Kobilje mleko je sekretorna tekočina, ki nastaja v mlečnih žlezah kobil v obdobju laktacije, med katero je potrebno hraniti potomce. Poleg žrebet ta izdelek uživajo tudi ljudje. V tem članku vam bomo poskušali čim bolj podrobno povedati o koristnih lastnostih kobiljega mleka in o tem, kako ga uporabiti.
Ker veliko ljudi ne živi v vaseh, ampak v mestih, si nekateri zelo težko predstavljajo, kakšen odtenek ima naravno kobilje mleko. Ta izdelek ima belo barvo z modrikastim odtenkom in rahlo kiselkast, sladkast okus. Če konjsko mleko primerjate s kravjim mlekom, prvo vsebuje polovico manj beljakovin in maščob, vendar je količina laktoze v njem 1,5-krat večja.
V vzhodnih državah nobena pojedina ni popolna brez tega izdelka, uporablja se povsod. Proizvodnja konjskega mleka je najbolj razvita v Avstriji. Iz opisanega izdelka je pripravljen zelo dragocen in dietetični izdelek - kumys. Poleg tega je kozmetika izdelana iz kobiljega mleka, vendar bomo o tem govorili malo kasneje.
Kobilje mleko je dragocen in lahko prebavljiv izdelek, ki se uporablja za zagotavljanje terapevtskih učinkov, potrebnih za zdravljenje različnih bolezni. Seznam bolezni vključuje bolezni, kot so pljučna tuberkuloza in presnovne motnje. Ta izdelek lahko nadomesti materino mleko, če ima mati težave z dojenjem, saj je sestava obeh izdelkov približno enaka.
Mnogi so zagotovo slišali, da se je slavna kraljica Kleopatra nenehno kopala z dodatkom kobiljega mleka, aromatičnega žafrana in jantarnega medu. Zahvaljujoč občutljivi strukturi mlečnega izdelka je Kleopatra dolgo ohranila svojo mladost in lepoto. Da bi razblinili ta mit, so znanstveniki izvedli raziskave in proučevali vpliv kobiljega mleka na stanje kože, o učinkovitosti katerega so bili prepričani svetilke znanosti.
Zanimivo dejstvo je, da so koristne in zdravilne lastnosti opisanega izdelka na Kitajskem poznali že pred tri tisoč leti. Zdravniki so večkrat dokazali, da telo absorbira opisani izdelek veliko bolje kot kravje mleko. Iz tega razloga se to mleko uporablja za pripravo formule za dojenčke, ki jo lahko dajemo dojenčkom. Inštitut za prehrano Akademije medicinskih znanosti v Rusiji je dokazal, da je ta izdelek povsem primeren za nadomestitev materinega mleka in kot surovina za proizvodnjo otroške hrane.
Kaj vsebuje opisani izdelek in kakšne uporabne lastnosti ima, vam bomo povedali v naslednjem razdelku.
Številne prebivalce metropole zanima vprašanje, katere sestavine in koristne lastnosti vsebuje kobilje mleko. V tem razdelku bomo poskušali podrobneje obravnavati to temo.
Ta dragocen izdelek vsebuje beljakovine in laktozo, zaradi česar je opisano mleko zelo podobno materinemu mleku. Iz tega razloga proizvajalci otroške hrane uporabljajo točno tisti izdelek, ki ga daje kobila. Mimogrede, telo otroka in odraslega absorbira hrano na osnovi kobiljega mleka veliko bolje in hitreje kot druge mlečne izdelke.
Za surovo in suho kobilje mleko se uporablja GOST R 52973-2008. Ta standard predvideva distribucijo proizvoda v njegovi surovi obliki, namenjeni nadaljnji predelavi v različne mlečne izdelke, vključno z otroško in medicinsko hrano.
Kalorična vsebnost tega mleka je le 41 kilokalorij na 100 gramov izdelka.
Kemična sestava kobiljega mleka je naslednja:
Vsebnost maščobe v kobiljem mleku je v primerjavi s kravjim mlekom nizka. Delež maščob v opisanem naravnem proizvodu je 1,6%. Poleg tega mleko vsebuje ogromno vitaminov A, B, C in E, ogljikovih hidratov, mikro- in makroelementov, celičnih encimov in folne kisline. Ogljikovi hidrati v obliki laktoze so v mleku zelo dragoceni. V prebavilih ni tako fermentiran in se v telesu zelo dobro absorbira. Mikroelementi vključujejo jod, železo, baker, natrij, mangan, kalij, cink in silicij v velikih količinah.
