Makaronat e ziera janë një pjatë shumë e famshme në Rusi, ndonjëherë edhe italianët habiten nga dashuria e popullit rus për këtë produkt. Makaronat janë një produkt me formë të veçantë dhe të tharë i bërë nga mielli i grurit. Përveç kësaj, vezët, aromatizuesit dhe fortifikuesit e proteinave ndonjëherë i shtohen produktit. Në këtë artikull do të shikojmë përmbajtjen kalorike dhe vlerën energjetike të makaronave të ziera, e cila është një pjatë mjaft e njohur në tavolinat tona.
Makaronat e ziera kanë përmbajtje të ndryshme kalori, në varësi të miellit nga i cili janë bërë. Makaronat e ziera kanë një përmbajtje kalori prej afërsisht 113 njësi për 100 gram, ne po flasim për një produkt premium.
Për lehtësi, ne kemi përgatitur për ju një tabelë të përmbajtjes kalorike të makaronave të ndryshme
Makaronat e ngrëna nga italianët e lashtë përbëheshin vetëm nga mielli dhe uji. Më pas, produkti ka pësuar shumë ndryshime, dhe sot mund të përfshijë çdo gjë, madje edhe ngjyrosjen e ushqimit.
Në botën moderne, gjatë përgatitjes së makaronave, përdoret jo vetëm mielli i grurit, por edhe hikërrori, thekra dhe orizi. Natyrisht, makaronat përmbajnë kalori të ndryshme, në varësi të shtimit të përbërësve shtesë. Makaronat kanë shumë karbohidrate, por kryesisht janë niseshte, e cila është një karbohidrate komplekse. Prandaj, produkti është në gjendje të ngopë shpejt trupin pa dëmtuar figurën, me kusht që pjata të konsumohet në moderim. Nuk duhet t'i bëni shpesh makaronat pjatën tuaj të përditshme.
Produkti përmban shumë vitamina dhe mikroelemente. Përveç vitaminave B, ato përfshijnë vitaminat PP, E, H, të cilat janë gjithashtu të nevojshme për trupin tonë.
Vlera energjetike e makaronave premium të gatuara është mjaft e lartë dhe vitaminat që përmbajnë nuk shkatërrohen gjatë procesit të gatimit. Fillimisht mielli përmban vitamina B për të cilat organizmi i njeriut ka nevojë: tiaminë, riboflavinë, piridoksinë.
Produkti përmban shumë vitaminë PP, e cila mbështet shëndetin e lëkurës. Makroelementët përfshijnë praninë e natriumit, dhe ka edhe shumë mikroelemente në makaronat premium: kalium, magnez, fosfor, squfur. Të gjithë ata përmirësojnë gjendjen e eshtrave dhe dhëmbëve, rregullojnë proceset e hematopoiezës dhe funksionimin e enzimave. Raporti proteina-yndyrë-karbohidrate në makaronat e ziera: 4:0.9:27 për 100 gram.
Përmbajtja kalorike e vermiçelit me bazë uji nga gruri i fortë nuk kalon 344 kcal për 100 g në formë të thatë. Kjo sasi jep afërsisht një pjesë prej 250 gramësh të gjellës së përgatitur.
Përmbajtja kalorike e një porcioni spageti do të varet jo vetëm nga lloji i makaronave që blini, por edhe nga mënyra e përgatitjes së tyre. Numri i kalorive në intervalin 112-130 (në varësi të shumëllojshmërisë) supozon që produkti përgatitet në ujë pa salca dhe vajra.
Nëse shtoni vaj, vlera energjetike e makaronave të ziera do të rritet në 150-160 kcal për 100 gramë, dhe nëse shtoni mish të grirë, numri i kilokalorive do të rritet edhe më shumë. Lexoni më shumë për përmbajtjen kalorike të spagetit të zier me gjalpë ose makarona marine në materiale të veçanta.
Përmbajtja kalorike e spagetit të grurit të fortë për 100 gram është 352 kcal. Në një porcion prej 100 gramësh të produkteve të tilla të miellit:
Për të prodhuar spageti me cilësi të lartë, përdoret një grup minimal përbërësish. Përbërësit kryesorë të produktit janë uji dhe mielli i grurit të fortë. Përbërja vitaminë dhe minerale e spagetit përfaqësohet nga vitaminat B1, PP, mineralet bakër, fosfor, molibden, mangan, kobalt, selen.
