Eden mojih najljubših pripravkov je moška trava ali pripravek za boršč za zimo. Preprosto neverjetno poenostavi in pospeši postopek priprave boršča (in kot veste, je ta jed precej delovno intenzivna).
V nekaterih primerih se s tem pripravkom preprosto rešim, zato priporočam vsem, ki ste tako kot jaz ljubitelji boršta, da ne varčujejo s časom in trudom. Preživeli boste pol dneva, potem pa se boste s hvaležnostjo spominjali sebe (in morda mene), še posebej, ker je vsa zelenjava v sezoni okusnejša in veliko cenejša. Ponavadi naredim dve porciji.
Sestavine:
vso zelenjavo stehtamo že olupljeno
Potrebovali boste tudi rezervoar ali ponev s prostornino najmanj 10 litrov.
Iz te količine izdelkov dobimo 10 pločevink po 0,7 litra in 1 liter.
Vso zelenjavo pred tehtanjem olupimo in operemo.
Paradižnikom operemo in odstranimo sredico.
Pomembno: kisa ni mogoče nadomestiti z ničemer (razen morda kisove esence, po vnaprejšnjem izračunu količine); tukaj deluje ne le kot aroma, ampak tudi kot konzervans in prispeva k boljšemu shranjevanju izdelka.
Kozarce in pokrove pripravimo vnaprej ali med dušenjem zelenjave.
Obstaja veliko različnih načinov.
Vsekakor pa kozarce dobro operite, posebno pozornost posvetite vratu, sploh če kozarci niso novi. Uporabljam sodo bikarbono.
Pokrove steriliziram v vreli vodi 10 minut.
Končano drevo damo v kozarce, enakomerno porazdelimo goste in tekoče dele.
Kozarce čim bolj napolnimo. Med polaganjem svinjskega pastinaka ne ugasnite ognja. Naj bo čim manj, da bo mraz ves čas tiho vrel.
Zaprite pokrove in kozarce obrnite na glavo, pokrijte s toplo odejo ali odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Pripravljen boršč lahko shranite pri sobni temperaturi.
Močvega trava lahko uporabite ne samo kot pripravek, ampak tudi kot prilogo ali solato.
Dober tek!
Priprave na zimo niso le kisle kumarice in marmelada, ampak tudi veliko bolj zapletene jedi, o katerih na neverjetno okusne načine piše kulinarična blogerka Inna Metelskaya-Sheremetyeva. Želim samo skuhati polnjene paprike v kozarcih z aromo poletja in ocvreti za boršč, ki jih potem ... zamrznem za prihodnjo uporabo! In če ste obvladali cvrtje, potem je vključen recept za boršč - ukrajinski, ne glede na to, kaj kdo reče.
Poletje je čas za okusno in poceni babičino zelenjavo, ne iz rastlinjakov, ampak z vrtov. Torej, če se založite z nekaj kilogrami pese, korenja, čebule, sladke paprike in petimi kilogrami paradižnika ter steklenico rastlinskega olja, potem lahko s pomočjo kuhinjskega robota ali preprostega mehanskega strgalnika vse to enostavno sesekljate in prepražite lepota (razen paprike in paradižnika).
Nato dodamo sesekljano papriko in drobno nariban paradižnik. Solimo in popramo, dodamo zvrhano žlico sladkorja, par žlic balzamike, izdatno prgišče svežih zelišč in dušimo še pet minut.
In ko se vse to dobro ohladi, cvrtje preložimo v navadne plastične vrečke, iz njih izpustimo zrak, jih dobro zavežemo in damo v zamrzovalnik. Verjemite mi, pozimi vas bo boršč močno presenetil s svojo aromo! To bo le nekakšno poletje, še posebej sredi močnih zmrzali.
Ne prenesem »plastične« zimske zelenjave brez vonja in okusa, zato vsaj za pet do deset zimskih boršč poleti zamrznem ocvrto zelenjavo. Lahko ga tudi konzervirate. Ampak tukaj gre za sterilizacijo, poliranje kozarcev... In potem - kihni-puf in je gotovo.
Ampak vedno pustim eno porcijo cvrtja za svež "današnji" boršč. Kuham ga na "čuden" način, ki združuje dve tradiciji boršča - babice Lily in babice Anye. No, nikoli se nisem mogla odločiti, čigav boršč mi je bolj všeč, zato sem izbrala srednjo možnost.