V naslednjem razdelku vam bomo podrobneje povedali, kako se proizvaja ta izdelek.
Številne prebivalce mesta, ki morda še nikoli niso srečali kobile v vsakdanjem življenju, zanima vprašanje, kako poteka proces proizvodnje kobiljega mleka. To vprašanje nismo pustili brez odgovora, zato vam bomo povedali, kako deluje ta tehnološki proces.
Številni izkušeni rejci konj pravijo, da bodo za pridobivanje mleka od konja potrebne nekatere veščine, zlasti medsebojno razumevanje z živaljo. Konec koncev, če se človek ne more "strinjati" s konjem, je vse izgubljeno. Zato je najprej treba vzpostaviti stik, preučiti navade živali, pustiti, da se konj navadi na osebo, da se bo v prihodnosti pustil molži.
Pomemben dejavnik, ki vpliva na samo laktacijo, je psihološko stanje živali. Če kobila razvije nekakšno anksiozno stanje, ki se pojavi predvsem zaradi skrbi za žrebeta, se proizvodnja mleka živali popolnoma ustavi. Zaradi tega je vredno s konjem med laktacijo ravnati zelo prijazno in skrbno, da ne zmanjšamo količine mleka in pridobimo visokokakovosten izdelek.
Čez dan se žival pomolze vsaj 5-krat po približno dve minuti. V 1 stopnji je mogoče dobiti do 1,5 litra mleka. V enem dnevu na kmetiji lahko dobite donos mleka, ki ne presega 1500 litrov proizvoda. Nato se polnomastno mleko kobile pasterizira ob upoštevanju zahtevanega temperaturnega režima, ki je 78 ° C.
Reja mlečnih konj je precej obetavno in pomembno področje. Ta izdelek ima zelo pomembno vlogo v prehrani odraslih in majhnih otrok.
Na žalost je v Rusiji donos kobiljega mleka zelo nizek. V povprečju se v državi industrijsko proizvede približno 3 tisoč litrov izdelkov na leto, ne da bi upoštevali izdelke zasebne proizvodnje. Večino konj vzrejajo za proizvodnjo mleka v Baškiriji, Kazahstanu in tudi v Jakutiji. Mimogrede, samo v Kazahstanu na leto pripravijo približno 30 tisoč litrov pijače iz kobiljega mleka (kumys).
Danes nekateri proizvajalci proizvajajo posebne kapsule, v katerih se izdelek lahko dolgo časa hrani. Kobilje mleko je bilo priznano in cenjeno ne le v Rusiji, ampak po vsem svetu.
Ta izdelek se že dolgo uporablja pri kuhanju. Prebivalci starodavne Kitajske so na splošno menili, da je kobilje mleko sveti naravni proizvod.
Na osnovi tega izdelka se pripravljajo prilagojene mlečne formule, namenjene tako zdravim otrokom kot tistim dojenčkom, katerih telo ne absorbira beljakovin kravjega mleka.. Odlično alternativo imajo v obliki kobiljega mleka. Otroško telo zlahka absorbira ta izdelek.
Zaradi povečanega povpraševanja po kobiljem mleku se je povečala ponudba izdelkov na osnovi tega izdelka. Na policah supermarketov lahko na primer najdete naravne jogurte, kefir, kumis in sladoled iz tega zdravega naravnega izdelka. Nakup izdelkov iz kobiljega mleka zdaj ni več problem. Po organoleptičnih lastnostih jogurt iz kobiljega mleka bistveno presega kumys, po hranilni vrednosti pa sta oba izdelka enakovredna. Večji del proizvedenega mleka gre v proizvodnjo otroške prehrane, saj imajo veliko koristnih in hranilnih vrednosti.
Izdelek se uporablja tudi za proizvodnjo araka (azijska močna alkoholna pijača), skute, sira in drugih fermentiranih mlečnih izdelkov ter športne prehrane. Kljub temu, da je kobilje mleko zelo zdravo in hranljivo, ta izdelek ni tako razširjen. To je zato, ker je zelo težko pridobiti veliko količino mleka.