Përmbajtja kalorike e spagetit të zier të grurit të fortë për 100 gram është 140 kcal. Në 100 g produkt:
Përmbajtja kalorike e spagetit të hikërrorit për 100 gram është 337 kcal. Në një porcion prej 100 gramësh të produkteve të tilla:
Spageti i hikërrorit është i pasur me fosfor, tiaminë, selen, magnez dhe lecitinë. Me konsumimin e rregullt të produktit, nivelet e kolesterolit në gjak reduktohen dhe tretja përmirësohet (spageti i bërë nga mielli i hikërrorit është i pasuruar me fibra dietike, të cilat largojnë toksinat dhe mbeturinat nga trupi).
Përmbajtja kalorike e spagetit me djathë për 100 gram është 188 kcal. Në një porcion prej 100 gramësh të gjellës:
Për shkak të përmbajtjes së shtuar të yndyrës, spageti me djathë të shtuar duhet të shmanget nëse jeni mbipeshë, gjatë dietës ose gjatë acarimit të sëmundjeve gastrointestinale.
Përmbajtja kalorike e spagetit Makfa të zier për 100 gram është 135.2 kcal. Në 100 g produkte të gatuara:
Përbërja e spagetit është mielli i grurit të fortë dhe uji i pijshëm. Produkti nuk përmban ngjyra ose aditivë ushqimorë.
Përmbajtja kalorike e spagetit Bolognese të zier për 100 gram është 192 kcal. Në 100 g gjellë:
Përmbajtja kalorike e spagetit Barilla të zier për 100 gram është 142.4 kcal. Në 100 g produkte miell të zier:
Përbërja e produktit përfaqësohet nga uji i pijshëm dhe mielli i grurit të fortë.
Përmbajtja kalorike e spagetit të zier për 100 gram me shtimin e vajit është 241 kcal. Në një porcion prej 100 gramësh të kësaj pjate:
Spageti me cilësi të lartë të bëra nga gruri i fortë mund të sjellë përfitime të konsiderueshme për trupin. Karakteristikat e dobishme të këtij produkti përfshijnë:
Nga vetitë e dëmshme të spagetit, duhet të theksohet:
Përmbajtja kalorike e makaronave
Makaronat janë një nga pjatat më të njohura. Përveç kësaj, ata gatuajnë shpejt, gjë që i bën ata një të preferuar të pamohueshëm midis pjatave të tjera. Makaronat konsiderohen si një pjatë universale, një përbërës sallate dhe një pjatë anësore për mish. Ato mund të hahen me salcë, mish dhe perime.
Pavarësisht nga të gjitha përfitimet e makaronave, mos harroni se përmbajtja kalorike e makaronave të ziera mund të dëmtojë figurën tuaj. Prandaj, duhet të dini masën e saktë të përdorimit të tyre.
Sa kalori ka makaronat?
Përgjigjen për një pyetje që intereson shumë njerëz mund ta gjeni në paketimin e produktit. Sidoqoftë, përmbajtja kalorike e makaronave e treguar në paketim vlen për produktet e thata. Përmbajtja kalorike e makaronave të ziera ose, të themi, përmbajtja kalorike e makaronave detare do të jetë e ndryshme.
Përmbajtja kalorike e makaronave të thata premium është zakonisht 337 kcal. Gjatë procesit të trajtimit të nxehtësisë, disa nga kaloritë në makarona "largohen" së bashku me avullin. Në dalje marrim 112 kcal. Vlen të përmendet se përmbajtja kalorike e makaronave varet nga lloji i grurit të përdorur për t'i bërë ato. Produktet e prodhuara nga gruri i fortë kanë përmbajtjen më të ulët të kalorive.
T'ju kujtojmë edhe një herë se përpara se t'i bëni vetes pyetjen “sa kalori ka makaronat?”, studioni etiketën në paketimin e produktit. Varietetet e grurit të fortë ndihmojnë në normalizimin e mikroflorës së zorrëve për shkak të përmbajtjes së një sasie të konsiderueshme fibrash. Është fibra që mund të stabilizojë funksionin e zorrëve dhe të kurojë sëmundje të tilla si dysbioza.