Juho pripravim iz mešanice govedine in svinjine. To je potrebno. Šele takrat začne boršč dišati po boršču in ne po kantini (Moskva oziroma Kijev). Zame je to vonj mojega rodnega ukrajinskega Zaporožja.
Zaželena je prisotnost kosti v mesu. In čas, potreben za popolno pripravo juhe, je vsaj dve uri. Šele takrat začne razkrivati vse svoje arome.
Ko voda zavre in se pene odstranijo, juho precej močno solim, vanjo potopim oprano, a neolupljeno čebulo, naravnost z olupkom, in zmanjšam ogenj.
Po približno eni uri v mojo juho pošljejo eno peso in eno korenje, narezano na majhne trakove (ne prepoznam strgala za prvi dodatek). In zdaj še eno uro pozabim na boršč.
Natančneje, ne pozabim popolnoma. V tem času olupim krompir (pet večjih gomoljev na petlitrsko posodo), ga narežem in natrgam zelje, približno polovico manjše glave zelja. (Majhen je po mojem mnenju glava zelja, ki jo zlahka ovijem z dlanmi, tako da se mi prsti dotikajo.)
Po dveh urah vzamem čebulo in jo vržem stran. Zelenjava v juhi postane prosojna in brezbarvna.
Istočasno lahko meso vzamete v posebno skledo, ga po vrhu posolite in pokrijete s krožnikom. V Ukrajini gospodinje nimajo časa, boršč kuhajo en teden, zato meso vzamejo ven, da vsakič pogrejejo porcijo možu za večerjo (ja, tam moški po službi večerjajo, pa tudi boršč jedo). ), odrežite kos.
Zdaj v juho dodam krompir in počakam še dvajset minut, da se skuha. In šele nato dodam praženje. Ob praženju v ponev dodamo še vejice suhega kopra.
In pripravljamo še zadnji del te borščove simfonije - v možnarju sesekljamo zeleno, na drobno sesekljamo droben košček stare zaseke in prav tako na drobno sesekljamo tri ali štiri stroke česna. Vse to bomo s ščepcem grobe soli zdrobili s pestilom.
Mimogrede, stara zaseka je zaseka, ki je bila v hladilniku štiri mesece. Porumeni in pridobi močno aromo ter izgubi okus. Kaj potrebujete za boršč.
Takoj, ko je krompir kuhan, mu pošljem zelje in vsebino možnarja. Pustim, da zavre, nato dušim še tri minute, poskusim, posolim, popopram in ugasnem. Pokrijem s toplo brisačo in pustim "potiti" še kakšno uro.
Postopek kuhanja pravega boršča je delovno intenziven in dolgotrajen. Zato ga tradicionalno v Ukrajini gospodinje kuhajo v soboto zgodaj zjutraj, da se lahko boršč kuha za kosilo. Vrhunec okusnosti pa doseže naslednji dan. In, paradoksalno, vsak naslednji dan postaja okusnejši in okusnejši. Samo nekakšna čarovnija!
Kaj pozimi najbolj pogrešamo? Tako je, poletje!
Kaj vas najbolj spominja na poletje? Tako je, poletje DIŠI!
Zame je takšen poletni vonj, najbolj koncentriran, vedno dišala po domačih polnjenih paprikah, ki sta mi jih mama in babica pripravili za rojstni dan in vrnitev iz Arteka. No, in tudi vonj po kolektivnih melonah. Pri melonah si ne morem pomagati, lahko pa enostavno organiziramo, da ohranimo sončni poletni vonj v kozarcu! Na novega leta dan se boste zahvalili, če ga seveda ne boste prej pojedli.
Torej, potrebovali bomo:
Paradižnik, papriko, čebulo narežemo na pol obročke, korenje lahko naribamo. Dodamo sladkor, sol in maslo. Premešamo, zavremo, kuhamo 20-25 minut, nato dodamo riž in kuhamo še deset minut. Skoraj na koncu dodamo še začimbe in kis.
Vročo solato damo v sterilne kozarce, zapremo s sterilnimi pokrovi, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.
Ko poskusiš, naj te ne zanese! To "polnjeno papriko" morate shraniti do zime.
Komentar na članek "Priprave na zimo: polnjene paprike in cvrtje za boršč"
Borsch, pomagaj. Tople jedi. Kuhanje. Kulinarični recepti, pomoč in nasveti za pripravo jedi, praznični jedilnik in pogostitev Medtem ko se boršč kuha po vašem receptu, v ločeni majhni kozici pesa, narezana na kocke in...
