V našo hišo je vstopila relativno nedavno. Danes si ni več mogoče predstavljati vsakdanjega življenja brez tega marljivega in nezahtevnega pomočnika.
Vsi vemo, da mikrovalovne pečice delujejo predvsem z molekulami vode. Veliko jih je v vseh izdelkih. Molekule se začnejo premikati pod vplivom mikrovalov. To se zgodi v skladu z zakoni fizike. Ko se molekule premikajo, trčijo in sproščajo toploto. To je princip delovanja mikrovalovna pečica.
Da bi potrošniki bolje razumeli zmogljivosti svojega električnega aparata, predstavniki podjetij pogosto navajajo ta primer. Če močno podrgnete dlani ob drugo, se segrejejo. Vendar se toplota ne bo razširila na ramena, vrat in celotno telo. Načelo delovanja mikrovalovne pečice je podobno. Ne more globoko segreti hrane.
Od sklepanja na področju fizike je enostavno preiti na kuhanje. Hrana v mikrovalovni pečici se ob robovih segreje. Nato pride v poštev fizikalno načelo toplotne prevodnosti. Srednji del vaše jedi se bo segrel zaradi stika z "vročimi" molekulami, ki se nahajajo okoli robov.
Kaj se zgodi, če poskušate speči velik kos mesa na največji moči? Njeni robovi bodo postali užitni, sredina pa bo surova. Moč je bolje nastaviti na srednjo. Potem se molekule blizu sevanja ne bodo segrele tako hitro. In sredina kosa bo zlahka dosegla pripravljenost.
Vsi že od otroštva vemo, da je v pečico strogo prepovedano postavljati ponve s plastičnimi ročaji, steklovine pa ne plinski štedilnik. Ta pravila temeljijo tudi na zakonih fizike. Vendar pa najpogosteje ne razmišljamo o njih. Preprosto upoštevamo osnovne, a zelo pomembne varnostne ukrepe.
Posoda za mikrovalovno pečico mora biti posebna. Treba je jasno razumeti osnovna pravila za izbiro materiala, iz katerega je izdelan. Potem bo vaš električni aparat služil dolgo časa, vaša družina in prijatelji pa se vam bodo zagotovo zahvalili za okusne in zdrave jedi.
Prvo pravilo je brez kovine! To je tabu. Kovinski pribor je popolnoma neuporaben. Ne prepušča mikrovalov skozi. V njej ne bo mogoče pogrevati hrane. Poleg tega so takšne jedi tudi nevarne. Mikrovalovi v stiku s kovino proizvajajo visokofrekvenčni tok. V komori pečice se iskrijo in zasliši se glasno pokanje. Enak učinek povzročajo posamezni kovinski deli posode, tudi barvila, ki vsebujejo svinec ali cink.
Ali še vedno uporabljate babičine pozlačene krožnike? Niso za v mikrovalovno pečico! Sodobna posoda s svetlimi vzorci lahko vsebuje tudi kovinska barvila. Niso sijoči, zato jih je težko prepoznati. Da bi se izognili težavam, si vzemite pravilo, da uporabljate samo tiste izdelke, ki imajo minimalno količino barve. Najbolje je, če so vaši porcelanasti krožniki beli.
Posoda za mikrovalovno pečico je pobarvana samo na zunanji strani. Bolje je, da silumin plošč ne postavite v mikrovalovno pečico. Posode iz tega materiala spominjajo na porcelan. Vendar ni tako težka. Silumin posoda izgleda lepo in moderno. Zato mu gospodinje pogosto dajejo prednost. Vendar se takšni izdelki hitro stopijo, zato jih je bolje ne postaviti v mikrovalovno pečico.
Zgodi se, da nekatere odsotne gospodinje v mikrovalovno pečico postavijo krožnik z vilicami. Dobro je, če jim po prvih iskrah uspe izklopiti električni aparat. Še posebej skrbno je treba spremljati otroke. Otroci so tako ponosni, da si lahko sami pogrejejo hrano, da pozabijo na varnost. Šele ko se prepričate, da je otrok urejen in pozoren, ga lahko pustite samega z električnim aparatom.
Posoda za mikrovalovno pečico mora biti odporna na vročino. Zato plastike ali kartona ne postavljajte v pečico za dalj časa. Včasih kupujemo že pripravljeno hrano v papirnatih vrečkah. Pred segrevanjem takšne posode morate z nje odstraniti ovoj. Pogosto se izdelki prodajajo v celofanskih vrečkah. Takšno embalažo morate odstraniti, preden hrano postavite v pečico. Nevarno je pogrevati hrano v plastičnih posodah. Poceni, nekakovostni materiali vsebujejo snovi, ki ob izpostavljenosti toploti pridobijo telesu škodljive lastnosti.
Mikrovalovna posoda ne sme biti kristalna. Ta material vsebuje svinec in srebro. Rezan kristal ni enakomeren in neenakomerno segrevanje lahko povzroči napetostni skok. Za mikrovalovne pečice niso primerni tudi izdelki iz porozne keramike ali gline. Ti materiali slabo prepuščajo mikrovalove. Takšne posode se zelo segrejejo, njihova vsebina pa ostane hladna.