Përmbajtja kalorike e disa pjatave të njohura me makarona
Nëse zgjidhni makarona të bëra nga varietetet e grurit të fortë, nuk keni pse të shqetësoheni për figurën tuaj. Kaloritë e makaronave do të jenë të padëmshme për shëndetin. Përgatitini dhe konsumojini pa frikë. Megjithatë, mos harroni se kripa, salcat, erëzat, djathrat rrisin ndjeshëm përmbajtjen e kalorive të makaronave të ziera vetëm një porcion me makarona dhe djathë, do të fitoni trupin tuaj 500 kcal. Djathi përmban yndyrë, ndaj nuk duhet të mbështeteni tek produkti.
Ju kujtojmë se edhe makaronat me majonezë mund të dëmtojnë figurën tuaj dhe jo vetëm atë. Edhe mirëqenia juaj do të vuajë. Puna është se majoneza përmban shumë yndyrë shtazore. Ngrënia e gjellës provokon obezitet dhe kontribuon në akumulimin e kolesterolit në gjak. Përmbajtja kalorike e makaronave të ziera me majonezë është e rëndësishme. Është e pamundur të jepet një shifër e saktë, sepse duhet të dini sasinë e salcës në gjellë dhe përmbajtjen e saj kalorike. Vlera e përafërt e treguesit do të ndryshojë midis 400-550 kcal.
Një tjetër pjatë e preferuar e adhuruesve të makaronave janë makaronat marine. Është e ditur që makaronat duhet të jenë të kalitura dhe të kombinuara me diçka mishtore. Po në lidhje me përmbajtjen kalorike të makaronave të Marinës? Dhe këtu treguesit fjalë për fjalë shkojnë jashtë shkallës. Para se të shtojmë mishin e grirë te makaronat i skuqim në vaj, kripë, piper etj. Dhe kjo i shton gjellës disa qindra kilokalori. Vlera e përafërt kalorike e gjellës është 450-650 kcal.
Ndryshe është situata me makaronat dhe perimet. Kjo është ajo që ju duhet dhe format tuaja. Pjata përmban një minimum kalori, dhe ka shumë më shumë vitamina në të sesa duket në shikim të parë. Ju jo vetëm që do të ruani figurën tuaj, por gjithashtu do ta rimbushni trupin tuaj me substanca të dobishme.
Makaronat janë një pjatë dietike!
Pavarësisht të gjitha sa më sipër, makaronat janë një pjatë dietetike. Njerëzit në mbarë botën mendojnë kështu. Kjo na tingëllon pak e çuditshme, pasi jemi mësuar të mendojmë se makaronat shkaktojnë shtim në peshë. Tashmë kemi thënë se përmbajtja kalorike e makaronave varet drejtpërdrejt nga gruri i përdorur në prodhimin e saj, si dhe nga përmbajtja e salcave të ndryshme dhe aditivëve të tjerë në gjellë. Nëse gatuani saktë makaronat, atëherë nuk mund të mendoni për asgjë më të shëndetshme dhe dietike.
Përkundër faktit se makaronat "e duhura" nuk do t'ju lejojnë të shtoni peshë, mbani mend se çdo produkt duhet të konsumohet në moderim. Ju nuk duhet të hani tepër, edhe nëse makaronat janë bërë nga varietetet më të mira të grurit të fortë. Ju rrezikoni të zgjasni stomakun tuaj. Dhe më pas, përveç makaronave, do të dëshironi t’i mbushni me produkte të ndryshme aspak të shëndetshme. Kjo mund të çojë në peshë të tepërt.
Përgjigje e shpejtë: përmbajtja mesatare kalorike e makaronave është 112 kcal për 100 gram produkt (klasa premium e zier). Lexoni të gjithë numrat e tjerë më poshtë.
Amvisat moderne dinë shumë mënyra për të përgatitur makaronat, të cilat mund të jenë pjesë e pjatave të para, të shërbejnë si një pjatë anësore e plotë ose të jenë pjesë e sallatave të ndërlikuara. Por ka një faktor që detyron shumë njerëz të kufizojnë numrin e pjatave të tilla në menunë e tyre - përmbajtja kalorike e makaronave.