Slavni starogrški zdravnik in filozof Hipokrat je že davno govoril o koristih in zdravilnih lastnostih tega naravnega izdelka. V tem razdelku bomo podrobneje preučili to temo.
Najprej so znanstveniki določili pH vrednost tega izdelka. Po rezultatih raziskav je bilo ugotovljeno, da kobilje mleko vsebuje 6,6 enot, kar približno ustreza pH človeške kože, ki znaša 5,5. Zato lahko ljudje s suho in občutljivo kožo uporabljajo kozmetiko na osnovi tega naravnega izdelka. Poleg tega so zdravilni pripravki, ki vsebujejo izvleček iz kobiljega mleka, zelo učinkoviti pri zdravljenju nevrodermatitisa in luskavice.
Kakšne koristi in terapevtske učinke imajo snovi, ki jih vsebuje ta izdelek, na človeka:
Prednosti izdelka dokazujejo njegova posebna kemična sestava. Na osnovi kobiljega mleka že dolgo izdelujejo zdravilne pripravke. Izdelek se pogosto uporablja za normalizacijo metabolizma in boj proti prehladu. Ta izdelek se lahko daje otroku z drisko, saj se prebavi veliko hitreje kot na primer kravje mleko.Če bo otrok že od malih nog užival mlečne izdelke na osnovi kobiljega mleka, bo to pozitivno vplivalo na njegov intelektualni razvoj in nevrofiziološko stanje.
Tudi kozmetološka industrija je našla uporabo za tako koristen izdelek, kot je kobilje mleko.
Kako je izdelek uporaben v kozmetične namene:
Proizvajalci kozmetičnih izdelkov ter izdelkov za nego telesa in las uporabljajo ta mlečni izdelek kot glavno surovino za izdelavo krem, gelov za tuširanje in šamponov. Poleg tega se to zdravo mleko ali fermentirani mlečni izdelki uporabljajo v zdravilne namene ne samo zunaj, temveč tudi interno v obliki napitkov ali za čiščenje telesa. Da bi olajšali shranjevanje pokvarljivega izdelka, so izdelali posebne kapsule, ki lahko znatno podaljšajo rok uporabnosti.
Na podlagi rezultatov sodobnih raziskav je bilo ugotovljeno, da se več kot dve tisočletji terapevtski učinek tako neverjetnega izdelka, ki ga zagotavlja kobila, ni spremenil. Na podlagi te komponente se ustvarja elitna evropska kozmetika, pa tudi salonski spa tretmaji.
Mnogi ljudje se zanimajo za vprašanje, kako lahko naredite kumis iz tega izdelka sami doma. Da ne bomo pustili vprašanja brez odgovora, bomo poskušali podati nekaj priporočil strokovnjakov o tej zadevi.
Za pripravo pravega kumisa morate kupiti le sveže kobilje mleko in kumisov starter. Praviloma se s tem pojavijo določene težave, saj v mestu, za razliko od vasi, čez dan ne najdete najbolj svežega mleka izpod kobile. Veliko ljudi to počne. Ker je nakup takega starterja problematičen, se uporablja kislo kravje mleko.
Kako pripraviti kumis:
Komplet izdelkov | Način kuhanja |
|---|---|
1 liter kobiljega mleka, 200 gramov kuhane ohlajene vode, ¼ skodelice tople tekočine (za pripravo kvašenega testa), 2 veliki žlici granuliranega sladkorja in medu ter 3 g pakiranega kvasa. | Kvas iz vrečke je potrebno razredčiti z mlačno vodo v posebni posodi, nato pa mu dodati sladkor. Kvasni nastavek je treba temeljito premešati in pustiti nekaj časa na toplem. Medtem v drugo posodo nalijemo mleko, vodo sobne temperature in med. Vse sestavine je treba temeljito premešati, nato pa jim dodati pripravljen kvasni nastavek. Mešanico je treba ponovno temeljito premešati, nato pa vliti v steklenico in pustiti 60 minut. Če se na vrhu pijače pojavi pena, je treba steklenico postaviti v skledo z ledeno vodo in pustiti 3 dni. |
Končni izdelek je treba hraniti izključno v hladilniku.
Če ste kupili sveže mleko, ga surovega ne smete dolgo hraniti v odprti obliki ali v nezaprti embalaži, saj se lahko po 5 dneh skisa. Poleg tega je izdelek sposoben absorbirati različne vonjave. Zato sveže mleko in izdelke na njegovi osnovi hranite ločeno od drugih izdelkov, ki imajo močno aromo in močan vonj.