V mikrovalovno pečico ne postavljajte zaprtih posod. Ni pomembno, iz katerega materiala so. Pod vplivom toplotne energije lahko vsebina takšnih jedi poči od znotraj. Pred dajanjem v pečico Stekleni kozarec, ne pozabite odstraniti pokrova z njega. Iz istega razloga ne smete segrevati jajc in oreščkov v mikrovalovni pečici. Eksplodirali bodo. Paradižnike, klobase in druga živila z debelo lupino je treba pred kuhanjem prebosti z vilicami. Nato bo ven prišla vroča para. Prazne mikrovalovne pečice ne morete vklopiti. Ne da bi naleteli na oviro, se bodo mikrovalovi vedno znova odbijali od kovinskih sten komore. To bo poškodovalo električno napravo.
Torej, katere jedi lahko postavite v mikrovalovno pečico? Če boste že pripravljeno hrano pogrevali, je najbolje, da to storite neposredno v navadnem porcelanastem krožniku. Posoda je lahko steklena ali izdelana iz posebne toplotno odporne plastike.
Nekatere gospodinje menijo, da je treba hrano pogrevati samo v mikrovalovni pečici. To je narobe. Električni aparati so zasnovani za popolno kuhanje. Še posebej, če so mikrovalovne pečice opremljene z žarom. Če morate hkrati vklopiti mikrovalove in konvekcijo, potem morate biti pri izbiri posode še posebej previdni.
Pri uporabi kombiniranega načina se pogosto pojavi vprašanje: "Katere jedi lahko damo v mikrovalovno pečico?" Veliko je odvisno od recepta. Običajno označuje vrsto posode, ki jo je najbolje uporabiti za določeno jed. Ne pozabite, da posode, namenjene za mikrovalovne pečice, niso vedno primerne za žar in obratno. Preden se lotite kuhanja, natančno preglejte posodo. Ali so kakšne razpoke? Poškodovanih izdelkov ne dajte v mikrovalovno pečico. Pri segrevanju se lahko zlomijo.
Kakšno posodo je treba uporabiti za mikrovalovno pečico? Steklo se popolnoma prilega. Ta material prepušča mikrovalove bolje kot vsi drugi. Steklo pa mora biti trpežno in kaljeno. Verjetno ste že videli posodo za mikrovalovno pečico, izdelano iz tega materiala. In opazili so, da so njegove stene precej debele. V takih posodah lahko kuhate hrano. Ne bo počila ali se zlomila. Vendar je bolje, da ne uporabljate običajnih kozarcev, čaš in kozarcev. Tanko steklo ni toplotno odporno. V skrajnem primeru lahko pijačo rahlo segrejete v kozarcu.
Torej že razumete, iz katerega materiala mora biti posoda za mikrovalovno pečico. Steklo je za ta namen bolj primerno kot katero koli drugo. Vendar morate izbrati le toplotno odporno posodo. Zlahka ga prepoznamo po debelih stenah. Ta posoda je priročna tudi zato, ker lahko spremljate stopnjo pripravljenosti jedi.
Pri nakupu posode v trgovini bodite pozorni na etiketo. Znana podjetja vedno navedejo, ali se krožnik ali skleda lahko uporablja v mikrovalovni pečici. Jedi so običajno označene s sliko ali ustrezno besedo. Najbolje je uporabiti okrogle posode z gladkimi stenami. Enakomerno segrejejo hrano. Ne smete kupiti izdelka, v katerem so stene na dnu (blizu dna) ožje kot na vrhu.
Če hrano pripravljate v posebni posodi, jo pokrijte s pokrovom. Posoda ne sme biti zaprta. Običajno se posode za mikrovalovne pečice prodajajo s pokrovi iz istega materiala. Posodo lahko pokrijete tudi s krožnikom.
Katere posode lahko damo v mikrovalovno pečico? Steklo, porcelan, fajansa. Keramične posode lahko uporabite, če so popolnoma prekrite z glazuro. In le, če ni razpok. Takšna posoda bo vzdržala precej visoke temperature. Če je treba hrano malo pogreti, lahko uporabite plastično in papirnato embalažo. Izjeme so kartonske škatle s kovinsko plastjo. Ti prodajajo mleko in sokove.
Steklene posode v mikrovalovni pečici se najbolje obnesejo. Toda bolj priročno je kuhati v pljučih plastične posode. Ne morejo se zlomiti, zato lahko takšne krožnike in sklede uporablja tudi otrok. Vendar izberite toplotno odporno plastiko. Zabojniki morajo biti ustrezno označeni.
Posoda za mikrovalovno pečico ne sme biti izpostavljena nenadnim in nenadnim spremembam temperature. Na primer, ne morete odstraniti krožnika iz zamrzovalnik in takoj postavite v mikrovalovno pečico. To še posebej velja za izdelke iz stekla in porcelana. Plastika lažje prenaša temperaturne spremembe. Material mora biti visoke kakovosti. Jedi z visoko vsebnostjo vode, maščob ali sladkorja ni priporočljivo kuhati v plastičnih posodah. Posode se lahko zelo segrejejo in deformirajo.
Katere posode naj dam v mikrovalovno pečico? Pri mikrovalovnih pečicah nista pomembna le material in oblika, ampak tudi višina posod. Biti mora večji kot v običajnih loncih, ponvah in ponvah. Zapomnite si preprosto pravilo. Posode za mikrovalovno pečico naj bodo višje od posod, v katerih se hrana kuha na električni oz plinski gorilniki. Pokrovi se ne morejo tesno zapreti. Nekatera podjetja proizvajajo posodo, primerno za mikrovalovno pečico in žar. Prenese visoke temperature. Res je, da so takšne posode zelo drage.
