Pozdravljeni dragi gostje in ljubitelji domačega!
Če še vedno iščete nekaj nenavadnega in okusnega, vam bo ta članek zagotovo prišel prav. Ker bomo danes naredili češnjevo marmelado za ozimnico. Poleg tega bomo upoštevali najpreprostejše in najbolj okusne recepte s kostmi in brez njih.
Pri izbiri katere koli možnosti morate najprej vzeti samo najbolj mesnate in zrele sadeže ter zagotoviti, da so brez poškodb in plesni. Kakšno dobroto pripraviti iz njih pa pomislite sami. Danes se bomo seznanili le z najbolj priljubljenimi in novimi recepti.
Torej, če še vedno iščete in se sprašujete, ali je mogoče narediti marmelado iz takšnih jagod, potem je odgovor nedvoumen: "Da, absolutno."
Ta sladkost nekoliko spominja nanjo in mnogi pravijo, da je češnja celo ena od sort češenj. Vendar je še vedno veliko razlik. Glavna stvar je, da se končni rezultat izkaže za zelo okusnega in lepega, kar je, se strinjate, zelo pomembno. Da bi to dosegli, morate poznati številne skrivnosti in nianse. To bomo preučili nekoliko podrobneje.
Tako dišeča sladica in celo z bogato barvo bo zagotovo všeč ne samo odraslim, ampak tudi fantom in dekletom. Predstavljajte si, potem lahko to marmelado dodate jogurtu ali na primer naredite milkshake. S to poslastico pogosto premažem pecivo in piškote.
In veste, kaj je najbolj zanimivo, saj lahko vzamete različne sorte tega čudovitega jagodičja in bodo imele popolnoma drugačne barve. Na primer rumena, bela, oranžna in rjavo-rdeča, pogostejša v naši regiji. In potem dobite kalejdoskop okusov.
Začnimo takoj z mojo najljubšo varianto, ki jo je poznala moja babica. Konzistenca te marmelade je gosta, jagode pa se kuhajo v lastnem soku. In zaradi semen ima edinstven okus. Njegova barva je neverjetna, kot da je jantar, hkrati pa sirup postane prozoren.
Morda se komu celo zdi, da je videti kot med, a spet je vse odvisno od vrste češnjevih jagod.
Pozor! Recept je tudi univerzalen, lahko ga uporabite za pripravo poslastice iz katerega koli drugega jagodičevja, na primer iz češenj ali marelic.
Če vprašate, kakšen je okus te sladice, vam bom odgovoril takole: »Nežna in sladka, rahlo kisla, morda celo z rahlo grenkobo. Ampak v vsakem primeru je okusno!
Potrebovali bomo:
Obdobja:
1. Kozarce sperite s sodo bikarbono ali uporabite drugo metodo sterilizacije, na primer nad paro ali v mikrovalovni pečici.
2. Nato dajte jagode v skledo in zraven položite drugo. Da ga lahko razvrstite in odstranite vse, kar ne potrebujete, listje in palice. Če na poti nenadoma naletite na zmečkane ali zmečkane češnje, jih vrzite v vedro.
Nato jagode namočite v slano vodo; sami se odločite, koliko soli boste dodali, vendar naj tekočina ne bo preslana, le rahlo. Pustite stati v tem stanju približno 1 uro.
Na opombo! To namakanje bo pomagalo uničiti vse patogene.
Nato vodo odlijemo, češnje pa stresemo v cedilo, da odstranimo odvečno vlago.
Zdaj naredite te korake. Vzemite iglo ali leseno palčko z ostrim koncem (zobotrebec) in prebodite vsak primerek.
To dejanje bo pomagalo, da se češnje med kuhanjem ne bodo skrčile, ampak bodo ostale lepe in debele cele jagode. Še posebej, če imate izbrane in zelo velike.
3. Zdaj se odločite za razmerje granuliranega sladkorja, običajno je izračun 1 proti 1. Če pa je jagodičje precej sladko, potem lahko daste malo manj, na primer ne 500 g, ampak 400 g in obratno, več če je kislo.
