Piščančji file v testu s sirom - odlična možnost za kosilo ali večerjo. Ta okusna in nežna jed vaših domačih ne bo pustila ravnodušnih. Želite vedeti, kako ga skuhati? Vse potrebne informacije je v članku. Želimo vam uspeh pri vaših kulinaričnih podvigih!

Piščančji file v testu s sirom: recept v pečici

Seznam živil:

• 4-5 žlic. l. majoneza (vsebnost maščobe);
• 0,4 kg piščančjega fileja;
• najljubše začimbe;
• 150 g trdega sira;
• malo rafiniranega olja.

Priprava

Piščančji file v testu (s sirom) v ponvi: recept s fotografijo

Zahtevane sestavine:

• 3 žlice. l. kisla smetana (lahko jo nadomestimo z majonezo);
• eno jajce;
• najljubše začimbe;
• trdi sir - 80-100 g;
• 2 žlici. l. pšenična moka;
• 20-30 ml rafiniranega olja.

podrobna navodila

Korak 1. Zgoraj smo obravnavali dejstvo, da testo s sirom v pečici. Če nimate veliko prostega časa, vam ponujamo drugo možnost, ki vključuje uporabo ponve. Torej, na mizo položimo potrebne izdelke. Piščančji file operemo z vodo iz pipe. Prečno razrežite na 4-5 kosov. Vsak kos je treba soliti in posuti z začimbami. Priporočamo, da meso narežete na tanko, ker ga ne bomo stepli, kot v prejšnjem receptu.

2. korak. Lotimo se priprave testa. V skledo razbijte jajce. Dodamo majonezo in moko. Lahko dodate sol, vendar le malo.

3. korak. Sir zmeljemo na strgalniku. Pošljemo ga v mešanico jajčne moke. Zmešajte sestavine. Potresemo s poprom.

4. korak. Vsak kos piščanca potopite v nastalo maso. Pazimo, da jajčno-sirna mešanica popolnoma prekrije file.

5. korak. Kose vzamemo iz testa in jih položimo na segreto ponev. Cvremo z oljem. Ogenj nastavite na minimum. Meso naj se praži 1,5-2 minuti na vsaki strani. Pazimo, da se testo ne zažge. V nasprotnem primeru naša jed ne bo videti tako okusna.

Takoj, ko piščančji file v testu s sirom v ponvi dobi zlato rjavo skorjo, ga lahko prestavite na krožnik. To jed postrezite na mizi. Kot priloga so primerni: pire krompir, kuhan riž in zelenjava na žaru. V tem primeru kosilo ali večerja obljublja, da bosta zadovoljiva.

Možnost multicookerja

Komplet izdelkov:

• 2 žlici. l. krušne drobtine in moka;
• eno jajce;
• piščančje prsi - nekaj kosov;
• začimbe;
• trdi sir (poljubne vrste) - 100 g;
• 3 žlice. l. rafinirano olje.

Praktični del

Korak 1. Začnimo z obdelavo piščančjih prsi. Biti morajo brez kože in kosti. File položimo na desko. Prepričajte se, da je gladka stran na vrhu. Kose pokrijte s prozorno folijo. V roke vzamemo kuhinjsko kladivo. Začnemo premagati vsak kos piščanca. Konec koncev njihova debelina ne sme presegati 2 cm.

2. korak. Kotlete potresemo z začimbami. Sol. Glavna stvar je, da ne pretiravate.

3. korak. V krožniku zmešajte nariban sir in drobtine. Prav ta mešanica bo jedi dala hrustljavo skorjico.

4. korak. V ločeno skledo vlijemo moko. Pustimo zaenkrat na stran.

5. korak. Jajce razbijte v tretji krožnik. Beljake in rumenjake zmešamo z vilicami.

6. korak. V meniju multicooker najdemo in takoj zaženemo program "Cvrtje" ("Pečenje"). Dodajte olje v zahtevani količini. Pustite, da se posoda segreje 5-6 minut.

7. korak. Piščančje kotlete potresemo v krožnik z moko. Nato položite v skledo s stepenim jajcem. Previdno dvignite kose in jih držite za robove. Počakamo, da odvečno jajce odteče v krožnik. Kateri so naslednji koraki? Kotlete povaljamo v mešanici naribanega sira in drobtin.