Posode za mikrovalovno pečico običajno ne uporabljamo v pečici. Izjema so ponve iz posebnih steklokeramičnih zlitin. So pa zelo dragi. Če kuhate juho, kašo ali testenine v mikrovalovni pečici, izberite posodo z nagnjenimi stenami. V takih posodah voda ne bo brizgala. Podobne posode je treba uporabljati samo za tekoče jedi. Trda hrana se v njih ne bo enakomerno segrela.
Ali se posoda za mikrovalovno pečico lahko uporablja v pečici? Da, vendar samo nekatere vrste loncev in krožnikov iz posebnih zlitin. To so izdelki znanih podjetij, zato so zelo dragi. Pogosto ne vemo natančno, iz katerega materiala je posoda. Na primer, običajna toplotno odporna keramika in ognjevarna keramika, ki lahko prenese temperature nad tristo stopinj, izgledata skoraj enako. Če niste prepričani o svoji izbiri, ne tvegajte. V pečico je bolje postaviti običajen kovinski pekač s premazom proti prijemanju.
Ne pozabite šolsko pravilo o "steklo, kositer, les"? Ni prav nič zapleteno, česar pa ne moremo reči za uporabo posode iz stekla, kovine in lesa. Še posebej, ko gre za mikrovalovne pečice.
Besedilo: Olga KUZMINA.
Če ste kdaj uporabljali mikrovalovno pečico ali preprosto pogledali v njene globine, ste morda opazili, da ima naprava kovinsko ohišje, v vratih pa je nameščena mreža. In to je v kateri koli mikrovalovni pečici, brez izjeme!
Razlog za takšno konstruktivno enotnost je preprost - valovi ne smejo zapustiti notranjosti peči, kovina pa je idealna za ta namen, saj ne prepušča sevanja.
Zato se ne uporabljajo v mikrovalovnih pečicah kovinski pribor, ne samo da preprečuje segrevanje hrane, ampak predstavlja tudi nevarnost za sam aparat. "Srečanje" železne posode z mikrovalovi povzroči spektakularen in hkrati nevaren pojav iskrenje ali celo električni oblok, ki lahko povzroči neuporabnost peči.
Zato ponikljanih, emajliranih, aluminijastih in jeklenih loncev, krožnikov in skodelic ne smete uporabljati v mikrovalovni pečici! Seznamu prepovedanih dodali tudi jedi, bogato okrašene z najrazličnejšimi dekorativni elementi ki vsebujejo kovino, na primer pozlačeno.
Vendar pa obstajajo izjeme od tega pravila (običajno so navedene v navodilih za napravo). V skoraj vsaki pečici je dovoljeno uporabljati folijo, z njo prekrijete tiste dele hrane, ki jih ne bi smeli segrevati pred časom, najpogosteje so to štrleča krila ali noge štedilnika. Folija se uporablja pri kuhanju ali odmrzovanju.
Druga izjema je posebna posoda, ki jo je oblikoval proizvajalec štedilnika, na primer komplet za kuhanje v pari Samsung Aqua Cook ima kovinski pokrov, ki ščiti hrano pred valovi. Posode te vrste lahko uporabljate brez strahu, ne bodo povzročale težav pri delovanju aparata.
Ne smemo pozabiti, da so mikrovalovne pečice lahko kombinirane, torej opremljene z grelci (grela za žar, obročasti elementi). Če pečica deluje brez vklopa mikrovalovnega sevanja, potem lahko uporabite katero koli posodo primerne velikosti: majhne pekače in pekače, modele za torte in mafine, ponve.
Lesena posoda se v naših domovih ne uporablja tako pogosto - obožujemo Khokhloma, izdelke iz slame, in jih pogosto kupujemo za preproste namene: shranjevanje razsutih izdelkov, sladkarij, kruha, vendar predvsem za okras.
Malo verjetno je, da si bo kdo drznil kuhati v njem: škoda, a še vedno si lahko omislite, da bi na leseni plošči ali deski pogreli nekaj podobnega žemljicam.
Nekateri proizvajalci na splošno odsvetujejo uporabo lesene posode v mikrovalovni pečici zaradi nevarnosti pregretja in zoglenitve. Ali pa ga uporabite le za kratek čas, na primer za ogrevanje oz takojšnje kuhanje, na primer vroče sendviče, v tem primeru je bolje dati prednost izdelkom z nizko vsebnostjo maščob in sladkorja.
Les je živ material s heterogeno strukturo, katerega pore lahko vsebujejo vlago pri segrevanju, kar lahko povzroči deformacije in celo poškodbe posode.
Proizvajalci mikrovalovnih pečic ne prepovedujejo uporabe oblik in plošč za enkratno uporabo iz papirja ali kartona, čeprav niso zanesljivi za dolgotrajno kuhanje, še posebej, če bodoča jed vsebuje veliko vlage in maščobe. Embalaža z voskom ali plastično prevleko bo "tekla" pri segrevanju več kot nekaj minut: zaščitna plast se bo stopila in padla na hrano.
Za vpijanje soka in zaščito pred razpokanjem lahko uporabite papirnate kuhinjske brisače, pekače, kot za pečico, obložite s paus papirjem, za peko majhnih in srednje velikih mafinov lahko uporabite že pripravljene papirnate modelčke rozet z valovitimi stenami.