Na žalost obstajajo kategorije ljudi, ki jim je kontraindicirano uživanje izdelkov na osnovi kobiljega mleka, da ne bi škodovali svojemu zdravju.
Komu je kontraindicirano uživanje teh mlečnih izdelkov:
Kot lahko vidite, vse kategorije ljudi ne morejo jesti izdelkov na osnovi tega mleka, da ne bi škodovali svojemu zdravju. Iskreno upamo, da so vam bile prejete informacije koristne. Bodite vedno zdravi in polni moči!
Kobilje mleko je edinstven izdelek, je hipoalergen in naše telo lahko prebavljivo. A to ni najpomembnejše, prav to mleko je po svoji kemični sestavi čim bližje materinemu materinemu mleku. Ta izdelek je nepogrešljiv za otroke, ki ne prenašajo kravjega mleka. Nekateri kumis zamenjujejo s kobiljim mlekom. Toda kumis je fermentiran mlečni izdelek, narejen iz kobiljega mleka na kislem testu z dodatkom bolgarskega, acidofilnega bacila in mlečnega kvasa. Zaradi mlečnega kvasa se v izdelku tvori majhen odstotek etilnega alkohola, zato kumisa ne priporočamo nosečnicam in otrokom. Dodaten plus je, da kobilje mleko vsebuje le 1% maščobe, zaradi česar je privlačno za ljubitelje lahke hrane. In majhno pakiranje, le 500 g, vam omogoča, da ga vzamete s seboj v službo in na pot.
Izdelek za vsakogar. Mleko ni prav nič mastno, kot piše na embalaži. Zame ima okus, kot da bi mleko razredčili z vodo. Ta izdelek je res najverjetneje namenjen otrokom in osebam z nizko intoleranco za laktozo.
Ilya, zemljevid xxx4237
Redno kupujem kobilje mleko na farmi za vzrejo Semenovsky. Embalaža je standardna in priročna z uspešnim dizajnom etikete - nežna silhueta matere in dojenčka. In to ni naključje, saj je kobilje mleko po sestavi blizu materinemu mleku žensk. V primerjavi s kravjim mlekom vsebuje 2-krat manj maščobe in 6-krat več lizocima (ima protivirusne in protitumorske lastnosti).Primerno za ljudi s preobčutljivostjo na kravje mleko, pospešuje prebavo.Okus mleka je zelo prijeten - rahlo nežen, rahlo sladek. Veseli me, da se je pojavil tak izdelek - z visoko biološko vrednostjo in tudi dieten! Cenovno je zame osebno malo dražje, vendar je cena razumljiva. Kupim ga v akciji ali kot najljubši izdelek. Hvala VkusVill za čudovit izdelek!
P.S. Zame je to okusen izdelek. Uporabljam ga kot poslastico!
Nadežda, kartica xxx8495
Prvič sem kupila kobilje mleko. Odločila sem se, da poskusim, ker dojim in zdaj ne morem uživati kravjega mleka. Zelo sem bil presenečen, ko sem videl, da je kobilje mleko po sestavi podobno materinemu in ima nizko vsebnost maščob. To je seveda odlična novica. Okus je popolnoma normalen. Recimo mare izdelki imajo specifičen okus in ni vsem všeč. Všeč mi je, da je zdrav in ne masti. Zdaj ga bom kupila skupaj s kozjim mlekom. Hvala proizvajalcu za možnost izbire in raznolikosti. S tem se ne morejo pohvaliti vse trgovine. Mimogrede, zelo rad imam kumis. Ne vem, ali ga proizvaja isti proizvajalec ali ne. Za mleko mu dam 5. Odlična možnost za uživanje mleka v želeni količini, ne da bi se omejevali, kot je to v primeru kravjega mleka.
Victoria, zemljevid xxx8621
Malokdo ve, da konji niso le odlični dirkači in tekmovalci. Konjsko mleko je zelo povpraševano med tistimi, ki poznajo njegovo pravo vrednost. Uporablja se ne le pri kuhanju, ampak tudi v kozmetologiji.
Nemogoče je natančno določiti količino mleka, ki jo je kobila sposobna proizvesti med laktacijo, saj je mlečnost odvisna od številnih dejavnikov, vključno s pasmo samice.
