Zelo pomembno je pripraviti jed iz dobrih svežih rib. Od tega bo neposredno odvisen okus končne jedi. Torej, ko si ogledujete izdelke v trgovini, poskusite izbrati pollak svetle barve, brez porumenelosti ali zatemnjenega trebuha. Imam 3 srednje velike ribe, skupne teže 550 - 600 gramov.
Trupe temeljito operemo v hladni vodi, odstranimo drobovje in črno oblogo trebuha. Na tej stopnji ne bomo naredili fileja polloka. Tudi plavuti se ne smejo rezati ali krajšati.
Ribo narežemo na porcije in jo malo posolimo.
V čisto, popolnoma suho plastično vrečko damo 2 žlici moke in 0,5 žličke soli. Zmešajte vsebino embalaže.
Sedaj dodamo koščke rib v moko in sol ter z rahlim stresanjem vrečke zagotovimo, da so vsi kosi posuti z moko.
V tem času mora biti ponev že na štedilniku z zelo vročim rastlinskim oljem. Potrebovali boste približno 5 žlic olja. Če želite končati z dobro ocvrtim zlatim polkom, potem ne varčujte s to sestavino.
Pomokane kose rib položimo v pekač.
Popečemo jih z vseh strani do zlato rjave barve. Ponev ni treba pokriti s pokrovko.
Ko je pollock temeljito ocvrt, ga položite na krožnik. Pomembna opomba: ogenj izklopite le, ko je posoda prazna. Če med delovanjem štedilnika začnete jemati kose, se bo olje takoj začelo vpijati v ribo in ne potrebujemo dodatne maščobe.
Ko se pollak nekoliko ohladi, lahko ribe filetirate. Ko je končano, se to naredi povsem preprosto. Če bi v predhodni fazi odrezali plavuti, bi bil postopek čiščenja polloka težaven.
Pollock, ocvrt v moki, je odličen dodatek k vsaki jedi. Poskusite sami kuhati to ribo. Preprosto, okusno in zelo hitro!
Pollock je zelo pogosta riba v Rusiji iz družine trsk. Pollock je zaradi svoje razpoložljivosti, okusa in nizke cene že postal priljubljen med mnogimi gospodinjami. Ta riba je bogata z vitamini A in B, različnimi mikroelementi in kislinami. Poleg tega 100 gramov polloka vsebuje le 70 kalorij, zato ga lahko jedo tudi tisti, ki hujšajo. Ta riba se kuha v ponvi, v pečici ali v počasnem kuhalniku. Pogovorimo se o tem, kako kuhati pollock v ponvi.
Kaj potrebujete za kuhanje:
Kaj potrebujete za kuhanje:
Kaj potrebujete za kuhanje:
Pripravljena jed se bo odlično podala k zelenjavnim jedem. Pollock lahko na primer postrežete z enolončnico ali krompirjem. Da bo lud bolj okusen, ga lahko pred serviranjem potresete s svežimi zelišči.
Pollock v ponvi: 7 receptov.Pollock je poceni riba z blagim okusom, zaradi česar je po eni strani manj zaželena v primerjavi z rožnatim lososom, sledom in drugimi vrstami rib, po drugi strani pa je bolj vsestranska pri pripravi. Zahvaljujoč temu lahko skuhate veliko okusnih jedi s polokom, ki jih kombinirate z različnimi izdelki in začimbami. Danes bomo govorili o receptih za kuhanje polloka v ponvi.
Pollak lahko popečete v ponvi - s testom ali brez, paniranega ali pa ga dušite z različno zelenjavo - čebulo, korenčkom, papriko, bučkami, paradižnikom itd. Takšne pollokove jedi nimajo le čudovitega okusa, ampak so tudi nizkokalorične - na gram te ribe je le približno 70 kcal (z izjemo možnosti cvrtja v paniranju ali testu) in so tudi zelo zdrave.
Pollock vsebuje veliko koristnih snovi - vitamine (A, B1, B2, B9, PP itd.), Minerale (kalcij, železo, fosfor, žveplo, jod itd.), Lahko prebavljive beljakovine. Znano je, da ima ta riba antioksidativne lastnosti; ob rednem uživanju normalizira raven sladkorja v krvi in krvni tlak, izboljša celični metabolizem, ščiti celice, znižuje holesterol in povečuje duševno aktivnost. Mnogi zdravniki priporočajo uvedbo pollocka v prehrano otrok od 8. meseca starosti.
Na splošno velja, da pogosteje ko jeste pollock, tem bolje, to je mnenje zdravnikov in nutricionistov. Na srečo je jedi, ki jih lahko pripravimo s to ribo, res ogromno. Danes si bomo ogledali recepte za pollock, ki vključujejo kuhanje te ribe v ponvi.
Potrebovali boste: 1 paket pollock fileja, 3 žlice. moka, ½ limone, mleta paprika, sol, rastlinsko olje.