Bolje je, da ne uporabljate papirja iz recikliranih materialov, saj lahko vsebuje nevarne primesi ali kovinske spojine.
Večino vaših krožnikov, skledic, skodelic, kozarcev lahko varno uporabljate v mikrovalovni pečici.
Da se prepričate, kako primerna je posoda za kuhanje v mikrovalovni pečici, naredite preprost test (vedno je priložen v navodilih za napravo).
V peč postavimo kozarec, napolnjen z vodo, hkrati pa v komoro postavimo predmet, ki ga preiskujemo. Naprava je vklopljena s polno močjo za 1 minuto.
Če se je po določenem času segrela voda v kozarcu, ne pa tudi posoda, ki jo testiramo, je vse v redu, test je bil uspešno opravljen in izdelek lahko uporabite v pečici. Če pa se temperatura vode ni spremenila in je krožnik ali skodelica postala vroča, to pomeni, da material posode absorbira mikrovalove in je uporaba takega izdelka nevarna.
Navodila za mojo mikrovalovno pečico priporočajo poenostavitev preverjanja. Prazne jedi morate postaviti v pečico in vklopiti napravo za 30-60 sekund. največja moč, bo primerna posoda ostala hladna (oz. se je lahko brez strahu dotaknemo), neprimerna se bo segrela ali celo iskrila.
Kot lahko vidite, so skoraj vsi izdelki, ki jih poznamo, izključeni s seznama možnih pripomočkov: lonci, ponve, zajemalke. V čem bomo torej kuhali?
V steklu! Ta material odlično prepušča valove, ne da bi zmanjšal učinek njihovega vpliva, je enostaven za čiščenje in je primeren ne le za kuhanje, ampak tudi za postrežbo.
Danes ponujamo veliko izbiro različnih steklenih in steklokeramičnih izdelkov, ki so idealni za mikrovalovno pečico - to so majhne, srednje in globoke ponve z dvema ročajema, s pokrovi in brez, lonci različnih velikosti, pekači.
Izdelane so iz debelega, toplotno odpornega, kaljeno steklo(ali kompozit stekla in keramike), ki brez težav prenese naraščajoče temperature: toplotno odporno posodo lahko uporabljate pri temperaturah od -40 do 1000 stopinj!
Steklenino in steklokeramiko lahko uporabljamo tudi v normalnih pogojih - na štedilniku (razen indukcije), v pečici in seveda v kombinirani mikrovalovni pečici z žarom ali konvekcijo (kjer doseže segrevanje več kot 220-250 stopinj).
Ne smemo pozabiti, da steklo ne mara nenadnih temperaturnih sprememb, na primer pri dodajanju hladna voda, ali pa segrete posode položite na mokro brisačo.
V mikrovalovni pečici lahko kuhate tudi v običajnih gospodinjskih kozarcih, krožnikih in skledah za solato. Bolje pa se je izogibati krhkim izdelkom s tankimi stenami, saj lahko pri segrevanju hrane počijo.
Mnoge gospodinje se lahko pohvalijo z majhnim kompletom kristalnih posod. To je vrsta stekla, ki se odlikuje po visoki vsebnosti svinčevega oksida, ki daje kristalu čudovite dekorativne lastnosti in omogoča rezanje. Toda višja kot je kakovost kristala, manj je primeren za mikrovalovno pečico: lahko absorbira sevanje, njegove neenakomerne stene pa lahko pri segrevanju počijo.
Veliko družino posode iz keramike (rdeča glina), porcelana (bela glina) in fajanse (glina z dodatkom mavca) odlikuje tudi zvestoba mikrovalovom. Lahko se uvrsti na seznam izdelkov, odobrenih za uporabo v mikrovalovnih pečicah, vendar z nekaterimi pridržki.
Prvič, še vedno je vredno opraviti test: trenutno, razne povezave, ki izboljšujejo kakovost ter videz posode, vendar lahko spremeni lastnosti materiala in zmanjša njegovo sposobnost lahkega prenosa valov. Nezaželeno je uporabljati izdelke, ki imajo čipe ali razpoke, saj lahko te napake povzročijo razcepitev zaradi pregrevanja vlage, ki se je v njih nabrala med pranjem.
V pečici lahko uporabite enako keramiko, kot jo uporabljamo v pečici - posode, lonci, enolončnice, terine (pravokotne posode s pokrovi), tagine (oblike s stožčastimi pokrovi), pod pogojem, da se prilegajo v komoro.
Kuhate in pogrevate lahko tudi v servirni skledi, pri čemer dajte prednost izdelkom preprostih oblik in okroglih oblik.
Takšne posode, zlasti tiste z debelimi stenami, dobro zadržujejo toploto, zato se že pripravljene jedi ne ohladijo dlje. Ker ima lahko površina izdelkov veliko mikropor, ni vredno vlažiti posode, preden postavite izdelke.
Silikonski pekači so skoraj vedno specializirani - za mafine, zavitke, piškote, enolončnice. Vse te jedi lahko kuhamo v mikrovalovni pečici in jih seveda uporabimo za to Silikonske oblike. Silikonske podloge lahko uporabljate tudi v mikrovalovni pečici, primerne so za pripravo sendvičev in pit.