Povprečna zdrava kobila je sposobna proizvesti približno 12 litrov v prvih mesecih laktacije. Visoko mleko - nad 22 l. V povprečju lahko konj v celotnem obdobju laktacije proizvede več kot 2000 litrov mleka. Vendar to ni maksimum.
Konjsko mleko
Molza konja ni enostavna. Začeti morate takoj po rojstvu, ko dojenček začne sesati mleko. Med hranjenjem, medtem ko je novorojenček zaposlen z eno bradavico, začnejo molsti drugo. Postopoma se žrebe odžene in pomolze dva seska naenkrat.
Kobilje mleko se po sestavi bistveno razlikuje od mleka drugih domačih živali. Vključuje:
Opomba! Nabor mineralov, s katerimi je bogato kobilje mleko, je neposredno odvisen od kraja vzreje in vzreje živali. Pomemben dejavnik je prehrana konja.
Glavna prednost tega izdelka je, da ga telo zelo enostavno absorbira. Uporablja se v medicini: za zdravljenje tuberkuloze in presnovnih motenj; za želodčne, črevesne, kožne bolezni; za izboljšanje imunosti in obvladovanje driske pri dojenčkih.
Kobilje mleko nima posebnega imena. Če pa vas zanima ime fermentirane mlečne pijače iz konjskega mleka, je to kumis. Vsebuje veliko količino hranilnih snovi, 95% prebavljivih in se uporablja za preprečevanje tuberkuloze. Poleg tega je mleko glavna sestavina otroške prehrane.
Marsikoga zanimajo naslednja vprašanja: ali ima konj vime, koliko seskov ima konj in kako se molzejo kobile? Kobila ima vime, tako kot druge domače živali, vendar je njegova zgradba nekoliko drugačna. Za molžo sta dve vimeni, katerih prostornina ne presega 1,5 litra. Na njih sta dve bradavici.
Molzna doba se pri konjih začne pri štirih letih in konča pri približno 16. Večina kobil zahteva prisotnost žrebeta, brez katerega bo laktacija prenehala.
Zaradi majhnosti vimena se ročna molža izvaja večkrat na dan. Najprej spajkamo cisternalni del in po kratkem premoru (<1 мин), начинают сцеживать основное, которое называют - альвеолярное. Весь процесс не должен занимать более 2 минут. Доить кобылок следует от 4 до 8 раз в сутки.
Kako se molze konj
Kobilje mleko se pogosto uporablja pri pripravi različne otroške hrane, saj je najbolj podobno ženskemu materinemu mleku. Poleg tega se uporablja za proizvodnjo jogurta, mlečnih izdelkov in kumisa, ki so zelo zdravi.
Kozmetika je izdelana iz kobiljega mleka. Dekleta in ženske se razveseljujejo s hranilnimi kremami za obraz in roke, vlažilnimi losjoni za telo in geli za tuširanje. Če primerjamo običajne higienske izdelke s temi, lahko opazimo osupljivo razliko v kakovosti in kasnejšem stanju kože.
Ko ste svojega otroka poskusili nahraniti s konjskim mlekom ali preizkusili kozmetične izdelke, se boste enkrat za vselej prepričali, kako edinstven, hranljiv in zdrav je ta izdelek.
Stara nomadska ljudstva so prva začela piti kobilje mleko. Bil je stalnica njihove prehrane, ker ga je bilo enostavno dobiti. Že takrat so nomadi opazili zdravilne lastnosti tovrstnega mleka, ki je krepilo imunski sistem in izboljšalo splošno počutje.
Konjsko mleko ima sladkast okus, nizko vsebnost maščob in je bogato z vitamini.
Vse te lastnosti omogočajo uporabo v različne namene.:
To večsmerno delovanje tega izdelka je razloženo z njegovo edinstveno sestavo.
Vse mleko je sestavljeno iz treh vrst beljakovin: kazeina, albumina in globulina. Vse vključujejo aminokisline, ki so bistvene za delovanje človeškega telesa, vendar v različnih razmerjih. Sestava globulina in albumina se malo razlikuje, medtem ko kazein poleg drugih snovi vsebuje veliko količino fosforja.
Koristi mleka so odvisne od tega, katera vrsta beljakovin prevladuje. Kravje mleko je na primer bogatejše s kazeinom, ki pogosto moti njegovo normalno absorpcijo.