Kako ocvreti pollock v ponvi. Pollak odmrznite pri sobni temperaturi, sperite, posušite, narežite na porcije, poprajte in posolite, potresite z limoninim sokom. Vsak kos ribe pomočimo v moko, segrejemo ponev z oljem in na zmernem ognju pražimo ribo do rjave barve. Ocvrte koščke ribe polagamo na papirnato brisačo – vpila bo odvečno maščobo. Bolje je, da ta pollock postrežemo s svežo zelenjavo.
Enostavno in zelo hitro - v samo 20-30 minutah lahko po tem receptu pripravite popolno kosilo ali večerjo v veselje cele družine. Ta recept je tradicionalen, naslednji pa je malo bolj nenavaden.
Potrebovali boste: 50 g belega sezama, 2-3 fileja polloka, 2 jajci, rastlinsko olje, poper, sol.
Kako ocvreti pollock v sezamovih semenih. Odmrznjen file narežemo na porcije, natremo s soljo in poprom. Rahlo stepite jajca in na raven krožnik položite sezamova semena. Kose ribe najprej pomakamo v jajce, nato jih paniramo v sezamu. V ponvi z vročim oljem na srednjem ognju popečemo ribe, da po obeh straneh porjavijo.
Pollock, kuhan z zelenjavo, je zelo okusen. Najenostavnejša možnost je čebula in korenje, vendar lahko dodate drugo zelenjavo po okusu.
Potrebovali boste: 800 g fileja polloka, 200 g kisle smetane 20%, 2 srednje velika korenčka, 1 čebulo, začimbe po okusu, poper, sol, rastlinsko olje.
Kako dušiti pollock z zelenjavo v ponvi. Korenje in čebulo olupimo, korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo nasekljamo, čebulo najprej damo v ponev na segreto olje, pražimo 2 minuti, dodamo korenje, dušimo do mehkega. File polloka narežite na kose, dajte v ponev z zelenjavo, dušite pod pokrovom 5-7 minut, nato dodajte začimbe, poper, sol, prelijte kislo smetano in premešajte. Pod pokrovom dušimo ribe v kisli smetani še 15 minut.
Če uporabite veliko korenja ali dodate drugo zelenjavo tistim, ki so navedeni v receptu, potem ta jed ne bo potrebovala priloge.
Polok lahko kuhate v ponvi na podoben način, vendar v mleku.
Potrebovali boste: 1 kg polloka, 350 ml mleka, 300 g korenja, 250 g čebule, 150 g moke, začimbe, poper, sol, rastlinsko olje.
Kako dušiti pollock z zelenjavo v mleku. Trupe ali fileje polloka narežite na porcije, natrite z začimbami in soljo ter pustite pol ure. Čebulo narežemo na tanke pol obročke, korenje pa naribamo na grobem ribežu. Marinirano ribo paniramo v moki, po paniranju kose položimo v ponev na segreto olje. Kose prepražimo na obeh straneh, dokler ne porjavijo, nato med njimi enakomerno porazdelimo čebulo, na vrh položimo korenje, v ponev nalijemo mleko, popramo, solimo, začinimo z začimbami po okusu in dušimo pod pokrovom 30-40 minut. nizka toplota.
Še bolj zadovoljujoče bo, če polok dušite s krompirjem.
Potrebovali boste: 600 g trupov polloka, 70 g slanine, 5 gomoljev krompirja, 2 čebuli, 1 kozarec ribje juhe, 2 žlici. zelena čebula in maslo, 1 žlička. sesekljan peteršilj, črni poper, sol.
Kako kuhati pollock s krompirjem v ponvi. Trupe brez glave narežemo na porcije, slanino nasekljamo, prepražimo, dokler ocvirki ne postanejo prozorni, dodamo na kolobarje narezano čebulo, na kolobarje narezan krompir, sol, potresemo z zeleno čebulo, zalijemo z ribjo juho, dušimo 10 minut pod pokrovom. Ribo položite v ponev, jo natrite s poprom in soljo, dušite še 15-20 minut, dokler ni pripravljena. Pred serviranjem vse skupaj potresemo z zelišči.
No, pogumni eksperimentatorji lahko poskusijo kuhati pollock po naslednjih zanimivih receptih z jabolkom ali v pomarančni omaki.
Potrebovali boste: 1 kg polloka, 4 jabolka, ½ skodelice kisle smetane, 4 žlice. limonin sok, 1 žlica. zelenice, 3 žličke. oljčno olje, 1 žlička. sladkor, sol.
Kako dušiti pollock z jabolki. Ribje fileje operemo in narežemo na porcije, prelijemo z limoninim sokom in pustimo, da se marinirajo pol ure. Jabolka olupimo, odstranimo semena in narežemo na četrtine. Ponev segrejemo z oljem, dodamo ribe in jabolka, posolimo, potresemo s sladkorjem, dušimo na srednjem ognju 20-25 minut, zalijemo s kislo smetano, potresemo z zelišči in segrevamo še 2-3 minute, postrežemo vroče.
Potrebovali boste: 500 g fileja polloka, 2 jajci, po 3 žlice. krompirjev škrob in moka, poper, sol, rastlinsko olje (po možnosti sezamovo), omaka - 100 ml vode, 1 pomaranča, ½ limone, 1 žlica. škrob, 1 žlička. Sahara.