Kako zamrzniti zelenjavo za zimo: mali triki. Ukrajinski boršč: kako kuhati. Recept za polnjene paprike v kozarcih. To poletje sem nameravala iti z otrokoma na morje. Da, želim zamrzniti že pripravljene jedi, ampak če na primer zamrznem boršč, ne bo ...
Boršč z rdečim mesom! boršč - skrivnost babic - če je zelje mlado, ni zelo okusno - boršču dodamo malo sladkorja. Vsebina: Recept za cvrtje boršča: priprava za zimo. Ukrajinski boršč, recept. V ločeni veliki in globoki ponvi ali...
Kulinarični recepti, pomoč in nasveti pri pripravi jedi, prazničnih menijev in pogostitvi gostov. Zakaj ne morem narediti boršč??!! Dodam tudi kis in se trudim, da ne, samo vso že pripravljeno zelenjavo za boršč je treba preliti z mrzlo vodo in ...
Priprave na zimo: polnjene paprike in cvrtje za boršč. Lahko ga tudi konzervirate. Ampak tukaj gre za sterilizacijo, poliranje kozarcev... Nazaj na vsebino. Polnjene paprike za zimo: poletje v kozarcu. Kaj pozimi najbolj pogrešamo?
Naučite se kuhati lep in okusen RDEČI (pesni) boršč! Res si želim. Ukrajinski boršč - tako ga kuhajo vsi moji hohljatski sorodniki, tudi jaz, postane rdeč in okusen, nato zelenjavo pograbim do robov, na sredino dam žlico ali dve paradižnikove mezge in rahlo...
polnjene paprike in golaž - kako?. Nauči te kuhati! Kuhanje. Kulinarični recepti, pomoč in svetovanje pri pripravi jedi, prazničnih menijev in pogostitve gostov, izbor hrane. Priprave na zimo: polnjene paprike in cvrtje za boršč.
Recept za cvrtje boršča: priprava na zimo. Ukrajinski boršč, recept. Polnjene paprike za zimo: poletje v kozarcu. Bolgarija ima zelo dober učinek. poper. Na splošno ga lepim, kjer je dovoljeno in kjer ni dovoljeno. Toda za boršč - 3 kos. sesekljan in pražen ter poparjen skupaj z zeljem...
Nauči te kuhati! Kuhanje. Kulinarični recepti, pomoč in svetovanje pri pripravi jedi, prazničnih menijev in pogostitve gostov, izbor hrane. mimogrede, v vseh vrstah receptov iz knjig, kot so "o okusnem in zdravem ukrajinskem boršču, recept za polnjene paprike za zimo: poletje v kozarcu.
Priprave na zimo: polnjene paprike in cvrtje za boršč. Polnjene paprike za zimo: poletje v kozarcu. Priprave na zimo niso le kisle kumarice in marmelada, ampak tudi veliko bolj zapletene jedi, o katerih govori kulinarična blogerka Inna Metelskaya-Sheremetyeva ...
Priprave na zimo: polnjene paprike in cvrtje za boršč. Sladka paprika polnjena s polento in lisičkami. Prosena juha z gozdnimi gobami. Kako kuhati lisičke, da ne bodo gumijaste?
Odločil sem se zamrzniti polnjene paprike - in takoj se je pojavilo vprašanje - kako jih kasneje skuhati? Takole odmrzniti ali dušiti? (paprike Zimske priprave: polnjene paprike in cvrtje za boršč. Ali je mogoče zamrzniti polnjene paprike za prihodnjo uporabo?
Priprave na zimo: polnjene paprike in cvrtje za boršč. Pokrijem s toplo brisačo in pustim "potiti" še kakšno uro. Poglavje: Priprave za prihodnjo uporabo (ali lahko doječe matere jedo polnjene paprike). Papriko dušimo v pečici vsaj eno uro.
Kulinarični recepti, pomoč in nasveti pri pripravi jedi, prazničnem jedilniku in pogostitvi Moja mama mi je rekla, da je boršč boljši, če ga ocvremo z različnimi maščobami, da bo boršč okusnejši, čim več mesa bo v njem! Za juho je obvezna govedina (boljša kot...
