Një recetë më e thjeshtë se kjo për të bërë kastraveca turshi ndoshta nuk është shpikur ende. Nga kategoria e "dy hapave" - elementare, por shumë e shijshme. Për një kilogram tranguj të freskët e të pastër (jo tranguj, por shumë të vegjël) do t'ju duhen një lugë e gjysmë çaji kripë të trashë, një tufë kopër të freskët dhe disa thelpinj hudhër të grirë (jo të shtypur!). Plus dy qese plastike, të palosur një në një.
Përbërësit janë të thjeshtë dhe procesi i përgatitjes së trangujve nuk mund të ishte më i thjeshtë. Thjesht duhet të përgatisni kastravecat fillimisht. Lani, thani dhe pritini të dy skajet nga secili në mënyrë që të kripohen më mirë dhe më shpejt. Më pas, transferoni frutat në një qese plastike të dyfishtë. Shtoni hudhrën dhe koprën e grirë hollë (me bishtat). Shtoni kripë në sasinë e recetës.
Në fakt, gjithçka është gati. Mbetet vetëm t'i lidhim mirë qeset dhe t'i tundim mirë nja dy herë në mënyrë që kripa të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Tani kastravecat duhet të lihen të qëndrojnë dhe të kriposen në raftin e poshtëm në frigorifer. Ata do ta bëjnë këtë për 12 ose 16 orë (në varësi të madhësisë së frutave të zgjedhur), jo më shumë. Dhe mund të hani! Rezulton edhe e shijshme edhe aromatike.
Për të shmangur rrjedhjen gjatë gatimit, rekomandohet që qeset e kastravecit t'i vendosni në një enë përpara se t'i ruani në të ftohtë. Dhe kthejeni disa herë më pas (3-4 herë gjatë gjithë kohës, për kriposje më të mirë).
Kastravecat aromatike, krokante dhe shumë të shijshme të kripura lehtë në qese janë një nga ushqimet më të njohura të verës. Përveç shijes së shkëlqyer, këta tranguj shquhen edhe për lehtësinë e përgatitjes. Në varësi të recetës, kastravecat e tilla mund të turshiten në frigorifer për 2-3 orë, ose në diell për 5-15 minuta. Për të grirë kastravecat në një qese celofani, përdorni erëza pikante dhe barishte të freskëta. Ndër opsionet më të njohura janë recetat me hudhër dhe barishte (kopër, majdanoz, rrikë). Për më tepër, suksesi i një turshi të tillë varet kryesisht nga cilësia e erëzave kryesore - kripës. Për të kripur kastravecat në një qese sipas një recete të shpejtë, kripa e bluar imët pa jod dhe aditivë të tjerë është ideale. Mund të përdorni edhe kripën klasike të kuzhinës, por në këtë rast koha e gatimit për rostiçeri do të rritet paksa. Mësoni më shumë rreth asaj se si të bëni kastraveca krokante dhe me shije të lehtë të kripur në një qese në shtëpi nga recetat tona të mëposhtme me foto dhe video më poshtë.
Përpara se të fillojmë një nga recetat më të thjeshta hap pas hapi për tranguj krokantë të kripur lehtë në një qese me kopër në frigorifer në 2 orë, le të vërejmë se cilat perime janë më të mira për të zgjedhur për të. Së pari, kastravecat duhet të jenë të vogla dhe me të njëjtën madhësi - atëherë ato do të kripen sa më shpejt që të jetë e mundur. Së dyti, ju duhet të merrni vetëm zarzavate të freskëta dhe aromatike. Dhe së treti, në mënyrë që kastravecat e kripura lehtë në një qese me kopër të dalin krokante, ato duhet të vendosen në frigorifer për të paktën 2 orë. Për më shumë informacion se si ta bëni këtë meze të lehtë verore, lexoni recetën hap pas hapi më poshtë.
Kripa dhe kopra janë grupi minimal i erëzave të nevojshme për turshinë e shpejtë të trangujve të rinj. Por përveç tyre, ju mund dhe madje duhet të përdorni erëza dhe barishte të tjera që pasurojnë shijen e rostiçeri të përfunduar. Për shembull, mund të përgatisni shpejt dhe me lehtësi tranguj të kripur lehtë në një qese me hudhër, barishte dhe sheqer. Ky kombinim i erëzave aromatike do t'i bëjë perimet jo vetëm të shijshme, por edhe shumë krokante. Mësoni më shumë se si të përgatisni shpejt kastravecat e kripura lehtë me hudhër dhe kopër në një qese plastike në recetën hap pas hapi më poshtë.
