Golaž je madžarska jed iz različnih vrst mesa z zelenjavo. Tradicionalno jo uvrščamo med juhe, zato je golaž pripravljen s kislo smetano ali paradižnikovo omako. Danes želim skuhati neverjetno okusen piščančji golaž z omako po našem družinskem receptu. Meso se izkaže za zelo mehko in sočno, kar se topi v ustih. Zahvaljujoč dodatku moke in začimb postane omaka gosta in aromatična.

VIDEO: Kako kuhati najbolj okusen piščančji golaž z omako

Piščančji golaž z omako se odlično poda k vsaki prilogi. Piščančji golaž najraje postrežem s kuhanim krompirjem ali domačimi rezanci. Po želji lahko v piščančji golaž z omako dodate papriko, gobe ali zeleni grah.

Sestavine:

• 600 g piščančjega fileja
• 1 čebula
• 1 korenček
• 2 stroka česna
• 2 žlici. l. paradižnikova mezga
• 2 žlici. l. kisla smetana
• 2 žlici. l. pšenična moka
• sol po okusu
• 0,5 žličke. mleti črni poper
• 0,5 žličke. začimbe za piščanca
• 1 lovorjev list
• 3 zrna pimenta
• nekaj vejic kopra in peteršilja
• 100 ml rastlinskega olja

Kako kuhati piščančji golaž z omako:

Meso operemo in osušimo s prtički. Piščančjemu fileju odstranimo membrane in ga narežemo na majhne kocke.

Olupite in operite stroke česna. Narežemo jih na tanke rezine. Koper in peteršilj operemo in drobno sesekljamo. Nasekljanemu piščancu dodamo sol, začimbe, sesekljan česen in zelišča. Premešamo in pustimo meso 30 minut, da se marinira in prepoji z aromami začimb.

Medtem olupimo zelenjavo. Čebulo narežite na četrt kolobarje, korenje pa na trakove po receptu za piščančji golaž z omako.

V ponev vlijemo polovico sončničnega ali oljčnega olja in vanj stresemo sesekljano zelenjavo. Med mešanjem jih na majhnem ognju pražimo do mehkega.

Nato v suho ponev stresemo popraženo čebulo in korenje.

V ponev vlijemo preostalo rastlinsko olje. Pustimo, da se dobro segreje in v ponev vlijemo mariniranega piščanca. Sestavine občasno premešamo z lopatko in pražimo meso do zlato rjave barve.

V ponev k dušeni zelenjavi dodamo piščančji file.

V ločeni posodi zavremo vodo. V ponev dodamo vrelo vodo, dokler popolnoma ne pokrije naše sestavine.

Posodo pokrijemo s pokrovko in postavimo na srednji ogenj. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte golaž iz piščančjega fileja z omako še 20 minut.

V tem času zmešajte kislo smetano, paradižnikovo pasto in pšenično moko.

Temeljito premešajte, dokler zmes ni gosta in homogena.

Ko golaž iz piščančjega fileja z omako vre 20 minut, dodamo paradižnikovo in kislo smetanovo omako. Za okus dodajte pimentov grah in lovorjev list.

Pripravite piščančji golaž z omako po tem receptu - preprosto, hitro in zelo okusno!

Iz piščančjega mesa lahko pripravite veliko okusnih jedi. Če je vprašanje, kaj hitro narediti iz piščanca, hkrati pa se bo izkazalo, da je zelo okusno in da bo jed lahko nahranila vsa družina - golaž bo odlična izbira.

V naši kuhinji je današnji golaž tisto, kar so v sovjetskih časih imenovali omaka. Jedi so pripravljene po istem principu: osnovo (lahko je piščanec, riba ali meso) predhodno prepražimo ali dušimo, nato dodamo paradižnikovo pasto, kislo smetano, moko, vse to dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti in Rezultat je tekoča druga jed v omaki. Pogosto je golažu dodana različna zelenjava - poleg klasične čebule in korenja so lahko paprika, paradižnik, bučke in še veliko več. V našem receptu predlagamo uporabo korenja, čebule in česna - golaž se izkaže za okusen, gost in zelo aromatičen.

• Po kuhanju boste prejeli 3 obroke
• Čas kuhanja: 30 minut 30 minut

Sestavine:

• piščančji file, 500 g
• čebula, 1-2 kos.
• česen, 1-2 stroka
• korenje, 1 kos.
• voda, 1,5 skodelice
• rastlinsko olje, 3 žlice.
• kisle smetane, 2 žlici.
• pšenična moka, 1 žlica.
• paradižnikova pasta, 1 žlica.
• lovorjev list, 1-2 kos.
• Črni poper

Kako kuhati piščančji golaž z omako:

Piščančji file narežemo na majhne koščke poljubne oblike, damo v ponev na segreto olje in med mešanjem pražimo, da rahlo porjavi z vseh strani.

Korenje, čebulo in česen olupimo, korenje sesekljamo ali naribamo, čebulo narežemo na pol obročke, česen sesekljamo, najprej ga zmečkamo s hrbtno stranjo noža (to bo dalo več okusa).