Korak št. 8. Vrnemo se v testo s sirom in ga položimo v skledo s segretim oljem. Cvremo na obeh straneh (4-5 minut). Enako naredimo z drugim kosom. postrežemo s poljubno solato ali prilogo. Izgledajo zelo okusno. Zdaj je čas, da jih okusite.

v testu s sirom in paradižnikom

Sestavine:

• 60-70 g pšenične moke;
• dva paradižnika;
• 250-300 g piščančjega fileja;
• eno jajce;
• 2 žlici. l. majoneza (ne zelo mastna);
• 80-100 g sira (obvezno trdega);
• začimbe (poper, sol);
• malo olja za cvrtje.

Priprava:

1. Meso operemo. Pustimo, da tekočina odteče. File prerežemo vzdolž vlaken. Dobiti moramo koščke, debelejše od 2 cm, s kuhinjskim kladivom. Za čistejše delo priporočamo, da kose pokrijete s folijo za živila. Vse kotlete je treba posuti z začimbami in soljo. Za zdaj jih lahko odložite.
2. Pripravimo testo. Če želite to narediti, v krožniku zmešajte majonezo z jajcem in moko. Tam dodajte ščepec mletega popra. Te sestavine stepemo z metlico ali običajnimi vilicami.
3. Segrejte ponev tako, da vanjo vlijete malo olja. Vsak kotlet pomočite v testo (na obeh straneh). Nato ga damo v ponev. Cvremo na srednjem ognju. Kako dolgo bo to trajalo? Vsaka stran se peče 1-1,5 minute. Piščančje meso je mehko in nežno. Zato ni treba, da je dolgo na ognju. V nasprotnem primeru bo jed izgubila svojo sočnost.
4. Paradižnik operemo in narežemo na rezine. In sir lahko naribate s finim nastavkom.
5. Ocvrte kotlete preložimo iz ponve na toplotno odporen krožnik. Na vsak kos položite rezino paradižnika. Sprinkle Kaj sledi? Našo posodo postavimo v mikrovalovno pečico. V 2-3 minutah bo dosegel želeno stanje. Če nimate mikrovalovne pečice, lahko uporabite pečico. Segrejemo na 180 °C. Nato pošljemo ven kotlete. Merimo 5 minut. Piščančji file v testu lahko postrežete s sirom. Recept s fotografijo vam bo omogočil, da pripravite okusno jed v veselje celotne družine.

Še en recept (za dvojni kotel)

Seznam živil:

• 100-150 g sira (trdi);
• malo majoneze;
• začimbe za piščanca;
• maslo - nekaj kosov (ne več kot 80 g);
• piščančji file - 2 kos.

Postopek kuhanja

Naribamo sir. Zmešajte z začimbami, namenjenimi piščančjim jedem. Dodajte nekaj kosov masla. Zmešajte. V fileju naredimo majhen rez. Tam dajte nastalo mešanico. Vrh namažite z majonezo (piščancu bo dodala sočnost). Oba kosa položite v dvojni kotel. Čas kuhanja: 40 minut.

Kot prilogo lahko postrežete:

• sveža ali vložena zelenjava;
• kuhan riž;
• testenine iz trde sorte pšenica;
• pire krompir;
• katera koli solata;
• kuhana leča;
• ajda;
• zelenjava na žaru.

Končno

Zdaj veste, da lahko kuhate piščančji file v testu s sirom različne poti- v pečici, v ponvi in ​​v počasnem kuhalniku. V vsakem primeru je rezultat dišeča, zadovoljiva in neverjetno okusna jed.

To jed lahko imenujemo nekakšni "leni kotleti", saj je piščančji file v sirnem testu pripravljen približno na enak način kot piščančji kotleti, vendar je okus jedi nekoliko spremenjen in bo potreben krajši čas kuhanja. Vsa "sol" jedi je v sirovem testu, ki naredi file sočen in okusen. Sir in piščanec se odlično dopolnjujeta in ustvarita razkošen in neverjetno okusen rezultat. Morda bo ta recept postal zaščitni znak vaše domače kuhinje, saj ima piščančje meso, pripravljeno na ta način, še posebej nežen okus, ki ga spremeni hrustljava sirova masa.

Sestavine za pripravo piščančjega fileja v sirovem testu (2 porciji):

• piščančji file - 300 g
• trdi sir - 80-100 g
• piščančje jajce - 1 kos.
• majoneza ali kisla smetana - 3 žlice. l.
• pšenična moka - 2 žlici. l.
• sol, začimbe - po okusu
• sončnično olje - 20-30 ml

Recept piščančji file v sirnem testu:

Piščančji file operemo, prečno narežemo na 4-5 kosov. Začinite s soljo, poprom ali drugimi začimbami, odvisno od okusa. Priporočljivo je, da meso narežete na tanko, saj ga ni treba pretolči.