Uporaba takšnega mlečnega izdelka za hranjenje dojenčkov še posebej ni priporočljiva: količina fosforja, ki ga vsebuje kazein, je za novorojenčka prevelika. Otrokove ledvice, ki še niso oblikovane, ne morejo pravilno odstraniti odvečnega kalcija iz telesa, ne da bi motile absorpcijo kalcija. Zato kravje mleko ni priporočljivo za prehrano dojenčkov.
Žensko pravo materino mleko je albuminsko, zaradi česar je zelo podobno kobiljemu mleku, kjer sta kazein in albumin enako prisotna. To je tisto, kar omogoča hranjenje dojenčka s kobiljim mlekom namesto s človeškim mlekom.
Beljakovine v obravnavanem izdelku zavzemajo približno dva odstotka njegove mase, kar je nekoliko manj v primerjavi s kravjimi beljakovinami. Vsebnost maščobe v kobiljem mleku ni visoka - le 1%. Poleg tega imajo maščobe tukaj baktericidni učinek.
Kobilje mleko je bogato z vitamini različnih skupin - B, A, C, pa tudi mikroelementi, potrebnimi za življenje - natrij, jod, kalij in drugi.
Upoštevati je treba, da so zdravilne lastnosti svežega kobiljega mleka (imenovanega tudi saumal) najbolj izrazite v treh urah po molži. Po tem času se nekateri vitamini in minerali, ki jih vsebuje saumal, uničijo, kar pomeni, da se izgubijo zdravilne lastnosti izdelka.
Kobilje mleko: koristi in škode
Sestava jasno dokazuje, da zadevni izdelek pozitivno vpliva na človeško telo. Njegove zdravilne lastnosti so tako dobro znane, da mnogi zdravniki kot eno od stopenj zdravljenja predpisujejo uživanje konjskega mleka. Indikacije za uporabo izdelka so:
Pitje kobiljega mleka med nosečnostjo je zelo pomembno za zadovoljitev potrebe po folni kislini, ki je potrebna za normalno brejost. Nosečnica mora dnevno popiti vsaj en kozarec mleka.
V mnogih evropskih državah je uporaba tega mlečnega izdelka postala element terapevtske prehrane, pa tudi preventivni ukrepi za preprečevanje številnih bolezni. Poleg tega se uporablja za izdelavo različnih kozmetičnih izdelkov za nego kože, ki učinkovito belijo in vlažijo, se borijo proti pigmentnim madežem in aknam ter lajšajo vnetja.
Zdravila lahko pripravite sami. Primer enega od njih je belilna mlečna maska za obraz.
Sestavine:
Način kuhanja:
Maska ima tudi zdravilni učinek, saj kožo očisti in izsuši vnetja na njej.
Nemogoče je ne omeniti kontraindikacij za uporabo konjskega mleka, saj lahko njihovo zanemarjanje povzroči škodo telesu.
Kdo ne bi smel piti te pijače? Prvič, za alergike, ljudi, ki ne prenašajo fermentiranih mlečnih izdelkov. Drugič, tistim, ki trpijo za peptičnimi razjedami, je kontraindicirano uživanje mlečnih izdelkov v obdobjih poslabšanja.
Koristi kumisa iz kobiljega mleka
Kumis je posebna fermentirana mlečna pijača, ki v mnogih državah velja za zdravilno. V Burjatiji, Kazahstanu in Kirgiziji ga pripravljajo kot nacionalno pijačo. V nekaterih evropskih sanatorijih uporabo kumisa predpiše zdravnik kot zdravilo. Spekter njegovega delovanja je precej širok:
Da ne bi poškodovali telesa, morate kumis, tako kot druga zdravila, piti po strogih pravilih: en do dva kozarca vsak dan vsaj tri tedne. Poleg tega morate razumeti, da je pijača alkoholna (ima majhno vsebnost alkohola), zato je lahko za nekatere ljudi kontraindicirana. Na primer, pogosto je opažena škoda kumisa za nosečnice ali otroke.
Recept za domači kumis
Napitek je enostavno pripraviti doma, vendar je pomembno vedeti eno lastnost: dolgo je veljalo, da sta resnično terapevtski učinek in korist možna le s kumisom, pridobljenim iz mleka konja, starega od treh do petih let.
