V Rusiji je bil sterlet vedno na vrhuncu, saj je bilo na kraljevi mizi mogoče videti pečene ribe. Danes lahko vsakdo organizira takšno praznovanje doma, saj obstaja ogromno receptov za peko sterleta v pečici.

Ta jed je kot nalašč za vsak praznik, lahko pa jo pripravite tudi za svojo družino na običajen dan. Omeniti velja tudi, da sterlet ni le okusna, ampak tudi zdrava riba. Oglejmo si nekaj preizkušenih receptov.

Kako kuhati celega sterleta v pečici?

Začnimo z najpreprostejšo možnostjo, za katero ne potrebujete veliko sestavin. Ribe postrežemo z različnimi prilogami in solatami. Za pikantnost je priporočljivo uporabiti veliko različnih zelenic. Pripravljene sestavine zadostujejo za 3-4 porcije.

Za pripravo sterleta v foliji v pečici vzemite naslednje izdelke:: trup, ki tehta 1 kg, nekaj čebule, limona, 125 g zelišč, sol, poper in 3 žlice. žlice masla.

Vse je tako pripravljeno:

1. Trup temeljito operemo, odstranimo drobovje in očistimo. Pazite, da odstranite škrge in oči. Olupljeno čebulo in oprano limono narežemo na kolobarje, zeleno sesekljamo;
2. Pekač obložimo s folijo, namažemo z oljem in na sredino položimo čebulo, limono in zelišča. Na vrh položite trup, v njegov trebuh pa položite preostale sestavine. Ker bomo kuhali v foliji, je treba robove zaviti, da ni lukenj. Pečemo pri 190 stopinjah 45 minut. Ne pozabite preveriti pripravljenosti in jed postrezite vročo.

Recept za sterlet s krompirjem v pečici

Jed lahko pripravite kar s prilogo, najbolje pa je izbrati krompir, ki bo zelo okusen. Če pričakujete goste, potem pripravite to jed, ki bo zadovoljila tako odrasle kot otroke.

Za ta recept za kuhanje sterleta v pečici vzemite naslednje izdelke:: trup težek 1 kg, čebula, 6 krompirjev, 250 g goste kisle smetane, začimbe za ribe, 1 žlička limoninega soka, strok česna in zelišča.

Vse je tako pripravljeno:

1. Ribo je potrebno očistiti, odstraniti škrge, oči in drobovje. Temeljito sperite pod tekočo vodo od znotraj in od zunaj. Pomembno je odstraniti vso obstoječo sluz. Po tem obrišite trup povsod s soljo, začimbami in sokom citrusov, kar bo odstranilo neprijeten ribji vonj;
2. Pekač, obložen s folijo, namastimo in položimo sterlet tako, da oblikujemo obroč. Poskrbite za krompir, ki ga je treba olupiti in narezati na srednje debele kolobarje. Čebulo odstranimo lupine, narežemo na pol obročke in po želji prepražimo na olju do zlate barve;
3. Česen olupimo in drobno sesekljamo, nato pa dodamo kisli smetani, solimo in popramo. Vse dobro premešamo in ribe premažemo z omako. Na pekač položimo tudi krompir in čebulo. Odlijemo vodo, pomešano s kislo smetano. Ne pozabite posoliti krompirja. Pekač postavimo v pečico, ki mora biti predhodno segreta na 200 stopinj. Trajanje pečenja - 60 minut. V tem času morate dvakrat namastiti trup s kislo smetano. Jed postrezite vročo, potreseno s sesekljanimi zelišči.

Recept za zrezke sterleta v pečici

Če želite kuhati začinjene in aromatične ribe, uporabite ta recept. Po želji lahko sestavo začimb spremenite tako, da dodate svoje najljubše začimbe. Priporočamo tudi pripravo okusne omake, ki je idealna za sterlet.

Za pripravo jedi vzemite naslednje izdelke: sterlet, ki tehta 1 kg, 2 žlici. suho belo vino, čebula, limona, 35 g masla, po 0,5 žličke koriandra, timijana in paprike, šopek peteršilja, 100 g oljčnega olja, 2 žlici. žlice sojine omake, pa tudi sol in poper po okusu.