Zdaj bi morali pripraviti testo. Zmešajte moko, jajce in majonezo (ali kislo smetano), soli ni treba dodajati, le malo.

Jajčni zmesi dodamo sir, nariban na grobem (ali srednjem) ribniku.

Vse sestavine za sirno testo zmešamo in začinimo s poprom.

Kose piščanca potopite v sirno testo, tako da popolnoma prekrije fileje.

Meso pražimo na majhnem ognju približno 1,5-2 minuti na vsaki strani. Sir se precej hitro stopi, zato pazimo, da se testo ne zažge, ampak postane hrustljavo in zlato rjavo.

Dovoljena je tudi nekoliko drugačna različica vročega postopka, in sicer: file v testu pečemo v ponvi le 20-30 sekund (obe strani) in ga damo v pečico, dokler ni kuhan, tj. dokler ne zahrusta (10 minut pri 200 C). Jed postrežemo s prilogo ali brez nje, ker je krepka in okusna.

Dober tek!

Ko sestavlja jedilnik za praznično pogostitev, ga vsaka gospodinja poskuša čim bolj popestriti, vključno z najbolj različne jedi. Navsezadnje se sestava pričakovanih gostov pogosto razlikuje po njihovih gastronomskih preferencah. In obstaja tudi možnost, da pridejo nepričakovani gostje. Zato je treba vse načrtovati vnaprej. Tako sem se, ko sem razmišljal o novoletnem jedilniku za leto 2014 in načrtoval novoletni meni za leto 2015, odločil, da vanj vključim lahko in piščančje meso, ki ga obožujejo tako moji domači (vključno z mano) kot večina mojih znancev in prijateljev. In njeno ime: piščanec v sirnem testu. Pri pripravi ni posebnih težav. Edina težava je, da te jedi prehitro zmanjka.

Piščanec v sirnem testu na spletno stran

Zato ga boste morali pripraviti v velikih količinah, da ga bodo lahko poskusili vsi.

Za kuhanje piščanca v sirnem testu potrebujemo naslednji nabor izdelkov:

Piščanec v sirnem testu na spletno stran

200 g majoneze
150 g trdega sira
mleti poper
piščančje prsi
3 žlice moke
2 jajci
sol
eno in pol kozarca rastlinskega olja.

Torej, če so na voljo vsi izdelki, začnimo ustvarjati piščanca v sirnem testu za novoletni meni 2015 po foto korakih recepta:

Priprava mesa. Temeljito opran piščančji file narežemo na 5 mm debele rezine. gosto in pretlačite s kuhinjskim kladivom, potem ko meso pokrijete z vrečko (da se ne nabirajo majhni koščki po kuhinji).

Piščanec v sirnem testu na spletno stran
Piščanec v sirnem testu na spletno stran

Marinado pripravimo iz polovice dogovorjene količine majoneze, popra, soli in približno žličke sladice rastlinskega olja.

Piščanec v sirnem testu na spletno stran

V marinado damo pretlačeno piščančje meso, ki ga predhodno narežemo na manjše kose (čeprav je za druge primernejše). Pustite marinirati eno uro (lahko tudi več).

Piščanec v sirnem testu na spletno stran

Pripravite testo. Medtem ko se naš piščanec namaka v marinadi, pripravimo testo tako, da zmešamo jajca, preostalo majonezo in nariban sir (za fino strgalo).

Piščanec v sirnem testu na spletno stran

Nato mešanici glede na gostoto dodamo moko.

Piščanec v sirnem testu na spletno stran

Morda ga boste potrebovali malo več, kot je bilo načrtovano. Konzistenca testa mora biti podobna viskozni masi.

Piščanec v sirnem testu na spletno stran

Kuhanje piščanca v testu. Kose piščančjega fileja previdno stresite v sirno testo (da si ne umažete rok, je priročno uporabiti 2 vilici) in jih vrzite v ponev ali zajemalko z vrelim rastlinskim oljem.

Piščanec v sirnem testu na spletno stran
Piščanec v sirnem testu na spletno stran

Olja mora biti veliko, da so kosi popolnoma potopljeni vanj in temeljito ocvrti.

Piščanec v sirnem testu na spletno stran

Olje v ponvi naj ne vre zelo vroče, sicer se testo hitro ocvre, meso v njem pa ostane surovo. Po 8-10 minutah cvrtja bo piščanec v testu dobil čudovit rjav odtenek, kar pomeni, da je jed pripravljena. Z rešetkasto žlico (velika žlica z luknjami) poberemo ocvrte kose in jih najprej položimo na krožnik, obložen s prtičkom.