Versioni tjetër i trangujve shumë të shpejtë, të thjeshtë dhe të shijshëm të kripur lehtë në një qese përgatitet në vetëm 5 minuta. Dallimi kryesor midis kësaj recete dhe versioneve të mëparshme është se perimet duhet të copëtohen para kriposjes. Falë kësaj, kastravecat thithin shpejt marinadën, por në të njëjtën kohë mbeten krokante dhe elastike. Mësoni më shumë se si të përgatisni tranguj të shijshëm turshi në një qese në 5 minuta në recetën e thjeshtë dhe të shpejtë më poshtë.
Një tjetër shumë e thjeshtë recetë e shpejtë trangujve të kripur lehtë me barishte janë paraqitur në recetën e mëposhtme hap pas hapi (video më poshtë). Ju mund të shijoni një rostiçeri të shijshme dhe krokante sipas kësaj recete brenda 15-20 minutash pas përgatitjes. Përveç koprës, i cili tradicionalisht përdoret për kriposje të shpejtë, ky version përmban edhe majdanoz dhe qepë të reja. Lexoni më shumë se si të turshini shpejt kastravecat e kripura lehtë në një qese me barishte më poshtë.
Kastravecat krokante të kripura në një qese janë një meze e lehtë dhe e shijshme që duhet patjetër ta përgatisni në kulmin e stinës së verës. Për më tepër, të shpejtë dhe receta të thjeshta Ka shumë nga kjo pjatë. Për shembull, mund t'i grini kastravecat me barishte në frigorifer 2-3 orë më parë. Ose vendoseni në një qese celofani me kopër dhe hudhër në diell për fjalë për fjalë 5-10 minuta për të marrë kastravecat krokante dhe aromatike direkt nga kavanozi. Në këtë artikull do të gjeni më shumë informacion rreth mënyrës së turshive të këtij meze dhe hollësive të përgatitjes së tij. Shpresojmë që recetat tona hap pas hapi me foto dhe video do të gjejnë patjetër aplikim në menunë tuaj verore. Mirë oreks!
Metoda e kriposjes në një qese plastike fitoi zemrat e amvisave për përgatitjen e shpejtë dhe shijen e shkëlqyer të rostiçeri. Unë ofroj disa receta për tranguj krokantë të kripur lehtë në një qese me zarzavate, pasi t'i provoni më në fund do të vendosni se jeta është e mirë.
Është e qartë se do të duhet të shtoni kripë jo në 5 minuta, por pak më gjatë. Por sipas recetave të paraqitura, është mjaft e mundur që pas një ose 2 ore të servirni zarzavate krokante, pak të kripura me patatet. Për ta bërë këtë, ju duhet të zgjidhni një recetë të përshtatshme dhe të njiheni me sekretet e turshive të shpejta në një qese plastike.
Kastravecat turshi mund t'i merrni për një orë, ose edhe më pak, nëse përdorni disa truke. Ndryshoni pak mënyrën e gatimit:
Cilat erëza mund të shtohen gjatë kriposjes:
Kripja klasike përfshin shtimin vetëm të hudhrës dhe koprës. Tifozët e një shije më pikante shtojnë gjithashtu barishte dhe erëza të tjera.
Koriandër, speci, gjethet e qershisë, gjethet e rrush pa fara të zezë, rrënja dhe gjethet e rrikës nuk do ta prishin turshinë. Oborri përfshin selino, borzilok, majdanoz, cilantro dhe tarragon. Nëse ju pëlqen turshia pikante, shtoni piper djegës të grirë hollë, xhenxhefil, fara mustardë ose adjika të gatshme.
Receta më e thjeshtë për turshinë e përditshme të trangujve me hudhër dhe barishte (kopër) konsiderohet një metodë klasike e gatimit.
Si të bëni tranguj:
Këshillë: kastravecat e para të mbledhura nga kopshti janë gjithmonë të fortë dhe kanë një kërcitje të mahnitshme. Këshillohet që të thithni zarzavate të blera në dyqan për një ose dy orë.