Vse je tako pripravljeno:

1. pripravite trup, odstranite plavuti, oči in škrge. Obvezno postrgajte sluz, ki je na površini, nato pa ribo sperite v tekoči vodi. Naslednji korak je sušenje s prtičkom in rezanje na porcije. Zrezke na obeh straneh natremo s soljo in začimbami;
2. olupljeno čebulo operemo in narežemo na kolobarje. Položimo ga na dno pekača. Nanje položimo pripravljene zrezke in jih prelijemo z belim vinom. Za tem pride maslo, ki ga je treba najprej zamrzniti in nato naribati. Vse skupaj obvezno poškropite tudi s sokom polovice limone, drugi del pa narežite na rezine in jih položite na vrh. Pekač pokrijemo s folijo in pečemo v pečici pri 200 stopinjah 30 minut. Po tem odstranite list in pecite še 10 minut;
3. Za pripravo omake v posodi mešalnika zmešajte sok polovice limone, peteršilj, maslo in sojino omako. Vse mešajte, dokler ne dobite homogene omake. Postrežemo ga s kuhanimi zrezki.

Kako speči celega sterleta kot kralja v pečici?

Rekli smo že, da je bila takšna jed vedno prisotna na kraljevi mizi. Riba bo nenavadna, a polnjena z okusnim nadevom, ki bo izboljšal okus in povečal sitost. Pripravljene sestavine zadoščajo za približno 3 porcije.

Ta recept vključuje naslednje izdelke:: 3 čebule, 1 kg jurčkov, 1 žlica. dolgi riž, 3 sterlet, 2 žlici. žlice rastlinskega olja in majoneze, limone in peteršilja.

Vse je tako pripravljeno:

1. Ribe očistimo, odstranimo drobovje, nepotrebne dele in sluz. Temeljito ga sperite v vodi, nato pa ga zunaj in znotraj obrišite s soljo in poprom;
2. Za pripravo nadeva skuhamo riž na zmernem ognju po znani metodi. Gobe ​​temeljito operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke. Mimogrede, za polnjenje morate vzeti 700 g pripravljene količine. Sesekljajte 2 olupljeni čebuli. V ponvi segrejemo olje in prepražimo čebulo, da postane prozorna, nato dodamo gobe. Skupaj med mešanjem kuhamo 5 minut. Naslednji korak je dodajanje riža, sol, poper in nadev skupaj kuhamo še nekaj minut;
3. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Vzemite trup in njegov trebuh napolnite z nadevom. Ribo položite s trebuhom navzdol na pekač, obložen s folijo. Če se bojite, da bo nadev izpadel, sterlet ovijte z nitjo. Po vrhu namažemo s tanko plastjo majoneze. Enako ponovite z drugimi trupi;
4. Pekač postavimo v pečico in pečemo pol ure. Zaenkrat naredimo prilogo, za katero drobno narežemo preostale gobe in jih zlato prepražimo na olju. Po tem dodajte čebulne polovice obročev in začimbe. Premešamo in skupaj pokrito kuhamo še 10 minut. Ribo postrežemo s prilogo.

Recept za pečene ribe s sirom

Še ena možnost za okusno in praznično jed. Zahvaljujoč uporabi sira se na površini oblikuje lepa in zlato rjava skorja. Bodite prepričani, da razveselite svojo družino s tako izvirno jedjo.

Za pečeno sterleto pripravite naslednji nabor izdelkov: ribe, 225 g sira, 1 kg krompirja, 5 paradižnikov, 255 g masla, 5 žlic. žlice majoneze, 100 drobtin, zelišč in začimb.

Vse je tako pripravljeno.