Në të njëjtën kohë, nutricionistët pohojnë se disa lloje makaronash nuk do ta dëmtojnë aspak figurën tuaj. Për më tepër, janë zhvilluar edhe menu të veçanta dietike që përfshijnë këtë produkt. Le të kuptojmë se çfarë makarona mund të hani kur humbni peshë dhe si t'i gatuani siç duhet kur luftoni peshën e tepërt.
Në raftet e dyqaneve tona mund të gjeni pako me këto produkte gjysëm të gatshme, mbi të cilat janë shkronjat fillestare misterioze të alfabetit - A, B dhe C. Ato përfaqësojnë varietetet e grurit nga të cilat prodhoheshin makarona të caktuara.
Për të zier makarona të përshtatshme për përgatitjen e pjatave dietike, është e nevojshme të zgjidhni produkte të bëra ekskluzivisht nga gruri i fortë.
Ndonjëherë edhe në makaronat e grupit "A" ka papastërti mielli nga varietetet e buta të grurit, kështu që para se të blini një produkt duhet të studioni me kujdes përbërjen e tij.
Nëse flasim për përmbajtjen kalorike të makaronave, atëherë mesatarisht kjo shifër arrin 320-350 kcal për 100 gram produkt në formë të thatë. Dallimi në përmbajtjen e kalorive mund të ndryshojë pak në varësi të llojit të makaronave dhe recetës së tyre.
Por një ndryshim shumë më i madh ndihet midis produkteve gjysëm të gatshme dhe një pjate të gatshme, edhe nëse nuk i shtohet vaj apo salca. Makaronat e gatshme kanë një vlerë ushqyese 2,5–3 herë më të ulët. Kjo për faktin se kur gatuhen, makaronat fryhen shumë, duke u rritur në madhësi. Prandaj, njëqind gram produkt i thatë dhe njëqind gram produkt i gatuar kanë një përmbajtje kaq të ndryshme kalori.
Përmbajtja kalorike e makaronave të ziera është 112 kcal për 100 g.
Për të kuptuar se cila do të jetë vlera energjetike e pjatës së përfunduar, thjesht kontrolloni numrat në paketimin e makaronave dhe mund ta ndani me siguri këtë shifër me të paktën dy. Për shembull, nëse në formë të thatë përmbajtja kalorike e brirëve arrin treqind kalori për njëqind gram, atëherë në formë të zier kjo shifër zvogëlohet në 115 kcal.
Por kjo qasje nuk funksionon në rastin e spagetit ose petëve, pasi ato nuk rriten në madhësi gjatë gatimit si llojet e tjera të makaronave.
Vetë makaronat nuk kanë shumë kalori, por aditivë të shumtë që theksojnë shijen e tyre i shtojnë vlerë energjike dhe e bëjnë atë të rëndë për stomakun.
Vlera ushqyese e metodave klasike të gatimit:
Nëse brirët me përmbajtjen e tyre modeste kalori zihen në ujë me shtimin e vajit vegjetal, vlera e tyre energjetike rritet menjëherë në 160 kilocalori.
Djathi i shtuar në makaronat e nxehta do të dëmtojë edhe më shumë figurën tuaj. Përmbajtja mesatare kalorike e djathit arrin 350-400 kilokalori për 100 gram. Kjo do të thotë se edhe dhjetë gramë djathë të grirë mund të shtojnë rreth dyzet kalori shtesë.
Dhe nëse monitoroni jo vetëm përmbajtjen kalorike të pjatave tuaja, por edhe raportin e yndyrave, proteinave dhe karbohidrateve, atëherë djathi do të shkaktojë dëme të pariparueshme në përmbajtjen e yndyrës.
Përmbajtja kalorike e makaronave Navy është 330 kcal për 100 gram produkt.
Gjithashtu në zonën tonë u pëlqen shumë të shtojnë mish të grirë të skuqur me qepë në produktet e gatshme. Kjo pjatë e thjeshtë quhet "makarona e stilit marinar". Amviset e duan atë për lehtësinë e ekzekutimit dhe shijen e këndshme, por mos harroni për përmbajtjen e kalorive. Në këtë pjatë arrin gati 300 kilokalori.
Nëse konsideroni se porcioni mesatar shton deri në treqind gramë, atëherë një drekë kaq e shijshme dhe ushqyese do t'ju kushtojë pothuajse të gjithë racionin tuaj ditor dhe do të arrijë në 900 kcal!