Jo vetëm pak të kripura, por edhe kastravecat turshi gatim i menjëhershëm, në vetëm 2 orë. Mos u shqetësoni, uthulla, 9% e fortë, do të qëndrojë në qese. Por nëse keni dyshime, bëjeni në një enë.
Do t'ju duhet:
Recetë hap pas hapi për të bërë tranguj të shpejtë:
Bërja e trangujve krokantë është kulmi i aftësisë së çdo amvise. Shpesh kjo pronë madhështore humbet plotësisht.
Do t'ju duhet:
Si të kriposni shpejt kastravecat:
Këshillë: shtoni domate të copëtuara në përgatitje, ato gjithashtu dalin të shijshme në këtë marinadë.
Recetë origjinale për tranguj të kripur lehtë. Shumë ndryshe nga mënyrë klasike, pasi erëzat shtesë janë të pazakonta për kastravecat. Nuk kam takuar njerëz që nuk e vlerësojnë shijen pikante, pikante të rostiçeri.
Si të piqni shpejt një meze të lehtë të kripur në një qese:
E shijshme nuk do të thotë që duhet të bëni shumë punë. Video recetë për tranguj të shpejtë të kripur lehtë, të bërë në një qese:
Për të përgatitur shpejt kastravecat krokante të kripura lehtë me hudhër në një qese, përgatitini përbërësit sipas listës.
Hidhni mbi kastravecat ujë të ftohtë dhe lëreni për 40-60 minuta në mënyrë që kastravecat të rifitojnë lagështinë e humbur gjatë ruajtjes dhe të bëhen më të lëngshëm, elastikë dhe krokantë.
Më pas prisni "bishtin" dhe shpojini kastravecat shpesh me një pirun. Kastravecat e vogla ose të mesme janë më të mirat për përgatitjen e ushqimeve. Për të përshpejtuar procesin e turshive, është më mirë t'i prisni kastravecat më të mëdha në gjysmë ose në katërsh.
Kastravecat e përgatitura i vendosni në një qese të mbyllur.
Shtoni 2-3 gjethe qershi, rrush pa fara ose rrikë, pak piper djegës, kopër të grirë hollë dhe thelpinj hudhre të prera në feta të holla ose në copa të vogla.
Shtoni kripë dhe sheqer. Mbyllni qesen fort, duke u përpjekur të mbani sa më pak ajër dhe tundeni mirë qesen disa herë për të siguruar që erëzat dhe erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
Kastravecat e përgatitura sipas përmasave të përcaktuara shijojnë pak të kripur. Nëse dëshironi, sasia e kripës mund të rritet në 1,5 lugë gjelle.
Lëreni qesen me kastravecat në temperaturën e dhomës për 1 orë dhe më pas vendoseni në frigorifer për 2-4 orë të tjera ose derisa kastravecat të jenë gati në masën e dëshiruar.
Gjatë kësaj kohe tundeni qesen në mënyrë periodike, duke e përzier përmbajtjen në mënyrë që kastravecat të jenë të kripura në mënyrë të barabartë. Sa më të vegjël të jenë kastravecat, aq më shpejt do të jenë gati. kastravecat madhësia e vogël, si rregull, janë gati për t'u shërbyer pas 2-3 orësh.
Kastravecat e kripura lehtë me hudhër në një qese janë gati. Ruani meze në frigorifer dhe shërbejeni të ftohur. Mirë oreks!
E lëngshme, krokante kastraveca të kripura lehtë- një rostiçeri e thjeshtë, buxhetore dhe e preferuar e të gjithëve që mund të përgatitet në pak minuta nga përbërësit e disponueshëm.
Ka shumë receta për përgatitjen e trangujve pak të kripur, por sot, unë propozoj të përgatisni kastraveca të kripura lehtë në një qese me hudhër, pasi ky opsion mund të quhet lehtësisht një nga më të thjeshtët, më të shpejtë dhe më të përshtatshëm. Kjo mënyrë gatimi njihet edhe si metoda “e thatë”, “e ftohtë” e përgatitjes së trangujve me kripë të lehtë, për shkak të mungesës së nevojës për përgatitjen e shëllirës dhe për faktin se kastravecat nuk trajtohen me nxehtësi.