Pripravljeno zelenjavo dodamo v ponev s piščancem, premešamo in pražimo 5-7 minut na zmernem ognju.

V ponev dodamo moko, premešamo, dodamo paradižnikovo pasto, kislo smetano, ponovno premešamo in dušimo golaž še 5 minut.

Končni piščančji golaž postrezite vroč, s prilogo ali brez.

Golaž je izvorno madžarska jed. Da tej različici golaža damo madžarski okus, dodamo na kockice narezano papriko in za začimbe uporabimo mleto papriko.

Golaž iz piščančjega fileja- To je okusna mesna omaka s koščki mesa. Golaž postrežemo kot prilogo k rižu, testeninam, ajdi, pire krompirju... Za pripravo priloge uporabimo različno meso, nekateri imajo raje govedino, nekateri raje svinjino, nekateri raje piščanca. Za pripravo piščančje omake uporabite file ali prsi.

Vegetarijanci pripravljajo omako iz gob in zelenjave.

Sestavine:

• Piščančji file - 500 gr.
• Čebula (velika) - 1 kos.
• Bolgarski poper - 2 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
• Kečap - 2 žlički.
• Rastlinsko olje za cvrtje.
• Mlet poper, začimbe za žar - po okusu.

Način kuhanja:

1. Čist piščančji file narežemo na majhne koščke.
2. Olupljeno čebulo narežemo na tanke trakove.
3. Tri korenje na grobem strgalu ali na strgalniku korejskega korenja.
4. Sladko papriko narežemo na majhne koščke.
5. Zdaj v majhni skledi zmešajte paradižnikovo pasto, kečap, sol in poper, premešajte, dokler ni gladka.
6. Priprava omake
7. Najprej na majhnem ognju prepražimo čebulo do zlato rjave barve.
8. Nato čebuli dodamo korenje in med nenehnim mešanjem pražimo, dokler se korenje popolnoma ne skuha.
9. Naslednji korak je, da v ponev dodamo piščančji file in vse skupaj pražimo 5 minut.
10. Ko piščančji file dobi zlato skorjo, našo omako vlijemo v ponev, premešamo in dodamo dva kozarca hladne vode, ponovno solimo in popramo, dodamo začimbe. Ogenj nastavimo na maksimum.
11. Po vrenju pustite golaž vreti na majhnem ognju pod pokrovom 15 minut. V tem času golaž dvakrat premešamo, da se ne zažge do dna.
12. Končano jed postrezite s prilogo, ki jo obožujejo vaši najdražji - riž, pire krompir, testenine itd.

Dober tek!

Golaž iz piščančjega fileja

Sestavine:

• piščančji file - 500-600 g
• korenje - 1 kos.
• čebula - 1-2 kos.
• česen - 1-2 stroka
• Sončnično olje - 3 žlice.
• voda - 1,5 žlice.
• kisla smetana - 2 žlici.
• paradižnikova pasta - 1 žlica.
• moka - 1 žlica.
• lovorjev list - 1-2 kos.
• sol - po okusu
• poper - po okusu

Priprava:

1. Pripravite sestavine.
2. Piščančji file narežemo na majhne koščke. Položimo v segreto ponev in rahlo prepražimo v rastlinskem olju.
3. Mesu dodamo naribano korenje, drobno sesekljano čebulo in česen. Premešamo in pražimo 5-7 minut. Zmanjšajte toploto.
4. Mesu dodamo kislo smetano, paradižnikovo pasto in moko, dobro premešamo in dušimo še pet minut.
5. Nato v ponev nalijemo vodo, previdno premešamo, posolimo, zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju 20 minut. Na koncu v golaž dodamo lovorov list in začimbe.
6. Postrezite s prilogo in svežo zelenjavo. Dober tek.

Piščančji golaž z omako

Pred dnevi sem pripravil to čudovito jed in ugotovil, da se je piščančji golaž z omako že dolgo naselil v moji hiši. Recept za ta piščančji golaž je neverjetno preprost, kuha se hitro, za vse sem potreboval največ 35-40 minut. Za pripravo golaža sem uporabila piščančji file, prepričana pa sem, da bo ustrezal tudi kateri koli drug del piščanca, tudi s kostjo. Toda v tem primeru je bolje, da piščanca nasekljate na majhne koščke. To bo skrajšalo skupni čas kuhanja in olajšalo uživanje teh porcij.

