Ta aditiv za živila je znan kot karmoizin in azorubin.
Je azo barvilo: izdelku ali mešanici daje bolj nasičen odtenek, od rdeče do globoko bordo.
Carmoisine je umetnega izvora.
Sintetično barvilo E-122 se pogosto dobavlja v proizvodnjo v obliki prahu, včasih v granulah.
Azorubin je svetlobno obstojen in lahko topen.
Tako kot večina podobnih spojin umetnega izvora je bilo tudi to barvilo odkrito v začetku prejšnjega stoletja z razvojem živilske kemije. Pridobili so ga s kemično pretvorbo premogovega katrana.
POMEMBNO. Znanstveniki, ki trdijo, da je E-122 škodljiv, opozarjajo na njegovo kemična sestava. Težke smole so nevarne za človeško telo.
Povezava se uporablja na več področjih:
Pogosto se uporablja v proizvodnji hrane.
Karmoizin je pogosto vključen v posebna barvila za velikonočna jajca..
Svetovna skupnost je glede azo barvila razdeljena na dva tabora. Prvi dovoljujejo njegovo uporabo. Drugi del meni, da je E122 škodljiv.
POZOR. WHO, Svetovna zdravstvena organizacija, je imenovala dnevni prag za uporabo E-122. Je 4 mikrograme na kilogram teže.
Drugi tabor navaja, da je to barvilo nevarno v katerem koli odmerku. Znanstveniki tega stališča so izvedli številne študije, ki potrjujejo Negativni vpliv dodatki za odrasle in otroke.
Odkrite so bile naslednje lastnosti:
REFERENCA. Leta 2007 so v Veliki Britaniji izvedli poskus, v katerem so sodelovali naključno izbrani otroci, stari od 3 do 8 let. Dobili so izdelke z E-122 6 tednov. Rezultat: velika večina je pokazala povečano vedenjsko aktivnost, zmedenost in pomanjkanje koncentracije.
Agencije za živilske standarde, Društva za varstvo potrošnikov različne države V Zadnja leta Vse večji je pritisk za prepoved uporabe azorubina.
E122 je uradno uvrščen med nevarne na Japonskem, v Veliki Britaniji, Kanadi, ZDA, evropski Avstriji, Švedski, Norveški.
Rusija, Ukrajina in nekatere evropske države so bolj zveste Carmoisinu.
Nevarnost aditiva E122 je zdaj vprašljiva zadostna količina države Toda ena stvar je očitna: nič ne koristi. Priporočljivo je, da izdelke, ki ga vsebujejo, popolnoma izključite ali omejite iz prehrane.
Barvilo za živila Azorubine E-122 ima bogato rdečo barvo plemenitega odtenka. Zahvaljujoč njemu se kečap zdi bolj naraven, glazura sadna, tableta sladka. Toda, čeprav pri nas ni uradno prepovedan, lahko kot druga azo barvila azorubin povzroči alergijske reakcije in simptome hiperaktivnosti pri otrocih. Kaj še morate vedeti, preden zaužijete živila, ki vsebujejo to barvilo?
Običajno se študije izvajajo na laboratorijskih živalih, vendar so barvilo za živila E-122 in 6 drugih dodatkov izjema od pravila. Leta 2007 je Univerza v Southamptonu po naročilu britanske Agencije za standarde hrane (FSA) izvedla poskus, v katerem je sodelovalo približno 300 otrok, starih 3 in 8 let. Nekateri med njimi so vsak dan pili pijače z jedilnimi barvami, nekateri pa sadne sokove.
Ob opazovanju vedenja otrok je raziskovalna skupina opazila povečanje stopnje hiperaktivnosti in zmanjšanje koncentracije v skupini, ki je uživala pijače z barvili. To ni bil zadosten razlog za prepoved barvila v Rusiji, ne uporabljajo pa ga več v Veliki Britaniji, na Japonskem, v Kanadi, na Norveškem, v Avstriji, na Švedskem in v ZDA.
Škodljivost E-122 je tudi v njegovem možnem rakotvornem učinku. Ne smemo odpisati dejstva, da azorubin spada v skupino snovi, ki povzročajo alergijske reakcije v obliki izpuščaja na koži. Poleg tega je barvilo nevarno za ljudi, ki trpijo zaradi bronhialne astme, ki jo povzroča aspirin.
Izdelke z E-122 najdemo v kateri koli trgovini, ne le v slaščičarni, ampak tudi v parfumeriji, saj se uporablja za niansiranje toaletnih voda, mila, parfumov, dodaja se šminki, senčilom in barvam za lase. . Čeprav obstaja možnost, da lahko prisotnost azorubina v kozmetiki povzroči kontaktni dermatitis.