Boršt je žvenket ključev, ki se na hitro prebadajo v žepu. To je težka ponev, ki jo nosite za ogrevanje z balkona, saj se ne prilega v hladilnik (mimogrede, boršč se bo le naslednji dan prepojil in postal okusnejši - kuhajte ga dva ali tri dni pri enkrat, naj nutricionisti znorijo).
Kulinarični recepti, pomoč in nasveti pri kuhanju, praznični meni in sprejem V Ukrajini v boršč ne dajo kisa! Posebej sem prebral različne recepte na cooking.ru, tako da je lahko veliko možnosti - brusnice in limone - vendar to ni PRAVI ukrajinski boršč ...
Skuhajte ukrajinski boršč. Peso narežemo na dolge rezine in popečemo v pečici. olje, prilijemo juho. MOJ recept morda ni povsem pravilen, je pa hiter in okusen. Ukrajinski boršč, recept. Polnjene paprike za zimo: poletje v kozarcu.
Boršč v kozarcih za zimo- To je odlična ideja za tiste, ki želijo prihraniti vsaj malo časa v kuhinji. To sezono pripravite vsaj nekaj kozarcev in ne bo vam žal!
Zahtevani izdelki:
Korenje, čebula - po 1 kg
- pesa - 3 kg
- krompir - 2 kg
- paradižnik, zelje - po 1 kg
- rastlinsko olje - 320 g
- granulirani sladkor, sol - 2 žlici. žlice
- ocetna kislina - 120 g
Koraki kuhanja:
Olupljeno peso operemo in zdrgnemo. Čebulo nasekljamo na drobne kocke, zelje pa sesekljamo. Paradižnik in krompir narežemo na majhne kocke. Vso zelenjavo zmešamo, posolimo, potresemo s sladkorjem, damo v večjo ponev s kovinskimi ročaji, prelijemo s sončničnim oljem, dobro premešamo, dušimo v pečici eno minuto. Pripravimo pollitrske posode, jih temeljito operemo s sodo, do polovice napolnimo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in pustimo sterilizirati 5-7 minut. Odlijemo vodo, izdelek zapakiramo in zvijemo. Posode odvijte, pokrijte z odejo in ohladite.
Glava zelja - 1 kg
- korenje, majhna čebula - po? kg
- paradižnik, pesa - po 0,85 kg
- paprika (večbarvno sadje) - 0,5 kg
- sončnično olje - 125 ml
- ocetna kislina - 65 ml
- sol, sladkor - 2,5 žlice. žlice
Kako kuhati:
Posode temeljito operite. Za pranje lahko uporabite natrijev pepel. Če posode zaprete, za dodatno sterilizacijo uporabite vročo paro ali vrelo vodo. Druga priljubljena možnost sterilizacije je žganje kozarcev v pečici. Tudi pokrove za konzerviranje je treba oprati in preliti z vrelo vodo.
Za pripravo prve jedi v primerno posodo nalijemo 2,5 l vode in zavremo. Krompir olupimo, narežemo na trakove in damo v vrelo vodo. Po 10 minutah, ko je krompir kuhan, dodamo preliv in kuhamo 10 minut. Po potrebi začinimo.
Sol - 4 žlice
- korenje - 1,5 kg
- repna čebula - 1 kg
- velik kup zelenja
- pesa - 3 kg
- rastlinsko olje - 1 skodelica
- sladka paprika - 1,5 kg
- plodovi paradižnika - 2 kg
- kristalni sladkor - ? Umetnost.
- voda - pol litra
- "limona" - 0,5 čajne žličke
Koraki kuhanja:
Najtežja faza je priprava pese. Najprej ga morate očistiti in oprati. Po tem ga zdrobite na dolge tanke trakove. Olupljeno korenje olupimo, operemo in naribamo. Lahko ga tudi narežete in zdrobite na koščke. Papriki izrežemo vsak pecelj in narežemo na tanke trakove. Paradižnik olupimo, zarežemo v obliki križa, prelijemo z vrelo vodo, po nekaj minutah vodo odlijemo, odstranimo lupino in narežemo na majhne koščke. Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke. Sesekljajte in odstranite stebla. Vsako vrsto pripravljene zelenjave posebej prepražimo v ponvi. Prenesite v ponev. Ko pražite peso, ji dodajte citronsko kislino. Tako bo ohranil svojo lepo barvo. Zelenjavo vse skupaj dušimo v kozici na majhnem ognju. Čisto na koncu dodamo ocetno kislino, zavremo in damo v manjše sterilizirane posodice. Pokrijte s steriliziranimi pokrovi, zavrtite, odprite in zavijte v odejo.