Kastravecat e përgatitura sipas kësaj recete rezultojnë të jenë shumë krokantë, aromatikë, të lëngshëm dhe të shijshëm, pasi në të vërtetë janë të kripur në lëngun e vet, me shtimin e koprës së freskët, hudhrës dhe erëzave. Për shkak të shpejtësisë së përgatitjes së tyre, kastravecat e kripura lehtë në një qese krahasohen në mënyrë të favorshme me kastravecat turshi. Nëse zakonisht duhet të prisni nga disa ditë në një javë që kjo e fundit të jetë gati, kastravecat e kripura lehtë mund të shërbehen brenda pak orësh (4-5 orë).
Për të përgatitur meze, zgjidhni kastravecat me tuberkuloz në lëkurë dhe përafërsisht të njëjtën madhësi, në mënyrë që të gjithë kastravecat të kripen në të njëjtën kohë. Gungat në lëvozhgë tregojnë se varieteti i kastravecit është i përshtatshëm për turshi, ndryshe nga kastravecat e lëmuara, sallatë.
Shpejtësia e gatimit është një nga avantazhet e kësaj recete. Prandaj, në mënyrë që meze të jetë gati brenda pak orësh, është më mirë të përdorni kastraveca të vogla ose të mesme, deri në 10 cm të gjatë.
Gjethet e rrush pa fara përmbajnë shumë vitaminë C, e cila njihet si antioksidanti më i fortë. Në gjethe rrush pa fara e zezë Ka shumë tanine që parandalojnë që kastravecat të bëhen të buta, por krijojnë kërcitjen e tyre shumë të dashur. Dhe më e rëndësishmja, gjethet e rrush pa fara përmbajnë një dezinfektues të fuqishëm që vret edhe E. coli.
Prania e specit djegës dhe gjethes së qershisë nuk është e nevojshme, por e dëshirueshme. Këta përbërës nuk ndikojnë ndjeshëm në shijen e trangujve, pasi ato përdoren në sasi të vogla, por, siç i ka hije erëzave, i japin rostiçeri një aromë të lehtë, por shumë të shijshme. Në vend të gjetheve të rrush pa fara dhe qershie, mund të shtoni një gjethe të vogël rrikë.
Numri i porcioneve varet nga oreksi i atyre që hanë. Në rastin tim, 600 gramë kastraveca = 6-7 kastraveca, 9-10 cm të gjatë, gatuaj për 2-3 persona dhe që të mund t'i ha kastravecat menjëherë ose brenda 24 orëve.
Përgatitni përbërësit. 
Lani mirë kastravecat, vendosini në një enë të thellë, mbushini me ujë të ftohtë dhe lërini në temperaturën e dhomës për 1-2 orë. Gjatë kësaj kohe, duke thithur pak ujë, kastravecat do të rivendosin lagështinë e humbur dhe do të bëhen elastike, të lëngshme dhe krokante. Nëse përdorni kastravecat e sapo vjela nga kopshti për gatim, mund ta kaloni këtë hap dhe të shkoni direkt në hapin tjetër. 
Kur kastravecat janë zhytur, kullojeni ujin, pritni skajet me majë të secilit kastravec nga të dyja anët dhe shpesh shponi lëvozhgën përgjatë gjithë perimetrit - kjo do të përshpejtojë procesin e gatimit dhe do të ndihmojë që aromat dhe shijet e erëzave të përshkohen më mirë. kastravecat. Mënyra më e përshtatshme për të shpuar kastravecat është me një pirun të rregullt. Bëj 4-6 shpime me pirun në secilën anë të kastravecit, duke u përpjekur të siguroj që gomat e pirunit jo vetëm të shpojnë lëvozhgën, por edhe të arrijnë në thelbin (pjesën e farës) të kastravecit. Gjatë procesit të infuzionit, vrimat do të mbyllen dhe do të bëhen plotësisht të padukshme. 