Starejša žival ne more več proizvesti tako vitaminsko bogatega izdelka. Sama priprava je sestavljena iz več korakov, katerih upoštevanje zagotavlja zdravilne lastnosti pijače:
Kumis velja za naravni antibiotik, zato bo njegova redna uporaba zagotovila uničenje različnih patogenov. Shranjuje se zelo kratek čas, pokvarjene ali preprosto stare pijače ne smete zaužiti, da se ne poškodujete.
V tem članku bomo analizirali tako priljubljen izdelek, kot je konjsko mleko. Pred tem se je malokdo zanimal za to zdravilno darilo narave. Vendar pa omembe o zdravilnih lastnostih konjskega mleka segajo v čase zdravnika Avicene.
Že od antičnih časov je bilo uživanje konjskega mleka med nomadskimi ljudstvi precej pogosto. V tistih časih je veljal za cenovno najbolj dostopen mlečni napitek, ki ga je poleg tega sama mati narava obdarila s številnimi zdravilnimi lastnostmi.
Pred približno tri tisoč leti so Kitajci cenili prednosti konjskega mleka.
Kot je verjel znani ruski zdravnik Ostroumov, se ta pijača absorbira veliko lažje in bolje kot materino mleko doječe ženske. Zato lahko med priporočili za novorojenčke najdete indikacije za pitje kobiljega mleka.
Danes je eden od priljubljenih načinov za izboljšanje zdravja uživanje svežega konjskega mleka, ki se imenuje saumal. Za tiste, ki tega imena niste poznali, bo zanimiv tudi podatek, da je vsebnost hranilnih snovi v svežem napitku izredno visoka in ga je priporočljivo piti najkasneje v treh urah od trenutka molže. A te možnosti nima veliko ljudi. Zato se za prevoz svežega saumala uporablja hitro zamrzovanje v prvih urah po njegovem prejemu - to omogoča tistim, ki želijo okrepiti svojo imuniteto s pomočjo tega skladišča zdravilnih lastnosti, preprosto z odmrzovanjem majhnih količin mleka, v skladu s priporočili. za dnevno porabo.
Seveda malo ljudi ve, kako se konjsko mleko imenuje, a vsaj enkrat v življenju so vsi slišali za njegove čudežne lastnosti.
Bela pijača ima značilen modrikast odtenek in nekoliko trpek okus. Sestava konjskega mleka, katere koristi ni mogoče preceniti, se razlikuje od sestave mleka drugih predstavnikov favne - vsebuje en in pol krat manj laktoze in skoraj dvakrat manj beljakovin kot običajno kravje mleko.
Vzhodne države imajo do tega izdelka posebno šibkost. Običajno je iz njega pripraviti prehranski in zdravilni izdelek, kot pravijo navadni ljudje, imenovan kumis.
Sestava kobiljega mleka vključuje približno štirideset biološko aktivnih snovi, ki so nenadomestljive in zdravilne za človeško telo.
Sveža pijača je odličen vir aminokislin, encimov, mikroelementov, pa tudi številnih vitaminov, vključno z A, B1, B2, B6, B12 in C.
Seznam vseh koristnih lastnosti konjskega mleka bi lahko nadaljevali v nedogled.
Učinkovito zdravilo se uporablja pri resnih presnovnih motnjah in velja za koristno pri onkoloških boleznih.
Poleg tega, kot kaže praksa, je kobilje mleko odlično profilaktično sredstvo za preprečevanje virusnih in prehladov. Napitek izboljša prekrvavitev in obnovo organov (zlasti blagodejno vpliva na jetra).
Moškim se morda zdi zanimivo, da zmerno uživanje saumala vodi do izboljšane moči.
Na splošno lahko vključitev tega izdelka v prehrano bistveno izboljša zdravje ljudi in ustavi staranje telesa.
Možna je alergijska reakcija na svež izdelek - saumal. Ta izdelek je strogo kontraindiciran za ljudi s posamezno intoleranco za laktozo.
Pri izdelavi kumisa iz kobiljega mleka je vredno upoštevati, da se je bolje vzdržati uživanja ljudi z intoleranco za laktozo.
Za tiste, ki jih zanima, kaj je narejeno iz konjskega mleka, bodo zanimive naslednje informacije.