V ponev z debelim dnom, po možnosti iz nerjavečega jekla, damo sladkor in zalijemo z vodo. Premešamo in dušimo do vretja. Takoj, ko zagledate prve mehurčke, kuhajte še največ 1-2 minuti, da se zrna popolnoma raztopijo v sirupu.
4. Nato, kot ste morda že uganili, sladkemu sladkornemu sirupu dodajte češnje. Počakajte, da zavre. In potem pojdite naprej in izboljšajte okus - dodajte vanilijo, cimet, limono in lahko celo vzamete liste mete ali češnje.
5. Čez nekaj časa se bo pojavila pena, ki jo je mogoče enostavno odstraniti z žlico z režami. Če ga ne odstranite, bo marmelada postala motna in neprivlačna; potem zagotovo ne boste dosegli prosojnosti.
Kako dolgo naj se kuha? Tukaj je vse preprosto, če vam je všeč tanjše, potem približno 30 minut, če je debelejše, potem čas povečajte na eno uro. Evo, kakšne so vaše nastavitve.
Ne pozabite pa, da mora sirup karamelizirati in če ga kapnete na skledo, se kapljica ne sme razliti. In še en znak, da je marmelada pripravljena, je, da se masa začne malo lepiti na stene.
6. Nastalo poslastico, vročo in neohlajeno, takoj položite v kozarce in jo privijte s posebnim šivalnim strojem pod železen pokrov. Nato ga obrnite na glavo in čez noč zavijte v brisačo ali kaj toplejšega, na primer v krznen plašč. Shranjujte strogo v hladnem prostoru in stran od neposredne sončne svetlobe.
Ali v svoji kuhinji radi pripravljate vitaminsko bogate dobrote? Prav v češnjah jih je toliko, prava zakladnica. In da se med kuhanjem izgubi veliko manj kot v tradicionalni klasični različici, poskusite narediti po receptu, po katerem so Rusi postali zelo povpraševani.
To je zato, ker je res preprosto, za izvedbo pa potrebuje zelo malo časa, približno 5 minut, vendar večkrat.
Samo ne pozabite vzeti sterilnih kozarcev in pokrovov ter ne pozabite razkužiti zajemalke.
Skoraj sem pozabil, morda je to za nekatere zelo pomembno, vendar so te jagode nizkokalorične. Zato lahko jeste, kot pravi moj mož, do mile volje. Toda za marmelado se uporabljajo samo najbolj zreli in sočni plodovi, poleg tega pa prezgodnje sorte niso primerne za konzerviranje, jemljejo se poznejše. Razmislite o tem!
Potrebovali bomo:
Obdobja:
1. Izberite samo največje in najbolj mesnate plodove, nato jih poparite z vrelo vodo. Po tem postopku pustite, da tekočina popolnoma odteče, dodajte sladkor. Premešajte in, ne da bi čakali, da češnje dajo sok, takoj postavite posodo na ogenj.
2. Ne bo vam treba kuhati dolgo, ampak celih 5 minut, predstavljajte si. Kako hitro se izkaže. Odstavite s štedilnika in pustite, da se mešanica ohladi na sobno temperaturo.
Nato ponovno postavimo na štedilnik in po vrenju ponovno kuhamo 5 minut, to bo drugi tek. Ponovno pustimo, da se ohladi, tretjič dodamo citronsko kislino in ponovno zavremo (čas kuhanja je enak).
Vau! Citronska kislina bo pomagala, da končna sladica med shranjevanjem ne postane sladkana.
Verjetno se mnogi odrasli pogosto spominjajo tega okusa; spominja na otroštvo in s tem na mamo. Torej, zakaj se ne bi vrnili k tistim srečnim trenutkom. In ta aroma vas bo zagotovo obnorela, ko boste začeli hitro ukrepati.
Ena pomembna točka - za takšno poslastico po možnosti vzemite jagode, nabrane prvi dan, da se ne morejo skisati, rezultat pa vas bo zadovoljil.
In ne pozabite, da bo s takšnimi pripravki vsaka čajanka uspela, saj lahko z njo namažete vrh pite ali jo daste v nadev, ko jo pripravite.