Nekatere mikrovalovne pečice so takoj opremljene s posebnimi pripomočki za kuhanje. Na primer, Panasonic, LG, Whirlpool, Samsung, Teka, Sharp in Rolsen ponujajo pomfri.
Izdelani so iz steklokeramike, vendar imajo poseben premaz, ki absorbira energijo valov. Posoda se zelo hitro segreje, tako da vanjo položena hrana porjavi kot v ponvi. Notranjost posode ima lahko premaz proti prijemanju.
IN serije modelov Moulinex, LG in Samsung imajo pečice, ki so opremljene s parniki - večnadstropnimi posodami z dnom za vodo, deli za hrano in pokrovom.
Štedilniki LG uporabljajo posebno kombinacijo teh dveh naprav - "Talented Dish". To je komplet posode, ki vključuje polno soparno posodo, ploščo za cvrtje in ploščo za hrustljanje.
Ena od pečic Moulinex je opremljena z pekačem kruha, kalupom, ki je potreben za izdelavo peciva v obliki opeke. Naprava samodejno mesi, počiva in peče kruh.
Razpoznavni znak, da artikel izpolnjuje vse potrebne zahteve (vključno z varnostjo), je oznaka: »primerno za mikrovalovno pečico«, »varno za mikrovalovno pečico«.
Embalaža za enkratno uporabo ni opremljena s takšnimi napisi, zato je bolje, da enkrat preverite, ali lahko prenese vročino, saj je plastika lahko taljiva in se zaradi povišane temperature zvije ali izgubi obliko.
Toda vrečke, na primer za peko (samo brez kovinskih pritrdilnih elementov), pa tudi film lahko uporabite za jedi, ki morajo ohraniti svojo sočnost. Za kuhanje, segrevanje in odtaljevanje lahko vzamete toplotno odporne krožnike, kozarce, posode in druge pripomočke iz plastike, primerne za mikrovalovno pečico.
Posebne posode za mikrovalovno pečico so različne posode; primerne so tudi za shranjevanje hrane, tudi kadar nizke temperature, v hladilniku. Posode so opremljene s pokrovi s posebnimi ventili, ki omogočajo uhajanje pare.
V tej skupini so specializirani predmeti. Parnik je na primer komplet, ki vključuje glavno posodo za vodo, enega ali več rešetkastih ali perforiranih vložkov in pokrovček.
Pokrovček lahko kupite tudi ločeno, z njegovo pomočjo se bo kateri koli krožnik spremenil v zelo priročno posodo za dušenje, ki bo tudi bolje zadrževala toploto. Drug primer plastičnih pripomočkov so različne posode za kuhanje jajc. Imajo tudi podobno obliko - ovalno.
Jajce razbijte v posodo, solite, naredite potrebne manipulacije (na primer premešajte, dodajte majonezo, mleko, sesekljana zelišča, sesekljano zelenjavo ali klobaso), pokrijte s pokrovom in postavite v pečico. S to napravo lahko dobite kuhana jajca (z različnimi stopnjami pripravljenosti - v vrečki, mehko kuhana, trdo kuhana) in pripravite omlete.
Za kuhanje ali ogrevanje na dveh nivojih lahko kupite plastično stojalo, ki bo komori dodalo še eno delovno "tlo".
Ljubitelji domače kuhinje pogosto uporabljajo mikrovalovno pečico za pripravo različnih jedi. Je zelo priročen, saj lahko v njem hitro spečete ali pogrejete karkoli. V tem primeru morate upoštevati posebnosti uporabe posode; najboljša in najvarnejša možnost je keramika in toplotno odporno steklo. No, če morate hitro uporabiti ogrevanje, ali ga lahko segrejete v mikrovalovni pečici v železni posodi ali foliji?
Strogo je prepovedano uporabljati železne posode zaradi odsevnih lastnosti njihovih površin. Mikrovalovi ne morejo prodreti skozi kovino - to lahko povzroči močan izpust električne energije in mikrovalovna pečica postane neuporabna ali pa lahko pride do eksplozije, ker. Magnetron ne bo prenesel velikih obremenitev.
Tudi krožniki s pozlačenimi ali posrebrenimi robovi prav tako niso primerni za mikrovalovno pečico; lahko pride do iskrenja. Ni priporočljivo zagnati prazne mikrovalovne pečice - okvara magnetrona je zagotovljena. Mikrovalovi, ki se odbijajo od notranjih sten pečice, prodrejo navzven skozi steklo vrat, kar je zelo nevarno za ljudi.
Da bi mikrovalovna pečica služila dolgo in brez škode za zdravje lastnikov, vanjo ne smejo pasti železni pripomočki, kot so sklede, žlice, vilice in noži. Vašo mikrovalovno pečico je potrebno ustrezno negovati, da bo njena življenjska doba čim daljša. Če želite to narediti, morate redno odstranjevati kontaminirane obloge z notranjih površin. Ko se začne postopek čiščenja, je treba napajalni kabel izključiti. Preden očistite rešetke, je priporočljivo, da jih predhodno navlažite in segrejete. To naredimo takole: v veliko posodo z vodo damo žlico sode in enako količino kisa ali eno limono, nato pa to mešanico kuhamo 3-5 minut v mikrovalovni pečici. Nato lahko začnete z notranjim čiščenjem, le brez uporabe abrazivnih izdelkov.