Jedi iz sterleta so v starodavni Rusiji veljale za glavne atribute kraljeve mize. Sterlet, pečen v pečici, bo okrasil vsak praznični meni. Ribe vsebujejo številne koristne lastnosti, ki blagodejno vplivajo na zdravje ljudi. Da bi kuhali sterlet v pečici, ni potrebno imeti posebnih kulinaričnih veščin, dovolj je, da se seznanite z nekaterimi kuharskimi skrivnostmi.

Cela sterleta pečena v pečici s sirom

spojina:

• Sterlet - 1 kos.
• Majoneza - 5 žlic. l.
• Krompir - 1 kg
• Paradižnik - 5 kosov.
• Trdi sir - 200 g
• Maslo - 250 g
• Drobtine - 100 g
• Zelenje
• Sol in poper - po okusu

Priprava:

1. Ribe sperite pod tekočo vodo. Očistite ga medenične, stranske in hrbtne plavuti. Postrgajte sluz in ponovno sperite. Odstranite drobovino, membrane, hrustanec z grebena in škrg. Šterlet še enkrat sperite pod vodo. Ribe znotraj in zunaj začinite s soljo in poprom.
2. Pripravite ostale sestavine. Krompir olupimo in narežemo na kocke, paradižnik na kolobarje. Sir naribamo na grobo strgalo. V kozici raztopimo maslo.
3. Šterlet premažemo s stopljenim maslom in povaljamo v drobtinah. Ribo prestavimo v pekač. Okoli trupa položite krompir, na trup pa rezine paradižnika.
4. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj, za 40 - 45 minut. 5 minut pred kuhanjem odstranite ribe in jih potresite z naribanim sirom.
5. Končano jed položimo na krožnik in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Cel sterlet pečen v pečici

spojina:

• Sterlet - 1 kos.
• Čebula - 2 kos.
• Limona - 2 kos.
• Olivno olje
• Dišeča zelišča - po okusu
• Sol in poper - po okusu
• Zelenje

Priprava:

1. Sterlet operemo, 3-krat prelijemo z vrelo vodo in odstranimo luske. Ribi odstranite notranjost.
2. Trup znotraj in zunaj natrite s soljo in poprom.
3. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. Limono operemo in narežemo na pol obročke.
4. Na pekač položite folijo in jo namažite z oljem. Na folijo položimo plast čebule in limone. Na vrh položite ribo, nanjo pa preostalo čebulo in limono. Zavijte folijo, da se sterlet tesno zapre.
5. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 40 - 50 minut. Nato folijo odpremo in posodo postavimo v pečico še za 10 minut, da se riba zapeče.

Recept za pečen sterlet

spojina:

• Sterlet - 1 kos.
• Krema - 300 mil
• Krompir - 3 kos.
• Zeleni - po okusu
• Limona - 1 kos.
• Začinjena zelišča - po okusu
• Sol - po okusu

Priprava:

1. Ribo očistite in ji odstranite drobovino. Sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo.
2. Krompir olupimo in narežemo na srednje kocke. Zelenje drobno sesekljajte.
3. Sterlet zunaj in znotraj natrite s soljo in poprom. Potresemo z limoninim sokom, nadevamo s krompirjem in koprom.
4. Ribo položimo na pomaščen pekač s trebuhom navzdol in prelijemo s smetano in začimbami.
5. Pekač z ribami za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Ko je riba pripravljena, jo prestavimo na krožnik in po želji okrasimo.

Recept za pečeno sterleto z gobami

spojina:

• Sterlet - 3 kos.
• Sveže bele gobe - 1 kg
• Riž - 1 žlica.
• Čebula - 3 kos.
• Majoneza - 3 žlice. l.
• Oljčno olje - 2 žlici. l.
• Zeleni - po okusu
• Sol in poper - po okusu

Priprava:

1. Ribo operemo in ji odstranimo drobovje pod tekočo vodo. Odstranite plavuti in drobovino.
2. Končni trup premažite z olivnim oljem, natrite s poprom in soljo. Pokrijte pekač s folijo in prenesite sterlet.
3. Na oljčnem olju popražimo jurčke z drobno sesekljano čebulo. Pražite do zlato rjave barve. Skuhajte riž kot običajno. Ocvrte gobe zmešamo z rižem. Sol in poper.
4. Šterleto nadevamo s pripravljeno mešanico riževih gob. Pripravljeno ribo položimo s trebuhom navzdol na pekač. Na vrh namažite tanko plast majoneze (lahko uporabite kislo smetano).
5. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj. Pečemo približno 40 - 50 minut.
6. Končano jed potresemo z zelišči, okrasimo s paradižniki in postrežemo.