Domača marmelada je vedno boljša od kupljene. Temu nihče nikoli ne bo oporekal. Seveda vas češnjeva poslastica ne bo rešila pred prehladom ali gripo, kot je možno, če uživate malinovo poslastico. Toda to jagodičje je bogato tudi z vitamini B, P in C, pa tudi z mikroelementi, kalijem, magnezijem itd.
Zato se izkaže, da bomo z uporabo tega čudeža postali bolj zdravi in izboljšali stanje kože, nohtov in las. In kako veseli bodo otroci, to je gotovo!
Tokrat se boste morali malo potruditi, saj boste morali vsaki jagodi odstraniti seme. Mnogim se bo to delo zdelo problematično, v resnici pa ni tako težko. Konec koncev, zdaj obstajajo posebne naprave ali pa lahko vzamete običajna improvizirana sredstva. Bolj podrobno, če želite in kdo ne ve, si lahko zdaj ogledate ta film iz YouTube kanala.
Potrebovali bomo:
Obdobja:
1. Začnite delati z običajnimi dejanji, izberite samo izbrano sadje, brez poškodb ali udrtin. Odstranite stebla in liste.
2. Postavite, kot v prvi možnosti, v fiziološko raztopino, da uničite vse škodljive mikroorganizme.
3. Nato vsak kos položite v odstranjevalec kamnov ali uporabite tradicionalne metode. Uporabite lahko običajno sponko ali lasnico ali celo leseno paličico.
4. Sedaj pa s tehtnico izmerite, koliko gramov češenj ste dobili. Vzemite enako količino granuliranega sladkorja. Izkazalo se je, da so razmerja standardna ena proti ena.
5. Sedaj po plasteh potresemo granulirani sladkor in pustimo eno noč oziroma 7-8 ur, da izpusti sok.
6. Tako je minila ena noč in zdaj morate to mešanico zavreti, prižgati štedilnik in kuhati na srednjem ognju. Čas lahko prilagodite sami; odvisno je od gostote, to je, kakšno konsistenco želite doseči (od 5 do 40 minut). Pred izklopom dodamo limono in premešamo. Ohladite, trajalo naj bi 4,5 ure.
Vendar ne pozabite, da bo po ohlajanju postalo še gostejše.
Opisano pripravo ponovite 3-4 krat. To pomeni, da ponovno zavremo, ohladimo in tako naprej.
Nato kot običajno vzamemo oprane kozarce in jih steriliziramo nad paro. Obrišite s suho, čisto brisačo in končano marmelado brez koščic prelijte v stekleno posodo. Pokrijte z odejo in počakajte, da se ohladi.
7. Ta zlata poslastica vam bo pomagala razmazati ali pokapati. Kako vam je všeč ta ideja?
In seveda ne gre brez konfiture ali marmelade, kot pravijo. Navsezadnje je tudi ta kulinarična mojstrovina vredna in skrivnost njene priprave je preprosta. Dodati morate posebno sestavino, na primer zhelfix, lahko vzamete pektin ali agar-agar. Toda rad bi vam predstavil najbolj priljubljeno vrsto, in sicer pokazati video, v katerem so kot osnova uporabljene češnjeve jagode in želatina.
In zato se marmelada izkaže za gosto in celo odlično drži obliko v žlici. Takoj se vplete, vredno je poskusiti.
Malo zapletena možnost, ker vsebuje orehe, in sicer orehe. V vsako jagodo boste morali vstaviti košček oreha, a zdaj boste videli, kako.
Morda se zdi naporno, vendar je vredno! Nerealno, je pa bomba in hit letošnje sezone. Točno tako pripravljajo to jed v Azerbajdžanu.
Potrebovali bomo:
Obdobja:
1. Vzemite orehe, lahko uporabite mandlje.
2. Odlepite jih s kože, to je potrebno, da med kuhanjem marmelada ne postane motna, ampak ostane svetla in prozorna. To naredite tako, da orehe najprej 18 minut prelijete z vrelo vodo. Po tem postopku lahko lupino zlahka odstranite, če jo poberete s tankim, ostrim nožem. Ne pozabite izsušiti vode.
Če so oreščki majhni, z njimi ne naredite ničesar, če pa so veliki, jih razpolovite na več polovic.