Sestavine:

• 400 g piščančjega fileja
• 1 velik korenček
• 1 majhna čebula
• 1 kozarec vode (300 ml)
• 1 žlica paradižnikove paste (brez tobogana)
• 1 žlica moke (nezvrhane)
• 1 čajna žlička sladkorja (ne polna)
• 1,5 čajne žličke soli
• 25 ml sončničnega olja

Kako kuhati piščančji golaž z omako:

1. Kot sem že omenila, je recept preprost, pa tudi precej hiter. Piščančje meso operemo in narežemo na kose. File sem narezal na precej velike kocke velikosti 3,5-4 cm. Če uporabite druge dele piščanca, bodo kosi v tem primeru veliko večji, vendar bo to vplivalo samo na čas kuhanja, povečal se bo, vendar bom napisal. o tem podrobneje v nadaljevanju.
2. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Čeprav ga lahko prav tako uspešno drobno naribate, to ne vpliva na okus jedi. Zdaj pa glede čebule. Ne maram ga dodajati jedem, ampak golaž brez čebule ne bo golaž. Moj izhod iz situacije je bil, da čebulo preprosto naribam na drobno, nastalo maso lahko vidite na fotografiji s šopkom korenja. V tej obliki se čebula v golažu ne čuti, sta pa prisotna njen okus in aroma.
3. Segrejte globoko ponev majhnega premera ali ponev, dodajte sončnično olje. V ponev položite meso, korenje in čebulo. Na zmernem ognju med pogostim mešanjem pražimo 7 minut.
4. Pripraviti moramo sestavine za omako, zato zmanjšamo ogenj in na hitro vmešamo vodo s paradižnikovo pasto in moko. Z vilicami tekočino dobro pretresemo, da razdrobimo vse mokaste grudice. Tekočini dodamo še sol in sladkor.
5. Našo "klepetuljko" postavimo v ponev s piščancem in nekoliko povečamo ogenj. Omako zavremo in nato piščanca dušimo na zmernem ognju približno 25 minut. Tukaj je treba pojasniti, da je čas dušenja neposredno odvisen od velikosti kosov mesa in od tega, katere dele piščanca uporabljamo. V vsakem primeru je treba preveriti pečenost piščanca, preden izklopite ogenj. Končno meso bo mehko in nežno, zlahka ga je mogoče ločiti na vlakna. Če je meso na kosti, se mora zlahka ločiti od kosti.
6. Naš piščančji golaž z omako je pripravljen. Najboljša priloga k tej jedi je pire krompir. Omaka se je izkazala za zelo dobro, zmerno poudarjenega sladko-kislega okusa. Ta omaka za golaž je zelo okusna za prelivanje poljubnih kaš, krompirja in testenin. Dober tek!

Golaž iz piščančjega fileja

Sestavinas:

• 500 g piščančjega fileja
• 100 ml rastlinskega olja
• 1 velika čebula
• 2-3 stroki česna
• 1 čajna žlička posušen origano
• 1 žlica l. sojina omaka
• 1 žlica l. Worcestershire omaka (ali še 1 žlica sojine omake)
• 3-4 žlice. l. majoneza (ali kisla smetana)
• 1/4 žličke sol
• 1/2 žličke mleti črni poper
• 3 žlice. l. moka
• 300 ml vode

Priprava:

1. V segreto ponev vlijemo olje, dodamo na kocke narezano čebulo, rahlo prepražimo, da postekleni, dodamo drobno sesekljan česen, malo popražimo, da le zadiši, in dodamo piščančje prsi. (Narežemo ga na približno 2x2 cm velike kose). 500 g piščančjega fileja je približno ena velika prsa. Dodamo začimbe: sol, poper, origano. Vsebino ponve redno mešajte.
2. Ko se koščki fileja zapečejo in čebula zlato obarva, dodajte omaki, močno premešajte, dodajte kislo smetano (majonezo) in ponovno premešajte, da zmes nekoliko izhlapi.
3. Potresemo z moko, mešamo z lopatko. Ko se moka poveže z ostalimi sestavinami, dodamo vodo. Količino vode spreminjajte po želji: nekateri imajo radi gostejši golaž, drugi, nasprotno, redkejši. Končano jed lahko dopolnite z zelišči - koper, peteršilj, cilantro itd. Po vašem okusu.

Piščančji golaž z omako

Sestavine:

• Piščančji file - 600 gr.
• Čebula - 2 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Česen - 2 stroka
• Voda - 1,5 skodelice
• Sončnično olje - 3 žlice. žlice
• Paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica
• Kisla smetana - 2 žlici. žlice
• Lovorjev list - 2 kos.
• Moka - 1 žlica. žlica
• Poper

Kako kuhati piščančji golaž z omako:

1. Oglejmo si podrobneje, kako kuhati piščančji golaž z omako.
2. Piščanca narežemo na majhne koščke. V ponvi segrejemo olje in rahlo popečemo file.
3. Korenje naribamo, čebulo in česen drobno sesekljamo. Piščancu dodamo korenje, čebulo in česen, dobro premešamo in pražimo približno 7 minut, nato rahlo zmanjšamo ogenj.
4. Nato dodamo moko in med mešanjem pražimo 1 minuto. Nato dodajte kislo smetano in nato paradižnikovo pasto. Dobro premešamo in pustimo vreti 7 minut.
5. Zalijemo z vodo, solimo in previdno premešamo. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 20 minut. Čisto na koncu dodamo lovorjev list in začimbe.
6. Piščančji golaž z omako je pripravljen. Postrezite s prilogo, kot je pire krompir.