Kovina, ki se uporablja v mikrovalovni pečici, zlasti rešetka za žar, ima v nasprotju z običajnimi železnimi posodami posebno prevleko, ki ne deluje z mikrovalovi.
Najmanjši nabor posod, ki jih boste potrebovali za kuhanje ali segrevanje hrane, so tri posode, od enega litra do treh litrov. Biti morajo iz toplotno odpornega stekla, tako kot Vrtljiva miza v mikrovalovni pečici in se prepričajte, da imate pokrove.
Ali je možno pogrevati hrano v mikrovalovni pečici v posodah iz folije? Zdi se, da so si železni pripomočki in posode iz folije zelo podobni po lastnostih in sestavi. Navsezadnje si resnično želite, da se meso dobro speče in ima zaradi folije hrustljavo skorjo. Vendar je uporaba folije v mikrovalovni pečici povsem sprejemljiva, vendar ne v velikih količinah:
Zdaj se moramo podrobneje posvetiti vprašanju, ali je mogoče segreti hrano v mikrovalovni pečici v foliji. Za uporabo v pečici so poleg zgoraj naštetih najprimernejše posode iz stekla, porcelana, posebne plastike in stiskanega papirja. Kaj pa folija, ki jo poznajo in ljubijo številne gospodinje?
Obstaja specializirana folija za mikrovalovne pečice, tukaj je na fotografiji. Ima lastnosti visoke toplotne odpornosti in visoke gostote, njegova sestava pa je nekoliko drugačna od običajne. Ta folija ima skoznje luknje, tako da lahko mikrovalovi zlahka prodrejo v notranjost hrane in zagotovijo enakomerno pečenje.
Absolutno ni priporočljivo uporabljati aluminijaste folije za živila namesto posebne. Aluminij je zelo mehka kovina, zato mikrovalovno sevanje in zelo visoke temperature povzročajo interakcijo med njim in izdelki. In vsebnost te kovine v hrani, ki jo uživajo ljudje, je polna bolezni živčnega sistema ter bolezni ledvic in jeter.
Če pri roki ali v trgovini nimate potrebne folije, jo lahko segrejete v papirnati vrečki ali v pekaču.
Kiril Sisojev
Žuljavim rokam ni nikoli dolgčas!
Vsebina
Mikrovalovna pečica je že dolgo postala nepogrešljiv pomočnik gospodinj. Zahvaljujoč tehničnim inovacijam so mikrovalovne pečice opremljene z različnimi funkcijami: od odmrzovanja in konvekcije do kuhanja. V pečici ni dovoljeno uporabljati vseh pripomočkov, ki so v kuhinji; Posode izberite odgovorno. Pri tem je pomembno vse, od materiala, iz katerega je posoda izdelana, do njene velikosti.
Izdelki, primerni za uporabo v mikrovalovnih pečicah, se razlikujejo po različicah in oblikah. Strogo je prepovedano uporabljati posode, izdelane iz določenih materialov, saj lahko ne le poškodujete opremo, ampak tudi povzročite kratek stik, povzroči požar. Ne segrevajte praznega gospodinjski aparat. Če v notranjosti ni predmeta, ki absorbira mikrovalove, lahko poškodujete opremo.
Železne skodelice in sklede niso primerne za uporabo v mikrovalovnih pečicah; mikrovalovi ne prehajajo skozi kovino, ta jih odbija. V mikrovalovni pečici ne puščajte kovinskih žlic ali vilic ali predmetov s sponkami ali vijaki. Kovinski predmeti lahko povzročijo iskre in električne razelektritve, zato so takšne posode oziroma njihovi elementi nevarni.
Moral bi prenehati uporabljati kuhinjski pripomočki s kovinskim vzorcem ali prevleko, pa tudi z pozlačenimi robovi in vzorci. Takšne slike so pogosto naslikane z barvami, ki vsebujejo kovino. Na žalost prisotnosti tega materiala ni mogoče opaziti s prostim očesom, zato posod z vzorcem ne priporočamo za uporabo v pečici.
Kristal vsebuje srebro, svinec in včasih druge kovine, ki lahko vplivajo na delovanje mikrovalovne pečice. Izdelke iz kristalov odlikuje debelina fasetirane površine, vpliv mikrovalov na njihove stene pa vodi do poškodb in razpok posode. Zaradi tega se je bolje izogibati uporabi kristalnih posod v mikrovalovni pečici.
Optimalne posode za mikrovalovno pečico so porcelan in keramika, izdelki iz toplotno odpornega stekla, posebne plastične in silikonske posode. Po potrebi ga lahko nadomestite z brušenimi kozarci, skodelicami iz debelega stekla in keramičnimi krožniki. Primerne posode za pogrevanje hrane v mikrovalovni pečici so lesene sklede, ki niso lakirane.
steklo - univerzalni material, zato so posode iz nje primerne za uporabo v pečici z žarom ali pri peki v pečici. Izbrati je treba izdelke iz ognjevarnega, debelega, prozornega stekla, ki je varno za uporabo visoke temperature. Pomembno je, da se izogibate posodam z ostružki in razpokami, saj bo to povzročilo deformacijo posode pri segrevanju.