3. Nato poberite seme na kateri koli običajni način in ga odstranite iz češnje. Poskusite, da ne odtrgate celotne kože jagodičja, ampak ga samo izdolbite in odstranite kost. Sadje predhodno poparite z vrelo vodo in ohladite, da uničite klice.
Nato v nastalo luknjo vstavite rezino oreha. Toliko dela je treba opraviti z vsemi jagodami.
4. Zdaj je čas za kuhanje. V ponev nalijemo vodo in dodamo sladkor ter premešamo.
5. Zavremo, da nastane pravi sladkorni sirup. Takoj, ko se zrna peska raztopijo, takoj dodajte jagode in oreščke. Med mešanjem dušimo približno 5-10 minut na majhnem ognju.
Nato odstavite s štedilnika in pustite, da se zmes popolnoma ohladi. Po 8 urah ponovimo delo, zavremo in kuhamo 5 minut. Pred izklopom dodajte kardomom in premešajte.
6. Nalijte v čiste kozarce in zaprite s pokrovom. Obrnite in zavijte v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. Ta marmelada je jantarne barve, izvrstnega okusa in daje vtis medene konsistence, ki daje nove vtise. Dober tek!
Ja, povej mi kaj izvirnega? Ampak ne, ali veste, za kaj se uporablja limona? Najprej za malo kislosti, čeprav je že dovolj. Kapljice limoninega soka vsebujejo veliko količino pektina, kar pomeni, da bo konsistenca marmelade postala gosta in viskozna, torej se bo zgostila pred vašimi očmi.
Na splošno vam bo zagotovo všeč in si boste želeli narediti takšno pripravo za ozimnico. Poskusite, eksperimentirajte in zapišite v komentarje spodaj. Užitek je brati vaše ocene. Delite svoja mnenja in priporočila, izmenjajmo izkušnje skupaj!
Pazljivo si oglejte seznam, verjetno boste presenečeni, saj so razmerja nekoliko drugačna (1 proti 2), saj je uporabljena najslajša sorta.
Potrebovali bomo:
Obdobja:
1. Pripravite vse, kar potrebujete za delo. Operite vse sadje. Po želji lahko češnjam odstranimo pečke, vendar previdno, da ne poškodujemo jagod.
2. Dodamo še sladkor in ponev pristavimo na štedilnik, ogenj pristavimo na srednje. Zavremo in ko se pojavijo prvi mehurčki, premešamo in zmanjšamo ogenj. Kuhajte pet minut. Po potrebi odstranite peno. Ohladi, naj traja 4-5 ur. Vse korake ponovimo v krogu točno 3x (kuhamo, ohladimo).
Na koncu, pred tretjim izklopom, dodamo svež limonin sok. To bo dalo bogato in živahno barvo.
3. No, potem pa vročo dišečo poslastico preložimo v sterilne kozarce in zapremo z navojnimi zamaški. Obrnite pokrove navzdol in zavijte v brisačo. Nato ga postavite v hladilnik ali klet. Dober tek!
Če sem iskren, sem se s to možnostjo seznanil šele letos. in takoj me je očaralo. Mimogrede, češnje lahko nadomestite z višnjami, tudi izpade odlično!
Si predstavljate, kako krasna sladica nastane, pa še prste si je lahko oblizniti. Resnično kraljevsko. Upam, da vam bo tak čudež postal najljubši in boste takšno pripravo pripravili še večkrat.
Potrebovali bomo:
Obdobja:
1. Vse jagode dobro operemo in pekač pripravimo za uporabo. Dodajte granulirani sladkor in nekaj vode ali soka. In tudi ekstrakt vanilije. Mešajte. In mešanico zavrite; takoj ko sirup začne vreti, z nežnimi gibi dodajte češnje.
Ker je sirup vroč, bodo jagode začele izpuščati sok. Marmelado ponovno zavremo, če se pojavi pena, jo odstranimo s površine z žlico. Kuhajte 1-2 minuti, nato izklopite in ohladite, pustite, da se piva.