Golaž iz piščančjega fileja

Sestavine:

• Piščančji file - 500-600 g
• Korenje - 1 kos.
• Čebula - 1-2 kos.
• Česen - 1-2 stroka
• Sončnično olje - 3 žlice. l.
• Voda - 200 ml
• Kisla smetana - 2 žlici. l.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica. l.
• Moka - 1 žlica. l.
• Lovorjev list - 1-2 kos.
• Sol, poper - po okusu

Priprava :

1. Piščančji file narežemo na majhne koščke. Položimo v segreto ponev in rahlo prepražimo v rastlinskem olju.
2. Mesu dodamo naribano korenje, drobno sesekljano čebulo in česen. Premešamo in pražimo 5-7 minut.
3. Mesu dodamo kislo smetano, paradižnikovo pasto in moko, dobro premešamo in dušimo še pet minut.
4. Nato v ponev nalijemo vodo, solimo, zavremo in pustimo vreti na nizkem ognju 20-25 minut. Na koncu v golaž dodamo lovorov list in začimbe.
5. Jed lahko postrežemo s poljubno prilogo. Dober tek!

Golaž iz pomarančnega piščančjega fileja s kislo smetano

Preprost in okusen recept za piščančji golaž, ki se odlično poda k vsaki prilogi in popestri vsako jed. Pripravljen je z omako, ki ne vsebuje moke. Omaka se je izkazala za gosto in oranžno zaradi dejstva, da je bila zelenjava svetla in dobro kuhana. Piščanec je bil malo popečen na malo olja, da je bil še sočen. Ta golaž bo všeč tako otrokom kot odraslim.

Sestavine:

• bolgarski poper 1 kos.
• piščančji file 300 g
• kisla smetana 30 g
• koper 15 g
• piščančja juha 150 ml
• korenje 2 kos.
• sladkor 10 g
• rastlinsko olje 15 g
• paradižnik 5 kosov.
• česen 2 zoba
• čebula 1 kos.

Priprava golaža iz sočnega piščančjega fileja s kislo smetanovo omako:

1. Pripravi hrano. Če doma nimate piščančjega fileja, lahko naredite golaž s katerim koli mesom.
2. Vso zelenjavo sesekljamo: čebulo drobno sesekljamo, korenje naribamo, paradižnik in papriko narežemo na kocke. V ponvi segrejte 1 žlico. rastlinska olja. Najprej nekaj sekund pražimo sesekljane stroke česna, nato dodamo čebulo in korenje, nazadnje pa v ponev dodamo paradižnik in papriko. V ponev vlijemo piščančjo juho in omako zmanjšamo za približno 2-krat. Solimo in dodamo malo sladkorja po okusu.
3. Piščančji file narežemo na tanke dolge trakove, mariniramo z drobno sesekljanim koprom, soljo in rastlinskim oljem. V vroči ponvi prepražimo do zlato rjave barve.
4. Omako zmeljemo v mešalniku, dodamo kislo smetano. Če morate zmanjšati vsebnost kalorij v jedi, zamenjajte kislo smetano z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob ali pa ne dodajte ničesar. Ta omaka ima bogat okus in je brez dodatkov.
5. V ponev vlijemo omako, dodamo piščančji file in vse skupaj kuhamo 2-3 minute. Rahlo ohladimo.
6. Končni golaž postrezite s pire krompirjem, vse skupaj prelijte z gosto omako. To je klasična kombinacija izdelkov, ki vam ne more kaj, da vam ne bi bila všeč. Dober tek!

Golaž iz piščančjega fileja s šampinjoni

Golaž iz piščančjega fileja s šampinjoni je preprosta in okusna domača jed. Prava "rešilna palica" za gospodinje, preobremenjene z gospodinjskimi opravili ali zaposlene s služenjem denarja. Hrana je jasna, zadovoljiva in zdrava. Domače zelo okusno! To bodo jedli tako majhni otroci kot odrasli tete in strici. Kakorkoli pogledaš, povsod so same prednosti.

Sestavine:

• Kisla smetana: 100 g
• Čebula: 1 kos.
• Korenje: 1 kos.
• Šampinjoni: 300 g
• Piščančji file: 500 g
• Pšenična moka: 1 žlica. žlica
• Paradižnikova pasta: 1 žlica. žlica
• Sol: (po okusu)
• Mlet črni poper: (po okusu)
• Rafinirano sončnično olje: 2 žlici. žlice

Priprava:

1. Čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo in prepražimo na rastlinskem olju.
2. Dodamo in prav tako rahlo popražimo koščke opranega in posušenega piščančjega fileja, narezanega na majhne rezine.
3. Zdaj dodamo čiste šampinjone, narezane na enak način kot piščančji file.
4. Dodajte paradižnikovo pasto.
5. Vlijemo vročo tekočino. Solimo in začinimo z začimbami. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 15-20 minut.
6. Združite kislo smetano z moko. Dodamo v golaž, premešamo, da ni grudic. Dušimo še 10 minut.

Dober tek!