Kaj lahko še dodate prelivu?
Črni poper
- jabolčna omaka
- slive ali suhe slive
- korenina pastinaka ali peteršilja
- Lovorjev list
- koren zelene
- čili
- česen
- bučke
Kako kuhati boršč v kozarcih za zimo.
1 kg olupljene pese operemo in naribamo na strgalo z velikimi luknjami. Korenje olupimo, operemo in naribamo. Po pranju 1 kg paradižnika narežemo na kocke. 1 kg zeljnih listov narežemo na trakove. Pospravi? čebulo, olupite, operite, narežite na pol obroče. Vso zelenjavo premešajte, dodajte rastlinsko olje, sol, potresite z dvema žlicama granuliranega sladkorja. Dodajte žličko limone. Posodo postavimo na štedilnik na srednji ogenj, zavremo, kuhamo na srednjem ognju štirideset minut, mešamo. Izperite kozarce in jih sterilizirajte na kateri koli način, ki vam je na voljo. Zvijte obdelovanec.
To zimo uvrstite seznam obveznih pripravkov ter.
Zelje za boršč za zimo v kozarcih.
Pripravite 3 litre paradižnikovega soka ali preprosto zmeljite 3,65 kg paradižnika v mlinčku za meso. Sok zavremo, solimo. Izberite sočno in belo caputochka. Ne sme biti grenko. Narežemo ga na tanke trakove. Imeti morate 3 kg zelenjave. Papriko narežite na majhne trakove in sesekljajte zeleno. V vreli paradižnikov sok položite papriko in zelje, po delih dodajte zelenjavo. Zelje se bo dobro usedlo. Ko začne vreti, kuhamo 15 minut. 5 minut pred koncem kuhanja vrzite zelenje in prelijte ocetno kislino. Posode operemo z vodo in sodo bikarbono, steriliziramo nad vodno paro in zavremo pokrove. Vroči pripravek prelijemo, zvijemo in takoj zavijemo v toplo odejo.
Boršč za zimo v kozarcih brez zelja.
3 kg paradižnikov olupimo tako, da jih predhodno poparimo z vrelo vodo. Precedite skozi mlin za meso, da dobite paradižnikov sok s celulozo. Sok vlijemo v veliko ponev, dodamo nekaj skodelic rastlinskega olja, začinimo s 5 žlicami soli, dodamo skodelico in pol sladkorja. 2 kg olupljenega korenja narežemo na trakove. Naribajte 3 kg olupljene pese. 3 kg sladke paprike odstranite semena in narežite na trakove. 2 kg čebule narežemo na majhne koščke. Dodamo 6 sesekljanih strokov česna. 2 kg čebule narežemo na majhne kocke, dodamo sesekljan česen. 4 grenkim paprikam odstranite semena in jih narežite na trakove. Vso zelenjavo zavremo in kuhamo pol ure na zmernem ognju. Vnaprej pripravite posodo, razporedite vreli preliv in ga zvijte. pripravljen!
Sestavine:
Zelje - 2 kilograma
- čebula, korenje, paradižnik, sladka paprika - po 1 kg
- alisum - 1,5 kg
- rastlinsko olje - 200 ml
- voda in sladkor - vsak kozarec
- kis - pol kozarca
- sol - nekaj žlic
- mleti črni poper - 15 g
- lovorjev list - 5 kosov.
Priprava:
Zelje nastrgamo. Alizum in korenje olupimo in naribamo. Papriko in paradižnik operemo, narežemo na kocke (manjše). Olupljeno čebulo sesekljajte. Fry s korenjem v rastlinskem olju. Morate cvreti, dokler ni delno kuhano. Dodamo zelenjavo, dodamo vodo, dodamo lovorjev list, začinimo, kuhamo na majhnem ognju, kuhamo štirideset minut. V vročo mešanico vlijemo kis in dobro premešamo. V vročo maso vlijemo ocetno kislino in prestavimo v obdelane kozarce.
Tukaj je še ena okusna možnost preliva.
Sestavine:
Rdeča pesa - 700 g
- paradižnik - 3 kg
- sončnično olje - 115 ml
- repna čebula - 1 kg
- feferon - 3 kosi.