Le të përgatisim përbërësit aromatikë. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini në feta të holla. Pritini pjesën e poshtme të specit djegës në unaza të holla 2-3 centimetra. Hiqni farat e piperit, nëse ka. Lani dhe thani gjethet e koprës, qershisë dhe rrush pa fara (nëse përdoren). Pritini imët koprën. Zakonisht përdor vetëm pjesën e sipërme të topuzit. Unë bëj një përjashtim vetëm për koprën e bërë në shtëpi, të rritur nga dielli, pasi një kopër e tillë ka kërcell të fortë shumë aromatike (pjesa e poshtme e tufës) dhe do të ishte turp thjesht t'i hidhni ato. Të tilla kërcell mund t'i shtohen edhe trangujve, por të tëra ose të prera shumë trashë. Pra, ata do t'i japin aromën e tyre trangujve, por në të njëjtën kohë do të dallohen lehtësisht në qese dhe mund të ndahen lehtësisht përpara se ta servirin meze. 
Kastravecat e përgatitura i vendosim në mënyrë të rastësishme në një qese të pastër, të qëndrueshme dhe të ngurtë të destinuar për ruajtjen e produkteve ushqimore. Në përvojën time, është më mirë të përdorni qese ngrirëse/magazinimi me kapak, sepse qeset janë të forta dhe hermetike, dhe ne duam që i gjithë lëngu që lëshojnë kastravecat të qëndrojë brenda qeses. 
Në qese shtoni kopër të grirë, hudhër, piper djegës, gjethe qershie dhe rrush pa fara (nëse përdoren), si dhe kripë dhe sipas dëshirës sheqer. Një sasi e vogël sheqeri do të ndihmojë në nxjerrjen në pah dhe përmirësimin e shijeve të të gjithë përbërësve të tjerë. Ju lutemi vini re se keni nevojë për kripë të zakonshme të tryezës. Me shtimin e kripës së detit, kripës së jodizuar ose kripërave të ndryshme me shije, ka një probabilitet të lartë që kastravecat të mos kripohen ose të kriposen shumë, dhe përveç kësaj, kastravecat mund të bëhen të buta. 
Pasi kemi vendosur të gjithë përbërësit, shtypim qesen për të çliruar ajrin e tepërt dhe e mbyllim hermetikisht. Pas kësaj, tundeni fuqishëm dhe kthejeni qesen me tranguj për 2-3 minuta në mënyrë që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Lëreni qesen në kuzhinë për 1 orë. Gjatë kësaj kohe kthejeni dhe tundeni qesen edhe 3-4 herë (një herë në 15 ose 20 minuta). Brenda gjysmë ore, edhe përmes një qese të mbyllur hermetikisht, do të ndihet aroma joshëse e hudhrës dhe koprës. 
Pas një ore, lëngu i kastravecit do të mblidhet brenda qeses. Tani tundeni përsëri qesen tërësisht dhe më pas vendoseni në frigorifer për 3-4 orë të tjera. Në fakt, procesi i gatimit ka përfunduar, tani mbetet vetëm të presim. Gjatë kohës së infuzionit, të paktën 1-2 herë në orë, duke kaluar pranë frigoriferit, kthejeni qesen në anën tjetër dhe tundeni duke përzier përmbajtjen. Kjo përshpejton procesin e gatimit dhe lejon që kastravecat të kriposen në mënyrë të barabartë. Shkalla e kripës së trangujve rritet gradualisht dhe varet drejtpërdrejt nga koha e infuzionit të tyre. Pasi të keni përgatitur grupin e parë, provë të trangujve, mund ta rregulloni më tej shijen e rostiçeri sipas preferencave tuaja, nëse është e nevojshme, duke rritur ose ulur pak kohën e infuzionit të trangujve. 
Gati. Është më mirë t'i servirni kastravecat krokante dhe me shije menjëherë në tryezë. Dhe nëse ruhet, atëherë jo më shumë se 1 ditë dhe sigurisht në frigorifer, në raftin më të ftohtë (zakonisht ai më afër seksionit të perimeve). Me më shumë ruajtje afatgjatë Kastravecat nuk do të prishen në kuptimin e zakonshëm, por gradualisht do të bëhen gjithnjë e më të kripur, dhe më pas do të kripen shumë. Në foto, në seksion kryq, mund të shihni kastravecat 9-10 cm të gjata pas 5 orësh infuzion në frigorifer. Pas 4 orësh, kastravecat e kësaj madhësie zakonisht kripen mirë rreth skajeve, por vetë qendra e pjesës së farës mund të jetë e pakripur për shije. Kastravecat më të vogla mund të shijohen pas 3 orësh. Gatuani dhe shtypni kastravecat e shijshme të kripura në masën e duhur! Mirë oreks! 