Nežen golaž iz piščančjih prsi z omako - recept

Sestavine za golaž:

• piščančja prsa - 2 kos.
• čebula – 1 kos.
• korenje – 1 kos.
• paradižnikova pasta - 3 žlice
• rastlinsko olje
• kuhana voda - 2 skodelici
• sol, poper, začimbe za piščanca - po okusu

Priprava:

1. Priprava sestavin: Piščančji file operemo in narežemo na majhne kocke. Olupite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na kocke, korenje pa naribamo na grobo strgalo.
2. V ponvi na majhnem ognju na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve, nato dodamo korenje in še naprej pražimo, dokler se ne zmehča. Čisto na koncu dodamo še paradižnikovo pasto in vse skupaj premešamo.
3. V ločeni ponvi z majhno količino olja pražite piščančje prsi približno 5 minut, dokler niso pečene na obeh straneh, dodajte sol in poper. Piščancu dodamo prepraženo čebulo, korenje in paradižnikovo pasto ter zalijemo z vodo. Piščanec mora biti popolnoma pokrit.
4. Na majhnem ognju dušimo 15 minut in jed je pripravljena. Kot priloga je primerna karkoli - pire krompir, ajda, riž ali testenine.

Dober tek prijatelji!

Golaž iz piščančjega fileja

Sestavine:

• piščančji file - 700-800 gramov;
• juha - 400 ml;
• paprika (po možnosti rdeča) - 2-3 kosi;
• čebula - dve veliki glavi;
• paprika - 1 žlica;
• česen - nekaj strokov;
• paradižnikova pasta - 1 žlica;
• zelenice (koper in peteršilj).

Priprava:

1. Začnimo s pripravo izdelkov: piščančji file operemo in odstranimo pleve, papriki odstranimo semena, čebulo in česen olupimo.
2. Piščančji file osušite s papirnatimi brisačkami in narežite na majhne koščke. Njihova oblika ni pomembna: lahko jih narežemo na kocke ali trakove.
3. Papriko narežemo na trakove, čebulo na pol obročke, česen na tanke rezine.
4. Piščančji file prepražimo v rastlinskem olju: na močnem ognju, dodamo majhno količino sončničnega olja. Piščanca ni treba cvreti, meso mora ostati sočno. Za okus mesa lahko dodate malo soli. Kose ocvrtega fileja vzemite v ločeno skledo, vendar ne odlijte olja, potrebovali ga bomo.
5. Na piščančjem olju prepražimo zelenjavo. Tega ni treba početi dolgo - dovolj bo 3-4 minute. Po tem zelenjavi dodamo papriko. Dodajte jim piščančji file.
6. Piščančji golaž z omako solimo in popramo, dodamo grobo sesekljana zelišča, premešamo in pokrijemo. Postavimo na zelo majhen ogenj in pustimo vreti 15-20 minut. Po tem dajte več časa, da se golaž skuha.

Piščančji golaž

Piščančji golaž vsebuje:

• Piščančje prsi - 3 kosi;
• Čebula – 2 kos. Srednja velikost;
• Korenje – 1 kos. Srednja velikost;
• Paradižnikova pasta - 3-4 žlice. (ali 1-2 srednje velika paradižnika);
• 1-2 žlici. vinski kis - neobvezno
• 1-2 žlici. moka;
• 0,5 žlice. voda ali mesna juha;
• Sol, poper in druge začimbe - po okusu;
• Maščoba ali rastlinsko olje za cvrtje.

Način priprave piščančjega golaža:

1. Čebulo očistimo, narežemo na tanke četrt kolobarje ali majhne kocke - kar želite.
2. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo.
3. V globoki ponvi prepražimo čebulo in korenje do polovice.
4. Medtem ko se pražijo, oplaknite piščančje prsi in jih narežite na majhne kocke.
5. Nasekljane piščančje prsi damo v ponev s čebulo in korenjem ter pražimo nekaj minut.
6. V ponev dodajte paradižnikovo pasto ali paradižnik in vse začimbe. Vse temeljito premešamo in med stalnim mešanjem pražimo še nekaj minut, da se ne zažgejo.
7. Dodamo moko, premešamo. Postopoma v tankem curku prilivamo hladno vodo.
   Ob tem tudi sproti mešamo, da ni grudic. Dušimo 10 minut, da se moka skuha.
8. Ob serviranju lahko golaž postrežemo takoj s prilogo ali pa ga damo posebej v globok krožnik, da ga lahko še dodamo.

Ali ste vedeli, da belo piščančje meso velja za najmanj kalorično in prehransko beljakovino? Morda zato meso piščančjih prsi velja za glavno sestavino številnih dietnih jedi. Ta izdelek praktično ne vsebuje maščob, je zelo nasiten, telo nahrani z beljakovinami in je primeren za skoraj vsakogar, še posebej pa je priporočljiv za tiste, ki pazite na svojo težo ali se držite diete.

Iz tega mesa kuham kotlete ali italijansko meso, a piščančji golaž velja za posebno priljubljeno jed v moji družini.

Belo piščančje meso med kuharji velja za poseben izdelek. Morali bi ga znati pravilno kuhati: sicer se lahko končna jed izkaže za suho ali trdo. Izkušene gospodinje trdijo, da je treba končno meso piščančjih prsi po kuhanju nekaj časa hraniti v juhi ali omaki, v kateri se je kuhalo. Zato je golaž iz piščančjih prsi sočen in mehak.