2. Medtem naredite čokolado. Razbiti na koščke. Nato ponovno prižgite štedilnik in zavrite češnjevo marmelado, kuhajte 5 minut na srednjem ognju in mešajte.
V čokoladne koščke vlijemo malo sirupa iz ponve, kjer se kuhajo jagode. Tako se bo čokolada hitreje stopila.
3. Takoj ko se to zgodi, takoj dodajte v ponev in premešajte, kuhajte 1-2 minuti.
4. In takoj vroče preložimo v suhe, čiste kozarce in pokrijemo s pokrovčki. Lahko se dolgo časa hrani na hladnem. Dober tek!
To so vsi moji prijatelji. Opomba se je izkazala za kratko, hkrati pa so vsi recepti raznoliki in si zaslužijo pozornost. Jejte češnjevo marmelado za svoje zdravje in bodite zdravi!
Vse dobro vsem in se kmalu vidimo. Še malo in se spet vidimo. Adijo!
S spoštovanjem, Ekaterina Mansurova
Vsaka gospodinja želi svoje goste in družino presenetiti s svojimi okusnimi ozimnicami. A vsem ne uspe.
Dandanes je težko s čim zares presenetiti. Še vedno pa obstajajo recepti, ki vzamejo veliko časa, a so vredni!
Takšni recepti za pripravke vključujejo oreščke. Ker ga vsaka gospodinja pripravi drugače, je receptov kar nekaj. Glavna (po kateri večina kuha) je ta.
Za pripravo boste potrebovali:
1 kg češenj,
1 kg sladkorja,
250 g oluščenih orehov,
375 ml vode,
Kako kuhati?
1. Pred rokovanjem z jagodami in oreščki morate pripraviti ustrezne jedi. Navsezadnje je izbira jedi odvisna od tega, kako dolgo bo marmelada shranjena in ali bo med shranjevanjem izgubila okus. Kot veste, je optimalna posoda za kuhanje ponev iz nerjavečega jekla (nerjavečega jekla), medenine ali aluminija. Prostornina kuhanja naj bo srednja (od 3l do 7l).
2. Ko so jedi pripravljene, lahko začnete pripravljati jagode. Dobro jih je treba oprati, jagode posušiti in jim odstraniti pecelj in semena.
3. Pripravite orehe. Treba jih je oluščiti in odstraniti jedrca, jedrca pa razdeliti na majhne koščke (v velikosti kosti).
4. Pripravljene jagode napolnite z orehovimi jedrci. To je seveda precej dolgo, vendar bo rezultat neverjeten!
5. Na ogenj pristavimo ponev z vodo in sladkorjem. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi in sirup postane bister.
6. Jagode in preostale oreščke prelijte s sirupom in pustite na ognju 2,5-3 ure. Ko ostane 10 minut do konca kuhanja marmelade, morate dodati limonin sok.
7. Medtem ko se marmelada kuha, lahko pripravite 2 litrske kozarce. Treba jih je oprati, preliti z vrelo vodo in obrniti na brisačo, da se dobro posušijo.
8. Ko je češnjeva marmelada z orehi kuhana, jo damo v vroče kozarce in zapremo s pokrovi.
Obstaja več nasvetov, s katerimi bo marmelada še bolj okusna.
Nasvet #1. Pri pripravi jagodičevja in oreščkov lahko začnete s pripravo oreščkov, saj ko jim odstranite pečke, jih lahko takoj nadomestite z oreščki. Potem bo izteklo manj soka in okus marmelade bo bogatejši.
Namig #2. Ni vam treba dati jagod in oreščkov naravnost v sirup, ampak potresite jagode s sladkorjem in pustite, da se kuhajo, dokler se ne pojavi sok. Nato ponev pristavimo na ogenj in med mešanjem kuhamo jagode. Vendar morate zelo previdno mešati, da oreščki ne padejo iz češenj. Toda če uporabite ta nasvet, se sam postopek kuhanja dramatično spremeni - marmelada se ne kuha na štedilniku, ampak kuha v več fazah.
Kot smo že omenili, obstaja več različic na temo priprave te marmelade.