Porcelanaste sklede z nizkimi stranicami omogočajo priročno segrevanje hrane. Keramične posode za mikrovalovno pečico se zelo segrejejo, zato morate biti pri odstranjevanju takšnih posod previdni. Ne uporabljajte domačih keramičnih ali glinenih posod, saj lahko poškodujete posodo. Pred segrevanjem preverite, ali je posoda razpokana. Pri pranju vanje pogosto pride voda, kar vodi do cepljenja. keramični izdelek.
Ponudba kuhinjskih pripomočkov je široka, zato je težko določiti, katere pripomočke lahko uporabljamo v mikrovalovni pečici. Papirnati kozarčki ali vrečke so primerni za pogrevanje majhnih porcij hrane, za segrevanje sendviča pa je dovolj prtiček. Če uporabljate papirnate posode za enkratno uporabo, to storite samo enkrat, da preprečite deformacijo posode.
Proizvajalci pokovke pakirajo svoje izdelke v papirnate vrečke, ki jih je mogoče pogrevati v mikrovalovni pečici. S posebnimi papirnatimi modelčki z reliefnimi notranjimi stenami lahko pečete mafine v mikrovalovni pečici. Kartonskih škatel za mleko ne smete segrevati. Spodnja plast takih paketov pogosto vsebuje folijo, ki lahko poškoduje napravo.
Obstaja veliko možnosti za toplotno odporno plastično posodo za mikrovalovno pečico, posebne posode so opremljeni s pokrovi z iztočno luknjo in so označeni s simbolom in napisi, ki dovoljujejo uporabo izdelkov v štedilniku. Takšne posode vam bodo pomagale pri segrevanju, odmrzovanju in shranjevanju pripravljene hrane. Posode iz pene za enkratno uporabo se uporabljajo pri nizkih temperaturah, ker se material lahko stopi.
Pri kuhanju v mikrovalovni pečici je dovoljeno uporabljati živilsko folijo in prtičke iz blaga. Vrečke za peko pomagajo ohraniti vašo hrano vlažno. Ogrevana posoda je pogosto pokrita s prozorno folijo, da hrana ne brizga po notranjosti aparata. Platnene serviete iz bombaža ali lanu pomagajo suhim povrniti svež videz. pekovski izdelki.
Posode za mikrovalovno pečico so opremljene z oznakami in slikami, ki omogočajo razlikovanje posebnih posod od drugih. Identifikacijske oznake so nameščene na stenah ali dnu posod; včasih vsebujejo priporočeno temperaturo za uporabo. Praviloma se taki izdelki ne razlikujejo škodljive snovi, vendar je bolje kupiti posodo od zaupanja vrednih proizvajalcev.
Kuhanje v mikrovalovni pečici je preprosto, varno in priročno. Zapomnite si nekaj točk, s katerimi si boste z uporabo peči bistveno poenostavili življenje.
Če malo pomislite, ali sploh obstajajo sodobne raziskave o uporabi mikrovalov, o učinkih na človeško telo, o živilih, obdelanih v mikrovalovni pečici, kaj lahko povedo strokovnjaki ...
Po drugi svetovni vojni so tajne raziskave, ki so jih Nemci izvajali z mikrovalovnimi pečicami, prišle v roke zaveznikom. Te dokumente in nekaj delovnih vzorcev je zasegla ameriška obveščevalna služba. Toda Rusi so dobili tudi več delovnih vzorcev. Posledično so bile izvedene številne študije, ki so pokazale izjemno negativno stopnjo vpliva mikrovalov na izdelke in človeško telo, izum pa je bil prepovedan. Nasprotno pa so v ZDA začeli mikrovalovne pečice uvajati množično in povsod, kljub opozorilom zdravnikov. Ugotovimo - zakaj je mikrovalovna pečica tako škodljiva?
Po vojni so zavezniki odkrili, da so Nemci izvajali medicinske raziskave z mikrovalovnimi pečicami. Ti dokumenti, kot tudi nekateri delujoči modeli, so bili preneseni v ZDA za »nadaljnjo Znanstvena raziskava" Veliko teh modelov so prejeli tudi Rusi.
Kako deluje mikrovalovna pečica?
Mikrovalovi so oblika elektromagnetne energije, tako kot svetlobni ali radijski valovi. Gre za zelo kratke elektromagnetne valove, ki potujejo s svetlobno hitrostjo (299,79 km na sekundo). IN sodobna tehnologija mikrovalovi se uporabljajo v mikrovalovnih pečicah, za medkrajevne in mednarodne telefonske komunikacije, prenos televizijski programi, Delovanje interneta na Zemlji in preko satelitov. Mikrovalovi pa so nam najbolj poznani kot vir energije za kuhanje – mikrovalovna pečica.
Vsaka mikrovalovna pečica vsebuje magnetron, ki pretvarja električno energijo v ultra visoko frekvenco električno polje frekvenco 2450 megahercev (MHz) ali 2,45 gigahercev (GHz), ki interagira z molekulami vode v hrani.
Mikrovalovi bombardirajo molekule vode v hrani, zaradi česar se vrtijo milijonkrat na sekundo, kar ustvarja molekularno trenje, ki segreje hrano. To trenje močno poškoduje molekule hrane, jih zlomi ali deformira.
Preprosto povedano, mikrovalovi povzročajo razgradnjo in spremembe v molekularni strukturi hrane skozi proces sevanja.
Kdo je izumil mikrovalovne pečice?
Nacisti so za svoje vojaške operacije izumili mikrovalovno pečico, »radiomissor«. Čas, porabljen za kuhanje, se je v tem primeru močno zmanjšal, kar je omogočilo osredotočanje na druge naloge.
Po vojni so zavezniki odkrili, da so Nemci izvajali medicinske raziskave z mikrovalovnimi pečicami. Ti dokumenti, kot tudi nekateri delovni modeli, so bili preneseni v Združene države za "nadaljnje znanstvene raziskave". Tudi Rusi so pridobili številne takšne modele in izvedli obsežne študije njihovih bioloških učinkov. Zaradi tega je bila uporaba mikrovalovnih pečic v ZSSR nekaj časa prepovedana. Sovjeti so izdali mednarodno opozorilo o škodljivih snoveh, bioloških in okoljskih, zaradi izpostavljenosti mikrovalovom.
Vzhodnoevropski znanstveniki so ugotovili tudi škodljive učinke mikrovalovnega sevanja in ustvarili stroge okoljske omejitve za njihovo uporabo.
Mikrovalovi so nevarni za otroke!
Nekatere aminokisline L-prolin, ki so del materinega mleka in formule za dojenčke, se pod vplivom mikrovalov pretvorijo v d-izomere, ki veljajo za nevrotoksične (deformirajo živčni sistem) in nefrotoksično (strupeno za ledvice). Tragedija je, da se veliko otrok hrani z umetnimi mlečnimi nadomestki (otroškimi formulami), ki so zaradi mikrovalovnih pečic še bolj strupene.
Znanstveni podatki in dejstva
Primerjalna študija o kuhanju v mikrovalovni pečici, objavljena leta 1992 v Združenih državah Amerike, pravi:
»Z medicinskega vidika velja, da je uvod v Človeško telo Molekule, izpostavljene mikrovalovom, veliko bolj škodujejo kot koristijo. Hrana v mikrovalovni pečici vsebuje mikrovalovno energijo v molekulah, ki je v tradicionalno pripravljeni hrani ni."
Kratkotrajna študija je pokazala, da se je pri ljudeh, ki so jedli mleko in zelenjavo, pečeno v mikrovalovni pečici, spremenila sestava krvi, zmanjšal se je hemoglobin in zvišal holesterol, medtem ko se pri ljudeh, ki so jedli isto hrano, vendar pripravljeno na tradicionalen način, stanje telesa ni spremenilo.
Švicarska klinična preskušanja
Dr. Hans Ulrich Hertel je sodeloval v podobni raziskavi in je dolga leta delal za veliko švicarsko podjetje. Pred nekaj leti je bila odpuščena s položaja zaradi razkritja rezultatov teh poskusov. Leta 1991 sta s profesorjem na univerzi v Lausanni objavila študijo, ki je pokazala, da lahko hrana, kuhana v mikrovalovni pečici, predstavlja tveganje za zdravje v primerjavi s hrano, pripravljeno na tradicionalne načine. Članek je bil predstavljen tudi v reviji “Franz Weber” št. 19, kjer je bilo rečeno, da uživanje hrane, kuhane v mikrovalovnih pečicah, škodljivo vpliva na kri.
V presledkih od dveh do petih dni so prostovoljci na prazen želodec prejeli enega od naslednjih obrokov:
(1) surovo mleko;
(2) isto mleko, segreto na tradicionalen način;
(3) pasterizirano mleko;
(4) isto mleko, segreto v mikrovalovni pečici;
(5) sveža zelenjava;
(6) ista zelenjava, pripravljena na tradicionalen način;
(7) tradicionalno odmrznjena zelenjava; in (ista zelenjava, kuhana v mikrovalovni pečici.
Vzorce krvi so vzeli prostovoljcem neposredno pred vsakim obrokom. Nato so bile po zaužitju mleka in rastlinskih izdelkov v določenih intervalih opravljene preiskave krvi.
Med obroki, izpostavljenimi mikrovalovni pečici, so bile ugotovljene pomembne spremembe v krvi. Te spremembe so vključevale zmanjšanje hemoglobina in spremembe v sestavi holesterola, zlasti razmerja med HDL (dobrim holesterolom) in LDL (slabim holesterolom). Povečalo se je število limfocitov (belih krvnih celic). Vsi ti kazalci kažejo na degeneracijo. Poleg tega del mikrovalovne energije ostane v hrani, pri uživanju katere je oseba izpostavljena mikrovalovnemu sevanju.
Sevanje vodi do uničenja in deformacije molekul hrane. Mikrovalovi ustvarjajo nove spojine, ki v naravi ne obstajajo, imenovane radiolitiki. Radiolitične spojine ustvarjajo molekularno gnilobo – kot neposredno posledico sevanja.
Proizvajalci mikrovalovnih pečic navajajo, da mikrovalovna hrana nima velika razlika po sestavi v primerjavi s hrano, predelano po tradicionalnih metodah. Ampak ne enega Državna univerza v Združenih državah ni izvedla niti ene študije o učinkih spremenjene hrane v mikrovalovni pečici na človeško telo. Obstaja pa veliko raziskav o tem, kaj se zgodi, če vrata mikrovalovne pečice niso zaprta. Ali ni to malo čudno? Zdrava pamet predlaga, da je treba biti pozoren na to, kaj se zgodi s hrano, kuhano v mikrovalovni pečici. Le ugibamo lahko, kako bo molekularna gniloba iz mikrovalovne pečice vplivala na naše zdravje v prihodnosti!