Raje kuham golaž z zelenjavo: izkaže se ne le okusno, ampak tudi precej hranljivo in zdravo.

Za pripravo tega mesnega izdelka z zelenjavno omako boste potrebovali naslednje sestavine:

• pol kilograma piščančjih prsi;
• korenje – 1 kos .;
• par čebule;
• sladka paprika (najraje rdeča);
• nekaj žlic paradižnikove paste;
• mešanica paprike, sol;
• rastlinsko olje.

Recept za kuhanje po korakih:

1. Piščančje prsi operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na majhne kocke.
2. Čebulo in korenje narežem na drobne kocke, papriko pa na tanke trakove.
3. V ponvi do bele barve prepražimo koščke piščančjih prsi, z žlico z režami odcedimo meso iz olja in ga preložimo v posodo z debelim dnom.
4. Na olju, ki ostane v ponvi, prepražimo čebulo do prozornosti in jo preložimo na meso.
5. Korenje in papriko pražim na olju 4 minute, dam v posodo z mesom in čebulo.
6. Dodamo sol in začimbe ter premešamo. Paradižnikovo mezgo razredčim s 150 ml tekočine in prelijem čez meso in zelenjavo.
7. Zavrem golaž, zmanjšam ogenj in meso v omaki dušim pol ure.

Vsebnost kalorij na 100 g - 97 kcal.

Kot prilogo k tej jedi najraje postrežem kuhan riž, a prav tale golaž se odlično poda tako k testeninam kot k ajdovi kaši.

Nasvet: Paradižnikovo pasto lahko v receptu nadomestite z omako, zlasti za tiste, ki imajo raje mesno jed s kislim okusom.

Pomembno: tej jedi je priporočljivo dodati malo popra, saj lahko pretirana pikantnost pokvari okus. Dodate lahko tudi majhen košček čilija, da nadomestite mešanico popra v receptu.

To je okusno: piščančje prsi s krompirjem v pečici.

Aromatičen in dietetični golaž iz piščančjih prsi je pripravljen v omaki iz kisle smetane. Ta mesna jed bo nežna in sočna, hkrati pa bo nizkokalorična.

Pripravim naslednje sestavine:

• velike piščančje prsi;
• par čebule;
• eno korenje;
• 5 žlic kisle smetane;
• žlička paradižnikove paste in moke;
• 8 strokov česna;
• začimbe, sol, začimbe.

Pred kuhanjem piščančje prsi nekaj ur ohladim v hladilniku ali pol ure v zamrzovalniku.

Način kuhanja:

1. Prsi narežem na majhne kocke, česen narežem na velike rezine. V ločeni posodi zmešajte meso, česen in začimbe ter pustite, da se marinirajo pol ure. Za piščanca uporabljam poljubne začimbe, vendar naj vsebujejo kurkumo in cimet.
2. Čebulo narežem na majhne kocke, korenje pa naribam na srednje veliko strgalo. Na majhnem ognju v rastlinskem olju prepražimo zelenjavo do mehkega.
3. Mariniranega piščanca prestavim v ponev z zelenjavo, premešam in pražim, da se meso zapeče.
4. Zmešajte kislo smetano s paradižnikovo pasto in moko, zmeljemo do gladkega, dokler grudice ne izginejo.
5. V mešanico kisle smetane dodam vrelo vodo v razmerju 1:1 in hitro premešam, da se ne loči.
6. Kuhanemu mesu dodam omako in pustim vreti cca 10 minut na majhnem ognju. Ko sem ga ugasnila, sem meso pustila nekaj časa odležati v omaki in se prepojiti z okusi.

Na 100 g – 99 kcal.

Ta golaž lahko postrežete s katero koli prilogo, meni pa je še posebej všeč kakšna zelenjavna.

Preberite tudi: enolončnica iz skute in korenja v pečici.

V tistih dneh, ko nimam časa za kuhanje večerje, na pomoč priskočijo kuhinjski aparati, zlasti multicooker. Kuhanje piščančjega golaža v počasnem kuhalniku ne zahteva veliko časa in pozornosti gospodinje.

Glavne sestavine piščančjega golaža v počasnem kuhanju so:

• piščančja prsa - 3 kosi;
• korenje – 2 kos .;
• 3 čebule;
• sladka rdeča paprika;
• mešanica popra;
• žlica moke in paradižnikove paste;
• rastlinsko olje;
• sol.

Pripravite golaž v počasnem kuhalniku na naslednji način:

1. Čebulo in korenje narežem na pol obroče in jih prepražim na rastlinskem olju do polovice.
2. Ohlajen piščančji file narežem na kocke, dodam začimbe, moko in začimbe.
3. Meso dam v skledo večnamenskega kuhalnika, dodam popraženo zelenjavo, sesekljano papriko, paradižnikovo mezgo in lovorjev list.
4. Mešanici dodam pol kozarca vode, zaprem pokrov večnamenskega kuhalnika in nastavim način "Enolončnica" za dve uri in pol.
5. Ko je pisk označil konec, pustim meso še malo stati v počasnem kuhalniku.

