Omaka iz suhih gob je odličen dodatek kateri koli glavni jedi ali prilogi, le izbrati morate prave sestavine zanjo. Bogat, aromatičen preliv, ki odlično dopolnjuje testenine, mesne in ribje jedi ali enolončnice. Druga prednost tega preliva, poleg okusa, je enostavnost priprave, zato se je vredno naučiti več možnosti receptov.
Recept za krepko omako iz suhih gob vključuje uporabo naslednjih sestavin:
To gobovo omako lahko pripravimo iz posušenih zmletih gob ali preprosto narezanih suhih.
Šampinjone prelijemo z vodo in pustimo 2 uri.
Ko se zmehčajo, jih morate kuhati v isti tekočini 40 minut.
Čebulo narežemo na majhne kocke in pražimo do zlato rjave barve. rastlinsko olje, bo trajalo 10 minut.
Nato dodamo narezane šampinjone in dušimo še 15 minut.
Moko zmeljemo s stopljenim maslom in pražimo na majhnem ognju 4-5 minut, nato pa ji previdno dodamo pripravljeno tekočino.
Gobe dajte v ponev in jih zalijte z juho.
Zadnji dotik na tej stopnji je dodajanje soli.
Nato morate počasi vliti segreto mleko v posodo in nenehno mešati. Čas kuhanja bo trajal 15 minut.
Česen zdrobimo z zelišči in dodamo v omako, kar bo jedi dodalo piko na i.
Na majhnem ognju dušimo še 3-5 minut. in končano omako lahko postrežete na mizo.
Gobovo omako iz sesekljanih suhih gob s smetano pripravimo iz naslednjih sestavin:
Preden začnete pripravljati omako, morate medene gobe ali lisičke čez noč namočiti v 2 kozarcih vode (7-8 ur), zjutraj pa lahko uporabite končno sestavino.
Bolje je, da napolnjene gobe temeljito sperite, nato pa maso prenesite v ponev. Domača omaka iz suhih gob po tem receptu bo boljša, če juho precedimo skozi sito in odstranimo morebitne nečistoče. Čas toplotne obdelave gob je 35 minut. Ko je izdelek pripravljen, ga je treba ročno sesekljati ali zdrobiti z mešalnikom. Stopite maslo in prelijte rastlinsko olje. Dodamo moko in sesekljano čebulo, vse skupaj dušimo 5-7 minut. Zalijemo z 1 skodelico segrete vode in toplo smetano. Zavretemu dodamo gobe, solimo in popramo. Dobljeno omako premešamo do gladkega, zavremo in pustimo vreti še 10 minut. na majhnem ognju. Nastalo dišečo omako lahko odstavimo s štedilnika in takoj postrežemo k jedem.
Še en recept za domačo gobovo omako iz suhih gob je preprost in ne zahteva posebnih materialnih stroškov. Zahteva naslednje sestavine:
Namesto jurčkov lahko uporabite katere koli druge gobe, vendar bo z jurčki preliv bolj nasiten, njegov okus pa bolj izrazit. Za pripravo je pomembno, da jih najprej namočite 1 uro. Po tem kuhajte v ponvi v 1 kozarcu vode 15 minut. na majhnem ognju. Bolje je, da ne odstranite pokrova s ponve, da voda ne izhlapi popolnoma. Kako narediti svojo gobovo omako iz suhih gob ni težko delo, če so se dovolj zmehčale. Po tem jih je treba s tekočino dati v mešalnik in zdrobiti v homogeni pire. V ponvi raztopimo maslo, dodamo moko in na majhnem ognju mešamo, dokler zmes ne postane brez grudic. Pire damo v ponev in ga zdrobimo z moko in maslom. Počasi dodajajte pripravljeno vroče mleko in mešanico neprestano mešajte 3 minute. Ko zmes postane homogena, morate okus dopolniti z začimbami in ščepcem soli.
Lahko pripravite tudi drugo različico, v kateri se bo glavna sestavina dlje časa namakala.
Za pripravo kremne omake iz sesekljanih suhih gob potrebujete naslednje izdelke:
Konzistenca omake določa, kako jo najbolje postreči. Če se izkaže, da je gosto, ga je bolje prenesti v omako in uporabiti za mesne jedi. Če je omaka tekoča, jo lahko prelijete po vrhu glavne jedi. Lahko so testenine, pire krompir ali enolončnica. Če želite narediti omako, morate slediti tem korakom.
Posušene jurčke oplaknemo, prilijemo vodo in pustimo nabrekati 7 ur. Bolje je, da to storite ponoči. Ko glavna sestavina za kremno gobovo omako iz suhih gob nabrekne, jo morate skuhati. Toplotna obdelava naj poteka na majhnem ognju in traja 20-30 minut.
V ponvi stopimo maslo in ga zmešamo z moko. Ko dobite homogeno maso, morate počasi dodati smetano in dodati sol. Gobe narežemo na kocke ali manjše podolgovate koščke in jih dodamo v ponev. Na šibkem ognju ob stalnem mešanju omako dušimo 3 minute, odstavimo in pustimo jed nekaj časa stati.
Da se izognete manjšim težavam med kuhanjem, je bolje, da v suhi ponvi brez olja najprej prepražite moko in segrejete smetano. To bo pomagalo preprečiti strjevanje in strjevanje.
Druga možnost je pripravljena z dodatkom čebule.
Recept za klasično gobovo omako iz suhih gob zahteva naslednje sestavine:
Za pripravo šampinjone namočite v vodi 3 ure. Bolje jih je kuhati v isti vodi, da ne odtečejo nasičene tekočine. Postopek kuhanja bo trajal 1 uro na majhnem ognju. Juho nalijte v ločeno posodo in sesekljajte šampinjone. V ponvi zmešajte 60 g masla z moko, kuhajte mešanico in nenehno mešajte 3-4 minute. V posodo prilijemo juho in kuhamo še 15 minut. Na tretjini masla zlato prepražimo sesekljano čebulo, dodamo gobe in mešanico, ko zavre, prestavimo v ponev. Sestavine zmešamo do gladkega, na koncu dodamo sol in poper. Končano jed kuhamo še 5 minut. na nizkem ognju in pustite, da nekaj časa vzhaja.
Za naslednjo možnost, kako pripraviti okusno gobovo omako iz suhih gob v vodi, boste potrebovali naslednje sestavine:
Za recept za omako iz posušenih sesekljanih ali zmletih gob jih ni treba namakati.
Gobe dajte v ponev in dodajte 2 skodelici vode. Čas kuhanja je 30-35 minut. Čebulo narežemo na kocke in jo prepražimo olivno olje 7 minut, nato dodamo 1 kozarec vode in pustimo vreti še 15 minut. Ko so gobe pripravljene, jih morate ujeti in dodati čebuli ter dodati sol. Ko kocke čebule dobijo zlato barvo, jih morate potresti z moko. Dodajte 25 g masla in zmes premešajte, ko se raztopi. V ponev vlijemo juho in pustimo vreti 10 minut. Dodate lahko mleko ali kislo smetano, vendar bo omaka okusna tudi brez te komponente. Končano jed potresemo z zelišči in na majhnem ognju mešamo še 3 minute.
Obstajajo tudi drugi načini za pripravo vodne omake iz suhih gob.
Za enega od njih morate uporabiti naslednje sestavine:
Za pridobitev dober rezultat vredno je slediti zaporedju dejanj.
Šampinjone ali ostrigarje namočite v 2 različnih kozarcih vode za 2,5 ure. Ko postanejo mehki, jih morate kuhati 30 minut. v isti vodi, nato pa tekočino precedite v posebno posodo. Po receptu za pripravo domače gobove omake iz suhih gob morate gozdne sadeže sesekljati, čebulo drobno sesekljati in pripravke prepražiti na 35 g olja. Moko najprej prepražimo v suhi ponvi, nato pa ji dodamo preostalo olje. Po tem premešajte maso, jo prenesite v ponev in, ne da bi dovolili, da se mešanica zažge, vanjo dodajte vročo juho. Bolje je, da pripravek solite in poprate; ko se začne zgostiti, morate dodati gobe in čebulo. V končni fazi je treba omako med mešanjem kuhati na majhnem ognju še 5 minut.