Ju mund të zvogëloni ndjeshëm përmbajtjen kalorike të kësaj pjate duke zëvendësuar disa përbërës. Për shembull, në vend të mishit të derrit të grirë ose viçit, përdorni pulën. Dhe qepët duhet të skuqen pa shtuar vaj. Por ky opsion është i mundur vetëm nëse keni një tigan të veçantë me një shtresë që nuk ngjit.
Për të kuptuar se çfarë aditivë duhet të vendosni në pjatën tuaj me makarona, duhet të dini saktësisht përmbajtjen e tyre kalorike për njëqind gram dhe të kuptoni se sa mund të përballoni. Kujtojmë se vaji në formën e tij të pastër do të japë 885 kcal - ulliri, luledielli - 880, gjalpi - 720.
Erëzat dhe salcat më të zakonshme që mund të përdoren për të shijuar makaronat.
| Emri | Kcal / 100 gr. |
|---|---|
| Salcë kosi me kampione | 169 |
| Salcë balsamike | 159 |
| Salcë djathi çedër | 200 |
| Ketchup | 93-101 |
| Majonezë | 627 |
| Borziloku i tharë | 251 |
| Borziloku i freskët | 27 |
| Piper i zi | 251 |
| Arrëmyshk | 556 |
| Paprika | 358 |
| Pipëza | 263 |
| Piper i kuq | 40 |
Opsionet me erëza, perime dhe barishte janë të mundshme:
Këshilla nga dietologia Irina Shilina
Kushtojini vëmendje metodës më të fundit të humbjes së peshës. I përshtatshëm për ata për të cilët aktivitetet sportive janë kundërindikuar.
Zgjidhja më e mirë e dietës do të ishte braktisja e plotë e aditivëve të makaronave. Por, nëse ende nuk mund të bëni pa to, atëherë është më mirë të zbuloni kombinimin e tyre të saktë.
Ekspertët e kuzhinës thonë se zgjedhja e aditivëve varet drejtpërdrejt nga lloji i makaronave të zgjedhura, të cilat ndahen në llojet e mëposhtme:
Nëse kufizohemi në këto produkte mielli pa shtuar erëza dhe salca në to, atëherë përmbajtja e tyre kalorike na lejon ta konsiderojmë këtë pjatë diete. Janë burim i sasive të mëdha të karbohidrateve, ndaj këshillohet që t’i konsumojmë para orës katër pasdite, kur metabolizmi ynë është në kulmin e tij.
Nga mbrëmja, ritmi i metabolizmit ulet ndjeshëm, për këtë arsye rekomandohet të hani darkë me ushqime të pasura me proteina dhe të shmangni ushqimet me shumë karbohidrate. Trupi nuk është në gjendje të përpunojë plotësisht karbohidratet e marra në mbrëmje, dhe për këtë arsye i "ruan" ato menjëherë në depozitat e yndyrës.
Për të mos dëmtuar figurën tuaj, nuk duhet të kënaqeni me makarona çdo ditë, por mund të hani pjata të tilla dy herë në javë. Edhe pse tashmë është zhvilluar një dietë e plotë me makarona, duke sugjeruar se në një muaj pas ndjekjes së saj është e mundur të humbni pesë kilogramë.
Ky regjim supozon që një person mund të hajë jo më shumë se treqind gram nga këto produkte të shijshme në ditë (pesha e treguar merr masën e produktit të thatë). Nuk do të duhet të jeni të uritur në një dietë të tillë, pasi spageti është mjaft i ushqyeshëm edhe pa aditivë të ndryshëm.
Për ushqimin dietik, spageti duhet të gatuhet me një lugë vaj ulliri të shtuar në ujë. Por nuk mund të shtoni vaj ose salca në makaronat e përgatitura. Sipas dëshirës, spagetit të nxehtë mund t'i shtohet e bardha e vezës.
Gjithashtu, menyja duhet të plotësohet me varietete të ligët të mishit dhe peshkut - deri në njëqind gram në ditë. Ju gjithashtu mund të pini një litër kefir me pak yndyrë dhe të hani rreth dyqind gramë gjizë në ditë. Sigurohuni që të konsumoni jo më shumë se 1300 kilokalori në ditë.
Për të rritur efektin e dietës, duhet të angazhoheni rregullisht në një lloj aktiviteti fizik!
Një kërkesë tjetër konstante është ruajtja e ekuilibrit të ujit, për të cilën duhet të pini një e gjysmë deri në dy litra ujë në ditë. Por mos kini frikë nga një sasi e tillë. Sipas Organizatës Botërore të Shëndetësisë, këto dy litra përbëjnë të gjithë lëngun e konsumuar nga një person gjatë gjithë ditës.
Në rastin e një diete, përveç ujit, mund të pini çaj jeshil pa sheqer ose zierje bimore. Gjithashtu numëroni ato në këto dy litra, dhe sasinë e mbetur e merrni me ujë të pastër pa gaz.
Për shkak të ushqimit të dobët, është më mirë të pini një kompleks vitaminash në të njëjtën kohë. Ju nuk mund ta ndiqni këtë dietë për më shumë se një muaj. Meqenëse është një lloj diete strikte, nuk rekomandohet t'i drejtoheni më shumë se një herë në gjashtë muaj.
Është e rëndësishme se si të gatuajmë makarona: jo vetëm shija e gjellës, por edhe përmbajtja e saj kalorike varet nga ajo. Dhe në këtë rast duhet të jeni të vëmendshëm ndaj çdo detaji të vogël.
Kushtojini vëmendje paketimit të makaronave për të përcaktuar kohën e gatimit. Si rregull, kjo zgjat nga shtatë deri në dymbëdhjetë minuta.
Si t'i bëni makaronat më pak kalori? Ju duhet të zbrisni disa minuta nga koha e treguar në paketimin e produktit për t'i bërë makaronat pak të ziera. Në këtë mënyrë ju mund të reduktoni indeksin glicemik të produktit në 40 njësi.
Në fakt, në Itali të gjitha makaronat përgatiten në këtë mënyrë - thelbi i makaronave duhet të jetë paksa i fortë në mënyrë që një person të duhet të bëjë pak përpjekje për ta përjetuar atë.
Indeksi glicemik tregon se si ushqimet ndikojnë në nivelin e glukozës në gjak pasi ato absorbohen nga trupi. Sa më e ulët kjo shifër, aq më mirë për shëndetin e njeriut.
Për krahasim, makaronat e gatuara kanë një indeks glicemik prej 50 njësi. Domethënë, në këtë mënyrë është e mundur të zvogëlohet kjo shifër me 20%.
Dhe për të mos i shtuar gjalpë makaronave, ekziston një truk i vogël. Ndërsa gatuani, shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal, mundësisht ulliri, në ujin e vluar. Po, kjo do të ndikojë gjithashtu në përmbajtjen kalorike të pjatës së përfunduar, por jo aq sa gjalpi ose vaji vegjetal, por i shtuar në produktet tashmë të gatuara.
Ky truk do të ruajë shijen e produktit, dhe në të njëjtën kohë makaronat nuk do të ngjiten me njëra-tjetrën. Por për të vonuar kohën e ftohjes së pjatës, mund të përdorni një metodë të njohur në Itali dhe ta ngrohni pjatën përpara se të servirni ushqimin në të. Ju mund të përdorni një furrë me mikrovalë për këtë qëllim.
Kur përmbajtja e kalorive është një nga faktorët më të rëndësishëm në formësimin e dietës suaj, nuk keni nevojë të hiqni menjëherë makaronat bazuar në vlerën e tyre të lartë energjetike.
Makaronat do t'ju lejojnë të pasuroni menunë tuaj me një sasi të madhe karbohidratesh komplekse që mund t'ju japin energji. Kjo është veçanërisht e rëndësishme kur një person plotëson një dietë ushqyese me stërvitje të rregullt. Karbohidratet e marra në gjysmën e parë të ditës do të jenë më se të mjaftueshme për të edhe për një stërvitje në mbrëmje.
Një kusht i rëndësishëm: makaronat duhet të bëhen nga gruri i fortë, pasi përmbajnë karbohidrate të ngadalta, jo të shpejta. Trupi shpenzon disa orë në asimilimin e tyre, për shkak të të cilit arrihet efekti i fuqisë së vonuar me kalimin e kohës.