- korenček - ? kg
- feferon - 3 kosi
- sladkor, sol
Kako kuhati:
Na vsakem paradižniku naredimo križne reze, jih blanširamo, odstranimo lupino in pretlačimo skozi mlinček za meso. Če imate pravo tehniko, preprosto iztisnite sok. Dobljeno mešanico kuhajte četrt ure, sladkajte po okusu in vanjo vrzite par lovorovih listov. Kot rezultat boste dobili približno en in pol litra paradižnika. Korenje in rdečo peso naribamo, papriko narežemo na kocke. Pripravljeno zelenjavo damo v paradižnikov sok in kuhamo 7 minut. Rdečo peso lahko pripravimo na dva načina. Paradižnikom ga lahko dodamo surovega. Lahko pa ga na rahlo dušimo na sončničnem olju, nato pa prilijemo žlico kisa. Za pikanten okus zmes začinimo s feferonom, narezanim na rezine, in kuhamo 10 minut. Zvijte na običajen način.
Vsaka gospodinja želi svojo družino nahraniti z okusno in zadovoljivo jedjo. Vendar nimajo vsi časa za to. V tem primeru bodo na pomoč priskočili pripravki za boršč, ki bodo znatno prihranili čas, preživet v kuhinji pozimi. Zelenjava, ki jo sestavlja, na vrtovih vedno dozori v velikih količinah, zato si gospodinje pogosto premlevamo, kakšne prigrizke in solate pripraviti iz nje. Naše možnosti kuhanja bodo pomagale rešiti to večno težavo.
Konzervirani preliv za boršč za zimo bo znatno skrajšal čas, potreben za pripravo prve jedi. Poleg tega je to odličen način, da ohranite večino zelenjave, če se v kleti ne shrani dobro. Mnoge gospodinje pripravek postrežejo celo kot solato s prilogo iz mesa ali testenin.
Da bo boršč iz rdeče pese za zimo okusen, z bogato, lepo barvo, morate izbrati čvrsto, zrelo peso. Če želite, lahko dodate zelje na seznam sestavin v količini, ki je enaka drugi zelenjavi.
Sestavine:
Način kuhanja:
Če ne marate veliko pese v boršču, zmanjšajte količino na 1 kg. Nato za konzerviranje uporabite najbolj rdeče paradižnike, sicer bo barva samega pripravka in boršč pozimi bleda, ne bogata in manj okusna.
Sestavine:
Način kuhanja:
Priprava boršča za zimo brez kisa ali kisove esence se dobro shranjuje, zato vas prosimo, da uporabite ta recept. Če kasneje vaši prvi jedi manjka kislosti, ji dodajte malo citronske kisline.
Sestavine:
Način kuhanja:
Za konzerviranje tega pripravka je primeren kateri koli fižol: velik, majhen, bel, rdeč, temen. Glavna stvar je, da ga predhodno namočite 5-7 ur ali še bolje čez noč, da hitreje nabrekne in se kuha.
Sestavine:
Način kuhanja:
Rezultat so zelo okusni pripravki, ki jih lahko uporabite ne samo za pripravo okusnega, bogatega boršča, ampak tudi kot solate, ki bodo z udarcem zapustile vašo mizo.
Postopek ni zapleten, rezultat pa je navdušujoč, pozimi pa potrebuje manj časa za pripravo prve jedi, odpiranje kozarca, dodajanje v ponev z mesno juho in pripravo žlice.
En majhen nasvet - ko dodajate peso med obiranjem, dodajte malo kisa, potem bo vaša pesa ostala lepa, svetle, bogate barve.
In tako pripravimo zelo okusen preliv iz rdeče pese za boršč za zimo
Pripravimo preliv za boršč, čeprav ga lahko jemo kot ločeno solato ali prilogo k mesu
Postopek kuhanja ni zapleten, najprej olupimo čebulo in jo narežemo na majhne kocke
Sladko papriko odstranimo semena, najprej narežemo na tanke trakove in nato nasekljamo na kocke
Paradižnik operemo, narežemo na majhne koščke in preidemo skozi mlinček za meso, lahko ga sesekljamo z mešalnikom ali olupimo in narežemo na zelo majhne koščke
Korenje in peso naribajte na grobo, za hitrost jih lahko nasekljate z nastavkom za zelenjavo, bolj priročno bo, če imate veliko količino pripravkov.