Recept za pečen sterlet s krompirjem

spojina:

• Sterlet - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Krompir - 7 kosov.
• Kisla smetana - 250 ml
• Limonin sok - 2 tsp.
• Česen - 3 zobje.
• Zeleni - po okusu
• Začimbe za ribe - po okusu
• Sol - po okusu

Priprava:

1. Sterlet operemo in odstranimo drobovje. Sperite ga pod tekočo vodo. Trup natremo s soljo in začimbami, prelijemo z limoninim sokom.
2. Ribe položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem.
3. Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.
4. Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico, zmešamo s kislo smetano. Mešanici dodamo začimbe za ribe in sol.
5. Pripravljeno omako premažemo po ribah. Krompir položite na pekač s sterletom. Na vrh vlijemo vodo, pomešano s kislo smetano. Potresemo s soljo.
6. Posodo postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Čas kuhanja - približno 1 uro.
7. Končane ribe in krompir položite na krožnik. Potresemo s sesekljanimi zelišči.

Sterlet, pečen v pečici, je okusna in dišeča jed, ki bo okrasila vsako praznično mizo. Ribe običajno postrežemo z zelenjavo, testeninami, krompirjem ali rižem. Dober tek!

V Rusiji je bil sterlet vedno na vrhuncu, ker je bilo na kraljevi mizi še vedno mogoče videti pečene ribe. Danes lahko vsakdo organizira takšno pogostitev doma, saj obstaja ogromno receptov za peko sterleta v pečici.

Ta jed je kot nalašč za vsak praznik, lahko pa jo pripravite tudi za svojo družino na navaden dan. Omeniti velja tudi, da sterlet ni le okusna, ampak tudi koristna riba. Poglejmo nekaj preizkušenih receptov.

Kako kuhati celega sterleta v pečici?

Začnimo z najpreprostejšo možnostjo, za katero ne potrebujete veliko sestavin. Ribe postrežemo z različnimi prilogami in solatami. Za pikantnost je priporočljivo uporabiti veliko različnih zelenic. Pripravljene sestavine zadostujejo za 3-4 deleže.

Za pripravo sterleta v foliji v pečici vzemite naslednje izdelke: trup 1 kg, nekaj čebul, limono, 125 g zelišč, sol, poper in 3 žlice. žlice masla.

Vse je pripravljeno takole:

Trup temeljito operemo, odstranimo drobovje in očistimo. Pazite, da odstranite škrge in oči. Olupljeno čebulo in oprano limono narežemo na kolobarje, zeleno sesekljamo;

Pekač obložimo s folijo, namažemo z oljem in na sredino položimo malo čebule, limone in zelišč. Na vrh položite trup, v njegov trebuh pa položite preostale sestavine. Ker bomo kuhali v foliji, moramo robove zaviti, da ne bo lukenj. Pečemo pri 190 stopinjah 45 minut. Bodite prepričani, da preverite pripravljenost in jed postrezite vročo.

Recept za sterlet s krompirjem v pečici

Jed lahko kuhate neposredno s prilogo in najbolje je izbrati krompir, ki se bo izkazal za zelo okusnega. Če pričakujete goste, potem pripravite to jed, ki bo zadovoljila tako odrasle kot otroke.

Za ta recept za kuhanje sterleta v pečici vzemite naslednje izdelke: trup, ki tehta 1 kg, čebulo, 6 krompirjev, 250 g goste kisle smetane, začimbe za ribe, 1 čajno žličko limoninega soka, strok česna in zelišča. .

Vse je pripravljeno takole:

Ribo je treba očistiti, odstraniti škrge, oči in drobovje. Temeljito sperite pod tekočo vodo od znotraj in od zunaj. Glavna stvar je odstraniti vso obstoječo sluz. Po tem obrišite trup povsod s soljo, začimbami in sokom citrusov, kar bo odstranilo neprijeten ribji vonj;

Pekač, obložen s folijo, namastimo in položimo sterlet tako, da oblikujemo obroč. Poskrbite za krompir, ki ga je treba olupiti in narezati na srednje debele kolobarje. Čebulo odstranimo lupine, narežemo na pol obročke in po želji prepražimo na olju do zlate barve;

Česen olupimo in drobno sesekljamo, nato pa dodamo kisli smetani, solimo in popramo. Vse dobro premešamo in ribe premažemo z omako. Na pekač položimo tudi krompir in čebulo. Odlijemo vodo, pomešano s kislo smetano. Ne pozabite posoliti krompirja. Pekač postavimo v pečico, ki mora biti ogreta na 200 stopinj. Trajanje pečenja - 60 minut. V tem času morate trup dvakrat namazati s kislo smetano. Jed postrezite vročo, potreseno s sesekljanimi zelišči.

Recept za zrezke sterleta v pečici

Če želite kuhati začinjene in dišeče ribe, uporabite ta recept. Po želji lahko sestavo začimb spremenite tako, da dodate svoje najljubše začimbe. Priporočamo tudi, da pripravite okusno omako, ki se odlično poda k sterletki.

Za pripravo jedi vzemite naslednje izdelke: sterlet, ki tehta 1 kg, 2 žlici. suho belo vino, čebula, limona, 35 g masla, po 0,5 žličke koriandra, timijana in paprike, šopek peteršilja, 100 g oljčnega olja, 2 žlici. žlice sojine omake, pa tudi sol in poper po okusu.

Vse je pripravljeno takole:

pripravite trup, odstranite plavuti, oči in škrge. Obvezno postrgajte sluz, ki je na površini, nato pa ribo sperite v tekoči vodi. Naslednji korak je sušenje s prtičkom in rezanje na porcije. Zrezke na obeh straneh natremo s soljo in začimbami;

olupljeno čebulo operemo in narežemo na kolobarje. Položimo ga na dno pekača. Nanje položimo pripravljene zrezke in jih prelijemo z belim vinom. Za tem pride maslo, ki ga je treba vnaprej zamrzniti in nato naribati. Vse skupaj obvezno poškropite tudi s sokom polovice limone, drugi del pa narežite na rezine in jih položite na vrh. Pekač pokrijemo s folijo in pečemo v pečici pri 200 stopinjah 30 minut. Kasneje list odstranimo in pečemo še 10 minut;

Za pripravo omake v posodi mešalnika zmešajte sok polovice limone, peteršilj, olje in sojino omako. Vse mešajte, dokler ne dobite homogene omake. Postrežemo ga s kuhanimi zrezki.

Kako speči celega sterleta kot kralja v pečici?

Rekli smo že, da je bila podobna jed vedno prisotna na kraljevi mizi. Riba bo čudna, a polnjena z okusnim nadevom, ki bo izboljšal okus in povečal sitost. Pripravljene sestavine bodo zadostovale za približno 3 deleže.

Ta recept vključuje naslednje izdelke: 3 čebule, 1 kg jurčkov, 1 žlica. dolgi riž, 3 sterlet, 2 žlici. žlice rastlinskega olja in majoneze, limone in peteršilja.