Kako kuhati pollock v pomarančni omaki. Ribo narežemo na do 2 cm široke kose, jajca narahlo stepemo, solimo in popramo, koščke ribe položimo v jajčno zmes in pustimo 5 minut. Moko zmešamo s škrobom, ribe paniramo, damo v ponev z dobro segretim oljem, prepražimo do zlato rjave barve. Za omako iztisnemo sok limone in pomaranče, vlijemo v ponev, dodamo sladkor, segrevamo, dokler se ne raztopi, dodamo vodo, v kateri je razredčen škrob, mešamo, segrevamo do gostega. Kose rib prelijemo z omako in postrežemo tople ali hladne.
Ena izmed najbolj priljubljenih rib je pollak. Njegovo meso, nevtralnega okusa, se poda k številnim živilom. Pripravite ga lahko na različne načine, še posebej okusen pa je pollok, ocvrt v ponvi.
Zelo preprosta, okusna in hkrati zdrava jed, ki je hitro pripravljena.
Hren je odlična priloga k ribam.
Ocvrt pollak s čebulo v moki se odlično ujema s katero koli prilogo in postane odlična možnost za večerjo. Zahvaljujoč dostopni ceni lahko kuhate vsak dan.
Pollock v kisli smetani se izkaže za nežnega in zdravega, zahvaljujoč omaki pa neverjetno okusnega. Če želite, da ribe ohranijo svojo sočnost, trupe pravilno odmrznite. Nikoli ne polnite z vodo in ne uporabljajte mikrovalovne pečice. Priporočljivo je, da ribji izdelek postopoma odtajate na zraku ali še bolje čez noč na polici hladilnika.
Pollock je suha riba brez maščobe. Zato, da bi dobili sočno jed, za kuhanje uporabite gostejšo kislo smetano in ne varčujte z njeno količino.
File bo olajšal proces kuhanja. In jesti ribe brez pobiranja kosti je veliko bolj prijetno.
Običajno se fileji prodajajo zamrznjeni. Zato bodite pri izbiri pozorni na glazuro, ki prekriva ribe. Ledu ne sme biti preveč.
To jed lahko zaužijete ne samo v restavraciji, ampak tudi pripravite doma. Pollock v testu bo služil kot dober prigrizek na običajen ali praznični dan.
Če je file prekrit z debelo plastjo ledu, potem tega izdelka ni vredno kupiti. Skozi debelo ledeno plast je težko razbrati, kakšne kakovosti je riba. Praviloma je to zanesljiv znak, da je bil file odmrznjen večkrat. Glazura mora biti tanka in prozorna.
Mnogi se z nostalgijo spominjajo življenja v sovjetskih časih. In jedi, ki so bile pripravljene v tem obdobju, se zdijo najbolj okusne. Ponujamo vam, da pripravite jed, priljubljeno v ZSSR. Kljub svoji dolgi zgodovini danes ni izgubil svoje priljubljenosti.
Kalorična vsebnost ocvrtega poloka z dodatkom samo soli bo le 100 kcal. Maslo lahko nadomestite s kislo smetano in s tem zmanjšate vsebnost kalorij. S to možnostjo kuhanja bo enaka 71,7 kcal.
Če ribe ocvrete v olju in moki, se vsebnost kalorij poveča in znaša 127 kcal. Če se odločite, da ga kuhate v testu, bodo številke še višje - 145 kcal.
Če kuhate z dodatkom majoneze, jajc in masla, bo vsebnost kalorij na sto gramov izdelka 260 kcal.
Kako okusno kuhati ocvrt pollak v ponvi? Recept po korakih s fotografijami in video receptom.
Vsebina recepta:
Pollock je okusna riba, ki skoraj nima kosti. Ima nevtralen okus, ki se harmonično ujema s kislimi, slanimi in začinjenimi sestavinami hrane, jo rahlo zasenči in naredi svetlejšo. To vrsto ribe najlažje pripravimo tako, da jo popečemo v ponvi. Navsezadnje se lahko celo najpreprostejši izdelek spremeni v gastronomsko kulinarično mojstrovino. Omeniti velja, da če pollock ocvrete brez moke ali krušnih drobtin, potem njegova vsebnost kalorij ne presega 114 kcal na 100 g, kar je povsem primerno za lahko večerjo. Če pa ribe ocvrete v moki in jajcih, bo vsebnost kalorij ustrezno višja, vendar ne veliko.
Preden začnete cvreti ribo, jo morate odmrzniti, ker... V naših trgovinah se običajno prodaja zamrznjena. To je treba počasi narediti v hladilniku. Zato svetujem, da ga pripravite naslednji dan po nakupu. Za odtaljevanje ne priporočam uporabe vode ali mikrovalovne pečice. Zaradi tega bodo ribe izgubile svoj naravni okus ter postale suhe in gumijaste. Če vam je všeč način priprave te ribe, lahko podobno ocvrete katero koli morsko ribo z belim mesom: pangasius, trsko, oslič, morski list, morski list. Glavna stvar je izbrati sorte z majhnim številom kosti.
Sestavine:
