përshtatshme në fund.
Sipër vendosim gjysmën e qershive dhe i spërkasim me 1/2 e sheqerit të mbetur.
Hapeni brumin dhe mbuloni frutat me të. Sigurohuni që të kapni skajet.
Rrahim vezën e fundit së bashku me sheqerin e mbetur dhe ia hedhim byrekut.
E pjekim enën në 200 gradë për rreth dyzet minuta.
Një lugë çaji kanellë;
Pesë gr. pluhur pjekje;
Rrihni vezët në një enë të thellë, shtoni sheqerin dhe rrihni për rreth një minutë.
Shtoni gjysmën e miellit, kanellën dhe pluhurin për pjekje. Rrihni përzierjen dhe shtoni gradualisht pjesën tjetër të miellit. Rezultati nuk është shumë i trashë, por as brumë i lëngshëm.
Hidheni në kallëpin e përgatitur dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.
Sipër vendosni qershitë. Ju mund t'i rregulloni ato në rrathë. Meqenëse brumi është i lëngshëm, të gjitha qershitë mbyten pak në të.
Gatuani byrekun për rreth tridhjetë minuta në temperaturë standarde.
0,2 kg qershi pa kokrra;
1,5 l. pluhur për pjekje çaji;
Dy lugë gjelle sheqer pluhur.
Rrihni sheqerin dhe vezët në një tas të thellë derisa të shfaqen flluska të vogla. Ata do të ndihmojnë që torta të bëhet më e gjatë.
Hidhni në kefir. Rrihni përzierjen e qumështit me vezë.
Në një sitë, bashkoni miellin dhe pluhurin për pjekje. Përbërësit e thatë i hedhim gradualisht në përzierjen e vezëve dhe i përziejmë me kamxhik. Brumi rezulton si petulla.
Hidheni në kallëp. Sipër vendosni qershitë. I spërkasim me gjysmën e sheqerit pluhur.
E pjekim kekun në temperaturë standarde për rreth gjysmë ore. Spërkatni pjesën tjetër të pluhurit të ëmbël sipër.
Gjysmë gote sheqer dhe miell;
Një çaj l. sodë;
Gjysmë lugë çaji kripë;
Një l. niseshte tavoline;
100 gr. vaj luledielli;
Dy l. uthull tryeze (6%).
Vendosni të gjithë përbërësit e thatë - sheqerin, miellin, sodën e bukës dhe kripën - në një tas të madh. Përziejini gjithçka mirë me një kamxhik.
Në një enë tjetër, bashkoni qumështin, vajin e lulediellit dhe uthullën.
Hidhni përbërësit e thatë në të lëngët dhe përzieni gjithçka derisa të përftohet një brumë homogjen dhe i lëngshëm.
Hidhni niseshtenë në një tas me qershi dhe përzieni.
Hedhim afërsisht gjysmën e brumit në një enë pjekjeje.
Sipër vendosim qershitë në një shtresë të barabartë.
Mbushni manaferrat me gjysmën e dytë të brumit. E pjekim një byrek të thjeshtë me qershi në furrë të parangrohur në mënyrën standarde.
10 gr. gjalpë;
0,1 kg miell dhe sheqer secili;
Një lugë e gjysmë çaji. pluhur pjekje;
Një l. lugë ekstrakt vanilje;
30 ml liker vishnje;
30 gr. petale bajamesh;
Thyejmë vezët në një tas të thellë. Shtoni miellin, pluhurin për pjekje, sheqerin dhe ekstraktin e vaniljes.
Hidhni në qumësht, likerin, shtoni gjalpin e zbutur dhe rrihni gjithçka me mikser derisa të përftoni një përzierje homogjene që të kujton brumin e petullave.
Vendosni qershitë në një kallëp silikoni dhe derdhni brumin sipër. Spërkateni me thekon bajame.
Gatuani byrekun për të paktën gjysmë ore (200 gradë).
Byreku zakonisht shërbehet i ngrohtë. Por nuk është më pak e shijshme dhe e shijshme kur është e ftohtë.
Gjashtë gota miell;
Dy gota sheqer;
Tre gota qumësht të thartë;
Dy lugë çaji sode;
Një lugë gjelle. niseshte;
Nëse qumështi nuk është përdorur në kohë dhe bëhet i thartë, nuk ka problem! Mund të përdoret me sukses për të pjekur një byrek të thjeshtë me qershi.
Derdhni miellin e situr në një tas të madh, rrihni vezët dhe shtoni sheqer dhe kripë.
Shtoni sodën në qumështin e thartë dhe përzieni. E hedhim në një enë me miell.
Përziejini përbërësit tërësisht. Marrim një brumë të butë dhe pak të lëngshëm.
Hidheni në një fletë pjekjeje dhe lëreni në mënyrë të barabartë.
I spërkasim qershitë me niseshte, i përziejmë dhe i vendosim në një kullesë. Kur lëngu i tepërt të ketë kulluar, transferojeni në brumë.
Piqeni byrekun në mënyrën e zakonshme.
200 gr. gjalpë;
Dy gota miell;
Tre majë vanilinë;
Art. l. sheqer + gjysmë gote;
Tre l. ujë tavoline;
Dy l. qumësht tavoline;
Një l. niseshte tavoline.
Pritini gjalpin e ftohur në katër pjesë dhe grijeni.
Hidhni vanilinë, kripën dhe një lugë sheqer në miell. Përziejini tërësisht.
Kombinoni përbërësit e thatë me vaj. Përziejini gjithçka me një lugë.
Shtoni ujë dhe përzieni përsëri.
Përgatitja e mëtejshme e brumit do të kryhet në tavolinë. E spërkasim me miell.
Ziejeni brumin derisa të bëhet i zhdërvjellët dhe i butë.
Le të veçojmë pjesën e tretë prej saj. Mbështillni të dyja pjesët me film ushqimor dhe vendosini në frigorifer. I lëmë të qëndrojnë aty derisa të përgatisim mbushjen.
Mbyllni qershitë me sheqer (gjysmë gote) dhe shtrydhni lëngun e limonit. Pastaj përzieni gjithçka.
Në një tenxhere të vogël holloni niseshtenë me ujë dhe shtoni qershitë. Shtoni qumështin. Ngroheni përzierjen e qershisë, por mos e zieni.
Hapni një copë brumi, atë më të madhe. E shtrijmë në kallep që të ketë anë. Shponi me pirun në disa vende.
Hidhni mbushjen e qershisë brenda byrekut të ardhshëm.
Hapeni pjesën e dytë të brumit. E presim në shirita me trashësi dy centimetra.
E mbulojmë byrekun për së gjati dhe në mënyrë tërthore. Ju merrni katrorë të lezetshëm nga copat e brumit.
I ulim anët poshtë dhe i shtrëngojmë me vija.
Rrahim të verdhat dhe lyejmë me yndyrë pjesën e sipërme të produkteve të pjekura.
Në rreth dyzet minuta mund të shijoni një byrek të thjeshtë me qershi aromatike dhe aromatike.
100 gr. miell dhe gjalpë;
Dy gota qershi;
Gjysmë lugë çaji kripë;
Një lugë çaji pluhur pjekjeje;
Hidhni pluhurin për pjekje në miell. Shtoni kripë, vanilinë dhe sheqer. Përziejini gjithçka.
Shkrini gjalpin dhe ia shtoni përbërësve të thatë.
Rrihni lehtë vezët. Kjo mund të bëhet duke përdorur një pirun të rregullt.
Shtoni përzierjen e vezëve në brumin e ardhshëm. Përziejini duke e kthyer në një brumë të vërtetë të butë.
Shtoni qershitë dhe përziejini me shumë kujdes dhe butësisht.
Transferoni brumin në kallëp dhe rrafshoni.
Në më pak se dyzet e pesë minuta, byreku aromatike është gati.
180 gr. gjalpë;
Kripë në majë të një luge;
L. pluhur për pjekje çaji;
Dy majë vanilinë;
Me mikser rrihni gjalpin dhe sheqerin.
Thyejmë vezët në një pjatë të vogël, i hedhim kripë dhe i rrahim lehtë me pirun.
Shtoni dy lugë miell dhe përzierjen e vezëve në tasin e mikserit. Rrihni për dy minuta.
Hidhni vanilinë dhe pluhurin për pjekje në miellin e mbetur. Le të përziejmë.
Vendosni gjysmën e miellit në një mikser dhe rrihni lehtë. Përsëriteni procedurën me miellin e mbetur. Brumi, i cili i ngjan konsistencës së salcë kosi të trashë, është gati.
Hidheni në kallëp.
Sipër brumit vendosni qershitë. Shtypeni pak me duar.
E vendosim byrekun në furrë dhe e pjekim për rreth gjysmë ore në temperaturë normale të furrës.
0,200 kg gjalpë (i butë);
Një gotë kos natyral;
L. sode çaji i shuar;
Një gotë me arra;
Gjysmë gote sheqer + katër lugë gjelle;
Miellit të situr, të derdhur në një pjatë të thellë, shtoni sodën e shkrirë dhe kripën. Përziejini.
Shtoni gjalpin dhe fërkojeni mirë me miellin.
Hidhni në kos dhe gatuajeni në një brumë të butë dhe të fortë. E ndajmë në dy pjesë dhe e vendosim në frigorifer.
Në një blender grini arrat së bashku me sheqerin (gjysmë gote).
Ndani të bardhën nga e verdha, shtoni kanellën dhe përzieni pak me një lugë.
Shtoni arrat e grira me sheqer dhe përzieni gjithçka.
Hapni një pjesë të brumit dhe prejeni në shirita të gjerë shtatë ose tetë centimetra.
Vendosni një qershi në secilën prej tyre. E spërkasim bujarisht me sheqer. Brumin e mbështjellim në formën e salsiçes dhe e vendosim në kallëp.
Hapeni pjesën e dytë të brumit, priteni në të njëjtat shirita dhe mbushni me përzierjen e arrave. Rrotulloni në salsiçe dhe vendoseni në një kallëp.
Byreku përgatitet në temperaturë normale për rreth dyzet minuta.