Vse je pripravljeno takole:

Ribo očistimo, odstranimo drobovje, neželene dele in sluz. Temeljito ga sperite v vodi, nato pa ga zunaj in znotraj obrišite s soljo in poprom;

Za pripravo nadeva riž kuhamo na zmernem ognju po uporabljeni metodi. Gobe ​​temeljito operemo, olupimo in narežemo na majhne rezine. Mimogrede, za polnjenje morate vzeti 700 g pripravljene količine. Sesekljajte 2 olupljeni čebuli. V ponvi segrejemo olje in prepražimo čebulo, da postane prozorna, nato dodamo gobe. Skupaj med mešanjem kuhamo 5 minut. Naslednji korak je dodajanje riža, sol, poper in nadev skupaj kuhamo še nekaj minut;

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Vzemite trup in njegov trebuh napolnite z nadevom. Ribo položite s trebuhom navzdol na pekač, obložen s folijo. Če se bojite, da bo nadev izpadel, sterlet ovijte z nitjo. Po vrhu namažemo s tanko plastjo majoneze. Enako ponovite z drugimi trupi;

Pekač postavimo v pečico in pečemo pol ure. Zaenkrat naredimo prilogo, za katero drobno narežemo preostale gobe in jih zlato prepražimo na olju. Kasneje dodajte čebulne pol obročke in začimbe. Premešamo in skupaj pokrito kuhamo še 10 minut. Ribo postrežemo s prilogo.

Recept za pečene ribe s sirom

Druga možnost za okusno in praznično jed. Zaradi uporabe sira se na površini naredi lepa in zlato rjava skorja. Razveselite svojo družino s to pristno jedjo.

Za pečeno sterleto pripravite naslednji nabor izdelkov: ribe, 225 g sira, 1 kg krompirja, 5 paradižnikov, 255 g masla, 5 žlic. žlice majoneze, 100 drobtin, zelišč in začimb.

Vse je pripravljeno takole:

pripravite celoten trup, kot je navedeno v prejšnjih receptih. Z vseh strani, vključno z notranjostjo trebuha, ga obrišemo z začimbami. Pustite, da se nekaj časa marinira. Olupljen krompir operemo in narežemo na rezine. Sir spremenite v ostružke z mešalnikom ali strgalnikom. Stopite maslo v parni kopeli ali na kateri koli drug način;

Vzemite ribo, jo obrišite z oljem in nato potresite z drobtinami. Pekač obložimo s folijo in namažemo z oljem. Na sredino položimo ribo in jo z vseh strani obložimo s krompirjem, na trup položimo rezine paradižnika;

ponev postavimo v pečico in pečemo 45 minut. pri 190 stopinjah. V 10 min. Do konca kuhanja trup po vrhu potresemo s sesekljanim sirom in nadaljujemo s peko.

Vsi recepti, obravnavani v tem članku, vam omogočajo, da pripravite okusno in resnično praznično jed.

Eksperimentirajte z nadevi, uporabite različne omake in načine mariniranja, da dobite svojo pristno jed. Dober tek!

Po zelo ugodnih cenah. Tudi tokrat sem imel veliko srečo z ribo in ceno zanjo. Posebej sem se odpravila v velik nakupovalni center in se spraševala, kaj bi skuhala nekaj tako okusnega. Takoj ko sem zagledal ribo, sem se takoj odločil, da jo bom danes skuhal sterlet v pečici s krompirjem, bo zelo okusno.

Pravilno pravijo, da je sterlet kraljevska riba. Tako je in običajno ga pripravimo za praznike za našo ljubljeno družino in prijatelje. Sama jed je preprosta, vendar izgleda preprosto čudovito in ima odličen okus. Seveda obstaja veliko različnih priporočil za kuhanje sterleta, vendar je ta recept po korakih s fotografijami preprost in vam zagotovo ne bo povzročal nepotrebnih težav.

Priprava

Pred peko v pečici je treba ribe pripraviti. Dajte ga v posodo in napolnite s hladno vodo. Vanjo stresite celo pest soli in dobro premešajte. Nato vse skupaj pustite 15-20 minut. Tako se bomo znebili odvečne ribje sluzi in vonja po blatu.

Medtem ko riba leži v slani vodi, se pripravimo. Operemo ga s hladno vodo in olupimo, ponovno splaknemo s tekočo vodo, narežemo na velike kolobarje in damo v globoko skledo. Krompir solimo in potresemo z začimbami, dodamo kislo smetano, sto gramov vode in vse dobro premešamo.

Vse to med kuhanjem odstavimo, da se krompir primerno marinira. Mimogrede, takoj vas opozorim, odvečne marinade ni treba izliti! Vse to nam bo kasneje koristilo.

Čebulo olupimo, oplaknemo z vodo in narežemo na velike kolobarje. Potrebovali bomo približno 5-6 kosov srednje velikosti.

Čas je za začetek ribolova. Vodo iz posode solimo in sterlet prelijemo z vrelo vodo. Najprimernejši način za to je neposredno iz kotlička.

Nalijte vrelo vodo v tankem curku, sicer bo koža počila in ribe bodo videti neurejene.

Ribo obrnemo na glavo in jo pustimo 2-3 minute v vroči vodi, nato vodo solimo in z nožem previdno odstranimo vse bodice in luske. Pripravljen sterlet splaknemo s hladno vodo, nato odpremo trebuh in odstranimo drobovje. Ponovno sperite z vodo, osušite s papirnato brisačo in natrite s soljo in začimbami. To je vse, riba je pripravljena za pečico.

Kako kuhati

Pečico postavite na predgretje. Globok pekač namažite z majhno količino rastlinskega olja. Ko ga vzamete iz marinade, vanjo položite krompir, ki ga enakomerno razporedite po pekaču. Enakomerno porazdelite po vrhu krompirjeve plasti. Zdaj na vrh zelenjave položite celoten trup sterleta.

Premažemo ga s preostalo marinado iz kisle smetane in postavimo v ogreto pečico. Po približno 25-30 minutah ribe ponovno premažemo z marinado iz kisle smetane in po 20 minutah še enkrat. Nato po 20 minutah preverite pripravljenost krompirja in če je pripravljen, lahko končno jed odstranite iz pečice.

Sterlet, pečen v pečici, ima občutljivo, izjemno okusno aromo. Ribo narežemo, okrasimo in postrežemo. Dober tek!

Sestavine

• 1,8-2 kg – sveže sterlet;
• 2 kg – krompir;
• 5-6 kosov – čebula;

Za marinado

• 200 g - kisla smetana;
• Sol, začimbe - po okusu.

Najdaljši del kuhanja sterleta v pečici je čiščenje same ribe. Vendar obstaja nekaj skrivnosti, ki vam bodo pomagale, da bo to hitreje in lažje. Sterlet se običajno prodaja brez drobovja in prekrita s črno spolzko sluzjo. Sluz obvezno postrgajte. Če ga želite odstraniti, uporabite krtačo ali abrazivno stran nove gobe.

Medtem ko umivate ribe, zavrite kotliček vode.

Prelijemo čez kožo sterleta. Sluz bo koagulirala, po kateri je ne bo težko odstraniti.

Ribjo kožo operite, dokler ni popolnoma čista. Nato trup prerežemo po trebuhu, odstranimo drobovje in speremo. Z nožem ali vilicami poberite žilo – žilo, ki poteka skozi celotno hrbtenico. Sterlet nima lusk, ima pa ob straneh ostre in trde izrastke. Odstranite jih tako, da jih poberete z nožem. Tega ne počnem, saj kože sterleta ne jemo, ampak jo odstranimo. Z glave z ostrim nožem odrežemo tudi škrge in jih odstranimo. Vse morate še enkrat temeljito sprati, nato pa lahko začnete pripravljati recept za peko celega sterleta v pečici.

Neposredno na list folije solite obdelovanec in potresite s poprom znotraj in zunaj.

Zdaj stopite maslo, nato pa s silikonskim čopičem premažite celoten trup. Sama riba je mastna, vendar ji olje daje neverjeten okus.

Naoljeno sterleto zvijemo v obroč in dobro zavijemo v več plasti folije. Pečico segrejte in izdelek pecite 40 minut. Odprite folijo in sušite končano poslastico 5-10 minut. To je konec recepta za to praznično jed. Mislim, da ste sami videli, da je ta način kuhanja sterleta v pečici zelo enostaven.