Nekateri pripravljajo to marmelado s semeni, oreščke pa zmešajo z jagodami in tako dobijo jagodno-oreščkov čudež! Toda v tej možnosti bodo kosti motile uživanje okusa v celoti.
Sezona sadja in jagodičevja je tik za vogalom in ena izmed prvih jo odpre priljubljena češnja vseh. Pohitite, da razvajate sebe in svoje najdražje s to poslastico, saj je pravo skladišče vitaminov, mikro in makroelementov, ki so tako potrebni za naše zdravje. Mimogrede, češnje so ne glede na sorto nizkokalorični izdelek, saj vsebuje le 50 kcal na 100 g.
Treba je opozoriti, da zgodnje sorte niso primerne za predelavo, srednje in poznejše sorte pa lahko uporabite za konzerviranje, tako da lahko pozimi uživate v okusu poletja.
Češnjeva marmelada je okus otroštva, ki si ga boste zagotovo zapomnili za vse življenje. Pripraviti ga ne bo težko. Za to boste potrebovali:
Priprava:
Za pripravo češnjeve marmelade s koščicami boste porabili nekaj več časa, a rezultat bo vreden tega. Marmelada bo zelo dišeča in okusna.
Pred kuhanjem je treba vsako jagodo prebosti z buciko ali iglo, da se sadje med kuhanjem ne zmečka. Če je sadja preveč, ga lahko pasterizirate 1-2 minuti. To naredite tako, da češnje v porcijah položite v cedilo in jih potopite v vrelo vodo, nato pa na hitro ohladite v hladni vodi.
Da pripravim za vas bo potrebno:
Kako kuhati:
Pomembno! Vsake marmelade s semeni ne morete hraniti dlje kot 1 leto; da bo marmelada koristna, jo pojejte v prihajajoči zimi.
Rumena češnjeva marmelada je zelo enostavna za pripravo, s celimi jagodami bo jantarne barve, aroma pa vas bo obnorela.
Boste potrebovali:
Priprava:
Za pripravo te marmelade se boste morali malo potruditi, vendar je vredno.
Sestavine:
Priprava:
Se želite razvajati pozimi? Potem vam bo družbo v hladnem večeru delala češnjeva marmelada z limono. Pripraviti ga ni težko, zagotovo pa vam bo všeč njegov lahek, ne omamno sladek okus z rahlimi poletnimi notami.
Torej, vzemimo:
Kako to storiti:
Petminutno marmelado je najlažje pripraviti. Prvič, porabili boste najmanj časa, in drugič, največja količina vitaminov bo ostala v jagodah. S pripravo češenj, ki ste jih pridelali/kupili, boste v nekaj minutah dobili okusno sladico.
Torej, boste potrebovali:
Priprava:
Češnja je zelo okusno in sočno jagodičje; 100 g vsebuje več kot 80 g vode. In ni vsem všeč tekoča marmelada, ki jo pogosto dobimo iz teh jagod. In če sestavo kuhate dolgo časa, bomo izgubili njene koristne lastnosti, videz pa tudi ne bo povsem okusen. Poskusimo goljufati.
Boste potrebovali:
Priprava:
Jam je marmelada iz sadja ali jagodičja v obliki gostega želeja. Najbolj okusen izdelek bo iz temnih češenj.
Za pripravo boste potrebovali:
Kako kuhati:
Končano okusno marmelado nalijte v sterilizirane kozarce. Zvijemo, obrnemo narobe in zavijemo v odejo. Pozimi bo nekaj za razvajanje vaše družine.
Mnoge gospodinje imajo kuhinjskega pomočnika - multicooker. Z njo je vse veliko lažje in hitreje. Tako lahko marmelado naredite tudi v počasnem kuhalniku.
Najbolj pomembna stvar za pripravo sestavin so češnje in sladkor. Količina je odvisna od prostornine posode vašega kuhinjskega pomočnika, glavno je, da je razmerje 1:1.
Češnje operemo in jim odstranimo pečke, jih damo v posodo za več kuhalnikov, po vrhu potresemo sladkor in pustimo vreti nekaj ur, da spustijo sok. Nato izberite način "Gašenje" in počakajte 1,5 ure. Če uporabljate način "Multi-cook", morate kuhati 1 uro, tj. vse je odvisno od funkcij gospodinjskih aparatov.