Ta omaka se dobro poda k kotletom. Omeniti velja tudi, da se bo, ko se ohladi, zgostila; če je zelo gosta konsistenca nezaželena, lahko začetni fazi dodajte malo vode (poleg navedene količine).
Za recept za omako iz posušenih sesekljanih gob s kislo smetano boste potrebovali naslednje sestavine:
Pred kuhanjem prahu dodajte 1 kozarec vode in pustite 1-2 uri.
Narezano čebulo položite v ponev ali ponev z rastlinskim oljem in pražite 5-7 minut. Česen drobno sesekljamo in sir naribamo, v drugo posodo stresemo sesekljan peteršilj. V posodo s čebulo vlijemo pripravek za gobovo omako iz prahu posušenih gob, natopljenega v vodi, posolimo in potresemo s sladkorjem. Mešajte in kuhajte na majhnem ognju 15-20 minut, pokrijte s pokrovom. Mešanici dodamo košček zmehčanega masla in česen, premešamo.
Ko se maslo stopi, dodajte moko, premešajte maso in potresite z naribanim sirom. V ponev vlijemo preostalo vodo in vse temeljito premešamo, dokler se sir popolnoma ne stopi. V homogeno omako dodajte kislo smetano in občasno mešajte 10-15 minut, dokler se ne zgosti.
Za pripravo gobove omake iz tanko narezanih suhih gob s kislo smetano so potrebni naslednji izdelki:
Ko gobe napolnite z 1,5 kozarca vode in pustite 2 uri, lahko začnete glavni del kuhanja.
Čebulo je treba drobno sesekljati, korenje je bolje naribati. Pripravke stresemo v ponev, prepražimo na olju in posolimo. Ne bi jih smeli pripeljati do te točke rjav, 5 minut je dovolj. Po receptu, kako narediti dišečo omako iz suhih gob, jih morate odstraniti z žlico z režami in ponev prenesti na zelenjavo. Mešajte in izdajajte toplotna obdelava za 5-7 minut. Zalijemo z juho in dodamo cel strok česna. Po 3 min. prilijemo še 2 kozarca vode, popramo, solimo in dodamo lovorjev list.
Dobljeno zmes premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti še 15 minut. Moko zmešajte s kislo smetano, dokler ni gladka in brez grudic. V juho med nenehnim mešanjem počasi vlivamo kislo smetano in moko. Kuhajte 10 minut. na majhnem ognju. Dodamo sesekljan peteršilj in pustimo vreti 3-5 minut.
Ta vrsta omake se odlično poda k pire krompirju.
Gobova omaka s kislo smetano, pripravljena iz suhih gob, je odličen dodatek k perutninski jedi. Še posebej se odlično poda k piščancu ali puranu.
Za pripravo morate slediti navodilom.
Čebulo drobno nasekljamo in dušimo na olju, da se zmehča. Čebuli dodamo narezane šampinjone, ki smo jih predhodno 3 ure namakali v vodi in jih med občasnim mešanjem pražimo 20 minut. Tekočine od vlivanja šampinjonov ni treba vliti v skupno maso, lahko pa jo uporabimo za kontrolo gostote. Pomembno je zagotoviti, da mešanica ne gori. Ko se šampinjoni in čebula ohladijo, jih damo v blender, dodamo kislo smetano, sol, poper in zalijemo s 150 ml mleka. Mešanico zmeljemo do homogenega pireja. Omako, dobljeno iz zmletih suhih gob, prelijemo v ponev in dodamo preostalo smetano ter premešamo. Mešanico zavrite na šibkem ognju, odstavite z ognja in pustite stati 15-20 minut.
Okusno omako lahko naredite ne samo iz sesekljanih gob, ampak tudi iz različice v prahu. Če želite to narediti, morate vzeti naslednje sestavine:
Uporabite lahko svež ali posušen koper. Ko so sestavine pripravljene, se lahko lotimo priprave omake iz zmletih posušenih gob v prahu.
Prašek je namočen v 2-3 žlici. žlice vode. Bolje je piti toplo vodo. Mešanico pustite stati 30 minut. Čebulo je treba narezati na kocke in prepražiti na olju. Ko je čebula porjavela, jo potresemo z moko in dobro premešamo. Ko sta čebula in moka dovolj prepraženi (vendar ne porjavita), morate v ponev dodati preostalo vodo in mešanico poprati.
Zelo obožujem suhe gobe, verjetno zato, ker živim blizu morja. Kako neverjetno dišijo, kakšno aromo ima hrana, s katero se kombinirajo. Danes bomo pripravili gobovo omako iz suhih gob, je neverjetno okusna in aromatična, neprimerljiv dodatek k krompirju, rižu, ajdi in kateri koli vaši najljubši prilogi. Posušene gobe je treba najprej nekaj časa napolniti z vročo vrelo vodo in pustiti, da nabreknejo. Oglejte si, kako pripraviti omako iz suhih gob s kislo smetano; recept s fotografijami vam bo pomagal narediti to brez težav. Ali pa me otroci pogosto prosijo, naj jim kuham okusna jed - .
Za pripravo gobove omake iz suhih gob bomo potrebovali naslednje izdelke:
- posušene gobe 100 gr.,
- čebula 1 kos,
- 1 korenček,
- kisla smetana 5-6 žlic,
- moka 1 žlica,
- rastlinsko olje 2 žlici,
- poper, h.m. - okus,
- sol po okusu,
- več vejic kopra.
Čas kuhanja 20 minut \ Število obrokov 2
Recept s fotografijami korak za korakom:
Olupljeno in nasekljano čebulo in korenje prepražimo na rastlinskem olju do mehkega. 
Gobe ožamemo, narežemo na primerne kose ali rezine, dodamo v ponev, prepražimo skupaj z zelenjavo do zlate barve. 
Zalijemo z vodo, v kateri so nabreknile gobe, premešamo in vse skupaj kuhamo 5-7 minut na majhnem ognju. 
V tem času bodo gobe še bolj nabreknile in omaki dale svoj okus. 
Nato dodamo kislo smetano in moko, razredčeno z vodo, da ni grudic. Omako dobro premešamo in vse skupaj kuhamo 5 minut. Solimo in popramo po okusu, po želji lahko dodamo še česen in lovorov list. Tudi te izpadejo zelo okusne. 
Na koncu dodamo sesekljan koper, premešamo, ugasnemo štedilnik, pokrijemo s pokrovko in pustimo omako vreti 10-15 minut, preden jo postrežemo. 
Postrezite okusno suho gobovo omako s svojo najljubšo prilogo.
Omaka za kuhanje je trenutno priljubljena, saj se takšna jed izkaže za hranljivo, aromatično in okusno. Preliv iz suhih gob je še posebej hranljiv in nežen, saj so bolj nasitni in zdravi. Gobova omaka iz suhih gob se izkaže za dvojno okusno in okusno, zato jo običajno postrežemo ob praznična miza kot topel prigrizek.
Gobova omaka je pripravljena iz posušenih gob iz katere koli glavne sestavine. Vendar je omaka najboljšega okusa, če je narejena iz:
Tradicionalno je ta recept narejen z dodatkom paradižnika, smetane, mleka, masla, zelišč in predelanega sira. V omako s suhimi gobami lahko dodate tudi čebulo ali česen, kar bo jedi dodalo odličen okus, aromo in mehkobo.
Pomembno: ta recept je bogat s hranili in mikroelementi, ki jih telo potrebuje za normalno delovanje. Čeprav gobe niso najboljše uporaben izdelek, vsebujejo:
- cink;
- magnezij;
- kalij;
- železo.
Omeniti velja, da je gobova omaka iz suhih gob veliko okusnejša, bolj aromatična in hranljiva kot tista, pripravljena iz svežega ali soljenega izdelka. To je posledica dejstva, da posušeni šampinjoni pridobijo poseben okus in gostoto, zaradi česar postane omaka bogata in prijetnega okusa.
- krompir ali pire krompir;
- testenine;
- ocvrto ali kuhano meso;
- ocvrte ribe;
- Grki;
- riž;
- nesladkana žita;
- dušena zelenjava.
V vsakem primeru bo gobova omaka iz suhih gob dobrega okusa in bo odlično okrasila prilogo.
Pomembno je omeniti, da vsak recept za to jed vsebuje določen nabor sestavin, zato ga morate pred izbiro omake natančno preučiti. V tem primeru bo gobov preliv nežen in hranljiv, všeč pa bo tudi ljubiteljem domače hrane.
Pozor: omaka iz suhih gob je dietna jed, ki jo postrežemo ob dieti oz. zdrava prehrana. Preliv bo še posebej uporaben, če mu dodate mleko in zelišča.
Da bo jed okusna in zdrava, morate po korakih priprave upoštevati nekaj nasvetov, s pomočjo katerih bo gobova omaka uspela.
- Posušene gobe je treba pred kuhanjem preliti. topla voda tako da se zmočijo. V tem primeru se bodo kuhali hitreje in postali mehki.
- Pri kuhanju je priporočljivo uporabiti najmanj začimb, saj bodo pokvarile okus gob in mlečne omake.
- Omako morate pripraviti v ponvi z debelim dnom, da se glavna sestavina čim bolje zavre. Ali pa je jed narejena v kotlu.
- Česen, ki ga dodamo omaki, ji bo dal dobro aromo in okus. Vendar ga ne smete vzeti veliko, da izdelek ne prekine glavnega okusa.
- Ni potrebe po pripravi bogate omake, zato morate sestavine prepražiti na maslu in ne na rastlinskem olju ali margarini. Priporočljivo je, da uporabite naravno in rahlo sladko olje.
- Najbolj okusen preliv bo iz jurčkov, saj so aromatični, hranljivi in zadovoljivi.
Če se boste pravilno držali recepta, bo tako okusna, da sploh ne boste vedeli, da je jed pripravljena doma.
Kako narediti omako
Ta recept za kuhanje velja za najlažjega in najpreprostejšega. Pomembno: zahteva minimalne stroške, zato ga lahko kuhate pogosto.
Zahtevane sestavine:
- 50 gramov posušenih jurčkov,
- 200 ml vode,
- 250 ml mleka (priporočljivo je, da uporabite minimalno vsebnost maščobe),
- 30 gramov moke,
- kos masla,
- ščepec soli in popra,
- pest muškatnega oreščka.
Oreh mora biti vključen v recept, tako da daje omaki prefinjen okus in aromo.
V kuhanju je ločen razdelek za omake. Uporabljamo jih kot tekočo začimbo ali kot dodatek glavnim jedem, predvsem zato, da jim damo edinstven okus in aromo. Omake vsebujejo precej veliko število ekstraktivne snovi, ki spodbujajo apetit in tudi izboljšajo prebavljivost hrane v telesu.
Med pestrostjo pripravljenih omak so še posebej priljubljene gobove. Navsezadnje izžarevajo edinstveno aromo in imajo najbolj nežen okus. Omaka iz gob se odlično poda h krompirju, testeninam in kosmičem.
Lahko poudari naraven okus mesa in mu doda rahlo pikantnost. Tovrstne tekoče začimbe pripravljamo iz svežih in posušenih gob. Še več, iz slednjega se izkaže, da je še posebej dišeče.
Poleg tega so posušene gobe, za razliko od svežih, shranjene precej dolgo in ne povzročajo težav. Da bi skozi vse leto Da bi svojo družino razveselili z dišečimi gobjimi omakami, si morate že jeseni priskrbeti samo zalogo suhih »žlahtnih« gob (jurčki, jurčki, jurčki).
Mimogrede, najbolj okusna in aromatična omaka je narejena iz posušenih jurčkov, zato veljajo za najbolj dragocene.
Preprost recept
Kako narediti gobovo omako iz suhih gob:
Sestavine:
Čas kuhanja: 5 ur.
Energijska vrednost na 100 g: 85 kcal.
Opis po korakih:
Sestavine:
Čas kuhanja: 7 ur.
Količina kcal na 100 g: 84.
Kako narediti gobovo omako iz suhih gob s kislo smetano:
Sestavine za kuhanje:
Čas kuhanja: 4 ure.
Hranilna vrednost na 100 g: 82 kcal.
Priprava gobove omake:
Omake ne prenesejo segrevanja. Pri ponovnem segrevanju izgubijo večina njen okus in aromo. Zato jih je treba pripraviti v takšni količini, da je dovolj za eno samo porcijo k mizi.