Pa vendar veliko več barvila pride v naše telo s hrano. Njegova lastnost je, da obdrži barvo tudi, ko toplotna obdelava uporablja se za barvanje alkoholnih in brezalkoholnih pijač, slaščic, pitnih jogurtov, glaziranega sadja, suhega sadja, sirupov, marmelad, omak, klobas, sirov in celo kaviarja zdravila. In če nameravate za veliko noč barvati jajca z "neškodljivimi" že pripravljenimi jedilnimi barvami, boste barvilo verjetno našli na seznamu sestavin.
Če ste nagnjeni k alergijskim reakcijam ali pri svojem otroku opazite znake hiperaktivnosti, se izogibajte izdelkom, izdelkom in pripravkom, ki vsebujejo jedilno barvilo E-122.
Sintetično snov azorubin najdete na etiketah izdelkov pod različna imena: karmoizin, jedilno rdeče, E122 ali kislinsko rdeče (čeprav je v slednji različici običajno navedeno v zdravilih). Sintetična snov nima analogov v živi naravi in se proizvaja z izvajanjem kemičnih reakcij v laboratorijih. Kljub dejstvu, da je danes več nedvoumnih informacij o prisotnosti škode zaradi zaužitja barvila v človeško telo kot podatkov o njegovi varnosti, številni prehrambeni izdelki vsebujejo to snov dvomljive uporabnosti.
Azobarvilo karmoizin je snov z dušikovimi spojinami v svoji sestavi, ki spada med naftalenska barvila. Pridobiva se s postopkom destilacije premogovega katrana in ga v naravi ne najdemo. Naravni analog, pridobljen iz naravnih surovin, je barvilo košenilje.
Na videz je aditiv za živila E122 prašek ali zrnca svetlo rdeče ali temno bordo barve. Za industrijo se dobavlja v obliki dinatrijeve soli ali etilendiamintetraocetne kisline.
Snov je brez vonja in okusa, dobro se topi. Med proizvajalci je priljubljen zaradi visoke fotoobčutljivosti in odpornosti na toplotno obdelavo.
Glavna lastnost je barvanje. Dodatek lahko izboljša naravno barvo izdelka ali jo obnovi, če je bila izgubljena po termični ali drugi vrsti obdelave. Živila lahko obarva tudi v odtenke od rožnate do vijolične, v kombinaciji z drugimi barvili pa daje oranžne, rjave ali vijolične odtenke.
V skladu z mednarodnimi standardi je treba carmoisine shranjevati in prevažati v škatlah iz valovitega kartona ali vrečah za živila - iz blaga ali papirja. Po polnjenju jih zapremo ali povežemo z vrvico iz naravnih vlaken.
V posodi mora biti plastična obloga, na sami posodi pa ustrezne oznake.
Na Japonskem, v Kanadi, ZDA, Norveški, Avstriji, Veliki Britaniji in na Švedskem je uporaba barvila E122 strogo prepovedana. Rusija, Belorusija, Ukrajina, Avstralija, Nova Zelandija in nekatere evropske države ga še vedno dodajajo v hrano in zdravila.
Azorubin je namenjen obnavljanju naravna barva hrane, če je bila zaradi tega izgubljena dolgoročno skladiščenje ali toplotna obdelava.
Na ta način proizvajalci povečujejo privlačnost hrane za kupca, poleg tega pa posnemajo vsebnost naravnega rdečega sadja in jagodičja.
Šifra aditiva E122 se nahaja v naslednjih izdelkih:
Prašek je prosto dostopen in ga je mogoče kupiti v trgovinah in lekarnah. Dodajajo ga pekovskim izdelkom in z njim barvajo velikonočna jajca.
Kozmetična industrija uporablja azorubin za dajanje želeno barvo dekorativna kozmetika in izdelki za nego telesa, kot so:
Snov E122 se uporablja tudi za izdelavo toaletnih voda in parfumov.
Na področju proizvodnje zdravil in bioloških dodatkov barvilo pomaga dati ustrezno barvo lupinam zdravil.
Glede na dejstvo, da je v mnogih civiliziranih državah snov prepovedana za uporabo, obstajajo vsi razlogi za domnevo, da predstavlja resnično nevarnost za ljudi.
Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije uživanje hrane z dodatkom E122 ne povzroča pomembne škode ljudem, če ne presežete določene meje. dnevna norma poraba: 4 mg na 1 kilogram teže odrasle osebe. Vendar pa obstajajo drugi podatki o tej zadevi.
Škodljivost snovi je, da Človeško telo lahko razpade na amine. Slednji lahko ob sproščanju v kri povzročijo težko dihanje, pospešen srčni utrip ter poškodbe jeter in centralnega živčnega sistema.
Dodatek ima določene kontraindikacije: ljudje z boleznimi dihalnih poti in prebavila, nosečnice in doječe matere.
Ogroženi so tudi alergiki in astmatiki - za njih izdelki z azorubinom postanejo provocirni dejavnik, ki lahko povzroči napade koprivnice, zadušitve in angioedema.
Kdo drug ne sme uživati hrane ali uporabljati izdelkov, ki vsebujejo karmoizin, so otroci. Študije, izvedene v Veliki Britaniji, so pokazale, da snov povzroča napade agresije, hiperaktivnosti, odsotnosti in povzroča različne vedenjske motnje.
Indija, Nemčija, Italija in Združeno kraljestvo so države, kjer se proizvajajo znatne količine aditiva za živila E122 za svetovni trg. Hkrati so številne države, vključno z Veliko Britanijo, prepovedale njegovo uporabo za izdelke široke potrošnje. Razlog za to je cel seznam kontraindikacije in prepovedi, pa tudi stranski učinki in škodljivi učinki, ki jih karmoizin lahko povzroči v človeškem telesu: alergije, okvare notranji organi, živčne motnje pri otrocih.
Številni izdelki na policah trgovin pritegnejo kupca z bogato rdečo ali vijolično barvo: jogurti, sladkarije, klobase, pecivo. Znano je, da lahko barva vpliva na človeško psiho. Rdeča velja za odtenek, ki lahko na podzavestni ravni poveča apetit in pritegne pozornost. Proizvajalci hrane to izkoriščajo za povečanje prodaje. Zato pri izbiri jagodnega jogurta ali biskvita z nadevom zase ali za otroka bodite pozorni na sestavo in, če je mogoče, zavrnite nakup izdelkov, ki imajo na etiketi "E122".
Azorubin (karmoizin, aditiv za živila E122) spada v skupino azo barvil – sintetičnih rdečih barvil. Kemijska formula dodatki E122: C 20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2. Azorubin je derivat premogovega katrana. Barvilo E122 je običajno dobavljeno v obliki dinatrijeve soli - prah rdeče do temno bordo barve. Aditiv E122 se lahko uporablja za barvanje izdelkov, ki so po fermentaciji izpostavljeni toplotni obdelavi. Barvilo E122 ima dobro svetlobno obstojnost.
Kot rezultat številnih študij aditiva za živila E122 je možnih več negativni vplivi na človeško telo. Uživanje karmoizina lahko povzroči alergijske reakcije v obliki kožnega izpuščaja. Ljudje z bronhialno astmo in intoleranco za protivnetna in antipiretična zdravila (aspirinska astma) morajo biti še posebej previdni pri uživanju izdelkov, ki vsebujejo barvilo E122. Nedavna raziskava, ki jo je naročila Univerza v Southamptonu vladna agencija Glede na UK Food Standards (FSA) uživanje izdelkov, ki vsebujejo aditiv E122, vodi do povečane hiperaktivnosti in zmanjšane koncentracije pri otrocih.
Svetovna zdravstvena organizacija je skupaj s FAO določila največji dovoljeni dnevni vnos azorubina pri 4 mg/kg telesne teže.
Aditiv E122 zaradi sintetičnega izvora ni značilen za žive organizme. Trenutno ni znanstvenih podatkov o koristih azorubina.
V prehrambeni industriji se barvilo E122 uporablja za barvanje izdelkov v rdečih odtenkih. Najpogosteje je aditiv E122 v marmeladah, sirupih, marmeladah, slaščicah, rdečih pijačah in sokovih. Precej pogosto se dodatek E122 uporablja v mešanicah z drugimi barvili za dajanje izdelkov kompleksnih barv (zelena, rjava, vijolična itd.)
Poleg prehrambene industrije se azorubin (barvilo - E122) uporablja v kozmetologiji in parfumeriji.
Raziskave aditivov za živila so privedle do odločitve o prepovedi uporabe šestih barvil v Veliki Britaniji od leta 2010. Prepovedan je bil tudi aditiv E122.