Končano marmelado damo v sterilizirane, vnaprej pripravljene kozarce. Zvijemo jih, obrnemo tako, da so obrnjeni na glavo in zavijemo. Ko se kozarci ohladijo, jih lahko pospravimo v shrambo.
Ko se do sitega najeste sočnih in zrelih češenj, jih lahko začnete nabirati za prihodnjo uporabo. V tem članku se bomo seznanili z receptom za marmelado in da bo okusna, sledite spodnjim preprostim nasvetom.
Vsebina recepta:
Marmelado lahko naredimo iz belih in rdečih češenj, s koščico ali brez, z limono, orehi in drugimi dodatki. Kuhamo ga na več načinov: v lastnem soku ali v sladkornem sirupu. Tudi trajanje kuhanja je lahko različno in se giblje od nekaj minut (pet minut) do dveh dni. In ker se jagodičje, čeprav lepo, ne razlikuje po okusu ali aromi. Marmeladi se zato pogosto doda rezina limone, lupinica, mandljeva jedrca, koščki ingverja, marelične koščice itd. Da, in sirup kuhamo z vodo in vinom. Vendar ne bomo razkrili vseh skrivnosti naenkrat, ampak bomo vse podrobneje preučili.
Sestavine:
Priprava po korakih:
Sestavine:
Sestavine:
Sestavine:
Češnje že dolgo povezujejo s toplino, soncem, lepim vremenom in prijetnimi poletnimi dnevi. Njegov nežen, sočen okus mi je bil tako všeč, da sem ga želela ohraniti čim dlje. Začeli so aktivno nabirati jagode za zimo, manj kot nekaj let kasneje pa je češnjeva marmelada s piedestalov izrinila celo marmelade iz malin, češenj in jagod.
Češnja je pravo skladišče vitaminov, mikroelementov in dragocenih snovi, potrebnih za popolno delovanje človeškega telesa. Krepi stene krvnih žil, pospešuje izločanje toksinov, se učinkovito upira alergijskim manifestacijam, zmanjšuje tveganje za nastanek raka, pomaga pri boju proti aterosklerozi in normalizira hormonsko presnovo. Zdravniki priporočajo uživanje jagod v kakršni koli obliki pri protinu, artrozi in poslabšanju revmatizma.
Češnje
Če preveč hitite in češnje prehitro skuhate, sladkor ne bo imel časa, da bi jagode dobro nasičil in se bodo neugledno nagubale in posušile. Dolgotrajno večstopenjsko kuhanje bo pomagalo preprečiti te neprijetne trenutke.
Najprej plodove, ne glede na to, ali so s semeni ali brez, prelijemo z vročim sladkornim sirupom in pustimo stati od 4 do 12 ur, odvisno od zahtev recepta. Na drugi stopnji sadno maso ponovno dobro segrejemo in kuhamo, ves čas mešamo približno 10 minut. Po tem pustimo marmelado stati 6 do 8 ur. Tretjič češnje in sladkor segrejemo na močnem ognju, previdno odstranimo vso peno, ki nastane, kuhamo vsaj 15 minut in šele nato zložimo v pripravljene kozarce in zvijemo ali pokrijemo z najlonskimi pokrovi.
Nasvet: Vsekakor prej kako narediti češnjevo marmelado s koščicami, sadje prebodite z buciko ali 1 minuto namažite z vročo vodo 90 °C. Tako bodo jagode ohranile svojo obliko, končni izdelek pa bo izgledal zelo privlačno.
Boste potrebovali:
Češnje operemo in jim odstranimo pečke. Ribez razvrstite, odstranite veje in peclje, prenesite skozi mlin za meso ali predelajte v mešalniku. Nato del mase damo v emajlirano posodo, potresemo s sladkorjem, na vrh položimo češnjeve jagode, naredimo drugo plast sladkorja, dodamo preostali ribez in pesek. Mešanico pustite 2-3 ure, da sprosti naravni sok.