Na 100 g – 107 kcal.

Ta golaž lahko postrežete kot samostojno jed, meni pa je všeč kombinacija s proseno kašo, kuhano s pečenim mlekom.

Krompirjeva enolončnica z gobami v pečici se izkaže za zelo okusno, priporočam!

Upam, da so vam bili všeč moji recepti za pripravo golaža iz piščančjih prsi, dragi bralci. Morda ta golaž pripravljate na poseben način in z zanimivimi kombinacijami okusov? Z veseljem bomo poskusili pripraviti golaž po vaših receptih, z veseljem bomo preizkusili vaše kulinarične poskuse.)) Delite svoje kulinarične sposobnosti z nami, možno je, da ste pripravljeni priporočiti naše recepte svojim znancem in prijateljem na družbenih omrežjih. omrežja in ne samo.

Ne zamudite naših novih receptov: naročite se in bodite nenehno obveščeni o naših kulinaričnih možnostih in okusnih posebnih kombinacijah.

Se vidimo spet na blogu!

Danes vam bomo povedali enega najpreprostejših, a zelo učinkovitih načinov za pripravo okusnega kosila za vso družino. Predstavljamo vam recept po korakih, s katerim lahko pripravite sočen in okusen, precej dietetični golaž iz piščančjih prsi. Celoten postopek kuhanja vam ne bo vzel veliko časa, posledično pa boste dobili srečno in dobro hranjeno družino.

Za vse, ki imajo raje dietno prehrano, bo koristen naš recept za okusen in sočen golaž iz piščančjih prsi z omako.

Mnogi verjamejo, da je prehrana neokusna in skromna - to ni res. Jedi niso nič manj okusne in aromatične, vsebujejo pa tudi zmanjšano vsebnost kalorij.

Zelo pogosto za kosilo ali večerjo radi kuhamo golaž s piščančjimi prsi v omaki s kislo smetano in paradižnikovo pasto. Seveda to nekoliko poveča celotno vsebnost kalorij v jedi, vendar je okus neopisljiv.

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost sočnega golaža iz piščančjih prsi se izračunata na 100 gramov končne jedi, ki vključuje piščančje prsi, moko, kislo smetano in paradižnikovo pasto.

Tabela prikazuje približne vrednosti. BJU jedi se lahko zelo razlikuje glede na uporabljene dodatne sestavine.

Kako kuhati golaž iz piščančjih prsi

Piščančje prsi so izdelek, bogat z beljakovinami, v njih praktično ni maščobe (če odstranite kožo), odlično zadovolji apetit in dopolni manjkajoče aminokisline. Tudi kuharji začetniki lahko pripravijo okusen golaž iz piščančjih prsi v omaki s kislo smetano, vse kar morate storiti je, da natančno sledite navodilom po korakih s fotografijami.

Korak 1.

Vnaprej odstranite kožo s prsi. Meso operemo pod pipo s hladno vodo.

Nasvet: kupite cel piščančji trup. Doma ga razrežemo na posamezne dele (stegna, peruti, hrbet, prsi, krač). Bedra, krila in bedra so primerna za pečenje, prsi za golaž ali kotlete, hrbet za okusno juho. To je ceneje kot nakup posameznih delov piščanca v trgovini.

S kuhinjskim nožem ločimo file od kosti.

2. korak

Čebulo narežite na pol obročke. Tako postane bolj okusen in aromatičen. V končni jedi je čebula videti zelo okusna.

3. korak

Tri korenje na grobo Rende. Zelenjave namenoma ne cvremo, ampak jo damo surovo v golaž. Prvič, ohranili bodo več hranilnih snovi. Drugič, ocvrti v olju bodo zagotovili dodatne kalorije, ampak zakaj jih potrebujemo?

4. korak

Golaž iz piščančjih prsi se ne bo zgostil, razen če mu dodamo moko ali škrob. Vzemite nekaj žlic (ni pomembno, katero od teh sestavin uporabljate).

5. korak

Nalijte 2 kozarca hladne vode, dodajte paradižnikovo pasto in kislo smetano, premešajte z metlico. Dodajte moko ali škrob in stepite, da odstranite grudice.

6. korak

Prsi narežite na kose, ki jih je enostavno jesti.

korak 7

Vse damo v ponev in postavimo na ogenj. Ne pozabite soliti, poprati in dodati najljubših začimb. Golaž s piščančjimi prsi pustimo vreti na majhnem ognju približno pol ure.

Postrezite z ajdo, rižem ali testeninami. In ne pozabite dodati sveže zelenjave, potem bo vaše kosilo postalo resnično zdravo in hranljivo.

Oznake: jedi za kosilo, jedi za večerjo, evropska kuhinja

To zelo okusno, aromatično jed je enostavno in preprosto pripraviti, zato jo zlahka obvladajo kuharji z vsemi izkušnjami.

Golaž običajno imenujemo bodisi tekoča glavna jed bodisi gosta juha, mnogi pa ga obožujejo zaradi obilice okusne omake, v kateri se duši meso ali perutnina. V našem primeru bo to piščanec, in sicer piščančje prsi. Golaž iz piščančjih prsi je lahka jed z vseh vidikov: enostavna za pripravo in ni zelo kalorična, a neverjetno okusna in prijetna.

Ta golaž iz piščančjih prsi lahko postrežete s poljubno prilogo - krompirjem ali pire krompirjem, rižem, ajdo itd.

1,5 skodelice vrele vode

1 piščančja prsa

1 skodelica paradižnikove omake

1 korenček in čebula

1/2 skodelice kisle smetane

40 ml rastlinskega olja

2 žlici. moka

poper, sol

Kako kuhati piščančji golaž iz prsi:

File piščančjih prsi narežite na majhne koščke kvadratne ali pravokotne oblike, vendar ga ne sekljajte.

Čebulo in korenje olupimo in nasekljamo, čebulo na pol obročke, korenje lahko naribamo na grobem ribežu.

Paradižnikovo omako zmešajte s kislo smetano.

V globoki ponvi segrejemo olje, na močnem ognju prepražimo piščanca, da rahlo porjavi, nato dodamo korenje in čebulo, pražimo še 5 minut in mešamo.

Piščancu in zelenjavi dodamo moko, premešamo, prilijemo paradižnik in kislo smetano, ponovno premešamo, zalijemo z vrelo vodo, solimo in dušimo golaž pod pokrovom 15-20 minut, občasno premešamo.

5-7 minut pred koncem dušenja golaž popramo in začinimo z lovorovim listom.

Končni golaž iz piščančjih prsi postrezite vroč s prilogo.

Dober tek!

V ta golaž lahko dodate paradižnik, papriko in krompir - potem ga lahko postrežete brez priloge. Pri dodajanju dodatnih izdelkov bodite pozorni na potreben čas za njihovo pripravo.

Prijatelji, kako kuhate piščančji golaž? Delite svoje recepte za tako čudovito jed v komentarjih.

Partnerske novice

Za tiste, ki pazite na svojo postavo ali iz nekega razloga ne jeste govedine in svinjine, je spodaj dietni recept za golaž iz piščančjih prsi. Izkazalo se je zelo okusno, kljub svoji preprostosti.

Seznam živil:

• piščančje prsi;
• 2 čebuli;
• Grški ali kateri koli drug naravni jogurt ali kisla smetana 2 žlici. l.;
• paradižnikova pasta ali kečap 3 žlice. l.;
• moka ali škrob (koruzni ali krompirjev) 5 žlic. l.;
• sol in začimbe;
• olje;
• voda 2,5 žlice.

Postopek kuhanja:
Piščančje prsi očistimo kože in maščobe ter jih ločimo od kosti.
Narežemo na majhne koščke in prepražimo v rastlinskem olju.
Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.
Piščanca položite v ponev s čebulo.
V posodo nalijemo vodo, vanjo z metlico vmešamo jogurt, kečap, škrob in začimbe.
Mešanico prelijemo čez piščanca in čebulo.
Na majhnem ognju kuhamo približno eno uro.
Postrezite s testeninami.

Uporabite lahko poljubne začimbe, v tem receptu sem uporabil hmelj suneli, mešanico paprike in provansalskih zelišč.
Dober tek!

Navodila za kuhanje

40 minut Tiskanje

1. Piščančji file oplaknite pod hladno vodo in narežite na majhne koščke. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke.

2. Položimo v segreto ponev in pustimo cvreti na majhnem ognju. Za pripravo sočne, aromatične in lepe omake, cvrtje (čebulo, korenje, papriko), je najbolje, da ne sesekljate ali naribate, ampak narežemo na majhne dolge trakove. Belgijci Green Pan so se uprli teflonu. S strastjo pridigarja nam povedo, da je politetrafluoroetilen, segret na več kot 260 stopinj, strupen in na mestu celo ubije nekatere ptice. Namesto tega je na voljo nova termolonska prevleka proti prijemanju, ki ne vsebuje škodljivih kemikalij in omogoča cvrtje v majhni količini olja.

3. Korenje naribamo s strgalnikom za korejski korenček – tako se bo hitro ocvrlo in bo lepše. In približno tri minute po praženju čebule ji dodajte naribano korenje. Korenje in čebula morata biti dobro prepražena - ko damo piščanca, se bo vse skupaj dušilo, file pa naj prevzame aromo in okus ocvrte zelenjave.
Jaslice Kako rezati čebulo

4. Papriko narežite na tanke trakove. Korenje in čebulo dodamo koščke piščančjega fileja, dobro premešamo in po 5 minutah dodamo sesekljano papriko.
Jaslice Kako predelati sladko papriko

5. V manjši skledi zmešajte paradižnikovo pasto, kečap, sol, poper. Dobro premešajte z žlico do gladkega.

6. Ko piščančji file začne dobivati ​​rahlo zlato skorjo, zmes vlijemo v ponev, premešamo in dodamo dva kozarca mrzle vode, solimo, popramo, dodamo začimbe in postavimo na največji ogenj.