Izkazalo se je, da se kobilje mleko uporablja ne le za proizvodnjo znane pijače kumis.
Sir iz konjskega mleka je preboj v sodobni prehrambeni industriji. Do tega odkritja je prišel tehnolog Giuseppe Ianella - njegova raziskava je pokazala, da je kamelje sirilo sposobno siriti oslovsko in kobilje mleko med proizvodnim procesom.
Nova plast na ruskem živilskem trgu bo koristna za gospodarstvo države.
Toda trenutno je najbolj razširjena pridelava kumisa, ki se uporablja v zdraviliščih za zdravljenje bolezni prebavil in tuberkuloze.
Zdaj lahko kupite konjski sir samo v Kazahstanu. Tam se imenuje Kurt in je narejen iz kislega kobiljega mleka.
Sladko-kisla pijača se nanaša na fermentirane mlečne izdelke. Da bi dobili zdravo pijačo iz saumala, morate upoštevati posebno tehnologijo fermentacije.
Kumis je odlično zdravilo za presnovne motnje. Uporaba tega izdelka je preventivni ukrep za preprečevanje prehladov in raka. Kumis pomaga povečati moč, pospeši procese obnove organov in podaljšuje mladost.
Gastritis, duodenitis, peptični ulkusi in bolezni jeter so indikacije za uporabo zdravila s fermentiranim mlekom.
Pijača iz kobiljega mleka izboljša kakovost želodčnega soka zaradi zmerne vsebnosti kumisovih alkoholov. Prav tako popravlja presnovne procese, obnavlja črevesno mikrofloro in odpravlja disbiozo zaradi vsebnosti mlečnokislinskih bakterij.
Poleg tega se kumis dobro spopada z boleznimi dihal in tuberkulozo zaradi vključitve naravnega antibiotika v svojo sestavo. Zaradi vsebnosti kalija izboljša delovanje srčno-žilnega sistema.
Protivnetni in protimikrobni učinek kumisa je usmerjen v boj proti okužbam in patogeni mikroflori.
Pijača tudi ne prezre zdravja živčnega sistema.
Kumis je »tabletka« za imunost, ki nam jo je dala narava sama. Zato je bila izumljena vrsta zdravljenja, imenovana kumis terapija. Obstajajo celo prave klinike za kumis, kjer se ta izdelek uporablja pri zdravljenju alergij, anemije, tifusa, tuberkuloze, kroničnega bronhitisa, disbakterioze, črevesnih okužb in izčrpanosti.
Antioksidativni učinek kumyja bo koristil tistim, ki sanjajo o podaljšanju mladosti.
Kumis se uporablja za odpravljanje vrenja, kožnih težav in gnojnih ran. Ta izdelek je preprosto nenadomestljiv za tiste, ki so dolgo in brezplodno sanjali o učinkoviti izgubi teže.
Kot veste, lahko en kozarec kumisa pred obrokom zaradi svoje hranilne vrednosti in procesov fermentacije povzroči hitro nasičenje. Posledično bo veliko manj pojedenega pri kosilu/večerji. Izdelek se uporablja tudi v kozmetične namene - obogaten je z mikroelementi in vitamini, ki blagodejno vplivajo na stanje las in kože.
Tukaj ni veliko informacij. Znano je, da intoleranca na laktozo mnoge ljudi prisili, da se izogibajo temu skladišču koristnih mikroelementov. Če se le odkrijejo simptomi, morate takoj prenehati s pijačo, da zmanjšate simptome poslabšanja.
Glede na ocene svežega konjskega mleka ni tako enostavno dobiti. Za pripravo se morate založiti s predjedi kumys in mlečnimi izdelki. Ker je konjsko mleko v ruskih domovih redkost, se namesto njega pogosto uporablja kislo kravje mleko.
Za razredčenje kvasa vzemite 1 liter kravjega mleka (kislega), 1 kozarec vrele vode in četrt kozarca vode.
Poleg tega morate pripraviti nekaj žlic sladkorja in medu ter 4 grame suhega kvasa.
Kvas razredčimo s sladkorjem in vodo v ločeni posodi.
Posebej zmešamo vodo, med in mleko, šele nato dodamo kvas.
Nastalo pijačo nalijte v steklenice in pustite fermentirati eno uro. Takoj, ko se na površini pojavi pena, steklenice položimo v hladno vodo in pustimo tako tri dni.