Piščanec v sirnem testu na spletno stran

Ko prtiček vpije olje, ki teče iz njih, ga lahko prestavite v lepo in končano jed postrežete na mizo.

Piščanec v sirnem testu na spletno stran

Mislim, da bo simbol prihajajočega leta - koza - ovca, vesela tako okusne poslastice.

Dober dan vsem! Že dolgo je znano, da če morate na hitro pripraviti toplo kosilo ali večerjo, je piščanec ena najboljših možnosti.

Danes vam bom povedal, kako kuhati piščančji file v testu: recept s sirom v ponvi. Odlično je, da med kuhanjem ostane hrana v notranjosti sočna in mehka, na zunanjosti pa dobite okusno skorjo testa.

Takšne jedi imajo radi tako otroci kot mož, če pa ste na dieti ali gledate pravilna prehrana, je bolje odstraniti skorjo, je prevzela olje kot ščit in pustila popolnoma dietetični izdelek v notranjosti.

Tehnologija je zelo preprosta in obstaja na stotine različic priprave in serviranja te jedi. Da bi popestrili svoj jedilnik, lahko spremenite rezanje piščančjega fileja - dolge palčke, kvadratke, ploščate kose (kot so kotleti), srednje velike kose poljubne oblike.

Za pripravo testa izberite različne sestavine: kefir, pivo, vino, vodo ali gazirano vodo, mleko, sirotko ... Dodajte močan alkohol, sir, žitne kosmiče, oreščke, zelišča. Uporabite različne: pšenični, rižev, krompirjev ali koruzni škrob.

Testo s škrobom je bolj hrustljavo in ne vpije toliko maščobe. Za prilagajanje debeline skorje je lahko testo debelejše ali tanjše. Na koncu lahko uporabite samo jajce in ga prelijete z drobtinami, kosmiči ali oreščki.

Sestavine:

1. Piščančji file - 1 kos.

2. Jajca - 1 kos.

3. Kisla smetana - 3 žlice.

5. Trdi sir - 50 gr.

6. Moka - 100 gr.

7. Sol - po okusu

8. Mlet črni poper - po okusu

9. Posušena zelišča - po okusu

Način kuhanja:

1. Najprej pripravimo testo. Zlomite v skledo, dodajte tri žlice kisle smetane in majonezo.

2. Dodajte drobno naribano sol in sol, vse temeljito premešajte. S sirom se piščanec izkaže za mehkega in zelo okusnega.

3. Dodamo presejano moko, premešamo, da ne ostanejo grudice in masa postane homogena. Morda bo potrebno malo manj ali malo več moke. Dodajte ga postopoma, masa do želene konsistence bo podobna testu za palačinke.

4. Postavite v hladilnik.

5. Pripravljen piščančji file narežemo na srednje velike kose poljubne oblike. Potresemo jih s suhimi zelišči, mletim črnim poprom, naribanim česnom in soljo.

Meso z rokami dobro premešamo, da se začimbe in sol enakomerno porazdelijo. Pustite, da se marinira pol ure.

6. V ponvi z debelimi stenami ali cvrtniku segrejte olje (če kapljica testa, ki je padla vanj, takoj začne brbotati in »igrati«, pomeni, da se je olje segrelo na optimalno temperaturo).

To bo zagotovilo, da se testo hitro "strdi", ne bo vpilo veliko olja, končna jed pa bo imela čeden in okusen videz. videz. Kose piščanca pomočimo v testo in jih takoj položimo v ponev.

Popečemo do zlato rjave barve na obeh straneh in da odstranimo odvečno olje, pripravljen file položimo na papirnato servieto. Piščančji file v testu se izkaže za sočnega, mehkega in zelo okusnega. Postrezite s svojo najljubšo omako. Dober apetit in okusni recepti!

• Kako izračunati, koliko testa je potrebno za cvrtje hrane? Samo izmerite njihovo maso; potrebovali boste enako količino testa.
• Odlična sestavina za kuhanje je gazirana voda. Zaradi mehurčkov je lahkoten in nemasten.
• Da se bo bolje prijelo, hrano »obrišite« s prtičkom in jo z vseh strani povaljajte v moki ali škrobu.
• Za testo je bolje izbrati svetle sorte piva, ki bodo dodale kruhast okus, mehurčki pa bodo naredili vaš "plašč" testa zračen. Medtem ko temno pivo lahko pusti grenak okus.
• Če so v receptu uporabljena jajca, beljake ločeno od rumenjakov stepite v močno peno, da bo rahlo in puhasto. Vmešajte jih postopoma, tik preden pripravite jed (tako kot pri mesenju klasičnega biskvita)

Vse najboljše, uživajte v kuhanju!

1. korak: pripravite piščančji file.

Najprej vzemite svež piščančji file, ga temeljito sperite pod tekočo hladno tekočo vodo, osušite s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami, položite na rezalna deska in s pomočjo ostrih kuhinjski nož znebimo se odvečne maščobe, ovoja in hrustanca. Nato ga počez narežemo na poljubno dolge rezine, debeline ne več kot 1 centimeter, se ne bodo zlomili, zato je bolje, da ne povečate velikosti! Nato meso položite v čisto skledo in ga z vseh strani po okusu potresite s soljo, mletim črnim poprom in mešanico začimb. Vse skupaj s čistimi rokami dobro premešamo, da se začimbe oprimejo rezin z vseh strani, piščanca pa pustimo pri miru. 15–20 minut.

2. korak: pripravite testo.

Medtem s hrbtno stranjo noža stepite kokošje jajce in ga položite v globok krožnik ali majhno skledo. Tja damo tudi kislo smetano ali majonezo in te izdelke stepamo do homogene puhaste konsistence 40-60 sekund z namiznimi vilicami, čeprav bo delovala tudi metlica. Nato dobljeni masi dodamo sol in mlet črni poper po okusu, dodamo presejano pšenično moko, po možnosti vrhunskega razreda, in kos trdega sira sesekljamo na fino ali srednje ribe. Vse ponovno zmešajte do gladkega, na koncu bi morali dobiti srednje gosto testo, kot za palačinke - to je testo!

3. korak: pripravite piščančji file v sirnem testu.

Sedaj postavite ponev na majhen ogenj in vlijte vanjo rastlinsko olje in mu dajte priložnost, da se ogreje. Ne izgubljamo niti minute, zvaljamo v kosu piščančje prsi z vseh strani v testo. Po nekaj minutah prvo porcijo mesa spustimo v dobro segreto maščobo in pečemo na obeh straneh približno 2-3 minute na vsaki. Sir se zelo hitro stopi, zato pazimo, da se testo ne zažge, ampak postane hrustljavo in rožnato, zato občasno uravnavamo ogenj od nizke do povprečna raven. Ko je piščanec zlato rjave barve, uporabite kuhinjska lopatica Končano jed preložimo na papirnato kuhinjsko brisačo, ki smo jo predhodno razgrnili po pultu, in ji damo možnost, da vpije odvečno maščobo. Nato koščke postrežemo na velik ploščat krožnik in gremo na degustacijo!

4. korak: Piščančji file postrežemo v sirovem testu.

Piščančji file v sirnem testu je popolna druga glavna jed za zajtrk, kosilo ali večerjo, čeprav lahko ta čudež jeste kot popoldanski prigrizek.

Piščančji file v sirnem testu je popolna druga glavna jed za zajtrk, kosilo ali večerjo, čeprav lahko ta čudež jeste kot popoldanski prigrizek. Postrežba takšnega mesa je odvisna samo od vaših želja; prilega se mu katera koli priloga, na primer pire krompir, solate, testenine, kaša, dušena, kuhana ali pečena zelenjava ali kos svežega kruha, nekaj marinad ali kislih kumaric, pa tudi kečap z gorčico lahko postane tudi precej dobra možnost. Kuhajte z ljubeznijo in uživajte v resnično okusni hrani!
Dober tek!

Včasih je ta jed pripravljena na drugačen način. File v testu ocvremo v ponvi samo 20–30 sekund na obeh straneh, dokler ne porjavi, in ga pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj Celzija, za 10 minut ali pečemo do hrustljavosti;

Zelo pogosto fileje namakamo v mleku približno 1 uro, da postanejo mehkejši, ali hranimo v začinjeni marinadi iz fermentiranih mlečnih izdelkov in zelenjave in šele nato zvijemo v testo in ocvremo;

Nabor začimb ni pomemben, dopolnite ga z vsemi začimbami in suhimi zelišči, ki so primerne za piščančje jedi;

Zelo pogosto se v testo doda nekaj olupljenih in stisnjenih strokov česna, posušen koper, peteršilj, koriander ali bazilika;

Alternativa kisli smetani ali majonezi je domača smetana.