V veliko ponev vlijemo 1/3 skodelice rastlinskega olja in v njem prepražimo čebulo, dokler ni prozorna
Dodamo naribano korenje, dodamo še 1/3 skodelice olja in pražimo par minut
Zmehčano zelenjavo damo v kotel ali ponev z debelim dnom, da se zelenjava ne zažge, postavimo na ogenj in počakamo, da zavre
Medtem dodamo pesi 25 ml. kis, premešajte, po tem pesa po toplotni obdelavi ne bo spremenila barve, ostala bo enako svetla, bogata
V ponev dajte peso, sesekljan paradižnik, sol, sladkor
Dobro premešajte in dušite pri rahlo odprtem pokrovu 30 minut, ne pozabite premešati preliva, da se vsa zelenjava enakomerno duši.
Čisto na koncu kuhanja odlijemo preostali kis, premešamo in, ne da bi odstavili s štedilnika, damo v sterilne kozarce.
Zavijte pokrove, obrnite na glavo, zavijte in pustite, da se popolnoma ohladijo
Iz te količine izdelkov boste dobili dva 0,5 litrska kozarca. okusen preliv in še malo za vzorec
Vnaprej morate sterilizirati kozarce, zavreti pokrove, pripraviti veliko ponev in pripraviti zelenjavo
Peso, korenje, paradižnik, čebulo in česen je treba oprati, posušiti in olupiti
Čebulo z nožem drobno sesekljamo
Peso naribamo na grobem ali srednjem ribniku
Korenje zmeljemo v mlinčku za meso ali naribamo na drobno strgalo
Paradižnik skupaj z lupino pretlačimo skozi mlinček za meso ali pretlačimo v blenderju
Vso pripravljeno zelenjavo dajte v ponev, dodajte sol in dodajte 1 žlico kisa, da pesa ne izgubi svetle barve, prelijte rastlinsko olje
Zavremo, kuhamo 40 minut, odlijemo preostali kis, premešamo in zmanjšamo ogenj.
Vroči preliv naložimo v kozarce, zavijemo pokrovčke, obrnemo na glavo, dobro zavijemo in pustimo, da se ohladi.
Dober apetit in okusen, vroč boršč v mrzli zimi
Čebulo olupimo, narežemo na običajne velikosti za boršč, v ponvi segrejemo olje in na njem pražimo sesekljano čebulo 5-7 minut.
Olupljeno korenje narežemo na tanke trakove ali naribamo na grobo strgalo, dodamo čebuli in skupaj pražimo še 5-7 minut.
Paradižnik zmeljemo v pire z mešalnikom, lahko ga drobno sesekljamo, ko odstranimo kožo, za to paradižnik poparimo z vrelo vodo, koža se zlahka odstrani
Oprane paprike osušimo, narežemo na tanke rezine in nato na majhne kocke
V ponev dodamo paradižnikovo mezgo in poper, dobro premešamo, pokrijemo in dušimo 7 minut.
Peso olupimo in naribamo na grobo strgalo, damo v ponev, dodamo sol, sladkor, kis, pokrijemo in dušimo 30 - 35 minut.
Medtem ko se vaša zelenjavna mešanica duši, nasekljajte zelje in drobno nasekljajte česen, dodajte ju k dušeni zelenjavi in primešajte paradižnikovi mezgi (po želji dodamo paradižnikovo mezgo) ter dušimo še 10 minut.
Ohrovt naj ostane pri siru (napol pripravljen)
Vroči preliv naložimo v sterilizirane kozarce, privijemo pokrove, zavijemo na glavo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
Kozarce lahko steriliziramo v vodni kopeli ali v pečici pri temperaturi 150 stopinj. približno 10 minut ali v mikrovalovni pečici pri polni moči približno 5 minut
Najenostavnejši recept za pripravo preliva za boršč
Peso olupimo in naribamo na grobem ribezu, dobimo 1,5 kg končne pese.
Paradižnik zmeljemo v mešalniku, naj bo 1,5 litra
Peso damo v skledo večnamenskega kuhalnika, jo premešamo s paradižnikovo mezgo, solimo po okusu.
Zaprite pokrov, izberite način gašenja in nastavite časovnik na 1,5 ure
Pripravimo sterilizirane kozarce in vanje položimo vročo prelivo, zavijemo pokrove
Obrnite ga na glavo in pustite, da se ohladi pod toplim zavetjem.
Tako dobimo 6 pollitrskih kozarcev odličnega pesinega borščnega preliva