Na kuhalnik pristavimo posodo, zmanjšamo ogenj in počasi zavremo. Med postopkom ne pozabite nenehno mešati polizdelka in takoj odstraniti morebitno peno, ki se pojavi. Ko marmelada vre 10 minut, jo odstavimo za 12 ur. Nato ponovno kuhamo 15 minut, damo v kozarce in zavijemo s kovinskimi pokrovi. Pustite, da se ohladi in postavite v hladen, dobro prezračen prostor.
Češnjev in ribezov džem Pomembno: Znanstveniki so ugotovili vrednost češenj kot naravnega antidepresiva. Zahvaljujoč melatoninu, ki ga vsebuje sestava, blagodejno vpliva na živčni sistem in ima močan pomirjujoč učinek.
Boste potrebovali:
V emajlirano ponev z debelim dnom vlijemo sladkor, dodamo hladno vodo in ob stalnem mešanju hitro zavremo. Ko začne sirup enakomerno brbotati po vsej površini, dodamo predhodno oprane in izkoščičene jagode. Počakamo, da zmes zavre in takoj odstavimo s štedilnika. Pustite stati vsaj 10 ur, nato ponovno kuhajte na močnem ognju približno 10 minut. Odstranite vso nastalo peno in postavite v hladilnik za 12 ur. Po preteku potrebnega časa kuhamo še 10 minut, nalijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo s pločevinastimi pokrovi.
Izkoščičena češnjeva marmelada Boste potrebovali:
Jagode temeljito operemo pod hladno vodo, položimo na platneno kuhinjsko krpo in pustimo, da se posušijo. Previdno razvrstite in pustite samo popolnoma cele sadeže brez kančka poškodb ali modric. Sladkor združite z vodo in ob stalnem mešanju zavrite v emajlirani posodi. Končni sirup nekoliko ohladimo, z njim prelijemo češnje in pustimo, da se namakajo približno 3 ure. Nato pristavimo na štedilnik in na zmernem ognju zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler jagode niso skoraj prozorne. Dodamo vanilijev sladkor, zelo previdno premešamo in kuhamo še 3 minute. Ko je vroče, nalijte v kozarce in zaprite s pokrovi.
Češnjeva marmelada s koščicami Boste potrebovali:
Vzemite goste, rahlo nezrele jagode in jih temeljito razvrstite. Operite pod tekočo vodo, odstranite stebla in semena ter položite v emajlirano posodo s širokim dnom in nizkimi stranicami. Sadje potresemo s sladkorjem in postavimo na majhen ogenj. Med segrevanjem nežno mešajte, ne da bi poškodovali celovitost sadja. Ko jagode aktivno sproščajo sok in se sladkor popolnoma raztopi, sirup prelijemo v ločeno posodo. Zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem, dokler se zmes ne zgosti do želene stopnje. Pred izklopom vlijemo konjak in marmelado vročo razporedimo v sterilne, popolnoma suhe kozarce. Zaprite s pokrovi in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Boste potrebovali:
Češnje preberemo, operemo pod tekočo vodo, osušimo v cedilu in jim odstranimo liste, peclje in pečke. V globoko posodo z debelim dnom nalijemo vodo, dodamo kristalni sladkor in kuhamo na zmernem ognju. Med postopkom nenehno mešajte in takoj odstranite morebitno peno, ki nastane. Ko se kristali sladkorja popolnoma raztopijo in tekočina postane homogena, zelo previdno položite jagode v posodo in nežno premešajte z veliko žlico z dolgim ročajem. Izklopite ogenj, pokrijte s pokrovom in pustite en dan. Po pretečenem času limono operemo, obrišemo in narežemo na majhne enake kocke. Ne odlepite lupine. Dodajte mešanici češnjev in sladkorja ter kuhajte na srednjem ognju 5 do 6 minut. Ponovno pustite stati še en dan. Nato dobroto kuhamo na močnem ognju 13-15 minut, dodamo vanilijev sladkor, hitro premešamo, vročo damo v pripravljene posode in zavijemo s sterilnimi pokrovi. Kozarce obrnemo na glavo in jih tesno ovijemo s toplo odejo. Ko se sladica ohladi, jo pospravimo na hladno in suho mesto.
Marmelada iz belih češenj