Prav tako je barvilo E122 prepovedano na Japonskem, v Kanadi, na Norveškem, v Avstriji, na Švedskem in v ZDA. V nekaterih državah je aditiv E122 razvrščen kot rakotvorna snov - snovi, ki povečujejo verjetnost nastanka rakavih tumorjev.
Od začetka leta 2010 je aditiv za barvilo za živila E122 odobren za uporabo v živilski industriji Rusije, Ukrajine in številnih držav Evropske unije.
Barvila so eden najpogostejših aditivov za živila. Obstajajo tako naravna barvila, na primer sok pese, kot sintetična. V sodobni prehrambeni industriji se barvila uporabljajo za pritegnitev pozornosti potrošnikov in povečanje privlačnosti izdelka zaradi videz. Najpogosteje se to zgodi v škodo zdravju kupca.
Eden najsvetlejših predstavnikov barvil je aditiv za živila E122. To je tipičen sintetični dodatek, ki v naravi ne obstaja v čisti obliki in se sintetizira v laboratorijske razmere. Prehransko dopolnilo E122 - azorubin - se pridobiva s predelavo premogovega katrana. In ta snov je dodana hrani, ki jo jemo. Azorubin se uporablja za rdečo barvo živil. Najpogosteje se azorubin uporablja pri proizvodnji sokov: češnjev, granatnega jabolka in drugih, ki imajo svetle, bogate barve. Azorubin se uporablja tudi v slaščičarski industriji - različne vrste sladic, džemov, sirupov, marmelad, bonbonov, tort, peciva. Vse gazirane pijače rdeče barve in njenih odtenkov, domnevno "na osnovi naravnega soka" sadja in jagodičja, vsebujejo barvilo E122.
Aditiv za živila 122 je tipičen pesticid v sodobni prehrambeni industriji. Azorubin povzroča globoko škodo telesu in posledice te izpostavljenosti se morda ne bodo pojavile takoj. Vendar pa se v večini primerov ob redni uporabi precej hitro pojavijo posledice v obliki izpuščaja na telesu. Izpuščaj na telesu je dokaj resen signal, da je telo zastrupljeno, ki poskuša skozi kožo odstraniti toksine, zamašene pore pa vodijo v nastanek izpuščaja. Ta na videz neškodljiv simptom je pravzaprav resen razlog za skrb. E122 je še posebej nevaren za ljudi, ki so nagnjeni k boleznim dihal in bronhialni astmi. E122 je nevaren tudi za otroke. Tako kot njegovi analogi - sintetična barvila - vodi do destabilizacije otrokove psihe, sindroma hiperaktivnosti in zmanjšane pozornosti. Preden otroka grajate zaradi slabega uspeha v šoli in slabega vedenja, morate torej najprej paziti, s čim ga hranite. Če otrokova prehrana vsebuje visok odstotek različnih sladkarij in sintetičnih izdelkov, ki vsebujejo veliko škodljivih prehranskih dodatkov, potem je neuspeh v šoli le posledica slabe prehrane.
Azorubin se pogosto uporablja v kozmetologiji in parfumeriji in lahko povzroči tudi različne alergijske reakcije z notranjimi in zunanjimi manifestacijami. Za razliko od naravnih barvil, kot so zelenjavni in zeliščni sokovi, sintetična barvila ne morejo povzročiti škode telesu, saj so za naše telo nenavadne snovi. Konec koncev, če snovi ni v naravi, potem naše telo preprosto ni opremljeno za njeno predelavo. Zato je bolje, da se odločite za naravno kozmetiko in naravne prehrambene izdelke. Zmotno je prepričanje, da obstaja nek majhen neškodljiv odmerek sintetičnih barvil: v manjših količinah le manj škodijo, a nič več.
Nevarnost aditiva za živila E122 so spoznali v številnih državah: Veliki Britaniji, Japonski, Avstriji, Norveški, Kanadi, Ameriki, Švedski. To je nepopoln seznam držav, v katerih je aditiv za živila E122 priznan kot strup in je prepovedan za uporabo v živilski industriji.
Kljub temu se v državah CIS aditiv E122 še vedno šteje za sprejemljivega za uporabo v prehrambenih izdelkih. Vendar pa so škodljivi učinki, ki jih ima na telo, tako veliki, da je bila celo Svetovna zdravstvena organizacija prisiljena priznati njegovo toksičnost in določiti dnevni vnos tega strupa na 4 mg na kilogram telesne teže. Glede na to, da so otroci pogosto uživalci sladkarij in drugih škodljivih izdelkov, želim opozoriti, da so odmerki v izdelkih lahko zelo škodljivi za njihovo zdravje.
